今天早餐炒了一道小银鱼炒辣椒丝，这道菜已经是第二次做了，小银鱼是老妈去苏州旅游时买的，十块钱买了一小袋子，我也是之一次见，放在阳台上已经有段时间了，上次做了一次还挺好吃的，天气越来越热，还是早点吃完省的坏了。
对于我这个从小就在中原地区长大的人来说，一般吃海鲜特别少，尤其是我妈，螃蟹、皮皮虾一类都是不尝的，说是吃不惯味道，我和俩孩子倒是不挑食，都喜欢吃，对于我的吃货老公来说，更是一点不挑食，只要是肉类，就喜欢的不得了，吃的胖肯定是有原因的，哈哈，下面给大家分享一下这道菜的教程，我是业余人士，大家不要笑话我做的对不对？如果你有好的做小银鱼的 *** ，也欢迎你在文章下方留言。
之一步：所需食材
小银鱼一大把
青椒3个（拍照2个，后来我又多切了一个）
盐适量
料酒适量
葱一小段
姜一小块
第二步： *** 过程
小银鱼拿出来是晒干的那种，类似于小鱼干，还好做的好吃，差点全部喂了楼下的流浪猫，用凉水直接泡起来，我是头天晚上泡水，直接冷藏冰箱，第二天早上做的，天气不热可以不用放冰箱就行。
早起从冰箱拿出小银鱼，已经泡好了，直接清洗几遍，捞出控干水分备用。
青椒洗干净切成小圈，切了一点葱和姜片。
起锅烧油，油热放入葱和姜片爆香，然后放入小银鱼。
倒入一点料酒去腥，继续翻炒，再倒入辣椒一起翻炒，少放一点盐，因为鱼本身是咸的，不需要放太多盐，简单翻炒均匀就可以出锅装盘了。
第三步：注意事项
1.炒小银鱼的时候一定记得放点料酒去腥；
2.翻炒的时候不要太用力，否则小银鱼容易碎，影响美观。
一大盘小银鱼炒辣椒丝就可以开吃了，吃一口小银鱼酥酥脆脆的，还特别的香辣，非常的过瘾，多吃一个馒头都没问题。因为放了辣椒和料酒，吃起来小银鱼没有太大的腥味，还有点油炸小鱼的口感，喜欢的朋友可以试一下。
快乐生活从早餐开始，今天的小银鱼炒辣椒丝你学会了吗？如果你对我做的饭菜有任何意见或者建议，也欢迎大家在评论区留言，继续关注我，每天教你不一样的美食。
亲爱的朋友您好！谢谢您能点开这篇文章！@春天说烟火 是地道的广东人，喜欢做美食，更喜欢分享做美食的过程。广东人的口味是以清淡为主，如果您想了解广东人日常的饮食习惯，或者广东的驻家大厨想变个花样换换口味，欢迎来翻翻@春天说烟火 的美食分享！
有一种海洋美味，身体小小的，但却低脂，富含蛋白质、维生素、矿物质，其钙含量尤为高，所以非常适合孕产妇、绝经期妇女及生长发育期儿童作为补钙的佳品。它，就是银鱼。因为它无骨且几乎无鳞，大人小孩都可以放胆的吃。
在市场上新鲜的银鱼一般很少见，是可遇而不可求的。但是它有另外一种形态，那就是蒸熟的，这个你随时都能买到，绝对是一种营养丰富， *** 方便快捷简单的好食材。
下面春天就分享一种最常见的，最简单的，无需繁琐工序的银鱼做法，只要注意几个小细节，就能让你轻松快捷地做出一道能瞬间光盘的美味——香煎银鱼。
——————————美味分享—————————
【香煎银鱼】
材料：
蒸熟银鱼150克
配料：
几片姜片
调料：
花生油
做法：
1.买回来的熟银鱼用水淘洗一次沥干水分，去掉表面的一部分咸味。
2.姜切片。
3.热锅下油，加入姜片煸一下。
4.倒入银鱼平铺在锅底，中小火慢煎。
5.看见银鱼底部稍稍有点变黄，翻面继续煎。
6.底部再次稍稍变黄之后，用筷子不停地搅动翻拌，让每一条银鱼都能均匀的受热。
7.煎至两面都金黄之后就可以出锅装盘了。
美味小贴士：
1.熟银鱼买回来的时候，身上已经带了比较重的咸味，清洗一遍，稍微去了一点咸味，但咸度还是足够的，所以在烹制的过程当中无需再加入其他的调料。
2.银鱼一定不能直接下锅煎，必须在煎之前下入姜片煸一下，然后再和银鱼一起煎，这样就能去除银鱼的腥味。（春天有一次图省事，没有加姜片，直接就煎了。结果煎出来虽然可以吃，但是腥味很浓，差别很大。）
3.在煎的过程中，如果单靠锅铲翻面，银鱼很难受热均匀，这时一定要借助筷子，就像炒花生一样，不停地搅动翻拌。这样既不会让银鱼过焦，也能让它全身受热均匀，出来的效果会很好。
^ *结语：金黄焦香的银鱼，营养丰富，烹制 *** 简单无难度，即可配饭，也可配清粥。春天在夏天胃口不是很好，又不想花很多时间去做饭的时候，加一个青菜，配一碗清粥，就是一顿简单的美味。你可以多买一点原材料放到冰箱里冷冻，想吃的时候随时拿出来洗一下，只需加入几片姜片，无需任何其它的调料就可以烹制出来了，是不是非常方便呀？
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#美食推荐官# #美食##云梯计划##六月吃什么##【闪光时刻】主题征文二期#
教你做一种无鳞无腮无刺的鱼，营养丰富 *** 简单，老人小孩都爱吃建议阅读6分钟
银鱼是种营养价值极高的鱼类之一，在每年4月底到6月份是最肥美的时间段。银鱼不论煎、炒、炖、蒸都是非常的美味可口。
据说，银鱼最有名的是在潘阳湖珠湖银鱼，潘阳湖是天然形成的湖泊，水质里营养丰富，非常适合银鱼的繁殖生长。银鱼含钙高、高蛋白、低脂肪，无刺无鳞无鳃最适合小孩和老人食用。
银鱼怎么做更好吃呢？即简单方便又原汁原味呢？好的，本文就教你们如何做银鱼即简单方便又好吃的 *** ！
银鱼蒸鸡蛋
主料：银鱼50克（选择用鲜活的小银鱼蒸鸡蛋更好）
配料：鸡蛋3个，清水500克（3个鸡蛋1斤水）
调料：食用盐2克、味精1.5克、鸡精1.5克、小葱花2克。
做法
1、首先小银鱼清洗是非常方便（银鱼可以整体食用的）它的营养价值在世界营养学界公认的，无需放葱姜调味腌制，可以放心食用。
2、准备一个干净碗把3个鸡蛋必须加入几滴大豆油目的是在蒸熟后的鸡蛋微黄漂亮和增香的作用，再进行调味加入食用盐、味精、鸡精然后顺时针快速搅动40秒备用。
3、锅烧热加入适量开水，隔水蒸鸡蛋盖上锅盖大火蒸3分钟定型后在撒上银鱼，然后继续蒸2分钟，用干净毛巾端出千万别烫着手了（本人刚开始时经常烫着了）。
4、最后倒入适量蒸鱼豉油，撒上小葱花。锅烧热加入植物油烧7成热浇入葱花上面，葱香味四溢。
一道非常简单美味的银鱼蒸鸡蛋就 *** 完成了！下面开始银鱼蒸鸡蛋的技术总结。
之一、银鱼本身非常鲜美的，无鳞无刺可整体食用的，其营养价值是全世界营养学界公认的。
第二、不需要腌制，在蒸鸡蛋时必须掌握好时间先把鸡蛋蒸定型，然后在撒上银鱼继续蒸2分钟关火，否则会蒸老。
第三、最后加入适量的蒸鱼豉油油温7成热这样才能把葱花炸出香味。
技巧总结完毕，关注我美食号：“这里一定有你喜欢的菜”，期待我们下次再见！
很多人都喜欢吃季节限定的食物，就是我们古人常说的“不时不食”。
现在这个时候，除了有很多好吃新鲜的蔬菜，还可以吃一种食物，就是银鱼。这种鱼看着特别的干净，半透明状的身体看上去特别的温润清亮有光泽，而且主要是它无鳞无刺。
银鱼的生长环境比较敏感，要求比较高，只有水质特别干净的地方才能生长，这小小身体的营养价值一点都不输于其他的鱼，甚至更胜一筹!
古代有这样一句话“春后银鱼霜下鲈”，它与鲈鱼并列为鱼中珍品。口感如豆腐一样，入口即化，非常的鲜嫩。
现在市面上有很多的银鱼，如何区分质量好的银鱼呢?
① 正常的冷冻过的银鱼或者冰鲜的银鱼，身体自然弯曲，比较柔软;如果是身体比较僵硬，颜色非常的光亮，这个就不是自然的银鱼;
② 真的银鱼，肉质很嫩，手轻轻一按就会碎;假的银鱼就是比较有韧性，压不碎。
市面上有很多的假银鱼冒充，购买的时候要仔细辨别，如果实在买不到新鲜的银鱼，可以购买晒干的银鱼干。
正常晒干的银鱼，鱼身比较干爽，没有很白，呈现微微黄色，如果买的银鱼干非常白，那就要注意，可能含有荧光剂或者漂白剂漂过的，谨慎购买。
营养价值这么高的银鱼，教给大家2种银鱼的做法：
一、 香酥银鱼
准备食材：银鱼、生姜、小葱、白芝麻、鸡蛋、淀粉、盐、白胡椒粉、料酒
*** 方式：
1、 银鱼只要用水冲洗一下，然后放在碗里加入盐、料酒、鸡精、白胡椒粉、五香粉，抓拌均匀，腌制15分钟即可;
2、 准备一个碗，打入一个鸡蛋，加点淀粉抓拌均匀，再倒入一些食用油，搅拌一下，调成酸奶状;
3、 将银鱼放在调好的糊糊里面，裹上一层面糊;
4、 锅中倒入足量食用油，烧热将粘好的银鱼放入进去，炸制;
5、 等到鱼表面变脆，即可捞出控油，然后将油再次烧热，将鱼放入进去复炸一下;
6、 捞出控油就可以直接吃了。
二、 银鱼炒鸡蛋
准备食材：银鱼、鸡蛋、小葱、盐、料酒
*** 方式：
1、 银鱼只要用水冲洗干净，就可以，然后放在一边控干水分;
2、 将小葱清洗干净，切成碎末;
3、 在一个碗里，打入三个鸡蛋，加入一些盐、料酒，搅拌均匀，再加入一些清水，这样鸡蛋炒出来比较嫩;
4、 锅中倒入适量油，油热将鸡蛋倒入进去，炒至凝固，盛出备用;
5、 然后锅中留点底油，将银鱼放入进去，加入一点盐入低味，炒至银鱼变成白色;
6、 然后将炒出的鸡蛋倒入进去，一起混合翻炒均匀;
7、 最后撒上一些葱花即可。
银鱼不像其他鱼处理起来比较麻烦，可以经常买回去给老人和孩子吃一些，这样可以补充充足的蛋白质、钙，老人吃了腿脚灵活，浑身有精神;小孩吃了越来越聪明，个子长得高。(榴莲)
银鱼别再炒蛋了！试试这道“豆豉银鱼拌菠菜”，营养美味又下饭银鱼，是一种无骨、无刺、无磷的小鱼，营养价值很高，它的钙质含量在很多鱼类里面都是佼佼者。银鱼因为全身都可以吃，所以被归为“天然长寿食品”的一种。
如果问什么鱼适合小孩子吃，小银鱼自然是再合适不过了！我们常用银鱼来给小孩子做辅食，补钙补蛋白，味道鲜美又不腥，非常受欢迎。
常见的银鱼吃法有：银鱼炒蛋，香煎银鱼等。这次给大家分享银鱼的另一种吃法：豆豉银鱼拌菠菜，营养丰富多样，清淡可口又下饭，很适合作为日常配菜的食谱，喜欢的朋友可以回家试试！
食材：
小银鱼干、菠菜、料酒、生抽、白砂糖、豆豉、大蒜、食用油等
烹饪步骤：
之一步：小银鱼干先用清水浸泡15分钟；
第二步：大蒜切末；把小银鱼干捞出沥干水分，用一个大小合适的碗装着；
第三步：把蒜末倒在小银鱼干上面，依次加入适量的豆豉、1勺料酒、2勺生抽、1勺食用油、半勺白砂糖，然后搅拌均匀，让小银鱼充分入味。
第四步：准备好蒸锅，把调好味的小银鱼放入蒸锅里，大火蒸5分钟就可以出锅了；
第五步：把菠菜清洗干净，煮开水焯一分钟后捞出，把菠菜切小段，挤掉菠菜多余的水分，装在一个盘子里；
第六步：把之前蒸好的小银鱼倒在菠菜上，用筷子搅拌均匀，淋上少许香油，撒上一点白芝麻就可以开吃了！
菠菜有“营养模范生”之称，富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。银鱼又是极富钙质、高蛋白、低脂肪的鱼类。所以不要小瞧了这道简单易做的“豆豉银鱼拌菠菜”哦，除了清淡美味又下饭，营养也是杠杠的！
小贴士：
1、如果不爱吃香油的味道，最后也可以不加香油；
2、吃饭喜欢味道偏重的朋友，可以在蒸银鱼的时候加少许盐调味；喜欢吃辣的也可以加辣椒一起蒸~
为你推荐海产小银鱼干：
别再用老办法做蛋羹了，现在流行这么做，巨好吃！前段时间，我们发了一道黄瓜银鱼小饼的菜谱，简直可以用好评如潮来形容（允许我们自恋下哈），都说不仅宝宝爱吃，自己也超喜欢吃。
咱们团队的一位妈妈也回去试了下，回来跟我说，自己作为一个厨渣，能做出这么好吃的东西，好感动啊！
（△点击图片可以直接查看做法哦）
哈哈，现在就要悄悄透露给大家，这个小饼之所以这么好吃，是因为一个经典搭配：银鱼+鸡蛋，美味又补钙。
今天我们用这个经典搭配做了一款更好吃的辅食——双层银鱼蛋羹，软嫩鲜香，说着都忍不住要尝一口了。10个月的宝宝就能吃，当然，大宝宝和大人也能吃！
最普通的蛋羹宝宝可能早就吃腻啦，这样有料有内涵的双层做法，明天就给宝宝做起来吧。
之所以是双层蛋羹，是因为在蛋羹的上层加了芹菜汁，底层加了紫甘蓝汁，这样宝宝一口就能吃到两种口味，营养也更丰富。银鱼富含蛋白质和钙，无鱼刺无鳞片，肉质鲜嫩好消化，很适合宝宝吃哦。
实在没有银鱼的话，可以用干贝、虾米或海米之类的替代试试。
菜名：双层银鱼蒸蛋
月龄：10m+
食材：银鱼20g、鸡蛋2个、紫甘蓝20g、芹菜2根
工具：蒸锅
1.食材准备：
2.紫甘蓝、芹菜分别切段，银鱼切碎，鸡蛋打散成蛋液；
3.紫甘蓝和芹菜分别取汁；（取汁时可以用料理棒加水打一下，剩下的碎菜选择捞出或者直接加到蛋羹里都可以哦 ）
4.蛋液放入银鱼，搅拌均匀，然后分成两份，分别加入紫甘蓝汁和芹菜汁；
5.紫甘蓝的蛋液倒入容器，先上锅蒸，刚成型时，倒入芹菜汁蛋液继续蒸至熟；
完成：
蛋羹这样做，补钙还巨好吃。如果嫌麻烦的话，那就别搞什么双层啦，可以只加一种蔬菜汁做成单层的蛋羹。
特别佛系的妈妈，甚至不加蔬菜汁，就在普通蛋羹的基础上加入银鱼也可以哦！鸡蛋+银鱼的这个搭配，真的很不错呢~
在潮汕老家，总是可以吃到新鲜的小银鱼，无骨又鲜美还能补钙，特别是孩子很爱吃，每次只要有回家，就一定要买来过嘴瘾。
小银鱼，是一种小的海洋食用鱼，体细长，呈透明色，富含蛋白质和不饱和脂肪酸，还有多种微量元素，味道鲜美，还有滋补脾胃的功效，易消化又营养好。
银鱼的做法也很多，可以直接做成熟盘鱼贩那样，然后直接用来配粥吃；也可以用来搭配菠菜一起做成一道银鱼羹；也可以裹上炸粉，直接用来炸得金黄脆；也能用来搭配鸡蛋一起煎成银鱼蛋。而我今天就要用银鱼来分享一道好吃的，也是和鸡蛋搭配一起做，但这次不用煎，改用蒸，味道很鲜美，做法简单又方便，很适合孩子吃！
银鱼蒸鸡蛋
食材：银鱼，鸡蛋两个，酱油一勺，芝麻油3-4滴，分，芫荽一根
做法如下：
我买的小银鱼是熟盘，煮熟的了，如果是生的可以先焯水1分钟捞出控干水
准备一个盘子，滴入一小勺酱油，几滴芝麻油，然后放入小银鱼，打入两个鸡蛋
锅内煮水，水开上汽，放入银鱼，大火蒸5-6分钟左右，然后关火焖2分钟，最后撒点芫荽点缀一下就可以了，喜欢吃葱的朋友可以下点葱花哦
这道银鱼蒸蛋就做好了，口感嫩滑又鲜味十足，孩子很喜欢吃，用来配粥很开胃，喜欢的朋友可以试试
更多原创作品，请关注我，我是隆栋大学毕业的妈妈，一位 *** 妈妈，带着孩子享受生活与美食，喜欢就给我点个赞，留个言，评论一下，谢谢！#美食测评团#
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银鱼用水多洗几次沥干水分，放入料酒、姜丝、少许盐腌制一会儿腌制后将料酒水分倒掉，再次放入一勺料酒、适量胡椒粉、盐、糖、鸡精、香葱调和均匀热锅准备外婆乡小榨菜籽油，菜籽油做菜另有一股香味，从小就吃用菜籽油做的菜所以情有独钟热锅冷油等油温上升后倒入一点香油，再倒蛋液翻炒，喜欢吃嫩的鸡蛋凝固、银鱼变白即可起锅，我喜欢吃老一些的，多炒一会儿蛋更香好吃的银鱼炒蛋，这样做孩子爱吃了菜籽油做出来的银鱼炒蛋有股淡淡的菜籽香金龙鱼
银鱼鲜味十足，蛋白质和钙含量也很高，适合宝宝吃点进今天的文章，你是不是好奇到底忽略了哪种鱼呢？
平时大家吃的比较多的可能是鲈鱼、鲫鱼、鳕鱼、三文鱼等“大鱼”。但有一种小小的、不起眼的鱼，可能被你忽略了，那就是银鱼。其实银鱼味道鲜美还高蛋白，用来给娃调味真的超级棒！
今天就给大家推荐一道用银鱼做的主食——银鱼玉米焖饭。看起来色泽饱满，超有食欲吧。
给娃做这样的一碗焖饭，比吃10碗白饭可营养多了。每舀一勺放进嘴巴，就能同时吃到大米、银鱼、玉米、萝卜和小青菜等多种食材，满满的钙铁锌蛋白质维生素各种微量元素......
恩？你说这样的米饭端上来，可能玉米或者米饭就先被娃挑出来吃没了？像下面留言这种▼
随着宝宝的意识增强，口味也会发生变化，很多妈妈就会遇到这样的烦恼
。
怎么办？想让娃饮食均衡，现在教你们一招！
可以将娃爱吃的或者不爱吃的食物切的碎碎的，混在一起，保证宝宝想挑都挑不出来。咱们平时推荐的饭团、丸子、小饼就是很不错的选择哦。
哇~隔着屏幕口水都要流下来啦，强烈建议给娃这样吃一次，真的无敌美味。很可能宝宝还没吃，就被你和孩子他爸偷吃完了（这在我们的留言里是常有的事儿）
菜名：银鱼玉米焖饭
月龄：18m+
食材：米饭一碗、银鱼10g（可以换成其它鱼或干贝、虾皮、虾等）、鲜玉米、青菜2根、胡萝卜20g
辅料：食用油
工具：普通锅
1.食材准备：（对不起忘记拍图了，大家想象一下吧）
2.鲜玉米剥粒，切碎，青菜取叶子部分切碎，萝卜擦丝；
3.锅中放油，加入萝卜细丝炒一下，加入玉米碎，加少许水，小火煮至玉米熟；
锅中加青菜和银鱼，翻炒几下，加入米饭炒熟即可；
完成啦！这也太有食欲了吧，大晚上的大家看的饿不饿？
用银鱼给娃做这样的正餐，真是鲜美的不得了！娃见了这样的焖饭，肯定能比平时多吃好几大口！
有什么步骤上的疑问，留言区等你哦~
银鱼鲜味十足，蛋白质和钙含量也很高，而且无刺无鳞片。不管做什么好吃的，加一点银鱼，都会提鲜好几倍哦。
芹菜银鱼干
材料：银鱼干、芹菜、红椒、盐、料酒、生抽、辣椒油、芝麻油
做法：
1、芹菜洗净切段；红椒去籽切丝；
2、沸水锅中加盐、料酒，加芹菜、红椒、银鱼干煮约一分钟，捞出放凉；
3、煮好的食材中加盐、生抽、辣椒油、芝麻油拌匀即可
葱拌银鱼
材料：银鱼干、小葱、红椒、盐、生抽、辣椒油、芝麻油
做法：
1、葱切段；红椒去籽切丝；
2、油锅烧至五成热，下银鱼炸约1分钟至熟透，捞出装盘；
3、银鱼中加葱、红椒丝、生抽、盐、辣椒油、芝麻油拌匀。
炝拌小银鱼
材料：水发小银鱼、辣椒粉、蒜末、葱花、盐、生抽、食用油
做法：
1、油锅烧至五成热，下银鱼炸约1分钟至熟透，捞出装盘；
2、锅底留油，倒入蒜末、辣椒粉爆香，加适量盐、生抽调味，将调味料倒入银鱼中，加葱花拌匀即可
银鱼炒蛋
材料：银鱼150克，鸡蛋4个，水发木耳、韭菜段各25克，盐、料酒、香油、花生油各适量。做法：
1、银鱼去头尾洗净，沥干水分；鸡蛋打入碗中搅匀。
2、炒锅注油烧热，下银鱼炒熟，倒入鸡蛋液摊成饼形煎熟。
3、蛋饼划成块，加入木耳、盐、料酒及少许清水，用小火烧透，香油，撒上韭菜段，出锅即成。
银鱼芥菜
材料:银鱼450克，芥菜300克，葱丝、姜丝、盐、淀粉、花生油、高汤、白糖、香油各适量做做法：
1、芥菜择洗净，放入加淀粉的热水中焯片刻，捞出过凉备用。
2、炒锅注油烧热，放入芥菜，添高汤、盐、糖入味后装盘备用。
3、锅内添入高汤、葱姜丝、银鱼煮沸，加入调料，用湿淀粉勾薄芡，淋在芥菜上即成。
