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今天为大家分享一道老少皆宜的家常小零食“油爆小河虾”的做法，油爆小河虾即是宴席上的珍品，也是寻常百姓餐桌上上的下饭菜，虾 *** 有味道鲜美、营养丰富的特点，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜老年人和儿童食用。经过炸制后河虾个大体圆，红润发亮，外脆里嫩，当做家常小零食也非常不错，下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。
【油爆小河虾】
1.首先我们把小河虾用清水反复的抓洗干净，用笊篱沥干水分以后放入盆中，加入食盐3克，葱姜料酒10克，颠盆拌匀腌制10分钟。
10分钟以后加入少许吉士粉，吉士粉主要用来增香起酥，家里没有的也可以不放，再分次加入适量的面粉拌匀，尽量让每一只小河虾都裹上面粉，裹成这样干燥无水的状态，这样炸的时候不会粘连，炸出来更加焦酥。
2.裹好以后，我们把小河虾取出来，抖掉多余的面粉后准备炸制。
3.锅内烧油，油温五成热时把河虾抖散倒入锅中，经常用勺子翻动，以免河虾粘在一起，开中火炸2分钟左右，河虾定型以后捞出来。
4.把锅中的残渣沥干净，升高油温至六成热转为小火，把河虾放入锅中复炸20秒钟立即捞出，这一步主要是把河虾炸酥、炸脆，逼出多余的油脂。
5.然后把炸好的河虾放入盆中，根据自己的口味加入椒盐，孜然或者辣椒面，拌匀以后即可食用。
技术要点：
1.面粉的量不要太多或者太少，裹成干燥无水的状态即可，这样炸的时候不会粘连，炸出来也更加焦酥。
2.小河虾一定要进过二次复炸，这是小河虾酥脆的关键。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
酸甜可口的糖醋虾仁还有外酥里嫩的盐酥虾，一次就能搞定。糖醋味的酸酸甜甜裹满酱汁，开胃解馋很下饭。盐酥虾ー口ー个，还没开饭就当小零食吃光啦
准备食材：虾仁200克
糖醋汁：生抽、香醋各1勺，半勺老抽、番茄沙司30克，番茄酱30克，白糖3小勺，白胡椒粉适量，以及1勺淀粉兑4勺清水，全部混合均匀。
腌制虾仁：料酒一勺、白胡椒粉、盐适量、姜丝
面糊比例：面粉100克+淀粉50克+清水130克+鸡蛋2个
做法：买回来的虾仁去虾线，用料酒、姜丝、盐腌制备用。面粉加淀粉、清水、鸡蛋拌成面糊，把虾仁倒入面糊中。锅里放油，油热后，把虾仁一个一个的放入油锅炸，炸制表面酥脆，夹出，稍晾凉后再复炸一次。另起锅，倒入调好的糖醋汁，开火加热至浓稠，倒入一半炸好的虾仁，翻拌均匀，糖醋虾仁就做好啦。
剩下的虾仁，撒上孜然、椒盐、辣椒粉就是香脆的盐酥虾仁啦。
香酥炸虾仁，外酥内嫩，Q弹酥软 软炸虾仁，裹蛋液还是面粉？教你正确做法，虾仁香酥软滑口感好导语：软炸虾仁，别直接挂糊，多加1个步骤，虾仁香酥软滑入味更好吃
软炸虾仁是虾仁的众多做法中特别经典的一种，其经过一番烹饪做好的虾仁外皮脆软虾仁鲜嫩，口感好的没话说，这道菜可以说是集色香味于一体，每次我做的软炸虾仁都能得到家人的一致好评，对于虾仁这样的好食材平常适当吃是非常有好处的，而虾仁的烹饪 *** 又比较多，大家完全可以根据个人的喜好选择不同做法，在做软炸虾仁的时候很多人不懂应该是裹蛋液还是面糊，用对了 *** 做的虾仁口感当然会比较好，另外要告诉大家的是在挂糊之前的一个步骤特别重要，做好了才会更加香酥软滑，下面我们一起学习。
软炸虾仁的做法：
备用食材：虾仁300克，鸡蛋2个，淀粉2勺，面粉1勺，食盐少许，胡椒粉少许，植物油适量；
*** 过程：之一步，首先准备出适量的虾仁，可以用鲜虾剥皮去头尾做，将虾仁用清水冲洗干净，然后控干其中的水分，将虾仁放入一个碗中，加上点食盐和胡椒粉；
第二步，用手将其抓拌均匀后，腌制一会，在腌制虾仁的过程中调糊，准备一个碗，磕入2个鸡蛋，将鸡蛋打散搅匀成液，然后再蛋液中，加上一勺面粉和两勺淀粉；
第三步，再根据个人的口味加上点食盐和胡椒粉调味，将其充分搅打均匀，最后淋入点植物油，再次拌匀，糊状就调好了，待将虾仁腌制好之后，将其放入在糊状中；
第四步，充分搅拌均匀，使得虾仁可以与糊充分融合，每一个虾仁上都能均匀粘裹蛋糊，下面便可以炸虾仁了，在锅中添上食用油，将其烧至6成热的时候；
第五步，将裹上蛋糊的虾仁下入锅中开始炸，待将虾仁慢慢炸至微黄色的时候，即可将虾仁捞出，重新将油加热至8成热放入虾仁复炸一遍，即可出锅。
小编总结：虾仁的肉质比较松软，极易被人体消化和吸收，所以小朋友吃了也不用担心会积食，虾仁的烹饪 *** 比较多，炒、煮、炸等都是不错的选择，大家完全可以根据个人的喜好选择不同做法，让家人可以充分享受其中的美味，这道软炸虾仁是我家小朋友非常喜欢的一种，所以我也常会给孩子做，自己做的食物用料放心 *** 卫生，孩子吃当然也会更加放心了。
烹饪小技巧：
1、 炸虾仁别直接挂糊，多加1个步骤，便是将虾仁事先加上食盐和胡椒粉腌制一会，经过腌制，虾仁会变得更加入味，而且还可以帮助去除其中一定的腥味；
2、 软炸虾仁应该裹蛋液还是面粉？正确 *** 应该是裹蛋糊，也就是用面粉、淀粉和鸡蛋液混合调成的糊，这样做的糊裹在虾仁上经过油炸，外皮便会特别香酥软滑，口感很好；
3、 炸虾仁的时候，在油温6成热的时候下入虾仁，炸至变色捞出后再复炸一遍，这样炸的虾仁会更加香酥好吃，注意炸的时间无需过长，虾仁很好熟的。
软炸虾仁，掌握好技巧，香酥软滑口感好，如果你认为这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！
大虾买回来别总煮着吃了，教你一个更好吃的做法，金黄酥脆特别香大虾买回来别总煮着吃了，教你一个更好吃的做法，金黄酥脆特别香
买回来的大虾别总是煮着吃了，今天教你一个比白灼虾还好吃的做法，金黄酥脆，大人孩子都爱吃。
大虾的吃法有很多种，不过我唯独喜欢吃这道香酥炸虾仁，吃起来口感又酥又脆，好吃到停不下来嘴，每次我在家里做这道香酥炸虾仁，刚出锅孩子就抢着吃，太香了。
今天给大家分享的这道香酥炸虾仁，做法非常简单，只需掌握几个步骤，在家就能轻松搞定，下面我把详细的做法分享给大家，喜欢的朋友们一起学起来吧。
首先将买回来的鲜活大虾，放到水里清洗一下，然后把大虾捞出来用剪刀剪去虾头，再剥掉虾壳。
把剥好的虾仁放到大碗中，加入葱姜末，一勺盐，一勺料酒，少许十三香。然后用手抓拌均匀后腌制15分钟。
接下来我们开始调制炸虾仁的脆皮糊，碗中打入一个鸡蛋，倒入一包小酥肉专用粉，这个粉才是酥脆好吃的关键。
倒入适量的清水，用筷子搅拌至酸奶状，最后再加入一勺食用油搅拌均匀即可。
把腌制好的虾仁全部倒入调好的面糊中，用手抓拌均匀，使每一个虾仁都均匀地裹上一层面糊。
锅中倒入适量的食用油，油温烧至六成热时，把裹上面糊的虾仁下入锅中炸制，开中小火慢炸，大约炸6分钟左右。将虾仁炸至外表金黄酥脆时即可捞出控油。
炸好的虾仁控干净油后装入盘中，即可上桌开吃，这样做出来的香酥炸虾仁，色泽金黄，外酥里嫩，上桌后大人孩子都抢着吃，学会了你也赶快在家里做起来吧。
做这道香酥炸虾仁，酥脆好吃的关键在于这个小酥肉脆炸粉，这个炸粉不光可以炸虾仁，还可以用来炸蘑菇，炸香菇，炸茄盒，炸小酥肉……等等，各种油炸菜肴都能用到它，用这个这个小酥肉脆炸粉做出来的油炸菜肴，又酥又脆大人孩子都抢着吃。
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学会这样 *** 椒盐虾，外焦里嫩，香酥可口椒盐虾是一道受欢迎的海鲜美食，外表金黄酥脆，内里鲜嫩多汁，闻着香气就能让人垂涎欲滴。今天，我们将学会如何 *** 出外焦里嫩、香酥可口的椒盐虾。
准备食材
首先，我们需要准备新鲜的大虾，更好选择去壳留尾的虾，这样不仅方便食用，还能保持虾肉的鲜嫩口感。此外，还需要一些葱姜蒜和适量的椒盐调料。
虾的处理
- 将虾剪去须、脚和尾巴，然后用刀背拍打虾背，使其稍微展开，这样可以让调味料更好地渗透进虾肉。
- 用清水将虾洗净，然后用厨房纸巾擦干水分。
腌制虾肉
- 准备一个容器，放入切碎的葱姜蒜和适量的椒盐调料。
- 将虾放入容器中，均匀涂抹上腌制料，轻轻 *** 几分钟，让调味料充分渗透入虾肉中。
- 将腌制好的虾放入冰箱，静置腌制30分钟。
炸制椒盐虾
- 取出腌制好的虾，用厨房纸巾将多余的水分擦干。
- 准备一个锅，倒入适量的食用油，烧热至180°C左右。
- 将腌制好的虾逐个放入锅中，小心不要让虾粘在一起。
- 炸制约2-3分钟，或者直到虾变成金黄色和香脆的外表。
- 用漏网将炸好的椒盐虾捞出，沥干油份。
完成椒盐虾
现在，我们的椒盐虾已经炸制完成了。外焦里嫩、香酥可口的虾肉，散发着诱人的香气。可以将它们摆在盘子中，并撒上适量的椒盐调料，这样能提升虾肉的味道。
椒盐虾可以作为开胃菜，也可以搭配米饭或面食一起享用。无论是家庭聚餐、朋友聚会还是独自一人，这道美食都能让你的味蕾得到极大的满足。
*** 椒盐虾虽然简单，但是关键在于掌握好火候，炸制时要保持油温适中，这样可以使虾肉更加嫩滑。另外，新鲜的食材和合适的调味料也是 *** 美味椒盐虾的重要因素。
现在，你已经学会了 *** 椒盐虾的 *** ，赶快动手尝试吧！相信你一定能做出外焦里嫩、香酥可口的椒盐虾，让自己和家人朋友都大饱口福！
学会了腌制虾仁，酥炸控油，这道咸蛋黄虾仁就没有难度了都说咸蛋黄焗一切，这里的一切食材，当然也包括虾仁了。
小时候喜欢吃虾而不可得，多是买虾仁对付着。长大了就变成爱吃虾仁了，因为它简单不用剥壳，也因为它的营养还算丰富，虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一。
做虾仁相关的美味，有一个非常重要的环节是腌制，专有名词也叫做上浆。
用蛋液包裹虾仁，可以使虾仁做出来口感会更滑嫩,成品颜色也更好看,烹饪时虾仁肉质也不易松散。
在上浆后的虾仁表面能形成一层保护膜,使虾仁不与热油直接接触,间接受热,能更大限度地保持虾仁的水分,使烹调后的虾仁饱满鲜嫩。
说完虾仁再说回咸蛋黄，记得小时候吃咸鸭蛋搭配白粥，专门挑咸蛋黄来吃，香酥绵柔，味道很给力。
所以现在做了包括咸蛋黄鸡翅，咸蛋黄玉米，咸蛋黄虾仁，咸蛋黄月饼，咸蛋黄肉粽等等美味。
焗一切的咸蛋黄搭配鲜香肉嫩的虾仁，真的是同属性的美味，一样的包容，一样的自带诱人清香，可以单独成菜，一起来品尝吧。
咸蛋黄虾仁
食材清单：
虾仁300克 / 咸蛋黄80克 / 鸡蛋2个 / 柠檬汁少许 / 黑胡椒碎少许 / 食盐少许 / 面包糠适量
烹饪步骤
- step1 -
虾仁里调入柠檬汁，1勺料酒，黑胡椒碎，少量食盐，拌匀腌制15分钟备用。
- step2 -
鸡蛋2个打散，用筷子把蛋液搅匀，腌制好的虾仁放进蛋液里浸透，让虾仁能够均匀裹上蛋液。
- step3 -
再把虾仁放进面包糠中均匀裹上面包糠，锅里放宽油烧热，裹上面包糠的虾仁放锅里炸至金黄色捞出控油备用。
- step4 -
锅里留底油，放入准备好的咸蛋黄炒散，把咸蛋黄炒至有泡沫，再下炸好的虾仁一起翻拌均匀就可以出锅装盘开吃啦。
- step5 -
一份简单又健康的咸蛋黄虾仁就做好啦，有小时候的味道。
菊子物语
咸蛋黄虾仁是菊子姐姐Cooking美味的第689道美食，咸蛋黄富含卵磷脂与不饱和脂肪酸，氨基酸等人体生命重要的营养元素。
但是胆固醇含量真的很高，所以在品尝美味的同时，一定要控制量，合理膳食是身体健康的保障之一哦。美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。
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虾仁是每个家庭冰箱里都必放的一道食材，今天教大家做一道香酥鲜嫩的炸虾仁。
虾仁的家常做法外香里嫩的炸虾仁
炸虾仁
【材料】：虾仁、淀粉、鸡蛋；
【做法】：1、准备好的虾仁加入适量葱姜；
虾仁的家常做法外香里嫩的炸虾仁
【做法】：2、加入少量盐、2勺料酒；
虾仁的家常做法外香里嫩的炸虾仁
【做法】：3、1勺生抽、半勺胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟；
虾仁的家常做法外香里嫩的炸虾仁
【做法】：4、准备一个大碗加入淀粉100克、一个鸡蛋；
虾仁的家常做法外香里嫩的炸虾仁
【做法】：5、搅拌均匀，把腌制好的虾仁裹上鸡蛋液；
虾仁的家常做法外香里嫩的炸虾仁
【做法】：6、锅中热油烧至筷子丢油里冒泡，就可以把虾仁放锅里炸3分钟捞出；
虾仁的家常做法外香里嫩的炸虾仁
【做法】：7、复炸5分钟后控油捞出，撒上椒盐和辣椒粉；
虾仁的家常做法外香里嫩的炸虾仁
这样我们一道香酥鲜嫩的炸虾仁就做好了，一起快尝尝吧！孩子们的福音哦！
虾仁的家常做法外香里嫩的炸虾仁
虾仁的家常做法外香里嫩的炸虾仁
是不是非常简单，手残党必学的一道菜，喜欢的宝宝们快试试吧！
我这样做香酥炸虾，家人都爱吃金黄酥脆，外酥里嫩，营养丰富，追剧小零食必备
By 噬血gg丶
用料- 虾 400克
- 鸡蛋 2个
- 玉米淀粉 适量
- 面包糠 适量
- 葱 2根
- 姜 3片
- 料酒 1勺
- 盐 5克
- 胡椒粉 少许
- 油 适量
- 番茄酱 少许
1、虾去壳，尾巴留着
2、背部划上一刀，不要划到底，去除虾线，用刀背轻拍至虾肉平整
3、处理好的虾加入葱，姜，料酒，盐，胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右
4、准备好面包糠，玉米淀粉，鸡蛋搅散备用
5、虾仁先裹上玉米淀粉，再滚一下鸡蛋液，最后均匀的包裹上面包糠，抖掉多余的面包糠
6、起锅烧油，油温四成下锅小火慢炸，全程小火，炸至表面金黄即可
7、炸好的虾可以配上番茄酱，沙拉酱
小贴士炸虾的时候，筷子夹住尾巴炸至定型再松筷子，这样可以保证虾尾上翘！
虾的营养功效1.增强人体免疫力
虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
2.通乳汁
如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。
3.缓解神经衰弱
虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
4.有利于病后恢复
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
5.预防动脉硬化
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
6.消除“时差症”
日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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外酥里嫩，好吃到吮指的脆皮鸡块、椒盐虾仁、香酥炸蟹柳，巨美味现代人的生活标签中都逃不开忙碌和焦虑，但偶尔能停下来，一家人或三五知己，简单炒几个小菜，再小酌几杯小酒，人间的温暖还是很值得滴。
不过每个人的生活节奏不一样， 有人三分钟泡面 ，有人三个小时煲汤 ，慢慢来的都是诚意， 好戏啊都在这烟火里！生活中的美有很多种，唯独这人间烟火气，能温柔整个世界。
哈喽，大家好吖~~，今天继续跟大家分享几道被不少人称赞的家常美食小吃，营养均衡又美味可口，非常下饭，做法特别简单，食材也是我们日常生活中常见的，就连厨房小白做起来也无压力，喜欢动手做菜的朋友就一起来试试吧(?????)
【脆皮鸡块】
-食材以及调味料的准备：鸡腿，大蒜，料酒，生抽，蚝油，老抽。
-烹饪 *** 步骤过程：
1、鸡腿去骨、横切几刀方便入味、加入蒜片、1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽抓匀腌制20分钟。
2、把腌好的鸡腿用厨房纸巾吸干水份、带皮那面放入平底锅、盖上锡纸、上面放一个盆子（这样能让肉质更紧实更嫩滑）。
3、小火煎5分钟翻面再煎5分钟、出锅切块装盘即可。
无敌好吃的脆皮鸡块～外焦里嫩、鲜嫩多汁、好吃到舔盘了，不加一滴油，简直好吃到飞起，上桌分分钟秒光，真的是太好吃啦~
【椒盐虾仁】
-食材以及调味料的准备：虾，鸡蛋，葱，姜，料酒，生抽，蚝油，白胡椒粉，玉米淀粉。
-烹饪 *** 步骤过程：
1、虾买回来先冻半小时再去壳比较好弄哦！
2、虾仁加入葱姜、1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、少许白胡椒，抓匀腌制10分钟。
3、两个鸡蛋加1小勺椒盐打散，加入5勺玉米淀粉搅拌成糊状。
4、虾仁裹上面糊，炸至金黄捞出即可。
外酥里嫩，好吃到吮指的香酥椒盐虾仁，一口一个巨好吃，做法还很简单，学会了给家人露一手，你们一定要试试吖～
【香酥炸蟹柳】
-食材以及调味料的准备：蟹柳，鸡蛋2个，玉米淀粉，椒盐，
-烹饪 *** 步骤过程：
1、鸡蛋加1小勺椒盐拌匀，蟹柳去掉塑料膜。
2、蟹柳裹上一层淀粉，再裹上蛋液，放入油锅里炸至金黄捞出即可。
酥脆可口，好吃到哭的香酥炸蟹柳，巨简单、零基础也能做，裹上淀粉蛋液炸一炸，酥香可口，能吃一大盘。
-碎碎念时间：好好善待自己的胃，吃好每一顿，做饭其实不麻烦，享受整个过程还是很快乐的，当你听到食物滋滋滋的声音应该也会觉得很治愈吧，想到就去做，努力就是成长，不要害怕失败！！
