想吃零食不用买！4零嘴在家动动手就能做，安全放心，营养又解馋

“家有一老，如有一宝”，不但小孩子可以吃零食，中老年人也可以适当的吃一些。

家里有老人的就会知道，现在天气燥热，很多老人都会觉得嘴里发苦。这个时候，不如在家做一些简单的零食解解馋，更有助于身体健康。

如果不差钱，强烈建议中老年人，常吃4种零食，既解馋又对身体好。

一、猪肉脯

1.首先准备一些猪瘦肉，全部打成肉泥。在肉泥中加白糖10克、食盐2克、生抽10克，再倒入适量的料酒去腥，加入一点红曲粉让肉脯的颜色会更加红润。

加入少许黑胡椒后，用筷子顺着一个方向不停地搅拌，让肉吸收调料的味道，搅至肉泥上劲成团就可以了。

2.然后拿出一张吸油纸，把肉泥挖出来，均匀摊在吸油纸上面，摊好以后用另一张吸油纸盖起来，用擀面杖擀一擀，把肉泥压平整。

然后把上面的吸油纸拿下来，边缘比较薄的肉泥往里推一推，以免烤糊，在肉泥上面均匀刷一层蜂蜜水，再撒一层白芝麻。

3.烤箱预热以后放入准备好的肉泥，用180度的上层火先烤15分钟，然后取出来，把肉泥翻一下面，刷一层蜂蜜水放入烤箱中再烤10分钟。

10分钟以后猪肉脯就烤好了。把它切成小块，摆放在盘中即可食用，也可以晾上一天，吃的时候更有嚼劲。

二、麻花

1.准备面粉300克，打入一个鸡蛋增加面的营养，加入食盐3克增加筋性，撒入一小把黑芝麻，再淋入一些植物油，植物油能使和出来的面更加柔软，方便起酥，用清水和面，多次少量的添加，先把鸡蛋搅散再搅入面粉，搅成面絮以后下手揉成软硬适中的面团。

2.开始 *** 面坯：揉好之后取出来，在案板上刷上植物油防止粘连，把面团揉光滑搓成长条，切成6-8个面剂子，把面剂子搓成粗细均匀的长条，注意不要搓断。

捏着其中一头，把另一头朝一个方向搓至上劲，对折起来，面条会自动地卷成麻花的形状，放在案板上再滚上一圈，花纹会更加地紧实好看，再把接口处捏在一起，麻花的生坯就做好了，做好的生坯静置饧上10分钟，这样炸出来的麻花会更加的蓬松酥脆。

3.开始炸制：起锅烧油，油温5成热时把生坯放进去，用筷子不停地翻动让麻花均匀受热，这时麻花会逐渐膨胀变大，漂浮在油面上，保持小火继续翻动，炸2分钟左右，麻花炸成金黄色时即可出锅，一道金黄焦酥的麻花就做好了。

三、玉米面发糕

1.准备一个和面盆，倒入玉米面粉200克。倒入开水用筷子搅成面絮，用开水烫一下。玉米面口感更细腻，搅拌到盘中没有干面絮就可以了。

准备一个小碗，加入酵母3克、倒入180毫升热牛奶，用勺子搅拌化开酵母。

2.在烫好的玉米面盆中，加入普通的小麦面粉100克，打入2个鸡蛋。边倒入牛奶边用手搅拌把玉米面絮和小麦面粉充分融合，面要和稀一点，做出来的发糕才能更蓬松柔软。

搅拌好以后，取一个盘子盖住面盆，放在温暖的地方发酵2个小时。

3.准备一个小盆，取出锡箔纸，把小盆里面包起来。我们把面糊倒在准备好的小盆中，用勺子刮干净。小盆中的面糊有不平整的，我们晃一晃小盆就平整了。然后把准备好的核桃仁、青豆、红枣放在上面。

4.取出电蒸锅，锅内加入清水。把小盆放入锅内，凉水在烧开的过程。也给发糕一个2次发酵的时间，水开以后蒸25分钟。放在盘子中一点一点揭开锡箔纸，用刀切成小块。

拿起看一下，发糕蓬松柔软。在上面按一下能快速回弹，不发粘，发糕就可以食用了。

四、南瓜酥

1.准备老南瓜半个，削去外皮，把南瓜切成片，刮去南瓜瓤。削皮的板栗老南瓜半个，先切成片，再切粗细均匀的南瓜条。

放在盆中，加入白糖5克，用手抓匀。血糖高的朋友不要放糖，南瓜本身也有淡淡的甜味。

2.倒入植物油拌匀，植物油不要倒太多，拌上植物油。最后倒入椰蓉少许，颠盘拌匀，使南瓜条上均匀的裹满椰蓉。倒在烤盘上面，摆放整齐。

3.放在烤箱中，调成上下火180度，烤35分钟，就可以把南瓜条烤干。如果烤箱很大，温度180度烤25分钟即可。

烤好以后取出放在盘中，凉一凉就脆了，做为一道小零食吃起来健康又美味，自己做的还卫生。

（之一美食编辑：开心）

青豆玉米饼，口感酥脆，早餐必备，家里小孩都爱吃

五谷杂粮是我们日常生活中必不可少的主食，《黄帝内经》里曾说到：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”，由此可见，五谷杂粮是补充我们体内机能的主要来源，它的营养素非常丰富，其中的纤维素与矿物质是普通白米的数倍，而包含的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E 等和钙、钾、铁、锌等微量元素，更是丰富的宝藏。

青豆含有蛋白质和纤维，它也是人体摄取维生素A、维生素C和维生素K，以及维生素B的主要来源食物之一，而玉米营养成分比较全面 ， 一般含蛋白质8.5%、脂肪4.3%、糖类73.2%、钙0.022% 、磷.21%、 铁0.0016% ， 还含有胡萝卜素、 维生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇 、卵磷脂 、维生素E、赖氨酸等，两者结合在一起烹成美食，更是营养加倍。

今天就教大家做一道简单又好吃的青豆玉米饼，既可以当早餐吃补充营养，也可以当作休闲零食吃，老少皆宜。

【青豆玉米饼】

1.首先，看一下我们用到的食材，青豆小半盆，玉米粒小半盆，青椒和红椒都切成丁。

2.把玉米粒，青豆和青红椒丁都放在一个盆里面，打入两个鸡蛋，倒入一些芝麻香油，放入鸡粉2克、食盐2克 、十三香1克，用手抓匀以后，放入适量的面粉，搅拌成团，像图中那样就可以了。

3.下面我们把青豆玉米上锅煎熟，锅内烧油，油热以后，把青豆玉米团成一团，放在锅中，然后，用手按压成饼。

4.用小火煎制，等到一面煎黄以后，翻过来煎另一面，如果锅内太干的话，加入一些植物油，怕不熟的话就盖上锅盖，小火焖一会，等到两面都煎黄以后，即可铲出来放在盘中。

5.按照这样的 *** ，完成剩余的青豆玉米饼，这个小饼子煎好以后，外面酥脆，非常好吃。

好了，这道酥脆可口的青豆玉米饼就做好了，喜欢的朋友们赶紧尝试一下吧！

关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！

文案编辑：温小暖

疫情放开后，建议家中常备“5多3少”，不浪费钱，有备无患心不慌

经历疫情的这三年，占据了人们大半生活的“做核酸”、“查绿码”、“集中隔离”，已经逐渐远去。没有一个冬天不可，温暖的春天也即将到来。

随着疫情的放开，这场旷日持久的战争终将结束。虽然，没有了全面核酸、集中隔离。大家也万万不可能掉以轻心，日常佩戴口罩出门，多锻炼身体，提高身体免疫力。

尤其建议大家：常备这些物资，“5多3少”，不浪费钱，有备无患心不慌。

5多

一、防护必需品

虽然现在面临着全面放开，一些城市开始取消核酸检测小屋，火车站、高铁站不在查看核酸报告、健康码。

但是不意味着，病毒的消失。尤其冬天还是“高发期”，家中一定要多备口罩、消毒水、药品，及时的防患于未然。

二、必备物资（米、面、油）

推荐做法:【腊肉焖米饭】

1.淘洗干净的大米、腊肉切丁、青豆和胡萝卜切丁。蒸米的时候，水没过大米一厘米即可。往里面淋入一点生抽上色，把颜色搅均匀。

2.把切好的食材，依次放入蒸锅中。食材一定要摊平，以免受热不均。用蒸饭模式，把米饭焖熟。这里不需要放食盐，腊肉本身带有很重的咸香味。

3.米饭蒸好后，米粒雪白饱满，粒粒分明。把饭和菜拌匀，就能开始享用了。这道简单易学的腊肉焖饭就做好了，一锅搞定饭和菜，轻松解决洗刷烦恼。

三、营养物品（肉、蛋、奶）

推荐做法：【腌鸡蛋】

1.咸鸡蛋首先要选好蛋，要用新鲜的、无破损的鸡蛋，清洗干净、晾干水分备用，腌鸡蛋要保证干燥无水，要不然鸡蛋容易变质。

2.准备一些香料：小茴香、千里香、白果、香叶、花椒、八角、桂皮放入盘中备用。

3.把锅烧热，倒入两包食盐，放入准备好的香料，开小火一起翻炒，这一步火千万不要太大 高温容易把香料炒糊，炒出来的椒盐会发苦，小火慢慢焙充分炒出料香味。

4.食盐微微发黄以后关火再焖一会儿，让咸香味相互融合渗透，闻到浓郁的香味以后，把里面的料渣筛出来，只用炒好的食盐。

5.鸡蛋完全晾干水分以后，碗中倒入适量的高度白酒，在炒好的椒盐中，加入一包十三香拌匀，把鸡蛋先沾一层白酒杀菌消毒，再裹一层椒盐，方便将咸香味渗入进去，用保鲜膜包住密封起来。整个过程 能粘上生水、生油，不然鸡蛋容易变质。

6.全部处理好以后轻轻地摆放在坛子里面，放在阴凉干燥处，密封腌制10天以上，腌得越久咸香味越足，更佳的食用时间在10天左右。

7.这是腌了十天的效果，现在取出来几个冲洗干净，凉水下锅煮一下，烧开以后转小火煮8分钟就可以了，一般情况下鸡蛋飘起来就熟了，这道咸香味浓的腌鸡蛋就做好了。

四、速冻“半成品”（馄饨、饺子、包子）

推荐做法：【千里香馄饨】

1.除了速冻的馄饨外，还可以自己包馄饨。千里香馄饨那么好吃，多包一点冻在冰箱里，想吃的时候几分钟就能做一碗

2.碗中放入香菜段、小葱花、虾皮、紫菜碎，加入食盐、鸡粉、胡椒粉，再放入两勺刚刚炸好的葱油，然后冲入热水或者是高汤就可以了。

3.起锅烧水，水开下入馄饨，开锅以后转为小火煮，馄饨飘起来就可以捞出来，盛放在汤盆里面美味即成。

4.一碗美味又营养的千里香馄饨就做好了。

五、干货蔬菜（木耳、干豆角、干香菇）

推荐做法：【腐竹木耳】

1.准备木耳一小把，用清水泡发，泡发以后挤干水分。适量的腐竹，已经提前泡发好了，用清水冲洗干净。胡萝卜一个，削去外皮，切成菱形片放入清水中洗干净。切点蒜片备用。

2.锅内烧油，油烧热以后倒入蒜片炒香、炒成金黄色，加入一勺豆瓣酱炒出红油，倒入胡萝卜片翻炒均匀，再倒入腐竹和木耳，加入生抽10克，蚝油5克，胡椒粉1克，鸡粉1克，转大火快速翻炒化开调料。

3.沿锅边淋入一点清水，勾入少许水淀粉，让调料更好地吸附在食材表面，再淋入一点香油，翻炒均匀就能出锅了，这道脆嫩爽口的腐竹木耳就做好了。

3少

1.少囤绿叶蔬菜

绿叶蔬菜的存放周期比较短，现在疫情放开后，可以及时的随吃随买，比较方便。如果囤了太多，反而占冰箱，坏了还容易心疼钱。

2.少囤调料品

调料品并不是生活的必需品，一下子购买过多，吃不完容易放坏。而且调料品，像酱油、醋都很耐用，没必要一下子囤太多，还容易过保质期。

3.少买零食

零食不管大人、小孩都爱吃，但是不建议多囤零食。过多的吃零食一方面，热量高容易造成脂肪堆积，另一方面，零食吃多了并不利于身体健康。

除了日常的防护，多吃饭，营养摄入全面，提高身体的免疫力，对抗病毒，身体才能更健康。

（开心）

打发休憩时光的好选择，口水娃零食大礼包

炎炎夏日，顶着大太阳出门逛街可不算是个明智的选择，不如在家约上好友，吹着空调吃着零食，享受这惬意的假日时光。零食作为打发时间的优质选择，能够抚慰烦乱的内心，也能拯救空荡荡的小肚子，而口水娃这款休闲零食大礼包，种类丰富，好吃美味，就非常适合当做打发时间的小伴侣。「链接」

单一的零食总是难以满足挑剔的味蕾，为此，口水娃这份零食大礼包汇集了13种零食，有豆干类零食、膨化零食、炒货零食等等，都是经典口味。这一份大礼包足足有1101g，能吃上很长一段时间，而且不用担心吃不完会放坏的问题，因为它的每一份零食都是独立包装，合适的份量能够轻松吃掉，同时方便携带，能轻松装进包包，与同事分享这份快乐。

俗话说，无肉不欢，享受零食也是如此。打开子弹肠的包装，根根饱满，色泽诱人，浓郁的肉香扑面而来，香气在鼻尖跳跃，让人忍不住一口吃掉，来上一口，筋道鲜弹、醇厚入味，让人吃了还想再吃。豆干爱好者们也有口福了，这里有蒸豆干和鱼豆腐，鱼豆腐鱼香馥郁，入口嫩滑，蒸豆干嫩滑紧实，口口筋道，每一片都让人久久回味，垂涎欲滴。

追剧、看电影怎么能没有瓜子花生呢？这点不用担心，口水娃给你安排了兰花豆、瓜子仁、青豆、多味花生、炒米这些炒货小零食，每一包都是酥脆清香，边吃零食边吐槽剧中雷点，真是太缓释心中的压力了。

当然了，甜甜的零食也是需要的，毕竟甜能给人带来快乐感。就像大礼包中的西梅、山楂片、果冻，酸酸甜甜的，来上一口别提有治愈了。喜欢吃零食的朋友们可别错过了口水娃零食大礼包，种类多好吃不腻人，快把它带回家吧！

夏天到了自己在家做水果果冻，纯天然无添加，香甜Q弹孩子超喜欢

想吃零食不用买，教你5种自制小零食，焦香酥脆、干净卫生

不管男女老少，闲下来都有想吃“零嘴儿”的时候。很多中老年人，就很喜欢在家边看电视边嗑瓜子。但夏季炎热，嗑瓜子很容易上火，嘴角磨泡。

今儿，给大家分享5种自制小零食，追剧解馋必备。营养健康，干净卫生，好吃不上火，有喜欢的朋友赶紧学起来吧！

一、开口笑

1.先准备一个小盆，倒入植物油75克，白糖100克，打2个鸡蛋，用手把白糖打散，搅拌成粘稠状。能扯起丝就可以了，倒入中筋面粉250克。

2.无铝泡打粉5克，泡打粉遇热以后能冲破外壳 ，做开口笑泡打粉是必不可少的。不要加水，先和成面絮，再揉成面团。面团和光滑以后，不需要醒发。

3.直接用手把面团搓揉成一个一个的小圆球，放在白芝麻上面滚一下，然后再用手团一团。团一团芝麻会裹的更结实，在油炸的过程中不容易掉落。

把小丸子全部搓揉完。

4.我们把小丸子炸一下，锅内烧油 ，油起小泡也就是油温3成热的时候，低温油。把小面团放入油锅中，开小火炸2分钟。把小丸子炸至金黄，外皮酥脆就可以捞出来了。

不需要发面，也不用醒面，想吃随时可以做，香酥脆，好吃好做。

二、皮蛋酥

1.和面。准备面粉150克，加入炼乳10克增香，白糖10克，植物油20克，用80毫升的清水和面。先搅成面絮，再和成柔软的面团备用。

准备面粉100克，加入植物油30克，和成一块油面，油面的软硬度要和面团保持一致，这样更容易擀制。

2.准备豆沙馅100克，加入少许面粉，把豆沙和得硬一点。

案板上撒上干面粉，取出面团，把它揉光滑，搓成长条，揪成大小均匀的面剂子，把面剂子摁扁，包入一小块油面，放在虎口处转动着收紧开口，把多余的面压实，团成圆面坯备用。

3.包好以后，我们开始擀制。把圆面坯摁扁，擀成舌状，然后叠起来，擀成长条，折成正方块，再把正方块擀的大一点，方便包馅。

准备皮蛋两个，把皮剥掉，切成均匀小块，在面块上先放上豆沙馅，再放一小块皮蛋，把开口收紧，揪掉多余的面备用。

4.全部包好以后，把面剂拍扁、再托起来，再拍扁，来回重复几次，把它调整成椭圆形，皮蛋酥的生坯就做好了。

烤盘上均匀刷上油，把蛋黄搅均匀，刷在生坯上面，再撒上一层黑芝麻。烤箱调到170度，开上下火，先预热三分钟，烤箱预热好以后，放入皮蛋酥生坯，烤制20分钟。

三、花生饼

1.准备干花生200克洗干净。放入料理机里面，加适量的清水，把花生打成花生泥。

打好之后，把花生泥倒入盆中，趁热加入180g的玉米面和花生泥掺匀。之后加入酵母3克、面粉150克，先搅成面絮，再和成一个软一点的面团，密封发酵1个小时左右。

2.把面团取出，多揉一会排出里面的空气。

因为这个面团比较软，所以还需要我们在案板上刷点植物油，防止粘连。等面团揉光滑以后搓成长条，先揪成大小均匀的面剂子。

3.把面剂子在手心处团成圆球摁扁，花生饼的生坯就做好了。

做好之后的生坯用细布盖住，再次发酵10分钟。发酵至生坯微微鼓起，拿起来轻飘飘的即可，这样烙出来的小饼也会更加蓬松。

4.起锅开小火但不要刷油，把生坯依次摆放在锅中，盖上锅盖烙2分钟。

等饼的周围变色时，翻面过来再烙2分钟，直至另一面也烙成金黄色时，再次翻面。保持小火烙5分钟左右，待到饼的两面都呈金黄色，摁压饼子能快速回弹时，就可以出锅了。

烙好的花生饼怎么捏都不会变形，非常的蓬松柔软当零食和早餐，都是不错的选择。

四、玉米面发糕

1.首先拿出和面盆，倒入玉米面粉200克，倒入开水用筷子搅成面絮，搅拌到盘中没有干面絮即可，再准备一个小碗加入酵母3克，倒入180毫升热牛奶，用勺子搅拌化开酵母。

搅拌酵母后取出普通面粉100克加入玉米面盆中，再打两个鸡蛋，然后边倒入酵母牛奶，边用手搅拌，让玉米面絮和小麦面粉充分融合。

2.面要和稀一点做出来的发糕才能更蓬松柔软，用手搅拌成稠一点的糊状显出纹路就可以了。搅拌好以后取一个盘子盖住面盆，放在温暖的地方发酵1个小时。

发酵时准备一个锡箔纸小盆，用锡箔纸把小盆里面包起来，尽量包的不要让面糊粘到盆里，避免蒸好的发糕倒不出来。

3.2个小时以后，用勺子挖开面团，里面会有很多蜂窝眼，这就是发酵完成了。接着把面糊倒入准备好的小盆中，小盆中的面糊会有不平整的地方，晃一晃就可以了。

然后只有发挥放一些喜欢吃的食材，比如核桃仁、青豆、红枣放在上面发糕上面，放好以后开始蒸发糕。

4.取出电蒸锅锅内加入清水，把小盆放入锅内凉水在烧开的过程，也给发糕一个2次发酵的时间。

水开以后，开始计时25分钟，开始用大火中间转中火，25分钟以后关火不要立即取出，要停上3分钟免得突然遇冷，蒸好的发糕回缩塌陷。

3分钟后捏着锡箔纸把发糕取出，放在盘子中一点一点揭开锡箔纸，用刀切成小块。

五、椰香南瓜条

1.准备板栗小南瓜一个，削去外皮后先切成厚片，再切成小南瓜条放入盆中，加入白糖10克用手抓匀，淋入植物油5克，植物油能在南瓜条表面形成油膜，防止其大量出水。

再倒入适量的椰蓉颠盆拌匀，让南瓜条均匀裹上椰蓉备用。

2.烤盘中铺上锡箔纸，这样热力更加均匀，把南瓜条整齐地摆放在里面，烤箱预热3分钟以后把南瓜条放进去，用180度烤35分钟就可以了。

35分钟以后南瓜已经烤熟，把南瓜条取出来摆放在盘中就能食用了，一道金黄软糯的椰香南瓜条就做好了。

（之一美食编辑：开心）

疫情反复，建议大家：有条件多囤这5样，耐存储，家有余粮心不慌

#秋日生活打卡季#

如今疫情反反复复3年已久，大家面对静默居家等情况已经慢慢习惯，每次居家囤货也都有了自己的屯物质经验。俗话“民以食为天”，疫情肆虐但是我们还是要保持积极乐观的心态，吃好喝好好好活。

每次居家隔离不会做饭的就囤方便面，会做饭的就买蔬菜包，但是大多时候蔬菜包里都是胡萝卜、洋葱、土豆，吃上一个星期也是很难快乐了，吃的好才能有更积极的心态面对困难。下面给大家分享5种可以在居家期间存储的食物。

一、方便食物

现在科技发展，诞生了很多方便的食物，储存时间长、做法简单。居家隔离得容易犯懒，但是不能不吃饭啊。买上一些方便食物囤起来，想吃的时候简单处理一下也是一道健康的美食。分享一道虾仁口蘑炒方便面，虾仁这种肉类可以冷藏储存，蘑菇类的也是可以少量储存的。

推荐做法：【口蘑虾油拌面】

1.适量的鲜虾掰掉虾头、取出虾仁，虾头和虾壳用来熬鲜虾汤，虾仁开背冲出虾线；适量口蘑切成片；几粒大蒜切成片；生姜切成片；再切一点洋葱碎。

2.锅内烧油，放入虾头、虾壳、姜片和洋葱小火翻炒出里面的虾油，沿锅边淋入料酒去腥，一直把虾头炒至发干倒出来，挤出里面的虾油备用。

3.锅内加入刚刚熬好的虾油，放入蒜片、洋葱小火爆出香味，再倒入口蘑、虾仁翻炒出鲜味，然后加入生抽、老抽、鸡粉、食盐、黑胡椒粒翻炒均匀，然后放入煮好的方便面颠锅翻炒均匀即可出锅，也可以用意大利面、空心面替代方便面，味道也不错。

二、应季食材

很多人认为应该多储存耐放的食物，确实没有错。但是这些耐放的食物，放的时间长后脱水后口感不佳，像土豆这种发芽后还有毒。所以大家应该多选择自己爱吃且应季的食材，像现在这个季节，白菜、包菜、山药、红薯、西红柿、黄瓜、花菜等都是不错的选择，但是绿叶蔬菜容易坏，尽量少储存。

推荐做法：【什锦素炒】

1.准备黄瓜切成菱形片；午餐肉或者火腿切成片；盆中打入三个鸡蛋，加入少许食盐、一勺鸡粉搅拌打散成蛋液。

2.再准备一个小碗放入食盐、味精、鸡粉、白糖、香油，倒入适量的清水搅拌化开调料，再淋入一点水淀粉增加浓度备用。

3.锅内烧油，倒入蛋液快速搅散，翻炒至定型倒出来备用。

4.锅内再烧油，放入葱姜爆香，倒入配菜开大火翻炒均匀，再倒入鸡蛋颠锅翻炒一会儿，淋入刚刚调好的料汁快速翻匀即可出锅。

三、各种干货

储藏干货是我们祖先的智慧，干货泡发后口感就像是新鲜的食材，营养价值依旧，而且晒成干货后，占地少储存时间长更方便，比如香菇、木耳、腐竹、粉条、黄花菜、银耳等，一小把泡发后就是一大碗。

推荐做法：【清炒腐竹】

1.准备干腐竹80克用凉水泡两个小时，泡软之后清洗干净然后切成段；准备一个青椒切成菱形片；准备半个红椒切成菱形片；准备提前泡发的一把木耳；几粒大蒜切成蒜片；一段大葱破开切成葱粒；一块生姜切成姜片。

2.锅中烧水，温水放入腐竹，倒入料酒4克，料酒可以减少腐竹的豆腥味，水烧开以后倒入木耳，继续焯水30秒钟倒出控水。

3.锅内烧油，放入葱姜蒜和几粒干辣椒翻炒出葱香味，然后倒入一点料酒，加入少许清水、食盐2克、鸡粉2克、白糖少许提鲜，再倒入一点鸡汁，家里没有的也可以不放，把腐竹和木耳倒入锅中，翻炒几下把调料翻匀，再放入青红椒片翻炒至断生，最后勾入少许水淀粉，让食材和调料更好地融合在一起，翻匀后即可出锅装盘。

四、腊肉、腊肠

腊肉、腊肠中加入加入咸盐防腐，就算没有冰箱也可以储存，虽然不建议多吃，但是囤一些可以用来解馋，相比其他冻肉更方便耐造，做法多样！

推荐做法：【腊肉焖饭】

1、淘洗干净的大米、腊肉切丁、青豆和胡萝卜切丁。蒸米的时候，水没过大米一厘米即可。往里面淋入一点生抽上色，把颜色搅均匀。

2、把切好的食材，依次放入蒸锅中。食材一定要摊平，以免受热不均。用蒸饭模式，把米饭焖熟。这里不需要放食盐，腊肉本身带有很重的咸香味。

3、米饭蒸好后，米粒雪白饱满，粒粒分明。把饭和菜拌匀，就能开始享用了。这道简单易学的腊肉焖饭就做好了，一锅搞定饭和菜。

五、豆类、干果

秋天是豆类和干果的收获季，干果中含有不饱和脂肪酸、豆类中含有丰富的蛋白质。而且这些豆类和干果好储存，可以直接当成零食吃，也可以用来做成豆浆，或者做成下饭菜。

推荐做法：【五谷窝窝头】

1.盆中抓入花生、红豆、黄豆各一小把，用清水洗干净，放入豆浆机中，加入适量的清水，打成豆渣。

2.打好以后沥出豆汁，只用豆渣放入盆中，晾凉以后加入一勺玉米面，一勺面粉，放入胡萝卜丝、葱花，加入食盐3克、五香粉1克、鸡粉2克、酵母3克抓拌均匀，揉成杂粮面团发酵一个小时。

3.一个小时以后取出面团，揉搓排气后切成大小均匀的面剂子，反复揉搓、排气，再搓成长条，分成大小均匀的剂子，整理成窝窝头的形状，开水上锅蒸15分钟就熟了。

4.蒸好的窝窝头清香柔软，当早餐、晚餐好消化有营养。

疫情时有反复，大家带好口罩，配合工作、积极做核酸，面对困难要团结。最后也希望大家理性囤货，不给国家添乱，我们终将战胜疫情！

（曹）

偷偷用秘制了几年的秘方做出来的青豆炒豆干，真的是简单又美味

挑战每天给她学做不一样的素美食100天，第63天 豆干炒青豆

再好的美食如果没有她也会平凡，再平凡的菜有了她也会是美食，唯有美食与她不可负。

生活中的美食带给我们美的享受，美的流连忘返。在这幸福平淡的生活里，让爱情和美食永远陪伴着你!

认识我会让你爱上做饭，大家好我是食不可分，一个浪漫又喜欢分享家常菜的小吃货。上次分享了一个蒜香金针菇，今天呢小编给大家分享一道简单又美味的豆干炒青豆，今天就给大家安排一下。

我的女朋友是一个非常漂亮有个性的女生，但是她有一个“好习惯”那就是吃饭不吃腥味肉（猪肉羊肉牛肉）的食品。反正也是每天做饭，不如借着这个机会努力一把，让自己在学习中减肥，培养成一个良好的饮食习惯。

为了实现这一个小小的自私目标，小编下定决心，从现在开始学做没有肉的美食，挑战每天给她做不一样的素菜美食100天！一起良好饮食，健康减肥，今天是第63天。（陪伴是最浪漫的爱情，唯有美食与她不可负）

夏天来了，来一道简单美味的小炒青豆干，这是一道非常适合在夏季食用的快手小炒。青豆和豆干都富含蛋白质，而且青豆还富含钙质，二者结合一起炒制，吃起来真的是非常清口。

先说豆干，它有非常丰富的蛋白质和矿物质，非常适合孩子和老人食用。

再说青豆，女性常常为了减肥而节食，身体热量不足，常常觉得疲惫乏力，此时可以尝试用青豆作为零食。青豆的脂肪含量低，富含纤维素和蛋白质，在补充身体能量、促进肠道蠕动的同时，不会让你变胖。

常吃青豆，可以让皱纹消失，让你看起来更年轻，最重要的是青豆可以养护肌肤是女性朋友的更爱的食物之一。

了解小编的朋友都知道我找的食材一般就两个功能，要么就是能减脂，要么就是能美容，今天这食材很好的达到了我们的标准。

废话不多说，我们现在就进入主题，把这道夏天小炒豆干炒青豆安排给大家。

准备的食材：

主食材：青豆和豆干

副食材：葱花少许、姜末少许、盐少许、味极鲜少许、五香粉少许、食用油少许。

*** 的步骤：

之一步先把青豆清洗干净，煮熟盛出备用。

第二步豆干切成小丁焯水备用。

第三步起锅烧油，倒入葱花姜末爆香。

第四步把豆干倒入翻炒均匀。

第五步备好的青豆倒入继续翻炒1分钟。

第六步加入味极鲜、盐和五香粉继续翻炒10秒钟出锅，装盘美食即成。

今天以豆干和青豆为主料做出的这道快手小炒，清淡透着浓浓的蒜香味，喜欢吃素食的朋友这道菜是你在夏天里不错的选择。

小窍门：

1、就是青豆要煮熟没有生味。

2、豆干焯水可以去豆腥味。

3、喜欢吃辣椒的可以放入青红椒，口感更好。

大家好，我是食不可分，感谢您的阅读，每天分享做家常美食的过程。如果你也不知道做什么菜，那就劳驾动动小手点一下关注我和我一起学做菜吧！

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小时候的零食葱香小饼干，自己在家做也很简单，葱香浓郁酥脆可口

放假在家不知道给孩子做什么零食，试试红薯条，比薯条还好吃

大家好，我是青豆妈，今天和大家分享红薯条的做法；

今年的 寒假因为疫情的原因特别的长，家里的熊孩子都闲在家里，各种讨要零食解馋，可是外面的零食吃多了也不健康，今天青豆妈在家做一款好吃的小零食——红薯条，红薯营养丰富，能 *** 肠道蠕动，但是搭配的糯米粉吃多了不容易消化，一次性不要吃太多，喜欢的朋友可以试试！

准备原材料：红薯1个、糯米粉150g、白糖50g、牛奶、面包糠、黑白芝麻；

做法：

准备好的红薯去皮之后切成薄片，红薯更好要选择黄心的，甜度会更好，切好之后装盆，这里大约有300g左右；

冷水上锅蒸，水开再蒸20分钟左右，筷子一扎就透，说明红薯就蒸熟了；

蒸好的红薯倒在一个大盆里，趁热加入白糖，把红薯碾成泥，这样白糖也能更好的化开；

碾成红薯泥之后加入准备好的糯米粉，边倒边搅拌，大约加入150g左右的糯米粉，能揉成面团就可以了，面团可以适当软一些，这样做出来的红薯条会更加软糯；

揉好的面团给它压扁，擀成大约2cm左右厚度的面饼，切成长条，红薯条的长度大约在5cm左右，然后用手将它稍微搓圆；

搓好之后放在牛奶里面滚一下，然后放在面包糠里面裹一下，表面均匀的裹上一层面包糠，裹好之后放在一边备用；

我们再来做个芝麻口味的，红薯条放在牛奶里面转一圈，然后放在芝麻里面裹一下，表面均匀的裹上一层芝麻，稍微搓两下，这样炸的时候不容易脱落，做好之后就可以下锅炸了；

锅烧热，加入多一点的食用油，油温5成热，放入做好的红薯条，炸的时候要注意及时翻面，炸到表面金黄，漂浮起来就熟了，直接捞出来控油；

这样外皮酥脆内里软糯的红薯条就做好了，又香又甜，非常好吃；

红薯条的做法总结：

1、白糖也可以换成炼乳，甜度可以根据自己喜好添加；

2、红薯的含水量不一样，糯米粉的用量可以适当增减；

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