炎炎夏日
各类瓜果蔬菜也纷纷上市
这其中，不少略带苦味的瓜果
是很多人的“心头好”
然而
并不是所有带“苦味”的瓜都能食用
有种看似清脆爽口的苦葫芦瓜
却藏着“毒素”！
吃了这种葫芦瓜
多名工人食物中毒
近日，广东中山市监管局发出紧急提醒，当地有多名工人因食用苦葫芦瓜，导致食物中毒，提醒消费者苦葫芦瓜有毒，慎吃！
此前，已经有不少人中招
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浙江海宁：
误食“苦葫芦”， 祖孙两人中毒
2020年6月，浙江海宁一名4岁的男孩脸色苍白，口唇发青，昏睡着被自己奶奶抱着来了医院急诊科，医生立即对她进行监护和检查。
询问病史时，医生得知小孩子在午饭时跟爷爷奶奶一起吃了炒葫芦就突然不对劲了。而且在抢救过程中，奶奶也感觉头晕嗜睡。急诊科医生马上对奶奶进行了检查，发现心率和血压都下降到很低的程度。孩子爷爷由于吃得比较少没什么症状，孩子和奶奶经过抢救和治疗也平安了。
医生最后诊断是食物中毒，导致这种情况的元凶就是葫芦，准确说是苦葫芦。
图片来源：视觉中国
广东韶关：
进食苦葫芦瓜，一家四人中毒入院
2020年7月，位于广东韶关的粤北人民医院儿科出现因进食苦葫芦瓜中毒的患儿。
患儿男，9岁及其妹妹6岁，因午餐进食苦葫芦瓜2小时后出现腹疼，无腹泻，无呕吐，因家中一同进食苦葫芦瓜较多的奶奶及妈妈均有明显的呕吐及腹泻消化道症状，否认其他不洁食物及特殊用药物史，急来粤北人民医院，诊断为中毒性肠炎（误食苦葫芦瓜后），经洗胃，补液等治疗后，痊愈出院。
据患儿母亲王女士介绍，当时婆婆和孩子尝了一口后觉得好苦，随后她尝了一口也觉得很苦，连忙将菜吐出。
“因为我平时买的是甜的。”但随后王女士觉得，瓜苦没什么问题，应该能消暑
于是他们四人便将饭菜都吃了。
午饭后半个小时，王女士便开始感到不适。
王女士：“胸闷，很想呕吐但又吐不出。没过多久就想睡觉，全身乏力，（腹泻）了二十多次，前一晚每隔几分钟就想去一次厕所。”
福建漳州：
62名小学生食物中毒，元凶就是苦葫芦瓜
2014年9月，福建省漳州市实验小学古雷分校发生疑似食物中毒事件，共有62多名学生先后感到身体不适，出现腹痛、头晕、呕吐症状。
12岁学生在妈妈陪同下打点滴
中毒事件发生后，漳浦县食安办迅速开展中毒原因调查，邀请漳州市、漳浦县8名食品卫生专家对中毒原因进行分析论证，最终判定，造成该起食物中毒事件的原因为食用含有甙类毒素的苦葫芦瓜。
好好的葫芦瓜
为什么会变苦？
葫芦瓜，又名葫芦、瓠瓜等。葫芦瓜通常味甜，其营养丰富，肉质细嫩，非常适合当作蔬菜食用。
苦葫芦瓜，是葫芦瓜在生长过程中，受异常气候及土壤等因素影响，发生变异，变成携带葫芦素的苦葫芦瓜。
研究表明，葫芦素是高毒性物质。误食苦葫芦数小时后就会中毒。轻者会发生口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡；重者则表现为呕吐、腹绞痛、腹泻、脱水、便带脓血等症状，甚至死亡。中毒者多体温正常，所以初期很容易被误诊为细菌性痢疾。
如何鉴别葫芦瓜是否有毒？
一般来说，葫芦科的蔬菜水果经过人类的长期选育，已经很少或不产生葫芦素，没有苦味了。但是一些基因突变、种植条件不佳或者品种杂交时，还会产生葫芦素。
苦葫芦与甜葫芦在外形上不好鉴别，但许多苦葫芦的形状像白炽灯泡，与甜葫芦相比外型较瘦长，有些外表凹凸不平，有黄莲般的苦味。
图片来源：视觉中国
最简单的鉴别 *** 就是食用前用舌尖尝尝看有无苦味，如果是苦的，就丢掉，千万不要吃。葫芦品种偶尔杂交会结出苦葫芦，所以对葫芦瓜的栽培更好采用人工授粉。
这些“苦”都吃不得！
◆ 苦丝瓜
正常的丝瓜，带有一点淡淡的甜味，若发现丝瓜有苦味，更好就不要继续吃了，否则会中毒。这种苦味丝瓜可能是授粉时产生串粉，或者与气候异常等环境因素有关。吃到苦的丝瓜。之一反应要立刻吐掉。
四川有一家人用丝瓜炖鸡汤，虽然他们发现丝瓜有苦味，但并没有扔掉。吃完后，一家三口陆续出现上吐下泻的症状，紧急送往医院抢救。
医院化验结果表示，这家人的呕吐物、排泄物中均含有碱糖甙生物碱，这种毒素源自苦丝瓜。
◆ 苦甜瓜
两种情况下甜瓜会变苦，一是未完全成熟的甜瓜，二是带有残留农药的甜瓜。此外，甜瓜的瓜蒂性寒、味苦，食用过量会中毒。 所以，吃甜瓜时，记得将瓜蒂切掉！
此外，据浙江医院营养科廖丹医师介绍，苦瓠子、苦黄瓜等食物也含有生物毒素——糖苷生物碱，加热后也很难去除，如果不小心吃了，通常在半小时至数小时内出现中毒症状。轻者口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡，重者恶心、呕吐、腹绞痛、腹泻、脱水、脓血便，更严重者还有性命之忧。
苦瓜是唯一的例外！
苦瓜的苦味来源于两类成分：葫芦素和苦瓜苷。
苦瓜中葫芦素类物质的含量比较少，其苦味来自于苦瓜苷，因此苦瓜吃起来有温和的苦味，但不至于难以下咽，正常吃不用担心中毒。
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夏天要多吃“苦”？
不同人群有讲究
从中医的角度来讲，夏天可多吃点苦味食物，特别对于情绪不稳、心神不宁甚至有点抑郁的人群，适当“吃苦”确实有助于清心火、安心神。不过，脾胃虚寒的人不宜多“吃苦”，以免引起腹泻等不良反应；而气虚的人则不宜多吃辛味食物，以免更伤正气。
广州中医药大学之一附属医院林国华教授分析说，夏季在五行中属“火”，对应五脏中的“心”，而“苦入心”（苦味归入于心），所以夏天吃苦味食物有助于“养心”，于是民间便有“夏天吃苦，胜似进补”一说。但吃“苦”补得太过，容易“心火”过旺，“肺气”受损，肺功能受到影响。而在五行中，“辛入肺”，养肺气则宜适当多“增辛”。所以，唐代“药王”孙思邈在《千金要方》中所提倡的“夏七十二日，省苦增辛，以养肺气”。
“由此可见，多吃’苦’或是增‘辛’都各有侧重。”林国华提醒，日常饮食应在均衡饮食的前提上，根据个体的特点做出调整，不能一概而论。
眼下已经入夏，对于情绪稳定的人，可以适当“增辛”，特别是有点肺虚的人，多吃些辛润的食物，有助宣发、补益肺气，有助于防疫。
注意！这些蔬菜也有毒
◆ 发芽的土豆
发芽的土豆或变青的绿皮中，含有龙葵碱，食用后对胃肠黏膜有较强的剌激性和腐蚀性，对中枢神经有麻痹作用，严重的还危及生命。
◆ 青西红柿
青番茄含有同发芽土豆相同的有毒物质一一龙葵碱。食后会产生恶心、呕吐、肤色青紫、流涎、头晕等中毒症状。生吃危险性更大！
◆ 未炒熟的四季豆
未炒熟的四季豆中含有皂甙，人食用后会中毒。炒熟的四季豆无毒。
◆ 腐烂的生姜
腐烂的生姜会产生一种叫黄樟素的致癌物质，可诱发肝癌、食道癌。
◆ 鲜扁豆
鲜扁豆中含有皂甙和生物碱，有毒，但遇热后会溶解。食用前应用沸水焯透或过油，或干煸至变色后食用。
荷兰豆 图片来源：视觉中国
◆ 新鲜的金针菜
新鲜的金针菜中含有秋水仙碱，人食用后，容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的 *** 作用，会出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。
大量食用后，还可能引起发热、水电解质平衡紊乱、便血、尿血等严重症状。秋水仙碱易溶于水，充分加热后可以被破坏，所以，食用鲜金针菜前，应在冷水中浸泡2小时，烹饪时要把金针菜煮软煮熟。
◆ 黑斑红薯
如果红薯表皮呈黑色或褐色斑点，或者已经发芽，建议消费者不要购买。表皮呈黑褐色或有黑色斑点的红薯是受了黑斑病菌的污染。黑斑病菌的毒性可使红薯变硬、发苦，毒性大，而且此毒素无论水煮或火烤，其生物活性均不宜被破坏，更好不要食用。
来源：广州日报、健康有约、中山市场监管、中国新闻网、海峡导报、杭州日报等
正宗欢坨一线西红柿——青的能吃吗？吃过欢坨一线西红柿的人都称赞它的美味
没吃过欢坨一线西红柿的人大有人在
今年又有不少新客户慕名到地里来采摘。
他们诺诺的问“青的能吃吗？”
对新来的客户，我都耐心的解答，他们问题多，是因为他们之一次吃到了咱家的西红柿，感到非常好吃，所以来了。他们不解，为什么是青的？
欢坨一线西红柿和外面的西红柿不一样，不但口感非常好，酸甜适中，采摘和外面的也不一样，我们采摘红绿相间的，拿我们的话说带红线的。就可以摘了。
因为带红线的就能吃了，而且非常好吃，酸甜可口。而且耐储运，客户买到家之后，想吃红的可以放两天就自然成熟了。
欢坨一线西红柿他不是红的，看着也不光鲜亮丽，更不耀眼夺目，可就是深受市民喜爱的老味道，吃一口永难忘。
小心！不当食用蔬果会中毒黄花菜
扁豆
蚕豆
大豆
西红柿
土豆
芋头
徐晔春
一提起食物中毒很多人总会误以为只有一些陌生野生植物才会引发中毒，其实不然，对一些我们常见的蔬果类食物，比如像黄花菜、大豆、扁豆、蚕豆、芒果、西红柿、马铃薯等食物，若食用不当，同样容易引起中毒甚至死亡。
广东省农业科学院环境园艺研究所特色花卉研究室主任、研究员徐晔春指出，华南地区常见有毒植物，包括蔬果类有毒植物、园林栽培有毒植物、郊野有毒植物等类型。其中蔬果类食物如果对其特性了解不足，也很容易引起中毒，严重甚至会导致死亡，千万不可小觑。
文、图/广州日报全媒体记者黄丹彤
专家档案
徐晔春，研究员。从事花卉文化、园林植物分类研究、花卉栽培、示范推广及产业化开发等工作。
现任广东省农业科学院环境园艺研究所特色花卉研究室主任，兼任广东花卉杂志社有限公司总经理、《花卉》杂志副主编。
警惕果蔬类植物
食用不当致中毒
徐晔春指出，目前发生的食物（植物含有的有毒物质）中毒，原因主要有以下几个方面，一是果蔬类食用不当：如菜豆没有充分煮熟而导致中毒，这类中毒所占比例较高；二是误食：如把大毒的钩吻当成金银花食用、把苏铁果实当成可食用坚果煲汤而造成中毒；三是药用：药用过量或烹饪食物时加入有毒植物（如乌头）；四是人为投毒：植物性投毒占有的比例极少。
数据显示，每年国家卫生计生委办公厅发布的年度全国食物中毒事件情况通报中，食物中毒大多发生在集体食堂、家庭或饮食服务单位，其中动植物中毒约占三分之一以上。从2013年至2017年间，全国食物中毒类突发公共卫生事件、中毒人数、死亡人数，分别为全国食物中毒类突发公共卫生事件152、160、169、348起；中毒人数5559、5657、5926、7389起；死亡人数109、110、121、140人；2018前三季度全国食物中毒类突发公共卫生事件报告237起，中毒6581人，死亡79例。
请认准下列常见蔬果类有毒植物
容易引起中毒甚至死亡的果蔬究竟有哪些呢？根据徐晔春多年研究归纳，最常见蔬果类有毒植物包括黄花菜、萱草、木薯、守宫木、扁豆、菜豆、蚕豆、大豆、白背菜、紫背菜、杧果、西红柿、马铃薯、鱼腥草、木竹子、芋、蕨菜等，必须谨慎处理食用。
鲜食黄花菜须炒熟,经过蒸、晒，加工成干菜可去毒
花果期5-9月。广东有野生。花食用。如鲜食，必须炒熟。鲜花含有多种生物碱，会引起腹泻等中毒现象。一个成年人如果一次食入鲜黄花菜50-100克即可引起中毒。花经过蒸、晒，加工成干菜可去毒。
食用生扁豆会对胃肠黏膜有强烈 *** 作用
广东有栽培。嫩荚作蔬食，扁豆中毒是由于扁豆中含有红细胞凝集素、皂苷等天然毒素，如食用时没有煮熟会导致中毒，对胃肠黏膜有强烈 *** 作用,引起反应，有溶血作用, 偶见死亡病例。
少部分幼儿进食蚕豆或导致急性溶血性贫血
广东有栽培。少部分幼儿进食蚕豆、蚕豆制品或者接触蚕豆花粉后导致的急性溶血性贫血、黄疸、血红蛋白尿等急性血管内溶血症状，甚至抽搐、休克、急性肾功能衰竭等并发症，若不及时治疗，可危及患者生命。蚕豆病（G6PD缺乏症，葡萄糖-6-磷酸脱氢酶)与食用蚕豆量多少无关，发病率南高北低。
食用未煮熟豆浆或出现头晕、腹痛、腹泻、发热等症
花期6-7月；果期7-9月。广东有栽培。含有皂苷毒素等，中毒主要是 *** 的豆浆没有煮熟。中毒会出现头晕、腹痛、腹泻、发热等症。值得注意的是，将豆浆加热至80℃左右时，皂苷毒素受热膨胀，形成“假沸”现象，此时皂苷毒素等有毒害成分并没有完全破坏，如果饮用即会引起中毒，通常在食用0.5-1小时后即可发病，主要出现胃肠炎症状。
慎食青西红柿
花果期夏秋季。广东有栽培。青西红柿含有龙葵素，食用后会导致恶心、乏力、呕吐、头晕等症。
马铃薯发芽或皮肉呈黑绿色不能食用
花期夏季。块茎富含淀粉，供食用。广东有栽培。刚抽出的芽条及果实中有丰富的龙葵碱，见光的马铃薯如果发现发芽或皮肉呈黑绿色，不要食用。
食用隔餐芋头或引起中毒
花期2-4月或8-9月。广东常见栽培。块茎可食，需去皮煮熟，生食有刺痛，导致听力障碍和头痛。隔餐芋头可产生的亚硝酸盐引起中毒。芋头花有毒。
这种水果深受喜爱，但也可能成为“甜蜜毒药”！有这么一种水果，它汁多解渴、口感清甜，深受孩子们的喜爱。但是在每年的2-4月，由于食用它而引起的中毒却屡屡发生。
甘蔗一般在中秋节前后收获上市，至第二年的清明前后才会卖完，其在运输及储存的过程中，很容易发生霉变产生毒素。因此，食用霉变甘蔗引起的食物中毒多发于初春季节，2-3月为发病高峰期。“毒”的并不是甘蔗本身，而是发霉变色的“红心”或“黑心”甘蔗。
食用霉变甘蔗
可能中毒致死
甘蔗霉变后会产生一种神经毒素， 是青霉属和曲霉属等少数菌种产生的有毒代谢产物3-硝基丙酸。其进入人体后被吸收，短时间内会引起中枢神经系统损伤，导致脑水肿、头痛，严重者会出现抽搐、四肢强直、足呈鸡爪样、瞳孔放大，甚至造成缺血、呼吸衰竭死亡。此外，部分因甘蔗毒素导致中毒的患者还会留下语言、运动障碍等后遗症。
只有清明前后的甘蔗是“甜蜜毒药”吗？实际上，只要甘蔗霉变，无论是在清明前后还是其他的季节，一样会导致中毒。 之所以将清明与甘蔗中毒联系在一起，只是与天气变暖有关。春季气温不断升高，适宜霉菌等杂菌生长繁殖，甘蔗容易霉变，甘蔗中毒事件较为多发。
很多人以为把甘蔗发霉的部分砍掉，再吃剩下的甘蔗就没问题了，这是“致命”的误区。病菌入侵甘蔗后，菌丝可以延伸，即使砍掉霉变的部分，剩下的甘蔗也有肉眼看不见的大量毒素，质软、变色、酒味、长毛、红心的甘蔗统统不能吃。 另外，甘蔗霉变后榨出的甘蔗汁含毒量会更高，中毒风险更大，水果摊上售卖的甘蔗汁也要谨慎购买。
如何挑选新鲜甘蔗
看外观
表皮黑中带红、光滑、有白霜的甘蔗，比较新鲜。如果甘蔗色泽差，在末端出现絮状或茸毛状的白色物质，切开后的剖面如果有泛红黄色、棕褐色，或青黑色的斑点斑块，表示已霉变，这样的甘蔗别买。
摸硬度
新鲜甘蔗质地坚硬，霉变甘蔗质地较软。
闻气味
新鲜甘蔗榨出来的甘蔗汁清甜爽口，带有甘蔗特有的清香味，如果闻到有酸馊霉味或酒糟味等异味，说明已经变质，这样的甘蔗不能食用。
另外，吃甘蔗更好提前削皮，尽量别用牙齿啃皮，容易使牙床组织受到损伤。甘蔗含糖量高，吃后要刷牙漱口，避免糖分经过细菌发酵变成酸类物质造成龋齿，且食用不宜过量。
常见易中毒食物
青西红柿
未成熟的青西红柿含有毒性物质龙葵素，食用有苦涩感，还会出现恶心、呕吐等中毒症状。 四季豆
四季豆含有皂素、植物血凝素等，没有熟透的四季豆会引起食物中毒。 发芽土豆
土豆发芽后，其龙葵素含量会大大提高，一次摄入200毫克龙葵素，即相当于30克已经变青或者发芽的土豆，就可以使人中毒，严重的还会致命。发芽严重的或无法判断发芽程度的土豆，坚决不要食用。 腌制时间短的咸菜
咸菜在腌制10天左右时，亚硝酸盐的含量更高，食用后容易引起食物中毒。 野生蘑菇
春季野生菌生长旺盛，每到这个季节，误食“毒蘑菇”事件屡见不鲜。因此，为了自身的生命安全，野外生长的蘑菇不要采摘食用，也不要购买来历不明的野生蘑菇。
来源： 健康北京
网上流传有关西红柿的三个“食用禁忌”，帮你辨真假人的老化过程是不断被氧化的过程，想要延缓衰老，可以多吃一些具有抗氧化功效的食物，比如西红柿。每100克西红柿含有14毫克的维生素C，还含有番茄红素、谷胱甘肽等营养素，在这些营养物质综合协同下，可以产生一定的抗氧化功效。常吃西红柿对于预防心脑血管疾病和前列腺癌有一定的辅助作用。关于西红柿，网上流传着很多“食用禁忌”，究竟哪些是真、哪些是假？
“食用禁忌”传言1：在买西红柿的时候，不要买青色的，吃了会中毒。
真相：没成熟的西红柿颜色发青，含有一定量的有毒成分生物碱龙葵素。大量食用有食物中毒的可能。另外还有特殊品种的西红柿，成熟后也会带有青色，这种熟西红柿并不会让人中毒。购买时，如果拿不准，要跟商家询问清楚。
如果买到没有成熟的青西红柿，更好先放置数天，待果皮颜色变红以后再炒熟食用。放置几天后，青西红柿变红后龙葵素会部分分解。
“食用禁忌”传言2：西红柿更好生吃，番茄红素遇热容易分解。
真相：熟吃有熟吃的好，生吃有生吃的好，交替换着吃就行。
从摄入番茄红素的角度来讲，西红柿熟吃更有效。加热有助于番茄红素的释放。烹调时加少许油有助于番茄红素的转运和吸收。熟吃西红柿，要避免长时间高温加热，会导致很多热稳定性差的营养素损失。
从摄取谷胱甘肽和维生素C的角度来说，生吃西红柿更好一些，因为加热的情况下谷胱甘肽和维生素C会在一定程度上遭到破坏。
“食用禁忌”传言3：西红柿和黄瓜不能一起吃，因为黄瓜里有破坏维生素C的物质。
真相：所有植物都含维生素C，也有促进它生长的元素，不必过分担心。
因此，不仅黄瓜里含有抑制维生素C的元素，西红柿里也有，白菜、萝卜等蔬菜里都有。
再者，假如黄瓜里具有强烈的破坏维生素C的物质的话，那它为什么不首先把黄瓜里的维C破坏掉呢？它何必舍近求远，去破坏西红柿里的维C，却留下近在眼前的维C呢？
所以说，这样的说法根本是无稽之谈，大家大可放心大胆地一起吃。
文/于康
（北京协和医院临床营养科教授）
来源：北京青年报
多人中毒！这种家常菜一旦发苦，赶紧扔炎炎夏日
各类瓜果蔬菜纷纷上市
肉质细腻、清爽顺口、新鲜美味
其中，略带苦味的瓜果
口味特别是不少人的“心头好”
近日，广东中山市监管局发出紧急提醒，当地有多名工人因食用苦葫芦瓜，导致食物中毒，提醒消费者苦葫芦瓜有毒，慎吃！
番茄味道酸甜、
营养健康且吃法众多，
但是我们在吃番茄的时候，
可能会遇到青番茄，
那么青番茄吃了会中毒吗？
听听营养师是怎么说的吧！
漫画出自“科学健康人”项目
来源：北京农产品质量安全学会
漫画 *** ：北京数字创意产业协会
人的老化过程是不断被氧化的过程，想要延缓衰老，可以多吃一些具有抗氧化功效的食物，比如西红柿。每100克西红柿含有14毫克的维生素C，还含有番茄红素、谷胱甘肽等营养素，在这些营养物质综合协同下，可以产生一定的抗氧化功效。常吃西红柿对于预防心脑血管疾病和前列腺癌有一定的辅助作用。关于西红柿，网上流传着很多“食用禁忌”，究竟哪些是真、哪些是假？
“食用禁忌”传言1：在买西红柿的时候，不要买青色的，吃了会中毒。
真相：没成熟的西红柿颜色发青，含有一定量的有毒成分生物碱龙葵素。大量食用有食物中毒的可能。另外还有特殊品种的西红柿，成熟后也会带有青色，这种熟西红柿并不会让人中毒。购买时，如果拿不准，要跟商家询问清楚。
如果买到没有成熟的青西红柿，更好先放置数天，待果皮颜色变红以后再炒熟食用。放置几天后，青西红柿变红后龙葵素会部分分解。
“食用禁忌”传言2：西红柿更好生吃，番茄红素遇热容易分解。
真相：熟吃有熟吃的好，生吃有生吃的好，交替换着吃就行。
从摄入番茄红素的角度来讲，西红柿熟吃更有效。加热有助于番茄红素的释放。烹调时加少许油有助于番茄红素的转运和吸收。熟吃西红柿，要避免长时间高温加热，会导致很多热稳定性差的营养素损失。
从摄取谷胱甘肽和维生素C的角度来说，生吃西红柿更好一些，因为加热的情况下谷胱甘肽和维生素C会在一定程度上遭到破坏。
“食用禁忌”传言3：西红柿和黄瓜不能一起吃，因为黄瓜里有破坏维生素C的物质。
真相：所有植物都含维生素C，也有促进它生长的元素，不必过分担心。
因此，不仅黄瓜里含有抑制维生素C的元素，西红柿里也有，白菜、萝卜等蔬菜里都有。
再者，假如黄瓜里具有强烈的破坏维生素C的物质的话，那它为什么不首先把黄瓜里的维C破坏掉呢？它何必舍近求远，去破坏西红柿里的维C，却留下近在眼前的维C呢？
所以说，这样的说法根本是无稽之谈，大家大可放心大胆地一起吃。
文/于康(北京协和医院临床营养科教授)
来源： 北京青年报
世界上“最毒”的4种蔬菜，被称为健康杀手，可惜很多人还不知道导读：民以食为天，食品安全是天大的事，现在我们在市场上买的大部分的食物，都是经过各种检验，才能批准上市。而上市的食物还要时时刻刻面对抽检，如果有质量问题，大部分的商品都会下架，还会罚款，所以现在我们在市面上买的食物，99%以上都是没有问题的。但是在日常生活中，有一些人比较节省，特别是一些年纪比较大的，什么东西都舍不得扔，比如我今天给大家介绍的这4种食物，是世界上“最毒”的4种蔬菜，被称为健康“杀手”，可惜很多人还不知道，天天都在吃。
之一种：长时间泡发的木耳
在很多人的认知中，隔夜的木耳是不能吃的，它含有大量的毒素，其实这种说法是不对的。为什么有一些人吃木耳中毒，这是因为木耳是高蛋白的食物，如果将木耳长时间泡发，空气中的病菌会快速地在木耳中繁殖，不少肠胃差的人吃了这种木耳，就会导致食物中毒。
我们在食用木耳时，将木耳放入到温水中，同时将少许白砂糖，这样不仅能5分钟将木耳完全泡胀，而且还能使木耳泡得更大，以后在食用木耳时，都不用在提前浸泡了。
第二种：新鲜黄花菜
很多人喜欢吃黄花菜，但是新鲜的黄花菜，一定要焯水3分钟后才可以食用，否则千万不能吃，因为新鲜黄花菜中含有一种叫“秋水仙碱”的物质,这种物质在经过体内氧化之后会变为二秋水仙碱，这种物质对身体有特别大的毒性。而每摄取0.1mg秋水仙碱就会中毒，而每50g新鲜的黄花菜就含有秋水仙碱约0.1mg，所以为了自己和家人的健康，尽量不要吃新鲜的黄花菜。
第三种：未成熟的青番茄
未成熟的青番茄更好不要食用，因为这类青番茄中含有大量的生物碱（龙葵碱）， 这种物质对胃黏膜会造成强烈的 *** ，对中枢神经也会有 *** 作用，人体食用一定量的青番茄后，会引起恶心、呕吐、头晕等中毒症状，特别是肠胃比较虚弱的人，一定不要吃青番茄。如果您喜欢吃青番茄，在炒番茄时，烹饪的时间不能低于5分钟。
第四种：久存的老南瓜
秋冬收获的南瓜，不少老一辈，都会在冬天或者春天食用，而久存的老南瓜，特别是开始腐烂的老南瓜，一定不要再吃了，因为老南瓜是高糖高水的食物，它存放时间过长，就会有大量的有害病菌在里面繁殖，而大量的病菌进入到体内，就会导致身体出现腹泻、呕吐等症状，所以久存的老南瓜更好不要吃。
长时间泡发的木耳、新鲜黄花菜、未成熟的青番茄、久存的老南瓜是世界上“最毒”的4种蔬菜，被称为健康“杀手”，可惜很多人还不知道，天天都在吃，希望大家以后别再吃了！本文是胡师傅原创的图文，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、最新菜谱给大家，感谢大家的观看，如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。
这些食物不能吃 有毒！①内部发红甘蔗，严重可致呼吸衰竭 ②织纹螺可引发头晕、呕吐 ③白毒伞像食用蘑菇，毒性极强 ④腐烂生姜会诱发食道癌 ⑤黑斑红薯毒性大 ⑥发芽土豆极易中毒 ⑦非洲大蜗牛会传播结核病 ⑧未成熟青西红柿有毒 ⑨鲜木耳可能头痛、头昏、发烧。（央视新闻）
来源： 人民日报海外版-海外网
