馄饨是我们家餐桌上更受欢迎的馅儿食之一，大果和果爸都爱吃，我也总喜欢做，总觉得馄饨好吃又省事儿既是主食又是汤，既有蔬菜又有肉，冬日里的清晨一碗暖暖的馄饨是早餐的不二选择。
一口一个扇贝丁
今早我就做了馄饨，下面我把做法分享给大家。
——【准备材料】——
原料：猪肉馅、韭菜、扇贝丁、玉米粒、葱、姜、鸡蛋、海菜、小虾干
调料：酱油、蚝油、十三香、盐、色拉油
——【猪肉底馅】——
将猪肉馅加入葱、姜、酱油、蚝油、十三香、盐调味搅拌到有弹性，分次加入水，搅打上劲儿，加入色拉油搅拌均匀锁住水分。（注：其实调好底馅儿我们就可以一顿饭包很多种口味的馄饨，只需要在底馅儿的基础上加喜欢的料就好，所以底馅儿味道可以咸一点，之后加入其他的料无需调味）
——【扇贝丁鲜肉馅】——
取底馅儿加入韭菜搅拌均匀，包馄饨时每一个馄饨里加一粒扇贝丁，这样煮出来的馄饨就会一口一个扇贝丁，那叫一个鲜啊。
——【玉米鲜肉馅】——
取底馅儿加入玉米粒，这种馅料是小朋友们的更爱。
——【海菜汤底】——
锅中加水加入海菜虾皮或者小干虾，煮开无需调味，因为家里每个人喜欢的口味不同我会在碗中直接调味，所以这个汤没有味道只有小虾和海菜的鲜，如果不喜欢这个汤底也可以换成鸡汤或者骨头汤。
——【海菜原汤馄饨】——
馄饨煮好后，碗里加入一丢丢盐、酱油、香油冲入海菜汤加上馄饨，原汤馄饨大功告成。
原汤馄饨
——【酸汤馄饨】——
馄饨煮好后，碗里加入葱、蒜、小米辣、芝麻用少许热油冲香，加入酱油、蚝油、老陈醋冲入海菜汤加上馄饨，撒上香菜酸汤馄饨大功告成。
酸汤馄饨
果妈碎碎念：
1.为了增加营养，可以摊一个鸡蛋皮，切丝放在馄饨上。
2.馄饨皮要薄，煮熟后半透明，吸附汤汁和馅料的味道才好吃。
3.馅料先加盐，搅拌均匀再搅水，这样馅料才多汁。底馅儿可以多做些放冰箱冷冻，每次包馄饨取一些化冻后加入其他的料即可。
好啦今天就分享到这里啦，希望我的分享能对大家有帮助！
想吃千里香馄炖不用出去买了，自己在家做干净卫生还好吃我是爱家，爱美食的大果妈，喜欢柴米油盐中，那份平凡的幸福和一家人围坐饭桌前享用美食的满足。也希望将这份幸福传递给你。
家庭版千里香馄炖。
首先，我们需要熬制花椒水。待其冷却后，加入味极鲜、老抽、耗油、白糖等调味品进行调味。接着，将花椒、姜、八角、大葱等香料捞出，分两次加入肉馅中，用筷子朝一个方向搅拌，让肉馅充分吸收香料的香味，这样搅出来的肉馅才会更加鲜嫩多汁。
接着，加入切好的葱花，用热油浇香搅拌均匀，等待备用。将姜葱、洋葱、大蒜等食材切成小丁，然后一起剁碎，洋葱的辛辣味道有些刺鼻，让我有些不适。
将剁好的食材盛到碗中，锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜末，小火慢熬，不停翻炒，直到香味浓郁，切记不要熬太久，否则会发苦。熬好的香葱油盛到碗中备用，肉馅中加入适量的食用盐，搅拌均匀，便可开始包馄饨了。
在超市购买4元的馄炖皮，取一张馄饨皮，从一个角卷到另一个角，两头摸点山泉水，一对折一个馄饨就做好了。将包好的馄饨放入冷藏盒中，如果家里有学生，可以前一天晚上包好，第二天就可以直接煮了，非常方便。
锅中提前烧开水，下入馄饨，用勺子推动一下，防止粘连，盖上锅盖，大火烧开。接着，在碗中加入葱花、一勺熬好的黑葱油、味极鲜、紫菜、醋等调味品，不喜欢的可以不加，然后加入适量的馄饨汤，搅拌均匀，最后加入煮好的馄饨，煮上三滚，中间可以加两次清水。这时候，馄饨也煮熟了，捞出装入碗中，再撒上少许的香菜，点上一点香油，一道美味的千里香馄饨就做好了。
这道馄饨皮薄馅大，汤鲜肉香，非常好吃。如果你喜欢，赶紧收藏起来，试试吧！请点赞、关注、评论哦！
最简单的元宝馄饨包法，一看就会，用猪骨熬汤，汤鲜味美好吃极了孩子正在长身体的时候，总是吃不饱的感觉。回想当年我像他这么大的时期，也是同样的。一日三餐好像无法满足身体的需求，当时我们上午课间会有一顿加餐，晚上学习到10点左右，父亲也会给我开个小灶。这个时期身体发育尤为重要。所以这个习惯从我父亲延续到了我对自己的孩子。算是一种疼爱吧。
而对于晚上这顿的加餐，首先要简单，健康又营养丰富。可以是几片面包搭配牛奶再来个煎蛋，也可以下碗面条，做个简单的肉臊子拌面。而馄饨也是我家经常会做到的，一是做法简单，包好后冻在冰箱里，虽吃随煮很是方便。二是我祖籍是江南，父亲那辈来到北京后，依旧保留了一些江南的饮食习惯。而我随生长在北京，但这种习惯也延续了下来。虽然我自身口味比较杂，南北方，清淡还是重口都能接受，但骨子里还是更偏爱江南相对清淡鲜香的口感味道。
所以，对于馄饨，浓香的骨汤是必须的，汤香馄饨鲜美，浓浓的江南风味。当然偶尔也会做四川的红油抄手，只是偶尔，毕竟太过麻辣在北方容易上火。
对于江南饮食，尤其是馄饨和面食来说，汤头是至关重要的，也是江南饮食的特色所在。一碗馄饨的好坏关键，就在于汤。骨头汤是上选，用大骨头剁开后，洗净就好，放入锅里加点葱姜料酒去腥就足够了，不用添加其他的香料，毕竟纯粹的骨汤原香才是最美的味道。
开锅后撇去浮沫，小火慢炖2个小时。如果你想让汤汁更加的香浓，可以把肉剔下来，然后放回骨头再进行二次炖煮，这样汤白味香浓。而且这个剔骨肉蘸上蒜泥醋汁也是一道非常过瘾的下酒菜哦。
馄饨的馅料种类繁多，最为鲜美的就是春天的荠菜馅馄饨，荠菜特有的清香味道融合着猪肉的香，算是江南馄饨的代表了。这个季节已经没有了荠菜，实际可以用小白菜代替，也会有类似的味道口感。当然鲜肉馄饨也是有着重要的地位，纯肉做馅，满满的肉香也是超满足。为了让这种肉香里融合鲜香，我一般会加点虾肉进去。
新鲜的海虾剥出虾肉，去掉虾肠后剁成虾肉泥，然后放在肉馅里。猪肉选用三分肥七分瘦的，口感味道更好。至于虾肉放多少，这个看个人喜好，并无特别说辞。
调制肉馅，有别于常见的饺子或者馅饼包子馅。因为要用骨汤做底，所以肉馅调制的根本就是保留原香和去腥。只用放点盐，糖，胡椒粉，料酒，生抽就好。没有其他类似五香粉，十三香的重味调料干扰，让馅料的香更加的纯粹鲜美。
放糖并不是为了甜口，而是少许糖自身就有提鲜的效果。例如味精，你单独尝一下它是甜的。
放生抽，也是为了增鲜和去腥，生抽并不会影响到肉馅的色泽。
江南做美食，更多的是讲究一种细腻，方方面面都要照顾到，互相也要融通合理。例如这个馅料里面不放葱姜，而放葱姜水。葱姜水不但让味道更为细腻，也不会在吃的时候被葱姜颗粒所影响了口感。
调料都放齐后，沿着一个方向搅拌肉馅，让肉馅均匀的上劲。分批次加入葱姜水，先搅拌，最后再摔打，让水分都能融进肉里，这样的馅煮出来口感香糯汤汁饱满不干柴。
对于馅料的口感，一般分为两种，一种是细腻紧致有弹性的口感，这个需要长时间搅拌摔打，让肉馅成为肉糜。二是相对成团，但没那么紧致，口感软糯入口即化的口感，这种就不要长时间搅拌摔打了，基本成团互相黏连，保留少许颗粒感就好。
馄饨皮，一般都是市场买的现成的，毕竟自己做实在是太麻烦了。元宝造型是馄饨最常见的包法。先取适量肉馅放在皮的中间，窄边抹一点水。
然后对折面皮后捏紧，在一角也抹点水，把捏紧的边向下翻折，然后把两个角捏在一起就做好了，漂亮的元宝造型，也非常简单的包法。
馄饨因为不同单独和面和擀皮，所以包起来很是轻松，一次多包点，可以冻在冰箱里，以后想吃就直接下锅煮，非常的方便。
对于吃馄饨，汤头固然重要，那么碗底也同样的重要。能让汤的味道更丰富。紫菜，冬菜，虾皮，小葱是必不可少的。如果没有骨汤，那么再放一勺猪油，那也是极其鲜美的。
馄饨相比皮包也不是完全密封，所以熟起来很快，开锅加两次凉水，馄饨都漂浮起来就可以。
先用滚沸的骨头汤把碗底冲开，提前浸泡，让香味都发散出来。
然后放入馄饨，再浇上满满一碗骨汤，这样一碗地道的江南特色骨汤馄饨就做好了。
作为最为普通的馄饨，做法味道不同地区各有差异，但都代表了当地的饮食习惯和文化。而作为祖籍江南的我来说，这碗浓浓的骨汤馄饨，不光味道鲜美，也是家的味道，父亲的味道。
孩子晚上加餐，煮上一碗，看着孩子一口气吃光，那感觉仿佛自己又回到的童年，舒坦！
把复杂的变简单，把简单的变得更加的漂亮，让漂亮和健康同时拥有，这就是我@呲食塘，一个不拘泥于传统的美食作者，值得你，一个不拘泥于传统的美食作者，值得你关注哦！
秋天包香菜馅饺子，这几个要点要掌握，做对饺子馅香味浓又爆汁秋天包香菜馅饺子，这几个要点要掌握，做对饺子馅香味浓又爆汁！
秋天气温舒适，虽然“秋老虎”还在，但早晚已经凉爽。春种秋收，秋天又是个收获的季节，许多瓜果蔬菜陆继上市，让人应接不暇。这个时候我最喜欢吃的香菜也大量上市，用它包饺子吃是最过瘾的了。
香菜又叫“芫荽”，颜色碧绿，香味突出，通常和香葱一起作为菜品的点缀，汤里边也少不了他的身影。虽然香菜在许多时候不是主角，但缺了它菜品就会失去颜色。
香菜虽然一年四季都能买到，但这个时候能买到自然生长的应季香菜。香菜有大叶香菜和小叶香菜，大叶香菜叶大株高，产量也高，但是香味不浓；小叶香菜叶小株矮，产量低，但是香味非常浓。所以用香菜包饺子要选叶子小、植株短的香菜，如果遇到自然生长，不是大棚栽培出来的，千万不要错过，这种香菜味道浓又香，又它包饺子馅香味浓又爆汁，好吃极了！
香菜和猪肉、牛肉、羊肉搭配做饺子馅都好吃，但是牛羊肉价格贵，首选还是和猪肉搭配做饺子馅。包猪肉香菜馅饺子，下面几个 *** 要点要掌握，做对了，饺子馅才能香味浓又爆汁，下面分享具体的做法，希望对大家有所帮助。
【食材】：
饺子馅：猪肉500克、香菜250克
饺子皮：面粉500克、水250克、鸡蛋1个、盐2克
【 *** 过程】：
一，和面：
1，500克面粉中打入1个鸡蛋，加入2克盐，倒入250克水。
2，把面粉揉成面团，基本做到三光：“面光、盆光、手光”。
3，把揉好的面团盖保鲜膜醒面5分钟，继续揉面，面团要揉到光滑细腻无气泡，擀出来的饺子皮才筋道好吃煮不破。
4，把面团揉光后盖保鲜膜备用
二，调馅：
1，500克猪肉，更好选用七瘦三肥的去皮猪肉，剔干净筋膜剁碎。
2，剁碎的猪肉里加入生抽5克、老抽5克、蚝油50克、十三香2克、胡椒粉2克、白糖2克、鸡精2克、味精2克、盐5克。
3，把猪肉馅和所有调味料拌匀，然后分多次加入50水，顺一个方向把肉馅搅打上劲。
4，把搅好的肉馅放冰箱冷藏，让它低温凝固和入味。
5，把香菜剪去根部，洗干净泥沙，香菜里边的泥沙不易清洗掉，要多洗几次。
6，洗干净的香菜控干水，准备250克切碎。
7，把冰箱里调好的500克猪肉馅，加上250克香菜，倒入100克料油，更好先把香菜用油包裏，然后再和肉馅拌匀，这样香菜不容易遇盐出水和变色。
8，拌好的猪肉香菜馅，加入3克盐拌匀，这样香喷喷的猪肉香菜馅就拌好了。
三，包饺子：
1，把面团重新揉光滑，搓成长条，切成均匀的面剂子。
2，把面剂子上撒点面粉防止沾连，用手掌按扁。
3，把按扁的面剂子，用擀面杖擀成圆形，一定要中间比边上厚，包上馅后才不易煮破。
4，擀好的饺子皮放上猪肉香菜馅，饺子皮对折，边上捏紧，两手向中间挤，这是大肚饺子的包法，比较简单，饺子的包法可以依照个人手法而定，只要捏紧就行。
四，煮饺子：
1，锅里加水烧开，放入少许盐，这样煮出来的饺子更筋道，老话说“宽水煮饺子”，也就是煮饺子的水要多点，煮出来的饺子才好吃。
2，水开下饺子，用勺背不停转动饺子，可别让它沾到锅底破皮。
3，饺子下锅后飘起来后，把火调小，盖锅盖煮3分钟，看到饺子鼓起来，说明已经煮熟。
4，把饺子捞出来，蘸上调料，咬一口香菜味浓猪肉香，满 *** 汁非常好吃！
【猪肉香菜馅饺子 *** 要点】：
1，猪肉选七瘦三肥的，剁碎后要打水搅打上劲，这样调出来的饺子馅才会不干不柴，又香又爆汁。
2，要选自然生长出来的小叶香菜，包饺子味道更浓更好吃，泥沙一定要清洗干净。
3，做饺子皮的面粉选高筋面粉，要充分揉光滑细腻，擀出来的饺子皮才筋道好吃、不容易煮破。
秋天包香菜馅饺子，以上这3个要点要掌握，做对了，饺子馅才能香味浓又爆汁！
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我是 @做手工饺子馄饨的三姐 ，开店10年，如果喜欢我的文章，请点赞、评论和分享，“关注”我可以了解更多饺子馄饨的做法。
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家庭常用的6种汤底做法，煮面、煮馄饨特香，学会后一周不重样天气冷了，很多人喜欢吃一些带汤的美食，比如馄饨、面条之类，做这种食物要想好吃，汤底非常关键，不同的配料可以呈现出不同的风味，怎么搭配就显得尤为重要。今天就给大家分享6种家常口味的汤底，满足一周需求，每天一种不重样。
做汤底之前，咱们先准备一些配料，葱花是必不可少的，小米椒用量不多，可以少量切上一些，准备稍微多一些大蒜，先给他拍碎，然后再剁成蒜末，剁好之后另放入碗中，一会儿还要处理一下，，香菜也是汤底必不可少的，把香菜切成小段备用。
小锅里倒入稍微多一点的油，油热之后倒入蒜末，开始中火慢炸，把大蒜的水分炸干，然后炸到大蒜变得金黄酥脆，炸成这样就可以了，不敢炸太久，要不然就糊了，然后把油过滤一下，一会儿还要用到。
之一种【蒜香汤底】
碗里放入紫菜、葱花、虾皮，炸好的金蒜，一小勺盐，适量蚝油。一勺鸡精即可。
第二种【海鲜汤底】
碗里加入紫菜、香菜、虾皮、葱花，一勺生抽、一勺猪油，一勺盐、适量的鸡汁。
第三种【万能汤底】
碗中加入盐、鸡精、生抽，蚝油，猪油，花椒粉，最后放葱花香菜就可以了，这就是万能汤底。
第四种【清汤汤底】
碗里放入盐、鸡精、白糖、生抽，香醋、芝麻油，撒上少许葱花即可，这就是清汤汤底。
第五种【香辣汤底】
碗里加入蒜末、葱花、小米辣椒，辣椒面、白芝麻，把刚才的蒜油烧热泼一下，然后放入盐、生抽、香醋，一点白糖，这就是经典的香辣汤底，味道非常香浓。
第六种【麻汁汤底】
碗里加入一勺香油、两勺芝麻酱，两勺生抽，一勺香醋，一勺熟芝麻，撒上葱花香菜即可。
这6种简单好吃的汤底就做好了，具体的量我们可以根据平时用量适当的增加，建议大家把这几道汤底收藏起来，以后就不用担心做出的汤面不香了。
馄饨汤如此调，做法简单味道好，只需普通调料，比骨头汤还鲜用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会为您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！
馄饨汤如此调，做法简单味道好，只需普通调料，比骨头汤还鲜！小区附近有家馄饨店，开了至少有三十年了，这边小区是的上个世纪八十年代盖好的，据说这家馄饨店在小区盖好没多久就有了，几十年时间，味道一直没变，很不多的老味道。老板是个老头，今年有七十岁了，每天还早起卖馄饨，虽然店里主要是他儿子负责，但他说自己闲不住，一天不包馄饨就浑身不舒服。
这家老店只卖馄饨这一种早餐，用料很讲究，尤其是馄饨的肉馅，每次都是老板亲自把关，太肥了不行，太瘦了馄饨吃起来比较硬，也不行，必须是肥瘦相间的猪肉才更好。吃馄饨的人很多，都是附近的居民，还有一些是城里面专门过来吃的。馄饨基本上到早晨九点多就卖完了。他家馄饨的包法也很常见，关键是馄饨汤很特别。我们平常吃馄饨都有很多的汤而他家不一样，汤汁比较少，而且还放了酱油等调味料，没有想象中那么清淡，但是吃起来特别好吃，很入味。
后来我和老板聊天的时候就问了这馄饨汤怎么调味的，老板居然毫不保留地告诉了我配方，于是我买了一些瘦肉和馄饨皮在家包，准备用这样的 *** 调制馄饨汤，吃起来味道非常好，和店里吃的是一个味道！原料也不复杂，接下来就和大家说说在家怎么调制这个馄饨汤，在家包好馄饨，用这个汤吃起来很入味。
他家是馄饨汤比较少，所以要想味道差不多就不能放很多水，馄饨煮好了之后，本身就有一些水，水多了味道就淡了。需要准备：老抽、生抽、盐、鸡精、胡椒、小虾米等。生抽和老抽各一勺，盐和鸡精根据自己的口味，胡椒是很关键的，小半勺就可以。其次是虾米，小虾米是那种白色的很小的虾米，在外面吃馄饨有时老板也会放一些。
煮馄饨的时间不要太长了，煮的时候，之一次沸腾了，加入一些冷水，等飘起来了再捞出。碗里面加入上面的调料，然后把馄饨倒进碗里面，再加入一点煮馄饨的水就可以吃了，水一定不要放多了，不然不好吃。因为这水不是高汤，所以吃起来没有什么味道，其次汤少一些，里面的佐料才能更有味，吃着更香。在这个季节，馄饨更受欢迎，早上也不太热，吃一碗馄饨做早餐是很好的选择，而且早上人的肠胃功能还没有唤醒，吃一碗馄饨，喝点汤胃也很舒服，您学会了吗？
一口一个的鲜肉小馄饨丨好吃到汤都不剩 简单易做 鲜掉眉毛啦~好吃到汤都不剩的鲜肉小馄饨，肉质鲜嫩，宝宝超爱吃，平时多做一些放冰箱，吃的时候来上一碗，太满足啦，快来看看详细教程
准备食材：葱姜、胡萝卜、猪肉沫（3肥7瘦）
*** 步骤：
1、胡萝卜焯水后切碎，加入猪肉末，根据宝宝月龄和口味适当加入调味料
2、葱姜水分吃加入其中搅拌均匀
3、放入一勺辅食油锁住水分
4、搅拌均匀
5、肉馅放在馄饨皮上，四周沾水
6、对折，不用对准
7、两边向中间捏紧
8、多做一些冷冻保存，随吃随取
9、碗中放入紫菜、虾皮、葱花和一勺酱油少许醋
10、倒入半碗开水，也可以加入煮馄饨的水，加入少许核桃油
11、馄饨水开煮3分钟左右，飘起来捞出放入碗中即可
#不容错过的鲜美滋味#用东古酱油调制汤底的馄饨余下的边角料，1块钱的馄饨皮儿都没用完，母女俩吃的饱饱哒 ~油面筋塞肉的馅儿没用完，这个馅儿这个量刚好用来包馄饨… 用东古酱油调制的汤底很鲜美 一碗馄饨一碗馄饨面…忒色
By 小馋食光
用料- 馄饨 10个
- 虾皮 小葱 香菜 海藻 适量
- 东古酱油 盐 胡椒粉 香油 适量
1、做油面筋塞肉时还余了点馅儿 用它包馄饨刚刚好
2、试下用东古一品鲜酱油调制汤底
3、盐，胡椒粉 对，酱油就是点这么一点点
4、放入虾皮，海藻，小葱，香菜和香油
5、皮儿薄的馄饨很快就煮好了
6、碗底倒入滚烫的馄饨汤
7、搅拌均匀，激发出调料的香味儿
8、盛入馄饨，调整下外形
9、这个馄饨~好吃 汤~鲜美
10、一口汤都没剩下
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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馄饨汤这样做才好喝，营养高味道好，我家隔三岔五做，不吃太可惜馄饨汤这样做才好喝，营养高味道好，我家隔三岔五做，不吃太可惜
说到小吃美食，那真的是太多了，每天晚上经过小吃街的时候真的是要经过一段内心的挣扎啊！我感觉我是一个自制力非常差的人，所以经过小吃街的时候我总是大包小包的买一些，吃过嘴里那才是感到非常美味。烤冷面、煎饼果子、肉夹馍等等都深受人们的欢迎，味道和口感都非常美味。除了这些食物之外，还有一种美食也是大家非常喜欢的，不仅吃起来味道好，而且喝起来汤更浓香。
没错的就是馄饨，馄饨吃起来口感和味道都很不错，大家要想吃到一碗美味的馄饨，最主要的还是馄饨汤，馄饨汤才是最值得让人回味的，喝一口便可知道馄饨的好坏。大家喜欢吃馄饨的话，可以试一试。今天就由我来教大家做一道好吃的馄饨，肉馅美汤更浓。我家隔三岔五就做，不吃的话太可惜了。感兴趣的朋友们赶紧和我一起来看一看吧！
【海鲜菇鸡蛋馄饨】
食材：紫菜、生抽、食盐、胡椒粉、葱花、芝麻油、熟芝麻、陈醋、馄饨皮、猪肉。
之一步：我们首先把准备好的猪肉清洗干净，然后再将猪肉切成小碎，之后把海鲜菇拿出清洗干净，也将其切成小碎状，然后将两者完全混合在一起，之后打入一个鸡蛋，再加入食盐，将其全部搅拌均匀就可以了，然后用搅碎机将其搅碎。
第二步：之后我们再来调制馄饨汤，拿出一个碗在碗中放入葱花、还有紫菜，如果有榨菜的话也可以放一点，这样吃的话口感会更好。之后再加入食盐和芝麻油，少量的熟芝麻、陈醋、生抽全部搅拌均匀。
第三步：我们之后将馄饨煮熟，用馄饨皮将馄饨包好，然后在锅中加入少量的冷水，将馄饨放入锅中煮制馄饨漂浮起来就可以了。这样馄饨就可以吃了，将煮好的馄饨汤倒入调好的酱汁碗中，再把馄饨放进去就可以使用了。
馄饨就做好了，味道和口感都很不错，大家喜欢的话可以试一试，保证不会让你失望的。馄饨好吃营养高，秋天吃再合适不过了，暖身又养胃。好吃的馄饨必须先有好喝的馄饨汤，这样才会使我们味蕾感受到美味。我们家隔三岔五就做，一碗还不解馋，给家人做一碗好吃的馄饨，是非常满足的事情。
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酸汤馄饨好不好吃，汤汁是关键，教你调制 *** ，酸辣开胃，太香了酸汤馄饨好不好吃，汤汁是关键，教你调制 *** ，酸辣开胃，太香了
本来入秋后天气应该转凉快些，但秋老虎发威，气温居高不下，天热，加上在空调里呆得时间久，胃口大受影响，饭都不想吃，只想吃些重口味的，趁着休息，包了些馄饨，做了家人爱吃的酸汤的，酸辣开胃，吃着太过瘾了。
虽说酸汤馄饨的做法很简单，但酸汤馄饨的味道的好与坏，酸辣汤是关键。酱油，陈醋，辣椒油，葱花，蒜末这几样佐料都是不可或缺的，只有掌握好它们的比例，调配至刚刚好，吃起来才够味。
今天就把酸汤的调制 *** 分享给大家，但众口难调，适合自己的才是更好的，只要掌握好基础 *** 再根据自己的口味调整就好，一起来看看具体的做法吧！
【酸汤馄饨】
【材料】：馄饨皮300克，猪肉500克，莲藕1小节，扁尖笋4条，盐适量，料酒适量，生抽2勺，蚝油1勺，糖少许，油适量
【酸汤】：熟白芝麻半勺，小米椒1个，葱末，蒜末适量，油适量，盐少许，生抽2勺，陈醋2勺
【做法】：1、猪肉，扁尖笋和莲藕分别清洗干净剁成末，放入碗中。
2、拌匀后加入2勺生抽，1勺蚝油，适量盐和少许糖，适量料酒拌匀后分次加入适量水，顺一个方向把肉馅搅拌均匀至肉馅上劲，最后再加入适量油拌匀，肉馅就做好了。
3、取一张馄饨皮，放入适量拌好的馅料。
4、然后用手指蘸一点清水抹在馄饨皮的边上，把相对的一边折过来，捏实，再在两个角的边上蘸点水抹上，把两边捏在一起，成为元宝形状。用同样的 *** 把馄饨皮全部包好。
5、再来准备一碗酸汤料，取一个碗放入半勺熟的白芝麻，1个小米椒，适量葱末和蒜末，浇入热油激出香味。
6、再加入适量盐，2勺生抽，2勺陈醋拌匀就可以了。一定要把辣椒粉用滚烫热油激出香味才好，再加入调味料调味，这样做出来的酸汤才好吃。
7、锅中倒入适量清水，煮开后放入包好的馄饨。
8、大火煮开后转中小火，煮的过程中记得要用勺子背把馄饨推动一下，不要让它粘在锅底，保持水微沸，直至馄饨全部浮起来，再煮1分钟即可熄火。
9、煮好后用漏勺捞出，放入碗中，再倒入调好的酸汤，加些水拌匀就可以了。
10、酸辣开胃，吃完后大汗淋漓，全身的毛孔都打开，真的好过瘾。
【小贴士】：
1、馄饨我们包的时候可以多包一些，放冰箱冷冻，吃的时候只要拿出来直接煮或者蒸就可以。
2、煮馄饨时，大火煮开后转中小火，煮的时候要用勺子背把馄饨推动一下，防止粘锅，保持水微沸，中间不用加冷水，馄饨很快就会煮熟浮起，也不会破皮。
感谢您阅读我的文章，我是美食原创作者心在乌云上2013，您的点赞和分享是我更大的动力，如果您喜欢，请多关注我，我们一起讨论做菜的乐趣！
