最近一段时间，与直播有关的两则新闻引发关注。一个是中国演出行业协会 *** 表演（直播）分会向社会公布第五批主播黑名单，50多名 *** 主播5年内将在行业内禁止注册和直播。另一个是在全国两会期间，针对电商直播中的乱象，有代表提出加强直播带货监管的建议。在直播经济欣欣向荣、 *** 主播红红火火的时候，这无异于一剂“预防针”、一副“消炎药”，也给我们带来新的思考。
直播经济有多火？一组数据直观明了：有人在助农直播中，5秒钟内卖掉了600万只小龙虾和50万个脐橙；有人只是直播一只猫睡觉，就引来2000多万人次围观；单场直播的交易额更是水涨船高，更高达到数亿元……有主播豪言，“给我一部手机，就能撬动 *** 世界”。撬动世界言过其实，但改变生活的确显而易见。尤其是在疫情防控期间，云综艺、云观影、云养宠等新玩法、新方式层出不穷，带动直播迅速融入人们的日常生活，不少主播成了屏幕里的“熟面孔”。
直播火了，主播红了。人气节节攀升的同时，也带来风气的参差不一。在一些直播中，本该洋溢正能量的画面，时不时出现一些惊悚恶趣味；本应耕耘好内容的镜头，频频上演打擦边球、超出底线的恶俗炒作；本是讲文明风尚的 *** 空间，竟也成了传播虚假信息的温床、吞吐污言秽语的“垃圾桶”。从格调品味不高的直播内容，到职业素养堪忧的 *** 主播，不仅成为影响直播经济更上层楼的巨大隐患，也对公序良俗造成不小冲击，给网友尤其是青少年网民带来不良的社会示范。
从本质上来说，直播经济的基础是“流量红利”。对 *** 主播而言，一部手机可以轻松打开直播入口，但要在这条路上走稳行远并不容易。面对镜头侃侃而谈或许不难，但要聊得既有意思又有意义也并不简单。在能力素质上，主播需要持续投入、时间积累和经验沉淀；在道德品行上，更要经得起诱惑、守得住底线。毕竟，直播经济不是“一锤子买卖”。度过了早期的新鲜感，赢得了之一波关注之后，只有成长为合格的 *** 主播，才能成为成熟市场业态的一部分。谁能潜心贯注、精益求精，谁在博取眼球、炒作跟风，直播间的观众看得分明。
流量很重要，但理清直播经济的“流量逻辑”更为关键。纵观那些高质量直播，它们的特色不单单在于追求传统的传播量、曝光量，还在于蕴含信息的承载量、价值的含金量。在主播的一言一行中，了解他们的人生观、世界观、价值观；在直播的每一帧镜头里，发现生活无处不在的惊喜、人人都能创造的精彩。在诠释自己的过程中影响别人、启发别人，这是 *** 主播这个职业最重要的意义所在。正因如此，提倡“人人皆直播”，但请不要忘了责任和义务；推崇“万物皆可播”，但要切记雷池不可越、底线不能破。只有正气不衰、才气不凡，才能人气不减、名气不坠。这是来之不易的经验，更是屡试不爽的规律。
直播经济迎来了风口，还要飞得更高、更远。今年的《 *** 工作报告》明确提出，“电商 *** 、在线服务等新业态在抗疫中发挥了重要作用，要继续出台支持政策，全面推进‘互联网+’，打造数字经济新优势。”这为直播经济按下了加速键的同时，也给 *** 主播标注出赛道。是遵守规则奋力奔跑，还是我行我素抢跑“翻车”，主播们当好好思量。
这正是：人人直播，底线莫破；披沙沥金，好事多磨。
（人民日报中央厨房·思聊工作室·盛玉雷）
来源：人民日报中央厨房
湖北潜江：线上发力直播带货，小龙虾产业多措并举拓销路楚天都市报7月22日讯（记者余皓）湖北是小龙虾的主产区，今年小龙虾的养殖面积达到833万亩，但是受到疫情和最近汛情的影响，今年小龙虾虾苗和成品虾的销售都遇到了困难。为了解决销售问题，小龙虾之乡潜江，利用每年一届的小龙虾节，努力通过网上、网下多个渠道，做好产销对接。
在近日潜江 *** 龙虾节上，各路网红主播前来助阵，详情介绍了小龙虾的口味、品鉴 *** 、 *** 工序，使用浑身解数吆喝带货，参与直播的网友争相提问，频繁互动。
湖北省潜江龙虾梦集团董事长刘晓飞接受采访时称：“我们的销售一大部分是通过 *** ，所以我比较看好 *** 龙虾节这样一种形式。”
直播带货，已成为消费市场发展的重要助推器， *** 龙虾节为企业开辟了销售新渠道，打通了线下生产与线上销售全链条，在短短的一个半小时直播中，吸引了5000余万网友观看，各色农产品成交量突破20万担。
“这一次龙虾节，主要突出网上直播带货的主题，来为潜江农产品上行助力，为潜江龙虾代言。”潜江商务局副局长李红卫如是说。
用特殊的藤蔓做成笼，捕捞龙虾在这里是真简单，咱们已经不稀罕了用特殊的藤蔓做成笼，捕捞龙虾在这里是真简单，咱们已经不稀罕了
钓鱼是一项古老而充满乐趣的活动，几千年来一直受到人们的喜爱。在不同的地域和文化中，钓鱼的方式和工具各不相同。然而，有一种特殊的藤蔓笼，可以帮助人们轻松地捕捞龙虾，而这在如今已经不再是稀罕事了。
龙虾是一种美味可口的海鲜，它的身形硕大，呈现出鲜艳的红色。人们通常会使用捕鱼网或者陷阱来捕捉龙虾，但是这些 *** 往往需要一定的技巧和经验。然而，有一种特殊的藤蔓笼可以让捕捞龙虾变得异常简单。
这种特殊的藤蔓笼是由当地渔民智慧创造出来的，它利用了自然界中的资源。藤蔓是一种柔韧而坚固的植物材料，渔民们巧妙地将其编织成笼子的形状。这种藤蔓笼有着特殊的结构和设计，可以让龙虾进入其中，但却很难从中逃脱。
使用这种特殊的藤蔓笼捕捞龙虾非常简单。渔民们首先选择一个适合的位置，通常是在水深适中的海湾或者河流中。然后，他们将藤蔓笼悬挂在水中，通常是通过将其固定在一根长杆上。接下来，他们会在笼子内放入一些诱饵，如鱼肉或者腥味浓郁的食物。当龙虾闻到诱饵的味道，它们会被吸引到笼子里面。
由于这种藤蔓笼的特殊设计，一旦龙虾进入其中，就很难再从笼子里逃脱。藤蔓的结构紧密而坚固，不容易被龙虾咬破或者撕裂。渔民们只需要等待一段时间，龙虾就会被困在笼子里面。当渔民觉得时间到了，他们就可以轻松地将藤蔓笼提起，捕获到龙虾了。
这种特殊的藤蔓笼不仅捕捞龙虾简单，而且还非常环保和可持续。与传统的捕鱼网和陷阱相比，它没有使用任何金属或塑料材料，减少了对环境的影响。而且，藤蔓是可再生的资源，可以循环使用，不会对自然环境造成损害。
在一些地方，这种特殊的藤蔓笼已经成为当地渔民的标志性工具。他们经过多年的实践和改进，掌握了捕捞龙虾的技巧和诀窍。渔民们会将自己独特的经验和技能传承给后代，使得这种捕捞方式得以延续和发展。
然而，随着时间的推移和技术的进步，人们对于捕捞龙虾的兴趣可能会逐渐减少。过去，捕获龙虾是一项具有挑战性和 *** 性的活动，但现在已经变得相对简单。人们可以通过其他更现代化的方式来获得龙虾，如在超市购买或者在餐厅点餐。
尽管如此，这种特殊的藤蔓笼仍然代表着人类与自然界的和谐共生。它是当地渔民智慧和创造力的结晶，同时也是对自然资源的尊重和保护。虽然我们已经不再稀罕这种捕捞方式，但我们应该珍惜和保护自然环境，让这种古老而有趣的传统得以延续下去。
总结起来，特殊的藤蔓笼在捕捞龙虾方面确实让这项活动变得简单。它的设计巧妙，使用方便，并且对环境友好。然而，我们也应该思考如何在享受美味的同时保护自然资源，使得这种捕捞方式能够与可持续发展的理念相结合。让我们珍惜和传承这项古老的钓鱼传统，同时也保护我们的海洋和自然环境。
探访武汉都市圈｜“虾谷”潜江：6-16小时可将小龙虾送到500多个城市封面新闻记者 卢荡 邵萌
以湖北三分之一的面积，贡献全省近三分之二的经济总量，这是武汉经济圈创造的数据。
2021年3月，我国发布《国民经济和社会发展第十四个五年规划和2035年远景目标纲要》。其中提出，推动长江中游城市群协同发展，加快武汉、长株潭都市圈建设，打造全国重要增长极。
2021年5月，武汉都市圈同城化发展联席会议召开，武汉、黄石、鄂州、孝感、黄冈、咸宁、仙桃、天门、潜江九市签署同城化发展合作框架协议，达成规划同编、交通同网、科技同兴、产业同链、民生同保的“五同共识”。
九座城如何一条心打造“引领湖北、支撑中部、辐射全国、融入世界”的增长极？位居我国中部的武汉都市圈，能否为其他区域提供发展借鉴？日前，中央网信办传播局指导的“九城同心向未来——2022年武汉都市圈媒体行”启动，带着疑问，封面新闻记者赴一线探析。
“中国虾谷”，已成为潜江更大的城市名片之一。摄影 封面新闻记者 卢荡
对许多食客来说，没有小龙虾的夏天，是没有颜色的。
6月30日，湖北省潜江市，我国更大的小龙虾交易中心不时驶出载满白色“保温箱”的货车。箱中，是分拣包装后或大或小的小龙虾，它们正驶向不同的城市，不同的餐桌。
这里，有580余家大小商户，服务着包括武汉都市圈在内的全省四万多户虾农，高峰日的交易量达1500吨。对虾农和商户们来说，这里还有一个他们更熟悉的名字——“中国虾谷”。
借助冷链物流 *** ，可将小龙虾送到全国500多个大中城市。摄影 封面新闻记者 卢荡
每天天没亮，一车车从附近、周边甚至更远地方的虾田运来的小龙虾，便会送到这里，进行分级、筛选、打包。只要6到16个小时，借助冷链物流 *** 便可送到全国500多个大中城市，包括乌鲁木齐和三亚。
在交易中心，可以看到一个特殊群体，她们被称作“虾嫂”。在小龙虾产销旺季，每天早上6点多，数以千计的“虾嫂”就会出现在堆满活虾的货柜两边。几乎是一眨眼的功夫，她们便会在虾堆之中按照重量等标准，挑选出不同品级的红虾或青虾。除了分拣，还有一些“虾嫂”会根据市场需求，进行剥壳、清洗等相对深度的加工工作。“每天上班六七个小时，每月收入五千多元，比出门打工强不少。”小龙虾交易中心一位负责人对记者说。
小龙虾价格指数是全国小龙虾市场的“风向标”。 摄影 封面新闻记者 卢荡
在交易中心的一块大屏幕上，记者看到实时滚动的小龙虾交易价格。“每天会公布全国几十个城市的小龙虾价格。我们的小龙虾价格指数，可以说是全国小龙虾交易价格的一个风向标。”这位负责人还告诉记者，“除了江汉平原，湖南、安徽、江西、江苏、四川等地的商户和养殖户，也有不少会将小龙虾送到这里。”
电商，成为潜江小龙虾销售的重要渠道。摄影 封面新闻记者 卢荡
潜江小龙虾交易中心，由湖北潜网生态小龙虾产业园集团有限公司建设，是湖北省农业产业化重点龙头企业、国家电子商务进农村示范点、全国农业农村信息化示范基地。数据显示，2021年，潜江鲜活小龙虾交易额达84亿元，小龙虾加工产值逾200亿元，产品出口30多个国家和地区。
熊口镇，潜江规模更大的小龙虾养殖基地，同时也是“虾稻共作”种养模式的发源地。
赵脑村一处“虾稻共作”基地。摄影 封面新闻记者卢荡
在熊口镇赵脑村的虾田边，61岁的村党支部书记赵常洪告诉记者，“刚卖了1400斤虾，收了两万元。”说完，他又补充道，“今年的行情比去年好，去年疫情影响还是比较大的。”
潜江市熊口镇赵脑村村党支部书记赵常洪。摄影 封面新闻记者 卢荡
烈日下，头戴草帽的赵常洪脸上深深的皱纹间，夹杂着汗水。虽然长着一张“老农”的脸，但他在手机上熟练地点几下，“虾稻共作”基地的数据便被他实时掌握，比如：水温35℃，PH值7.5……他告诉记者，如果数据出现异常，技术人员就会收到信息，及时进行处理。
赵常洪说，赵脑村曾是潜江有名的偏远村、贫穷村，因为发展“虾稻共作”，如今不少村民的家庭年收入已经超过二十万元，有些人甚至还将养虾技术带到外地进行养殖，事业做得更大。
潜江市小龙虾产业发展促进中心主任刘挺透露，当地把小龙虾产业作为“城市名片”来打造，紧紧围绕将小龙虾产业打造成湖北下一个千亿产业的目标，推进“潜江龙虾”区域公用品牌建设。2021年，潜江龙虾区域公用品牌价值已达到251.8亿元。
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5斤小龙虾烧熟后变3斤？来看实测小龙虾是不少沪上市民夜宵首选，5斤小龙虾到手变3斤的消息一度引起人们的热议，商家解释说这是因为鲜活龙虾烧熟之后会有缩水，究竟是不是这样？7月4日，上海市消保委对这一问题打破砂锅问到底，通过严谨实验发现，不同口味小龙虾烧熟后损耗率更高仅9.4%。
小龙虾缺金短两成普遍，消保委下决心调查
“我们今天做的实验可以说是全国首创，但是很有必要。”
在测评现场，上海市消保委副秘书长唐健盛表示，自从入夏以来关于“小龙虾有没有买亏”的问题一直是消费者的咨询热点。
此前，外省市“买五斤小龙虾到手只有3斤”的消息出来之后，就有不少人表示有同感或相似经历——
已踩坑，标的6斤有3斤都不错了。
某音直播间买了5斤龙虾，说得好好的是5斤纯虾，到手只有2斤，商铺不认账，说他们就是2斤加汤加配菜一共5斤， *** 失败已被拉黑。
而面对商家“斤两少了是因为小龙虾烧熟后缩水”的解释，不少人凭经验认为这种解释无法接受，但又没有确凿的证据，因此很多时候只能作罢。
现在市面上的小龙虾无论是外卖还是堂食，配料都站了绝大部分重量，普遍存在短斤少两的问题，只是我们大多数人没有选择斤斤计较罢了。
此前一位在炊事班工作多年的网友分享经验称，小龙虾烹饪之后会有缩水情况的，但缩水比例不会太离谱。
小龙虾烧熟之后，究竟会缩水多少？很多消费者因为没有确切的“参考答案”，所以遇到短斤缺两的问题选择沉默，我们今天就要测出个“参考答案”来，让大家做到心里有数，遇到消费陷阱要坚决投诉，保护自身的合法权益。
唐健盛表示。
为此，7月4日中午，顶着高温橙色预警，新闻晨报记者陪同上海市消保委工作人员从农贸市场、生鲜商超两处分别买了8斤小龙虾，分别烧成白灼、十三香、蒜蓉、黄焖、冰镇、香辣6种常见口味，分别测试“不同 *** 烧熟的小龙虾缩水率多少”“鲜活小龙虾里掺了多少水”的问题。
消保委工作人员在买龙虾
不同口味的小龙虾损耗率不同
为什么要烧不同的口味？
一是因为，经过调研，目前这6种口味是市面上更受欢迎的，市民们点得最多的；
另一个原因也是为了测试的严谨性，据负责烹饪的大厨向先生分析，“不同口味的小龙虾会用到水煮和油炸不同的烹饪 *** 、需要的调料配料不同、入味浸泡的时间也不同，因此在分量上也会有比较大的差异。”
分别称出接近1公斤的鲜活小龙虾送往厨房进行烹饪，最终，6种不同口味在烧制前后重量变化如下↓
可以发现，烹饪过后，白灼、冰镇、蒜泥三种口味的小龙虾非但没有损耗，反而重量上升，其中蒜泥味上升幅度更大，达到6.3%。
“白灼和冰镇是由清水煮沸，小龙虾吸水变重理所当然。点这三种口味，遇到商家说因为损耗所以斤两变少的时候，绝对不要相信！”唐健盛举起测试数据提醒消费者。
十三香、香辣、黄焖口味都有有损耗，分别是9.4%、7%、4.2%，其中十三香口味烧制损耗率更高，但也在10%以下。
“因为这三种口味都需要经过把小龙虾油炸的程序，通过油炸，会让小龙虾的虾壳变薄，龙虾体内的一些物质会随着油炸流失，是导致损耗的原因，”大厨向先生解释道，但他也提出，即便如此，一般情况下，这三种口味的小龙虾都需要在汤汁里浸泡20分钟左右，保证入味，所以一般情况下，损耗率会比测试出的9.4%更低。
记者算了一笔账，就算以9.4%的损耗率来计算，5斤的小龙虾烧熟损耗之后也有4.53斤。
沥水3分钟，小龙虾轻了265g
记者发现，在鲜活小龙虾购买过程中，不同商家对于沥水的处理方式也有不同，最终，300多元的小龙虾里，分别有7-15元是水的价格。
在农贸市场的活鱼活虾档口，可以看到当前农贸市场的龙虾价格在38元/斤，均卖的个头较大的龙虾，老板娘称，“4-6钱一个，个头小的龙虾我们是不卖的，大多是9-10钱一个的大个头龙虾。”
当得知记者一行要买8斤小龙虾后，老板娘一手拿起塑料袋，一手用网捞起一定量的龙虾在篓子里停留片刻后，就装好立即到秤上称重、付款。
相比之下，在生鲜超市的收银员，则有着不同的操作——
在龙虾区一店员初步称到8斤的小龙虾后，送往水产区域的收银柜台，收银员将4个装有龙虾的塑料袋剪口放水，经过3次倒水之后，才将龙虾最终称重收费。
据了解，此生鲜超市的标价为活动价89元2斤，也就是44.5元/斤。
最终，在把两个渠道分别买来的小龙虾沥水3-5分钟之后再称重，发现，农贸市场买来的小龙虾“缩水”约265g，而生鲜超市买来的“缩水”100g。
并且对单个小龙虾称重发现，农贸市场的小龙虾重量多为8钱一个，生鲜超市在9-10钱/个。
消保委提醒：发现不合理坚决投诉
“当下，对于小龙虾的缩水、损耗问题，各监管单位目前还没有套明确的标注，但通过我们这次实验可以知道，小龙虾由生到熟，损耗率大多在10%以内”，上海市消保委提醒，“市民们知道了这个答案之后，买小龙虾的时候建议称一称，遇到缺斤缺两的问题，建议拨打12315进行投诉”。
我们也希望通过这次的实验，让更多的商家明白，消费者是糊弄不得的，通过编造借口的方式争取到暂时的利益是短视的行为，当消费者知道实情之后，自然会对你做出判断，最终，诚信经营的良心商家才能走得更久远。
接下来，我们还会对小龙虾外卖的缺斤短两问题进行进一步暗访调查，让市民更安心地在享受“小龙虾自由”。
记者吴琼
来源： 新闻晨报
小龙虾品牌发展如何破局？“兄弟”阳澄湖大闸蟹来送经验！在中国恐怕没有哪个水产、食材像它一样，从要被清除的外来物种一跃成为饕餮美味中的图腾，再到火遍中国夜宵经济的顶流。伴随夜宵经济火爆、抖音、京东等电商新渠道扶持下，小龙虾销售规模和在消费者中的知名度迅速拉升。一只小龙虾可以折射出中国生鲜产业二十年发展史，某种程度上也浓缩了半部中国生鲜产业发展史。但长期以来，水产企业在品牌建设方面一直相对滞后，随着营销理念的推广，越来越多的企业开始认识到品牌建设的重要性。水产品作为我国动物产品消费的重要组成部分，但在居民食物消费的大宗动物性食品中，水产品消费份额占比不足于猪牛羊肉等传统大宗肉类。除了受到传统饮食观念的影响外，也和各类渔业产品品牌的知名度不足有密切关系。
小龙虾全国各地品牌众多，每个地方都有各自的特点。但真正被大众熟知的，商家愿意挂牌在门店的少之又少。盱眙龙虾除外，很少见到潜江龙虾、合肥龙虾等招牌大批量出现在大众视野。相比之下，一提到大闸蟹，大部分人会首先想到阳澄湖大闸蟹，但目前小龙虾品牌还没有形成这样的气候，因为种类多、杂，品质标准不一，没有某一品牌像阳澄湖大闸蟹一样声名大噪。同样是大闸蟹，贴上了“阳澄湖”的标签，身价马上提高，是品牌的力量提升了价值、拉高了价格。小龙虾发展要如何从中学习经验破局，是一条长远的道路。
品牌运作助进步
小龙虾的产业基础和群众基础都很好，但大部分企业的投入还是在餐饮上，在品牌发展上还有很大的空白。为了借鉴阳澄湖大闸蟹的品牌发展经验的优点与小龙虾行业取长补短，水产养殖网与中国渔业协会水产商贸分会荣誉会长、苏州阳澄湖大闸蟹行业协会创会会长杨维龙进行了会谈。杨维龙提出了三个“越来越”：一、不是越多越好，数量不是全部，重点在精；二、管理越来越严格越好；三、透明度越高越好。“像北京、上海都有很多卖阳澄湖大闸蟹的店，但有些地方不规范、不严格，导致‘阳澄湖大闸蟹’泛滥，消费者就会觉得不稀奇，毕竟物以稀为贵。在冒牌阳澄湖大闸蟹店铺打假之后，虚假店铺没有底气，客流量也会减少，就没有生意了。像正品店铺，不一定要求每天的销售数量多，出现排队、饥饿等现象，其实是一种无形的广告，反而会获取关注。同时，在品牌发展的时候对消费者心理也要进行研究。”
中国渔业协会水产商贸分会荣誉会长、苏州阳澄湖大闸蟹行业协会创会会长杨维龙
「2002年之前，阳澄湖大闸蟹曾被其它优质蟹逼入绝境，正是杨维龙的十年埋头苦干，让这个传统品牌焕发第二春。杨维龙将“阳澄湖”大闸蟹品牌开发、打造、发展成为中国水产行业的著名品牌，创造了巨大的价值，使得阳澄湖品牌无形资产变成许多当地蟹农、经销商、企业、 *** 实实在在经济收入，造就一方，提升整个行业价值，影响全国。
“有品牌肯定比没有品牌好得多，强得多。“杨维龙坚持宣传品牌的重要性，认真打造阳澄湖这块金字招牌，使拥有这块品牌的阳澄湖人获得巨大经济利益，被媒体形象地形容为“是一个能从水中找出钻石的人”，2006年在农业部组织的一次评选活动中，被评为全国首届渔业十大新闻人物。 」
关于如何运作品牌，杨维龙有自己的思考，在行业出现重大危机时，更能够临危不乱、审时度势，站在行业前列，用正确的 *** 取得化危为机的效果。针对不同的品牌、区域、对象，要采取不同的 *** 和价格。以阳澄湖大闸蟹为例，杨维龙介绍道，在养殖方面，控制总数、水面和养殖户的养殖亩数、种类，每亩田投多少苗是有定量的，统计数据后查看是否足够供应市场，而不是盲目量产。进入市场后，要提高透明度，通过报纸、电台、杂志、 *** 等方式大范围公布品牌授权店、专卖店的具体地址，并在门店的统一标识上规范经营者行为，对于违反原产地管理规定者予以相应处理。
每年蟹扣颜色与卡皆有不同，以防假冒
“在阳澄湖有养殖基地的公司才有资格销售阳澄湖大闸蟹，这是底线，不然就失去了‘阳澄湖’这个名牌特性。我们控制授权在100家基地/企业，这些基地/企业可以发展加盟公司，加盟公司如果有问题直接去对接母公司，便于管理。这些公司同样质量、价格都要透明，对外公开，不仅要加强对专卖店设置到防伪标志的全程管理，同时还有对产品销售价格的制定等方面的内容。 ”大闸蟹戴上蟹扣是活体养殖水产品上进行标识的一个突破，充分利用互联网查询技术推动行业品牌化建设的进步。阳澄湖大闸蟹名满天下，靠过硬的品质，更靠得当的营销。
产品附加值提升促发展 品牌宣传不容小觑
阳澄湖大闸蟹算得上是食品中的奢侈品，过节晒上一盘大闸蟹，打上出自阳澄湖的logo，可以说是炫富的标志了。不管是送客，还是员工福利，大闸蟹礼品卡都是一个常见的东西。尤其是一些大企业的大量采购无疑造成了一种供不应求的局面，这也助推了大闸蟹的价格。同时，精美的包装设计可以提升产品附加值，大闸蟹包装成品也更加适合送礼。小龙虾对运输条件要求高，在鲜活状态下也不适合作为礼品送出，目前也没有成熟的、精美的包装设计，小龙虾在做成熟食包装后在口味还原度上也要加大投入。
“品牌发展一定要注重宣传，从某种程度上来说，是需要一个稳定的代言人的。现在品牌发展缺少故事、口号、代言，要有记忆点。不一定非得是人气明星，也可以是行业内的突出人物。品牌打造是一个系统的过程，也要有足够的资金支持，地方的重视会起到很大的助力作用。要挖掘好区域公用品牌，随着5G基础设施的普及，为原产地区域的立体化形象传播创造了很好的基础条件，能让全国消费者都实时并且互动式的了解原产地产品的特色和卖点。另外，品牌的打造，需要透过产品本身，挖掘产品背后的文化与故事，将产品的内涵活化。”
随着生活水平的提高和消费者需求的多样性，自然对企业所提供的产品质量和整个服务体系建设提出了更高的要求，品牌农产品的市场空间逐步扩大。 在商家和电商平台等的推动下，未来的水产品品牌，尤其是企业自主品牌将会以前所未有的速度发展。“谁能抓住这个机遇，肯定有一番作为，还在犹犹豫豫、进退维谷，那将错失大好良机了。”杨维龙说道。小龙虾如何向“兄弟”大闸蟹取经，万众期待。
来源：经济日报
1月份，已然过了小龙虾销售旺季。走进江苏盱眙，没有了夏日的热辣鲜香，街上少有外乡人往来，更多的是本地熟面孔。
“小龙虾最火的时节在每年5月到7月，那时候街上到处是慕名而来的全国食客，可一过龙虾季，大家都歇下来了，来的人就不多了。”盱眙县人社局局长李向阳说。
如何将小龙虾夏季的红火延续到冬季，成为盱眙龙虾产业必须要迈过的一道坎。
小龙虾作为一道经典的夜间美食，随着夜经济的火热越来越旺，香遍全国。其中，盱眙当地烧制的十三香风味小龙虾因其别具一格一炮而红，带火了当地餐饮业。
近些年来，随着盱眙龙虾口碑逐渐打响，龙虾养殖渐成气候，“虾稻共生”的现代农业产业体系提高了小龙虾品质，富了老乡，带动了诸业并进。目前，全县“虾稻共生”总面积达66.5万亩，盱眙龙虾品牌价值已达215.51亿元。
虽然烧制龙虾带火了盱眙，但是时长3到4个月的销售旺季显然不能满足人们对这道美食的渴望。摆在盱眙人面前的是，如何让盱眙龙虾跨越生长周期，全年满足食客的味蕾。
新时代互联网思维给了盱眙龙虾新的出路。如今，盱眙县红胖胖龙虾产业集团公司供应链负责人钱海文每天关注最多的是线上平台的销售情况。“我们把小龙虾的烧制过程从厨房搬进生产车间，按照标准烹调制法，经过气泡清洗机冲洗、高温油炸等程序，再加入不同口味的调料，经过液氮速冻等标准工艺流程后，快速装盒，销往全国各地。”钱海文说。
盱眙当地的知名餐饮企业纷纷走上互联网，熟制速冻龙虾加工企业年产整只加工与成品速冻龙虾达到1万吨以上。盱眙县还在 *** 网开设了“特色中国盱眙馆”，不仅主营龙虾销售、速冻龙虾产品和龙虾调料等，还增加了“龙虾米”、龙虾文化创意产品乃至“龙虾之旅”旅游产品。
现在，盱眙的年轻人不光会烧龙虾，也开始学习怎样在网上带货。带货主播晓晓经常要在当地龙虾创业学院的直播间里推介龙虾产品，“原来我也开了3年餐饮店烧制龙虾，从2021年初开始直播，从建立账号、拍摄构图剪辑、话题热点等方面一点点学起，现在我已经卖出1000多单，这一年的线上销售经历让我很有成就感，我打算一直干下去”。
盱眙龙虾还带动了当地调味料等企业的销售。许建忠是盱眙许建忠调料有限公司的创始人，“我父亲就是做调味料生意的，过去靠摆摊卖货为生，我经营企业30年，一直给当地龙虾馆提供20多种口味的调料。现在我要充分利用互联网营销方式发展企业”。走进许建忠的调料公司，库房里堆满了从全国各地进货的各种调味料，生产车间正在加工制成不同规格的产品，既有适合餐馆使用的大份包装产品，也有为网上购物群体开发的单次使用调料。“这些调味料不光可以用来烧制龙虾，还能做别的菜，为此我们还开发了辣酱等产品，满足消费者 *** 需求。”许建忠说。
一道夜宵美食火了一座城，还带动全县超过20万人加入龙虾养殖、贩运、烹饪等行业，成为名副其实的“龙虾之都”。如今，盱眙正积极向其他地区和行业的佼佼者学习，努力烧制出更多口味的小龙虾，以满足更多消费者需求，好让小龙虾这门生意越来越红火。（经济日报记者 敖 蓉）
新技术让小龙虾“冬眠”【新技术让小龙虾“冬眠”】小康来了彭泽县凯琛农业科技有限公司是以水产科技研发及应用为主的民营企业。企业自主研发了多项实用专利，并参与了国家渔业主管部门小龙虾保活冷藏技术规范标准的制定。公司近年自主研发的小龙虾暂养技术，依据小龙虾生存特性，应用系统集成物理技术，通过调控水温、溶氧、流速等水质参数为小龙虾提供人工“冬眠”环境，该技术通过几年反复实验，存储周期可长达6个月，也可短期暂养，吞吐量大，实现了存储式暂养和反季节销售。走向我们的小康生活天南地北话小康（科技日报）
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从300亩到7万余亩 安徽一龙虾小镇“逆袭”记全椒县二郎口镇宝塔村农民在搬运初加工的小龙虾产品。 沈果 摄
中新网合肥6月11日电 (王琼 沈果)正值龙虾季，安徽省全椒县龙虾产业协会会长王如峰这段时间忙得不可开交。
“这个时间段的小龙虾皮薄肉肥味美，是最适合吃小龙虾的季节。”王如峰介绍说，该县二郎口镇曹埠村每天早晨前来村里收购龙虾的车都要排队，最严重时，一堵就是几个小时。
从发展规模仅300亩到如今7.2万亩，从不到10人养殖小龙虾到近1500户，从亩均年纯收入不足800元到超过3000元……全椒县二郎口镇以稻虾连作为主的生态农业为突破口，蹚出了一条从传统农业镇向富足龙虾小镇的逆袭之路。
2006年，王如峰成为当地最早一批养殖小龙虾的农民之一。
产业的可持续发展必须依靠科技的支撑。2007年，当地成立赤镇龙虾专家大院，聘请专家，坚持室内抓技术培训，田头技术试验示范，实行标准化、规范化种稻养虾。
0.5万亩、1.3万亩、2.4万亩、4.4万亩……从2010年到2019年，二郎口镇稻虾连作面积逐年稳步增加，2019年底已达7.1万亩，占全县总面积的25%。当年龙虾产量2.1万吨，产值近6亿元，真正让圩区水田变成了致富活水，激活了乡村振兴的“一池春水”。
据介绍，“全椒龙虾”获批国家地理标志证明商标，“赤镇牌”小龙虾成安徽省著名商标。
王如峰说：“全椒小龙虾尤其是二郎口镇小龙虾肉质鲜嫩、质地饱满，在南京市场上批发价都高于其他地方。”。目前，当地龙虾销售至全国各地，尤其是合肥、南京、上海、江苏等周边大城市，深受青睐。
全椒县二郎口镇曹埠村村民在下网捕捞小龙虾。 沈果 摄
二郎口镇古城村曾是一个贫困村，建档立卡贫困户53户。村里大力发展稻虾连作，目前养殖面积达3000多亩，占全村面积的50%。同时，还把村里稻虾连作的养殖大户吸纳入党组织，以先进带后进的方式，带领贫困户共同脱贫。2019年该村已出列。
60多岁的滕道龙因病致贫，在村里宣传和养殖大户的带动下，2019年开始发展稻虾连作，当年只养了四五亩地。“村里是又送技术，又上门培训，还提供免息贷款，让我们贫困户坚定了脱贫的信心。”他说，当年通过稻虾连作收入翻番，在尝到甜头后，今年主动又从同村村民手里流转了5亩地，现在稻虾连作面积达到了10亩。
为了延伸龙虾产业链，提高产品附加值，拓展销售方式，在经过多方考察、衡量之下，2019年，二郎口镇古城村新上了投资150万元左右扶贫项目龙虾“蒸煮线”。“今年底将实现年收益10万元，村集体经济的锅里有了，贫困户的碗里也会有。”村党总支书记蒋晋告诉记者。
正在吃小龙虾的你，请收下这份“真香”提示炎炎夏日
又是愉快的周末
小龙虾是不是又端上了餐桌？
不过
先别急着吃
近期我国部分地区遭遇强降雨引发洪涝灾害
出现食物受淹变质、大量畜禽死亡等情况
易引发水源环境及相关食品污染
同时
为防范新冠肺炎疫情防控风险叠加
国家卫生健康委食品安全标准与监测评估司
发布《关于对食品消费者和从业人员的相关提示》
内容如下
↓↓↓
消费者确保食品安全需要
保持清洁、生熟分开、烧熟煮透、保持食品的安全温度、使用安全的水和原材料。
洪涝灾害后
除食品安全一般性要求以外
还要特别注意
1.对水淹后的厨房和厨具及时清洗和消毒；
2.不可食用经过洪水浸泡后霉变、腐烂的粮食、肉禽、果蔬和其他食品；
3.生水应烧开后饮用。
小龙虾的消费提示
1.从正规渠道购买。从正规的农贸市场、超市或电商购买鲜活小龙虾，不购买、不捕捞来历不明或野生小龙虾。
2.在正规场所消费。选择有食品经营许可证的餐馆就餐并索要发票或收据。
3.烹饪前清洗干净。小龙虾鳃里的脏物要清除干净，更好把鳃剪掉，虾壳和虾爪根部要用刷子刷洗干净。
4.一定要烧熟煮透，应避免一次过量食用。
5.如果进食小龙虾后24小时内出现全身或局部肌肉酸痛、酱油（茶）色尿等症状，应及时就医，并主动告诉医生相关情况。
此外
国家卫健委还提示消费者
在农贸市场注意防护、购买新鲜食品、
没有定型包装的熟食品
要重新加热后食用
提示食品从业人员
做好食品生产加工销售环境和设施的卫生消毒
并加强自我健康监测
听到这儿
面对喷香诱人的小龙虾
有点不敢下嘴了？
下面小编教你
怎样才能吃到真香的小龙虾
1
挑
个头大、壳青鳃白、活力强的
2
洗
烹制前先在清水中放养，使其吐净体内杂质，
并将虾鳃、细爪剪掉
3
吃
剥壳去头除内脏（小龙虾虾头、内脏部分的铅、镉含量高于虾身肉质部分，建议不要食用虾头。）
4
忌
忌过量食用，过敏体质、痛风患者不宜吃。
另外
小编还要告诉吃货们一个扎心的消息
不管是麻辣、蒜蓉、十三香...
大排档烹饪小龙虾要用到大量香料
而2斤麻辣小龙虾热量超1200大卡
需跑步2小时、走路5小时才能消耗掉
专家提醒
小龙虾本身热量不高，跟烹饪方式有关
建议一次吃4到5只
吃货朋友们
下次吃小龙虾的时候
记得算算要跑几趟马拉松啊
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