香菇白菜饺子的做法，香菇白菜饺子的做法

牵着乌龟去散步问答 2024-09-18 48 0

包白菜饺子，有人焯水，有人直接包，大厨：全不对，教你正确做法

导语：包白菜饺子，有人焯水，有人直接包，大厨：全不对，教你正确做法。大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负，冬天如果你不知道吃什么？吃饺子就对了，如果不知道吃什么馅的饺子，那就白菜馅饺子准没错。

很多人说白菜饺子不好吃，包的时候总流汤汁，弄得煮好的饺子没有鲜味，味道都被汤汁带走了，其实是因为你的做法不正确，还有的人包白菜饺子总要先焯水，导致白菜原本的鲜味也没有了，口感很差，这两种做法你都中招了吗？

今天小编就和大家分享一下白菜饺子的正确做法，学会做给家人吃吧。首先白菜饺子调馅的时候要分2步做，之一步，白菜切碎后要加少许盐，用手抓均匀，腌制10分钟，然后把水分挤出去，很多人说：我也挤净水分才调馅的呀，为啥也不鲜，感觉有涩涩的味道，那是因为你没有加盐的原因，加上冬季白菜刚刚上市，水分很足，需要买回来后把叶子剥开，放阴凉通风处晾晒几天，蒸发去水分，这样白菜的口感才鲜甜。

1、白菜切碎，加盐挤净水分，2、肉馅单独加调味品搅拌腌制入味，待饺子皮擀好后再把菜和肉混合到一起，这样白菜不出水，还保持了独特的鲜香味道。

3、包白菜饺子，饺子皮的 *** 也非常重要，大家都知道白菜饺子汤汁多，即使挤净水分了，在包的过程中也会继续出水是吧？所以饺子皮揉面的时候要揉得偏硬一些，如果皮太软了，包好的饺子非常容易软塌塌，一顿吃不完放冰箱冷冻，更是变形又流汁。所以包白菜饺子，揉面一定别太软哦。面揉好后醒面半小时再 *** ，这样面皮弹性好。

包白菜馅饺子，关键这1步万万不能少，拌馅不出水，鲜嫩多汁，特好吃，这一步就是加盐杀出水分，保持了白菜的鲜味，白菜饺子最喜欢的是猪肉馅和牛肉馅，拌馅的时候只需要加这3样，盐，蚝油和味极鲜即可，拌饺子馅的时候，先把油在锅内加热放凉，这样拌馅更香，没有生味。

冬天的周末我一般都会拌一些饺子馅，各种馅都有，白菜、萝卜、香菇鸡蛋的，多包一些饺子，吃不完的放冰箱冷冻起来，周一到周五上班可以当早餐吃。

作为午餐的饺子煮熟后直接捞入盘内吃就可以，作为早餐的饺子煮熟后要加汤汁，和吃馄饨一样，汤里加点盐，味极鲜，香菜，香油，米醋，白胡椒粉，解馋又暖胃，10分钟就可以搞定全家人的早餐。

白菜饺子需要煮多久？白菜猪肉馅饺子开水下锅后点两次冷水，看到饺子浮起就熟了。白菜饺子怎么吃更香？在我们北方，吃白菜猪肉饺子一定要吃蒜泥，冬天常吃大蒜还能预防感冒，如果你调的饺子馅淡了，调一盘酱油水，如果是咸了，就调一碗饺子醋。这都是吃饺子的小妙招，你知道吗？

白菜饺子，有人焯水，有人直接包，都不对，大厨：教你最正确做法！关于白菜饺子的做法和技巧你学会了吗？牢记3个要点，保准你也能做出比饭店还好吃的味道。冬季里萝卜丝饺子也是非常鲜美的，喜欢吃饺子的朋友可以和我一样多包一些，给家人营养和温暖的关爱吧。今天的分享到这里，欢迎大家在评论区留言分享更多白菜饺子的调馅技巧，让更多朋友受益吧。关注我明天见，拜拜。

金秋十月，这菜拿来包饺子，口感鲜香嫩滑，让你吃出不一样的鲜美

大家好我是阿飞，每天都有几道家常菜分享给你，点击关注带你领略四海八荒舌尖上的美食

【中国人舌尖上的饺子，即是好吃的美食也是家的味道】

▲在这风味人间，家的味道，更多的是美食的味道。当”美食”融合进“烟火”的味道，便刻在了记忆深处，融入了亲情血脉，此时，美食也会变的温暖且绵长，就如这道我们天天吃却仍然念念不忘的食不厌精脍不厌细的饺子~

▲▲已经绵延在中国人基因里这道1800多年历史的饺子，真正起源于东汉时期，为医圣张仲景首创，三国时期，饺子已经成为一种食品，被称为"月牙馄饨"，到南北朝时，馄饨"形如偃月，天下通食"。大约到了唐代，饺子的吃法和做法已经基本成形，和如今的饺子几乎一样，吃法也是捞出来放在盘子里单个吃。宋代称饺子为"角儿"，它是我们现在"饺子"一词的词源，饺子在宋代的时候，传入蒙古。随着蒙古帝国的征伐，饺子由此也传到了世界各地（而今，饺子早已成为我们中国美食的名片）。到了清朝时，饺子因为谐音开始被赋予了寓意，一般要在年三十晚上子时以前(现晚上23点)以前包好，待到半夜子时吃，这时正是农历正月初一的伊始，吃饺子取"更岁交子"之意，"子"为"子时"，"交"与"饺"谐音，有"喜庆团圆"和"吉祥如意"的意思，对崇尚亲情家庭团圆的中国人来说，在除夕夜里，把一年所有的感恩与祝福，都包进那薄薄的饺子皮里!红红的火苗滚开的水翻腾的饺子，皮薄馅香，越煮越觉得有滋味，等伴随着辞旧迎新的鞭炮响起，盛上饺子，也盛出了一家人对来年美好的期望~

▲而现在我们除了冬至吃饺子（每年农历冬至这天，饺子是必不可少的节日饭）在河南冬至有吃饺子的风俗，称为吃"捏冻耳朵"，意思是冬至这天只要吃了饺子就不会冻耳朵了。家人出远门吃饺子，意思是盼团圆的意思，希望外出的人能在外平安，早日归来。吃饺子俨然更成为一种饮食习惯，不管是逢年过节，迎亲待友，还是没胃口了嘴馋了总要包顿饺子吃~

▲▲一道融合各种食材的饺子，可以凶猛地侵略我们的味蕾，也能润物细无声地让我们的舌尖领略鲜味的美好，它就像基因一样悄无声息的植入在我们每个人的情感深处，不管我们吃过多少美食，不管我们离家有多远，不管我们在何地，来上一口食不厌精脍不厌细的饺子，即使我们被生活中的挫折折磨到或迷惘或疲惫或累感不爱也能瞬间治愈~

▲▲▲饺子要想做出不一样的鲜美，调好馅是关键，今天阿飞就给大家分享加入香菇饺子的做法，从和面、调馅到包制都会给大家分享详细操作小技巧，口感鲜香嫩滑，营养十足让你和家人天天吃不腻，喜欢的朋友一起来学习一下吧~

【香菇饺子】特点—鲜香嫩滑营养丰富

材料准备：

【主料】面粉200克

【配菜】五花肉/大葱/生姜/香菇

【配料】老抽/生抽/食盐2克/鸡粉2克/胡椒粉2克 /十三香2克/芝麻香油

——【具体 *** *** 】——

之一步：配菜我们剁肉馅调味，五花肉一块先切成肉片，再剁成碎末不要剁的太碎，把剁好的肉馅放入盆中，香菇去掉香菇根清洗干净，挤干水分以后放在案板上面，先把香菇一个一个都切成薄片，再剁成香菇粒 ~

第二步：打汁生姜一块切成姜片，大葱白一段用刀先拍一拍切成葱段，把姜片和大葱放在打浆机里面，然后加入一点清水打成葱姜水~

第三步：搅拌接下来把葱姜水倒一部分在肉馅中，加入老抽提一下底色，加入生抽提味加入食盐2克鸡粉2克，胡椒粉2克十三香2克快速搅拌上劲，利用搅拌摩擦撕裂蛋白质，让肉馅更好的吸收葱姜水和调料，这个过程要持断3到5分钟左右，肉馅搅粘稠以后再加入一次葱姜水，继续搅拌2分钟左右让肉馅充分吸收葱姜水，加入一点葱油继续搅拌，想让味道更香再加入一点芝麻香油，搅拌上劲抓匀上好浆的肉馅肉泥细腻吃起来劲道~

阿飞唠叨：多次搅拌才能保证馅的劲道口感，所以一定要有耐心

第四步：调馅肉馅搅拌好以后倒入香菇粒，用手把香菇粒和肉馅抓匀搅拌，搅拌到香菇粒和肉馅充分融合，一盆香喷喷的饺子馅就打好了，盖上保鲜膜后开始和面~

第五步：和面接下来我们开始和面，普通面粉200克加入食盐2克先把食盐搅拌开，倒入温水用手搅拌到盆中没有干面絮，揉成面团盖上保鲜膜饧发一会 ~

阿飞唠叨：和好面后，一定要密封饧面

第六步：包饺子10分钟以后取出面团放在案板上面搓揉光滑，从面团的中间挖个孔把面团团成长剂子从中间切开，再放在案板上面搓成两个面剂子，用刀把面剂子切成大小均等的小面剂子，取一个小擀面杖擀成圆圆的面皮，全部擀好以后开始包饺子~

阿飞唠叨：阿飞还会包元宝饺、三角饺、月牙饺、锁边饺，时间有限，就不嘚瑟了，想包什么造型大家也各展神通吧

第七步：出锅锅内烧水，大火把水烧开，把包好的饺子下入锅中，饺子稍微定型，顺方向轻轻的推动水面，使锅里面的水转动起来防止饺子粘在锅底，煮至饺子全部飘起，看起来鼓鼓的，说明饺子已经熟了，即可盛出~

——香菇饺子美味之结语——

饺子，这道美味，不管是口味还是被赋予的寓意，都是属于每个人”家的味道”，对于它的做法，家家不仅包制饺子的 *** 不同，就连加入不同的食材口味做的也是各有千秋，白菜馅的、韭菜馅的、玉米馅的、大葱馅的....阿飞加入口感滑嫩的香菇，是因为香菇是菌类中最独特的食用真菌，可药可食，营养价值更是自带王者光环，更有菇中之王的美誉，当然，食不厌精脍不厌细的饺子要做的鲜美，小技巧也是讲究十足，除了和面时，要加入少许盐，来保证饺子皮不容易破还会更加劲道，为了让饺子馅更入味，在第二步中，阿飞用了打浆机让葱姜打成汁加入馅里，相比很多人用刀剁碎的 *** ，一是节省了时间，二是有人不喜欢吃姜或葱（不放又会影响饺子的口感，直接打成汁可以看不到食材的同时还能保留原味），三是更入味；为了让饺子馅的口感更劲道（这也是饺子调馅的关键）阿飞在第三步、第四步中，加入不同的佐料和食材来回搅拌多达四次，来保证馅调的的细腻，有嚼头，除了素菜饺子除外，只要是肉馅饺子想要口感劲道，阿飞认为搅拌必不可少，多次搅拌也是饺子口感鲜美好吃的关键。关于包饺子你有什么美味技巧，欢迎留言嘚瑟哦~

阿飞推荐：食在金秋，鲜香嫩滑口感劲道的香菇饺子，如果您喜欢的话欢迎转发留言~

【之一美食，您餐桌上的“活”菜谱】

文章编辑：柒柒喝喝

潮汕宝妈看网红做白菜香菇饺子后，做了同款，宝宝爱吃一次吃5个

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鲜到掉牙的香菇白菜汤，厨师长详解，清水也能炖出奶白鲜汤的技巧

我是阿飞，每天都有几道家常菜分享给你，点击关注带你领略四海八荒舌尖上的美食。

【全民打卡减肥的食代，美食不仅要减脂更要美味】

▲21世纪追求健康至上的饮食男女，从运动到饮食，无一不按照减肥进行，全民减肥，无论男女心中都有2个始终如一的念念不忘，一个是人间理想，希望瘦到惊天地泣鬼神，瘦到男神附体女神嫉妒，一个是人间妄想，希冀不运动不做减脂手术不节食，直达人间理想~

▲▲但是关于减肥，不管你是运动还是想通过外力吃减肥药或者手术，成功与否的关键都是一日三餐食物的摄入。但现在很多饮食男女对于食物爱的太过深沉（抵抗力太弱胃口太强大），太过不加节制从而走向减肥的道路，其实，作为世界三大菜系之一的我们中国饮食中，“吃=瘦”的美食也是可以随着口味任性选择的，云集各地美不胜收的八大菜系，味道不仅秀色可餐，营养减脂的功效也是发挥的淋漓尽致，想要减肥只要选择用最本初、最朴素、更具有自然韵味的食材组合做最简单、最原汁原味的食物就能满足你的人间理想，实现你的人间妄想~

▲平淡的生活最是温暖，简单的美食最是鲜美，在烹饪中保持食材的原味，少油清淡，这样一种素面朝天的鲜美不单是减肥一族追求的饮食体验，更是越来越多的的人追求的一种健康饮食境界，美国《美国新闻与世界报道》评出的最健康的饮食法中，最直接表明了少盐减脂是王道，这也就意味着未来的饮食潮流趋势会更多的追求低脂餐~

▲▲在这风味人间，香菇可谓是餐桌上最独特的食用真菌，可药可食，生长也是接地气十足，不用人工过多的干预，在合适的场地架块木头即可出菇，而营养价值却是自带王者光环，具有补肝肾、健脾胃、理气化痰、抗肿瘤等功效，更有菇中之王的美誉，而当这样一味香气沁人，营养丰富的“菇中之王”和“菜中之王“的白菜两王相遇，如同金风玉露一相逢，便已胜却人间无数，无需繁琐的佐料、调料的精确配比，无需对时间的严格把控，无需复杂的操作技巧，简简单单香菇一掰，白菜一撕，加个鸡蛋，锅里一炖，这道清淡低脂的美味浑然天成，没有任何多余的佐料及配菜，色泽奶白的汤汁，白中透着淡黄的白菜，清脆中透着微微的甜味的白菜和口感嫩滑的香菇的完美极致的融合，让食物的原汁原味发挥到酣畅淋漓，入口鲜美爽口，回味无穷~

▲今天阿飞就和大家分享香菇白菜汤的做法，从配菜到上桌3步就可以搞定哦，不需要太多作料添加，炖到汤汁奶白、香菇入味、白菜软烂即可出锅，随着天气日渐变冷，多喝不仅减脂不发胖，还能养胃保暖，一家人舌尖上的美味，做法虽然简单但也有很多小技巧，喜欢的朋友一起来学习一下吧~

【香菇白菜汤】特点—原汁原味汤鲜味美

材料准备：

【主料】白菜/香菇

【配菜】鸡蛋/白玉菇

【配料】食盐/胡椒粉/白醋/食盐3克/胡椒粉1克/鸡精1克/白糖/香油

——【具体 *** *** 】——

之一步：配菜准备一棵白菜切掉根部把叶片一片一片掰下来，白玉菇一小把、香菇几朵，去除根部后和白菜放在一起用清水淘洗干净，然后把白菜叶撕成小块，比较大的白玉菇从中间撕开，香菇掰成小块，这样煮的时候更容易入味，碗中打入四个鸡蛋加入少许食盐和胡椒粉，倒入一点白醋，搅拌打散成蛋液备用~

阿飞唠叨：鸡蛋倒入一点白醋可以起到增鲜的作用

第二步：煎鸡蛋锅内烧油加入植物油滑锅，滑锅能防止鸡蛋粘锅，然后倒出热油加入凉油，油温五成热时，倒入蛋液，轻轻转动锅，把蛋液摊平煎至蛋液全部定型，沿锅边淋入一点植物油，这样蛋饼会自动脱离锅边，鸡蛋提前煎制，是汤汁奶白的关键~

阿飞唠叨：煎鸡蛋切记不要用小火，大火会让鸡蛋瞬间糊锅

第三步：出锅鸡蛋煎好后，锅内直接倒入适量的开水（一定要开水，不要用凉水），大火煮至沸腾打去锅中的浮沫，倒入准备好的白菜香菇和白玉菇，保持大火把汤汁炖成奶白色，加入食盐3克、胡椒粉1克、鸡精1克、白糖少许提鲜，开小火把配菜煨入味，再淋入一点芝麻香油美味即成（先大火炖再小火煨）~

——香菇白菜汤之结语——

21世纪健康饮食我们虽然要追求少盐减脂，但少盐清淡，并不意味着不讲究口感，不讲究美味，不管是做这道香菇白菜汤还是其他减脂汤品，想要汤汁浓白鲜美可口炖汤之前一定要有翻炒这一步骤，正如我第二步做的煎鸡蛋，当然，如果你不想吃鸡蛋或想将减脂进行到底，也可以不加入鸡蛋，换成姜、葱等佐料翻炒也是一样的，其中，相比煎鸡蛋是这道菜汤汁奶白的关键，那么用手撕香菇、白菜，则是让这道菜入味的灵魂所在，手撕过的香菇、白菜相比刀切的，外观不平整，边缘也多不规则，但更容易吸收融合汤汁的鲜味，所以这道香菇白菜汤即使清淡，却依然香气扑鼻，不会有寡而无味之感，解锁了这道菜品，减脂汤品你还可以完美复制金针菇白菜汤、杏鲍菇白菜汤、猴头菇白菜汤......各种菌菇汤，天气日渐寒冷，秋季常见疾病更是防不胜防，而菌类食物营养丰富可以提高免疫力，食补菌类正当时，所以可以多吃，而这道香菇白菜汤不管是暖胃还是减脂，都是全家人的营养首选~

阿飞推荐：汤鲜味美清淡减脂的香菇白菜汤，如果您喜欢的话欢迎转发留言~

【之一美食，您餐桌上的“活”菜谱】

文章编辑：柒柒喝喝

天冷了，我家最馋这一道香菇炖白菜，越炖越香，吃得连汤汁都不剩

白菜和香菇都是咱们平常经常吃的一种食材，那么白菜和香菇搭配起来又会做成什么样的美味呢？今天跟大家分享的就是用它们两个搭配起来做成的香菇鸡蛋炖白菜，这样做出来的香菇鸡蛋炖白菜，它的营养价值非常高，可以起到刮油减脂的效果，而且对于正在发育的小孩来说有非常多的好处，一起来看一下它详细的烹饪步骤吧。

【香菇鸡蛋炖白菜】

【烹饪食材】白菜，香菇，金针菇，小葱，生姜，鸡蛋，食盐，料酒，食用油，胡椒粉，味精，白糖

【烹饪步骤】

1、这样做出来的白菜非常好吃，可以起到刮油减脂的效果，一起来准备一下香菇鸡蛋炖白菜需要用到的烹饪食材，先准备一颗大白菜，再准备3~5个香菇，一小把金针菇，一根小葱，一块生姜，三个鸡蛋，适量的食盐，料酒，食用油，胡椒粉，一勺味精，一勺白糖就可以了。准备完成之后咱们就开始香菇鸡蛋炖白菜的烹饪吧。

2、先把咱们准备好的大白菜取出来，将表面不太好的叶片全部去掉，去完叶片之后咱们将其洗净，然后放到案板上，用刀从中间切开，切成两半之后，再将白菜的根底给它去掉，接下来咱们将白菜切成细丝，白菜细丝更好稍微细一点，这样会更容易入味，口感也更好些，切好之后，咱们将它放置一旁备用。

3、洗干净的香菇取出来，用刀去掉根蒂，去完根蒂之后，咱们将其切成片状，香菇富含大量的氨基酸和蛋白质，对于脑细胞的发育有特别多的好处，所以正在发育期的孩子可以多吃一点香菇，香菇切好之后将它装入盘中备用。

4、接下来咱们再来处理一下金针菇，将金针菇洗净切掉根部，将它撕成小朵就可以了，再把咱们准备的香葱切成葱花，生姜切成姜丝，把准备的三个鸡蛋打到碗中，然后加点食盐和料酒搅拌均匀。起锅烧油，锅中油热之后倒入鸡蛋将其炒熟，根据自己喜欢的成熟度来选择合适的时间出锅。

5、鸡蛋出锅之后，咱们将其盛出备用，然后再放上一点底油，将葱姜爆香，爆出香味之后咱们再将白菜加入锅中快速翻炒，等到白菜微微出水的时候，将香菇倒入锅中和白菜一块翻炒。

6、一直炒到香菇变软了的时候，咱们就可以开始调味了，先向锅中加入一勺胡椒粉，再加上一勺白糖，然后加上一勺味精，最后再加上一小勺食盐。接着再给它加上白开水，翻拌一下，让大火将其烧开，白开水的量千万不要太多。煮四五分钟，然后放入金针菇，炖上三分钟，再将鸡蛋放进去铺在上面，最后再炖煮两三分钟就可以了。

【小贴士】

1、白开水的量千万不要太多，半汤半菜是更好的。

2、在烹饪的时候可以用大火，这样可以缩短烹饪时间，减少营养流失。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！

最让孩子停不下筷子的竟然是白菜香菇胡萝卜饺子

1、牛肉馅放十三香、调和油、耗油、味极鲜酱油搅拌均匀入味备用。2、小白菜香菇洗净用开水抄一下，挤出水分切碎备用，胡萝卜、葱姜切沫备用。把牛肉馅和小白菜、香菇、胡萝卜、葱姜加少许盐顺时针搅拌均匀面和好醒发20分钟把醒发好的面，擀成大小均匀的饺子皮，包上馅料，饺子就包成了。开水下锅煮熟根据口味蘸蒜酱陈醋高GI,含蛋白

猪肉白菜香菇饺子

买了一次饺子吃，感觉皮非常厚，味道也不是自己喜欢吃的那种，催了几次做饺子今天如愿啦，只是自己包饺子不是太会，都是直接捏成一团，但是成品出来感觉还是不会逊色哦，皮非常薄，料给足了的。自己配上一碟自己爱吃的调味料。用我们四川话说就是“安逸惨了”

By 小玉的厨房【豆果美食官方认证达人】

用料

饺子皮 750g
五花肉 500g
白菜 5片
香菇 200g
盐 3g
胡椒粉 3g
生抽 2勺
鸡精适量
大蒜 4瓣
姜 1块
小米椒 5个
鸡蛋 2个
油适量
葱适量
陈醋 1勺

做法步骤

1、材料备好，鸡蛋后来加了一个，总共用了两个鸡蛋

2、先把五花肉剁馅儿，越细越好，用刀剁的绝对比机器打出来的好吃

3、香菇和白菜洗净后也稍微切细

4、剁好的肉馅儿和香菇白菜混合一起外加鸡蛋，加入盐和胡椒粉鸡精一起搅拌均匀上劲道

5、这是搅拌好的样子，可以尝尝有没有够味

6、准备饺子皮，也可以自己 *** 饺子皮

7、取一些肉馅儿包在皮中心

8、两个手把口捏住直接往中间捏紧即可，这个办法非常适合不会包饺子的人，而且包出来也挺漂亮的

9、包好的饺子

10、这个时候来准备调味料，大蒜沫姜沫葱沫小米辣切圈，淋入生抽

11、烧热油淋上做调味料待用

12、锅加水烧开后放入饺子煮至漂浮即可啦

13、吃的时候可以蘸，也可以直接放进味碟里面，味碟加点醋就行了

14、撰写 *** 步骤

15、撰写 *** 步骤

小贴士

煮至饺子的时候可以加些盐饺子皮不容易破，饺子的形状按自己喜欢包

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调白菜饺子馅，白菜用盐杀水是大错！教你饺子馆不外传配方，真香

俗话说好吃不过饺子，尤其是北方人，对饺子更是情有独钟，饺子的美味源于它的馅料多样，无论是肉馅、蔬菜馅还是海鲜馅，都能满足不同人的口味需求。煮熟的饺子香喷喷、软糯爽口，咬上一口，满口的鲜香、肉汁四溢，令人回味无穷。而到了秋天之后大白菜一上市，就坐起了饺子馅料的头把交椅。

白菜是常见的馅料之一，不管素馅还是肉馅都非常好吃，但往往 *** 出来的饺子会出汤，让人非常头疼。别担心，下面我将与大家分享一些小技巧，帮助大家 *** 出不出汤的白菜馅儿饺子！

首先我们先要挑选白菜，白菜分为两种，一种是白色的，一种是绿色的，白色的里面汁水多容易出汤，绿色的里面汁水少，适合做馅儿，买回白菜之后，把叶片一片片的掰开，放入淡盐水中浸泡5分钟，之后仔细搓洗，把每个叶片都洗干净，再用流动的清水冲洗两遍，洗的时候可以摸到白色的叶片里面都滑溜溜的，这是很多微生物在里面发酵之后的产物，一定得清洗干净，用流动的清水冲洗好之后放在一旁控水。

接着我们把白菜切成馅，记到这一步要切不要剁，切是先要把它切成细丝，再反过来切成小颗粒，而如果用刀垛的话，在快速剁的过程中就会出现很多汁水，而且在做的时候也没有办法控制白菜的颗粒大小，切好之后将白菜放在一个盆子中，准备一些熟的色拉油，将其淋入白菜中用筷子上下翻拌一下，是有包裹住每一颗白菜颗粒，这就相当于给白菜外面加了一个防水涂层，和馅儿的时候，白菜就不容易出水了，用油把白菜搅拌均匀之后静，等10分钟之后咱们再来调馅，这白菜不管怎么做都会非常的干爽，不至于出汤。

下面就可以用白菜调制各种的饺子馅了。

之一款是韭菜猪肉白菜馅儿饺子，韭菜的香味融合了肉馅的鲜嫩，加上白菜的清爽口感，一口咬下去，绝对让你欲罢不能！

第二款是虾仁白菜馅儿饺子，这款饺子的特点就是鲜嫩多汁！鲜美的虾仁与白菜的清淡相得益彰，吃一口仿佛置身于海边，回味无穷！

第三款是香菇黑木耳白菜馅儿饺子，香菇和黑木耳的口感独特，与白菜的清脆搭配，层次丰富，口感更加丰满。

第四款是豆腐肉末白菜馅儿饺子，这款饺子的特点是豆腐的柔软与白菜的脆爽相得益彰，吃起来香滑嫩口，绝对是素食爱好者的更爱！

这几种馅料都是我家经常做的，非常的鲜美好吃，白菜切好之后拌油比以前用盐把白菜的水分杀出来，更加的鲜嫩好吃，而且煮熟之后白菜里面还会有汤汁，使得馅料更加鲜嫩，包好之后就可以拿去煮饺子了。

在煮饺子的时候，水一定要烧开后再放入饺子。用大火煮沸，煮沸后撒一些凉水，让水温恢复到沸腾状态，这样可以减少饺子出汤。同时，在水沸腾时，可以将饺子略微摇晃一下，让饺子周围的温度更加均匀。

最后，掌握好煮饺子的时间也很重要。一般情况下，水重新沸腾后，煮饺子的时间应该在3到5分钟之间。根据自己口感的喜好，煮饺子的时间可以稍微调整。

以上就是 *** 白菜馅儿饺子不出汤的妙招了！大家可以根据自己的口味，调整馅料的配料， *** 出更加美味的白菜馅儿饺子。希望这些小技巧能帮助到大家，享受美食的同时，也让饺子 *** 更加轻松愉快！

今日立冬，不端饺子碗冻掉耳朵没人管，这款饺子馅鲜嫩多汁莫错过

今日立冬，不端饺子碗冻掉耳朵没人管，这款饺子馅鲜嫩多汁又营养，越吃越爱，你也试试。

时间过得真快，不知不觉今日就是立冬节气了。“立”是开始的意思，即寒冷的冬季正式开始了。立冬节气，在古代时候就非常受重视，这一天民间除了有祭祖活动，还有就是立冬一定要吃碗热气腾腾的饺子。那么立冬为什么要吃饺子呢？

原来是来源于“交子之时”的说法，立冬是秋冬季节之交，饺子谐音“交”子，有交替更新的含义，所以便有了立冬吃饺子的食俗。民间有一句老话：“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。”，在北方，立冬之后天气较为寒冷，爱吃面食的北方人自然会首选饺子，因为一碗热气腾腾的饺子不仅营养美味还能暖胃驱寒。人们通过吃饺子的食俗，以此希望家人顺顺利利度过寒冷的冬天。那么立冬到了，你家准备好饺子了吗？

说起饺子，好不好吃最关键就是饺子馅，平时要么是芹菜馅、韭菜馅的饺子，要么就是猪肉白菜馅的，总是吃这几样也是吃腻了就想换一种口味的。这不，别人给我推荐了用西葫芦包饺子，一开始我还在想西葫芦水分多，能包饺子吗？但是按照别人的 *** 去试了一次，没想到全家都夸赞鲜美好吃，希望下次能再多包一点。所以我也把这款饺子馅的 *** *** 借着立冬吃饺子的机会给大家分享一下，喜欢吃饺子的可以跟着试试。

【西葫芦香菇馅饺子】

西葫芦，营养丰富，味道鲜美，但是含水分较多，用来包饺子容易出水，烂皮，所以除了注意西葫芦杀水之外，我还另外搭配了香菇、猪肉、猪油渣等食材。

食材准备：面粉700克、西葫芦2个、胡萝卜一根、香菇200克、猪肉泥200克、猪油渣80克、葱20克、盐2小勺、胡椒粉一小勺、鸡蛋2个

*** 过程：

香菇白菜饺子的做法，香菇白菜饺子的做法-第1张图片-