以前，家里会常备一些方便面，忙的时候或不想做饭的时候应个急。现在，家里最常备的是挂面，加点蔬菜、鸡蛋什么的煮一碗，吃起来有滋有味，比方便面营养足，也更健康。和大家分享8种挂面的吃法，很实用，希望大家喜欢~
之一道：鸡丝菌汤面
鸡肉与香菇，都属于比较鲜美的食材。用它们来煮挂面，汤鲜味美，面条滑溜，特别美味。
具体 *** ***
之一步：准备食材。鸡胸肉1块，香菇3个、油菜2棵、姜1小块、葱1段、挂面适量。
第二步：鸡胸肉清洗干净后放入凉水锅中，再倒入1勺料酒、2截大葱、2片姜、几粒花椒、少盐许，大火烧开后转小火，煮至鸡胸肉可以轻松刺穿。
第三步：鸡胸肉煮好后捞出晾凉，然后放到保鲜袋中，用擀面杖打散。
第四步：把打散的鸡胸肉撕成细丝。
第五步：香菇切片、油菜撕开备用。
第六步：锅中倒入适量的水烧开，然后把香菇、姜片放入锅中煮开。
第七步：把挂面放入锅中煮熟，再将鸡丝、油菜放入锅中煮开，接下来放入1勺盐、一点点白胡椒粉、少许鸡精调味，然后关火，淋几滴香油。
第八步：盛出上桌开动吧。
多说几句：
用擀面杖先把鸡肉敲散，再撕成丝的时候就容易多了。
第二道：酸汤面
不用做任何卤，把面条煮熟，这碗面就做好了，这应该是最省事、简单的面条做法，比泡面还简单，没下过厨的亲们也可以放心尝试。吃起来面条滑溜，汤清味美，酸爽开胃，特别美味哦~
具体 *** ***
之一步：准备食材。挂面适量、香葱适量。
第二步：香葱清洗干净切碎。
第三步：取一个大碗，放入香葱、少许盐、1勺生抽、2勺醋、少许香油，如图。（盐不用放太多，生抽里也有盐味。）
第四步：锅中倒入适量的水烧开，然后往碗中舀2勺热水，如图。（热水倒入碗中，汤料的香味立马就出来了，非常诱人。）
第五步：把挂面放入锅中煮熟。
第六步：把挂面捞入碗中即可上桌。
多说几句：
1、可以把香葱换成香菜，味道一样好哦。
2、醋用米醋、陈醋、香醋都可以。
3、香油就是芝麻香油，可以让这碗面增香不少，不建议省掉。
第三道：鲜虾豆腐热汤面
这碗面，汤鲜面滑，一边吃面一边喝汤，吃完后浑身冒汗，由里到外的暖和。
具体 *** ***
之一步：准备食材。鲜虾6只、豆腐1块、油菜适量、挂面适量、香葱适量、葱姜适量。
第二步：把虾去头，去皮，去虾线。豆腐切成块，油菜清洗干净，葱姜切末，香葱切末备用。
第三步：在虾的背面横切一刀，如图。
第四步：往切好的虾里放入半勺料酒、少许玉米淀粉、少许白胡椒粉然后抓匀，腌制5分钟。
第五步：锅中倒入少许油，油热后把虾放入锅中，滑炒至变色。
第六步：把葱姜放入锅中，煸炒出香味。
第七步：往锅中倒入一大碗的水，再把豆腐放入锅中，接下来放入1勺生抽。
第八步：待锅里的水烧开后，把面条放入锅中，煮至面条变软。
第九步：把油菜放入锅中，再放入1勺盐、少许鸡精、几滴香油调味，再次煮开即可关火。
第十步：装碗开动吧。
多说几句
1、如果早上做，感觉时间来不及，也可以不把虾去皮、开背，直接煸炒也很美味。或者可以提前一晚把食材都处理好，放到冰箱中，早晨直接起来做，那就更节省时间了。
2、青菜随自己的口味选择就好。
第四道：鲜虾荞麦拌面
荞麦面，吃起来筋道爽滑，并有着荞麦特殊的香味，是减肥期间也可以放心吃的主食。再搭配鲜虾和各式蔬菜，清爽开胃，吃一口，更是鲜美。
具体 *** ***
之一步：准备食材。荞麦挂面1小把、虾几个、西兰花适量、胡萝卜适量。
第二步：把西兰花掰成小朵，胡萝卜切片、虾去头、皮、虾线。
第三步：锅中倒入适量的水烧开，然后把荞麦挂面放入锅中。
第四步：煮至面条快要成熟的时候，把蔬菜和虾仁和放入锅中，全部煮熟。
第五步：将煮好的面条和蔬菜过一遍凉水，然后放少许盐，再淋上一些大拌菜料汁。
第六步：拌匀后就可以开动了~
多说几句
大拌菜料汁在超市有卖。如果没有，可以用2勺生抽、2勺香醋、少许蚝油、鸡精、半勺白糖、几滴香油一起调个料汁，味道也很好哦。
第五道：阳春面
阳春面，汤面的一种。一把面条、一碗清汤、一点猪油，些许葱末，就可以做成。看起来普通，吃起来却别样鲜美。
具体 *** ***
之一步：准备食材。面条适量、猪油30克、鸡蛋1个、香葱适量。（面条可以选择挂面或者鲜面条，细一点的更好。）
第二步：香葱切段，然后和猪油一起放到锅中，小火煎至香葱变成微黄色，然后将香葱捞出，猪油倒到碗里备用。（香葱可以用洋葱代替，味道一样好哦。另外，为了节省早晨的时间，这一步也可以提前一晚做好。）
第三步：提前往碗里放入1勺生抽、半勺猪油、一点点盐调匀备用。（生抽有盐味，所以放盐的时候一定要小心。）
第四步：先来做一个荷包蛋。锅中倒入适量的水烧开，然后关火。
第五步：把鸡蛋放入锅中，待蛋清变白时，开火，煮2-3分钟即可，然后捞出。（喜欢吃全熟的就多煮一会儿。）
第六步：把面条放入锅中煮熟。
第七步：捞面条的时候，先往碗里舀一些汤，然后搅拌匀均。（可以是高汤，也可以是比较清亮的面汤，再或者热开水也是可以的。）
第八步：把面条捞到碗里，撒上少许葱花，放到荷包蛋即可开动啦~
第六道：油泼挂面
很多亲们都觉得挂面平淡，实在没什么好吃的，其实不然，关键要看怎么去做。以下和大家分享一种特别简单又有味的挂面吃法——油泼挂面。10分钟可以做好，面条酸辣开胃，吸溜一口，特别带劲。
具体 *** ***
之一步：准备食材。挂面适量、菜心适量、干辣椒粉适量。
第二步：取一个空碗，放入2勺生抽、2勺醋、少许鸡精、盐搅拌均匀。
第三步：锅中倒入适量的水烧开，然后把挂面放入锅中，煮至快熟时放入菜心。待挂面和菜心成熟时关火，将面条和菜心一起捞入有调料的碗中。
第四步：将适量的辣椒粉放在煮好的挂面上，如图。
第五步：锅中倒入少许油烧热，如图。
第六步：把热油浇在辣椒粉上，即可上桌开动了。
多说几句：
1、青菜可以随自己喜好来选择，比如油菜，菠菜什么的都可以。还可以加一些豆芽，口感更丰富。
2、喜欢吃蒜的亲们，可以往面条上放入一些蒜末，待热油一浇，辣椒与蒜的香味会融合在一起，非常诱人。
第七道：紫菜鸡蛋面
这碗面吃起来面条爽滑，汤鲜味美。紫菜与鸡蛋的搭配，营养更是充足，喜欢的亲们一定要试试看。
具体 *** ***
之一步：准备食材。细挂面150克、紫菜一小块、鸡蛋2个、香葱适量、香菜适量。
第二步：取一个大碗，依次放入撕碎的紫菜、香葱末、香菜末、少许盐，如图。
第三步：锅中倒入适量的水烧开。
第四步：往大碗里舀2勺开水，如图。（这时，紫菜的香味就出来了。）
第五步：接一下开始做荷包蛋。关火，往锅里打一个鸡蛋（关火前，锅里的水一定要保持沸腾的状态），待鸡蛋周围稍稍凝固，颜色变白后开火，然后中小火煮2-3分钟，这时一个形状完整的荷包蛋就煮好了，盛出备用。
第六步：把挂面放入锅中煮至成熟。
第七步：把挂面捞出放入大碗中，然后放上荷包蛋，再淋少许香油即可开动了。
多说几句：
1、煮荷包蛋时，先关火把鸡蛋打入锅中，这样可以让鸡蛋周围凝固，保次再次开火煮的时候，不会把鸡蛋煮散。
2、荷包蛋煮的时间越久，鸡蛋的成熟度就越高。所以，根据自己的喜好来调整煮制时间就可以。
第八道：鲜虾热汤面
这碗面10分钟就可以做好，吃起来鲜美可口，特别诱人。
具体 *** ***
之一步：准备食材。虾几个、油菜3棵、面条适量、葱姜适量。
第二步：虾去掉虾线，清洗干净。油菜清洗干净，葱姜切末。
第三步：锅中倒入少许油，油热后把虾放入锅中煸炒至变色。
第四步：把葱姜末放入锅中煸炒出香味。
第五步：往锅中倒入一碗清水，然后煮开。
第六步：把面条放入锅中，然后放入1勺盐调味。
第七步：煮至面条快成熟时将油菜放入锅中煮30秒。
第八步：关火，盛出开动吧。
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面条不要水煮了，教你新鲜吃法，我家一周做5次，比吃肉解馋面条还在煮着吃吗？除了煮着吃之外，其实还有很多比较好吃的做法。今天就跟大家分享一种面条不用水煮，而且比较好吃的做法。这个做法就是白菜鸡蛋焖面，整个 *** 过程比较简单，所需要用的材料并不算很多。做出来之后汤汁浓郁，咸香有味，那么接下来咱们就一块去看一下这道白菜鸡蛋焖面的 *** 教程吧！
【白菜鸡蛋焖面】
【 *** 食材】面条，白菜，洋葱，大蒜，生姜，鸡蛋，食用油，黄豆酱，生抽，蚝油，食用盐，葱花
【 *** 步骤】
1、今天教大家做的是白菜鸡蛋焖面，特别简单，那么一起来把做这个白菜鸡蛋焖面所有需要用到的材料都准备一下。准备4到5片白菜叶，然后再准备一根洋葱，四五瓣大蒜，一块生姜，两个鸡蛋。准备完了这些要用到的食材之后，咱们就开始准备调味料，准备适量的黄豆酱，生抽，蚝油，食用盐，葱花和食用油。全部准备完毕之后就可以开始今天这道白菜鸡蛋焖面的 *** 了。
2、首先来处理一下大白菜，把大白菜的根部切掉，然后从上面掰下几片叶子来，大概4到5片左右的样子就可以了。把白菜叶放到清水中，稍微冲洗一下，也可以不冲洗因为菜叶包在里面的比较干净。然后再给它切成细一点的条状，切完之后先放到一个盘中备用。
3、准备好的洋葱对半切开，咱们用其中一半就可以了，将洋葱切成片，然后稍微抓散一下，放到一个盘中备用，大蒜拍碎，然后切成末，切完之后放到盘中备用，姜切成末放到盘中备用。
4、向碗中打入两个鸡蛋，咱们将它搅散后放到一旁。起锅热油加入鸡蛋液炒熟，炒得稍微散一点，然后装盘待用。锅中再次放油，放入蒜末，将它们炒香，炒香之后加入白菜翻炒，翻炒均匀。
5、然后放入洋葱，继续翻炒。翻炒均匀之后加入一勺黄豆酱，适量的生抽，蚝油继续翻炒，翻炒均匀之后，咱们加入适量的清水，清水没过各种食材就可以了，再加入适量的食用盐，将糊的汤汁煮开。
6、汤汁煮开之后，舀上一碗汤汁，然后放到旁边待用。铺上干面条，倒上汤汁，然后把鸡蛋放到干面条上面，盖上锅盖，给它焖上八分钟。八分钟之后咱们打开锅盖，将面条翻动一下。将各种食材和面条全部搅和均匀。
7、面条和食材搅均匀之后，咱们把它盛到一个盘中，然后再撒上准备好的葱花点缀一下，一道非常美味的白菜鸡蛋焖面就这样完成了。面条这样做，汤汁浓郁，鲜香有味，非常好吃。
【小贴士】
1、挂面和手擀面都可以，做出来味道都非常好吃，而且挂面通过这个 *** 做出来之后会更加美味。
2、在焖面条的时候，咱们用小火慢一点焖就可以了。火太大的话，很容易将里面的食材给焖糊了。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
面条怎么做好吃？6种快手面条的做法，果断收藏，劲道爽滑，真香大家好，我是舒晨，一个喜欢做各种美食的人，专注分享家庭美食
我们一家都很喜欢吃面条，尤其是我老婆，只要吃面条就管不住嘴，能吃一大碗。面条是比较省时省力的家常美味，不像米饭要有下饭的菜，不像包子、饼，要有米汤配菜，我家经常吃面条，今天给大家介绍6种快手面条的做法，食材简单，做法更简单，10分钟就能搞定，跟我去看一下吧。
【西红柿鸡蛋面】
材料：西红柿、鸡蛋、湿面条
辅料：小葱、大蒜、大葱
调料：食盐、蚝油、番茄酱、生抽、水淀粉
做法：
1.先把西红柿去蒂后切块，三个鸡蛋打入到碗中用筷子搅散，大葱切葱花，大蒜切片，小葱切葱段。
2.锅内加入适量植物油，油热后下入葱蒜炒出香味。
3.下入西红柿炒软，炒出汁水，加入食盐2克、蚝油3克、番茄酱3克、生抽3克，翻炒均匀。
4.接着把鸡蛋液淋到锅内，把鸡蛋煮成鸡蛋块。
5.淋入适量水淀粉，最后撒入一把小葱盛出备用。
6.锅内加入大量清水烧开，下入面条，想吃劲道的面条就煮2分钟，想吃软的就多煮1分钟。
7.还可以把面条控水捞到凉白开内，这样面条更筋道。
8.把煮好的面条盛到碗中，再盛两勺西红柿鸡蛋卤即可完成。
【葱油拌面】
材料：湿面条
辅料：洋葱、小葱、生姜
调料：食盐、白糖、老抽、生抽
做法：
1.先把洋葱切块，生姜切片，小葱切段，葱白和葱叶分开放
2锅内加适量植物油开小火，放入小葱白、洋葱、生姜，小火慢炸，炸出香味
3.待锅内食材都炸至焦黄后，控油捞出
4.然后放入葱叶再炸至焦黄即可
5.锅内留底油，生抽加2克、生抽10克、老抽3克，清水少量，煮开
6.锅内烧大量开水，放食盐2克，下面条煮2分钟，把面条捞到碗内
7.加入两勺葱油、一勺酱汁，再加点小葱点缀，吃之前搅拌均匀即可
【家庭版热干面】
材料：湿面条、黄豆芽、黄瓜、咸菜丝
辅料：熟白芝麻、小葱
调料：食盐、香油、芝麻酱、蚝油、生抽
做法：
1.先把黄豆芽清洗干净，黄瓜切细丝，小葱切细段
2.准备一个小碗调酱汁：加入食盐2克，芝麻酱5克，蚝油3克，生抽5克，香油3克，搅拌均匀
3.锅内烧一锅开水，下入湿面条和黄豆芽同煮，煮2分钟即可
4.控水捞到凉白开内，过凉水更筋道
5.把过好凉水的面条和黄豆芽放入一个大碗内
6.加入调好的酱汁，搅拌均匀
7.最后在表面放一些黄瓜丝、咸菜丝、小葱，再点缀一些熟白芝麻即可享用
【夏日凉面】
材料：湿面条、黄瓜、花生米、咸菜
辅料：小葱、熟白芝麻、大蒜、辣椒粉
调料：花椒粉、生抽、蚝油、白糖、香醋、食盐
做法：
1.先把黄瓜斜刀切成片，再改刀切成细丝，也可以用工具擦成细丝。
2.小葱切细段、大蒜拍碎切细末，切好一起装入碗中，加入熟白芝麻、辣椒粉、1克花椒粉后备用。
3.锅内加入适量植物油开小火，下入花生米，小火慢炸，不糊还挺香，炸至表面颜色加深发出炸裂声时控油捞出。
4.把刚刚炸花生米的热油浇在准备好的辅料上，激出大蒜和辣椒粉的香味。
5.接着在碗中加入蚝油3克、香醋3克、生抽5克、白糖2克、食盐3克，搅拌化开。
6.锅内加入大量清水烧开下入湿面条煮2分钟。
7.控水捞到凉白开过凉水，要是喜欢吃软的可以忽略这一步。
8.最后把过凉水的面条盛到碗中，加入调好的料汁、炸花生米、咸菜、黄瓜丝等。
9.搅拌均匀即可享用。
【麻酱凉面】
材料：湿面条、黄瓜、花生米
辅料：大蒜、生姜
调料：食盐、生抽、白糖、芝麻酱、香油、香醋
做法：
1.先把花生米炸一下，凉油开小火下入花生米，小火慢炒，炒至颜色加深发出炸裂声时控油捞出。
2.黄瓜先斜刀切片，再改刀切成细丝。
3.把大蒜和生姜拍碎放入碗中，用捣蒜工具捣成姜蒜泥。
4.接着在碗中加入食盐2克、香油3克、生抽5克、香醋5克、白糖2克，把调料搅拌融化。
5.在芝麻酱的碗中倒入同等量的清水，再加食盐2克，把芝麻酱搅拌化开。
6.花生冷却后同样捣成花生碎后。
7.接着煮面条，水开后下入面条，想吃筋道的就煮2分钟想吃软的就多煮1分钟
8.把煮好的面条控水捞到碗中，在表面铺一层黄瓜丝。
9.接着依次淋上姜蒜汁、芝麻酱、花生碎即可完成。
【家常油泼面】
材料：面条、黄豆芽、青菜
辅料：蒜末、辣椒粉、熟白芝麻
调料：食盐、生抽、白糖、香醋
做法：
1.首先调酱汁：在一个碗中分别加入食盐2克、白糖2克、香醋3克、生抽5克，把所有调料搅拌均匀。
2.锅内烧一锅开水，水开后下入黄豆芽焯水，2分钟即可断生，捞出铺在碗底。
3.捞出豆芽后接着煮面条，面条下锅后用筷子轻轻划动防止粘锅，想吃劲道的面条水开后煮2分钟捞出，要是想吃软的就多煮1分钟。
4.面条快要煮好时下入择洗干净的青菜，把青菜烫30秒即可。
5.把煮好的面条和青菜控水捞到碗中。
6.接着在面条表面依次加入熟白芝麻、大蒜末、辣椒粉，。
7.烧一些热油，把油温烧至7成热，浇在辣椒和蒜末上激出香味。
8.最后把调好的酱汁淋在面条上，吃的时候搅拌均匀。
这几道快手面条深受我家人的喜欢，早上吃西红柿鸡蛋面，天天吃都不腻，中午晚上可以吃其余5种，5天不带重样的。我家宝贝最喜欢之一道，我喜欢第五道，你呢？
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学会#巨好吃的家常饭#手擀面，把餐厅味道搬回家最最家常的纯手工手擀面，简单好吃，赶快做起来吧！
By 婆婆的私房菜
用料- 面粉 500克
- 水 适量
- 豆角 300克
- 西红柿 1个
- 葱姜蒜 适量
- 五香菜 100克
1、加入500克面粉，适量纯净水
2、揉成小面絮絮，再团成面团
3、醒面10分钟，再次揉面团
4、醒好的面开始擀
5、擀成合适的厚度，喜欢吃薄一点的可以擀的稍微薄一点，不要太薄
6、切成均匀的长条
7、面条就好了
8、烧开水
9、下入面条
10、再把炒好的菜放进去，我炒的是豆角，也可以炒自己喜欢的，放入五香菜
11、鸡精，盐，十三香调味
12、手工擀面条就做好了
小贴士面条不要擀的太薄，下锅容易煮烂
面粉的营养功效养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
馒头最新和面配方比例，掌握这个，做馒头表皮越来越光滑好多人问我，馒头该如何发面，那么今天我就把图文整理出来，分享给你们。
掌握好这个比例，及做的放法，以后你蒸馒头，无论是花样馒头，还是普通白馒头，都非常有嚼头，而且还松软。
废话不多说，直接分享干货吧！
一，准备食材
面粉：400克
温水：160克（夏季用凉水也可以）
酵母：2-5克（夏少冬多）
今天分享的基础发酵，基础发酵，基础发酵哦，所有的花样馒头，和面都是这样的。
花样馒头和面一定不能和软了，要不然，你蒸出的馒头，容易变形太严重。
二，做法步骤
1，用祖传大面勺，称出400克面粉，小麦普通中筋面粉就行。
2，酵母融化到温水里，一定要搅拌融化，无酵母颗粒，
3，酵母水一点一点加入到面粉里，搅拌成絮状。
4，然后揉成光滑的面团。盆光手光面光即可。
5，面团揉光滑后，盖上保鲜膜进行发酵。冬天的话，需要放到温暖地方进行发酵。
6，面团发酵好的状态就是，体积明显两倍大，然后手指戳几个洞下去，洞口不回缩，撕开有明显的蜂窝组织。说明已经发酵好了，发酵时间只能参考，不能依赖哦！
7，重点来了，想做好花样馒头，尤其一个表皮光滑的馒头，一定要使劲揉面，排干净空气，我这个排的就不怎么好，还有很多小气孔，看下我后面的成品图你就知道，这一步多重要了。
8，然后，分成大小差不多的小剂子。
9，做成你想做的花样馒头，然后做好后，二次发酵会，盖上保鲜膜，在冷水上锅，开中小火蒸，千万不要开大火，这样会把酵母烫死的。仔细看，因为前面，没有排干净空气，是不是有一个，馒头表皮不光滑。
阿胖忠告：
1，揉面时，一定要排干净空气，或者用压面条机排，这样比较省力。
2，蒸馒头时，一点不要上来直接就开大火哦。
如果你想了解更仔细的，那么就点开这个链接，看视频版的吧，免费的哦！
下班回家等公交遇到一个北方的 *** 姐，听她讲 *** 抱怨一个人在天天吃米饭的南方生活，最想念的就是家乡的面了。
果然在大多数人心里，不管身在哪里，心里记挂的都是家乡的味道。
原本还在纠结晚餐吃什么的我，突然也想来一碗热乎乎的面条了~
最近钱包空空，不如做个比泡面还要省钱荷包蛋焖面吧。
食材不贵，做法也相当简单，最重要的是味道和颜值一点也不赖。
一个人在家不想做饭，就安排上这碗极简易的挂面吧！
纤细的面条和鸡蛋在浓郁的汤汁中翻滚冒泡，简单一锅焖，将原始的味道牢牢锁住。
香软细滑的面条和鲜嫩爽滑的鸡蛋一起吃，爽滑可口，一大碗瞬间见底~
鸡蛋、挂面
生抽、香醋、红烧酱油、蚝油
白糖、蒜、小葱、小米辣
煎两个荷包蛋。
好不好吃全靠这个料汁：把2勺生抽、1勺香醋、半勺红烧酱油、1勺蚝油和半勺白糖加一起搅拌均匀。
油热以后放入蒜末，爆香后倒入料汁炒香，再倒入适量水，放入荷包蛋和挂面，用小火焖上个5分钟。
最后撒上葱花和小米辣，酸鲜爽滑，汤汁浓郁。
简简单单却非常好吃，这一份焖面几分钟就能一扫而光，喜欢的朋友记得点赞收藏学起来哦！
夏天想吃面条，媳妇独爱这种做法，隔三差五做一次，实在太香了大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！
我们北方人以面食为主，尤其喜欢吃面条，面条在我们北方人的手中变化出各种各样的做法。夏天天气炎热，热腾腾的面条吃不下，总是感觉没有胃口，但是又喜欢吃面条，那应该怎么做面条呢？夏天想吃面条，媳妇独爱这种做法，隔三差五做一次，实在太香了
家里的香菇还有一些，今天给媳妇说好长时间没有吃肉了，馋肉呢。媳妇说现在猪肉特别的贵，30多一斤，买一点都花好多钱，别吃了。媳妇用香菇代替肉，做一道鲜香美味的炸酱面，既满足了小董对于面食的爱好，同时也能解馋，非常的好吃。小董一个人连吃了两大碗。做炸酱面时，掌握好这3个窍门，酱香浓郁又入味，一人3碗不够吃
【炸酱面】
食材：面条，香菇，黄瓜，青椒，洋葱，火腿，黄豆酱，甜面酱，
【具体 *** 步骤】：
之一：首先我们将准备好的香菇提前泡发，放入适量的温水，再加一勺白糖，搅拌均匀，这样可以有效促进香菇的泡发
第二：下面我们处理一下食材，首先将泡发好的香菇清洗干净，然后切成丁，火腿和洋葱也都切成丁，青椒去头去籽，先切成片，再切成丝，最后切成丁，盛入碗中备用，黄瓜擦成丝备用，葱切成葱花备用
第三：做炸酱面最重要的是调酱汁，首先在碗中加入炸酱面的酱汁，然后再加一勺黄豆酱，再加入1-2勺甜面酱，最后加入适量的温开水搅拌均匀备用
第四：锅中加入足量的清水，大火烧开，然后加入倒入面条，太长的话建议扯断，将面条煮熟即可，然后将面条捞出之后放入凉开水中过一遍凉，然后捞出
第五：锅中加入适量的油，油热之后放入葱花炒香，炒香之后放入香菇，炒香之后加入半碗清水，大火烧开，然后再加入切好的火腿肠，翻炒均匀之后再倒入调好的料汁，大火烧开，然后汤汁浓稠之后放入青椒和洋葱，将青椒和洋葱断生即可
第六：将面条盛入碗中，加入黄瓜丝，最后加入炒好的料汁，这样翻拌均匀即可
好了，这样一道鲜香美味的炸酱面就做好了，清爽开胃又好吃，而且做法比较简单，最适合夏天开胃又好吃。
【小技巧】：
1）泡发香菇时，我们将香菇放在温水中，然后再加入一勺白糖，这样可以有效促进香菇的泡发
2）将面条煮熟之后，然后捞出过一遍温开水，这样做出来的面条不粘连而且口感比较爽口好吃
3）做炸酱面一般搭配的是炸酱面的酱一袋，再加一勺豆瓣酱，根据个人口感再加入1-2勺甜面酱，这样搭配出来的口感更好
大厨教你这样做面条，不用手擀超简单，爽滑劲道，比拉面还好吃大家一般在家都是怎么做炸酱面的呢？对于炸酱面的做法有什么好的建议和 *** 呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！
今天要来跟大家分享的是一道面食的做法，这道面食就是番茄扯面。虽然它的做法完全不同于手擀面，但是做出来之后却比手擀面还要筋道爽滑。最重要的是这道番茄炒面的做法要比平常咱们吃的手擀面，拉面都要简单。而且做出来之后汤汁特别浓郁，既解馋又爽口。那么接下来咱们就一块去看一下这道非常好吃，做法又非常简单的番茄炒面的 *** 教程吧。
【番茄扯面】
【 *** 食材】面粉，食用盐，食用油，番茄，杏鲍菇，火腿肠，生抽，蚝油，白糖，水淀粉，香菜
【 *** 步骤】
1、接下来要教大家的美食是番茄炒面，做起来特别简单，吃起来汤汁浓郁，解馋爽口，先来将番茄炒面的 *** 食材全部准备好，首先要准备适量的面粉，面粉大概在300克左右就可以了，然后再准备适量的食用盐，食用油，两个番茄，一根杏鲍菇，一根火腿肠，适量的生抽，蚝油，白糖，最后再准备小半碗水淀粉和一根香菜即可。这些做番茄炒面的 *** 食材全部准备好了之后咱们就可以开始它的烹饪了。
2、先将准备好的300克面粉放到一个大碗中，然后再向大碗中加入三克食用盐，加入食用盐之后就往里面倒温水，要一边倒着温水，一边用筷子搅拌面粉，将面粉搅拌成絮状，然后将其揉成一个面团，揉好面团之后不用饧发，直接放到案板上揉搓，然后分成两半，把面剂揉一下，然后擀薄。
3、在一个小盘中刷上适量的食用油，接着在面皮的表面刷上食用油，然后把面皮放到盘中，将两个小面皮都放到碗中之后裹上保鲜膜，然后饧发15分钟。先将准备好的番茄洗净。去掉根蒂，然后再将番茄切成小块，切完了小块放到盘中待用。
4、杏鲍菇先洗净，然后再将其切成碎丁，切好的杏鲍菇碎丁放到一个盘中，然后再把火腿肠切成碎丁，切完之后放到一个盘中备用。起锅烧油，锅中油热之后放入番茄丁翻炒出汁，在翻炒的过程中要加上一点食用盐，将番茄炒出汁之后咱们放入杏鲍菇和火腿肠翻炒一分钟。
5、时间到了之后，加入适量的生抽，蚝油，白糖，将它们翻炒均匀，然后加入适量的清水，水淀粉熬至汤汁浓稠。熬至汤汁浓稠之后关火待用。把饧发好的面皮取出来扯长，然后折叠起来，将面剂切成梳子状。在切的时候要每隔3~4刀切断。然后抓一块面剂扯成长条，在扯的时候要注意一点，不要将其扯断了。
6、锅中烧上半锅开水，放入面条进去煮熟。煮熟之后咱们将它捞出来，然后将刚刚炒好的料汁放到面条上，再放上适量的香菜，一道美味的番茄炒面就这样完成了。
【小贴士】
1、番茄小块尽量切得小一点，这样比较容易出汁。
2、面条尽量扯得稍微薄一点。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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面条怎么做好吃，200款面条的做法大全，收藏起来，自己开面馆面条怎么做好吃，200款面条食谱的做法大全，天天做不一样！太棒了
今天先来跟大家分享一道清汤荞麦面，做法简单易学，让我们一起做起来吧！
食材：鸡蛋1个，紫菜1小块，午餐肉1块，生抽2勺，葱1根，醋1勺，香油少许，面条适量，盐适量。
1、准备好所有食材，大碗中加入撕碎的紫菜葱花，接着加入生抽两勺，醋一勺，量的香油，适量的盐备用。
2、锅中加入适量的水，烧开后放入荞麦面条煮熟接着加入油菜叶子烫熟即可。
3、烤肠切片，锅中少许油加入烤肠片煎金黄。碗中加入煮面的汤汁，放入面条，加入煮好的油菜和煎好的火腿肠即可。
这碗清汤面特别的简单，五分钟就搞定，做早餐再合适不过了，味道超赞，早上不知道吃什么可以做起来~
更多美味面条做法可以参考这套食谱
需要食谱的朋友可以来找阿慧：
夏天到了，很多朋友宁愿叫外卖，也不想下厨。原因只有一个，厨房里太热了，一餐饭下来，不仅汗流浃背，食欲也跟着下降。可外卖吃多了，总归不好。所以，以下整理了10种做着简单、吃着开胃面条做法，不用在厨房里待太久，就可以上桌开饭，非常贴心。希望亲们喜欢哦~
之一道：时蔬凉面
这是一道素凉面，主料是面条和当季时蔬。 *** 简单，口感清爽。大家有时间可以尝试一下。
具体 *** ***
之一步：准备食材。面条500克、芹菜200克、香菇几个、黄豆芽100克、胡萝卜1根、菠菜1小把、香菜适量、香葱适量、熟白芝麻适量、花生米适量。（蔬菜可以按自己的喜好来）
第二步：将芹菜去叶切成段、香菇切片、胡萝卜切丝、菠菜切段、香菜切末、香葱切末备用。
第三步：将花生米去皮，然后放入锅中，再倒入少许食用油，小火煸炒至金黄。（快速去花生米皮的 *** ：把花生放到开水中浸泡十分钟，然后就可以很容易的将皮去掉了）
第四步：把炒好的花生米压碎备用。
第五步：取一只空碗，依次放入1勺盐、1勺白糖、半勺鸡精、3勺生抽、5勺米醋、小半碗水调成调料水备用。
第六步：锅中倒入适量的水，水烧开后先将黄豆芽放入锅中煮五分钟左右，然后将芹菜、香菇放入锅中煮1分钟，再将菠菜和胡萝卜丝放入锅中煮1分钟，煮好后捞出备用。（先煮黄豆芽是因为黄豆芽较难成熟，所以要多煮一会。另外，在煮蔬菜的时候可以往锅中倒入一点点食用油，这样煮出来的蔬菜颜色会更加亮丽）
第七步：将面条煮熟。（为了面条更加劲道，可以往锅中放入半勺盐）
第八步：将煮好的面条放入凉水中，中间换一两次水，可以让面条更加清爽。
第九步：吃的时候，先往碗中放一些碗汁，然后将面条捞入碗里，再加上蔬菜，撒上花生碎、白芝麻、香葱、香菜即可开动啦~
第二道：葱油拌面
这碗葱油拌面面全程只用了十几分钟就做好了，口感鲜香，是一道非常简单又让人吃着舒服的主食。
具体 *** ***
之一步：准备食材。新鲜的细面条500克、香葱150克。（买不到香葱的朋友，可以用大葱和洋葱来代替）
第二步：将香葱洗净切成4-5厘米长的段。
第三步：往空碗中依次放入1勺盐、2勺白糖、4勺生抽、2勺老抽、1勺醋，然后搅拌匀均，调成料汁备用。
第四步：锅中倒入少许油，然后将香葱段放入锅中，小火开始煎制。（全程一定要用小火）
第五步：煎至香葱的颜色变黑时关火，然后将干香葱夹出。
第六步：烧一锅水，将面条煮熟。
第七步：将煮好的面条捞出，然后将葱油淋在面条上面，再将料汁倒入面条中，拌匀即可食用。（吃的时候，还可以拌一些干香葱在面条中，味道非常好哦~）
第三道：炸酱面
吃炸酱面，比较常见的就是猪肉丁炸酱面。讲究冷天吃“锅儿挑”热面，热天吃过水凉面，并且根据季节再佐以时令小菜，做“面码儿”，非常美味。炸酱一次可以多做一点，下次吃的时候，直接煮面条再配个黄瓜丝就可以了，非常方便。只是现在天热了，做好的炸酱一定要放到冰箱中保存哦。
具体 *** ***
之一步：准备食材。炸酱配料：干黄酱一袋、甜面酱适量、五花肉一块、姜适量。面码儿：黄瓜适量、豆芽适量、心里美萝卜、青豆、黄豆、芹菜、香菜。手擀面条适量。
第二步：先将黄豆清洗干净放入锅中，加入适量的清水、盐、八角大火烧开后转小火煮30分钟。
第三步：准备炸酱配料。将五花肉切丁；干黄酱和甜面酱以2比1的份量放入一个大碗中，再加入一小碗水稀释开；姜切末备用。
第四步：准备菜码。黄瓜切丝、心里美萝卜切丝、香菜切段、芹菜切段备用。
第五步：锅中加水，水烧开后将豆芽焯熟捞出过水备用。
第六步：依次将芹菜丁、青豆焯熟备用。
第七步：将煮好的黄豆去皮备用。
第八步：将五花肉丁放入锅中煸炒。
第九步：煸炒至五花肉出油，表面微黄的时候放入姜末煸炒出香味。
第十步：将酱放入锅中翻炒。
第十一步：翻炒至酱越来越浓稠，颜色越来越重，在酱的表面有一层明油渗出即可关火。
第十二步：煮面。煮好的面条要放入提前晾凉的白开水中过一遍水。然后加上“面码儿”，拌上炸酱就可以开动了。
小提示
1、 做炸酱的肉更好选用五花肉，有肥有瘦，吃起来特别香。
2、 做炸酱不用再放盐，因为酱本身已经很咸了。
3、 我用的是干黄豆，所以煮的时间特别久。也可以提前将黄豆泡发，然后煮的时间就短许多了。
4、 炸酱面的“面码儿”可随自己的喜好来。
5、 夏天吃过水面最舒服，所以更好提前烧一壶开水然后晾凉备用。
6、 吃不完的炸酱，可以用来烧个豆腐什么的，非常美味。
第四道：鲜虾炒面
这样炒好的面条筋道滑溜，鲜香十足，不油不腻，营养丰富，吃起来超过瘾，用来做晚餐非常合适。 *** *** 也不难，下班后完全有时间来操作。
具体 *** ***
之一步：准备食材。意大利面200克、北极虾适量、青椒1个、彩椒半个、洋葱半个。
第二步：把洋葱、青椒、彩椒分别切丝备用。
第三步：煮面。水烧开后，把意面放入锅中，然后倒入几滴食用油，半小勺盐。大火烧开后，转中小火煮八分钟，然后关火，盖好盖儿焖两分钟，直到面条没有硬芯就可以了。
第四步：面条煮好后捞出，再淋上几滴食用油拌匀。（这时再放一点油，主要是为了防粘。所以，油量不用太多，几滴即可。）
第五步：把北极虾表面的水分擦干。锅中倒入少许油，油热后把虾放入锅中小火煸炒2分钟，把虾油煸炒出来，最后把虾控油盛出。
第六步：把洋葱丝放入锅中煸炒出香味。
第七步：把青椒丝和彩椒丝放入锅中煸炒30秒。
第八步：把面条放入锅中快速翻炒均匀。
第九步：往锅中放入1勺盐、1勺生抽调味。
第十步：把虾放入锅中翻炒均匀，然后往里锅里放一点黑胡椒碎，再次翻炒均匀后即可关火。（没有黑胡椒碎可以不放。）
第十一步：盛出开动吧~
多说几句：
可以将意大利面换成普通面条，这个随自己方便。配菜也是，加一些绿色的青菜味道也不错哦。
第五道：酱油炒面
这道酱油炒面鲜香十足，有滋有味也有嚼劲，再因为放了一些青菜，非常爽口。不管是做早餐还是晚餐都很合适。
具体 *** ***
之一步：准备食材。新鲜面条400克、青菜100克、香葱30克。（青菜可以随自己的喜好来选择。）
第二步：将青菜、香葱分别切成段。
第三步：锅里倒入适量的水烧开，然后将面条放入锅中。
第四步：面条快熟的时候，将青菜放入锅中烫几十秒。
第五步：将面条与青菜一起捞出放凉水盆中。
第六步：锅中倒入适量的油，油热后将香葱放入锅中小火煸炒出香味。
第七步：将面条和青菜一起捞出，控干水分，然后放入锅中，大火翻炒匀均。
第八步：沿着锅边倒入10毫升的生抽、5毫升老抽，翻炒均匀后再放入2克盐、5克白糖、1克鸡精调味，再次翻炒均匀后淋少许香油即可关火盛出。
第六道：担担面
担担面，据说是因常由小贩挑担叫卖而得名，是非常出名的四川小吃。面条纤细爽滑，色泽红亮，吃起来油香麻辣，口味丰富，鲜而不腻，十分入味，百吃不腻，更是夏天必吃的面条之一。
具体 *** ***
之一步：准备食材。圆细面条适量、猪肉馅200克、碎米芽菜50克、青菜一份、香葱适量。（碎米芽菜在超市里可以买得，味道很好，也是做这道面的关键，如果找不到，可以 *** 看看。另外，青菜更好选择豌豆尖，如果没有，可以用其它青菜代替。）
第二步：把花椒放到锅里，小火焙炒至成熟。
第三步：把炒熟的花椒辗碎备用。
第四步：锅中倒入适量的油，油热后把肉末放入锅中煸炒至颜色变白，然后沿着锅边烹入一勺料酒，再放入少许姜末、蒜末煸炒出香味。
第五步：把碎米芽菜放入锅中煸炒均匀，然后放1勺生抽、半勺白糖调味，再次翻炒均匀即可关火。（碎米芽菜里有盐味，所以，不用再放盐。）
第六步：取一只大碗，然后放入3勺辣椒油、1勺花椒油、3勺生抽、1勺白糖、半勺鸡精、1勺熟白芝麻、1勺花椒碎、3勺醋、半勺香油搅拌均匀，料汁就做好了。（喜欢的话，也可以放一点麻酱。花椒油超市有现成的。）
第七步：开始煮面条。水开后将面条放入锅中。
第八步：煮至面条快熟的时候，将青菜放入锅中烫熟，然后关火。
第九步：取一个大碗，往碗里舀一些料汁，然后将面条、青菜放入碗中，盛上少许肉末芽菜，再撒一些香葱末即可开动了，味道非常好哦。
第七道：香菇焖面
这样做好的面条比传统的豆角焖面还要好吃、鲜香。喜欢的亲们一定要试试，做法也不难，饭菜一锅出，省事省力，特别贴心。
具体 *** ***
之一步：准备食材。鲜面条300克、干香菇适量、猪肉100克、姜适量、葱适量、蒜适量。
第二步：干香菇清洗干净，然后用温水泡发。（一定要完全泡发。）
第三步：香菇泡发好后切成块、猪肉切片、葱姜蒜切末备用。
第四步：泡发香菇的水不要倒掉，留下沉淀一会儿，然后把上面的清液倒出来备用，底下有杂质的部分倒掉。
第五步：锅中倒入少许油，油热后把猪肉片放入锅中煸炒至颜色变白。
第六步：往锅中放入1勺老抽、半勺白糖，煸炒至肉上色，然后把葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。
第七步：把香菇放入锅中煸炒均匀。
第八步：把留下的香菇水倒入锅中，再放入2勺生抽、1勺盐调味。（水的量一定要完全没过香菇，如果香菇水不够，可以加一些普通水。）
第九步：大火烧开后转中小火炖15分钟。然后开盖，把锅里的汤盛出一碗备用。
第十步：把面条均匀的铺在锅中，然后盖上锅盖中小火烧2分钟。
第十一步：打开锅盖，把刚才盛出的那一碗汤均匀的淋在面条上。然后盖上锅盖，再烧4-5分钟，最后关火焖2分钟。
第十二步：揭盖把菜和面条拌匀即可盛出开动了。
多说几句
干香菇在浸泡过程中，很多营养成分会溶于水中，如水溶性的B族维生素、多糖类物质等等。所以，不建议把它倒掉。用香菇水炖出的汤汁很香浓，不额外添加作料味道也很鲜美，而且，营养价值也更高。
第八道：玉米意面沙拉
玉米意面沙拉，没什么厨艺的朋友都可以试做，零失败。口感非常清爽，特别适合夏天。
具体 *** ***
之一步：准备食材。意面200克、玉米罐头100克、黄瓜100克、丘比玉米味沙拉酱适量、盐2克、橄榄油3克。
第二步：将黄瓜洗净切成碎丁备用。
第三步：水烧开后，将意面放入锅内，然后倒入橄榄油、盐。中火煮八分钟后关火盖好锅盖闷三分钟。
第四步：将煮好的意面捞出，过凉水备用。
第五步：将玉米粒、黄瓜丁、沙拉酱一同倒入碗内，搅拌匀均即可。
第九道：肉末干拌面
这碗面做好后，一粒粒酥香的肉末粘在筋道十足的面条上，吸溜一大口到嘴里，越嚼越香。喜欢吃辣的话，可以放一点辣椒油，绝对美的很。
具体 *** ***
之一步：准备食材。猪肉末300克、面条500克、青菜几棵、姜适量、蒜适量、香葱适量。（肉末更好选择带点肥的，那样口感更好。）
第二步：往肉末里放入半勺淀粉、1勺料酒抓匀后，再放入1勺食用油抓匀。（一定是抓匀，不是搅拌起劲哦，否则在炒的时候，肉末容易粘连在一起。）
第三步：锅中倒入少许油，油热后将肉末放入锅中煸炒至颜色变白，如图。
第四步：把姜末、蒜末放入锅中煸炒出香味。
第五步：往锅中放入1勺郫县豆瓣酱煸炒出红油。
第六步：往锅中放入2勺生抽、1勺老抽、2勺白糖、半勺盐煸炒均匀。
第七步：炒好的肉末，如图。
第八步：提前往装面条的碗里放入1勺生抽、1勺醋。
第九步：开始煮面条，水烧开后将面条放入锅中。
第十步：面条快熟的时候，将青菜放入锅中焯熟，然后即可关火。
第十一步：把面条捞入碗中，放入青菜和炒好的肉末，再撒少许香葱碎，拌匀即可开动了。
第十道：香锅炒面
用炒麻辣香锅的 *** 来炒面，面条爽滑有嚼劲，配菜脆嫩，香辣有余，回味浓香，极其过瘾。
具体 *** 方 ***
之一步：准备食材。新鲜面条400克、藕适量、圆白菜适量、芹菜适量、香菇适量、姜适量、蒜适量、红灯笼椒适量。（所有的配菜按自己的喜好来就行）
第二步：将藕去皮切片、芹菜切段、圆白菜撕成块、香菇切块、姜切片备用。
第三步：锅中倒入适量的水，水烧开后将面条放入锅中，再放入1勺盐，煮至面条成熟然后捞出放入凉水中。
第四步：将凉水倒掉。然后往面条中倒入1小勺油拌匀，防止面条粘连。
第五步：锅中倒入适量的食用油，油热后放入少许花椒和红灯笼椒煸炒出香味。再放入1勺郫县豆瓣酱煸炒出红油。
第六步：把姜片和蒜放入锅中煸炒出香味。
第七步：将所有蔬菜放入锅中煸炒1分钟。（如果有较难成熟的蔬菜，可以提前用水焯一下）
第八步：依次放入1勺生抽、半勺盐、半勺白糖调味。
第九步：将面条放入锅中翻炒均匀。
第十步：出锅前撒少许香油和熟白芝麻即可。
