香炸鸡腿的做法，香炸鸡腿的做法家常

香辣脆皮鸡腿，秘制腌制配方，外酥里嫩，连吃5个不嫌多

香炸鸡腿

作者：郁金香_我爱美食

用料

鸡大腿 三个

干面粉 适量

鸡蛋 两个

燕麦片 适量

盐 少许

生抽 适量

胡椒粉 适量

花椒粉 适量

孜然粉 适量

料酒 适量

姜 一块

葱 一段

食用油 适量

做法步骤

1、鸡腿洗干净控净水

2、把鸡皮扒拉开，一个鸡腿切四到五刀以便入味

3、姜切片葱切圈

4、把鸡腿放盆里，放葱姜盐生抽胡椒粉花椒粉孜然粉料酒涂抹均匀，放冰箱里腌制半个小时以上（我腌制了两个小时）

5、腌好后用厨房纸巾把鸡腿表面粘干净

6、备一个盘子放适量干面粉，把鸡腿表面粘上干面粉

7、备好燕麦片（我把燕麦片揉了揉，揉碎了些）鸡蛋打散在碗里放少许盐搅拌均匀

8、把鸡腿放在碗里均匀粘上蛋液

9、再放燕麦片碗里均匀粘上燕麦片

10、同样的 *** 把其它两个也做好，把鸡腿抖一抖把多余的燕麦片抖掉，放盘子里备用

11、开炸：热锅凉油大火加热

12、当油热六七成时慢慢把鸡腿放入锅里，改小火慢炸，用筷子多翻动几次，炸十几分钟，炸成表面金黄色，用筷子轻轻一扎就很容易扎透就是炸好了

13、捞出来放盘子里稍稍放凉再复炸一分钟。好了香炸鸡腿做好了，看着有食欲吧，外焦里嫩，真的是色香味俱全呦！开吃吧保证好吃呢。

14、成品图

【香哈菜谱，80万吃货共同关注的美食原创账号】

（微信公众号：“香哈菜谱”或“xiangha100”）

【原标题：香炸鸡腿】

做好肉嫩多汁蒜香脆皮炸鸡腿，有色有香又有味

不加一滴油就可以做出脆皮炸鸡腿肉，皮脆肉嫩多汁超级美味，主要是还健康！减脂期间也可以放心吃。

By 豆粉4363609857

用料

• 鸡腿 2只
• 大蒜 5瓣
• 葱 2根
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 料酒 适量

做法步骤

1、大蒜用刀背拍碎，葱打结备用。 鸡腿剔出骨头，倒入料酒、生抽和老抽用手抓捏均匀放入大蒜和葱结腌制一小时以上。

2、腌制好的鸡腿肉放入宜盾普空气炸锅炸篮中，一健启动选择它自带的鸡翅功能200度26分钟！

3、炸至的鸡腿肉表皮金黄酥脆、肉嫩多汁，特别的有食欲！

4、出锅装盘

5、皮脆肉嫩多汁特别的好吃

小贴士

腌制一小时以上，喜欢辣的姐妹腌制的时候可以加点辣椒酱就去

鸡腿的营养功效

鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

1.强身健体

鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

2.提高免疫力

现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

3.补肾精

可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4.促进智力发育

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。

鸡腿的饮食禁忌

鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；

与芝麻、菊花同食易中毒；

与李子、兔肉同食，会导致腹泻；

与芥末同食会上火。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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极具价值的《高压锅炸鸡》配方，皮酥肉嫩多汁，不脏油

实实在在东北人，本本分分教做菜，大家好我是东北厨子大鹏。

炸鸡是一系列用油炸制鸡肉菜肴的总称。世界上流行的炸鸡包括美式炸鸡，韩式炸鸡，泰式炸鸡，日式炸鸡，广式炸鸡等。

无论是哪一种炸鸡，其基本要求是面衣或外皮酥脆，鸡肉鲜嫩多汁。味型根据调味风格不同，可以是咸鲜，香辣或者甜酸。

今天我就来教大家，一个我自己的真实配方，十分适合自己在家做。

全文分为以下几个部分：

1.如何挑选鸡腿

2.原材料准备

3. *** 过程

4.注意事项

5.哪些人不适合吃炸鸡

如何挑选鸡腿：

新鲜的鸡腿皮呈淡白色，肌肉结实而有弹性，干燥无异味，用手轻轻按压能够很快复原；不新鲜的鸡腿皮呈淡灰色或黄色，肌肉较松软，色泽较暗，有轻度异味，用手按压一下，能留下显著的痕迹。

原材料准备：

1. 鸡腿4个，全翅6个
2. 大葱，洋葱，蒜，姜，花椒，大料，桂皮，香叶，树椒段，香菜
3. 啤酒，盐，鸡精，糖，色拉油
4. 高压锅

*** 过程：

1.首先将鸡腿，全翅洗干净，在肉厚的地方改刀。

2.准备腌制香料，大葱一整根，洋葱一个，蒜一个，姜一块，花椒一小把，大料四五个，桂皮，香叶，树椒段，香菜

3.改好刀的鸡腿，用黑胡椒碎腌制一下。

4.将所有香料用水煮10分钟，加入盐，糖，鸡精调口（咸一点）再来一大勺生抽。

5.煮好后倒入盆中，加入半罐啤酒。晾凉。

6.料汁晾凉后放入鸡腿，全翅，在放入香菜。腌制3个小时以上。

7.将腌制好的鸡腿，全翅捞出，稍稍攥一下水。

8.准备一盆普通面粉，将腌制好的鸡腿，全翅粘面，用水用力的压实。

9.平铺在桌子上，醒面半个小时。

10.高压锅倒入半锅油，锅底垫个篦子。

11.油烧8-10分钟，烧至四五层热，下入鸡腿，全翅。

12.盖上锅盖，上汽计时，压3分钟，关火焖5分钟。捞出控油。

13.炸完鸡腿，全翅的油还十分清亮干净，炒菜更香哦。

皮酥肉嫩，饱满多汁的炸鸡 *** 完成，咬上一口忘不了，嘎嘎香！！

注意事项：

1. 料汁里的菜可以多放，但是药料不能多放。
2. 沾面粉的时候一定要攥实，沾完将多余的面粉排掉。
3. 醒面是必须的，要不然脏油。
4. 严格遵循时间，不要改变。

详细的操作步骤，欢迎观看同步视频→详细的操作点击

哪些人不适合吃炸鸡：

1. 感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。
2. 鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用
3. 动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤;感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉。

感谢您的阅读，想看更多美食 *** 视频文章，欢迎关注《东北厨子大鹏》给你意想不到的惊喜，让家里的餐桌丰富，丰盛以及健康起来。

鸡腿汉堡这做法真好，不用开火，不用一滴油，软嫩多汁，香到吮指

最近，女儿又开始馋肯德基的鸡腿汉堡包了，可是，经常吃油炸食品我担心对孩子身体健康不利，所以还是自己在家做吧，自己做的汉堡真材实料，食材新鲜看得见。用家里的空气炸锅来做炸鸡腿，不用开火，不用放一滴油，炸出来的鸡腿照样外酥里软，软嫩多汁，健康又营养，口感一点也不输肯德基，做起来还简单。

真正动手做起来也挺快的，头天晚上把鸡腿腌制好，第二天早起往空气炸锅里一扔，十几分钟鸡腿就炸好了，外酥里嫩，超好吃。汉堡胚切成两半,夹上生菜，番茄，芝士和鸡腿，中间挤上孩子喜欢的沙拉酱和千岛酱就可以开吃了。

这汉堡，鸡肉外酥里软，鲜嫩多汁，加上千岛酱，西红柿，生菜和芝士，口味浓郁又不失清淡，咸咸甜甜的滋味，好吃得让让停不下嘴。我家女儿一口气能吃两个，边吃边说：这才是真正的巨无霸鸡腿汉堡，鸡块大馅料又多，比肯德基的还好吃，妈妈这手艺可以去开店了。嘿嘿！看孩子吃得开心满足，我更有干劲了。

如果您家里也有爱吃汉堡的小朋友，不妨跟我一起学做起来吧，自己做的鸡腿汉堡不用一滴油，无添加，干净卫生，健康又营养，做法简单易学，下面我把做法分享给大家。

----炸鸡腿----

1，鸡腿去骨去皮，对半切开，用刀背把肉拍松，然后加入生抽，料酒，蚝油，胡椒粉拌匀腌制30分钟。（如果早上没有时间，可以头天晚上把鸡腿腌上，放冰箱里冷藏保存）

2，腌好的鸡块每块都沾一层淀粉，再放入鸡蛋液中浸湿，然后再两面裹上面包糠。

3，把鸡块放入空气炸锅里，200°烤18分钟即可，中途翻一次面。

4，我用的是九阳可口可乐联名款空气炸锅，它不仅颜值爆表，而且用起来也是相当给力呀！炸，烤食物一键搞定，不用一滴油，炸出来的鸡腿外酥里嫩，香嫩可口，比油炸的更好吃，更健康。

5，看！香喷喷的炸鸡就做好了，金黄酥脆，香气扑鼻，看着就特别馋人呢！

因为早上没有时间做汉堡坯，我一般都是买现成的，这一款七年五季的全麦欧包是女儿的更爱，麦香味十足，口感绵软有嚼劲，营养饱腹又抗饿。

----【鸡腿汉堡】----

食材：全麦欧包 炸鸡腿 番茄 生菜 芝士 沙拉酱 千岛酱

1，全麦欧包一分为二，依次铺上生菜，鸡肉块，芝士，番茄，挤上沙拉酱和千岛酱，盖好另一半就好了。如果孩子喜欢吃热的，放入微波炉里加热2分钟即可。

这款鸡腿汉堡，每一层都有不同的味道，捧着它大咬一口，鸡肉的鲜味，面包的麦香味，蔬菜的清香味，还有千岛酱的酱香味，一下子填满了嘴巴，越吃越香，真的是超满足啊！喜欢的朋友快来一起试试吧！

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香嫩炸鸡腿

作者：咩咩_home

用料

鸡腿 9

玉米油 适量

淀粉 适量

鸡蛋 适量

面包糠 适量

葱 适量

姜 适量

料酒 适量

海天生抽 适量

十三香 适量

做法步骤

1、鸡腿洗净切花刀备用，然后切葱切姜放入碗里，加入料酒和生抽，再加一点点十三香，把鸡腿放入碗里搅拌腌制，注意拌匀后一定要放冰箱腌制30分钟，让鸡腿更入味噢

2、准备好鸡蛋，打入碗中搅匀

3、准备淀粉

4、准备面包糠

5、材料准备好后就可以开始炸了，鸡腿先裹淀粉，再裹蛋清，最后再裹面包糠就可以入锅炸了

6、注意油温必须再170至185度之间，自己调节噢，炸5至6分钟后就可以出锅啦

7、炸好出锅就可以享用咯，味道很好噢

（观看视频教程，请关注微信公众号：“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）

五香炸鸡腿

作者：桥云

用料

鸡腿 数只

面粉 300克

鸡蛋 2个

水 1勺

五香辣椒粉 适量

油 适量

盐 适量

鸡精 适量

十三香 适量

姜片 适量

酱油 适量

做法步骤

1、鸡腿洗净后，用高压锅压炖15分钟，少量的水，酱油、盐、鸡精，水一定不能过多，确保调料都炖入味了

2、捞出鸡腿

3、准备面糊，面粉300克＋鸡蛋2只；适量盐、鸡精、十三香

4、和面，面糊不要太稀，先用鸡蛋拌匀，再适量加点水，少量水

5、ok,可以给炖过的鸡腿上面糊

6、上过面糊的，一个个下锅油炸，把握火候，看好时间翻面

7、翻面炸，适时出锅，洒上五香辣椒粉

8、成品

（观看视频教程，请关注微信公众号：“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）

外面卖10元一个的炸鸡腿，教你在家做，外酥里嫩，又香又麻真解馋

鸡腿很多人都喜欢吃，而且做法也非常的丰富，今天给大家分享一个卖的超级火爆的炸鸡腿，按照这样的 *** 做出来的炸鸡腿，出锅后金黄酥脆，又香又入味，外酥里嫩，而且特别的好吃，做法还非常简单，下面一起看看具体怎么做的吧。

1、大鸡腿放入盆中，加入一勺食盐用手抓拌一下，让食盐融化，浸泡十分钟左右，洗干净之后再控水捞出，在鸡腿的正反面划上几刀，更加的入味好吃，鸡腿冷水下入锅中，加入一点高度白酒，两片姜块和葱段，开中小火把鸡腿煮开，用勺子撇去上面的浮沫全部撇干净，这是鸡腿腥味的主要来源。

2、再加姜片，大葱，一小把花椒，麻椒、两个八角，一片白芷、三片香叶、一小块桂皮。一勺生抽，老抽提色，用勺子搅拌均匀，盖上锅盖，转小火煮20分钟，中途我们打开锅盖，大概十分钟，往里面加入一勺食盐，继续盖上锅盖小火煮十分钟。

3、时间到了，煮好的鸡腿用筷子就可以 *** 去，说明已经熟透了，然后控水捞出来，用厨房纸把鸡腿表面的水分给它擦干。

4、做个炸鸡腿的撒料，碗锅里加入多一些孜然，花椒，少许小茴香，开小火炒出香味，一直炒到颜色微黄香味。盛出来放在砧板上，然后用擀面杖把它擀碎。装在小碗中，再加入一勺辣椒粉，食盐，白糖，用勺子搅拌均匀，就做好了。

5、接下来起锅多倒一点食用油，油热把鸡腿下入锅中，一边炸一边翻动。直到把鸡腿的表面炸至金黄，炸好之后控油，然后再撒上刚才做好的撒料，就可以开吃了，颜色金黄诱人，又香又酥又入味好吃，你也喜欢就收藏起来试试吧。

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#我心中的冬日限定#无油版蜜汁炸鸡翅，外香里嫩健康又美味

用宜盾普蒸汽炸锅炸鸡翅也太方便，无油更健康，再也不用去外面买啦！

By 吴妈厨房

用料

• 新鲜鸡翅 10只
• 生姜 1块
• 香葱 1棵。
• 料酒 2勺
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 1小勺
• 腌料粉 5克

做法步骤

1、准备好食材。

2、把鸡翅清洗干净滤干水分放入碗中，葱姜处理干净，把所有调料放入鸡翅中。

3、带一次性手套给鸡翅反复 *** 后，静置4个小时。

4、把接油盘和炸篮放入机器上，用油把炸篮用食用油刷一层（方便清洗）。

5、把腌制好的鸡翅依次放入炸篮中，盖上大锅盖，选择自主炸，温度200℃，时间选择30分钟即可。可视窗盖设计也太人性化了，随时可以观察食物的变化。

6、准备少许低糖花蜜加少许开水调匀，待炸15分钟后刷一层蜂蜜继续炸。

7、等时间到即可取出。

8、装盘上桌开吃，外脆里嫩，鲜香味美 。

9、好吃的停不下来！

小贴士

本道菜用的厨具：宜盾普魔方蒸汽炸锅，配件：炸篮和接油盘。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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鸡翅这样做出来又香又好吃，香味浓味道棒，做法简单又实用

最近这一段时间，春雨绵绵而且天气又开始变冷了，人也整天窝在家里不出门。人闲下来了，自然脑子里总想着好吃的，每天都在想着今天要吃点啥好。

广东这边，今天又下了一整天的雨，只能窝在家里做好吃的。刚好冰箱里还有一些鸡翅。今天就来做一道又香又好吃的炸鸡翅了。

相信炸鸡店里面的鸡翅，大家都吃过，其实想吃炸鸡翅，自己在家也能做出来哦，而且自己做的鸡翅更加安全卫生，它的做法也是比较简单的，用到的材料都是一些比较常见的材料，关键是味道也很不错。

今天就把我家经常做的炸鸡翅做法分享出来给大家，把做炸鸡翅的一些配方也写出来，如果喜欢的可以先收藏起来，有空可以试一下呀。

【炸鸡翅】

材料：鸡中翅、面包糠、鸡蛋、生粉

调料：生姜、大蒜、生抽、料酒、黑胡椒粉、盐、辣椒粉

【详细做法】

1.把准备好的鸡翅清洗干净后，沥干水分，然后在鸡翅的两面切上两刀方便入味，装入盘中来腌制一下。盘中放入生姜、大蒜、一勺生抽、少许料酒、适量黑胡椒粉、一点点盐，把它们搅拌均匀后，让鸡翅腌制30分钟入味。现在来调一下炸鸡粉，盘中倒入适量的生粉、加入辣椒粉、黑胡椒粉、一点点盐，把它们搅拌均匀后备用，辣椒粉可以根据自己口味增减。

2.盘中打入2个鸡蛋，把鸡蛋打成蛋液，然后用腌制好的鸡翅先沾上调好的炸鸡粉，接着沾上鸡蛋液，最后再沾上面包糠，沾好面包糠之后，轻轻的抖动一下鸡翅，把多余的面包糠抖掉，最后把沾上面包糠的鸡翅装入盘中备用。

3.锅里倒油，把油烧到3-4成油温，油温不能太高了，不然会很容易糊。把准备好的鸡翅放入油锅里面炸，开中小火炸6-7分钟左右，中途要记得翻面一次，可以用筷子轻轻的推动一下鸡翅，让它受热均匀。时间到了之后，把炸好的鸡翅捞出来沥干油分。

4.把沥干油分的鸡翅，装入盘中，然后就可以开吃了，这一道简单又好吃的炸鸡翅就算是做好了，香味比较浓，小孩子都是很喜欢吃的一道家常美食，喜欢的赶紧试一下吧。

我是豆腐，专门与大家分享详细的家常菜谱，广东美食，家常小吃等等，有不足之处欢迎各位多多指教！喜欢的不妨点个关注呀.

标签： 鸡腿 做法 家常