银耳炖梨子怎么做好吃，银耳炖梨子怎么做

牵着乌龟去散步生活 2024-09-26 59 0

疫情放开，出门戴口罩，不如在家多喝4碗汤，润肺止咳，精神头足

我们的肺部是我们身体中最重要的呼吸器官，也是我们身体中最脆弱和最容易受伤的器官。进入冬季，天气干冷，病毒肆虐，我们的身体需要更多的水分，皮肤变得干燥，经常口渴，尤其是喉咙干痒想要干咳，冬天我们的肺部的“天敌”就是干燥和病毒。

如今疫情防控放开了，但是周围都是“羊”，很多人焦虑的很，总是害怕自己中招，总感觉自己哪哪都不舒服，尤其是感觉自己喉咙干痒、鼻塞咳嗽，然后就开始吃药。俗话说“是药三分毒”，很多时候我们只是心理作用。在这个时候少吃药，多食疗，多喝4碗“养肺汤”，食材常见，做法简单，润肺止咳好处多！

虽然现在疫情防控放开了，尽量少出门，出门记得戴口罩，在家时多喝4碗“养肺汤”，润肺止咳、清热解毒，增强免疫力少生病！

一、甘蔗银耳汤

甘蔗属于相对寒性的水果，另外甘蔗水分含量较足，用它煮水煲汤既可以补水，也可以起到润肺作用；且它的维生素含量比较丰富，有助于增加人体免疫力，还有生津止咳、化痰的功效。

1.把甘蔗肉切成小条；银耳泡发，去除硬根后撕成小朵；干百合和莲子用温水泡软，然后去除莲子芯，以免苦味太重；红枣去核洗净备用。

2.砂锅中倒入大半锅清水，把所有的食材全部放进去，撒入一把冰糖，大火把冰糖熬化，然后转小火炖煮40分钟，小火慢炖出银耳的胶原。

3.40分钟以后一锅晶莹剔透、黏滑顺口的甘蔗银耳羹就做好了，三天两头喝一碗，润肺滋补还暖身。

二、红枣百合汤

百合对肺部有很好的滋养作用，主要是因为百合中含有黏液质，能够缓解因为肺热引起的咳嗽，特别适合如今病毒盛行、肺部易患病的时候煮汤食用；另外再搭配红枣可以补中益气，养血安神，还可以预防一些心血管疾病。

1.准备适量的鲜百合，放入清水中洗干净。切去根部，把粘在一起的掰开。一小把枸杞，用清水泡上。几颗红枣放入清水中泡开，然后逐个去除枣核后切成丝。再准备适量的冰糖备用。

2.锅内烧水，放入冰糖，先把冰糖煮化。水烧开以后倒入百合，大火煮至沸腾，用勺子撇去锅边的浮沫，再转中小火炖煮10分钟。

3.碗中放入适量的豌豆淀粉，用清水搅拌化开。用豌豆淀粉勾芡，煮出来的汤羹更加清亮。8分钟以后一边搅拌一边淋入豌豆芡粉，分次添加，调成自己喜欢的浓度就可以了。

4.然后撒入红枣丝，小火再煮2分钟。把红枣的香甜味煮出来，就可以出锅了。最后撒上枸杞子，美味即成。

三、番茄白菜鸡蛋汤

西红柿既是蔬菜，也是可以生吃的水果，它能很好的生津止渴、清热解毒、凉血平肝；而白菜有很好的滋阴润燥、净化排毒和润肺化痰的作用。这样组合在一起的汤品，能够很好的补充维生素和蛋白质，有清热去火、清热解毒、润肠通便、润肺化痰的作用，干燥嗓子痒的时候，大家可以试试看。

1.碗中打入三个鸡蛋，搅拌打散成蛋液；两个番茄去蒂后切成片；白菜叶撕成大片洗干净；金针菇去根后打散；再准备一把粉丝一把泡软备用。

2.热锅凉油、倒入蛋液，用勺子轻轻地推动、并经常晃动锅让鸡蛋均匀受热，蛋液全部定型以后用勺子打散。

3.然后冲入半锅开水，大火炖煮5分钟，把汤炖浓炖香，接着放入金针菇煮1分钟，金针菇断生以后加入食盐、胡椒粉调味。

4.最后放入白菜叶、粉丝和番茄，继续煮30秒钟，食材断生、香味融合以后淋上白醋、香油，撒上葱花美味即成。

四、雪梨银耳汤

雪梨和银耳一直是润肺佳品，雪梨银耳汤可以很好的生津润燥、化痰止咳、镇静安神。在干燥和病毒肆虐的时候，可以帮肺部抵御病毒，养护呼吸道。

1.银耳用凉水浸泡1个小时，泡发以后去除黄色的硬根，剪成小块，银耳一定要用凉水泡口感才会清脆，用热水泡出来比较绵软，而且不容易出胶；梨子去核切成片；冰糖30克放入碗中，再加入适量的桂花酱增加清香感；另外准备半碗米酒备用。

2.锅内多烧一些水，凉水放入银耳慢慢煮，水烧开以后倒入雪梨、冰糖和桂花，煮至水再次沸腾打去锅中的浮沫，然后转为小火炖煮1个小时，炖银耳千万不能心急，小火慢煨才能充分炖出里面的胶原。

3.一个小时以后银耳已经起黏、色泽晶莹，这个时候把米酒倒进去继续炖2分钟，让酒糟的香气和银耳羹充分融合。

4.好了，清润黏滑、温润滋补的雪梨银耳汤，秋天喝正合适。

（曹）

疫情放开，嗓子干痒不舒服，除了出门戴口罩，分享5款润肺止咳汤

　　随着疫情的放开，我们除了要做好个人防护，生活上也要注意多准备一些润肺止咳的食物。尤其是在冬季，气温变化大，天气干燥，嗓子很容易干痒不舒服。今天教大家5款“神仙汤”，润肺止咳很有效。家里有老人小孩的，要经常做给他们喝。

　　一、雪梨桂花水

　　食材：雪梨、冰糖、桂花、水

　　1：桂花可以快速用水冲洗干净，沥一沥多余水分，把梨子削去外皮，然后切成小块;

　　2：切好的梨块放入料理机中，加入少量清水，打成梨汁;

　　3：将打好的梨汁倒入不粘锅中，加入两块冰糖，开小火熬制;

　　4：一边熬一边用铲子搅动，熬至锅中水分逐渐变少，变浓稠，将桂花倒入锅中，继续搅拌熬制;

　　5：熬制锅中没有水分，变成膏体，即可关火;

　　6：将雪梨膏装入无水无油的罐子里密封冷藏;

　　7：每次可以取一勺冲水喝;

　　二、银耳炖雪梨

　　食材：梨子、银耳、冰糖、红枣、水

　　1：将干银耳放入温水中泡发，泡发好的银耳用手撕成小朵，撕好后用手抓揉抓揉，再用水冲洗干净;

　　2：红枣洗净切成小片，将枣核去掉;

　　3：梨子表皮用盐搓洗干净，切下顶部，用勺子挖掉梨子的果核;

　　4：将银耳和红枣放入梨子中，再加入适量冰糖和清水，盖上切下来的梨盖子;

　　5：将梨子用锡箔纸包好，放入烤箱中，220度上下火烤45分钟即可;

　　提示：银耳更好不要过夜吃，容易滋生细菌、产生亚硝酸亚等物质。

　　三、金桔雪梨水

　　食材：金桔、梨子、冰糖、红枣、水

　　1：将金桔去蒂，用盐搓洗果皮，再用水冲洗干净，在金桔表皮上打上花刀;

　　2：雪梨削去皮，切成小块，红枣冲洗干净，在表面划上口子;

　　3：取一个养生壶，将雪梨、金桔和红枣放入壶中，再加入适量的清水;

　　4：按下炖煮模式，煮上30分钟;

　　5：放入两块冰糖，再炖煮10分钟就可以喝了;

　　四、梨子萝卜水

　　食材：梨、白萝卜、冰糖

　　1：将梨子削皮冲洗干净，切成小块;

　　2：白萝卜削皮冲洗干净，切成小块;

　　3：锅中加入适量清水，将梨和白萝卜倒入锅中，大火煮开，再小火煮20分钟;

　　4：放入冰糖，再小火煮上10分钟就可以喝了;

　　五、秋梨膏

　　食材：梨子、川贝、罗汉果、红枣、生姜

　　1：红枣冲洗干净，去除中间的枣核;

　　2：取一个碗，将川贝粉倒入碗中加入水搅拌融化，生姜洗净之后切成片;

　　3：梨子把皮洗洗干净，切小块，将梨块放入料理机中，打成细腻的梨汁;

　　4：将梨汁倒入不粘锅中，放入红枣、生姜和掰碎的罗汉果;

　　5：大火煮开之后，转小火，一边熬一边用铲子搅动;

　　6：熬制锅中变浓:，捞出锅里残渣，继续小火熬制;

　　7：熬制锅中变浓稠，放入川贝继续熬制成膏体即可关火;

　　8：将秋梨膏装入无水无油的罐子里密封冷藏，喝水的时候舀上一勺;

　　(橙子)

银耳的经典吃法，加1个雪梨，清脆爽口解油腻，孩子常喝不咳嗽

大家好，我是宝妈美食达人！生活中唯有爱和美食不可辜负，即使粗茶淡饭，也要过得活色生香！

冬天天冷，很容易感冒咳嗽。今天给大家推荐一款经典的粤菜小吃。简单易做，成本也不高，6块钱可以炖一锅。润肺止咳，口感清脆爽口，孩子也爱喝！

冬至过后，长沙也开始了漫长的湿冷天气。天空中雾茫茫的，让人感觉不知道是雨还是雾。这几天长沙确实很冷，尤其是早晚的时候。这个季节里，抵抗力稍差的群体非常容易感冒咳嗽。宝妈家的小女儿就咳嗽了好一阵子了，给她喂药的过程，简直就是一场战争。虽然最后往往是我赢了，但女儿哭得那个伤心，也让我心疼不已。对于苦的东西，可能大部分的小孩子都很抗拒吧。人们往往总是向往美好的东西，而“甜”则完美地诠释了我们的态度。

冬天天冷，无论是大人还是孩子，都容易感冒咳嗽。推荐大家在家自己做天然止咳水，它就是冰糖银耳炖雪梨。这道经典的小吃同时也是一道药膳，银耳是耳熟能详的“穷人的燕窝”，而冰糖和雪梨碰撞后，尤其是与加热后的梨汁碰撞后，可以润肺止咳化痰。这道小吃 *** 非常的简单，成本也不贵。6块钱可以炖一锅，全家人都可以喝，非常适合冬日里经常食用。

冰糖银耳炖雪梨

食材：冰糖150克、雪梨1个、银耳碎或者是一朵朵的都可以80克、枸杞几颗；

具体步骤：之一步，将干银耳加大量的清水，浸泡1个小时；这里需要说明一点，如果是整朵整朵的银耳，那么浸泡的时间就要长一些；一般4个小时以上，根部朝下，才能达到充分泡发，这样熬出来的银耳才会出胶多；

第二步，将银耳撕碎，加2.5倍的清水，放到炖锅中，大火煮沸后，小火焖煮15分钟；然后关火焖10分钟，再继续小火焖煮10分钟；这个 *** 焖出来的银耳出胶多又浓；如果想图省事的话，可以用电压力锅，晚上定时煲20分钟，然后保温到早晨，这个 *** 煮出来的银耳胶质超多超浓；

第三步，将雪梨清洗干净，削去外皮，去掉核后切成小块，备用；

第四步，将雪梨块、冰糖放入炖好的银耳中，小火熬煮5分钟，然后关火；熬煮的时候一定要搅拌，以免糊锅；

第五步，最后撒上少许枸杞，装碗食用即可。

冰糖银耳炖雪梨的烹饪技巧：1. 想要银耳出胶多， *** 在之一步骤中已经详细介绍了；除此之外，银耳在炖煮时比较挑剔，尽量是提前炖煮出胶质后，再添加其它的食材；像百合之类的食材，千万别直接和银耳一起炖，否则无论怎样你都熬不出胶质来；

2. 雪梨易熟，最后加入比较好；小火慢炖个几分钟，吃起来口感甜爽，味道非常的好。这道冰糖银耳炖雪梨属于甜食系，清脆爽口解油腻，冬天孩子常喝不咳嗽。喜欢的朋友，赶紧收藏起来吧！

?冬天咳嗽老不好？6块钱炖一锅这个，润肺止咳很有效，孩子也爱喝！我是宝妈美食达人，用心给家人做好每一道家常菜！如果你也喜欢，就请关注我吧！

雪梨炖银耳一端上来，锅里的米饭都变成了摆设

梨2个去皮切块银耳一块用开水泡开，加上枸杞和冰糖和红枣倒入锅中，倒入矿泉水，开始小火煮3小时炖到很稠就可以了西点,炖,甜,下午茶

冬天关注骨骼健康你需要这道银耳雪梨小汤圆

元宵节少不了各种甜甜糯糯的汤圆，经典的芝麻馅、花生馅、豆沙馅汤圆往往都是高糖分高热量，美味却不是那么的健康，今年的元宵节，来一道不一样的健康养生汤圆；健脾胃的山药搭配糯米粉做丸子，雪梨银耳搭配做汤底，不仅能润肺化痰利脾胃，还能补水润肤养颜，营养价值也更高；雪梨银耳炖至软糯后放入煮熟的山药圆子，搅一搅就可以出锅啦，口感清润甘甜，圆子软糯诱人；这个元宵节就做它吧！

By 眉眉健康厨房

用料

山药 1根
清水 30ml
糯米粉 100g
白糖 20g
姚淑先本草银耳 3袋
梨 1个
清水 900g
黄冰糖 1块
桂花酱 2勺

做法步骤

1、食材山药糯米小圆子山药1根 | 清水30ml | 糯米粉100克｜白糖20克其他食材：姚淑先本草银耳3袋｜梨1个｜清水900克调味品：黄冰糖1块｜桂花酱2勺锅具：鹅妈妈钛晶锅｜陆宝炖锅

2、1根山药去皮切段放入鹅妈妈钛晶锅蒸熟（山药益肾气、健脾胃，秋冬食用好处多）；

3、蒸好的山药倒入20克白糖压成山药泥；

4、倒入100克糯米粉搅拌成絮状后倒入30ml清水揉成不粘手的团状；

5、分成差不多大小的圆子，我这个量大概做了80个左右，喜欢吃的可以多做点；

6、1个梨洗净去皮切小丁（梨子有润肺清燥、止咳化痰的作用）；

7、陆宝炖锅倒入900ml清水、梨丁、1块黄冰糖、3包本草银耳（本草银耳采用茯苓、枸杞、莲子等十几种中药材为培养基，其营养价值更高，可润肺养肤，淡斑白皙、改善支气管炎）；

8、盖盖大火煮开后转小火炖煮15分钟左右加入2勺桂花酱；

9、搅拌均匀放一边保温备用；

10、鹅妈妈钛晶锅烧开水放入山药圆子煮熟；

11、捞出放在雪梨银耳汤里搅拌均匀即可；

12、银耳可以说是“平价燕窝”，做成养生糖水无论哪个季节都可以喝，夏天炎热时冰镇下口感更好，秋冬天一口咕噜下肚，整个身体都温暖了；

13、银耳含有丰富的银耳多糖和膳食纤维，梨子可润肺化痰通便秘，山药健脾养胃，搭配在一起吃效果更好，清甜甘润，老少皆宜。

山药的营养功效

山药，味甘，性平；归肺、脾、肾经。补脾；养肺；固肾；益精。主脾虚泄泻；食少浮肿；肺虚咳喘；消渴；遗精；带下；肾虚尿频；外用治痈肿；瘰疬。

1.健脾益胃助消化

有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。

2.滋肾益精

强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。

3.降低血糖

有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

4.延年益寿

有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病。取得益志安神，延年益寿的功效。

山药的饮食禁忌

山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。

山药不要生吃，因为生的山药里有一定的毒素。

山药也不可与碱性药物同服。

忌甘遂同用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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秋天干燥，怎么少的了这个滋补糖水—银耳炖雪梨

入秋后天气逐渐干燥，但暑气并未褪去。

这个时候就特别想喝一些滋阴清热，润燥滋补的甜汤。

秋日梨子正当季，搭配补脾开胃润燥清肺的银耳，清甜的冰糖等等，炖煮一碗银耳雪梨羹再适合不过了!

今天用到的是皇冠梨，单果均重250g,个头够大果核还特别小。

果肉脆甜无渣又汁水超多用它来熬煮甜汤，煮软后口感细腻软而无渣，再搭配熬上软糯起胶的银耳，整道甜汤滑润清甜。

冰镇后更是清凉爽口~真的是太适合这个季节喝了!

步骤1，准备好所有材料：

山皇冠梨2个银耳20g 冰糖80g

红枣20g 枸杞10g

步骤2：

银耳40度左右不烫手的温水浸泡半小时,之后洗净去根。

步骤3：

锅内放入约1500ml清水，将银耳掰成小朵放入锅中，大火烧开后转小火，盖盖炖煮20分钟。

步骤4：

等银耳煮的差不多时，将山皇冠梨洗净,去皮去核切成滚刀块。梨要下锅前再切哦，切早了容易氧化变黑!

步骤5：

将切块的酥梨和冰糖一起放入锅中,继续加盖煮30分钟。

步骤6：

梨炖软后加入枸杞和大枣(枣可以纵向划开一刀，能让甜味更好的析出),最后再加盖炖煮15分钟就可以关火啦!

步骤7：

盛出即可享用!冰镇后更好喝~

秋日梨汤合辑，用一只梨拯救你的一切秋愁和秋躁

转眼就是深秋了，西风飒凉飒凉地呼呼吹。

在小长假之前，我收到了两箱“秋日的礼物”，来自山西隰县的玉露香梨，它继承了库尔勒香梨和河北雪花梨两者的优点，个头挺大，有香梨甜而多汁的优点，口感却比普通多渣的香梨更细腻。

两箱梨，能解一切秋愁和秋躁。一口气做了秋梨膏、冰糖炖梨，还有家庭版的小吊梨汤，总有一款能够拯救你。

特别是秋梨膏，做起来不难，只需要梨丝和冰糖罗汉果等小东西一起熬煮，无须一滴水，投入足够的耐心，一罐浓缩的甜稠软腻就完成了。舀出一小勺兑温水，和着柔润的香气入喉，神清气爽。剩下的放在冰箱里，一整个秋天都指着它守护了。

所有的甜蜜都不会轻易获得，总有人背对太阳，浇灌甘露。感谢隰县的农民伯伯带来这么美好的梨，它列入中国扶贫基金会的计划，在此不收一分钱的为它做个推荐，希望能够被更多爱梨的人知道。

“远方拥有勤劳的双手和甜美的心灵的人，谢谢你。”

秋梨膏

1、5-6片姜切丝，6个红枣去核切成小块，1个罗汉果掰碎备用。

2、20个梨洗净去皮，梨肉擦丝备用。

3、取一个大锅，放入梨丝和姜丝、红枣、罗汉果，再放入80g冰糖，不加水大火煮开后小火炖煮半小时。

4、冷却至温热后用纱布挤出梨汁，剩余梨渣等弃用。

5、将梨汁继续用大火煮开，中火炖煮2小时。待梨汁略微粘稠后，要不停搅拌，直至浓稠呈糖浆状（冷却后会更粘稠）。

6、晾至常温后加入2勺蜂蜜搅拌均匀。

7、秋梨膏倒入无水无油的干净密封容器中，冷却至室温后放入冰箱冷藏（可保存一个月）。

秋梨膏完成！

喝的时候取一勺秋梨膏

冲入温水拌匀

小吊梨汤

1、2个梨用盐水搓洗干净后去皮，去核后梨肉切小块，梨皮和梨肉放置备用。

2、一小朵银耳提前一小时泡发，摘去根部，撕成小朵；锅内放入1500ml清水，煮沸后倒入银耳块，中火煮10分钟至银耳微软。

3、加入梨块、梨皮、4颗话梅、2大块黄冰糖中小火再煮20分钟左右，放入适量枸杞再煮大约10分钟至水位减少1/3后，捞出梨皮弃用。

*加梨皮同煮是非常关键的一步，这样煮出来的小吊梨汤会更浓稠更清香。

小吊梨汤完成！

冰糖炖梨

1、1个梨洗净后，切下顶部1/3作为盖子，用勺子把中间梨核挖出。

2、梨内部放入15g冰糖和6颗枸杞，盖上梨盖子，蒸锅水沸后，将其放入蒸锅中，小火蒸1小时。

冰糖炖梨完成！

汁水浓稠得像蜜~

梨肉炖得酥软

用秋风炖秋梨，用冰糖煮今天

好甜。

用这个技巧做冰糖银耳炖雪梨，味道好吃极了

来个全家福银耳用清水泡发，泡一个小时就可以泡发，如果时间允许呢，就多泡一会，三个小时左右出胶会出的更好，但是不可以泡的太久了，别超过四个小时，泡太久容易导致银耳的营养成分流失，也容易滋生细菌！！泡发以后，去掉根部，洗干净银耳洗净，撕成小块，雪梨削皮，切成小块银耳放入砂锅，放入适量清水大火烧开，小火慢炖四十分钟，银耳出胶放入切好的梨块，在炖十分钟放入红枣在煮二十分钟最后放入冰糖和枸杞在煮十分钟左右就好了，枸杞放的早的话，会煮太烂，口感不好，也影响美观如果喜欢汤特别稠的感觉，关火后在焖十五分钟左右，肯定会更加软糯黏稠完成再来个图银耳的适宜和禁忌，一定要看哦！！！！

银耳炖雪梨

银耳提前撕碎泡开。梨洗净，不去皮不去核，一起放进高压锅煮，大火上汽后转中小火半个小时左右。关火后等高压锅自然放气跳阀后打开锅盖。把枸杞撒进去，然后盖上锅盖焖一会儿。这样枸杞不会被煮的过分软烂，但是足以焖软。盛出待渐渐降温，加入适量北岛君的麦卢卡蜂蜜调匀即可~ 麦卢卡蜂蜜含有一种特殊的抗菌活性物——麦卢卡因子UMF，并无法在其它种类的蜂蜜中找到。其抗菌成分类似有一定尝试的苯酚，抗菌能力非常强大且活性稳定，不像一般蜂蜜的抗菌成分进入人体后易被热量及酶分解。所以不用担心热水会“烫坏”蜂蜜哦~成品~营养缺乏人群,甲减,防雾霾,口腔溃疡,代谢综合征人群,脂肪肝,功效,营养需求人群,肾炎,一家三口

冰糖雪梨（地摊儿版）

冰糖雪梨（地摊儿版）： 1，先放：冰糖，梨（不削皮），银耳，陈皮； 2，熬差不多了放：柠檬，小金桔，山楂糕（一点/给汤上色/切丁） 3，出锅前放：枸杞，山楂糕，葡萄干，猕猴桃干（切丁），瓜子仁 4出锅加勺蜂蜜地摊儿上一杯7块，刘总喝个不停，其实材料家里都有，家里没有的也可以不放，不太影响味道，主要是为了消耗。。。银耳。。。

By 阿刮刮才不是只会吃(._.)

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