芹菜切断，豆干切块，姜蒜切丁。大葱切段，瘦肉切丝加适量盐，嫩肉粉腌制五分钟，备用放入适量油，五成热放入瘦肉丝不停翻炒，肉发白后，转中火后立即放入姜蒜，剁椒，葱，料酒，炒一分钟。一分钟后，放入准备好的豆干，大火翻炒2分钟，并加入芹菜，翻炒一分钟，加入适量食盐鸡精调味，即可起锅。中国菜,东北菜,咸,爽口,家常菜,炒,午餐,晚餐
和芹菜是“黄金搭档”，比豆干还营养美味！简单一炒，孩子特爱吃大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
今天这款食材，长得像豆腐干、不是豆腐干，但是营养和口感都比豆腐干好，而且烹饪起来非常容易，凉拌、清炒都合适，厨房小白都能轻松操作，它就是鸡蛋干。
以鸡蛋为主要原料，经过浓缩加工而成，口感咸香滑嫩。生活中可能吃豆腐干的次数比较多，但是鸡蛋干更香更入味，和芹菜搭配简直绝配，一鲜一香，简单一炒孩子特爱吃。
1.今天这道菜非常适合放在职工餐厅里，虽然价格便宜，但是营养和口感都不逊色。首先，我们准备2斤洗干净的小香芹、切成段，小香芹的口感更清脆，而且没有老筋、不塞牙。
2.准备几块鸡蛋，先片成厚片，再切成宽条。
3.再切一些胡萝卜丝用来搭配颜色；生姜切成菱形片；小葱洗干净切成段，放在一起备用。
4.下面，我们把食材焯一下水：锅内烧水，加入少许植油、植物油能够锁住营养保持食材鲜亮的色泽，水烧开以后先倒入胡萝卜汆水30秒钟 ，再放入小香芹稍微烫10秒钟倒出来，小香芹不能烫太久，不然清香味容易散失。焯过水的蔬菜要快速冲洗降温，以免回软、吃着不够清脆。
5.锅内烧油，放入葱姜一起爆香。
6.然后放入控过水的胡萝卜和小香芹翻炒几下，加入食盐4克、鸡精4克、生抽10克翻炒化开调料。
7.再倒入香干，开大火翻炒1分钟，食材入味以后淋入芝麻香油、美味即成。
阿飞有话说：
1.胡萝卜和芹菜先焯水再炒，更容易成熟，口感清脆。
2.鸡蛋干本身是咸的，炒的时候注意食盐不要放太多。
好了，这道清淡营养的鸡蛋干炒芹菜就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
香干别再凉拌了，搭配芹菜一起炒，又香又下饭，大人孩子都爱吃欢迎和小酥肉一起探讨美食，进来了就点个关注吧，小酥肉每天为您更新各种美食的做法与技巧！
秋天遇到这菜别错过，简单一炒比肉还香，儿子隔三差五点名要吃
秋分过后，马上就迎来了十一黄金周，最近到处都是秋风落叶的景象，一股秋风吹过，马路上到处都是黄黄的落叶，倒是很符合“黄金周”这几个字眼。秋天的天气相比较夏天来说，会变得干燥不少，天气干燥很容易引起人体上火，所以在这个季节大家记得要多吃一些可以清热解火的蔬菜，比如说“芹菜”。有句老话说得好“想要身体好，芹菜不能少。”芹菜不仅有清热解火的功效，对于辅助降压、辅助睡眠、减肥、美容也有一定的作用。
在这个季节，我家隔三差五就会买上一些芹菜吃，不仅是因为它丰富的营养价值和功效，其清脆多汁的口感也是小编喜欢吃它的主要原因。在我家，芹菜和香干的搭配是比较常见的，这也是我家孩子最喜欢吃的素菜之一，脆爽的芹菜配上弹牙的香干，经过大火爆炒，瞬间就会变得非常惹味。
【芹菜炒香干】
食材：芹菜200克、香干200克、大葱、大蒜、干红辣椒、盐、生抽。
做法步骤：
1、首先把香干用清水冲洗一遍，然后控干水分，切成如图的条状备用。
2、把芹菜切成和香干粗细长短差不多的条状，用清水冲洗干净，在水中浸泡几分钟备用，泡水的目的是为了让芹菜更脆。（我这里用的是胡芹菜，大家也可以使用西芹或者香芹。）
3、锅里坐水，水开后加入一勺盐、下入芹菜段焯水。
4、把芹菜段煮至6-7分熟后下入香干，再煮10秒左右，捞出控水备用。（香干焯水的目的是去除一些豆腥味，同时也可以减少炒制的时间。）
5、把大葱切成葱花、大蒜剁成蒜末、干红辣椒切成小段。热锅凉油、油烧热后下入所有小料，煸炒出香味。
6、小料炒香后下入芹菜段和香干大火翻炒几下。（炒香干之前，一定要先把锅烧热再加油，要不然香干很容易粘锅。）
7、加入一勺盐、一勺生抽调味，大火翻炒均匀，最后沿锅边加入少许清水，再翻炒几下就可以出锅了。（临出锅之前加一点清水，炒出来的香干不会太干。）
8、出锅装盘，芹菜脆爽入味、香干好吃有嚼劲，真的是比肉还香，用来配米饭吃简直绝了。
以上就是小编为大家分享的芹菜炒香干，喜欢的话记得收藏、点赞、转发哦！如果您还有哪些意见和看法，也欢迎您在下方留言，我们一起探讨！
芹菜去掉叶子洗净切段。香干切成条。红椒切圈，大蒜剁蒜蓉。热锅倒入适量植物油烧八成热，放入大蒜爆香，倒入香干翻炒至微黄色。放入芹菜一同翻炒。芹菜稍炒软时红椒，调入盐、鸡精、酱油翻炒均匀即可出锅。成品。成品。成品。咸,糖尿病,补碘,一家三口,一人食,晚餐,热菜,炒锅,锅具,午餐
0难度的美味家常菜-芹菜炒香干，好吃到停不下来！芹菜炒香干是一道味道特别清新爽口家常菜 我这里用的是香芹，香芹属于旱芹，香气较浓，亦称“药芹”。 芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，常吃芹菜对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。
By 鹿鹿的漂亮妈咪
用料- 香芹 一小把
- 五香脆皮干 100g
- 小葱 一根
- 蒜瓣 两个
- 小米椒 一个
- 盐 少许
- 耗油 少许
1、一小把香芹
2、香芹摘好，切小段儿，洗干净备用
3、香干切薄片（我选的是五香脆皮干）
4、葱蒜辣椒切碎
5、起锅热油
6、葱蒜辣椒爆香
7、倒入香干，翻炒均匀（香干是熟的，翻均匀即可）
8、下入香芹，大火翻炒
9、加入少量耗油
10、炒至香芹变色即可，放少许盐调味，关火盛盘（香味飘飘的出来了，真是诱人，马上开吃）
11、成品图，是不是很清新很美味
12、成品图
小贴士??这种香干有点硬，更好切薄片，薄一点口感比较好 ??香芹叶可以蒸着吃，我是这么吃的不浪费哦，也可以焯一下凉拌也不错
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芹菜炒香干的家常做法，简单快手又营养，只要10分钟，全家都爱吃大家好，我是厨师秀鹏厨，今天我们做的这道菜是一道家常小炒—芹菜炒香干，这道菜 *** 简单又营养，非常适合家庭 *** ，而且特别适合上班族，省时又简单，喜欢的朋友有时间可以的尝试一下。
【芹菜炒香干所用的原料】
豆腐干、芹菜、葱姜蒜、五花肉、小米辣
【芹菜炒香干的 *** *** 】
1、首先把原料改刀，香干切成厚片，土芹切成段，五花肉切成薄片（五花肉起到增加香味的作用），小米辣从中间切开，大葱切成葱花，大蒜根部去掉，然后用刀拍破，姜切成姜丝。
2、锅上火加适量的清水，水开后下入土芹汆水，水再次烧开，倒出土芹控水。
3、锅洗净烧热，加入适量的植物油，然后下入五花肉煸炒出油，再下入葱姜蒜，小米辣翻炒，再下入土芹翻炒几下，然后下入香干炒制，下面开始调味。
4、调味加入盐，味精，白糖调味，再加适量的一品鲜酱油提鲜，炒制2分钟左右，加生粉水勾芡，然后翻炒均匀，出锅前淋少许红油翻炒均匀即可出锅。
今天的这道芹菜炒香干就 *** 完成，在饭店的做法中，大部分是把香干拉油，这样做出来的豆干干香美味，家庭一般不会用这种 *** ，嫌浪费油，大家可以根据自己的喜好选择汆水或拉油。
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这道菜是 向往的生活5 里黄老师炒的，何老师说最喜欢这菜了，所以好奇试试。
By 17点钟方向
用料- 香干 4块
- 芹菜 1把
- 大蒜 3瓣
- 白胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 鲜酱油 2勺
1、芹菜切段，香干 蒜切片。（可以买把大点的芹菜，我这把少了点）
2、香干热油下锅煸炒至焦黄。
3、放入芹菜炒一会芹菜微去青就行。
4、加入胡椒粉，蒜片调味。（节目里只看到黄老师放胡椒和蒜，我试了一下没什么味，应该是节目里过程没有剪全，所以另外我还加了酱油和盐。也可以加点豆瓣酱）
5、出锅，这样就好吃了。
香干的营养功效益气宽中、生津润燥、清热解毒，和脾胃，抗癌
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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芹菜炒香干这样炒，口感爽脆，鲜香嫩滑，好吃简单易上手芹菜的清脆，配合香干的嚼劲和香嫩，所组合成的菜肴一定不会让大家失望。做的菜越来越多，就会发现，其实很多的菜在炒出来之后的口感都是，一脆一软，就好比蒜苔炒肉、土豆丝炒辣椒等等的家常菜都是这样的！
我也不知道这样的菜品组合是为了锻炼人的牙口，还是为了让人能通过吃饭中的软硬差异更深的体会菜的味道。不管了好吃就是真道理，开始分享！
准备食材：芹菜、香干、葱姜蒜末等。
1、将芹菜切成细条状。
2、同样的将香干也切成条状。
3、起锅烧油，放入蒜末、姜末，进行爆香。
4、再将准备好的芹菜放入锅中进行翻炒。
5、将准备好的香干一同放在锅中进行翻炒。
6、撒入适当的十三香。
7、再放入适当的酱油，用来提味着色。
8、放入适当的咸盐。
9、将准备好的葱花放在锅中。
10、放入适当的鸡精。
这道菜就做好了。芹菜炒香干，希望你们喜欢这一脆一软的搭配！
一道非常简单的快手家常菜，但营养美味一个没少，豆腐干含有大量的植物蛋白，香芹水嫩，香味十足，同时又富含纤维素，配了辣椒一起炒制，一筋一脆，香辣美味，但要想炒这道家常小炒，细节不可忽视。
By 轻食减肥食堂
用料- 小香芹 150g
- 豆腐干 150g
- 干辣椒 4个
- 油 4g
- 盐 2g
- 生抽 5g
- 大蒜 3瓣
1、准备食材。
2、豆腐干切成5毫米宽的条状。
3、芹菜去叶清洗干净，切成和豆腐干长度一样的段。
4、蒜切成蒜片，干辣椒用水洗净，在水里泡一会儿，然后切成小段。
5、炒锅烧热，倒入食用油4克，然后下入蒜片，把蒜片煸到微微发黄。注：全程保持小火，才能编出蒜的香味。
6、蒜片煸黄后，下入干辣椒段，保持小火，略微炒制。
7、下入豆腐干中小火煸炒，炒到豆腐干表皮起虎皮状，微微发黄，这样才能出劲道似肉的口感。
8、此时倒入5克生抽,快速翻炒均匀，加入15毫升的水，这样在煸干后加调料，然后再加水回软的过程中，就会产生似肉的劲道口感。
9、下入香芹段，中大火快速翻炒1分钟（如果过程中太干可以适当加水，但每次要少加，可多次加入）,最后加盐2克，炒匀即可出锅。
10、出锅了
11、豆腐干筋道弹牙，香芹脆香多汁，加上辣椒提味，简单美味，颜值在线，是很不错的快手家常菜。
小贴士炒辣椒不糊的小窍门，把干辣椒在水里泡上两分钟，让干辣椒稍微吸收水分，这样在炒制的过程中就不容易糊掉发黑，对了，还要全程小火哦。 豆腐干少油且不粘锅的秘诀是使用不粘锅，如果没有不粘锅，就要适当多下点油，防止豆腐干在炒制的过程中出现粘锅现象。
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豆果美食，家庭厨房领域美食社区及交易平台；
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家常小炒芹菜香干炒肉丝，荤素搭配，鲜嫩可口，清淡吃不腻大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
这是一道餐桌上的小清新，芹菜味道脆嫩又可口，肉丁嫩滑又入味，做法还超简单，特别适合厨房小白做。想学着做点家常菜的朋友们可以看看哦！
所需食材：
香干、芹菜、猪瘦肉、大蒜、大葱、生姜、盐、胡椒粉、淀粉、油、花雕酒、鸡精、芝麻香油
*** 步骤：
之一步：把香干从中间对半切开，再改刀切成厚度3毫米左右的薄片；芹菜清洗干净后摘掉叶子，再切成小段；大蒜、大葱切成片，生姜切成小颗粒；猪瘦肉清洗干净后切成一元硬币那么厚的薄片，再改刀切成细丝，然后入碗中备用。
第二步：调制葱姜水。准备一个大碗，碗中加入姜片和葱段，再加入少许清水、食用盐、花雕酒，下手抓匀并捏出葱姜里面的汁水备用。
第三步：肉丝里面加入少许葱姜水、盐、胡椒粉、生抽调味，下手抓至肉丝吸收水分，再次加入少许清水，继续抓拌至水分完全被吸收。然后加入少许干淀粉抓匀，最后淋入少许清油并稍加抓拌。
第四步：把锅充分烧热加入一勺油滑锅，烧热之后把油倒出去；再次往锅中倒入冷油，把肉丝下入锅中，并用勺子快速滑散，炒至肉丝发白后，倒出来备用。
第五步：把锅烧热加入少许油，下入葱姜蒜充分煸炒出香味；再把香干下入锅中，煸炒后下入芹菜段，开大火翻炒均匀，然后往锅中加入少许花雕酒、盐、鸡精调味，大火翻炒之后倒入滑好的肉丝，再次用大火翻炒均匀。
第六步：往锅中加入少许清水，再加入少许蚝油和芝麻香油，开大火翻炒均匀后即可出锅装盘。
无论是从颜值还是口味上来说，这道香干肉丝炒芹菜都是家常菜中的佼佼者，如果喜欢荤素搭配的家常小菜，一定不要放过这道菜！
本期香干肉丝炒芹菜的视频 *** 全过程，大家可以参考厨易2020年9月21日的视频 *** ，我们下期见。
