饼干做法大全用烤箱，饼干做法大全烤箱

牵着乌龟去散步问答 2024-09-24 50 0

黄油鸡蛋香酥小饼干宝宝们最喜欢的小零食

一款让宝宝们喜欢的不得了的小饼干，能吃出黄油和鸡蛋的香味，配方无比简单，操作无比方便，并且减了糖，吃到最后才能感受到一丝微甜，非常的适合给宝宝吃。

By 千寻树

用料

低筋面粉 70克
黄油 30克
糖粉 15克
蛋黄 40克（2蛋黄）
全蛋 60克（1全蛋）

做法步骤

1、黄油切块儿放于稍温暖处自然软化，更好不要用微波炉叮，叮过头了变成液体就没无法打发黄油了，可以放在暖气旁边或者是带有发酵功能的烤箱中。

2、软化黄油的同时称量出蛋液、低粉和糖粉，糖粉的量只用了15克，主要是为了让宝宝吃，不能按照大人的口味来做，即使是大人吃的话，糖粉放20克也足够了，普通烘焙方子里的糖量有点太甜了。

3、黄油软化到用手指按上去就能够轻松压扁的状态，这个状态的黄油比较容易打发。

4、加入糖粉后用蛋抽搅打黄油到细腻光滑并且呈蓬松状态。刚开始搅打的时候会感觉到手感比较沉非常费力气，打发的时候手感就比较轻盈了，打到蓬松状态的黄油非常的细腻光滑。

5、分3次加入蛋液，搅打均匀。千万不能图省事把蛋液一次性加入到黄油中去，那样容易造成油水分离，就不容易混合均匀了。

6、把低粉分成2次筛入到打发好的黄油中，用刮刀翻拌均匀，要采用翻拌的手法，不要画圈搅拌，那样容易给粉类搅拌起筋，影响饼干的口感。

7、最后的面糊状态应该是光滑细腻的面糊，并且稍微偏浓稠点，不能像液体一样自然流动，可以用裱花袋挤出的浓稠度就可以了，太稀了就不容易成型了。

8、混合均匀的面糊装入裱花袋，也可以不用裱花嘴，直接把裱花袋底部剪个小口也行，在烤盘上挤出大小均匀的饼干胚，注意饼干之间要留有足够的空隙，受热后会变扁变大。

9、烤箱160度预热好，把挤好的黄油鸡蛋小饼干送入烤箱，烤15分钟左右。

10、黄油受热之后开始变软，挤出来很立体的饼干就开始塌下来了，变得扁了些，所以在挤饼干胚的时候要根据自己挤的饼干胚的大小，给饼干之间留下足够的空隙，不然的话就全部粘到一起了。

11、饼干边缘上色后就可以拿出来了，晾凉之后就可以吃啦，香香酥酥的黄油鸡蛋小饼干，别提多好吃了。

12、黄油鸡蛋小饼干盛到小杯子里，宝宝捏了一颗又一颗。

13、金黄金黄的，大人们都被吸引住了，更何况小宝宝呢？

小贴士

1.配方中的蛋黄液和全蛋液的总重控制在90-100克之间为宜，不必苛求蛋黄重多少，全蛋重多少，只要总重在90-100克之间就可以。 2.不建议用植物油替代黄油，首先是因为植物油不能打发，而黄油打发后给饼干带来的酥松口感是植物油不能实现的；其次，黄油打发后混合低粉行成的面糊是轻盈而且是很容易挤出塑形的，这样就非常的方便挤出一个个的小饼干，而植物油混合后行成的面糊是液体的，挤出来之后就开始流动，操作不方便。 3.在第8步过程中，挤出来的饼干胚可能顶部带有一个小尖尖或是顶部不平整，这个没关系的，等到进入烤箱后，黄油受热之后会自然形成一个比较漂亮的弧面。 4.小宝宝就挤的小点，大宝宝自然可以挤的大点，大小随心。 5.如果能控制好饼干之间的间隙的话，配方的量刚好可以39*32厘米的烤盘一盘，但是宁肯间距大些也不要都粘在一起啊，所以保险起见，可以分成两盘来烤，毕竟烤一盘也就10多分钟而已。

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抹茶饼干～超简单零失误

香味浓郁的抹茶总是让人欲罢不能，像是亲切可人的少女，清新微苦，茶味甘醇，自带小清新的既视感~ 抹茶味的饼干更是文艺感十足，一口抹茶饼干，一杯咖啡，一本书，你可能喜欢这样的下午！

By Fzh1995y 【豆果美食官方认证达人】

用料

低筋面粉 130g
抹茶粉 6g
鸡蛋液 15g
黄油 75g
糖粉 45g
蔓越莓干 30g

做法步骤

1、黄油软化后，倒入打蛋盆中

2、加入糖粉，搅拌均匀（无需要打发）。

3、分次加入全蛋液，搅拌均匀

4、倒入蔓越莓干。如果蔓越莓干的个头比较大，可以先切碎(不要切太碎)。分次筛入低筋面粉，筛入抹茶粉，搅拌均匀，成为面团。

5、用手把面团整形成宽约6CM，高约4CM的长方体（或放入饼干模具整形），然后放入冰箱冷冻至硬 (约需要1个小时)。

6、冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.6CM的片。切好后放入烤盘，

7、烤箱160度预热10分钟，烤18分钟左右，至表面微金黄色（根据上色情况适当调整）

8、成品图～

9、成品图～

10、成品图～

小贴士

1. 关于糖粉：可以用一半糖粉一半细砂糖代替，但更好不要全部替换成细砂糖，因为这会增加面团的延展性，造成曲奇烘烤的时候变形。糖粉可以过筛后更容易拌匀，用刮刀拌匀就可以了，不要过度搅拌，把黄油打发了。 2. 蔓越莓干切碎的程度可以根据个人喜好，甚至不切，蔓越莓干可以用其它果干或蜜豆代替（葡萄干，蓝莓干等）。 3. 冷冻时间视情况增减，方便切片就行，但不要冷冻时间过长变得过硬，切会散，一定要放入冰箱冷冻室哦。 4. 因为每个烤箱的温度都不一样，所以烘烤的时间和温度可以根据时间调节。 5做饼干想要酥脆，软化黄油一定不能融化成液体状

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口感轻盈最适合神仙 *** 姐的超简单香葱薄脆饼干

很喜欢吃饼干，买的饼干添加剂又太多，还是自己做，好吃又健康，做法也是超级简单呢！参与活动：#免费申领|全能草饲营养，美味游刃有余#

By 瑞-瑞

用料

低筋面粉 20克
玉米淀粉 20克
奈特兰淡味黄油 40克
白砂糖 55
鸡蛋 1个
香葱碎适量
白芝麻 20克
盐 1克

做法步骤

1、所有的食材先称好。

2、奈特兰淡味黄油用小锅加热至融化。

3、将融化的黄油倒入盆中，打入鸡蛋。

4、画圈的方式搅拌均匀。

5、加入白砂糖喝盐。

6、继续搅拌均匀。

7、加入过筛的低筋面粉跟玉米淀粉继续搅拌均匀。

8、最后加入香葱碎和白芝麻。

9、搅拌均匀。

10、装入裱花袋中。

11、挤到烤盘上。

12、放入预热好的烤箱中，160度16分钟左右就可以了。

13、出炉之后晾凉。

14、成品图。

15、好吃哦！

16、小小的一个，好吃到停不下来。

小贴士

搅一搅，拌一拌，做法超级简单，你不妨试下哦！

低筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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原来奶香奶香的曲奇饼干~才是真正的米饭杀手

今天我们来做一个普通日常的解馋零食，就是曲奇饼干~没有任何花里胡哨，用烤箱就能完成。刚出炉的曲奇饼干，奶香奶香哒~

By 鲜多多新零售

用料

散养无菌可生食鸡蛋 1个
黄油 130g
低筋面粉 180g
白砂糖 20g
糖粉 70g

做法步骤

1、黄油拿出切块融化，软化后的黄油用打蛋器打发。

2、加入白砂糖和糖粉打发，分三次加入蛋液，继续打发至膨胀，筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。

3、将面糊装入裱花袋，在烤盘上挤出自己喜欢的曲奇花纹。

4、烤箱175度预热5分钟，将曲奇糊放入烤箱，上下火烤16分钟，完成~

小贴士

注意哦，筛入低筋面粉后搅拌切记不要转圈搅拌。烘烤的具体温度需要根据自己的烤箱温度来调节，最后几分钟一定要盯着烤箱，以免烤焦。我打的鸡蛋是鲜多多上买的散养无菌可生食鸡蛋，这种鸡蛋灭菌率更高，可生吃也可以做饭吃，很健康，对孩子补充营养也有帮助。

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5款高颜值超好吃的黄油曲奇饼干，简单零难度，新年伴手礼必备

今天整理了5款不同口味的黄油曲奇饼干做法，饼干真的是烘焙新手必入，简单快手，好吃还无添加，自己会做饼干了以后再也没有出去买过了，每款饼干都超级好吃，收藏起来以后送人也不错哦！

【牛油果曲奇饼干】

-食材准备：·黄油80克，糖粉40克，蛋黄1个，低筋面粉150克，抹茶粉3克，可可粉1克。

- *** 步骤：

1、黄油提前软化后加入糖粉翻拌均匀，再加入蛋黄搅拌均匀，过筛低筋面粉揉成团。

2、然后分成三个面团，分别是40克（加入1克可可粉）、85克（加入2克抹茶粉）、145克（加入1克抹茶粉）。

3、接着把可可面团揉搓成圆柱形，浅色的抹茶面团用擀面杖擀成长方形后将可可面团包裹起来。

4、再继续把深色的抹茶面团擀成长方形再次包裹好，放入冰箱中冷冻半小时。

5、冷冻后取出切片，放入预热好的烤箱中160度烤20分钟即可。

抹茶色真的太治愈了，这款小清新牛油果曲奇饼干的做法，无需磨具，免打发，零难度，小白也可以轻松掌握，颜值和美味并存的牛油果饼干心动就要行动呀！

【咸香芝士曲奇饼干】

-食材准备：·黄油80克，糖粉48克，盐2克，蛋黄1个，低筋面粉150克，芝士碎90克。

- *** 步骤：

1、软化好的黄油加入糖粉、盐打发，再加入一个蛋黄继续打发均匀。

2、加入过筛好的低筋面粉揉成团，再加入芝士碎揉均匀。

3、整成三角形或者圆形，再用保鲜膜包裹好放入冰箱冷冻半小时。

4、取出切片，放入预热好的烤箱中160度烤20分钟即可。

咸香酥脆，每一口都能吃到满满的芝士味，奶香浓郁，咸中带甜，甜中带咸，秒杀一切甜口味的曲奇，吃一口就爱上，简直好吃到停不下来！

【芒果干曲奇饼干】

-食材准备：·黄油125克，糖粉45克，鸡蛋1个，低筋面粉200克，芒果干70克。

- *** 步骤：

1、黄油室温软化后加入糖粉打发，分两次加入蛋液打发均匀。

2、加入过筛好的低筋面粉揉成团，再加入芒果干揉匀，整成自己喜欢的形状。

3、然后用保鲜膜包裹好后放入冰箱冷冻半个小时，取出切片。

4、放入提前预热好的烤箱中160度烤18分钟左右即可。

芒果控的更爱，酥脆的饼干搭配酸酸甜甜的芒果干，酥到掉渣超解腻，因为芒果干的比例加大了，所以每一块都富含酸甜的粒粒芒果，味道和口感简直太nice！

【草莓曲奇饼干】

-食材准备：·黄油100克，糖粉40克，白砂糖45克，玉米淀粉5克，低筋面粉145克，草莓5～6颗。

- *** 步骤：

1、草莓洗净切片，加入白砂糖和玉米淀粉混合均匀，将草莓片裹上白砂糖。

2、再用厨房纸巾吸去多余的水分。

3、软化好的黄油加入糖粉混合均匀后，再加入过筛好的低筋面粉揉成团。

4、在油纸或者保鲜膜上面擀平，用磨具压出形状，贴上草莓片。

5、最后放入预热好的烤箱中160度烤20~25分钟即可。

草莓季不可错过的草莓曲奇饼干，免打发零难度，新手也可以轻松搞定，饼干烤出来有草莓淡淡的清香，饼干酥脆，草莓酸甜，入口回味无穷，草莓季一定要安排！

【香橙沙布雷曲奇饼干】

-食材准备：黄油72克，糖粉35克，橙汁20克，低筋面粉130克，橙子皮屑1个，白砂糖适量，巴旦木适量。

- *** 步骤：

1、黄油室温软化加入糖粉打发至发白膨胀，少量多次地加入橙汁打发均匀。

2、过筛的低筋面粉加入橙子皮屑（不要削到橙子皮白色部分会苦）揉成团。

3、整理成圆柱形保鲜膜包裹冰箱冷冻半小时定型。

4、切片裹上白砂糖放上巴旦木，再放入烤箱180度烤20分钟。

爆好吃的香橙沙布雷曲奇饼干，做法简单，小白也可以轻松搞定，加了橙汁橙皮的饼干好吃不腻，酥酥脆脆巨好吃，橙意满满的饼干新年可以做来送亲朋好友，邮寄也没有问题！快点安排起来吧！

PS：

1.黄油室温软化到手指可以轻松按压的程度即可！

2.温度和时间仅供参考，每个人的烤箱都有自己的脾气，大家根据自己家的烤箱来调整哦！

儿子更爱吃这小饼干，我隔天做2盘，香甜酥脆，一口一个停不了嘴

儿子更爱吃这小饼干，我隔天做2盘，香甜酥脆，一口一个停不了嘴。我家孩子特别喜欢吃奶香味的小饼干，起初我常常在超市和商店给孩子买，但觉得买回来的保质期时间太长，添加剂多，孩子常吃影响生长发育，现在索性自己给孩子做小饼干吃。其实，自己动手做小饼干并不复杂，现在家里也有了小电烤箱，做起来很方便。今天，小编为大家推荐一款我最近常做的小饼干，“牛奶方块小饼干”。这款小饼干奶香味十足，香甜酥脆，孩子特别喜欢吃，一口一个。感兴趣的朋友，快来试一试吧！

牛奶方块小饼干

By 紫韵千千

配料：

低筋面粉 145克、奶粉 15克、鸡蛋 15克、黄油 35克、糖粉 40克、牛奶 40克

烹饪步骤：

1.先称好上面的材料，鸡蛋和牛奶放在一个大碗里。

2.把低筋面粉、奶粉、糖粉混合一起拌匀。

3.牛奶和鸡蛋搅拌均匀，无需打发，轻轻拌匀即可。

4.黄油隔温水融化，倒入牛奶鸡蛋糊里。

5.加入黄油后，轻轻拌匀即可，无需打发。

6.把混合好的粉类，筛入牛奶鸡蛋糊里，拌成絮状。

7.然后用手把饼干糊和匀，像和面似的，不粘手、不粘盘即可。

8.用擀面杖擀成大片，2毫米左右的厚度，然后用尺子量1厘米的宽度，用刀压条痕，换个角度同样量1厘米的，用刀压一下，最后用刀把面片切成小方块。

饼干做法大全用烤箱，饼干做法大全烤箱-第1张图片-

9.把切好的饼干坯放入烤盘内，每一块都隔开一条缝，留出饼干膨胀位置。

10.烤箱预热170度，上下火放中层，烤15分钟。

11.要留意饼干的上色程度，上色均匀即可取出，有的烤箱温度偏高，170度可能会烤糊掉。待饼干放凉后，就可以密封起来保存。

烹饪小贴士：

1. 黄油不能直接加热，要隔温水慢慢融化。2. 粉类过一遍筛，这样做出来的饼干特别细腻，口感好。3. 烤箱的温度一定要根据自家的来调节，不能一概而论。4. 饼干摆盘内要留缝，不然饼干烤好后，会连在一起。5. 小饼干也可以做成自己喜欢的形象，用饼干模压出小动物的造型，同样可爱，小朋友更喜欢。6. 饼干出炉后一定要等完全冷却，才密封保存，如果没凉透就密封起来，饼干会散发出热气，形成水珠，使饼干受潮，影响口感。

你有其他自制的小饼干推荐吗？

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吃对黄油小饼干，你一定超爱啦，每一口都是极致享受

可爱的卡通形象小饼干小朋友们都超级喜欢，周末闲暇时光，可以来一个亲子小烘焙，一起做可爱的卡通黄油小饼干吧，无任何添加剂的吃起来也是健康放心。 *** 过程还能培养小朋友的兴趣，记录一份美好的过程。此款小饼干非常酥，口感一级棒。装上可爱的小袋子，还可以让小盆友送给好朋友一起分享。

By 不甜薄荷拿铁

用料

低粉 130克
黄油 75克
糖粉 25克
蛋黄 1个

做法步骤

1、室温软化的黄油加糖粉

2、打蛋器打到蓬松状态

3、加入一颗蛋黄

4、继续搅拌均匀

5、加入过筛的低筋面粉

6、用刮刀翻拌均匀

7、然后揉成光滑面团

8、擀成5mm左右的片。放入冰箱冷藏30分钟

9、用卡通模具先扣一个轮廓

10、再拿造型模具

11、放进去按压一下取出，大概2-3秒即可。注意不要按压过久以免面粘上难取出。

12、烤盘铺一层油纸。压好造型的饼干摆好

13、烤箱预热。中层上下火150度20分钟左右即可

14、可爱又好吃

15、拿出去分享也是超级棒的

小贴士

1.黄油室温软化后再打 2.面团擀成片以后要放冰箱冷藏30分钟是为了增加硬度好定型。 3.模具按压造型时时间控制在2-3秒即可，时间过久会导致面容易粘到模具里。 4.根据自家烤箱脾气来适当调节烤箱温度及时间

低粉的营养功效

疗饥

低粉的饮食禁忌

暂无

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这道柠檬曲奇饼干比米其林大厨做的还好吃

分享一个做法简单，酥脆酸甜的柠檬曲奇饼干做法，不用打发，翻拌一下就能尽享美味。柠檬清新的味道口口留香，给你不一样的惊喜。喜欢你也试试吧

By 柠檬爱美食.

用料

低筋面粉 110克
黄油 65克
盐 1克
糖粉 40克
柠檬汁 15克
柠檬皮屑少许

做法步骤

1、一个柠檬用盐水洗净，刮去外皮（黄色部分）切碎，挤出柠檬水15克备用。

2、黄油放大容器中，室温软化至手指可按扁即可，刮刀按扁后筛入糖粉和盐翻拌混匀，分次倒入柠檬汁混匀，筛入低筋面粉，倒入柠檬皮屑，刮刀翻拌均匀，整理面团成圆柱形，用保鲜膜裹紧，放入冰箱冷冻1小时，可轻松切动即可。冷冻好取出，切成4毫米厚片

3、第三步，：烤箱预热后，160度上下火烤20分钟即可，凉后即变得酥脆可口。

4、不打发，零失败，烤箱手工烘培，酸甜酥脆

小贴士

1.烤箱温度和时间可根据自己烤箱设定。柠檬皮屑只要黄色部分。 2.烤箱我用的是海氏c40电烤箱，烤箱容量大，40L足够家庭所需，升级双层加厚玻璃门，密封性更强，有效锁住内部温度，九大智能菜单，简单轻松做美食。自从拥有了它，秒变烘培小达人。

低筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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好吃下饭的无糖少油纽扣小饼干，几分钟就学到手

午餐后，喝杯自磨的咖啡又开始给小kenny做起零食来了今天这款饼干炒鸡简单、炒鸡健康，宝宝吃起来毫无负担！墙裂推荐给宝妈们！这个纽扣饼干是用玉米粉and低筋粉做的，无糖、少油，口感嘎嘣脆哦！@Kenny肯尼妈妈

By 肯尼妈妈

用料

低筋面粉 80克
玉米面 30克
泡打粉 1克
盐 2克
全蛋液 30克
牛奶 25克
玉米油 15克

做法步骤

1、将所有粉类全部混合过筛放入盆中；然后加入牛奶、玉米油、蛋液，混合捏成团

2、将面团放入保鲜袋入冰箱冷藏松弛半小时

3、在硅胶垫上撒少许玉米面粉，把面团擀开，不要太厚了

4、用叉子在面片上插洞洞

5、然后压出自己喜欢的形状；将压好的形状铺在油纸上，在饼干上面刷一层薄薄的玉米油；在饼干上再撒一点盐（撒盐是为了提味，无糖嘛！）

6、烤箱提前预热160度10分钟；烤箱预热后，饼干入烤箱160度烤15分钟左右，烤至饼干上色即可

7、淡淡的咸味，嘎嘣脆，好吃得很哟

小贴士

tips: 1.玉米面和低筋粉要过筛比较好 2.使用油类要选择味道偏小的，比如玉米油/橄榄油 3.入烤箱前，饼干上面撒少许盐是为了提味，毕竟无糖少油的，要不然一点味儿也没有 4.根据自家烤箱脾气来调整时间温度 5.对了，不一样的面粉吸水性也不一样哦，要掌握好液体的量，我用的是自家磨的玉米面、新良的低筋粉 6.还有最重要的一点是擀面片的时候不要太厚也不要太薄，所以烤箱时间还是要根据你所擀的面片的厚度来调整！

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熊猫饼干#美的FUN烤箱.焙有FUN儿#

By 怪味熙【豆果美食官方认证达人】

用料