喜茶品牌28页用户调研报告PPT曝光！网友：超乎想象

先问大家一句：你喜欢喝饮料吗？

相信很多上班族，看到这个回答都会会心一笑，谁还没喝过奶茶和果茶呢？尤其是夏天！

提起奶茶，不得不提最近两年爆红的喜茶！每次购买至少排队1小时，甚至有人为了喝上一杯喜茶，找黄牛排队！

但你真的了解喜茶吗？这个一杯奶茶卖出28元的饮料品牌？到底喜茶的用户是谁呢？他们有什么样的消费心理呢？

近期，腾讯CDC联合喜茶发布了一份用户调研的数据报告！整整28页的PPT，让你看到喜茶内部的用户数据！一起来看看吧！

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这份PPT不仅内容干货，而且有很多值得我们在PPT中进行借鉴的点！咱们就从内容和设计两个层次看看这份PPT！

内容层次

这份PPT报告，分为四大部分。分别为：

1 用户在什么时间喝喜茶？用户在什么场景和喜茶？

2 喜茶2019年的产品调研，用户对于不同产品的反馈等等!

简单举个例子：2019年，喜茶的哪个系列饮品最受喜爱等等：

3 喜茶的产品包装相关设计的用户喜爱度调查。

譬如：纸吸管的普及率之类：

还有很多有趣的调研内容，大家感兴趣的话，可以自己看看哈~

4 喜茶品牌的用户感知度调查。

比如用户对于喜茶品牌的印象之类：

还有很多有趣的，比如喜茶的排队情况等等。

调研报告的完整版我也会分享，如果大家有需要，可以自行下载查看哦！

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设计方面

这份PPT整体非常的简约：

这种风格比较适用于咱们的日常工作汇报中，简单的同时， *** 快速！

这份设计中，虽然简约，但却可以让用户快速捕捉到想要体现的重点，这很大程度上得益于设计者者善于使用对比！

在这份PPT中很多的地方，使用到了颜色的对比：

重点文字进行了黄色突出。通过也做了加粗处理，咱们在设计的时候也可以使用哦！

同时PPT中有很多多文字排版，如果遇到多文字的情况，我们一定要注意一些技巧！文段间距的设置

如果设置不当，经常会出现的一个问题，就是内容之间的关联性较弱。

就像这样，文段间距过大，视觉上有些分散：

那怎么解决这个问题呢？通过对喜茶PPT的分析，大家可以记住这样的一个对比关系就好，那就是大标题与小标题间距（A）＞文段与文段间距（B）＞小标题与正文的间距（C）：

之所以要这样，是基于设计四原则之一的亲密性原则，把有关联的内容，放在一起，非关联的内容，用距离分开。

好了，希望以上的两个小点，对于您设计PPT有帮助！

当然，喜茶的这份PPT中还有很多，值得我们学习和借鉴的点，无论是内容还是设计方面！我把完整版分享出来，大家看一看！

喜茶完整版PPT文件领取方式：

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「下载」餐饮营销策划方案 餐饮品牌手册（18份）

随着餐饮市场越来越趋于成熟，餐饮行业竞争的加剧，面对这样白热化竞争的市场，无论你是想开一个小吃店还是想做一个大型宴会餐厅，都对你的综合能力提出了高要求。

门头如何展现？菜单如何设计？前厅如何安置和管理？后厨如何出品和把控？堂食怎么安排？外卖如何进行？菜品如何开发？服务如何优化？以及采购、管理、成本控制、效率提升等，不断考验餐饮从业者的市场营销敏感性、管理能力、资源供应（供应链、资金等）能力等。

无论新品牌的起势、旧有品牌的升级或者亏损品牌扭亏为盈，都要考虑四大关键要素：产品、服务、环境和营销。

本期，C姐又收集整理了18份 餐饮营销策划案例，供各位小伙伴们参考学习！（仅供个人学习，禁止商用！）

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【02期-运营】196份 各项目活动运营流程SOP

【01期-新春】31份 2022年新春活动策划案例

打造新品牌系列四-国际知名广告公司培训课件「策略基本蓝图」PPT

干货：新式茶饮供应链平台商业计划书（部分三）

前面写过一篇干货：新式茶饮供应链平台商业计划书（部分一），这里再续写一篇，核心是关于市场和融资部分的，并附上商业计划书PPT。

很多人做商业计划书的目的是为了融资，我也帮一些项目做融资顾问，区别于商业顾问，只做融资部分，核心是做两件事，做商业计划书和对接风险投资机构。

但是结果都是失败的！为什么会出现这种情况，不是商业计划书不够好，也不是对接的资方不够对口，而是企业缺乏数据，财务数据和市场数据都缺，这个不是说你要有多么漂亮的财报，而是至少你要有一定的数据，最主要的要有一个增长模型，这个是关键。

而这些不是融资顾问能解决的，所以我会更倾向于直接帮助企业做商业计划书，或者就是做商业顾问。至少这两个都能解决阶段性的问题。写商业计划书的节点性输出，就是通过这份BP能够获得投资机构的面谈。

而商业顾问就是解决项目运营过程中市场数据和财务数据的问题。

还有一个问题就是团队，这里面包含两个问题，一是股权问题，二是核心团队能力问题。很多项目就是只有老板一个想法，连团队都不完整，这种项目怎么能获得投资呢？

B轮之前几乎都是投的商业模式和团队，商业模式的体现就是商业计划书，团队就是股权和做成这件事的核心成员要具备。

还有很多人在做融资的时候会忽略融资计划这一部分，这个就是说，你准备什么时候开展下一轮融资，意向的资方是哪几家，估值多少，准备稀释多少股份，融到的资金准备做哪些事情，这些事情能为下一轮融资带来什么。

融资的关键一定不是商业计划书，但是一份漂亮的商业计划书一定是融资的前提。

下面是基于新式茶饮供应链平台商业计划书市场的部分，这份计划书是三年前写的，考虑到企业情况，会做删减，纯粹是用作交流用。

小生意赚大钱，品深告诉你怎么全案设计开一家持续赚钱的甜品店？

当我们漫步在城市的购物中心或商圈街边，居民小区楼下，我们会不经意发现主打鲜泡奶茶的饮品店数量越来越多了。

据美团网数据显示，2021年中国新制茶饮门店数量达到50万家。门店主要集中在北上广深等一线城市。新式茶饮的消费群体以年轻人为主，其中90后与00后占比约7成。

庞大的消费群体，也导致茶饮行业竞争异常激烈，一线城市茶饮店的关店率是开店率的两倍，而二线城市，关店率也略高于开店率，开新式茶饮店显然成了一个风险极高的项目。

除了茶饮店，其实有一个与茶饮店类似，竞争相对没那么激烈，毛率却非常可观，正常都在60%以上，个别产品可以到达80%的餐饮品类——甜品店，它具有门槛较低，风险可控，容易上手，投资回报期短的显著优点。

甜品店，在粤港澳大湾区又称糖水店，是一种将中式甜汤和西式甜点融合在一起的特色餐饮品类。代表性经典产品：杨枝甘露、银耳木瓜冰糖水、红豆沙、川贝雪耳炖木瓜、双皮奶、芒果西米露、布丁、欢乐颂、植物蛋糕等等。

自古以来，中式传统饮食之道讲究养生、保健、滋补。特别是女生，饭后来一杯甜品，一碗甜汤，它们不含 *** 、不含人工色素、不含食用香精等。一杯让您里里外外都能健康美丽。

在高温的夏季，酷暑吞噬着城市的每一个角落，人们走在街头通常想到的是找一家店，能喝上一杯让身心舒畅的冰凉饮品。平衡一下身体的热气，那该是多美妙的享受。

在寒凉的冬季，各种滋补甜品、牛奶炖品、精选奶制甜品等让喜欢甜食的人们在寒冷的冬天也能品尝到可口而温润的甜品，扫除寒凉，身心温暖。

甜品店在南方的城市中，尤其是珠三角地区，门店的营业时间从早上10点持续到晚上22点，基本上属于全天候营业，经营时间长，客单价也不低，营业额容易做高。

甜品店对门店面积要求不高，使用面积30平米以上，50-100平米之间最合适。门店面积小，建店成本低，品牌效应一旦形成，很容易快速进行门店的规模化复制，整个品牌的估值就会迅速抬高。

但甜品店相对于其他餐饮品类，也有固有的劣势，计划投资的创业人须格外留意。

之一、我们国家南北地区地理气候差异很大，夏季白天时间长，天气炎热，是甜品消费的旺季。但是冬季气温低，白天时间短，人们通常不愿出门活动，甜品以水果沙冰的产品自然滞销。如果在北方地区开甜品店，冬季相对盈利压力比较大。

第二、甜品店对时鲜水果需求量大，尤其是芒果、榴莲，北方地区并不产这两种水果，价格的季节性变化很大，鲜果食材成本较高，甜品店在北方地区的运营成本较高，竞争力偏弱。

第三、甜品店的出品品质要好，核心就在于水果要确保新鲜，应季而来。追求鲜果，如果没有门店数量的规模优势，后厨的损耗非常大，可能达到30%以上。如果只是1-3个店的规模，后厨损耗过大，侵蚀利润，门店看起来生意火爆，最后核算却不怎么赚钱。

总体来说，在南方城市尤其是粤港澳大湾区做甜品店的群众消费基础比较深厚，鲜果采购成本有优势，以鲜果为主打的产品会多一些；北方城市如果开甜品，产品品类应更偏向于蒸炖类甜品，减少对鲜果的依赖。

如果对自己的经营能力有信心，想着投资个容易上手的项目，那甜品店是您很好的选择！

决定计划投资甜品店，是加盟成熟品牌还是创立自己的新品牌好呢？
根据每个人的具体情况来具体分析：

一、加盟品牌，模式成熟，容易上手，但成本较高，还可能被骗。

如果没有餐饮门店的经营经验，自己也其他稳定的事业在做，只是想着投资餐饮试试水，开辟多一条收入来源；对自己操盘一个全新的品牌也没啥信心；那加盟一家成熟的甜品品牌门店是更保险的做法。加盟一家成熟品牌的甜品店，应该注意哪些问题呢？品深设计以下几点建议，您要重点关注。

1、选择品牌口碑比较好，信誉好，品牌效应比较强的品牌。最直观的方式就是了解该品牌加盟商门店盈利的实际状况。市场上很多餐饮品牌广告宣传力度很大，请明星代言，各种加盟优惠政策多，扶持力度大。营造出品牌实力强，投资加盟的人都赚了很多钱的假象。

设想一下：一个新品牌刚做没有多久，就开出几十家甚至上百家店，每家店的营收指标都很优秀，稳赚不赔，这难道不值得怀疑吗？公司销售拓展人员不详细了解市场，而是不断制造紧张感，让你觉得“机不可失，时不再来”，其实际目的就是为了割加盟商的韭菜。计划加盟的创业者一定要擦亮自己的眼睛。

2、详细了解加盟政策，支持政策。重视商誉的品牌方，对加盟商的考察比较严格，对加盟商也有选址指导，门店装修设计，开业指导，技术指导，推广指导等完备的支持。

如此加盟店的成功率高了很多。当然，这样的加盟费用相对就较高一些，品牌方还会捆绑设备及原材料销售。

3、在缴纳加盟费前，更好自己已经找好了合适的门店位置，一旦确定加盟品牌，就可以立即进行门店装修设计，进场施工，将物业给的免租期更大化利用。

不少创业者尤其是女性朋友，很容易头脑冲动，到品牌总部一考察，立马就缴纳加盟费，实际上门店都没有，项目迟迟落不了地，最后钱也被套，加盟的事情一拖再拖，耗费更多精力。

二、自创品牌，投入时间长，花费精力多，但收取品牌溢价，未来钱景无限。

如果计划把甜品店做成自己的事业，全身心来经营，资金预算也足，自创品牌就是很好的选择。自创品牌，可以从一开始就进行系统全面的策划设计，从定位理念，品牌名称，产品规划，形象设计，拓展战略等。

如果自创品牌，品深建议您选择和有经验的餐饮全案策划设计公司合作，从市场调研、行业分析入手，研讨碰撞确定甜品店新品牌的差异化定位。

专业的人做专业的事，有经验的餐饮全案策划设计公司在餐饮行业沉淀时间久，实操经验丰富，各种行业资源完备。他们见识并深入了解的餐饮品牌多，擅长从市场中找到突破口，并准确定位餐饮品牌，寻找市场差异点，切入到甜品店相关的茶饮市场竞争的细分领域，为甜品店新品牌的突围及未来的连锁复制打下坚实基础。

在选择甜品店项目的全案策划设计公司时，该公司之前是否操作过甜品店项目不是最重要的。而是要看该公司是否有餐饮全案策划设计的系统理论和实践 *** ，是否有运用餐饮全案理论而操作成功的项目案例，尤其是最近1-2年的餐饮案例，最能反映出该公司实际水平的高低。

品牌设计公司前期需要将品牌命名、品牌故事，品牌形象设计创作并设计出来。甜品店的名称是消费者记住品牌的焦点，承载着品牌的品类特征，品牌的核心内涵，是品牌最核心的资产，完善的品牌视觉系统，则能使消费者对餐饮品牌快速产生好感，带有人类共同情感的品牌故事的餐饮品牌则使消费者产生共鸣，乐意传颂。

甜品店在没有拿到位置之前，创业者的主要精力应该是创立品牌，就是在品牌命名，形象设计，品牌故事方面与品牌设计公司深入沟通碰撞，把品牌的灵魂塑造出来，明确定位，建立品牌基础，以富有内涵的品牌形象去接触商场物业招商精力，拿到合适的门店位置，甜品店的创建才有实质性推进。

三、位置定生死，生意红火在于客流有保障。

对甜品店这种门店规模偏小的餐饮品类来说，选址是决定生死存亡的大事。甜品选址建立在城市经济基础上，首先就要确定在哪个城市开店。有些城市经济水平一般，人口基数不够大，流动人口较少，对甜食误解严重，芒果价格高，水果进货渠道不畅等等，这样的地方就不适合开设甜品店。大城市竞争激烈，但消费群体数量庞大，个性化需求多，更容易把品牌做起来。

选址的第二要求就是：一定要选择年轻人集中的地方，逛街购物休闲的步行街，地铁出口附近，交通发达的十字路口，商场内的主入口处、电影院旁，高档小区附近，写字楼商业中心周边，大学城旁边等。

周边如果有咖啡店、蛋糕店，奶茶店可以形成餐饮互补集群效应，形成一片。门店面积不宜过大，控制100平米之内，有外摆区更佳，如果是街铺，门店必须在1楼，而且门头醒目，适合做大招牌。商场店则可以灵活一些，但须在中庭位置。

四、品牌手册展现实力，让商场物业眼前一亮。

当我们看到某个商场很旺，计划进驻这里开店，需要准备什么呢？除了必备的资金，和一定的商务公关之外，我们还需要一份品牌手册资料。现在管理优秀的商场，对入驻的品牌都进行了分级。A级品牌可以拿到更好的位置，成为A级品牌最基本的要素就是有一份品牌专属的手册资料。

餐饮品牌手册是餐饮品牌对外的一张名片，是品牌的脸面所在，是营销的利剑，品牌的杠杆。手册内容全面，排版设计到位，印刷装帧精美，商场综合体负责招商的负责人一拿到，眼前一亮，爱不释手，品牌更容易拿到商场优异的位置。

这份品牌手册是餐饮策划设计公司要做出来的，手册的主要内容就是将品牌要传达的信息罗列出来，页面数量不宜过多，一般以24-32P为宜，内容多了，阅读者来不及细看，需要传达的信息缺乏关注度；内容太少，翻一翻就没了，又显得不够大气。

主要内容包括品牌的故事渊源，核心主张，产品展示，品牌形象展示，门店展示，发展规划等。内容逻辑清晰，层层推进，让阅读者记忆深刻；版面设计科学，艺术处理巧妙，多用实景大图。手册更好是电子版本和纸质印刷版本都具备，印刷的手册显得正式庄重有力量，电子版本手册多使用PPT格式，方便发送，随时用手机浏览。

五、甜品店装修，要满足功能要求，氛围要能拍照，费用要合理，品牌要展现！

甜品店位置确定后，最重要的事情就是该怎么把甜品店装修出特色和氛围来？装修要多少预算？座位怎么摆放合理？后厨要占多少空间？甜品店的招牌怎么设计才能让顾客进店？

甜品店的装修设计也是餐饮全案策划设计负责的工作。根据品深餐饮设计过完经验：门店装修设计首选要做的是根据门店面积大小，进行位置区域功能的划分。

无论店铺规模大小，厨房统称为“作业区”，这里是保障一家店能否顺利运作的关键，在规划时一定要与厨师模拟每天的流程及每个动作的动线，以评估储藏食材、备料、炉火、水、电、排风等情况，以及各种设备机器的位置。作业区一定要注意水电的要求，甜品一般会用大功率电器，电器设备也比较多，要求电线的承受功率高。

除了思考硬件设备的尺寸之外，还要考虑人员在作业区的行进动线及走道宽度是否符合人体工程力学。一般的后厨通道在60-90CM之间，在门店忙碌起来的时，工作人员一转身就能拿到物品，出品效率更高。

作业区关注出品效率，座位区则需要考虑翻台率和客人感受。甜品店面积小，如何实现座位的更大化利用。和正餐及大餐饮相比，甜品店的座位尺寸都偏小，两人位一般都在65CM*65CM之间。还可以设置110CM直径的圆桌，特别有广式糖水老铺的历史感。

外卖是很大的流量，外卖取餐区及等候区需要与用餐区拉开，以保持点餐动线的流畅。外卖取餐区和等候区也是整个门店空间设计的一部分，是给客人留下好印象的最后关键。

甜品店的整个装修设计最核心就是要能给顾客良好的体验氛围，吸引顾客进店消费。同时要体现出品牌的独特属性。这些都需要和设计师多次碰撞沟通，并且把工程的造价控制在合理范围之内。

在装修工期上一定要有所预备，不能操之过急。正常的物业免租期在1-2个月，如果是首家店的装修设计，设计师需要2个月的时间进行门店平面图设计，效果图设计，施工图设计等，施工工期预算2个月。时间预算宽松一些，推进过程中督促严一些，加快推进的速度。

六、产品必须有特色，微创新也是好办法。

出品是甜品店的核心，是门店产生回头客的基础。做甜品店，出品必须有特色，用的水果要始终新鲜，同时还必须保障出品稳定，供应链的品质稳定。千万不要出现开业时水果鲜，味道好，分量足，经营一段时间后口味却下滑的情况。

出品的不稳定，会导致消费者产生一种被忽悠欺骗的感觉，口碑直线下降，这是很致命的打击！任何时候，甜品店的出品都是老板最要关注的事情。

好看的皮囊总会看腻，好吃才是食物的真谛。甜品既要好吃，也要有好看的皮囊。甜品的顾客女性偏多，特别喜欢拍照分享，所以甜品要特别讲究搭配，要追求色自然、味新鲜、形多样、器精良。

当产品无法做到特别惊艳时，就可以在甜品的器皿呈现上花点心思，让顾客一眼看上去就有拍照的欲望。创新研发的工作需要老板与厨师一起研究，还可以大量的参考奶茶店，咖啡店，轻食店的出品摆盘，一定要形成自己的风格特色，且持续不断创新。

七、门店装修，品牌设计落地执行，细节完善才能打动顾客。

在门店装修过程中，甜品店老板主要的工作是落实各种灯具、家具、甜品器皿、广告招牌、各种门店应用物料的 *** 落实。期间还涉及到餐厅的排油排烟系统，空调新风，消防验收，各种证照的办理，收银系统的安装调试，甜品照片的拍摄等，事无巨细，都要稳妥落实。

这里面很多物料都是餐饮全案策划设计公司负责设计出来，具体 *** 需要专人跟进落实。很多甜品店的老板对这些都不重视，总觉得东西好，分量足，自然人气就旺。这是典型的自己想得很美好，现实情况却打脸。顾客对品牌的信赖除了对产品美味新鲜的要求之外，微小的细节能体现品牌的用心，能打动顾客。

八、试营业必不可少，调整优化才有效。

门店装修好了，人员一定要培训，更好的培训当然是试营业。既可以检验出品，还可以针对问题调整改进。在试营业期间宣传是不必可少的，品牌甜品店的首家门店正式开业，一定要先声夺人，把人气做起来，试营业期间的折扣力度不妨大一些，比如6.8折，收回成本即可。

在试营业期一定要总结：要善于从顾客的角度思考门店存在的问题，味道、服务、对环境的评价，对品牌的评价等。多观察客人的消费习惯和对收银的数据进行分析：哪些产品卖的好，为什么卖的好，哪些产品反应不好，是宣传展示和推荐没到位还是产品本身有问题，对于不受欢迎的和 *** 繁琐，效益低的及时撤掉或进行调整。

在试营业期间要把店内人员工作分工及工作程序理顺，制度化。员工工作状态和素质也直接影响甜品店的销售。

调整同时还要加强培训，引导。现在的年轻人店员都不好管理，做事耐心不足。所以创业者要多些耐心，很多时候要亲自干，带头干，做好榜样的力量。

九、总结提升门店正式开业，持续赚钱不是问题

甜品店开业正式运营后，生意稳定，老板依然要保持谨慎。一方面改进配方，改进 *** 流程，另一方面加强和顾客的联系，不断推广宣传品牌，推广品牌，将顾客转化成品牌的粉丝。甜品的 *** 务必精确，保证质量和分量。

新鲜和美味是甜品店的招牌，隔夜不能吃的东西坚决不用。甜品本身价格偏高，所以要把每碗尽量装得满一点，给客人实在的感觉。宣传活动和力度把握好，团购不能做得太频繁。

应该根据需要，团购的目的是提高人气和知名度。不能把团购作为提高业绩的 *** 。一定要注意客人的感受，引导客人潜意识的消费，勾起客人的食欲。

产品好，位置佳，生意持续稳定，需要稳定团队，人是甜品店重要的资源，稳定出品，稳定业绩。当门店顺利度过3个月后，甜品店基本稳定下来，证明甜品店成功了。

这是品牌创始人要组织餐饮品牌全案设计方、施工方、门店经理等主要负责人，对现有店面经营过程中出现的问题及优劣势进行项目复盘，总结经验教训，形成系统文本，为下一个复制店的开设做准备。这样一种循环持续，小生意赚大钱就不是问题了。

饮料瓶是如何变成衣服、包包原材料的？

看看新闻Knews综合

2021-11-05 14:19

说到废弃物填埋，去年年底我国多地都相继发文，明确提出全面实现塑料废弃物零填埋实施方案，包括禁止限制部分塑料制品的生产、销售和使用等等。那目前脉动旗下的三家工厂都已经成为了国家级绿色工厂，接下来我们也一起跟随着记者走进达能武汉工厂，看看他们是如何走出一条变废为宝、绿色循环的高质量发展道路的。

统一收纳、精细分类、挤压粉碎。在武汉脉动工厂车间生产过程中产生的废弃瓶会进行一系列回收处理，5分钟后原本满满一袋废弃瓶，只剩下小半袋废渣。

达能中国饮料武汉工厂EHS主管刘俊涛介绍：“我们会把粉碎的物料进行收集给到下一级承包商，作为衣服和手提袋的原材料。”

作为企业在中国建设的更大饮料生产基地，在湖北工厂两条高速生产线，每小时可下线近10万瓶产品，这些产品进入生产消费环节后，如果没有任何的回收、回用或在生将变成废弃物被填满。在政策的支持下，企业积极履行包装，百分之百回收、回用或再生。比如通过升级PPT材料、脉动瓶包装的重量与此前相比下降了约三成，大大减少了塑料的使用。

达能中国饮料武汉工厂生产经理丁洪清说：“从拒绝产生、减少产生、重复利用、循环利用和能源回收等多个方面同步开展工作。总体来说，就是通过源头减量加以实现。”

从2020年开始迈动武汉工厂试点废弃物零填埋。在去年进博会期间，企业与德国莱茵集团携手启动废弃物零填埋管理体系认证，之后的一个月内，脉动武汉工厂就获得了国内首家废弃物零填埋管理体系三星认证。

达能中国饮料武汉工厂总监张国强介绍说：“到今年10月份，脉动自有工厂所有六家工厂都全部拿到了废弃物零填埋的认证，而且我们都是三星更高级别的认证。”

除了在产品废弃物回收上响应 *** 号召，达能还与当地 *** 合作，将工业废水变废为宝用于市政建设。眼前的这个取水点连接着脉动武汉工厂的中水系统，每天它将达到标准的污水站排水，经过深度净化后，免费向市政供水约200吨，用于道路洒水和绿化灌溉。

“我们希望更多的社会力量能够一起参与，然后支持中国的。这个2030年的圆愿景就是美丽中国、健康中国。”达能中国饮料武汉工厂总监张国强表示。

独立咖啡馆创业学：十个步骤开一家咖啡店

开店计划

经营一家店、一个品牌，大多是从一个想法开始发展，但要想实现，就需要制定完整的计划，理清理想与现实之间的差距。

近年来国内的咖啡馆淘汰率极高，如何立足于如此激烈的市场中，建立在消费者心中不可取代的地位，无疑是一门大学问。

经营型态

了解目前的市场是经营品牌的首要课题，分析现有的咖啡店经营趋势、竞争对手的优势与劣势等。对比不同商业型态的利弊，例如从独立单店，拓展到直营分店之间所需的条件与差异性，如何维持独立风格，又可扩大发展规模，这些问题都值得好好深思。

清晰定位

树立品牌形象和店面定位十分重要，这将影响品牌在消费者心中的意义与地位。若开店之前没有确立定位，后续在思考空间设计、 商品品项、定价、设定目标消费客群时，都会难以切入核心，精准的划定范围，导致品牌缺少核心精神，难以被消费者记忆。

锁定客群

进入市场之前，一定要想清楚目标的客群，分析出客群的消费习惯以及购买力等，并且依此拟定商品的定价，才能被该族群的消费者接受。例如外带店的经营模式， 由于不提供久坐的座位区，且居多位于商业区，消费者以上班族为主，那么单杯咖啡的价格需主打平价策略。

反之若是以精品咖啡店作为定位，则多位于文教区，又提供可久坐的座位区，人流不比外带店多，那么就可以突出独特的空间风格氛围，给予消费者不同于以往的体验，借此让偏高的定价也能被买单。

商品规划

在确立定位之后，可以根据经营模式来规划商品的品项，例如采取复合式经营的咖啡厅，商品的品项便不限定于咖啡饮品，有可能是首饰、服装、器皿或书刊等，亦或是结合其他服务，例如：洗衣店、不定期展演、发廊。

商品的品项越多元，可吸引到的消费群体也会越多，但也要小心由于商品品项过于复杂，导致成本居高不下，以及品质降低的风险。

营运计划

在拟定营运计划时，可分成短、中、长期目标进行设定，依照发展的蓝图设定，规划出各时期的终极目标，并且从中发掘事业发展的可能性。另外，在设定开店的时机时， 会建议在咖啡馆淡季时，先以试营运的方式低调开幕，给自己充裕的时间检验计划的周全性，并且针对问题进行调整。

店铺选址

在进入市场前，应先对于可能开业的地点做通盘的研究，并且根据自身品牌的风格、 锁定族群进行筛选，选对店址是成功的关键之一。

商圈人流密度与特性

如何评估合适的店铺选址，通常人口的流量是一项重要的指标，无论是商业区、 文教区、旅游观光地等，人口密度愈高愈好， 才能有助于营运。

不过近期也渐渐催生出另一种思考方式，许多具有想法的经营者开始脱离饱和区，开拓偏乡，利用空间及商品的独特性，吸引人潮前往，进而带动当地观光发展，亦得以避免竞争者过多的情况，这样的作法也不失为市场饱和下的一条出路。

交通便利性与集客力

交通的便利性会直接影响集客力，通常邻近地铁站、有停车场的店家会提升消费者前往的意愿，进而带动购买力。另外，承上所述，若位居偏乡，则必须在空间与商品的独特性有更强的力道，亦可善用社群营销的力量，促使消费者克服交通不便的阻力前往消费，不失为市场饱和下的一条出路。

资金结构

开店之前必定需要先投入一笔资金，良好的资金预算配置会影响店面的长久运营。即使起初是以单店做为开业型态，却也不能排除未来展店的可能性，因此了解品牌的资金结构与流向，将有利于日后做出损益的正确评估。

有效分配资金占比

妥善分配资金的运用十分关键，开店所需付出的成本包含店租、人事、设备、装修以及原物料，其中最应该被优先考虑的莫过于店租、设备以及装修，人事成本以及原物料在初期可以利用亲自充当人手。

以及专注于提供少数品项的方式，缩减开销。除此之外，建议做成本结构预算，需要预留资金可以支撑开店初期的养客期，根据店面形态进行评估半年或者一年不等养店期，是创业者必不可少的课题。

妥善控制成本支出

开设餐饮店，租金、人事、物料三者属于重要的占比，在营运愈趋稳定之后，建议租金成本尽量低于总营收的10％、人事成本不超过20％、物料成本则不高于30％， 若能有效控制这些占比的开销，则比较不会影响实际的营收。同时设备维护、更新的费用，也需优先纳入考量，以免在需要的时候无法周转，导致营运出现瓶颈。

损益评估

经营品牌不能仅仅从生意的好坏，人流的多寡来评估收益，将实际营收扣除变动性与固定性成本后，才能得出真正的利润，而品牌规律性的进行损益评估，亦有利于在产生问题时能即时发现，并且找到解决的方式，减少品牌发展的阻碍。

找出损益平衡点

创业不仅是为了实现理想，如何能长久立足于市场不被淘汰，如何获利仍然是重要的关键。在开店初期便该设定损益平衡的目标，避免在不自觉中付出过多的周转金，若能达到损益平衡，便意味着品牌逐步迈向稳定营运的道路。

许多人会以为“营业收入－营业成本＝营业毛利”，其实不然， 因为还得扣除店租、水电等“营业费用”，扣除后才能算是“营业利益”，却也不是实际所得，别忘了每一年所需缴交的营业税、所得税等税金，也是一项无法避免的成本，整体扣完后才能得到“税后净利”。

变动与固定成本考量

推算营业毛利时，除了计算固定成本， 也别忘了纳入变动成本，所谓的变动成本包含不定时的促销、维修耗损等，由于上述情况皆会成为在无形中侵蚀毛利的因子， 将假象剔除后，才能清楚真实的营收状况。

人事管理

人事成本是餐饮业者必不可少的支出，甚至经常会高达总成本的一半以上，但人力与服务的品质有紧密的连带关系，因此切不可省，但也必须避免低效率的人力配比，避免造成不必要的多余支出。会建议依照时段性来分配人力结构，制定出最有效率的配置。

掌握运营人力需求

人力结构会影响服务质量，因此在规划人力的配置之前，可以先估算一整天的翻台率，并且找出高峰时段与低峰时段，由于高峰时段会影响营收，因此应该从中归纳出营收的波动，再依照波幅变动进行正职与 *** 人员的配比，以求人员的效率达到更高， 避免造成人力的重叠。

依照员工特长排班

一间咖啡店的组成需要通过不同专长的成员合作，例如有些人适合在内场工作，有些人则适合在外场与消费者互动，从咖啡、 甜点、到餐饮，也都需要明确的分工，除了引导员工们养成互助的习惯，也可依照个人特长分派其负责的区块，以免员工们如同无头苍蝇一般，无形中降低工作的效率。

物料仓管

咖啡馆主要的原料咖啡豆，其对储存环境之温度、湿度极为敏感，无论店家是以自烘豆形式贩卖，或是直接向厂商批货，存量与地点都须保有基本条件，避免为压低运送、 管理等成本，造成豆源新鲜度受影响。

合理分配储藏空间

咖啡豆要保持干燥环境，而其他像是茶、 鲜奶、黑糖等原料，则需依照各原料属性分配储放位置，甚至可依据物品量体大小分配储藏空间。如咖啡与茶叶使用量大， 需要在店内规划特定储物空间；鲜奶保鲜期低，又需要特定温度控管。

因此可放置于咖啡吧台下方，或是在备料台附近设置小型冰箱，方便店员就近拿取，减少反复取用造成新鲜度下降；其他常温原物料（如黑糖、肉桂粉、可可粉）等瓶罐，则可集中放置于一处，方便拿取效率，也清楚观看剩量状况。

盘点流程，精准控管

物料资源经营者须实际了解销存管理，并依照品项调整为日盘点、周盘点以及月盘点，像是咖啡豆保鲜期长，可以周盘点。如果店内供应甜点咸食等副食品，则建议将芝士与鲜奶等保鲜期短的乳制品，通过日盘点进行控管。

有系统性的盘点可优化整体营运效率，也能确实掌握各类品项真正消耗频率，进而弹性调整盘点。

设计规划

空间设计与品牌定位息息相关，无论是主打手冲咖啡还是意式咖啡，都须契合整体空间与顾客的互动，包含吧台位置、动线规划、座位区分配等，甚至复合式经营业主更须考量各区的分配比例，适切打造多元属性的咖啡馆空间。

吧台设计牵动整体空间氛围

假使将吧台设置空间中央，可作为整体焦点，适合想主打手冲咖啡的品牌，因手冲时的姿态具有表演性，因此配置在空间中央，顾客可清楚观看，提高品牌亲切度，再来提高顾客对手冲咖啡的好奇心，进而增加对店内咖啡商品的买气。

而靠边的吧台相对能空出更大面积作为客座区，其中要注意吧台处与座位彼此的距离尽量平均分配，目的是让员工在吧台作业时，能同时留意每桌客人动静，避免疏忽客人点餐、结帐等需求，因此如为满足更大客量，桌与桌之间有需留设至少50 公分距离，供顾客侧身通过，降低彼此的碰撞

吧台作层级分配与动线效率

目前咖啡馆主要工作区多为长型吧台，然而长形吧台内部的区域分工也关系着出品效率，假使品牌提供单种以上的咖啡品项，如意式咖啡、手冲咖啡，甚至甜点咸食，则更须将一条龙的分工详细区分。

像是意式咖啡需要较多空间摆放设备，因此与同样需要较多器具的甜点 *** 区要保持一定距离，避免店员相互干扰，影响作业效率；另外手冲区因带有表演性质，可以借由吧台成为舞台， 拉近与顾客的距离，提升自家品牌亲切感。

装修

独立品牌咖啡馆定位各自不同，确定品牌空间和想要营造的氛围，需要经营者在装修前考量店铺定位与位置，初估来客数时的店内空间状况，以及员工是否有适当操作区域，并可借助专业室内设计师进行格局分配与风格装修，确保品牌价值与空间氛围贯彻一致性。

决定店铺装修方式

独立品牌咖啡馆多为自主经营，因此相关设计多半是委托室内设计师或工程团队规划，又或者是自己进行初步规划再发包交由他人施工，无论何者，设计的自由度都会比连锁品牌高，然而也容易因为缺乏营运经验，造成空间完工后不敷实际情况使用。

对此，经营者于装修前，应首重作业区与座位区的分配，包括服务动线、桌间尺度等，其次再来考量风格；另餐饮空间有相对的法规、施工细节需要遵照，因此想自行设计者可借由专业咨询进行修正，让店铺拥有更安全的使用环境。

预留店铺设计施工期与经费

建议找到店铺位置时，就宜同步请设计师做初步规划，预留足够的设计与施工时间， 切勿过于紧凑；另外也要明确提供估价单以及施工进度表，让整体发包过程都能依照规范执行。再者，经营者别因过于完美主义或盲目追逐细节，造成前期设计规划或施工期延宕，一来成本增加，二来连带加深日后摊提速度，使店铺在尚未经营前就不断提高大量债务压力。

教育培训

人才流动率高是餐饮业的共同问题，创业者面对新进员工的新训与初期栽培，无论是有无餐饮背景都会有一定顾虑，尤其是一线与顾客面对面的临场反应与专业态度。然而征才之前，重要的是创业者保持何种目的， 以及预设员工的工作类型分配比重，借此提高双方对未来工作具有共同一致性的目标。

用体验流程进行能力分配

咖啡馆作业主要分为咖啡 *** 与餐点 *** ，经营者在征才时一定要了解自己要寻找哪种能力者，才能提高机会找到对的人才， 也因为每间独立咖啡馆经营模式相异，有的专精手冲咖啡，有的结合复合性质。

因此建议在面试初试或复试时进行有给薪的一日体验，确保面试者对店内的流程、运作方向有初步了解，而其体验也并非要实际操作咖啡机具或餐点 *** ，而是可由店长、主管带领熟悉店务、与同事互动，感受长达6 ～ 8 小时的工作节奏，降低日后真正上工时不适任的状况。

给予职涯训练和发展规划

独立品牌咖啡馆规模虽为中小型，然而人才培养却是愈多企业开始重视的部分。成熟的品牌能先将店内职位别进行层级分配， 像是 *** 生、服务员、咖啡师、店长等， 一来方便管理，二来各阶层也拥有明确的对口，避免店务处理或汇报流程过于琐碎，浪费不必要的人力时间。

另外当品牌走到发展到一定成熟度之后想开始展店，此时经营者可以借由提拔店员作为分店主管试营运，达到直营管理的方式，一来让店员学习管理一间店的大小事，再者也让他们看的见职场生涯的未来目标。

广告营销

营销宣传是让大众市场看见品牌的重要关键，针对客源善用不同营销手法，无论是主动式、被动式、口碑相传等，让好咖啡与其他附加价值服务，都能被广传出去，创造独立品牌咖啡馆自有忠实顾客。

了解定位做有意义的宣传方式

相较整体餐饮产业，咖啡获利小，投注的心力却不亚于其他行业，因此营销策略必然要以永续健康的发展为目标，而非以买一送一、 削价竞争等简单粗暴降价方式造成恶性循环，这也扣合到经营者必须在创业前预设目标客群，并针对客群提出对应的营销方式，再者，甚至从咖啡爱好者中做出区别，例如喜爱手冲与意式咖啡人群， 普遍尝鲜顾客或咖啡爱好者。

不同领域的消费者会对品牌抱有各自期待，因此经营者须凭借过往经验、市场调查，并以自己热爱的方向进行宣传，品牌生存之道才能走得长久。

重视口碑营销，让熟客成为最有力道的广告效应

相较连锁企业拥有忠实客群与营销资源，独立品牌咖啡馆经营资源有限，因此更需借助顾客之间的口耳相传达到广泛营销的机会，尤其是在人人都是自媒体的时代， *** 的影响力虽能造成爆红效应，然而需要认清的是，网红带来的影响并非长久之计，一批批新顾客是无法让对方了解品牌真正的价值与持续改变的努力。

因此，真正能在咖啡市场中立于不败，还是须凭借巩固忠实顾客为主，这也是为何许多独立咖啡馆非常重视店员与消费者间的交流，当消费者能从互动中了解品牌价值、培养与店家的情感，才能体会到该品牌的独特性，进而促成忠实顾客的形成。

法国知名公司做的饮品PPT，竟然长这样？2000一页！必须永久珍藏

前几天，我在寻找PPT案例的时候，看到一家法国的PPT演示公司，官网就很有设计感，很高级：

这家公司，为三星，兰蔻，路易威登LV等世界大牌做过PPT演示作品，看来水平不是一般的高！

其中这样一份关于饮料产品的PPT，就吸引了我的眼球：

感觉配色、版式、动画等设计，确实很不错！

动画很流畅，设计很新鲜，我也很少看到这样的页面

所以，接下来就和大家一起看看这份PPT有啥亮点~

（文末免费分享这份PPT案例哦）

01 封面页

文字和图案的穿插，使页面没有那么生硬，图中有字，字中有图，让人不得不感叹一句妙啊！

这种效果，还可以这样用：

看起来不错吧？

但其实操作起来十分简单，比如这个页面的 *** ，只需要按照山峰的轮廓，调整文字的渐变透明和角度即可：

是不是都想马上试一试了？

02 目录页

不得不说，这页PPT和平时看到的目录页相比，给人眼前一亮的感觉~

数字配上抠好的图，整齐的格式，既简约又富有创意！

大面积色块将页面一分为二，背景也不会太单调~

很值得我们学习哦！

03 提示页

依旧是饮料图片和数字的排版，因为页面是纯色比较单调，所以加了一些虚化的树叶、溅起的的水花等元素，丰富页面。

同时，与目录页相呼应，页面过渡得非常自然~

04 图表页

这种可视化的图表，真是太赞了！
与公司产品饮料相关联的同时，又能够方便观众的理解，真的很值得学习啊~
还有背景，左边使用了饮料瓶的的素材，进一步增强与公司品牌的联系~

咱们做PPT图表的时候，也可以多使用可视化的方式，又高级又易于观众理解：

很有创意，对吗？

最后，总结一下，这份PPT的亮点：

---

为了帮助大家更好地学习，这份来自法国知名设计公司，优秀的PPT案例，我已经帮大家在官网上，下载好了！

朋友们获取之后，可以进一步解析和学习~

▎获取方式：

在我的个人主页，

私信回复关键词 【饮料】

我是@PPT演示派，

每日分享PPT技能，助你提高办公效率。

??1个小讨论：

大家觉得这种大公司做的PPT，称得上高级吗？

触底反弹！餐企如何做2023年经营计划？

凡事预则立，不预则废。

尤其是经营企业，更要有一个系统的规划；

在这承上启下的12月，如何高效复盘2022规划经营计划？

万物需要阳光，企业需要方向 ，2022即将翻篇，2023如何逆风翻盘？

如何系统规划布局未来3年中经营计划？

什么是经营计划？经营计划的作用和定位是什么？制定中期经营计划的理由和目的又是什么？

01

为什么要做年度经营计划

《孙子兵法·始计篇》说：“夫未战而庙算胜者，得算多也；未战而庙算不胜者，得算少也。多算胜，少算不胜，而况于无算乎！”在战争打响之前筹划的多，胜算的概率就更大。

在企业经营管理中也一样，计划得多不一定就能做好，但是一定比不做计划赢的概率更大，特别是企业做大了之后，更需要管理和计划。

这个世界唯一不变的就是变化，我们要用相对确定的规则来应对不确定的经营环境，管理的目的是为了企业经营变得更有计划性，从而建立管理秩序，形成组织能力。

企业在小的时候，大家一起努力为“活下去”的目标孜孜不倦的奋斗着，在齐心合力的做一件事，没有那么复杂的分工、流程，也没有那么厚重的部门墙，战略计划都在老板的脑子里，也在大家的心中，老板喊“一嗓子”，大家都听见了、也能很好的执行。

企业大了要形成合力就必须有计划、有共识，才能往一致的目标去奋斗，“年度经营计划”是这里边最核心的一环。

年度经营计划是承上启下的一环。战略为公司未来发展指明了方向，但是还达不到落地的颗粒度，需要年度经营计划来承接战略的要求，在下一年要实现的目标和要落地的举措，细化成对应单位的业务/职能计划。

同时，在编制过程中也让大家磨合一个统一的共识，把业务/职能人员的思路拉到同一轨道上。明确下一年的目标、做哪些重点突破、配备什么样的资源、过程如何监控、结果如何评价。

年度经营计划：寻找在环境、资源、能力限制的条件下，取得相对竞争优势，达成经营目标的 *** 与路径，包括年度经营目标与策略、行动方案。

年度经营计划的目标及策略一般来源于两个方面：1）承接战略，打造核心竞争力需要打造的能力，分解到当下执行，为未来发展储备能力；2）解决眼前的经营痛点，支撑经营目标达成的重点项目。

年度经营计划管理是将战略规划分解为年度策略、行动计划，实现战略运营的驱动管理，以预算手段确保资源配置，以绩效手段实现过程和结果的控制，保障战略目标达成。所以，年度经营计划一定是策略计划、预算、绩效三位一体的。

总之，年度经营计划是为了达成公司的整体战略目标，以实现长远的发展，而对下一年度的工作，所制定的一系列经营目标，管理举措，以及具体的行动方案。

年度经营计划是公司战略实施与落地的必要支撑，做好年度经营计划，是每个公司都必修的基本功课。

02

制订中期经营计划的好处是！？

年度经营计划贯穿了战略、战术、战斗的全过程，让企业赢在起点；从战略规划-策略创新-战术解码-组织承接-经营赋权-量化资源-精准预算-绩效管理-有效激励过程。

年度经营计划是企业在本年度内日常运营的核心和指南针；

年度经营计划以目标为导向有效企业运营效率，改进运营流程；

年度经营计划是企业及各部门对企业进行日常监管和分析的依据

年度经营计划是对企业进行年度业绩考评的依据，年终奖金分配的依据；

有效的年度计划，对上需要承接公司中长期的战略发展目标，对下需要引领每个部门全年需要开展的重点工作，对外需要准确分析营销中的种种问题并拿出对应的策略，对内需要关注组织管理中的“短板”并确定提升改进的方向

对于餐饮企业而言，要制定3种经营计划，分别是怎样的呢?

1、长期经营计划

企业的未来愿景。通过企业活动，希望在未来实现成果及目标，员工的未来愿景，5~10年后希望达成的目标。

2、中期经营计划

每年制订今后3年的计划。内容为中期开展的事业，以及将其实现的战略与战术。

3、短期经营计划

仅基于1年的业绩数字制订的利润计划。每月将单月、累计的实际业绩与去年实际业绩、本年目标做出比较，确认是否与计划一致。

长期经营计划正是公司期望达到的状态，是未来的理想。因此自然含有少量抽象的要素。而短期经营计划是执行眼下具体业务的实际数字计划。

中期经营计划介于长期计划和短期计划之间，是立足中期视点的经营计划。

比短期计划更加放眼未来，比长期计划更加具体，（只要努力）达成计划的现实可能性更高。

标杆企业、头部公司都会在年末制订中期经营计划，对于餐企而言有以下好处
1、有了确定的经营方针，行动举措不会偏移。

明确了要做的事、不做的事，更具决策力而不再遇事迷茫。

2、得到了员工的共鸣，组织变得更强。

了解企业发展方向以及工作实现的社会价值，员工将受到激励并为企业感到自豪。

3、对第三者（投资人，供应商）而言，社会价值提升。

不仅是投资人，增进各种利益相关者对自企的理解，从而提升信任度，进一步获得他们的支持。

4、效率经营成为可能

PDCA循环速度加快，从想要达成的目标倒推制订计划，以最短距离到达目标。

5、打磨竞争优势

时间积累的东西不会被轻易推翻。面向3~5年后竞争更加激烈的社会，花费数年准备好自企的优势很重要。

03

制订中期经营计划时注意重点

制订经营计划时，由老板及团队畅想未来，要让计划“令人激动”。不仅限于现状的延伸，请务必着眼于新的挑战。

如果您

?还未确定今后的可视化经营方向

?还未决定2023-2025年的重点行动事项

?想制订持续增长的可视化经营计划

关于如何制定公司战略与经营计划，中国头部餐饮媒体餐饮O2O联合顶级餐饮咨询机构船井咨询开设《可视化3年规划战略布署私享营：拥抱规划，脚踏实地，顺势而为》课程。

课程有非常多的分析维度和 *** 论，都会在课程中一一介绍，并且会当场留出时间，让大家现场掌握 *** ：

更多 *** 论和制定经营计划的工具，我们也会在餐饮O2O可视化3年中期计划制定私享营中提供给大家！

请把握此次机会，与餐饮O2O和船井一起，制订可视化的3年中期经营计划，为企业发展保驾护航。

04

往届课程

2022年可视化3年中期计划制定私享营是由石桥恒夫、金领一马、郎禄媛总经理为首倾力打造的【针对餐饮企业经营者】的课程，各位餐饮老板及高管团队学有所获，切实落地。

尽管疫情影响，餐饮老板们学习的热情并未受此影响，共同学习了“制订中期经营计划的作用与定位”、“配合事业战略部的组织战略”、“企业使命与愿景的具体梳理 *** ”三大知识盛宴，并花了一个下午时间共同制订经营战略，最后多位餐饮老板代表团队将自己的学习心得讲给大家听，大家都受益匪浅。

首先，先了解船井提倡的伟大企业和船井流经营KFS：

05

学员反馈

W品牌：跟着上餐饮O2O的课程好多年了，基本上每一次都有参加，这一次也是收获满满。就是内容比较多，还要消化消化，非常佩服船井团队的专业和严谨，每一张ppt都有很多理论只是和数据，建议下次课讲得慢一点，让我们理解透。相信船井没错的~

C品牌：两天时间，内容非常充实，学到了制订中期经营计划的作用与定位”、“配合事业战略部的组织战略”、“企业使命与愿景的具体梳理 *** ”三大知识盛宴，我们团队也都来了，学会以后会根据老师们提供的模板和逻辑，开会落地。这个课程非常适合餐饮老板和高管团队一同来参加。只有不断学习提升自己的知识和眼界，企业才能持续成长。

H品牌：让我们用最快的速度明白了如何制定三年计划和制定三年计划的逻辑，并且用未来的眼光告诉我们现在开始计划的重要性。

06

课程信息

请把握此次机会，与餐饮O2O和船井一起，制订可视化的3年中期经营计划。

如果您

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欢迎参加餐饮O2O“中期经营计划制订执行私享营”

在这2天中，与餐饮O2O和船井经营顾问及以持续性成长为目标的经营者们一起认真思考未来三年。期待您携共同面对未来的经营干部前来参加。

主办：餐饮O2O、船井咨询

时间：2022年12月27日—28日

地点：深圳（报名通过后发具体上课地址）

人数：限额15家企业，每家企业限3人

报名咨询和费用请私信小编！

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网红“廣蓮申”涉嫌标注虚假生产日期！奉浦街道发放问题“生活包”？调查结果公布

疫情防控关键时期，上海市场监管部门严查各类食品安全违法行为。

网红“廣蓮申”被静安区市场监管局查实

涉嫌标注虚假生产日期

5月5日晚，市市场监管局通报，网红店“廣蓮申”涉嫌标注虚假生产日期。

4月26日19时，静安区市场监管局执法人员在对上海友料餐饮管理有限公司茂名北路分公司进行实地检查时，发现该公司存在标注产品虚假生产日期的行为。

经查，当事人为食品生产经营企业，主要从事糕点类食品制售。市场监管执法人员在其经营场所内查获当日生产的“称重含乳曲奇”700盒，外包装标注“生产日期：2022年4月27日”“保质期至：4月28日23:00”“保存方式：冷藏”。

当事人供述该产品为冷藏类含乳点心，保质期短。因担心配送不及时导致用户体验变差以及产品过期而被投诉，所以将当天傍晚加工的产品的生产日期往后标注一天，即2022年4月27日。该批次涉案产品准备在4月27日销售。

记者查询发现，上海友料餐饮管理有限公司茂名北路分公司，即网红店“廣蓮申”店铺的所在地。在其近期开通的团购套餐中，有该产品。

市场监管部门表示，当事人的行为涉嫌违反《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第（十）项的规定，市场监管执法人员已责令当事人停止违法行为，并对其标注虚假生产日期的违法行为立案调查。

奉浦街道发放问题“生活包”？市场监管部门公布调查结果

5月4日，上海市奉贤区奉浦街道有居民反映，街道发放的“生活包”物资存在质量问题。当天，奉浦街道立即会同区公安、市场监管等部门介入调查。

5月5日，奉贤区市场监管局公布调查结果。

经查，上述“生活包”物资供应商为智家（上海）农业科技有限公司，该司持有有效的《营业执照》和《食品经营许可证》，是上海市生活物资保障供应重点企业。

该批“生活包”包含豪雄嫩珍香菇、豪雄东北黑木耳、美宁牌火锅午餐肉罐头等8个品类的物资。

“生活包”物资供应商基本信息

网友上传的“生活包”物资照片

有网友发现净含量标签更改过，就认为产品质量一定有问题

经索证索票，相关供应商及生产企业资质证照齐全、货品来源渠道合规，供货商均提供了相关产品的出厂检验合格报告。

奉贤区市场监管局通过外观查看、开包抽查等方式，对该批产品的标签标识、感官性状进行了初步检查，没有发现存在明显的质量安全问题。

另外，有网民通过微博、抖音平台发布相关视频和照片，称奉浦街道此次分发的午餐肉罐头已变质。经奉贤区市场监管局认真比对核查，认定相关视频和照片所呈现的午餐肉罐头并非奉浦街道此次组织发放的“生活包”物资。

近期，有部分街道发放生活物资后，出现个别居民、网民借用其他照片、视频来投诉举报收到的生活物资存在质量或食品安全问题，事后经调查，这些照片、视频内的产品并不是近期居民、网民自己收到的生活物资。

多位执法人员向记者表示，近期有关社区团购、保供物资等方面的投诉举报数量激增，他们会尽全力从快从严调查处理，还原事实真相，但也呼吁部分居民不要道听途说，将错误、失实的信息作为自己投诉举报的依据，这会对案件的调查处理造成干扰。

奉贤区市场监管局表示，市民朋友收到或食用相关产品如发现、发生质量等问题，可拨打热线 *** 12345、12315投诉举报，如实反映情况，并联系所在居委或街道进行退换。

市场监管部门将严守食品安全底线，保护人民群众的生命健康和消费权益，对违法违规行为保持零容忍，坚持发现一起、查实一起、处置一起，绝不姑息。

上海市共立案查处价格违法案件443件

上海本轮疫情以来，截至5月2日，上海市共立案查处价格违法案件443件，主要以哄抬价格、价格欺诈、违反明码标价规定三类为主。在一些案件中，不少经营者进销差价率超过100%，更高的超过400%。如上海华仟大药房有公司在进货成本无明显变化的情况下，通过 *** 平台销售一款酒精消毒液，进价6.8元，售价39.9元，进销差价率达486.8%。

上海市市场监管局副局长彭文皓表示，目前的价格监管指导意见仅对市民生活必需的粮油肉蛋奶菜，以及口罩、消毒液等防疫物资涨价问题明确了违法认定标准。新华社记者采访了解到，随着封控时间拉长，市民对烟酒、饮料等改善型需求逐步增加。对这些商品存在的价格违法行为，除了从价格欺诈等方面予以规制，如何在依法行政的前提下加强监管，还需有关部门进一步探索。

上海检察机关已公诉7起涉疫刑案将对梅陇镇问题猪肉案提起公益诉讼

5月5日，上海宝山、松江检察院对多起涉疫刑事案件提起公诉。

今年4月，余某某为牟利，利用图像处理软件为他人伪造《上海市防疫保障（生活物资）临时通行证》及《上海市疫情防控生活物资保障企业证明》。至案发，余某某共向邢某某、徐某某和詹某某等人（均另案处理）出售上述证明文件50张，非法获利5万余元。宝山检察院审查后认为，余某某以非法牟利为目的，在本市新冠肺炎疫情防控期间，伪造并出售防疫通行证件，情节严重，应当以伪造、买卖国家机关证件罪追究其刑事责任。

松江检察院也对沈某涉嫌诈骗案等4起涉疫刑事案件集中提起公诉。

3月以来，上海检察机关共对60余起涉疫刑事案件依法提前介入，加强侦查引导，坚持快办严查，已提起公诉7件7人。60余起案件中，包括涉社区团购等诈骗案8件，伪造防疫保障车辆通行证案7件，涉保供、团购食品安全等生产、销售伪劣食品案5件，涉哄抬物价等非法经营案5件等等；对张某某倒卖防疫生活保障物资涉嫌职务犯罪案受理审查起诉。

针对人民群众反映保供物资、社区团购食品出现的相关问题，上海检察机关在提前介入有关刑事案件同时，还依法履行公益诉讼检察职能，调查疫情相关食品安全线索27件，立案10件。

梅陇镇问题猪肉案发生后，检察机关在依法对该起刑事案件提前介入、加强侦查引导的同时，依托刑事案件与公益诉讼案件线索共商机制，之一时间对张某等人销售问题猪肉进行公益诉讼立案调查。检察机关会同相关部门实地查看扣押冷库，完成产品采样，商请外省市协查生产企业，根据调查情况，将提起刑事附带民事公益诉讼。

对于保供食品不符合安全标准的问题，检察机关始终高度重视。日前，本市某小区居民反映食用了保供物资“大礼包”中的熟食制品后发生腹泻，检察机关调查后迅速以行政公益诉讼立案；针对居民反映团购产品存在虚假标注生产日期等问题，以及保供物资中的糟卤产品疑似存在过期变质、无证生产等问题，检察机关进行公益诉讼立案调查后，相关职能部门及时采取了措施进行整改和补救。

记者：胡旻珏

部分消息来源：上观新闻、新华社

来源： 上海新闻广播

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