今天要跟大家分享一个特别好吃的美食，番茄韭菜面片，这样做出来的面片，非常筋道，特别入味，吃起来爽滑可口。而且面片里面加入了韭菜，它的味道会变得更加鲜美。咱们这道番茄韭菜面片的做法是非常简单的，很快就能将它做出来，因为操作步骤比较少，而且各种食材的处理也是特别简单的，如果你对此也比较感兴趣，那么接下来咱们就一块去看一下番茄韭菜面片详细的烹饪步骤吧。
【番茄韭菜面片】
【烹饪食材】番茄，韭菜，食盐，面粉，食用油，小葱，鸡精，鸡蛋
【烹饪步骤】
1、这样做出来的面片非常好吃，筋道爽滑，鲜香入味，汤汁非常鲜美。那么一起来准备一下番茄韭菜面片需要用到的烹饪食材，先准备一个番茄，一小把韭菜，适量的食盐，然后再准备150克面粉，多一点的食用油，两个鸡蛋，一根小葱，一勺鸡精就可以了。准备完这些烹饪食材之后，咱们一起烹饪番茄韭菜面片吧。
2、更先要处理的食材是韭菜，取出韭菜放到水中浸泡10~20分钟，韭菜尽量多浸泡一会，这样清洗的时候就很容易将它清洗得非常干净了，可以充分去掉农药残留。韭菜清洗干净了之后，将其取出。控干水分之后，再将韭菜切碎，切成碎末之后放到一个大碗中，接下来在碗中放上适量的食盐。
3、碗中加入食盐之后咱们下手抓腌一下，一定要把韭菜里面的水分腌出来。韭菜抓好了之后，向里面放上准备的150克面粉，继续抓拌一下，让韭菜和面粉充分混合到一起，混合完毕之后倒入适量的温水，将其搅成絮状。
4、然后咱们就可以开始下手了，下手将面絮揉成面团，一定要多揉搓一会，揉好了之后将它放到案板上继续揉搓一下，如果在揉面的时候发现面比较黏，很容易粘到案板上，就多加上一点干面粉，这样就不会粘面板了。
5、然后咱们将面团分成两半，接着将每一半都搓成长条，搓完长条之后切成相等的面剂，将面剂放到一个大碗中，加入没过面剂的食用油浸泡5分钟。在加入面剂之后将它们稍微翻动一下，防止粘连在一起。
6、洗净的番茄切成小块，放到盘中备用，锅中烧油，放入提前切好的葱花，再加入番茄翻炒出汁，然后放一点食盐翻炒一下，倒入适量的清水，将其煮开。咱们将小面剂扯成长条，然后放入锅中用筷子翻动一下，防止粘连在一起，加入鸡精调味，然后倒入鸡蛋液，将它们充分搅动一下，一分钟之后关火出锅装盘，接下来就可以喝了。
【小贴士】
1、面片尽量薄一点，这样吃起来口感会更好。
2、各种食材以及调味料的添加要根据自己的喜好来进行。
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煮面条时，最忌水开下锅了，大厨教你正确做法，做出面条爽滑劲道很多朋友比较喜欢早上吃面条，因为面条的做法比较简单，只需要用水简单地一煮就可以了，并不会耗费很长时间。很多朋友在煮面条的时候都有这样的疑问，面条究竟是该凉水下锅还是开水下锅呢？其实这两种下锅方式都不对，今天跟大家分享一道早餐面的做法，同时还要教大家最正确的煮面条的 *** ，这道早餐面做出来了之后，入口爽滑，清爽筋道，非常美味，一起来看一下它详细的烹饪步骤吧。
【早餐面】
【烹饪食材】面条，大蒜，小葱，鸡精，食盐，白糖，胡椒粉，白芝麻，辣椒面，食用油，生抽，陈醋，白醋，青菜，荷包蛋
【烹饪步骤】
1、这样做出来的早餐面非常好吃，入口爽滑，清爽筋道，非常美味。咱们一起来准备一下早餐里面需要用到的烹饪食材，准备适量的面条，一顿饭的量就可以了，再准备适量的大蒜，小葱，鸡精，食盐，白糖，胡椒粉，白芝麻，辣椒面，食用油，生抽，陈醋，白糖。准备适量自己喜欢吃的青菜，然后准备一个荷包蛋。
2、首先，咱们先将准备好的面条取出来，放在盘中，然后放到一旁备用，这样方便后续的煮面步骤。如果家里面没有荷包蛋的话，咱们可以先做一个荷包蛋，先将炒锅烧热，稍微少倒上一点食用油，等到油温热了之后咱们将鸡蛋直接打到锅中，这里一定要控制好油温，不要太高了，接下来咱们用小火将鸡蛋的底面煎至定型。
3、荷包蛋底面煎定型之后再翻面，将它另一面煎下，两面煎至定型之后再将其煎熟，然后就可以出锅了。荷包蛋做好之后咱们再来调一个料汁，准备的大蒜切末放在碗中，再将准备的小葱切葱花放到碗中。
4、接下来咱们向碗中放入适量的鸡精，食盐，白糖和胡椒粉，再加上适量的白芝麻，辣椒面，浇上热油，激发出香味，然后加上适量的生抽，陈醋，让它们充分搅拌均匀，搅匀之后料汁就做好了，先把它放到一旁，再将炒锅取出来。
5、咱们在炒锅中倒入半锅清水，然后将锅中的水烧热，等到水热之后先放上一勺食盐和适量的白醋，然后将它们搅拌均匀。在煮面条的时候，千万不要等到水开了再下面条，只要将水烧到冒泡了就可以下面了，开水下锅容易使面条变得不筋道，下入面条之后咱们将其搅动一下。
6、等到锅中水开以后，将里面浇上一次凉水，然后继续搅动，再一次煮开之后继续浇一次凉水，继续搅动，最后放入洗干净的青菜烫一分钟，一分钟之后关火出锅装入料汁碗中，浇入适量的面汤，然后放上荷包蛋和煮好的青菜，接下来就可以吃了。
【小贴士】
1、面条不要冷水下锅或者是开水下锅，这样容易使面条的口感变得不好，咱们等水开始冒泡的时候就可以下面条了。
2、可以多准备一点大蒜。
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面条这样做，北方人从小吃到大，不用炒菜做卤，连吃一周不嫌多俗话说：一方水土养一方人，北方盛产小麦，面食为主，也形成了自己的饮食习惯，几乎没有不爱吃面条的，长久以来在面食领域的深耕细作，花样翻新，几乎每个地方都有自己拿手的面条做法，陕西的油泼面、臊子面，北京的炸酱面、河南的烩面，兰州的牛肉面等等都是流传甚广，喜爱者众多的面条做法。
这些知名的面条的做法，烹饪起来多少会费一番功夫和时间，在北方家庭的日常生活中，其实也并不是天天都要吃到，最常见的面条吃法还是一些家常面，家常面的做法更加简单，耗费的时间和精力更少，有时候甚至白水煮面，浇上一些剩菜的浇头就行，味道虽说稍微欠缺，但贵在简单省事，不管是下班回家，还是半夜宵夜，几分钟就能做出来一碗，连汤带水的一口气吃完，浑身舒坦。
家常面条中最受到北方人欢迎的，还是炝锅面，炝锅的意思就是先用葱、姜、蒜等带有辛香味的调料爆香，然后再进行下一步的烹饪，鸡蛋西红柿炝锅面是最常见的一种，因食材获取简单，做出来的面条滋味又特别好，很多北方人都是从小吃到大，真可谓是心头好，很多爱吃面条的人，就算是连吃一周的炝锅面也不嫌多，也不用炒菜和做卤，随做随吃，单人单锅，自己调味，真是再好不过。
鸡蛋西红柿炝锅面
所用食材：面条、鸡蛋、西红柿、胡椒粉、盐、生抽、葱、蒜姜
之一步：鸡蛋加盐打散、一根小葱和3瓣蒜剁碎，少量姜切丝，西红柿切成丁备用（去皮更佳）。
第二步：锅中适量的油，油温六成热加入葱、姜、蒜，中火爆出香味。
第三步：烧一些开水备用；将鸡蛋倒入锅中，用筷子迅速滑散。
第四步：鸡蛋没有完全凝固的时候，倒入两碗左右的开水，大火煮开。
第五步：加入切好的西红柿丁，盖上锅盖，焖煮2分钟，汤色变浓发白。
第六步：将面条下入锅中，根据个人口味，将面条煮熟。
第七步：最后出锅的时候，加上适量的胡椒粉、盐、生抽调味，搅拌均匀即可出锅。这样一锅香喷喷的鸡蛋西红柿炝锅面就做好了。
——老井说——
写的步骤挺多，其实做法就是炒葱姜蒜爆香，炒鸡蛋加开水，煮西红柿丁，下面条加调料这几步。这种炝锅面条的做法，在我们家乡是很受到欢迎的，是最常见的面条做法，简单好吃，值得一试。
烹饪过程的小Tips
1、炒完鸡蛋以后，鸡蛋尚未完全凝结的时候，浇入开水，注意一定要开水，才能在短时间内激发出浓稠的白汤。
2、最后的调味料根据个人口味添加，经常用到的还会有醋、香油和鸡精。@头条美食
厨艺有限，仅供参考，吃好玩好，明天见。
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立夏那天燥热的天气，容易让人食欲不振、吃什么都没有味道。几道适合夏天吃的特色面条，简单省事，拌一拌就能吃。
立夏吃面条，除了过水的捞面条之外，还可以试试拌面、炒面和油泼面。很适合喜欢吃面的小伙伴，再配上一勺辣椒油和一瓣大蒜，那可真是美得很啊！朋友们快来试试看吧！
编辑推荐：立夏时节欢乐多 称重画蛋斗蛋传统民俗一个少不了
推荐食谱：【西红柿鸡蛋捞面条】
北方人记忆里一定有一碗专属味道的捞面条，臊子多种多样，配菜随便放，最后再配上灵魂大蒜，一家人端着碗“呲溜”地吃着碗里的面条，真的是惬意极了。
1、准备一个成熟的西红柿，划上十字花刀，在热水里浸泡1分钟后捞出，放凉后把外皮剥掉，切成均匀的小块备用；小葱两根，切成葱花和西红柿放在一起；在盆中打入一个鸡蛋，搅拌打散；再准备面条200克。
2、锅内烧油，油温5成热时，倒入蛋液，用勺子轻轻翻炒，使蛋液均匀受热，蛋液全部定型后倒入切好的西红柿，炒出汁水。从锅边淋入适量清水开始调味，加入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克、老抽2克提色，大火烧开让食材充分入味后倒入盆中备用。
3、锅中加入适量清水大火烧开，把面条下入锅中转小火慢煮，面条全部飘起，面条变成半透明后捞出。把面条放入凉水中过凉，这样吃起来口感更加劲道。把面条盛在碗中，浇上汤汁即可食用。
推荐食谱：【油泼面】
陕西特色“油泼面”的家常做法，面条柔软劲道，热油泼在辣椒面上激出香味，香辣过瘾又入味，有喜欢的赶紧学一下。
1、准备适量的清水，加入一勺食盐搅拌均匀，食盐主要是为了增加面的筋性；在盆中放入小麦面粉300克，用刚刚准备好的淡盐水和面，多次少量地添加搅拌至没有干面粉，下手揉成光滑的面团，揉好以后用保鲜膜盖住，密封醒面30分钟，醒面的时候，每隔10分钟再揉一遍，这样面会更加劲道。
2、30分钟以后，把面团取出来搓成长条，揪成大小均匀的剂子，把面剂子搓成圆柱形生坯，烤盘中刷一层底油，把揉好的生坯放在里面，均匀刷上植物油，用保鲜膜盖住，再次饧面半个小时，这样生坯会变得非常柔软，方便一会儿拉成面条。
3、30分钟以后，把生坯或者烩面片取出来，用擀面杖稍微擀薄一点，拉着生坯的两头，像拉烩面那样把生坯拉长，因为我们要做油泼面，所以面拉的比较宽。
提示：平时比较忙的朋友们也可以去买烩面片，省略和面的步骤。
4、锅内烧水，把面条放入锅中，用勺子推一推以免粘连，煮至没有白色的硬芯时，把生菜也放进去稍微烫一下即可出锅。
5、准备小葱几根，清洗干净切成葱花；大蒜几粒，拍扁切成末；准备油炸花生米一把，用刀背压碎，和蒜末放在一起；准备生菜一把，清洗干净备用；准备适量的辣椒面备用。根据自己的口味加入适量的辣椒面、花生碎、蒜末、葱花，最后把热油泼在上面激出香味就能食用了。
提示：泼油时，油温七成热更好；油温太低辣椒面的香味激发不出来，油温太高辣椒面容易发黑。
推荐食谱：【凉面】
提到凉面每个地方都有他们专属的味道， 比如四川的“红油凉面”，山东的“麻酱凉面”，山西的“柳叶凉面”，天津的“打卤凉面”，兰州的“清汤牛肉凉面”等，下面给大家介绍一种简单方便的河南凉面。
1、准备刚压出来的圆面条200克；黄瓜半根，切成细丝；火腿半根，也切成细丝；大蒜几粒，拍散后，切成蒜末备用。
提示：朋友们也可以把鸡胸肉煮熟，撕成鸡丝放在凉面里，会更好吃更有营养。
2、锅内烧水，加入少许植物油；水烧开以后，把面条放入锅中，轻轻地搅动，让面条均匀受热，面条全部飘起，白色的硬芯消失后立即盛出，放入凉开水中透凉，目的是保留面条筋道的口感。面条冷却以后倒出，控水备用。
提示：煮面条时加植物油，面条不会粘连，而且能防止面汤起泡溢锅。
3、准备一个大盆，倒入切好的蒜末和黄瓜丝、食盐2克、白糖少许提鲜、味精1克、生抽10克、陈醋10克、芝麻香油5克、红油10克，把控过水的面条放入盆中，搅拌均匀。再放入一小把油炸花生米，颠盆拌匀后就能装盘了。再把准备好的火腿、黄瓜摆放在上面即可。
推荐食谱：【家常版炸酱面】
虽然说老北京的炸酱面正宗，但是咱们这改良版的家常炸酱面不仅好吃还简单。食材简单、酱料常见拌出来一点不逊色。家常版的炸酱面配菜也没啥要求、喜欢吃啥就放啥。
1、准备芹菜切成细末；香菇去根切成碎丁；一把小葱切成葱花；生姜切成姜末；一块五花肉和一块纯瘦肉切成小肉粒。
2、两勺豆瓣酱、两勺黄豆酱、再加进去三勺甜面酱，用料酒搅匀备用。锅烧热多加点油滑锅防粘，滑好锅把热油倒出来重新加凉油。先放五花肉进行翻炒，把里面的肥油煸出来。把肉里的水分炒出，肉沫炒的焦黄后面做成酱，口感才会更有层次感。把肉扒到一边倒入准备好的炸酱，先把酱炒出红油和香味再和肉掺匀。
肉粒充分地吸收酱香味，倒入葱花、姜末继续翻炒出香味。配菜先放香菇让它把酱汁吸收进去变得油润鲜香，再放芹菜，俩菜一个鲜香一个清爽配一块正合适。
3、准备点热水把料碗涮一下倒在锅里，水少的话再添点热水。加生抽提鲜、老抽上色、蚝油、食盐、鸡粉、胡椒粉、万能十三香，面条卤一般都要咸一点拌出来的面条才有味。
提示：千万不要用凉水，凉水一激肉该变柴了。
4、大火烧开以后开始勾芡，一点一点地往里倒。浓稠度自己把握，炸酱稠的话拌出来的面条更有味。继续烧开把酱香味熬出来，咱们的炸酱就做好了。熬好的炸酱往面条上一浇，再配上黄瓜丝和蒜瓣，美得很。
推荐食谱：【新疆特色拌面】
新疆拌面大块的牛肉、洋葱、辣椒、香菇，不仅有荤有素，而且色彩出众，让人食欲大增。再多放点孜然异域风情就出来了，不得不再感叹一句祖国的地大物博，各地的饮食文化不同，却在不停地交流、融合。
1、准备一块鲜牛肉打掉上面的筋膜，牛肉顶刀切成均匀的薄片放入盆中，加入食盐、胡椒粉、鸡粉、蚝油、多撒一点孜然粉提升风味、生抽、十三香抓拌均匀，再打入一个鸡蛋继续拌匀增加滑嫩的口感，放在一边腌制10分钟让肉片吸收调料入味。
提示：顶刀能把里面的纤维切断，口感更加滑嫩。
提示：不要放淀粉，淀粉的渗入会影响牛肉的原本的鲜香味。
2、配菜用到的洋葱切成宽条；红椒去籽切成菱形片；青椒也切成菱形片用来搭配颜色；几个香菇切成片增加鲜味；大蒜切成片；大葱也切成片；再准备一个西红柿去蒂切成片备用。
3、锅内多烧一些油，油温四成热时，把腌好的牛肉片倒入锅中，并用筷子快速滑散。肉片滑香定型以后倒出来，控去多余的油脂。然后将牛肉重新倒入锅内煸炒，牛肉炒至微微干香倒出来备用。
4、锅内再烧油放入葱蒜片爆香，倒入番茄大火把番茄炒出红汁，加入适量的番茄酱增加酸香的口感，再把配菜倒入锅中大火颠锅翻炒1分钟左右。配菜炒至断生进行调味，加入蚝油、食盐、白糖、味精、生抽、孜然翻炒化开调料。再把牛肉倒入锅中继续翻炒均匀，加入半勺清水这样拌出来的面条更滋润。大火翻炒至牛肉入味后即可出锅。直接浇在面条上面，香味直冲脑门。
推荐食谱：【虾油拌面】
最后再分享一道鲜香营养的创新拌面，很适合做给小朋友吃。可以做给小朋友们试试，立夏吃面给小朋友讨个好彩头，再配上一个立夏蛋，健康又聪明。
1、准备适量的鲜虾掰掉虾头，把虾壳剥下来取出虾仁。这里虾头和虾壳都不能扔，一会用来熬鲜虾汤。用刀片开虾背去除虾线，将虾仁冲洗干净；准备几个口蘑用清水冲洗干净，改刀切成片；几粒大蒜切成片；生姜切成片；再切一点洋葱碎，和姜片和蒜片放在一起备用。
2、锅内烧油放入虾头、虾壳、姜片、洋葱开小火翻炒，用勺子敲打虾头挤压出里面的虾油。闻到浓郁的鲜香味以后，沿锅边淋入料酒去腥，把虾头炒至发干倒出来备用。
3、锅内加入刚刚熬好的虾油放入蒜片、洋葱、小火爆出香味；倒入口蘑一起翻炒，把口蘑的鲜味炒出来；再放入虾仁继续翻炒，让虾仁吸收吸油和口蘑的鲜味；然后加入生抽、鸡粉、食盐、黑胡椒粒翻炒均匀。
4、把煮好的方便面倒入锅中颠锅翻炒，让面条充分吸收食材的鲜香味，再淋入一点老抽上色 把颜色炒均匀就可以出锅了。
提示：可以用意大利面、空心面等代替泡面，口感也不错。
（之一美食编辑：曹曹）
煮面条切记别水开下锅，教你一招，面条爽滑劲道好吃，太棒了今天要跟大家分享一个早餐面食的做法，这样做出来的早餐面非常好吃，香辣开胃，筋道爽滑，非常美味，而且它的做法是非常简单的，用普通的挂面就能够做出非常美味的面食来。如果早上起来比较赶时间，不想做比较复杂的早餐，那么这道早餐面绝对非常适合你，如果你对此比较感兴趣，那么接下来咱们就一块看一下这道早餐面食是如何烹饪出来的吧。
【早餐面】
【烹饪食材】挂面，大蒜，韭菜，食用油，食盐，白糖，生抽，陈醋
【烹饪步骤】
1、这样做出来的面食非常好吃，香辣开胃，筋道爽滑，非常美味，咱们一起来准备一下早餐面食要用到的烹饪食材，先准备一小把挂面，然后再准备3~5瓣大蒜，一小把韭菜，适量的食用油，一勺食盐，一勺白糖，适量的生抽，陈醋即可，准备食盐，白糖，生抽，陈醋，一定要根据自己的喜好来进行，准备完这些烹饪食材之后咱们就开始早餐面的烹饪吧。
2、先将咱们准备好的挂面取出来，将它放到一个小盘中，然后放到一旁备用，接下来再将准备好的大蒜取出，将大蒜去掉外皮，然后拍一下，尽量拍碎再将其剁成蒜末，这样蒜香味更容易出来，吃起来更美味，大蒜末切完之后咱们先将它放到一个小碗中备用，然后再来处理一下准备好的韭菜。
3、将准备好的韭菜放到清水中充分浸泡10~20分钟，浸泡完成之后咱们再将它清洗干净，在清洗韭菜的时候一定要轻柔一点，将韭菜洗干净并控干水分，等到表面几乎没有水分的时候，再将它放到案板上。接下来咱们开始切韭菜吧。
4、先将韭菜的根部用刀切去，因为韭菜的老根粗纤维比较多，吃起来口感不好，切完根部之后，咱们再将其切成小段，小段不要太长了，切完之后将它放到蒜末中，然后放上适量的辣椒面，白芝麻，浇上热油激发出香味，然后再加上适量的食盐，白糖，生抽，陈醋充分搅拌均匀。
5、各种调味料和大蒜，韭菜全部搅拌均匀之后咱们的料汁就做好了，先将它放到一旁待用，然后开始煮面条。将炒锅取出来放在炉灶上，然后加上适量的清水，清水在半锅左右即可，先将锅中的水烧热，然后放上一勺食盐，把面条放进去搅动一下，防止粘连在一起，然后用大火煮4分钟。
6、面条煮熟以后咱们先关火，然后出锅装碗。装入碗中之后先倒入适量的面汤，然后再倒入调好的料汁，将它们充分翻拌均匀，接下来就可以开吃了，一道特别美味的早餐面就这样做好了，香辣开胃，筋道爽滑，你喜欢吗？
【小贴士】
1、煮面条的时候一定要放上食盐，这样可以让面条吃起来更加筋道，更加好吃。
2、调料汁的时候一定要根据自己的口味来进行。
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家里吃剩下的面条别再扔了，加面粉试试这样做，香甜松软，真好吃面条我们平时经常吃，但每次或多或少都会剩一点，扔了可惜，不扔下顿还不好吃，今天梅子就分享给大家一个用剩面条做的气泡饼，香甜松软，做法还简单，下面我来给大家介绍一下详细的做法步骤吧！
1、这是我家昨天晚上吃剩下的一碗剩面条，将它倒入盆中，加两碗开水泡一下，泡制五分钟左右，要将面条泡的变得特别软，这样用手容易将它抓碎，越碎越好。
2、接着在里面倒入五克酵母，加入两碗面粉，搅成面絮状后，下手揉成一个光滑一点的软面团，这个面团要多揉一会儿，让面条和面粉充分的融和在一起，最后揉成一个光滑的面团，扣上盖子发酵至体积的1倍大。
3、大概40分钟左右，这个面团已经发酵好了，案板上多撒点干面粉，将面团倒出揉匀、排气至原来的大小，揉至表面比较光滑，将它搓成细长条，然后分成大小相等的面剂，再将分好的面剂子两头沾匀面粉，两手捏压至表面光滑之后将它团圆。
4、团圆后摁扁接着擀成小圆饼，这个饼不要擀的太薄，擀好以后再次扣上保鲜膜，二次醒发15分钟。
5、时间到后筷子放入油锅中，边部微微起泡，放入饼坯，炸这个饼全程用中火就可以，等这个饼微微鼓包，然后将它翻个炸一下另一面，之后每40秒左右将它翻一次个，让它两面受热均匀，最后炸至这个饼表面金黄鼓大包，说明已经熟透，将它拣出。
6、这个用生面条做的气泡饼就做好了，蓬松柔软，各个鼓包，而且内里像面包一样，特别的松软，这非常好吃。
今天梅子就和大家分享到这里，谢谢大家的关注与支持，我们明天见！
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面条神奇做法，不再用水煮了，我家一周吃5次，出锅香气扑鼻今天用土豆搭配鸡胸肉，还有胡萝卜跟大家分享一道美食，土豆片焖面。在此之前也跟大家分享过好几种焖面的做法，其实这些焖面的做法都是大同小异的，但是因为食材的不同，所以需要的处理也是不同的。今天咱们这道土豆肉片焖面做出来之后，同样是汤汁十分浓郁，吃起来十分爽口。那么接下来咱们就一起去看一下这道土豆肉片焖面的 *** 教程吧。
【土豆肉片焖面】
【 *** 食材】挂面，土豆，胡萝卜，鸡胸肉，青辣椒，小米椒，大蒜，生姜，小葱，食用油，料酒，生抽，蚝油，老抽，食用盐，白糖，香菜
【 *** 步骤】
1、今天要教大家的美食是土豆肉片焖面，做法简单，汤汁浓郁，肉香爽口，先来把做土豆肉片焖面需要用到的材料全部准备好，准备一把挂面，有几个人吃就准备多少的量，然后再准备一个土豆，半截胡萝卜，一块鸡胸肉，一个青辣椒，两根小米椒，三瓣大蒜，一小块生姜，一根小葱，继续准备适量的食用油，料酒，生抽，蚝油，老抽，食用盐，白糖和一根香菜就可以了。
2、把准备好的挂面先放到一个盘中，然后再放到一旁备用，将洗净并削去外皮的土豆先切成厚片，然后再切成长条，切完之后放到一个盘中备用，接下来再切一下胡萝卜，胡萝卜和土豆一样要先清洗再去皮，然后再切成小长条，切完之后同样是放到一个盘中备用。
3、把准备好的鸡胸肉放到清水中浸泡一下，把鸡胸肉中的血水浸泡出来，然后再将其切成薄片，切好之后放到盘中备用。接下来就该切青辣椒和小米椒了，把青辣椒切成滚刀块就可以了，小米椒切成圈就可以了，全部切好之后将它们放到一个盘中，然后再来切一点蒜片，姜末和葱花，切好之后放到同一个盘中备用。
4、起锅烧油，油多放一点，然后放入刚刚切好的蒜片，姜末和葱花爆香，爆出香味之后加入肉片快速翻炒，炒到肉片变色，然后加入一点料酒去腥，再加入适量的生抽，蚝油，老抽，食用盐，白糖炒匀，在炒的时候要快速翻转，炒均匀了之后，加入土豆和胡萝卜翻炒，大概一分钟左右。
5、一分钟之后加入适量的清水，先盖上锅盖焖煮5分钟，5分钟之后咱们用勺子舀出一碗汤汁来放到一旁备用，然后把准备好的挂面铺在各种食材上面，如果挂面比较长的话，需要将其掰成两半或者是更小的瓣，但不能太小，全部摆好之后咱们再进行下一步。
6、把咱们盛出来的一碗汤汁均匀地浇在挂面上面，然后盖上盖子焖煮8分钟，时间到了翻动一下，放入青红椒再煮一分钟，最后撒上提前切好的香菜就可以出锅装盘了，一道非常好吃的土豆肉片焖面就这样完成了。
【小贴士】
1、焖面的时候汤汁要稍微多一点，不能太少了。
2、挂面也可以换成手擀面，或者是其它自己比较喜欢吃的面。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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喜欢吃面条别再手擀了，教你懒人做法，爽滑劲道，太过瘾了今天要用面粉跟大家分享一道美食，手擀凉拌切面。可以说是面条中口感最筋道的了。但也有一些人不习惯吃切面的，因为前面相对于其它面条来说比较厚，再怎么做也有一点黏牙的感觉。不过如果吃习惯了的话，手擀凉拌切面就是一道不可多得的美食。这道做法特别简单，劲道爽滑，香辣开胃的手擀凉拌切面的 *** 教程就在下面了，接下来就一起去看一下它是怎么做的吧。
【手擀凉拌切面】
【 *** 食材】面粉，食用盐，白糖，香菜，大蒜，生抽，陈醋，辣椒油
【 *** 步骤】
1、今天要教大家的美食是手擀凉拌切面，做法特别简单，做出来之后非常筋道，比你吃过的任何面条都要筋道。先来把做手擀凉拌切面需要用这个材料准备好，准备大概300克左右的面粉，再准备适量的白糖，生抽，陈醋，食用盐，辣椒油。最后准备一把香菜，五六瓣大蒜。大蒜可以多准备一点，因为多加一点大蒜，这道凉拌切面吃起来味道会更好。将做手擀凉拌切面所有需要用到的材料都准备好了，就可以开始 *** 了。
2、因为咱们要做面，所以之一步还是要和面。将咱们准备好的300克面粉放到一个大碗中，然后再加入会让面条吃起来口感更筋道的食用盐。一般来说面粉和食用盐的比例为100:1，也就是说咱们准备的这300克面粉中加入三克食用盐就可以了，不要加得太多，也不要加得太少。
3、加进食用盐之后，先用筷子搅一搅，搅拌均匀后再开始用温水和面。加入温水之后就开始搅拌，一直搅成比较大一点的面絮状之后咱们用手开始揉面团。把揉好的面团直接拿出来，放到案板上继续揉搓，揉搓的时间越长面条吃起来口感越劲道。
4、把面团放到案板上用擀面杖擀得稍微薄一点，大概在1~2厘米左右，擀好之后就用刀开始切，切成大概四五厘米左右的小长条就可以了。将切好的小长条先放到案板上，稍微撒上一点面粉，防止面条之间发生粘连。
5、接下来开始烧水，锅中烧上半锅开水，然后把切好的面条抖一抖全部放进去，在煮的过程中用筷子翻动一下，防止面条粘连在一起，也会防止面条糊锅，面条很快就能够煮熟了，煮熟之后控水捞出，然后放到一个大碗中。
6、把咱们准备好的香菜和大蒜全部切好，切好之后放入到面条中，然后再向面条里面加入适量的食用盐，白糖，生抽，陈醋，辣椒油，然后快速翻拌，等到所有食材都均匀地混合在一块之后就可以吃了，一道非常美味的手擀凉拌切面就这样完成了。
【小贴士】
1、面条不要切得太厚了，不然的话不容易熟，而且吃起来口感黏牙不好吃。
2、大蒜可以多放一点。
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自从知道面条这做法，我从不叫外卖，酸辣爽口，吃一大碗真过瘾一个人吃饭，我从不叫外卖，分享最简单的酸汤面做法，色香味俱全
三伏天是一年之中最热的时候，虽然我生活在北方，但是这两天一直在下雨，空气特别闷热，对于家庭煮妇来说下厨房真是比上刑场还受罪，闻着油烟烤着火，每个月总是有那么几天不想下厨，但是好几张嘴在等着吃饭，也不能让他们眼巴巴的饿着呀，虽说现在外卖越来越发达，但是长期吃外卖肯定不是回事，一是不卫生，二是全家都吃外卖也是一笔不小的开销。
没错，今天的主角就是面条，每当我不想做饭的时候就会做这碗酸汤面，做法简单，开胃又爽口，并不是我应付事儿，随便做一碗面条就把全家打发了，这碗面可是深受欢迎的，我老公特意让我用更大号的碗来盛面，再煎个鸡蛋，他每次都吃到一口汤汁都不剩，很多时候早餐我也做这样的酸汤面，吃饱喝足去上班，元气满满的一天。
【酸汤面】
【所需食材】葱花，蒜末，辣椒面，香菜，醋，生抽，香油，猪油
【 *** 步骤】
1.把准备好的葱花，蒜末，辣椒面放到大碗中，如果是冬天吃我会再切点姜丝放上，能起到发汗驱寒的作用。
2.取适量猪油放到锅中烧热，“猪油”是用猪身上的一块“猪板油”熬成的，猪油比植物油更香，一般用来炒素菜别有一番风味，做面条的时候用猪油更是香味扑鼻。
3.猪油烧热之后加入葱花爆香，葱花放进去的哪一刻香味完全释放出来，立刻回想起来小时候妈妈给我们做葱花面也是用猪油，那个味道充满了整个童年，真的是满满的回忆。
4.猪油爆香葱花之后浇在蒜末和辣椒粉上面，再加入适量生抽和香醋，加适量盐，搅拌均匀，这碗料汁就做好了。
5.煮面条，我用的是挂面，你也可以用手擀面，或者是买来的鲜面条。
面条煮熟之后舀上适量煮面条的汤，再盛入面条，拌上调好的料汁，加上香菜，这碗面条就做好了，我家吃这个面条的标配还有一颗煎蛋，这碗酸汤面真是味道十足，做法也简单，非常适合作为早餐，几分钟就搞定了。
小贴士：猪油含有较高的脂肪和热量，适合低脂肪和低热量的人，炒素菜的时候用猪油会增香不少，但是胆固醇含量也比较高，老年人要适量食用。
我是阿雅小厨，用心为家人下厨，也希望和大家成为朋友，欢迎大家在文章下方留言评论哦。
今天又来跟大家分享早餐的做法了，今天要分享的早餐做法是一道非常美味的早餐面，这道早餐面吃起来是非常香辣，非常可口的，而且做法特别简单，即使是没有任何烹饪经验的朋友也可以完美地将它走出来。如果你也对这道早餐也比较感兴趣的话，那么接下来咱们就一块去看一下这道早餐面是如何 *** 出来的吧。
【早餐面】
【 *** 食材】挂面，蒜苗，小葱，香菜，食用盐，白糖，生抽，陈醋，香油，辣椒油，荷包蛋
【 *** 步骤】
1、下面要大家一起 *** 的美食是早餐面，吃起来香辣可口，简单美味，做起来非常容易。咱们一起来准备一下早餐面的 *** 食材吧，准备一小把挂面，挂面的量可以根据人的多少来进行适当准备，准备完挂面之后再准备一根蒜苗，一根小葱，一根香菜，适量的食用盐，一勺白糖，适量的生抽，适量的陈醋，一勺辣椒油，少量的香油和一个荷包蛋就可以了。
2、先将咱们准备好的挂面放到一个小盆中备用，要将挂面放到可以随手取到的地方，这样比较方便烹饪。接下来将蒜苗先清洗干净，清洗完了之后用刀将其切成长段，然后将它们整齐地排放在一起，用刀背将其拍松散，拍松散之后蒜香味会更加浓郁。
3、蒜苗拍松散之后咱们用刀将其切碎，尽量切得碎一点，切完之后再切一点葱花和香菜碎，切完香菜碎之后将它们一块放到一个大碗中。接着向大碗中加入适合自己口味的食用盐，白糖，生抽和陈醋。
4、接下来再按照自己的喜好在里面放点香油和辣椒油就可以了，喜欢吃辣的朋友可以多放一点辣椒油，不喜欢吃辣的朋友就可以不放或者是少放。放完这些调味料之后咱们先将它们搅拌一下，搅匀之后先放到一旁备用，接下来开始煮面条。
5、在锅中烧上半锅开水，水开之后将挂面直接放入到锅中煮熟，在放挂面的时候不要一下全部放进去了，要将它们错开着放入锅中，这样可以防止它们之间发生粘连，放入面条之后用筷子搅动一下，防止面条之间发生粘连或者糊底。
6、面条煮熟之后咱们将面汤倒入到碗中，面汤的量大概在小半碗就可以了，不需要太多，接着咱们将面条用筷子夹到碗中，将它们稍微搅拌一下，然后再放上一个荷包蛋就可以吃了，一道非常美味的早餐面就这样简简单单地完成了，香辣可口，简单美味，你喜不喜欢呢？
【小贴士】
1、在准备各种调味料的时候，可以根据自己的喜好来进行准备，就比如说不喜欢吃香菜的朋友，可以不放香菜，不喜欢吃辣椒的朋友可以不放辣椒油。
2、碗中不要倒入太多的面汤。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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