夏天必吃救命菜，清凉解毒、明目消炎，还不花一分钱

马齿苋又名救命草、长寿菜

是一种既可以食用

又可以用药的草本植物

正逢马齿苋更佳采摘时节

今天就和大家聊一聊神奇的马齿苋

马齿苋是一种名副其实的野菜，我们经常能在田野、菜园、路边和庭院废墟的向阳处看到它。叶子翠绿，根茎是紫色，长下面这样

马齿苋的生命力十分顽强，耐旱耐涝，所以中国各地都有它的身影，随处可见，采摘也特别方便，轻松满足吃货们的味蕾。

新鲜的马齿苋口感脆嫩，味道略酸，不仅具有爽脆的口感，营养价值也很高。

在英国、法国等的西方国家，马齿苋不仅被食用，更是被作为观赏植物栽培，培育出各种美丽的花型。

马齿苋不仅仅是普通的野草，它的营养价值非常高，有“菜中维生素丸”的美誉，下面就为大家一一介绍。

清热解毒

马齿苋性寒凉，它具有清热解毒、止痒利湿、消炎止痛的功能，对痢疾杆菌、大肠杆菌等多种细菌都有强力的抑 *** 用，被称为“天然抗生素”。在夏天这么热的天气吃，刚刚好。

明目护肤

现代医学研究证明，马齿苋含有丰富的维生素A样物质。

这种物质利于皮肤的修护和角膜及结合膜的正常机能、视紫质的合成、视网膜感光性能的增强，家里有视力不好的人可要多吃一点哦~

预防心血管病和心脏病

马齿苋含有丰富的ω-3脂肪酸和丰富的Y-3脂肪酸，对防治心脏病和降低心血管病的发病率有很好的作用。

它还含有胡萝卜素，这是一种可以延缓衰老，预防心血管疾病的物质，有益心血管健康。

降血压

马齿苋还是罕见的天然高钾食物，缺钾会导致细胞衰老，身体机能异常，进食马齿苋是补充钾元素的不二之选。

据测定，马齿苋中钾含量达1.7%，多吃马齿苋可降低血压，减慢心率，进而保护心脏，降低中风的发生几率。

白发转青

马齿苋含铜元素较高，而体内铜离子是酪氨酸酶的重要组成部分，有助于黑色素的生成，致使白发转青。人到中年，头发渐渐地白了，可以多吃点马齿苋哦~

辅疗糖尿病

不少朋友深受糖尿病的困扰，美喵推荐你吃马齿苋。食用马齿苋可以促进胰岛素分泌，平衡人体内糖代谢的过程，进而降低血糖浓度，对糖尿病的治疗有很好的辅助作用。

凉拌马齿苋

食材：鲜嫩的马齿苋、半根黄瓜、蒜泥、适量调味料

做法：洗净马齿苋后淖水，再放入冷水中晾凉，捞出切成段。切好的马齿苋、黄瓜和蒜泥一起装盘，再加入食盐、香油等调料，拌匀即可上桌。

凉拌是马齿苋最常见的吃法，整道菜十分非常清凉可口，适合夏天食用，健康又美味。

马齿苋烧肉

食材：晒干的马齿苋、新鲜猪肉、尖椒、姜蒜、适量调味料、温水。

做法：将晒干的马齿苋用水泡发。锅内放少许油，加入猪肉，煸炒出油香，加姜蒜老抽等调料。加适量清水将肉焖烧至六成熟，再加入适量盐和尖椒调味。将汤汁收干，即可出锅。

马齿苋微酸的口感结合肉香，解腻健康，餐桌上一道美味的硬菜，不知道吃什么的时候可以做一做。

马齿苋饺子

食材：马齿苋、猪五花、木耳、黄花菜、萝卜、鸡蛋、适量调味料、饺子皮。

做法：将新鲜的马齿苋洗净，放入沸水中焯烫一下捞出后挤干水分。猪肉、马齿苋、木耳等馅料切碎。打两个鸡蛋将馅料混合，包成饺子。

马齿苋的风味与饺子完美融为一体，又家常又好吃。

马齿苋营养价值高，但也有注意事项的哦，不小心吃错后果很严重。

烹制前先焯水

如果是新鲜的马齿苋，烹制之前记得先焯水，因为它味道稍微有点酸，焯水过后口感更好。之后再过一下冷水，能保持翠绿的颜色。

这类人群不能吃

1、脾虚的人，腹泻之人不要吃，马齿苋性寒凉，不能治疗腹泻，反而会加重腹泻。

2、孕妇不要吃，因为马齿苋性寒凉，吃多了，可能会有滑胎的风险。

公众号

蓝猪坊

蓝猪坊，一个集健康美味、有机生活为一体的美食工作室；是抒写美食与爱、诠释生活态度的地方，更是大家相互学习交流，体验分享的平台。

农村菜园常见马齿苋，别当野草扔掉了，有3大厉害妙用，别错过

导读：农村菜园常见马齿苋，别当野草扔掉了，有3大厉害妙用，别错过

在农村每家都有一片自己的菜园，在菜园地里面就会种上当季的蔬菜，精心打理这些蔬菜长起来以后，就可以供一家人的吃菜用。

农村种过菜的朋友应该都知道，菜地里面经常会长很多的野草，这些野草的生长就会吸取掉土壤里面的养分和肥料，导致我们种的菜就会有影响，影响到它们的产量和生长。

这些菜园地里面有一种野草是农民朋友们非常讨厌的，这种野草不仅它的繁殖能力非常的强，而且它的生命力非常的顽强，即使是把它拔起来扔在地里面，只要没有晒干，过几天它的根又扎入土壤里面重新生长，所以这种野草也是农民朋友们非常讨厌的。

但是也对它无能为力，它生长了以后，也只能把它挖起来扔掉，菜园地里面也不好过多的打除草剂，这样会有农药残留，吃了对我们的身体非常的不健康。

这种令农民朋友们非常讨厌的野草，它就是马齿苋，马齿苋这种野草在农村非常的常见，它一般都是生长在菜园，荒地，一些河沟边，还有一些果园里面。

而且马齿苋在我国分布范围非常的广泛，大部分的省区都有野生生长的。

可是你知道吗？这种令农民朋友们非常讨厌的马齿苋，它在我们的生活中有3大厉害的妙用，懂它的人把它当做宝，如果你家里有这种野生的马齿苋，下次记得千万不要扔掉了。

马齿苋的第1个妙用，可以当做猪的饲料

在农村很多家里都会养猪，长大以后杀来过年或者是卖掉，卖一些钱用来补贴家用。

而农村人喂猪大多是不喂饲料的，都是吃一些自己家里面种的青草，还有一些五谷杂粮之类的，有的时候青草没有吃的话就会去山上采摘一些野草回来，斩碎喂给猪吃。

而这种菜园里面常见的马齿苋，农民朋友们在锄地的时候，顺便把这些马齿苋捡回去，洗干净，斩碎煮熟用来喂猪，同时也彻底的把这种马齿苋给清除掉了，免得它重新生长起来，一举两得。

马齿苋的第2个妙用，可以当做野草吃，营养丰富，被农村人称为“长寿菜”

在农村有很多的野菜，这种菜园里面常见的马齿苋，它也是可以当做野菜来吃的，不知道大家有没有吃过，而且这种马齿苋它的营养价值非常的丰富。

据资料记载，马齿苋含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养物质。

这种马齿苋它的吃法也有很多，可以凉拌，可以炒吃，也可以腌酸，还可以用来下火锅，味道都非常不错，关键是它营养价值比较高，深受人们的喜欢。

像在广西这边农村，常挖这种马齿苋回去做点酸菜来下稀饭，非常不错。

做法也是非常的简单，把采挖回来的马齿苋用清水清洗干净，把它切成段，放盐，酱油，生抽，辣椒，把它腌制一下，就可以吃了。

马齿苋的第3个妙用，可以入药

马齿苋的全草都可以入药，酸，寒。有清热解毒，凉血止血的作用。用于热痢脓血，热淋，带下病，痈肿恶疮，丹毒。种子：明目，利大小肠。

因此，农村一些懂它作用的老人，看到这种野生的马齿苋，都会捡回家，晒干，备用。在有需要的时候，就可以马上用了，能解决掉我们生活当中的很多的烦恼。

朋友们，农村这种常生长于菜园的马齿苋你认识吗？你还知道它的别的价值与作用吗？欢迎留言分享。感谢你的支持。下次看到这种马齿苋不要直接扔掉了哦。

农村随处可见的“野草”是个宝，不仅好吃还被称为“天然抗生素”

随着生活的发展，已经有越来越多的人开始注意养生问题，为了养生我们会找很多的补品来食用，但事实上有很多的养生食材是非常常见的，甚至是非常便宜的，本文就要给大家介绍一种农村随处可见的“野草”是，不仅好吃还被称为“天然抗生素”!

马齿苋含有丰富的维生素C，胡萝卜素，苹果酸和钙，铁，磷等矿物质。它的药用价值非常高，有清热利湿，解毒消肿，消炎止渴，利尿的作用。特别适合便血，痣血，高血压患者，还是白发的死对头!具体功效如下：

1、消炎又杀菌——被称为“天然的抗生素”

马齿苋的提取物对于多种细菌有着很好的抑 *** 用，妇科炎症有很好的辅助治疗作用，例如伤寒、变形杆菌、大肠杆菌以及痢疾杆菌、真菌、金黄色葡萄球菌等也有不同程度的抑制功效。

2、降低血压

晒干的马齿苋泡水，能够降低血压，是因为马齿苋中含有大量的钾离子，而钾离子能够直接作用于血管壁中，令血管壁扩张能力增强，减少动脉管壁出现增厚的情况，是高血压患者的天然福音。

3、去肝火

有的人熬夜、缺少睡眠，眼睛会发痒发红，这是肝火过旺的表现，吃点马齿苋就会一定程度的好转。

4、肠道的清洁剂

像痔疮出血、细菌性痢疾、肠道息肉、实热便秘这些常见的肠道疾病，食用马齿苋的治疗效果很好。

马齿笕不仅药用价值高，食用起来味道也是相当好，吃法也很多，可以泡水喝，凉拌，清炒，烙饼……当然，马齿笕也不是人人都可以吃的，以下三类人，是不适合的.

1、孕妇要禁止吃，马齿笕是滑利的，有滑胎的作用。

2、如果你在吃中药，药方里有鳖甲，要注意，马齿笕与鳖甲相克，不能同服。

3、腹部受寒引起的腹泻的人，不可食用，会加重病情。

相信大家看了这篇文章就会发现，原来那么简单常见的一种食物，竟然有如此大的功效，那么我们就在日常生活中快快和家人一起食用起来吧。但是也要注意，如果你是上文所提到三类不适合食用的人也一定不要食用，否则可能会对健康造成危害。

马齿苋：清热解毒、凉血止血、止痢的功效

马齿苋，属于肝、大肠经，具有清热解毒、凉血止血、止痢的功效。

马齿苋的由来：唐宪宗即位时，西川节度使韦桌病逝，刘辟为首的将领趁机叛乱。宰相武元衡被任命为西川节度使，前往平叛。不幸的是，武元衡到任后不久，正值炎夏，他的腿上长了一个臁疮，反复发作，虽然经过石檬等名医治疗，但一直没有痊愈。这件事让他非常烦恼。

有一天，一位新来的小吏大胆地向他推荐了一种治疗多年恶疮的 *** 。他说：“大人，我有一种方子，可以治疗各种顽固的疮病，即使是顽劣的疮病，只要用几次就会痊愈。”大人，你不妨试试这种药。“快点告诉我吧。”小吏回答：“这个方子很简单，只要采集一些新鲜的马齿苋，捣碎后敷在疮口上，每天换药就可以了。”

马齿苋随处可见，不仅可以食用，还具有清热解毒、散血消肿的功效。武元衡听了觉得不妨一试，按照方子使用几次后，他的腿上的臁疮竟然真的痊愈了。一种简单易得的草药竟然解决了名医们都束手无策的疑难杂症，真是太神奇了！后来，同为宰相的李(feng)将此事收录在他所著的《医学专注兵部》中，并流传下来。

到了明代，医药学大家李时珍在《本草纲目》中记载了马齿苋的清热解毒、攻血消肿的功效。马齿苋性味酸、寒，归肝、大肠经，具有清热解毒、凉血止血、止痢的功效。可用于治疗热毒血痢、痈肿、疗疮、湿疹、丹毒、蛇虫咬伤、便血、痔疮出血、崩漏下血等疾病。

每日一味抗癌中药——马齿苋，清热解毒功效强，还是好吃的野菜

马齿苋

马齿苋科一年生肉质草本马齿苋的干燥全草。全国大部地区均产。夏秋两季采收，略蒸或烫后，晒干，生用。

【别名】马齿草，马齿菜，长命菜。

【性味】酸，寒。

【归经】肝经、大肠经。

【功效】清热解毒，凉血止痢，通淋。

【应用】

1.肿瘤治疗

本品入肝、大肠经，善于解毒凉血止痢，临床常用于肠癌、肝癌、膀胱癌，尤其是伴有血热妄行者。

配伍

肠癌：槐花、野葡萄藤、藤梨根、黄连、黄柏、白头翁等

肝癌：柴胡、大青叶、半枝莲、半边莲、蟾皮等

膀胱癌：车前子、大蓟、小蓟、白茅根、地榆、藕节等

2.其他应用

(1)热毒血痢、里急后重：可单用马齿苋煎汤服或保留灌肠，亦可用鲜品绞汁饮，如与黄芩、黄连、车前子同用，可增强疗效。如纯下血痢，当与白头翁、黄连、秦皮等同用。

(2)疮疡痈疽、丹毒流火、痔疮红肿、湿疹癣证、漆疮疱疹：可单用马齿苋，内服、外敷均可；如与金银花、蒲公英、紫花地丁等同用，可增强效用。

(3)赤白带下、湿热淋病：治带下，可与樗白皮、乌贼骨同用；治淋病，可与石韦、车前子同用。

(4)血热而致的便血、痔疮出血、尿血、功能性子宫出血和产后出血：多与地榆、槐角、茜草、小蓟等配用。

【使用注意】脾胃虚寒、肠滑作泄者及孕妇慎用。

【文献论述】

《本草纲目》：散血消肿，利肠滑胎，解毒通淋，治产后虚汗。

《本草拾遗》：诸肿揍疣目，捣揩之；破壬痫，止消渴。

山野菜马齿苋药食两用俗称长寿菜长命菜，健身防病功效显著

8月6日，小编路经青岛沧口近海边的铁路附近看到，多名年过六旬的大姨冒着高温在采野菜。小编很是好奇，上前询问得知，原来大姨采的是蚂蚱菜，沿铁路边长了很多这种天然野菜。（更多精彩，敬请关注头条号：栈桥视觉）

8月6日，来自重庆的一名环卫工大姨在青岛沧口铁路边采蚂蚱菜，大姨和老伴都在沧口当环卫工，工作很辛苦。马苋菜别名马齿苋，是一年生肉质草本植物。叶肥厚多汁，无毛，茎常带紫色，叶对生，倒卵状楔形；夏季开花，花小型，黄色；果圆锥形。多生于田野、菜园、路边及庭园废墟等向阳处。中国各地均有分布。

蚂蚱菜学名马齿苋，可以凉拌，开水一焯，用蒜泥拌．加盐醋味精等，热炒也可，用蒜爆锅，这个菜喜欢蒜．这两个都可以用来治疗痢疾的，可以使用，效果很好，且易服用．老少皆宜．另外，老的马齿苋的梗捣汁，加点糖，治疗痢疾也很好．小儿也很喜欢喝．

蚂蚱菜，又名长命草、五行草、瓜子菜、地马菜等，多叫蚂蚱菜、马珠菜或长寿菜，学名马齿苋，是常见的一种山野菜，蚂蚱菜为药食两用植物。全草可供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用，种子可明目。

马齿苋还含有丰富的SL3脂肪酸及维生素A样物质：SL3脂肪酸是形成细胞膜，尤其是脑细胞膜与眼细胞膜所必需的物质；维生素A样物质能维持上皮组织如皮肤、角膜及结合膜的正常机能，参与视紫质的合成，增强视网膜感光性能，也参与体内许多氧化过程。

吃法有凉拌蚂蚱菜、虾仁炝拌蚂蚱菜、蒜泥蚂蚱菜，蚂蚱菜可以全草入药，具有清热、解毒、益气、润肠、散血、消肿、止痢等功效。内服可主治肠炎、菌痢等多种疾病，是防治痢疾、泄泻的好药，俗称长寿菜、长命菜，含有大量的甲基肾上腺素、苹果酸、糖类、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素等，健身防病功效显著。

来自重庆的一名环卫工大姨采集蚂蚱菜，回家洗洗凉拌，就成了老两口的午饭菜。大姨和老伴都在沧口干环卫工，很是辛苦。

这两位大姨已采集了好几大袋子，正在分拣。

一名铁路巡线工人浑身汗透路过，热情的大姨送给他一大袋。

洗净的马苋菜切段，下开水煮1分钟，捞出来在冷水中冲过，（用过的水可以用来洗浴，对痱子有治疗和预防效果），加适量盐腌半个小时，挤出水分，如果过咸就再过一次冷水，加芝麻油、糖醋、葱之类的调料拌匀，就能食用了。马苋菜为药食两用植物，全草可供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；种子可明目，可作兽药和农药；嫩茎叶可作蔬菜，味酸，也可作饲料。

凡脾胃索虚，腹泻便溏之人忌食；怀孕妇女，尤其是有习惯性流产的孕妇忌食，因马齿苋性属寒滑，食之过多．有滑利之弊。根据前人经验，马齿苋忌与甲鱼同食，否则会使实用者肠胃消化不良，食物中毒等。马苋菜性喜肥沃土壤，耐旱亦耐涝，生命力强，常生于菜园、农田、路旁，也为田间常见杂草。马苋菜适应性极强，耐热、耐旱，对光照的要求不严格。强光、弱光下均可正常生长，在温暖、湿润、肥沃的壤土或沙壤土上生长良好，耐旱又耐涝。

马齿苋对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌等均有较强的抑 *** 用，特别是对痢疾杆菌的作用很强，所以．马齿菜适宜患有急慢性痢疾肠炎以及膀胱炎，尿道炎（轻度尿道畸形也可）的人服食。马齿苋中含大量去甲肾上腺素和多量钾盐，以及苹果酸、柠檬酸、谷氨酸、天冬氨酸、丙氨酸和蔗糖、葡萄糖、果糖等。现代药理研究表明：抑菌试验：对大肠杆菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌等均有抑 *** 用，特别对痢疾杆菌的作用很强。

中医学上以全草入药，性寒，味酸，功能清热，解毒，消肿，主治痢疾，疮疡等症。马苋菜中含有高浓度的去甲肾上腺素，还含有二羟基苯乙胺和二羟基 *** 酸，两者分别为去甲肾上腺素的前体和中间成分。去甲肾上腺素能促进胰岛素的分泌，调节人体内糖代谢的过程，从而具有降低血糖浓度、保持血糖稳定的作用，所以常吃马齿苋对糖尿病有食疗作用。（更多精彩，敬请关注头条号：栈桥视觉）

马齿苋，是菜也是药，煮粥，炒菜，外敷清热解毒，凉血止血

今天我们来讲下这个马齿苋，这个菜市场或者超市都常有，一直菜，也是一种药。

马齿苋出自《名医别录》，为马齿苋科一年生肉质草本植物马齿苋的全草。我国各地均产。夏季采收。生用或鲜用。

马齿苋味道有点微酸、微苦，性寒。归大肠和肝经。

具有清热解毒，凉血止血的功效。

马齿苋长于入大肠清热解毒、凉血止痢，亦药亦食，为治热毒痢疾之佳品。

单用有效，水煎服，或以鲜品捣汁加蜜调服，或以本品煮粥服，如《圣患方》马齿菜粥，即以本品煮粥服。

《经效产宝》用马齿苋捣汁加蜜顿服治产后血痢。

马齿苋清热解毒、凉血消肿，可以治疮痈肿痛。

可单用煎服，或以鲜品捣敷、如《千金要方》用马齿苋捣汁，或者煎来外敷治痈久不瘥。

《镇南本草》也是马齿苋捣汁外敷，治多年恶疮。

《广利方》也是外敷，治小儿火丹。

《救急方》用干马齿苋烧灰，和猪膏拌在一起，敷在肿大的淋巴结上，消肿。

《圣济总录》马齿散敷方 ，用治甲疽。也就是甲状腺发炎肿痛。

也可以和金银花、连翘、蒲公英等解毒消药同用。

马芷苋入肝经，有凉血止血之效，故宜用于血热妄行的出血证，可单用，也可配伍侧柏叶、白茅根、茜草等凉血止血药同用。

需要注意的是马齿苋有明显收缩子宫的作用，孕妇禁用，容易引起流产。

现代的药理研究表明马齿苋含去甲基肾上腺素、多巴胺、甾体、三萜醇类、有机酸、氨基酸、蛋白质、生物碱、香豆素及维生素B1、维生素、维生素P、维生素C、胡萝ト素等成分。对子宫、支气管，消化道平滑肌有兴奋作用，对骨骼肌有松弛作用，并有抑菌、消炎、止血、利尿、促溃愈合及改善脂质代谢紊乱等作用。

好了，今天的中药科普就到这里了，如果平时排便有血，有灼热感，可以多吃一点马齿苋 欢迎关注，欢迎留言，欢迎一起每日打卡。

神奇的“报恩草”马齿苋：野地里到处都是，竟有这么多疗效！

叶子像马的牙齿，人称“马齿苋”，用来凉拌是一绝，祛湿有奇效

导语：叶子像马的牙齿，人称“马齿苋”，用来凉拌是一绝，祛湿有奇效

我国地大物博，野生资源丰富，特别是在农村地区，这里遍布着许多绿色的野生植物，同时也是各种野草野菜的天下。

正是因为有这些纯天然的野菜，在过去那个经常挨饿的贫穷年代，农民才不至于饥不果腹，所以很多野菜被农民称为“救命菜”。

比如野茼蒿、婆婆丁、苜蓿菜、荠菜、野苋菜、车前草、番薯叶、野豌豆、鹅肠菜、野韭菜等，这些野菜都是农村常见的野菜，同时也是贫穷农民赖以活命的“救命菜”，一直流传至今。

马齿苋也是古时贫穷年代的“救命菜”，为什么叫它马齿苋呢？因其叶片又肥又厚，又是圆形的，看上去酷似马的牙齿，所以古人就将它命名为马齿苋。

说起马齿苋相信大家都不会陌生，无论是南方还是北方，都能看到马齿苋的身影，它在民间还有一个很好听的别名叫做“长命菜”。

听老一辈人说，每年天大旱时，很多人植物都晒焉了，唯有马齿苋绿油如初，而且即使把它连根拔起，暴晒数日之后再次种植浇水仍然能存活，因此被称为“长命菜”。

可以说，马齿苋的耐干旱能力极强，而且它本身就喜欢生长在高温的环境里，它就像向日葵一样，喜欢追着太阳生长，所以它又有“向阳草”之称。

关于马齿苋，它还有很多别名，如五行草、长寿菜、麻绳菜、五方草、蚂蚱菜等名，为马齿苋科马齿苋属一年生肉质草本植物，多生于田野、荒地、路旁、地边等处，在农村到处都是。

自古以来，马齿苋就是一种民间百姓常吃的野菜，它含有一种独特的味道，因味酸而出名。它含有丰富的苹果酸、柠檬酸、谷氨酸等，所以食用时不必加盐，原汁原味更好吃。

马齿苋在花期前采摘它的嫩茎叶做菜更好，可凉拌、煮汤、炒食等，尤其是用来凉拌是一绝，自带酸味，连醋都省了，吃起来味道鲜美，还带有酸美，吃一次就会忘不了。

马齿苋虽是一种常见的野菜，但是它的作用却不小。它不仅营养成分丰富，同时还具有一定的药用功效，有清热解毒、祛湿散血、利尿通淋、消肿止痛、除尘杀菌、止血凉血的功效，尤其是祛湿效果特别好，对身体大有好处。

各位朋友，你们家乡有这种马齿苋吗？现在正是食用马齿苋的季节，若你家乡有，千万别错过，用来凉拌是一绝，好吃又营养，养生价值高，祛湿有奇效。

药食同源｜人食、兽用的万能药，带你重新认识马齿苋

马齿苋（Portulaca oleracea L.）为马齿苋科马齿苋属一年生肉质草本植物，又名五行草、长命菜、瓜子菜，麻绳菜，马齿菜，蚂蚱菜等；性喜肥沃土壤，耐旱亦耐涝，生命力强，以前都被做为田间杂草被清除。在我国大部分地区都有生长，比较常见。随着科学技术进步和人们对健康的追求，马齿苋的营养价值、药用价格被发掘出来，药食同源理念下，马齿苋深受百姓喜欢。

家常做法：

采摘开花前10~15cm 长的马齿苋嫩枝择洗干净，不用刀切，沸水焯一焯，捞出来控干水，拌上酱油、小磨香油蒜泥，操作简便，风味清爽怡 人。也可晒成干菜储存，留待天凉时炖红烧肉吃。将马齿苋 干菜发泡后，加人红烧肉慢火细炖，干菜吸纳了红烧肉的醇香与肥腻，肉味中多了马齿苋的清爽与 乡野之气，食之回味无穷！

马齿苋的营养成分：

马齿苋的主要营养成分中膳食纤维含量更高，其次为总糖和蛋白质，脂肪含量更低，符合高纤低脂的饮食潮流。此外，马齿苋含有17 种不同的氨基酸，其中7种为人体必需；马齿苋还含有多种维生素和矿质元素，如抗坏血酸、β-胡萝卜素、钾、钙、铁等以及人体所需的微量元素硒。

马齿苋的主要功能成分：

马齿苋含有多种化学成分，包括生物碱类（主要为甲肾上腺素、多巴胺、甜菜红色素）、黄酮类（主要是檞皮素、染料木苷、山奈酚等）、有机酸类等成分，此外，还含有挥发油和多糖等。

马齿苋药理作用

1 增强机体免疫力作用；2 抗炎、抗菌、抗病毒；3 抗氧化、抗衰老；4 降血糖、降血脂、抗动脉硬化；5 抗肿瘤、保肝、保护神经等功效。

马齿苋在禽畜养殖中的应用

马齿苋和大蒜结合来防治鸡球虫病，其防治率达90%以上；马齿苋多糖可提高鸡脾脏和法氏囊指数，提高雏鸡的免疫能力，改善雏鸡的生长性能和抗病能力。

马齿苋对猪传染性胃肠炎、仔猪早期断奶腹泻、仔猪黄白痢都有较好预防作用。经典配方如：马齿苋和鲜枫叶2∶1 混合，一半水煎，一半加水捣汁，混合拌料饲喂，治疗仔猪副伤寒；干马齿苋末1 000 g、神曲500 g，研磨成细末，按照3∶200 的比例拌入饲料中饲喂，治疗僵猪。鲜马齿苋和鲜铁苋草各120 g，鲜地锦草、鲜鬼针草各60 g，同时煎取、榨汁，和百草酸15 g 混合，内服3 次，治疗猪肠胃炎。

马齿苋种子的发芽温度为18℃，最适生长温度为20~30℃。翌年春天当温度达到20℃时，即可分期播种；此外马齿苋可以在阴天扦插，也极易成活，土壤要求肥沃、疏松，中性和弱酸性土壤更适合栽培马齿苋。家里种个几盆发的很快。

对于马齿苋的认识，小编儿时就有，地垄上，田间都是，通常是锄掉扔了，家里有猪、鸡的拿回去剁下喂鸡或直接丢给猪。没想到混身都是宝呀，现在不但走上了餐桌还成了保健菜、养生菜；在畜牧养殖限抗的大背景下，更是成了不可多得的无残留性和无抗药性道地的中药添加剂。

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