大家好，我是大磊，又到了分享美食的时间。
芹菜是我们日常生活中比较常见的食材，不仅口感爽脆，而且营养价值也很高。
富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、等微量元素。可以有效地促进胃液分泌，增加食欲，对于预防高血压和动脉硬化也有很大的作用。
上班族多吃，还能缓解压力产生的失眠和头痛，益处非常大。
但是却有很多人非常讨厌吃芹菜。
尤其是年轻人和小孩子，总觉得有股特别怪的味道，还不容易嚼烂。其实觉得嚼不烂的物质是芹菜特有的粗纤维。烹饪的时候先焯水，可以将粗纤维软化，就不会有嚼不烂的口感了。还能帮助清理肠道里的垃圾和毒素。
今天不妨跟大磊学几道芹菜的家常吃法，个个做法简单，好吃还下饭，专治你家挑食不爱吃芹菜的家人，接着往下看吧。
芹菜炒肉
1，准备洗净的一把芹菜，切成三厘米长的段；半个红椒，切成红椒条用来配色；一块猪瘦肉切成薄片，泡出肉片里面的血水，挤干水分备用。
准备少许蒜片、姜片，再抓一小把干红椒备用，不喜欢吃辣的可以不放。
2，猪肉里加入食盐1克，胡椒粉0.5克，料酒5克，用手抓匀，打入一个鸡蛋清，用手快速抓散，保持肉片的鲜嫩，再放入少许干淀粉，锁住肉片里的水分，使口感比较滑嫩。
3，锅烧水，水开之后，将芹菜和红椒焯水1分钟捞出备用。
4，炒锅烧热，倒入食用油，油温四成热时，下入腌好的肉片，滑油15秒后，倒入芹菜和红椒条。10秒钟后即可倒出控油。
5，锅内再添入少许食用油，放入姜蒜和红干椒爆香，加入蚝油5克，搅拌化开。倒入芹菜和肉片，翻炒几下，加入料酒5克去腥，快速翻炒，起锅撤火开始调味。
加入食盐1克，鸡粉1克，胡椒粉0.5克，白糖1克提鲜，再加入几滴老抽；开大火快速翻炒几下，起锅前淋入少许芝麻油，再简单翻炒几下，即可关火起锅装盘。
芹菜拌木耳
准备一小把洗净的芹菜，切成三厘米长的段；半个红椒，切成红椒条用来配色；准备二两提前泡好的黑木耳，沥干水分备用；准备少许姜末、蒜末，3个小米椒切成辣椒圈备用。
锅内添入适量清水，加入少许植物油，水烧开，下入木耳，用勺子翻动几下，焯水一分钟左右，放入红椒，10秒钟后即可倒入控水拔凉。
在装蒜末的盆中，加入食盐2克，白糖1克，生抽5克，陈醋10克，红油10克，香油5克，芥末油3克，搅拌化开。
准备一个拌菜盆，倒入芹菜，木耳和红椒，再倒入调好的料汁，用筷子搅动拌匀，即可装入盘中上桌食。
芹菜炒香干
准备一小把洗净的香芹，切成4厘米长的段；豆腐香干300克，切成长条；一个红椒，去籽后切成长条，几粒大蒜切成蒜片，再抓入几粒红干椒备用。
锅内烧水，加入一勺食盐和少许植物油，水烧开，下入芹菜和香干，用勺子搅拌几下，焯水1分钟左右，即可倒出控水备用。
锅内添入少许食用油，下入蒜片和红干椒爆香，再加入少许蚝油，芹菜和香干，开大火，快速翻炒几下，下入红椒丝，颠锅翻炒几下，起锅撤火开始调味。
加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，再上火快速翻炒片刻，化开所有调料，最后再淋入少许明油，简单翻匀以后，就可以起锅装盘了。
芹菜胡萝卜炒鸡蛋
准备一小把洗净的芹菜，切成段；半个胡萝卜切成条，和芹菜放在一起；
准备一个小盆，打入两个鸡蛋，加入0.5克食盐，几滴陈醋，0.3克胡椒粉，用筷子搅匀打散备用；一小把泡发好的黑木耳切成小片；少许蒜片。
锅内烧水，加入一勺食盐和少许植物油，水烧开，下入芹菜和胡萝卜，焯水一分钟左右，倒入木耳，用勺子搅动几下， 15秒后即可倒出控水拔凉。
另起锅添入少许食用油，油温4成热时，倒入鸡蛋液，用勺子翻炒几下，等鸡蛋凝固定型以后倒出备用。
锅内添入少许底油，放入蒜片炒香，再倒入芹菜，胡萝卜和木耳，快速翻炒几下，加入蚝油3克翻炒化开，然后起锅撤火开始调味；
加入食盐1克，鸡粉1克，胡椒粉0.5克，生抽3克，上锅翻炒几下，倒入炒好的鸡蛋，再淋入少许明油，简单翻匀以后，即可关火起锅装入盘中
黄豆拌芹菜
准备300克芹菜，切成3厘米的段备用；五十克泡好的黄豆；准备半个红椒切成长条；
起锅烧水，加入一勺食盐和几滴植物油，提亮菜品的颜色和底味，水烧开，下入切好的芹菜，水再次沸腾时，把芹菜捞出过凉水备用。
把芹菜控干水分倒入盆中，放入切好的红椒条，少许芝麻油，适量白醋，一勺白糖，半勺食盐，小半勺味精，用筷子拌匀，装入盘中，最后把黄豆撒在拌好的芹菜上面即可食用。
好了，5道芹菜的家常做法就分享到这里，您还有其他芹菜好吃的做法吗？
欢迎在评论区留言，喜欢的朋友可以先收藏。感谢您的阅读，我们下期再见。
家常下饭菜，芹菜炒香干，简单美味又营养，5分钟搞定，太好吃了芹菜炒香干，是一道非常普通的家常菜。芹菜搭配香干，色香味俱全，喜欢的朋友可以试试
【食材和用料】
豆干 ------------1包
芹菜 ------------300克
猪肉片 ----------100克
生抽 ------------ 1勺
蚝油 ------------1勺
蒜末 ------------适量
1：将食材准备好，猪肉和香干均切成薄片，然后分别装盘备用。（不吃肥肉的朋友，可以选用里脊肉）
2：芹菜择去菜叶，洗净后切段，另外可以准备一点辣椒和蒜末调和，这样吃起来更开胃下饭。（如果是大根比较粗的芹菜，记得斜切开来）
3：锅中放入适量清水，水开后放入一小勺食盐，将芹菜简单焯下水，这样芹菜颜色会更加碧绿，口感也更清脆爽口。
4：取一口干净的锅烧热，放入事先腌好的肉片，放入一勺老抽上色，一定要用大火快炒，猪肉的口感才不会柴。
5：肉片上色后，倒入焯水过的芹菜和豆干，同时放入少许食盐，和蚝油调味即可，也可以用淀粉勾芡一下。（豆干本身是半成品，翻炒时间不用太长）
6：大火翻炒均匀，让香干和肉片融合入味，待香干稍微变软时，转小火翻炒1分钟，即可出锅装盘享用啦！
7：简单又好吃的芹菜肉丝出锅啦！芹菜翠绿脆嫩，香干嫩滑可口，色香味俱全，非常适合做干饭。
小贴士
1：食材选择上，可以选择香芹，这种芹菜香气浓郁，比较好吃。菜品用料大家根据自己的实际情况调整。
2：肉片更好是腌制一下，更容易入味。后面炒制的时候可以少放点盐，因为生抽也有一定的咸味。
3：焯水过的芹菜，炒制过程不用太多时间。能吃辣的时候一定要放点干辣椒，吃起来更下饭。
好啦，朋友们！今天茶陵莉妹几就和大家分享到这里，如果大家觉得还不错的话，动动您的发财小手点赞收藏转发，并且留下您宝贵的意见，谢谢！#头条创作挑战赛#
回味无穷的西芹炒香干来拯救你的胃芹菜是一种抗氧化剂，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。芹菜营养丰富，但是缺少优质的蛋白质，而香干有优质蛋白，所以它们在一起使用能够起到了营养递加的作用。
By 薯条沾腐乳
用料- 攸县香干 1.5块
- 西芹 2根
- 瘦肉 60克
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 花椒粒 10粒
- 生抽 少许
- 蚝油 少许
- 腌肉调料：
- 生粉料酒生抽 适量
1、准备好食材
2、瘦肉切片
3、放入腌肉调料
4、拌匀后腌制一会儿
5、香干、西芹切片
6、锅中放油烧热，下姜蒜
7、炒出香味
8、放入猪肉
9、大火翻炒
10、炒至9成熟装盘备用
11、锅中留油，放入西芹和香干
12、放入生抽炒至8成熟
13、放蚝油
14、拌匀
15、放入肉片
16、大火翻炒一分钟
17、装盘食用
18、成品图
小贴士简单快手却不失营养美味，喜欢吃素的，不用放入也行
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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#清香麻爽秒入魂#藤椒香芹炒碎牛肉By 阳光之美食
用料- 牛里脊 适量
- 香芹 适量
- 蚝油 适量
- 蒜 适量瓣
- 料酒 适量
- 剁辣椒 适量
- 盐 适量克
- 菜籽油 适量
- 生抽 适量
- 鸡粉 适量
- 豪吉藤椒油 适量
1、牛肉，
2、乱刀敲散，用盐，蚝油，料酒腌制
3、香芹
4、锅里少许油爆牛肉碎
5、随便炒几下出锅，备用
6、锅里底油爆香芹
7、倒入牛肉碎翻炒
8、放盐，鸡粉，生抽，藤椒油，剁辣椒，大蒜子，蚝油
9、出锅。
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芹菜和这两样是绝配，大火一炒，鲜香四溢，比肉菜还好吃最近应季的芹菜上市了，特别嫩，而且超便宜，比大部分的青菜都便宜。所以每次买菜，我都忍不住买一大捆回来。这样嫩的芹菜，最适合炒着吃，大火爆炒的那种，脆嫩脆嫩的，很开胃。
芹菜虽然普通又便宜，但是营养价值还是很高的，所以不需要太在意搭配，想怎么炒就怎么炒。
我最近喜欢用芹菜搭配平菇和洋葱，这两样都自带鲜香味，和芹菜搭配，随意一炒就很好美味。真的比芹菜炒肉更好吃。这道菜我做了很多次了，我女儿平日里不爱吃芹菜的也特别喜欢。大家可以试试，清爽开胃，很适合现在这个季节。
芹菜炒平菇
【食材】芹菜、平菇、洋葱、蒜、干辣椒、盐、白糖、生抽、香醋、鸡精
【具体做法】
1，平菇去根，洗净后撕成小块。水开下锅，煮1~2分钟，煮熟捞出。沥干水分备用。?
2，芹菜摘洗干净，切段。洋葱一小块，切丝。?
3，热锅凉油，倒入蒜末和干辣椒，小火炒出香味。?
4，倒入芹菜，大火快速翻炒。这个季节的芹菜比较嫩，不要炒时间长了。?
5，芹菜炒至五六分熟，把处理好的平菇和洋葱丝倒进来，大火翻炒均匀。?
6，最后加盐、鸡精、少许白糖、生抽、香醋调味，大火翻炒均匀就可以了。?
芹菜脆嫩，平菇筋道。混合着洋葱的鲜味，整道菜简单又美味，微辣鲜香，开胃又下饭。?
饭饭小贴士
1，蘑菇焯水可以清理得更干净，同时去除一些菌菇味，吃起来更鲜。
2，这个季节的芹菜很嫩，全程大火快炒，大概8分熟就可以关火盛出了。保持芹菜的脆嫩的口感。
西芹炒百合健康营养、不油不腻，一家人晚饭吃真舒服大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！
西芹炒百合质嫩爽口，味道鲜美。西芹营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质，还含有芹菜油，具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效，是一种很好的保健蔬菜，百合性微寒平，具有清火、润肺、安神的功效，二者结合食用优势互补。
By 薯条沾腐乳
用料- 西芹 200克
- 百合 3朵
- 大蒜 3瓣
- 盐 适量
- 油 20毫升
1、准备好食材
2、西芹洗干净后切厚片，百合去杂质洗干净
3、大蒜切碎
4、锅中放油烧热
5、放入蒜末炒香
6、放入西芹
7、加入少许清水炒至9成熟
8、放入百合
9、翻炒均匀
10、根据自己口味放盐
11、炒一分钟关火出锅
12、装盘食用
13、成品图
小贴士非常清淡百搭的一款家常菜，喜欢就试试吧^_^
西芹的营养功效1.平肝降压：芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
2.镇静安神：从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用，有利于安定情绪，消除烦躁。
3.利尿消肿：芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。
4.防癌抗癌：芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。
5.养血补虚：芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
西芹的饮食禁忌脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男士应少吃西芹。
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推荐5种绿叶菜，含钙高过牛奶，每天吃一把，一家老小钙都补足了钙是人体必需的一种微量元素，如果要说什么食物里含钙更高？有些人就会很肯定的回答是牛奶或者是奶制品，它们当中确实含有丰富的蛋白质和钙，但牛奶并不是唯一含钙量高的。
除了牛奶和奶制品，其实，有些绿叶蔬菜中的含钙量也不低，甚至能超过牛奶，下面我们就来看看是哪些蔬菜吧！
芹菜——（每100克中含有138毫克钙）
推荐食谱：芹菜炒香菇
1.准备食材
洗净的芹菜一把，切成3厘米长的段，放入小盆中备用，胡萝卜半个切成条，用来配色，香菇6朵，先切去根部，再切成长条，大葱半根切成马蹄片，生姜一小块切成姜片，和大葱放在一起，再抓入几粒红干椒备用。
2.食材焯水
起锅烧水，加入少许植物油，等水烧开后，下入香菇，用勺子翻动几下，焯水一分钟以后，下入芹菜和胡萝卜，继续煮一分钟，倒出控水拔凉。
3.开始烹饪
另起锅添入少许食用油，放入葱姜和红干椒爆香，下入香菇，芹菜和胡萝卜，快速翻炒片刻，加入食盐2克，白糖1克提鲜，鸡粉2克，蚝油3克，加入生抽5克，开大火快速爆炒15秒，再勾入少许薄芡，翻炒均匀，就可以关火装盘了。
油麦菜——（每100克中含有60毫克钙）
推荐食谱：炝炒油麦菜
1.准备食材
油麦菜一把洗净后切成段，大蒜几粒切成蒜末，再抓入几粒红干椒备用。
2.食材焯水
锅内烧水，加入一勺食盐和少许植物油，下入油麦菜，简单翻匀以后倒出控水。
3.开始烹饪
另起锅添入少许食用油，倒入蒜末和红干椒，炒出蒜香味以后，加入蚝油5克，翻炒化开，倒入油麦菜，快速翻炒10秒钟以后，起锅撤火。
4.进行调味
加入食盐1.5克，白糖0.5克提鲜，香油3克，开大火快速翻炒化开所有调料，装盘即可上桌食用。
菠菜——（每100克中含有72毫克钙）
推荐食谱：菠菜拌鸡蛋
1.准备食材
洗净的菠菜一把，先去掉根部，放入盆中，取一个小盆，打入两个鸡蛋，用筷子搅匀打散，蒜子几粒拍扁切成蒜末，红椒半个去瓤切成细丝，放入盆中。
2.煎一下鸡蛋
起锅添入食用油，倒入鸡蛋液，把鸡蛋液均匀地摊在锅底，从锅边淋入少许明油，开中小火，转动炒锅，把鸡蛋皮煎至两面呈金黄色时，盛出把煎好的鸡蛋皮卷起来，切成一厘米宽的长条，放入小盆中备用。
3.菠菜焯水
起锅添入适量清水，加入少许食用油，再加入少许食盐，等水烧开后，下入菠菜，用勺子翻动几下，焯水10秒钟，捞出控水拔凉。
4.准备调料
取一个拌菜盆，先倒入蒜末，加入食盐2克，味精1克，白糖1克提鲜，陈醋5克，生抽10克，香油5克，用勺子搅拌，化开调料。
5.开始调拌
再倒入菠菜叶，红椒丝和鸡蛋皮，用筷子搅拌均匀，使调料和食材充分融合，装盘就可以上桌食用了。
小白菜——（每100克中含有90毫克钙）
推荐食谱：炝拌小白菜
1.准备食材
洗净的小白菜一把，去掉根部，放入盆中，蒜子一小把拍扁切成蒜末。
2.食材焯水
起锅烧水，加入一勺食盐，再加入少许植物油，水开后，下入小白菜，焯水一分钟左右，即可捞出控水，再过一下凉水。
3.准备炝拌
然后把小白菜放在菜板上，用刀切成小段，放入拌菜盆中，再倒入切好的蒜末备用。
4.开始炝拌
另起锅添入少许食用油，放入几粒花椒和红干椒，炸出香味以后关火，然后把热油倒在蒜末上面，激发出蒜香味，加入食盐2克，白糖1克，味精1克，辣鲜露3克，陈醋3克，用筷子搅拌均匀，装盘中就可以上桌食用了。
西蓝花——（每100克中含有180毫克钙）
推荐食谱：蒜蓉西蓝花
1.准备食材
西兰花一棵去掉根部，切成小朵，淘洗干净，倒入漏勺中控水备用，蒜子几粒切成蒜末，红椒一个切成细圈。
2.食材焯水
锅中水烧开，加入食盐增加西蓝花的底味，再加入少许植物油，下入西兰花焯水一分钟，捞出控水备用。
3.开始烹饪
另起锅添入食用油，油热后倒入蒜末和辣椒爆香，炒出香味以后倒入西兰花，快速翻炒几下。
4.进行调味
加入食盐3克，白糖1克，鸡精1克，翻炒化开调料，再勾入水淀粉，快速翻炒均匀，即可关火，盛入盘中。
再把锅里面的汤汁烧开，勾入少许水淀粉，淋入少许明油，简单翻炒几下，把汤汁均匀地浇在西兰花上面，美味即成。
夏季补钙刻不容缓，以上就是给大家分享的全部内容了，喜欢的朋友赶紧试着做两道菜尝尝吧！
（之一名厨编辑：阳阳）
芹菜炒肉片，是先炒芹菜还是先炒肉？教你正确做法，嫩滑爽口下饭秋天气候干燥，容易情绪低落，多吃点芹菜可以镇静安神，消除烦躁不安感。而且它的含铁量也挺高，吃芹菜能够避免皮肤苍白、干燥和面色无华，所以女性朋友们平时要多吃。
今天教大家做的这道菜很简单，但是很多人可能炒的时候搞错了步骤和 *** ，导致炒出来的芹菜不够脆爽，今天就把正确的 *** 教给朋友们，快来看一看。
【芹菜炒肉片】
需要准备的食材：芹菜、五花肉、食用盐、蚝油、料酒、食用油、生姜、大蒜、泡椒、辣椒酱、豆瓣酱
具体做法步骤如下：
1.将五花肉洗干净以后，放到砧板上，用刀将肥肉和瘦肉分开，然后分别切成薄片，全部切好以后，记得把肥肉和瘦肉要分开来放在不同的碗里，因为等会要用在不同的地方。
2.往装瘦肉的碗里加适量食用盐和少量蚝油，再滴上少量料酒去腥，然后用筷子将瘦肉和各种调料充分搅拌均匀，拌匀后再滴上几滴食用油，再次搅拌均匀。
3.把芹菜叶择干净，放在水里洗好后，切成小段备用。同时，还可以提前把姜蒜末切好，再准备一些泡椒切成辣椒圈。
4.起锅给芹菜焯水，先往锅里加适量清水，水烧开以后，把芹菜倒进去，时间不用太久，三十秒左右就可以捞出来了。
5.重新起锅，锅里加一点点食用油，然后把五花肉的肥肉倒进锅里煸炒，如果一会出油比较多的话，可以盛出来一些，不然油太多的话会腻人，可以根据自己的口味选择。
6.肥肉煸炒成金黄色以后，往锅里加一勺辣椒酱，炒出红油以后，再加一勺豆瓣酱，炒出酱香味。
7.接着倒入提前切好的姜蒜末，记得把泡椒圈也一起加进来炒。底料炒好后，把瘦肉片倒进锅里。
8.炒至肉片断生后，倒入芹菜段，旺火快速翻炒入味，时间大概在三十秒左右即可，这样炒出来的芹菜口感更加鲜嫩清脆。到这里，这道芹菜炒肉片就全部做好了，盛进盘里，配上米饭，嘎嘎香。
【爱心小贴士】
1.五花肉记得尽量切得薄一些，这样更好入味，口感也更好。
2.腌瘦肉时，加食用油主要是为了锁住肉里的水分，这样的肉片吃起来口感更嫩，而且炒的时候也不会粘锅。
3.择下来的芹菜叶不要丢掉，用来煲汤挺香的。
4.如果你买回来的芹菜比较粗，记得把它划开成细条状，这样炒的时候才更好入味。
芹菜属于高纤维食材，胃动力不足的朋友平时要适量使用，不过正因为它具有高纤维，才能加快胃部的消化，帮助酒精的排出，所以这道芹菜炒肉作为下酒菜可以说是非常合适了。
好了，今天的美食分享就到这里了，如果您觉得这个做法还不错的话，就帮忙点赞?转发吧，感谢支持。
开胃解馋的芹菜炒肉丝，简单好吃，营养嫩鲜，老少皆宜的下饭菜开胃解馋的芹菜炒肉丝，简单好吃，营养嫩鲜，老少皆宜的下饭菜
芹菜炒肉丝是一道以芹菜和猪肉为主要食材的经典中式菜肴。这道菜以其独特的口感和营养价值而受到广大美食爱好者的喜爱。本文将详细介绍芹菜炒肉丝的烹饪步骤，以及所需食材和调料的比例，帮助您轻松掌握这道美味的家常菜的 *** 技巧。
芹菜炒肉丝
主料：
猪里脊肉200克
芹菜250克
调料：
食盐3克
酱油15毫升
料酒10毫升
鸡精1克
干辣椒2个
生姜3片
大葱1根
烹饪步骤：
- 准备猪肉：将猪里脊肉洗净，切成丝，加入5毫升料酒、3克盐和少量鸡精拌匀，腌制15分钟备用。
- 准备芹菜：将芹菜去叶去根，洗净后切成3厘米长的段。烧一锅水，加入2克盐，煮沸后放入芹菜段焯水，煮至颜色翠绿后捞出，用凉水冲凉备用。
- 准备调料：将干辣椒剪成小段，与姜片一起放入温水中泡软；大葱洗净切成葱花备用。
- 炒肉丝：热锅凉油，油热后放入腌制好的肉丝煸炒至变色，捞出备用。
- 炒芹菜：在刚才的锅中加入适量油，烧热后放入葱花和干辣椒段煸炒出香味，然后加入焯水过的芹菜段翻炒均匀。
- 烹饪：将炒好的肉丝和芹菜段一起放入锅中，加入剩余的调料（盐、酱油、鸡精），快速翻炒均匀。
- 出锅：将炒好的芹菜炒肉丝盛入盘中，即可享用。
小贴士：
- 肉丝腌制：腌制肉丝时加入料酒可以去除猪肉的腥味，同时加入少量鸡精可以提鲜。此外，为了使肉丝更加滑嫩，可以加入适量的花生油搅拌均匀。
- 芹菜焯水：焯水可以去除芹菜的苦涩味，同时使芹菜保持翠绿的颜色。注意焯水时间不宜过长，否则芹菜会变软，影响口感。
- 烹饪火候：烹饪过程中要掌握好火候，煸炒肉丝和炒芹菜时要用中火，避免食材过熟。同时，要注意翻炒均匀，使所有食材都能受热均匀。
- 搭配建议：芹菜炒肉丝可以搭配一些其他食材来增添口感和营养价值，如木耳、胡萝卜等。这些食材可以增加菜肴的纤维和维生素含量，使营养更均衡。
- 储存方式：炒好的芹菜炒肉丝应尽快食用，如果需要保存可以放入冰箱冷藏。不过要注意时间不宜过长，以免影响食材的口感和营养价值。
通过以上步骤，一道美味可口的芹菜炒肉丝就做好了。这道菜散发着诱人的香气，肉丝鲜嫩可口，芹菜清脆爽口，再配上丰富的调料，让人回味无穷。现在就来品尝这道美味的芹菜炒肉丝吧！享受烹饪的乐趣和美食带来的满足感。
???关注食味流年，带你了解更多和美食有关的知识和技巧。
下饭开胃的芹菜炒肉丝，做法简单，嫩鲜营养，老少皆宜的家常菜下饭开胃的芹菜炒肉丝，做法简单，嫩鲜营养，老少皆宜的家常菜
芹菜炒肉丝是一道融合了传统中华美食文化和地方风味的佳肴。这道菜源自中国的民间，流传至今已成为一道家喻户晓的菜品。芹菜炒肉丝的独特风味在于它将清爽的芹菜与鲜嫩的肉丝搭配在一起，通过独特的烹饪技巧，呈现出一种色香味俱佳的美食。如果你对这款美食也感兴趣，不妨往下一观，多多点赞。
芹菜炒肉丝
【美食优点】
- 营养丰富：芹菜富含维生素C、维生素K、膳食纤维和矿物质，如钾和钙。肉丝则提供丰富的蛋白质和铁质。这道菜肴的搭配使得营养成分更加丰富。
- 低卡路里：芹菜炒肉丝的烹饪过程中可以控制油的使用量，使得菜肴的卡路里含量相对较低。这使得它成为追求健康饮食的人群的理想选择。
- 简单快捷： *** 芹菜炒肉丝的过程相对简单，只需将芹菜和肉切丝后炒熟即可。这使得它成为忙碌的现代生活中的一道方便快捷的菜肴。
- 色香味俱佳：芹菜炒肉丝的搭配色彩鲜艳，芹菜的清香与肉丝的鲜美相互融合，使得菜肴的口感更加丰富，让人食欲大增。
- 多样搭配：芹菜炒肉丝可以作为主菜或配菜，搭配米饭或面条食用都非常美味。此外，根据个人口味的不同，还可以加入其他蔬菜或调味料进行创新搭配。
【食材配备】
要做出一道美味的芹菜炒肉丝，我们需要准备以下食材：
主料：猪里脊肉250克，芹菜200克。
调料：盐2克，糖2克，料酒3勺，生抽2勺，老抽半勺，淀粉适量，生姜10克，大蒜10克，干辣椒5克，食用油适量。
【烹饪步骤】
首先，我们将猪里脊肉切成细丝，加入适量的盐、糖、料酒和生抽，搅拌均匀后腌制10分钟。腌制好的肉丝加入适量淀粉抓匀备用。
接下来，我们洗净芹菜，去掉老叶子，留下嫩叶，将茎切成段。生姜和大蒜分别切成末，干辣椒切成段。
热锅凉油，油温稍热时，将肉丝放入锅中煸炒至变色，捞出备用。锅中留底油，加入生姜末、大蒜末和干辣椒段煸炒出香味。
接着，放入切好的芹菜段，大火翻炒。炒至芹菜变色后，加入适量的盐和糖调味。
然后，将炒好的肉丝倒回锅中，继续翻炒均匀。加入老抽调色，使菜品颜色更加鲜亮。
最后，用淀粉勾芡，翻炒均匀后即可出锅。
总的来说，芹菜炒肉丝虽然看起来简单，但要做出美味可口的菜品，还是需要掌握一些技巧。希望大家在阅读完这篇文章后，能够掌握这道美食的烹饪 *** ，享受它的美味。
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