没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天分享冬季要多喝暖心汤，教你8种家常炖汤的做法，汤鲜味美营养又好喝，快快收藏吧！
莲藕棒骨汤
食材:
棒骨600g，炖汤莲藕2节，生姜一块，香葱一根。
做法:
1.棒骨泡出血水洗净，莲藕切块，生姜切片。
2.锅中放清水，棒骨冷水下锅，放姜片，料酒，焯水捞出冲洗干净。
3.棒骨放电饭煲中，放姜片，莲藕，放盐，放足量清水，按浓汤键炖2小时。
4.时间到，放胡椒粉，撒上香葱即可
老鸭白萝卜汤
食材：老鸭，白萝卜，姜片，红枣，枸杞，料酒，盐
做法：
1清洗干净，再把它砍小块备用。
2把鸭肉冷水下锅，加入几片姜，一勺料酒，大火煮开，撇去浮沫，再把鸭肉捞出清洗干净。
3炒锅中放少许油，加入2片姜片，加入鸭肉，把
4鸭肉的水份炒干。鸭肉炒一下，汤不仅香而且更白。
5再把鸭肉放入汤锅中，加入几颗红枣，再加入适量的清水，煮开，转小火慢慢煲1个小时。
6白萝卜一个，把皮给削掉，对半切开，切成大小均匀的小块。
7煲够时间后，加入白萝卜，继续煲20分钟。
8最后加入枸杞，加入一勺盐，继续煲5分钟即可
清炖莲藕脊骨汤
所需食材：脊骨400克 莲藕250克 料酒1大勺 香醋几滴 葱2-3根 姜4片 盐适量 清水适量 香菜1根
烹饪步骤：
1脊骨浸泡半小时洗净，莲藕去皮切小块，浸泡在水中防止变色。小葱打成葱结，准备姜片和香菜段。
2将脊骨冷水下锅，淋入一大勺料酒，大火煮沸后撇去表面浮沫，捞出沥干水分。
3脊骨、姜片和葱结放进砂锅中，添适量清水加盖煲炖约一小时。
4捞出葱结和姜片，放入莲藕块继续煲炖半小时，调入盐和几滴醋，撒香菜段即可。
羊肚菌响螺片排骨汤
配料：猪排骨，响螺片，羊肚菌，淮山，干贝，陈皮，蜜枣，姜
步骤：
1.响螺片提前泡发，至少三小时，煮前切小片备用
2.羊肚菌，淮山，干贝洗干净，泡发半个小时，备用
3.陈皮洗干净，刮掉内囊，一定要刮干净哦否则汤里橘皮味道很重的
4.排骨飞水，备用
5.所有食材放进炖盅，入水，隔水炖2.5小时
6.时间到，入盐调味，稍微搅拌即可
菌菇乌鸡汤
食材：
乌鸡一只，香菇一把，鹿茸菇一把，红枣10粒，枸杞一把，党参一根，当归3片，生姜一块，食盐一勺，黄酒一碗。
烹饪 *** ：
1首先用温水把香菇、鹿茸菇、红枣浸泡30分钟，浸泡软了再用清水清洗干净备用。
2乌鸡清洗干净后，用刀砍成大小适宜的小块。
3砂锅中依次倒入乌鸡、香菇、鹿茸菇、党参、当归、姜片。
4倒入一碗黄酒，再一次性倒入足够的清水。
5加盖煮30-40分钟，放一勺食盐调味，撒上一把枸杞搅拌均匀即可关火出锅
鲜香元气菌菇鸡汤
原材料：1只玉米鸡，一节葱段，菌菇（羊肚菌/茶树菇/香菇都可）
1：冷水加入葱段或者姜，整只鸡焯水（剁块也可以！）大火煮开撇去浮沫
2：菌菇用热水泡开，洗净备用
3：鸡肉变色后捞出，葱段扔掉，加入热水！热水炖汤！
我直接用电饭煲的煮饭模式，大概炖了1个小时，早就满屋子都是鲜香的味道！最后放进菌菇，再炖半小时左右！加盐出锅即可。
椰子鸡汤
食材:走地鸡半只（去掉鸡皮），泰国椰青1个，姜2-3片，葱段适量、盐适量
*** 步骤：
1、椰子水倒出来，再把椰子打开，用勺子取出椰子肉
2、鸡肉、葱姜冷水下锅焯水，撇去浮沫，捞出洗干净。把鸡肉和椰肉放入陶土饭煲里
3、加入适量的清水，启动营养粥模式即可保温的时候加入盐调味！
鱼胶海马滋补炖汤
食材：鱼胶20g，海马一公一母，洋参10g，高丽参10克，灵芝20克，桂圆15g，红枣10颗，枸杞10g，麦冬15克，猪骨250g，清水适量
【 *** 步骤】
1、准备好材料
2、猪骨用开水焯去血沫，将焯去血沫的猪骨放入沥水篮里冲洗一下
3、各种材料用清水冲洗一下，然后放入炖盅里
4、放入焯去血沫的猪骨，炖盅里加满水
5、然后放入电炖锅里隔水炖3个小时
6、最后加入轻盐昆布酱油调味即可
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几款养生靓汤，清热养颜又润肺天气热宝宝有时胃口不好 那就做个小吃试试叭
By 石榴哥的饲养员
用料- 鸡胸肉 40g
- 西葫芦 40g
- 蚝油甜椒 25g
- 洋葱 5g
- 淀粉 5g
- 宝宝食用油 适量
- 宝宝酱油 适量
- 宝宝食盐 适量
1、准备好全部食材
2、鸡肉和洋葱切块 甜椒切小粒
3、西葫芦切丝
4、然后把鸡肉和洋葱放到搅拌机里 打成肉馅
5、接着把肉馅和处理好的蔬菜放到一起
6、然后加点酱油和食盐搅拌均匀
7、最后再加上淀粉搅拌均匀
8、然后把肉馅弄成小球状 锅内倒油 下锅炸即可
9、注意全程用小火哈 炸至金黄即可
10、美味又营养全面的鸡肉蔬菜丸子串就做好啦
11、属于宝宝的零食 自己做 健康又放心
鸡胸肉的饮食禁忌芹菜、李子、兔肉等
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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几款养生靓汤，清热养颜又润肺老公下班顺路看到有新鲜的黄吱吱卖，这鱼没有小刺，只有一个主刺，孩子吃很好！晚上就直接做起来给孩子吃！
By 豆粉792195
用料- 黄刺骨 4条
- 姜 适量
- 葱 适量
- 辣椒 三四段
- 料酒 2勺
- 盐 适量，看鱼大小
1、新鲜黄吱吱收拾干净，用姜片，葱丝食盐腌制十分钟左右。
2、准备葱丝，姜片，干辣椒备用。
3、热油葱姜辣椒下锅炸出香气，放鱼，鱼不会破皮！
4、鱼下锅煎出焦皮，倒入热水煮十分钟左右！
5、煮的时候我放了点干紫苏，出锅撒上香葱，一股浓浓的香气就出来了！
小贴士1、热油煎完葱姜再放鱼，可以防止鱼破皮！ 2、煎完一定要倒入热水，出来的鱼汤才是白浓浓的，味道很香！ 3、有条件的可以放点紫苏，紫苏是所有海鲜的更佳拍档，提鲜去腥，真的很棒！
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排骨汤怎么做才好喝？教你10种家常排骨汤做法，汤鲜味美营养丰富没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天分享排骨汤怎么做才好喝？教你10种家常排骨汤做法，汤鲜味美营养丰富，快快收藏吧！
莲藕玉米排骨汤
食材
排骨450克、莲藕200g，玉米1根、胡萝卜1根、葱姜
做法步骤:
1排骨剁小块，玉米、胡萝卜、莲藕切段，葱姜切好排骨冷水放锅中，加葱段，姜片料酒煮开后洗净。
2锅中热油，排骨放入锅中煎至两面微黄，放姜片，加足沸水，加入玉米，莲藕小火炖煮半小时，再加胡萝卜炖煮半小时，出锅加盐少许鸡精和葱花枸杞调味即可~
萝卜排骨汤
准备食材:
排骨，白萝卜，生姜，大葱，枸杞，香葱。
做法:
1排骨放清水中浸泡出血水，萝卜切小块，生姜切片，大葱切段。
2排骨冷水下锅，放葱、姜、料酒，焯水捞出冲洗干净。
3排骨放砂锅中，放姜片，加清水没过排骨，大火烧开后转小火炖40分钟。
4放萝卜，加少许盐，加枸杞再炖15分钟、盛出撒上葱花即可。
番茄土豆玉米排骨汤
食材：排骨500g（我用的是精排），生姜10片，1勺料酒，1把葱，清水（焯水用），开水（煮汤用），番茄2个，土豆1个，玉米1根，胡萝卜1根，葱花适量，盐适量，鸡精适量
做法：
1500g排骨冷水下锅+5片生姜片+1勺料酒+1把葱，大火煮开关火，捞出排骨用冷水洗干净，锅也洗干净。
2热油爆香加5片生姜切的丝，下入排骨中火翻炒2分钟，加入西红柿块继续翻炒出番茄出汁。
3一次性加足开水，多加点，煮汤不要中途再加水，大火煮开转zui小火焖煮30分钟。
4加入1个土豆滚刀块+1根胡萝卜滚刀块+1根玉米切的块，大火煮开转zui小火继续焖煮20分钟。
5关火，撒点葱花，根据自己口味儿加盐+鸡精。太鲜美了。我端起锅就喝了半锅。
菌菇排骨汤
食材：排骨，虫草花，羊肚菌，鹿茸菇，姜片。
做法：
1排骨冷水入锅，加入葱姜，料酒焯水后捞出。
2菌菇清洗干净和排骨一起放入电饭煲，炖煮半小时左右
3出锅前加盐调味即可。
山药排骨汤
食材准备：
排骨、山药、胡萝卜、姜、香葱、大料、香叶、料酒、食用油、盐
*** 步骤：
1排骨洗净、山药刮皮切段、胡萝卜切块备用
2排骨加入香葱、姜片、1勺料酒、适量水，煮开后夹出排骨冲洗干净浮沫
3锅中放入葱姜爆香后，将排骨倒入翻炒一会儿，再加入山药、胡萝卜、八角、香叶、葱、姜，倒入适量水没过食材，大火煮开后转小火焖炖30分钟
4最后加入葱花、食用盐调味即可?。冬天就要多喝汤，营养丰富，增强抵抗力哦
淮山排骨汤
食材：淮山200g，排骨300g，姜片适量，生抽适量，花生油适量，盐适量。
做法：
1.将排骨清洗干净切成小段，加入少许花生油，少许生抽和一匙羹盐，搅拌均匀腌制15分钟入味。将淮山去皮斜刀切小段，清洗干净备用。生姜去皮切成姜片备用。
2.锅里加入适量的冷水。加入姜片和排骨段，盖上锅盖大火烧开，将浮末撇除后盖上锅盖，转中火焖煮10分钟。
3.把淮山段倒进汤中，再加入两颗红枣。盖上锅盖焖煮20分钟，全程用小火哟～慢慢把排骨炖出来。
4.最后根据个人口味加入适量的盐，搅拌均匀即可出锅。
冬瓜薏仁排骨汤
准备食材:
排骨600g，冬瓜一块，薏仁适量，生姜一块，香葱一根。
做法:
1准备食材，排骨提前用清水浸泡，泡出里面的血水，冬瓜去皮切块，生姜切片。
2锅中放清水，排骨冷水下锅，放几片生姜，一勺料酒，焯水后捞出冲洗干净。
3锅中放少许油，放生姜爆香，放排骨稍微翻炒一下，放一勺料酒，放薏仁，放适量的热水或者开水，大火烧开后转小火，盖上锅盖，炖30分钟。
4时间到，放盐，放入冬瓜，大火烧开后再炖10分钟。
5放胡椒粉鸡精，撒上香葱即可出锅。
西洋参山药胡萝卜排骨汤
准备食材:
排骨500克，胡萝卜1根，山药，西洋参，枸杞，葱姜。
做法:
1排骨冷水下锅放入葱姜和一勺料酒焯水5分钟，捞出后冲洗干净备用。
2锅里倒入少许油，放入排骨，煎至两面金黄，倒入适量热水，放入西洋参煮1个小时。
3放入胡萝卜和山药块煮25分钟后放入枸杞煮5分钟，放入适量盐和胡椒粉撒少许葱花即可。
白萝卜排骨汤
准备好食材：
猪排骨500克，白萝卜1根，香葱1把，生姜1片，枸杞6粒，食盐1勺
做法
1、把白萝卜去皮后切成块，香葱洗净后切碎待用。
2、把排骨在水龙头下冲洗干净，然后放入锅中，放入2片生姜，倒入没过排骨的凉水，开大火烧沸锅中水焯水。
3、焯水的过程中，会不断地冒出浮沫，要用锅铲撇掉。
4、排骨焯水好后，用滤网捞起来放到水龙头下冲洗掉浮沫沥干。
5、把焯水好后的排骨倒入电压力锅内胆中，再把萝卜块也倒入，放入生姜。
6、盖上锅盖，选择煲汤按键，等待40分钟即可。
绿豆海带排骨汤
材料：排骨1斤、海带、绿豆半碗、姜、盐、料酒
做法：1??绿豆提前浸泡1小时
1排骨加锅中，加1勺料酒，焯水5分钟捞出备用
2锅中加入排骨、海带、绿豆、姜片，倒入适量清水，小火煮1小时
3最后加入少许盐调味即可。
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几款养生靓汤，清热养颜又润肺夏天越简便的菜单越好～ 今天推荐的是既营养又省事儿的蒸菜^_^ 感觉一切皆可蒸哈哈哈
By PinkLoves
用料- 油麦菜 适量
- 面粉 适量
- 生抽 适量
- 陈醋 适量
- 香油 适量
- 玫瑰盐 适量
- 凉白开 适量
- 大蒜 5瓣
1、油麦菜洗净沥干水分 切碎
2、撒上适量面粉 搅拌均匀
3、蒸笼布打湿铺在蒸笼里 将拌好的菜放入
4、热水烧开
5、再将蒸笼放上 盖好盖子
6、这时候可以调拌酱汁 可以根据自己的喜好随意调拌： 生抽、陈醋、香油、玫瑰盐、凉白开….
7、蒸15-20分钟 具体看情况 关火后不着急掀盖 焖个5分钟
8、蘸酱汁儿 emmmmmm 超级好吃
9、后来我把所有酱汁拌进去 还拌了一份纳豆 也相当赞
小贴士调料可以按自己喜欢随意调哦～
油麦菜的营养功效1.促进血液循环
油麦菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。
2.有助于睡眠
因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效，可以将其榨成汁，睡前饮用。
3.减肥
油麦菜所含的膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，故又称减肥生菜，可以选择凉拌或是清炒的 *** 食用。
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几款养生靓汤，清热养颜又润肺之一次见老公买回来五指毛桃的时候，我问他为什么买草回来。老公说这是他们广东人很喜欢的煲汤材料，叫五指毛桃。用来煲汤特别清甜，滋补。后来我就慢慢沦陷了这款美味，哈哈。今天来分享这款好喝的靓汤，非常适合秋冬季节煲来给家里人进补哦
By *长腿_河马太太*
用料- 五指毛桃 1扎
- 茯苓 10颗
- 鸡 半只
- 红枣 10颗
- 胡萝卜 1根
- 蜜枣 1个
- 盐 少许
1、1??、红枣茯苓等用清水清洗干净，胡萝卜去皮切块，五指毛桃用清水浸泡20分钟。
2、2??、半只鸡冷水下锅，大火煮开去浮沫，捞出再用冷水清洗干净
3、3??、准备砂锅，把鸡、五指毛桃、红枣、茯苓、蜜枣、胡萝卜放入锅中，加入足量的冷水，大火煮开转小火煲一小时
4、4??、加入少许盐调味即可，一碗美味香甜的广东靓汤就煲好啦
小贴士今天分享就到这里哦小伙伴快来做做看吧，做 好了也可以拍照评论分享你的作品哦。如果有小 伙伴想学做什么菜，也可以@我，我会给大家出 详细的教程。 美丽健康吃出来，我是河马太太。关注我，每天带你来一次美食与身体的对话，爱你们
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春天干燥，大鱼大肉靠边站，记得准备6种汤水，多煮给家人喝惊蛰之后，冬季渐行渐远，春天真的来了，每逢换季的时候，冷热交替，大气环流调整，天气往往干燥多大风，春天对应“春燥”，秋季对应“秋燥”，都需要从饮食上入手，大鱼大肉要靠边站了，多多进行补水，身体里的水分充足了，对气候转换带来的不适等很多问题就会迎刃而解。分享6种汤水，聪明人到了这个季节都会经常做给家人喝，将“春燥”彻底地拒之门外。
莲藕雪梨汤
所需食材：莲藕、雪梨、红枣、枸杞、冰糖、红糖适量。
1、莲藕冲洗干净，去皮切成片，雪梨洗净去皮切滚刀块，红枣和枸杞用清水浸泡5分钟备用。
2、莲藕切片后改刀，顺着莲藕的空洞外围，用刀轻轻地刻出像花瓣一样的圆弧。
3、锅中加入适量的清水，下入红枣，一小碟红糖和5颗冰糖，大火煮开后转小火再煮3分钟。
4、将莲藕倒入红糖水中，煮10分钟左右，加入切好的雪梨块和浸泡好的枸杞，中小火再煮5分钟即可出锅饮用。
小贴士：做莲藕雪梨汤这种清爽甜汤，藕更好选用脆嫩多汁、甜味浓郁的九孔白藕。做给家人喝不在乎美观度的可以省去改刀切花型的那步。莲藕和雪梨虽然都是凉性，但汤里还搭配了红枣、红糖经过炖煮会综合掉它们的一部分寒性，无需太过担心。
苹果百合汤
所需食材：苹果、干百合、红枣、枸杞、冰糖适量。
1.百合加温水浸泡一小时左右，枸杞也提前用清水浸泡洗净。把苹果和红枣放入碗中，加一勺生粉和一勺食盐，搓洗干净。
2.红枣剪成细长条，苹果对半切开成四部分，之后去核切成小块。
3.煮锅倒入适量清水，苹果冷水下锅，开小火先炖煮5分钟，再倒入泡好的百合。再炖煮20分钟。
4.炖煮20分钟后，再倒入红枣、枸杞、冰糖。继续炖煮10分钟左右即可关火盛入碗中食用。
小贴士：百合和苹果都具有丰富的维生素、矿物质等多种营养，两者一起炖汤食用能够帮着赶走干燥，但百合在购买挑选时，要尽量避开颜色看起来过于发白、发黄带黑点或是闻起来有酸味、 *** 性气味的百合，选择片大、肉厚、颜色正的更好。
金桔川贝雪梨汤
所需食材：雪梨、川贝、金桔干、黄冰糖。
1、取5g川贝放入石舂中，砸成粉末备用。
2、雪梨清洗干净，削去梨皮切成小块，将5片金桔片冲洗干净。
3、加入大约500毫升的水倒入炖锅中，将雪梨块、金桔片直接放入冷水开始煮。煮开3分钟后，加入川贝粉继续煮5分钟。
4、煮至汤汁有色泽的时候，加入一块黄冰糖煮至融化即可。
小贴士：川贝是贝母的一种，属于百合科的植物，因主产于我国四川、青藏等地，多以四川产的为佳，故取名为川贝。川贝的效果较强，无需过多食用，500毫升的汤水一次用5g的川贝即可，一周喝两次足矣，川贝的味道偏苦，梨和金桔会综合掉一部分苦味，若还是觉得苦可以适当的增加黄冰糖的用量。
甘蔗荸荠陈皮水
所需食材：甘蔗1节、荸荠5个、陈皮1块
1、甘蔗清洗干净，切掉甘蔗皮，去皮的甘蔗对半切开再切片，放一旁备用。
2、荸荠用水清洗，用刀切去荸荠顶部，再用刮刀去皮，刮完皮后再次用清水冲洗干净。
3、煮锅加入适量的水，放入切好的甘蔗，开大火将水烧开后再放入荸荠，大火转小火煮半个小时。
4、煮半个小时后倒入泡好的陈皮，再放少许冰糖，继续炖煮半小时，清香甘甜的甘蔗荸荠陈皮水就煮好了。
小贴士：这道汤水在广东地区也叫竹蔗马蹄糖水，家中有或是方便买到茅根的，也可以加进去一起煮，一周喝上两三次可以解决口舌干燥的问题。甘蔗水好喝有用处，但到了清明前后就要小心食用了，清明时节温暖潮湿，甘蔗糖分高，霉菌很容易生长繁殖，若是发现买来的甘蔗变软、芯部颜色变深为红色、褐色或是有霉变味，一定要及时丢掉不要再食用了。
山药梨汤
所需食材：山药、梨、冰糖少许。
1、山药洗净，削去外皮，用刀背拍扁后剁成泥。
2、梨清洗干净，不用去皮，对半切开后挖去梨核，切成厚薄一致的片。
3、煮锅中加入清水，水开后倒入山药泥，搅拌均匀后煮3分钟左右。
4、待山药汤微微粘稠后，倒入切好的梨片，少许冰糖，煮1分钟即可关火盛出，一碗清甜滋润的山药梨汤就做好了。
小贴士：在 *** 山药梨汤时，给山药刮皮时更好戴上一次性手套，山药皮中含有皂角素在削皮后会产生粘液，黏液中的植物碱会 *** 到皮肤，为了避免还是提前戴上手套最为有效方便。
海底椰苹果汤
所需食材：海底椰片、苹果、芡实、枸杞、冰糖适量。
1、取15克海底椰片清洗干净，泡入温水中15分钟左右，浸泡过的水不用倒，煮汤时倒入锅中即可。
2、取10克芡实清洗干净，浸泡2小时以上，枸杞洗净后浸泡5分钟备用。苹果清洗干净，去核切块。
3、锅中加入海底椰片、芡实，2大碗清水，焖煮10分钟后倒入切好的苹果块，搅拌均匀再煮5分钟左右。
4、煮至海底椰的椰香味散发出来，苹果也煮得软烂时，倒入浸泡好的枸杞，少许冰糖，搅拌均匀后再煮1分钟关火即可。
小贴士：海底椰可能对北方的朋友比较陌生，它是棕榈科植物—糖棕的果实，主要产自于泰国，在我国的云南西双版纳地区也有栽种，但市面上流通的海底椰片基本都是泰国生产的。适合女士食用。
——老井说——
在广东有句话叫做“宁可食无肉，不可饭无汤”，人均煲汤高手，不管是肉汤、蔬菜汤还是甜的糖水，做法多样用料讲究。像春季这种多风干燥的天气，可以多学习学习广东人的喝汤习惯，汤中含有食材中的一部分营养，既补了水，也食用了水果蔬菜等食材，喝汤更好在午饭前或是下午四点左右喝上一碗，容易有饱腹感，吃饭或晚餐就不会吃的过多了，营养吸收好，也有助于瘦身，若是正在减肥的朋友，煲甜汤时更好减少糖的用量，或者不放糖，用水果这类天然的甜味去代替。
金秋喝汤，来年“打虎”！万能「煲汤」时刻表，看这一篇全知道我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
相信大家一直有一个问题想问。
那就是为什么广东人煲的汤这么好喝，有什么技巧在里面？
By 豆果美食达人 美食台
其实广东人煲汤，讲究的是食材新鲜和火候控制，有些食材不易煲久，所以下食材的时候，要抓住时间与火候，不要图省事，一锅乱炖。
By豆果美食达人 孔老师教做菜
小果儿也为大家总结了万能煲汤时刻表，快来一起领取吧！
1、畜禽类(1.5~2小时):肉类炖煮时间久既费燃气汤中的营养物质也不会显著增加，1.5~2小时就够了。
2、菌藻类、根茎类(不超过40分钟):一般会以辅料的形式出现，主料煲至七八成熟再加入，用时不超过40分钟。长时间炖莲藕，更好选用陶瓷或不锈钢的器皿，以免氧化变黑。
3、水产类(10~30分钟):炖太久会破坏营养，口感也变老变粗。如果用虾蟹、贝壳类做汤，时间更短，开汤下锅，控制在10分钟左右。
By豆果美食达人 西籣
而一年四季里，每个季节煲的汤也是不同的，今天小果儿就教大家一道最适合秋冬喝的靓汤，快来和小果儿一起学习下吧。
- 胡辣豆腐汤 -
By 豆果美食达人 小羽私厨
- 食材清单 -
嫩豆腐 半块 黑木耳 20克
盐 1小勺 鸡蛋 1个
小葱 1根 香菜 1根
水淀粉 40克 辣椒油 1小勺
生抽 1大勺 老抽 1小勺
胡椒粉 1小勺 金针菇 30克
- 做法 -
1. 嫩豆腐倒入开水烫一小会儿，用勺子挖成小片盛到碗里。
2.汤锅中加清水，下黑木耳丝、火腿丝和金针菇，再加1小勺盐、1小勺白胡椒粉、1大勺生抽和1小勺老抽，大火煮开。
3.煮到金针菇变软后，倒入水淀粉勾个薄芡，再加入鸡蛋液迅速划散。
4. 关火撒上小葱末和香菜碎，把汤盛到豆腐碗里就可以啦，喜欢吃辣的还可以加辣椒油。
5. 口感细嫩软滑又浓郁，辣爽开胃，非常简单。
新冠疫情绝对不是像简单的感冒一样，那是新冠肺炎。这个病毒对老年人和小孩特别不友好，尤其是有基础病的老年人真的太不友好了。
现在有的人可能都不重视新冠了，觉得已经放开了，就是个感冒，但是出现在自己身边才觉得离我们那么近，而且还那么严重。
新冠肺炎会引发有基础病的老人发病，会发高烧脱水，食欲不振，身体乏力，没有胃口吃的就少，营养摄入不足，老年人身体是受不了的，非常危险。
老年人一旦“阳了”，除了吃药外，用这5款汤润肺润燥，好的快有效果，增强免疫力，只有营养充足，身体才有抵抗力，与病毒厮杀一场。战胜病毒，健康快乐过新年！
一，滋补上汤鸡
1，鸡腿2个，银杏仁，大枣，木耳，胡萝卜，生姜，大葱，八角各适量，把鸡腿斩成小块，放入盘中备用，生姜切成姜片，大葱切成马蹄片，一起放入料碗中备用。胡萝卜切成滚刀块和大枣木耳放在一起。
2，起锅烧水，倒入少许料酒去腥，等水烧开后，下入鸡块，焯水2分钟左右，用勺子撇去浮沫，倒出控水。
3，另起锅烧油，放入大料和葱姜，再倒入鸡块，用勺子翻炒几下，加入少许料酒，添入适量清水，下入胡萝卜，盖上锅盖，大火炖煮15分钟左右。
4，15分钟后，掀开锅盖，下入木耳，红枣，银杏仁，继续炖煮5分钟，然后加入食盐3克，胡椒粉2克，味精2克，用勺子推动，化开调料，再撇去浮沫，捞出八角，以免影响口感。
5，继续开大火煮1分钟即可关火起锅倒入盆中。再淋入少许芝麻油，放上2朵香菜点缀一下。营养美味的滋补上汤鸡就做好了。
二，鱼头豆腐汤
1，准备生姜一块切成姜片，大葱半个切成葱段，放入料碗中备用，准备鱼头一个，从中间劈开，把鱼鳃去掉，清洗干净放入盆中，豆腐半斤左右切成菱形块放入盘中，取八角几粒，香菜两根切成段放入料碗中备用。
2，热锅倒入凉油，滑锅后倒出，然后把鱼头朝下放入锅中，晃动炒锅慢慢煎制，放入葱姜和八角，炒出香味以后，淋入少许料酒去腥，加入适量清水，以漫住鱼头为宜。
3，再下入切好的豆腐块，开大火炖煮15分钟左右，等汤汁炖至乳白色时，加入鸡粉，白糖，食盐，胡椒粉各适量，一分钟后关火起锅。
4，把鱼头豆腐汤倒入盆中，放上少许香菜，再淋入少许芝麻油增香，营养美味的鱼头豆腐汤就做好了。
三，鸽子汤
1，准备一只处理好的鸽子，放入盆中，加入一勺食盐和几片生姜，再加入适量的清水，浸泡15分钟，去除鸽子里面的血水，达到去腥的作用。
铁棍山药一根，洗净后削去外皮，切成滚刀块，放入水盆里面，避免山药氧化变黑，枸杞一小把，党参剪成段，红枣5到6个一起放入盆中。
2，准备一个砂锅，放入洗净的鸽子，再放入姜片，红枣和党参，添入适量的清水，开大火烧开，再转成最小火连续炖50分钟，水开后用勺子撇去锅中的浮沫。
3，50分钟过后，下入山药，继续炖10分钟，在炖鸽子汤的时候，两样东西不要放，就是料酒和大蒜，会破坏鸽子汤的味道和营养。
4，时间到了，打开锅盖，放入枸杞子，根据自己的口味加入食盐，用勺子搅匀，盖上锅盖继续炖5分钟就可以了。
四，冬瓜排骨汤
1，冬瓜半个，葱姜各适量，洗净的排骨一份，红枣、枸杞各适量放在清水中浸泡。
2.锅中烧水，凉水下入排骨，加入姜片，少许料酒去腥，开大火烧开，煮开以后撇去浮沫，捞出用清水冲洗干净，控干水分备用。
3.把排骨倒入砂锅中，放入葱段，姜片，加入清水，清水的量更好一次加够，避免中途加水，影响汤的口感，然后开中火烧开。
4.冬瓜半个先从中间切开，削去外皮，切成小片，放入盆中，等水烧开后，加入少许白醋，这样更利于析出排骨里面的钙质，然后改成小火，连续炖40分钟。
5.时间到了掀开锅盖，拣出里面的葱段和姜片，下入冬瓜，再放入大枣和枸杞，加入食盐，再加入少许鸡精调味，改中火继续炖5分钟，最后再撒上一点葱花点缀，美味即成。
五，山药芙蓉汤
1.铁棍山药一根，洗净后削去外皮，剁成山药泥，剁好后放入碗中。香菇几朵切成香菇粒，胡萝卜半根切成碎粒，洗净的青菜叶两片，切碎备用，碗中打入两个鸡蛋，加入几滴白醋去腥，用筷子搅匀打散。
2.锅中烧油，油热后放入香菇和胡萝卜，用铲子翻炒几下，把食材炒至7成熟时，倒入适量的清水，放入提前切好的山药泥，用铲子搅拌均匀，开大火煮3分钟，勾入一勺水淀粉，使汤汁浓郁粘稠。
3.转中火把汤汁继续煮沸，改成小火，淋入鸡蛋液，边倒边搅拌，使鸡蛋形成蛋花，继续煮30秒左右。
撒上青菜叶，加入一勺食盐调味，再加入少许生抽提鲜，搅拌均匀，即可关火起锅，倒入大碗中，最后淋入芝麻油增香，美味即成。
（小郑）
几款养生靓汤，清热养颜又润肺之前录了一期【抹茶奶酥碱水棒】（奶酥的 *** 过程可查看这期哦），内馅多做了点，就拿来做了吐司，于是有了这期~ 主面团我用的是无蛋配方，成品的“小山峰”不会非常高，但不加鸡蛋可以保留面粉的麦香，整体不会抢内馅的风头（走壹的小心思哈哈哈），抹茶奶酥香味浓郁，是想一口接一口吃掉一整条的口感！ 另外，我用的烫种和鲜酵母（同时标注了干酵母的用量哦~），成品老化比较慢，隔天也依然软fufu~~ 希望这期你们也会喜欢~ ***【配方】（可做450g吐司盒*2）** ①【烫种】 高粉20g 清水80g *密封冷藏备用 ②【抹茶奶酥】（做法可到往期【抹茶奶酥碱水棒】复习） 软化的黄油50g 细砂糖40g 全蛋液（室温）50g 奶粉64g 抹茶粉6g *密封冷藏备用 ③【主面团】（详见下方食材清单）
By 走壹的美食日记
用料- 【配方】（可做450g吐司盒*2） -------
- ①【烫种】 （详见上方引言）
- ②【抹茶奶酥】 （详见上方引言）
- ③【主面团】 -------
- 冷藏后的烫种-全部
- 高粉500g
- 冰牛奶300g+30g（预留30g看面团情况慢慢加）
- 鲜酵母16g（或快速干酵母5g）
- 盐6g
- 糖65g
- 软化的黄油50g
1、①【烫种】 1 【烫种】材料中的水+高粉倒入锅中，小火慢慢加热至猪油质地。 2 密封冷藏至少4小时。
2、②【抹茶奶酥】 配方已同步视频末， *** 过程详见往期【抹茶奶酥碱水棒】，本期不再赘述~
3、③【成品吐司】 1 【主面团】材料除黄油和盐，其余全倒入倒入搅拌缸（冰牛奶预留30g看面团情况慢慢加），先低速混匀，之后转高速搅打至粗膜。 2 加入盐和软化的黄油，低速混匀，后转高速搅打至薄膜，有手套膜更好~后面包裹内馅不容易露馅~
4、3 取出整理至表面光滑，28℃环境发酵至2倍大（状态：戳个小洞不坍塌也不回缩）。
5、4 取出，均分成6份，排气滚圆，28℃继续松弛20min。
6、5 将面团擀成牛舌形，拍打除去气泡，翻面（使光滑面朝下），底边压薄，由上往下卷好，28℃继续松弛15min。
7、6 等待期间将冷藏的抹茶奶酥取出搅拌细腻； 再将松弛后的面团擀成长方形，底边压薄，抹上奶酥内馅，同样卷好。
8、7 将小卷稍微擀扁，顶部不切断，分成3支；
9、编成三股辫，内馅朝上露出；
10、再将收尾两端朝下捏紧粘合，收口朝下放入吐司盒中，每盒3卷。
11、8 30℃发至9-10分满。 9 送烤箱烘烤（下层，上火175℃，下火220℃，28min左右，中途加盖锡纸防止上色过深）。
12、10 烤好后及时取出，轻震出气体，倒出晾凉就完成啦~ 请慢用~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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