春游零食别再买！5款自制零食，好吃不上火，营养加倍，携带方便

春天是少不了要春游的，正好临近清明假期，家长不如带上家里的小朋友，在春意盎然的公园郊游，在草地上吃着小零食，放着风筝别提多惬意了！

今天就给大家分享几款简单好做又好吃的零食，学会之后再也不用排队买了，用料也健康，孩子吃着更安心。

一、饭团

【食材准备：米饭、芝麻、盐、芝麻油、胡萝卜、白菜、黄瓜、蛋黄、海苔碎】

操作步骤：

1.米饭煮熟，期间将胡萝卜白菜洗干净煮熟切碎，鸡蛋煮熟留下蛋黄备用；

2.在煮熟的米饭中加入适量的盐、芝麻和芝麻油搅拌均匀；

3.将蛋黄捏碎后，和蔬菜碎、海苔碎一起倒入饭中；

4.用手抓拌均匀后，将其捏成大小适中的圆团即可食用。

二、炸鲜奶

【食材准备：驼奶、玉米淀粉、白糖、面包糠、鸡蛋】

操作步骤：

1.将驼奶粉冲开后，加入适量的玉米淀粉和白糖，用筷子搅拌均匀（喜欢甜味的可以多放糖）；

2.将奶液倒入锅中，用小火慢慢熬制，期间要不停搅拌，直到它变成糊糊状，并且有大的气泡为止，随后放在冰箱中冷藏凝固；

3.凝固好后将其切成长条，让每个长条都依次裹上玉米淀粉、蛋液和面包糠，随后在锅中炸60秒左右即可。

三、奶酪棒

【食材准备：驼奶、芝士片、白糖、吉利丁片】

操作步骤：

1.在碗中倒入凉水，把吉利丁片泡在其中备用；

2.驼奶粉冲泡开后，根据孩子的口味加入适量白糖搅拌，随后再加入芝士片搅拌至融化；

3.将奶放凉后，把提前泡好的吉利丁片挤干水分倒入其中，充分搅拌后过筛倒入模具（没有模具的可以直接倒在保鲜盒中切块食用），放入冰箱冷藏3小时即可。

四、奶枣

【食材准备：驼奶、红枣、黄油、杏仁、棉花糖】

操作步骤：

1.将红枣去掉核清洗干净，把杏仁塞进红枣中备用；

2.在锅中放入黄油（不粘锅更好），小火将黄油融化；

3.加入棉花糖翻炒融化后，倒入奶粉搅拌均匀关火，随后将塞好的红枣倒入其中，快速搅拌盛出；

4.将沾上棉花糖红枣倒入盘子中，撒上驼奶粉，把粘连在一起的红枣分开，让其均匀的裹上棉花糖和奶粉即可。

【 *** 小贴士】

心细的朋友可能已经发现了，我做的奶枣和奶酪棒用的都是驼奶粉，其实相对于普通的牛羊奶来说，我更偏向于驼奶。而畅哺优驼的奶香味更加浓郁，也没有牛羊奶的腥膻味，乳糖不耐受的孩子也可以放心饮用，喝起来更加爽口，做出的美食也更香甜可口。

另外在做奶枣时要特别注意，在多次添料的期间，需要不停地搅拌，这样才能让材料混合得更加匀称，做出的美食口感也会更好。

五、舒芙蕾

【食材准备：鸡蛋、黄油、盐、白糖】

操作步骤：

1.将蛋清和蛋黄分离，留下蛋黄打散加适量的盐搅拌均匀；

2.另取一碗倒入蛋清，加入少量白糖，将其打发后倒入蛋黄液中搅拌均匀；

3.将锅烧热放入黄油融化，随后倒入搅拌均匀的蛋糊，用工具将其表面铺平，盖上锅盖小火焖5分钟；

4.随后用锅铲将焖好的蛋糊翻面，继续焖1分钟即可。（水果和奶油一起搭配食用口感更佳哦）

这些好吃又简单的春游零食，家长自己在家做的也放心，孩子吃的更安心，趁着清明假期的到来，家长不如试着做起来给孩子吃吧！

7道简单又健康的小零食，都是手边的食材，在家带孩子一起做

“终于到了宅在家就能为祖国做贡献的时候了”，这大概是最近几天大家朋友圈里收到最多的流行语，虽然夸张，但却一点儿没说错。这是个特殊的春节，多年后也依然不会忘记~

但宅在家这些天，我们也应该尽量放宽心，不要一直刷新闻导致过于担忧，可以看一本买了好久没空翻看的书，看一部上映了许久却没空看的电影；还可以陪着孩子做家庭游戏，给女儿的洋娃娃缝一个小衣服，甚至可以练练厨艺，带着孩子一起做饭……

今天的文章里，豆妈便分享7道小零食，都是简单又有趣的，大人孩子可以一起上手；而且用材也常见，以面粉、鸡蛋为主，很健康，适合宅在家的时候做哦。来试试吧！#春节宅家吃什么#

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之一道：鸡蛋小饼干

这种饼干在超市都有得卖，但咱们自己在家做的不需要用油，更加健康，口感也能跟买的一样香酥。

（详细图文可点此查看）

【准备食材】：

鸡蛋1个、蛋黄2个、白糖50g、低筋面粉80g

【具体做法】：

• 1、将1个鸡蛋，2个鸡蛋黄，全部的白糖一起放入打蛋盆中，搅拌均匀。
• 2、准备好一盆50度左右的热水，将打蛋盆坐在热水盆里，开高速打发；至蛋液颜色变浅，出现明显纹路时，调整为1档低速打发。
• 3、至打发至提起打蛋器，蛋液直线滴落，但不会马上消失的状态就可以了。
• 4、筛入低筋面粉，用翻拌、切拌的手法拌均匀。

• 5、将拌好的面糊从高处倒入裱花袋中。
• 6、底部剪一个小口，挤在铺了油纸的烤盘上。没有裱花袋的就直接用小勺子舀！
• 7、将挤满小饼干的烤盘放入预热好的烤箱中，150度，上下火，中层烤20分钟左右。至闻到香味，四周出现微黄色就可以了。（烤完一盘，迅速取出，再烤另一盘）

【小贴士】：

1、全蛋液先高速打发，纹路明显后再转低速打发，可使蛋液顺滑细腻，避免气泡过多，是保证小饼干口感细腻的之一步。

2、蛋液打发至，提起打蛋器，蛋液滴落不会马上消失的状态即可，打发过度，会导至面糊过稠，成品发干。

3、注意搅拌手法，避免消泡。

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第二道——燕麦饼干

所有食材拌好就可以了，油少糖少，饱腹感强

【准备食材】：

燕麦片50g、椰蓉20g、低粉20g、全麦粉10g

红糖20g、玉米油2勺半、清水2勺半、盐1小搓

（勺子如下图，15ml的量勺）

【具体做法】：

• 1、所有食材倒入大碗中，充分搅拌均匀。
• 2、加入两勺半玉米油搅拌均匀。
• 3、再加两勺清水将麦片捏成团。
• 4、取量勺舀一勺燕麦面团，倒在铺好油纸的烤盘上，按扁。
• 5、放入预热好的烤箱，170度，中层，上下火烤20分钟左右即可。

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第三道——燕麦能量棒

再来一道燕麦片做的小零食，想必这几天大家都囤了不少吧！

再加上过年送礼没送出去的坚果，就是一份超完美的能量棒啊！

【准备食材】：

燕麦片150g、杏仁100g、蔓越莓40g、红枣丁15g、核桃仁10g

黄油40g、白糖10g、麦芽糖40g、蜂蜜40g

【具体做法】：

• 1、燕麦片平铺于烤盘中，放入预热好的烤箱，160度上下火烤8分钟左右。
• 2、在烤麦片的过程中，将黄油、白糖、蜂蜜、麦芽糖全部倒入小锅里，加热至溶化。
• 3、将烤好的燕麦取出倒入大碗里，加入您喜欢的坚果，倒入前面煮好的糖浆，一起搅拌均匀。

• 4、将拌好的燕麦倒入烤盘中，整形，轻轻压实。
• 5、放入预热好的烤箱，170度，上下火，烤20分钟左右，表面出现焦糖色即可。
• 6、取出，切成小块即可食用。

【 *** 小贴士】：

1、燕麦使用即食燕麦就可以，先烤一次，燕麦吃起来会更酥。

2、坚果选自己喜欢的就可以，总量控制在100g左右，颗粒太大的要切小一点儿再放进去，以免使得最后的燕麦棒易断裂。

3、麦芽糖是口感酥脆的关键，不可以减少。

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第四道——芝麻小饼干

既不用和面，也不需要打发蛋清，也不用担心面糊起筋，将所有的食材倒一起，搅拌均匀，烤好就可以了，成功率100%！

【准备食材】：

蛋清80g-90g（3个鸡蛋清）、低筋面粉30g、玉米油30g、白糖40g、白芝麻50g

【具体做法】：

• 1、蛋清倒入大碗中，加入白糖、筛入面粉充分搅拌均匀。
• 2、倒入白芝麻继续搅拌均匀。
• 3、倒入玉米油搅拌成稀稠合适的芝麻面糊。

• 4、将面糊倒入裱花袋中，或者直接用勺子舀。
• 5、将裱花袋的面糊挤到铺了油纸的烤盘中。
• 6、放入预热好的烤箱，170度，中层，上下火20分钟左右，至四周出现焦黄色即可。

【小贴士】：

1、鸡蛋有大小，为了避免浪费，所以豆妈给出的蛋清用量为80-90g，一般三个鸡蛋清的用量差不多就在这个范围；蛋清量少则面糊会稍微稠一些，蛋清量多，则面糊会稍微稀一些，切勿过多或过少哟。

2、没有白芝麻也可以用黑芝麻代替。

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第五道——红薯小饼

不用油，也不用烤箱，用电饼铛、平底锅就可以轻松搞定；不仅红薯可以做，山药、南瓜、紫薯也都可以哦~

【准备食材】：

红心红薯1个去皮后约300g、面粉约300g、黄油20g

奶粉1勺约10g、白糖2勺约20g、鸡蛋1个

酵母粉5g、盐小小搓约0.5g

【具体做法】：

• 1、红薯去皮蒸熟压成泥，乘温热放入酵母搅拌至溶化。
• 2、加入鸡蛋、奶粉、白糖、盐、黄油一起搅拌均匀。
• 3、加入适量的面粉搅拌成絮状，揉成光滑面团，静置发酵至两倍大。

• 4、取出发酵好的面团，擀开，用模具压出饼干形状，这一步可以跟孩子一起操作呀，很有意思的哦。
• 5、压出的饼干静置10分钟左右，拿起有些轻飘飘的状态就可以了。
• 6、取平底锅或者电饼铛，不需要刷油，烙至两面金黄即可。

【小贴士】：

1、更好用红心红薯，水份足，甜味足，颜色也漂亮。

2、做好的小饼，放10分钟左右，待小饼长大后再烙，不仅口感蓬松，更容易熟，也更好看。

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第六道——旺仔小馒头

许多人的童年都有过它的存在，一口香酥、入口化，自己做的，糖少、油少、还没有添加剂。

【准备食材】：

马铃薯淀粉160g、面粉10g、奶粉15g、

全蛋液60g、玉米油/黄油25g、蜂蜜/炼乳10g

糖20g、泡打粉2g

【具体做法】：

• 1、鸡蛋打入碗中，加入白糖搅拌均匀，用打蛋器打发至颜色变浅，发白膨胀，提起打蛋器，蛋液滴落不会马上消失的状态就可以了。

• 2、筛入面粉、淀粉、奶粉，并加入泡打粉、油、蜂蜜一起搅拌均匀，捏成光滑面团。
• 3、盖上保鲜膜，静置15分钟。
• 4、取面团搓成小球状，中途注意用喷壶喷水，以保持小球湿润，防表面干裂。
• 5、全部小球做好后，再喷两次水，放入预热好的烤箱中，140度，上下火，烤20分钟左右即可。

【小贴士】：

1、记得要用马铃薯淀粉，是口感酥美的关键。

2、小球表面喷水的步骤必不可少，否则烤好的小馒头表面可能会有很多裂纹。

3、奶粉可增加奶香味，不建议减少。

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第七道——山东抓果

平底锅都可以做的小饼干，酥松香脆，没有防腐剂，没有添加剂，很健康啊！快带着孩子一起上手。

【准备食材】：

低筋面粉200g、玉米油40g、白糖30g、泡打粉3g、清水约35g（仅作参考）

【具体做法】：

• 1、面粉加入碗中，依次加入其余所有的食材，将面粉搅拌成絮状，揉成光滑面团。
• 2、揉好的面团静置半小时后，取出擀成面块。
• 3、用刀切成小饼干。

• 4、将小饼干摆在铺了油纸的烤盘上，放入预热好的烤箱180度，上下火烤20分钟左右表面金黄即可。
• 5、也可以用电饼铛，将小饼干摆在电饼铛上，烙至两面酥脆即可。

【 *** 小贴士】：

1、这里的水分用量仅作参考，建议先加入其他食材拌好后，更好加水，边加边搅拌哦。

2、烤好的饼干吃不完的放入包装袋或者密封罐里，随吃随取。

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自己在家做的小零食，无添加剂、无防腐剂，给孩子吃健康又放心，收起来，有空跟孩子一起操练吧！这个春节，也可以变得充实有意义~

六一春游季，教你16种零食做法，简单好吃无添加，孩子们都喜欢

又到了六一儿童节，小朋友最期待的节日，六一前后天气温暖，适合郊游。买外面的零食给孩子吃，家长总是不太放心，今天教你17种自制零食的做法，每一样都是经典，做法简单，好看又好吃，妈妈们做了给小朋友吃，以后再也不买外面的零食。

一、仙豆糕

【材料准备】低筋粉150克，玉米淀粉 30克，糖粉50克，牛奶20克，玉米油40克，鸡蛋2个，紫薯250克，马苏里拉芝士80克

【操作步骤】1、紫薯削去外皮，切成薄片，放入蒸锅中，水开后蒸20分钟。

2、碗中打入2个鸡蛋，加入30克糖粉，40克玉米油，用手抽搅匀。一直搅到糖粉融化的时候，筛入150克低筋粉和30克玉米淀粉，搅成絮状之后，下手揉成光滑的面团，盖保鲜膜放一旁醒一会儿。

3、紫薯蒸熟取出来倒入大碗中，加入20克糖粉，用叉子压成紫薯泥，再加入20克牛奶，接着用叉子按匀。

4、锅里倒入少量油，把紫薯泥放入锅中，一直翻炒，直到紫薯泥成团不发粘，就炒好了，盛出来放入碗中晾凉.

5、把醒好的面团拿出来，搓成长条，分成20克一个，双手搓圆，放一旁备用。把炒好的紫薯泥也分成20克一份。

6、全部揉成团之后，拿起一份紫薯泥，放到手心里按扁，包入适量的马苏里拉芝士，称好之后全部团成球，放一旁备用。

7、取一份面团，放在手心中按扁，包入紫薯芝士球，收口捏紧。

8、揉搓成光滑的圆球之后，放在面板上，把各个面反复按压，整理成长方块。

9、平底锅倒油，刷匀之后，依次摆入仙豆糕，煎到底面变色之后翻面煎另一面，直到把六个面都煎的颜色变深，就可以出锅了。

二、雪媚娘

【材料准备】糯米粉150克，玉米淀粉30克，细砂糖50克，牛奶180克，黄油25克，淡奶油200克，细砂糖18克，水果和奥利奥饼干碎适量

【操作步骤】1、首先来 *** 饼皮，把100克糯米粉，30克玉米淀粉，50克砂糖全部放入一个大碗中，先加入一半牛奶搅匀，然后再加入剩下的牛奶，一共加180克左右，一直搅拌到细腻顺滑的糊状。

2、接着用筛网过筛到一个浅一些的容器中，我用的是披萨盘，在盘上面盖保鲜膜，用牙签在上面扎几个排气孔。

3、开水上锅蒸15分钟左右蒸熟，具体时间根据容器深度。

4、在平底锅中放入50克糯米粉，开小火慢慢炒熟，不要炒变色了，炒到糯米粉出香味就可以，盛出来晾凉做糕粉用。

5、饼皮蒸熟之后，撕掉保鲜膜，趁热放入黄油，用手按着黄油直到黄油融化，然后下手揉面团，一定要趁热揉，一直揉到黄油被面团吸收。

6、面团刚开始很易碎，等到黄油完全揉进去，面团就会变得光滑有韧性。揉好的面团拿起来可以拉到很长也不会断，这样的面团做出来的饼皮才不容易破。揉好的饼皮面团放入保鲜袋中备用，防止风干。

7、准备200克冷藏过的淡奶油，加入18克砂糖，打蛋器开高速打发。

8、把饼皮面团分成30克一个，在硅胶垫上面撒一些糕粉，取一块小面团放在糕粉上面，用擀面杖擀成厚度均匀的薄片。把擀好的饼皮放入一个半圆形的小碗中。

9、里面先挤上一层奶油，放入一块芒果，接着再挤一圈奶油，提起饼皮的边缘向中间捏起来，把上面多余的揪掉，上面再涂点糕粉防粘。

10、扣上一个纸托，整体翻过来，拿起模具，一个雪白圆润的雪媚娘就做好了。

11、接着再来做草莓口味和奥利奥口味的，手法与芒果口味的一样，只是中间夹馅有所不同。全部做好之后，摆入盘中，放冰箱冷藏半个小时以上。

三、爆米花

【食材准备】爆裂玉米80克，玉米油50克，黄油30克，糖60克，水30克

【操作步骤】1、炒锅中倒入50克玉米油。开中火把油温烧到六七成，油面有波纹，也就是180℃左右，倒入玉米粒。

2、继续中火加热，可以边加热边用铲子搅拌，让玉米粒在油中受热均匀。

3、加热一两分钟左右，看到有一粒玉米开花的时候，立刻盖上锅盖，里面的玉米粒就相继嘣出花来，中途要晃动两次锅，让玉米粒受热均匀。等到声音逐渐消失的时候，爆米花就嘣好了，这时候立刻关火，防止底部烧焦。

4、打开锅盖看一下，玉米粒全都爆开花了，但是花的形状大多数都是蝶形和理想的球形爆米花还是有一些差距。分析可能是由于炒锅的导热性好，锅内保温性好，压力不够，所以再试一下用保温性好的砂锅来嘣爆米花。

5、另起锅加入30克黄油小火慢慢融化。加入60克糖和30克水，搅拌至糖融化，刚开始沸腾出小泡的时候是水分蒸发，等到出大气泡的时候就是开始熬糖了。很多人会在蹦爆米花的锅中直接加糖，那样爆米花上的糖壳会不均匀，有的还会有整块的糖，口感不好。

6、熬到气泡浓稠，颜色微微变深的时候，倒入球形的爆米花，翻炒均匀，让每一粒爆米花都均匀裹上糖浆。

7、最后盛入盆中，拿起来晃动一下防止糖粘在一起，凉了的爆米花就是这种很清脆的声音。拿起来看一下，用这种后熬糖壳的 *** 做出来的爆米花表面均匀又光亮。

四、草莓抱抱卷

【材料配方】鸡蛋2个，低筋粉40克，牛奶20克，玉米油20克，细砂糖35克

【操作步骤】1、先来做抱抱卷的蛋糕皮部分，把鸡蛋的蛋清与蛋黄分离，注意蛋清放入无油的盆中，注意分离蛋清里面绝对不能混入蛋黄，否则影响打发。

2、蛋清中挤入柠檬汁，打蛋器开高速，分三次加入砂糖，之一次是在打到鱼眼大泡的时候，第二次是在发白细腻的时候，第三次是在出现纹路的时候。蛋清打发的时候不能混入油脂，油脂会阻碍蛋白膨胀起泡，混入蛋黄也是因为蛋黄中有脂类物质。蛋清打发到干性发泡，也就是提起来打蛋头上面呈短小尖角就打发好了。

3、把牛奶和玉米油倒入蛋黄中，筛入低筋粉，用打过蛋清的蛋器先把干粉搅一下，然后低速混合至均匀无干粉就可以，不用过度搅拌，防止起筋。

4、蛋黄中加入1/3打发的蛋清，翻拌均匀，然后再加入1/3的蛋清，翻拌均匀，最后加入剩下的蛋清，同样手法快速翻拌均匀。

5、拌匀之后把蛋糕糊倒入裱花袋中，然后转着圈挤入烤盘中，烤盘垫油纸防粘。挤的圆圈直径大概是8厘米。理想的蛋糕糊是这种挤出来很浓稠，不会迅速流淌成一片，如果你的蛋糕糊很稀，就是蛋清没打发好，或者搅拌的时候消泡了。

6、全部挤好之后，放入提前预热好的烤箱中层，上下火160℃烤15～20分钟，烤久了蛋糕皮会容易干裂。烤好之后表面微微上色，立刻拿出来，提着油纸放在晾网上晾凉，晾凉之后把蛋糕糊从油纸上拿下来就可以了，如果不马上用，记得放保鲜袋密封防止风干开裂。

7、草莓洗干净擦干水分后，带着叶子从纵向平均切成四份，这个做表面装饰用。然后再切几个不带叶子的备用。

8、180克淡奶油，加入15克砂糖，用打蛋器高速打发，淡奶油一定是冰箱里冷藏过的，室温的纯动物奶油打发不起来，冷冻的纯动物奶油会变渣。如果室温高，可以垫冰水打发，打发更好用我这样深度深，孔径小的容器，打发得会很快。打好的奶油是这样刮起来，倒扣也不会掉下去的状态就可以了。

9、裱花袋里面装这种6齿大号的裱花嘴，拧一下防止奶油漏出去，把裱花袋套在量杯中，放入打发的奶油。

10、拿起来之前烤好的蛋糕皮，非常柔软，弯折也不会开裂。用拇指和食指把蛋糕皮向中间对折，先在中间挤一条奶油，放入一块不带叶子的草莓，

11、然后在表面用写数字3的手法挤入一层奶油，上面放一块装饰草莓就可以了。

五、蜂蜜脆底面包

【材料准备】高筋粉360克，糖粉50克，酵母5克，鸡蛋1个，牛奶180克，盐1克，黄油30克

【操作步骤】1、把高筋粉倒入厨师机或者面包机，手揉也可以，材料加入顺序一样的，加入糖粉，酵母粉，一个鸡蛋，最后放入牛奶，面粉吸水量有差异，碗底可以留一点牛奶酌情增减。

2、厨师机开低速把所有材料或成面团，刚成一成团就暂停厨师机，抬起来用手摸一下面团，如果手感发干发硬，就再加入剩下的牛奶，一直揉到面团有一点粘厨师机侧壁的状态就可以，然后厨师机转高速，接着揉到面团表面和厨师机侧壁都光滑的状态，停下来用手摸一下面团，只要是柔软不粘手就可以，然后加入盐和室温软化的黄油。

3、厨师机开低速，揉到面团和黄油混合，刚一开始也会出现粘侧壁的情况，接着揉到面团和侧壁光滑，然后厨师机转高速揉大概8～10分钟，停下来抬起厨师机，用手扯下一块面团，轻轻拉开看一下，面团能拉出薄薄的膜，这个状态烤出来面包才能柔软拉丝。

4、把面团拿出来，面团手感特别柔软，轻轻向下窝几下，窝成表面光滑球形，然后放入盆中，盖上保鲜膜，放烤箱发酵到2.5倍大，烤箱中放一碗热水增加湿度。

5、调一个蜂蜜水，碗中加入2大勺蜂蜜，3勺凉开水，搅匀成蜂蜜水。

6、另一个碗中加入2勺白糖，2勺面粉，2勺白芝麻拌匀，留做脆底用。

7、此时面团已经发酵到2.5倍大了，把发酵好的面团转移到面板上，用手敲打排气。

8、然后平均分割成8份，把每一份都揉成光滑的小面团，然后全部放到一旁，盖上保鲜膜松弛15分钟。

9、松弛好之后拿起面团，光面向下，用擀面杖擀长，下面用力按薄一点方便收口，从上往下卷起来，中间切一刀，底部沾一下蜂蜜水，然后粘一层芝麻脆底。蜂蜜小面包的生坯就做好了。把做好的生坯摆入方形烤盘中，我用的是28厘米的方盘。

10、全部摆好之后，盖上保鲜膜，放入烤箱进行二次发酵，二次发酵体积膨胀到1.5～2倍大就可以了。

11、把烤盘放入烤箱中下层，烤箱上火160℃，下火200℃烤10分钟左右，这个过程一定不要离开，一直到面包表面上色变深，打开烤箱门，上面迅速盖上一张锡纸，然后接着烤15分钟左右就可以了。

12、趁热刷上一层蜂蜜水，面包表面就会变亮了，最后撒一层白芝麻，晾到不烫手就可以吃了。

六、草莓雪花酥

【食材准备】棉花糖400克，奇福饼干350克，坚果100克，葡萄干和蔓越莓干100克，草莓干50克，奶粉100克，黄油80克

【操作步骤】1、先在烤盘上筛一些奶粉备用，可以多筛一点防粘。

2、把黄油全部倒入不粘锅中，小火慢慢融化，火不能千万太大，会使黄油炒糊变色。

3、黄油融化之后，把棉花糖全部倒入，接着开小火，边翻动边融化棉花糖，一定要不停地翻动，这样才能受热均匀，融化棉花糖的温度不适合太高，要保证棉花糖刚好被融化，而且不会被熬成糖浆，棉花糖融化后颜色偏白而且也是这种像棉花一样的状态就可以了。熬时间久了颜色会变黄。

4、棉花糖融化之后，把奶粉全部倒进去，接着开小火，用刮刀搅拌至奶粉全部融合到棉花糖中，并且要搅拌均匀，只要棉花糖没有白色部分就可以了，加了奶粉的棉花糖还是这种很蓬松的状态，这个时候可以关火了。

5、把饼干，熟花生，蔓越莓和葡萄干，草莓干全部加入到融化的棉花糖中，用刮刀轻轻搅一下，材料太多刮刀没办法完全搅匀，可以把锅拿下来，戴手套把所有材料混合均匀。

6、混合过程中，棉花糖会有很长的拉丝，这个状态是更好的，如果拉丝一扯就断，没有弹性，那就是融化棉花糖的温度高了。温度越低越好，如果你的火太急，可以加热一下再关火，用锅的余温来融化棉花糖。切记不要高温融化，也不要融化太久。

7、混合均匀后，拿起来全部转移到筛了奶粉的烤盘上面，用手慢慢铺平，注意要把四个角填满，也可以找一个擀面杖轻轻擀平，千万不要用力太猛，小心饼干被压碎，擀平整后，在表面筛一层奶粉，奶粉筛的均匀一些，有一些厚度，这样才会有雪花的质感，口感更香。筛完之后放到阴凉的地方，彻底晾凉让棉花糖定型。

8、晾凉之后直接用刀分割成想要的大小就可以了，一定要等到晾凉后再切，否则棉花糖会有粘连，我用的烤盘是28厘米的方盘，这个配方正好是一整盘，可以分割成8×8共64块，重量是2斤左右。具体要根据烤盘的大小，只要保证厚度在2～3厘米左右就可以，不要太薄。

七、蜂蜜黄油炸鸡

【食材准备】鸡翅根1斤，白糖2勺，蜂蜜2勺，生抽2勺，料酒1勺，蚝油1勺，胡椒粉适量，黄油一小块，蒜适量，牛奶1袋，鸡蛋，淀粉

【操作步骤】1、鸡翅根一斤清洗干净控干水分，提前腌制一下，放入一个蛋清，一勺淀粉，用手抓匀，这一步可以让肉质滑嫩，然后加入1勺料酒，2勺生抽，1勺蚝油，再放入一些蒜末和少量胡椒粉，然后接着用手抓匀，让鸡翅充分吸收一部分料汁的味道。

2、然后加入1袋牛奶，牛奶的作用是为了让鸡翅鲜嫩多汁，用牙签在鸡翅上面扎几个洞，这样可以充分吸收腌料的味道，盖上保鲜膜冰箱冷藏腌制过夜。

3、盘中放入一些红薯淀粉，作为鸡翅的炸粉，红薯淀粉口感酥脆，也可以用土豆淀粉。如果用玉米淀粉炸出来会偏软。

4、把腌好的鸡翅从冰箱拿出来，抓拌一下然后倒掉腌鸡翅的料汁。把鸡翅放入干的红薯淀粉中沾满淀粉，边粘粉边用力按压。

5、然后放入清水中快速沾一下，然后再放入干的红薯淀粉中裹一层，边裹粉边用力向下压，这样裹粉更均匀，裹好粉之后提起来抖落一下多余的干粉。鸡翅全部裹好粉之后，表面的淀粉是有一些纹理和厚度的，全部放入一个干爽的盘中备用。让鸡翅表面的粉回潮两分钟再入锅炸，粉一定要裹粉牢靠，不要很干容易掉粉，也不要太湿否则容易炸不酥脆。

7、锅中倒油烧至6成热，就是油面出现波纹，轻微流动的状态，然后把鸡翅放入油中，小火慢慢炸，刚下锅的时候千万不要翻动，容易掉粉，油温不能高，火不能太急，否则都会导致鸡翅里面不熟，外面上色太重的情况。

8、等鸡翅表面定型浮起来之后就可以轻轻翻动了，炸到表面酥脆，就可以捞出来了。

9、平底锅放入黄油，小火慢慢融化，不要用大火防止黄油烧糊了。加入蒜末翻炒出蒜香味，火不能太急，小心把蒜末炒糊了。然后加入2勺糖，2勺蜂蜜和1勺生抽，糖和蜂蜜可以按口味增减。熬到糖融化，汤汁变浓稠。

10、放入炸好的鸡翅根，不要放早了，汤汁太稀会把鸡翅表面泡软，快速翻炒到表面均匀裹上酱汁就做好了。

八、凤梨酥

【操作步骤】1、先来做凤梨馅，需要1000克凤梨，15克黄油，100克麦芽糖和50克冰糖。

2、准备一个2斤左右的凤梨，从中间对半切开，削掉外皮，用小刀挖掉内刺，把中间的硬芯切下来，放入料理机中打成泥。

3、把边缘比较软的凤梨肉剁碎，放入大碗中，这样可以保留凤梨纤维，把打成泥的凤梨芯一起倒入凤梨肉中。

4、把凤梨肉全部放入纱布中，挤出凤梨汁，过滤掉凤梨汁可以缩短炒馅的时间，但是不用挤得太彻底，留一些凤梨汁会让馅料香味更浓。

5、把挤出水分的凤梨肉放入不粘锅中，中火翻炒，放入冰糖炒至冰糖融化，也可以用白糖或者砂糖。

6、一直炒到凤梨肉变软汤汁收干，加入麦芽糖接着炒，加了麦芽糖凤梨馅会变得很稀，接着不停翻炒，炒一会儿凤梨馅会慢慢变黏稠，颜色变深的时候加入黄油，然后接着炒，炒到馅料抱团的时候盛出来，放入碗中摊开晾凉，馅料热的时候会有点软，凉了就变硬了。

7、下面来准备凤梨酥的酥皮部分，先准备好所有材料：黄油100克，鸡蛋1个，糖粉30克，盐1克，低筋粉150克，奶粉25克

8、黄油室温软化到用手轻轻就能按动的状态，放入盆中，用打蛋器打散，然后加入盐和糖粉，用刮刀搅拌一下，用打蛋器高速打发到黄油颜色变白，体积膨胀到两倍，状态像有层次的羽毛状就打发好了。

9、加入一半的蛋液，用打蛋器打到鸡蛋与黄油融合，然后再加入另一半蛋液，接着高速打发，直到蛋液全部混合到黄油中，筛入低粉和奶粉，然后用刮刀搅拌成团，装入保鲜袋中，轻轻按扁，放冰箱冷藏一个小时让面团松弛。

10、把冷却好的凤梨馅分成12克一个，凤梨馅成团不软，如果太湿就放回不粘锅再炒干一点。再把松弛好的面团分成18克一个小面团，我用的凤梨酥模具是30克，皮馅比例是1.5:1就可以。

11、取一个小面团放手心里按扁，放入凤梨馅，然后用一只手拇指按着馅，另一只手把面皮慢慢推上来包住凤梨馅，收口捏紧，搓成圆柱形，放入模具中用手轻轻按平，四个角尽量填满，然后把模具翻过来，轻轻震几下，两面就都平整了，如果有压模可以直接压平。

12、全部用模具整形好之后摆到烤盘里，烤盘垫油纸防粘，给出的用量大概可以做18～20个左右的凤梨酥。烤箱上下火160℃，提前预热好，把凤梨酥放入烤箱中层烤 15分钟，从烤箱拿出来整体翻个面，这样可以让凤梨酥上下两面受热均匀，不容易膨胀开裂。全部翻面之后放回烤箱烤10分钟，一直到表面变金黄就好了。

13、烤盘拿出来放一旁晾凉，然后把模具取出来，烤熟的凤梨酥会与模具分离。模具的作用是为了定型，没有的话也可以不用。

九、鸡米花

【材料准备】鸡腿5个，鸡蛋清少许，酸奶半盒，料酒1勺，生抽2勺，耗油1勺，白糖1勺，花椒粉少许，孜然粉少许，白胡椒粉少许，面粉适量，玉米淀粉适量。

【操作步骤】1、鸡腿肉先将鸡皮去掉，并用刀沿着鸡腿骨的方向将鸡腿肉剃下来，只取鸡腿肉，鸡腿骨可以留着煲汤。

2、将鸡腿肉切成2厘米左右的块状，大小可以根据个人喜爱调整，块小一些更容易入味。

3、切好的鸡腿肉中加入半个鸡蛋清，半盒酸奶，料酒，生抽，耗油，糖。

4、加入少量花椒粉，孜然粉，白胡椒粉搅拌均匀。并盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制一晚上，更好前一天腌肉，第二天炸，如果时间紧张也要腌制3个小时以上，鸡肉才会入味。

5、准备一个自封袋，里面装上面粉和玉米淀粉，面粉与玉米淀粉的比例是1:1，然后晃均匀，把腌制好的鸡块，放入自封袋，然后封上口，轻轻上下左右摇晃，直到每一块肉均匀裹上粉，如图中所示。不要一次性全部放入所有鸡块，因为鸡块上有液体会让粉类结块，一次放10块左右，均匀裹上粉取出然后再放剩下的，直到所有的鸡块都裹上粉。

6、锅中放入玉米油烧六成热热，将裹好粉的鸡块放入油中炸至定型捞出，因为鸡块比较多可以分两次炸，炸好后再加热一会剩下的油，烧至八成热，倒入鸡块再次炸至外表金黄酥脆捞出。

十、驴打滚

【准备食材】糯米粉250克，玉米淀粉50克，水350克，糖30克，熟黄豆粉适量，豆沙适量。

【操作步骤】1、先将糯米粉全部倒入一个大碗中，再加入玉米淀粉，白糖。然后加水，一边搅拌一边少量多次加水。

2、搅拌到糯米粉完全与水混合没有干粉，状态浓稠有轻微流动性就可以了。这样的状态做出驴打滚儿的口感比较Q弹软糯。

3、在一个浅一些的碗中，放入一张保鲜膜防粘，将和好的糯米粉糊倒入碗中，全部倒好之后轻轻晃平。

4、把装有糯米粉糊的碗放入蒸锅中，盖上锅盖。蒸锅上汽之后蒸20分钟就好了，蒸好之后从蒸锅中取出放到一旁晾至不烫手。

5、把糯米面团从碗中取出来，倒扣撕下保鲜膜，保鲜膜撕的时候微微有一点粘，顺着劲儿轻轻撕下来就可以。

6、戴上一次性手套防止粘手，把面团切成两份。桌面撒少量黄豆粉，铺匀，把其中一份糯米面团放在黄豆粉上，上面再撒一层黄豆粉，轻轻抹匀，用擀面杖把糯米面团擀平，边擀边补适量的黄豆粉，擀一会儿翻面，然后擀另一面，直到面团被擀成一张大饼，而且表面均匀铺满黄豆粉。

7、挤上一些豆沙，然后用勺子背面抹平，使豆沙均匀铺在面饼上，边缘留出适当的空隙。

8、把面饼从一侧慢慢卷起，边卷边轻轻压实，保证不留空隙。卷好之后收口朝下，再补充一些黄豆粉。

9、最后把豆面卷切开，两头可以切掉，剩下的切成均匀的段就可以了。糯米面皮和豆沙层次分明，做好以后当天吃完，隔夜或者冷藏都会变硬。

十一、糯米糍

【材料准备】糯米粉150克，玉米淀粉30克，牛奶210克，砂糖45克，融化的黄油20克，椰蓉适量。

【操作步骤】1、先来准备糯米面皮的部分，准备一个大碗，碗中加入糯米粉，玉米淀粉，砂糖。边搅拌边倒入牛奶，等牛奶全部加进去的时候，用手抽把糯米粉糊搅拌到均匀没有颗粒就可以。加入黄油用手抽搅拌至完全融合。

2、准备一个浅一些的盘子，倒入糯米粉糊，我用的是披萨盘，可以防粘。

3、糯米粉糊全部倒完，在烤盘上盖上保鲜膜，放入蒸锅，盖上锅盖。蒸锅上汽以后蒸15分钟左右，盘子浅熟的很快。蒸好之后从蒸锅取出，撕下保鲜膜，微微晾至不烫手。

4、晾凉的过程中准备夹心用的水果，我用的是芒果和红心火龙果，把芒果从中间切开，去掉果核，然后把果肉切十字花，块切的大一些吃着更过瘾。芒果切好以后放到盘子里备用。

5、然后再切红心火龙果，火龙果直接去皮切成大块就可以了。

6、把晾凉的糯米面团，用刮板从烤盘中刮下来。带手套把糯米面团揉一下，揉过之后更加Q弹光滑。

7、从揉好的糯米面团上面取下一小块，大小根据切的水果的尺寸，能包住水果就可以。用擀面杖擀平，包入水果块，收口捏紧，轻轻团的圆一些。

8、放入椰蓉中滚一圈，让糯米面团均匀裹上一层椰蓉，全部做好后放入盘中。满满的椰蓉，软糯Q弹的外皮，包着清新的水果。

十二、趣多多

【材料配方】无盐黄油75克，糖粉50克，低筋粉100克，玉米淀粉60克，可可粉20克，鸡蛋液60克，巧克力币30克，耐高温巧克力豆50克

【操作步骤】1、75克黄油室温软化，倒入盆中，加入50克糖粉，也可以用细砂糖，打蛋器开低速把黄油和糖粉混合，不需要把黄油打发，打发了饼干口感太酥就不脆了。

2、分三次加入1个打散的鸡蛋液，用打蛋器把鸡蛋液和黄油混合均匀。接着筛入100克低筋粉和60克玉米淀粉。

3、再筛入20克可可粉，最后放入30克巧克力豆，剩下20克巧克力豆留做最后装饰用。用刮刀把所有材料混合成絮状，然后下手揉成团。

4、揉成偏硬的面团就可以了，这样做出来的饼干是脆脆的，更有嚼劲。

5、接下来把面团分成30克一个，双手搓圆放一旁备用。

6、面团全部分好之后，拿起一个面团放在手心里按扁，中间按出一个凹槽，在凹槽中间放一块巧克力币，然后包起来，双手团圆，最后用拇指轻轻按扁，把凸面向上放在烤盘上，烤盘底部垫油纸防粘。

7、按同样手法把所有面团包上巧克力按扁，然后摆入烤盘中，在每一块曲奇上面按上几个耐高温巧克力豆做装饰。

8、烤箱上下火170℃中层烤15～20分钟，就可以出炉了，喜欢软一点的就烤的时间短一点，喜欢硬一点的就多烤一会儿。

十三、肉松小贝

【材料准备】鸡蛋4个，糖粉60克，牛奶60克，油55克，低粉90克，沙拉酱适量，海苔肉松适量

【操作步骤】1、先来分离蛋清蛋黄，蛋清打入无油无水打蛋盆中，蛋黄放入另一个盆中，一共需要打四个鸡蛋。

2、打蛋器开高速打发蛋清，打发到蛋清变成大气泡的时候，加入1/3糖粉。接着高速打发，打发到蛋清发白细腻的时候加入1/3糖粉，最后打到出现纹路的时候，加入最后1/3的糖粉。打到蛋清有阻力，纹络清晰不消失，提起来打蛋头上面呈短小尖角的时候就打发好了。

3、在蛋黄中加入60克牛奶，55克玉米油，筛入90克低筋粉，用打蛋器低速搅拌至无干粉就可以，不要过度搅拌。

4、在蛋黄糊中加入1/3打发的蛋清，用刮刀翻拌均匀，拌匀之后再加入1/3打发的蛋清，拌均匀后加入剩下的蛋清，接着翻拌均匀。拌至没有明显蛋清就可以了。

5、把蛋糕糊倒入方形烤盘中，烤盘下面垫油纸防粘，用刮板刮平，在桌面上震出气泡，放入烤箱170℃烤20分钟，烤至表面变色就可以。

6、提着油纸拿出来放在晾网上晾凉，把下面的油纸撕下来，找一个直径6，7厘米的圆形模具，把蛋糕切成小圆形。

7、拿起一片圆形蛋糕片，中间挤上一圈沙拉酱，再拿一片两片对齐黏在一起，在侧面挤一圈沙拉酱，用抹刀抹平，然后放在装有肉松的盘子里，侧面滚上一圈肉松。

8、滚均匀之后，平放在盘中，在上面挤一层沙拉酱，用抹刀抹平。

9、翻过来用手按压，让表面粘满肉松，然后在另一侧也抹上沙拉酱，也翻过来按压粘一层肉松，如果有缺的地方再补一下肉松，让表面肉松均匀没有空隙。

十四、薯条

【操作步骤】1、准备新鲜的土豆若干个，土豆更好是带泥土的应季的新土豆，土豆尺寸选尽量大一些的，或者是长度长一点的，这样炸出的薯条很长，吃的时候很方便。用削皮刀去掉外皮。

2、沿着土豆较长的方向切成小拇指粗的片状，直径大约1厘米。

3、然后切成直径1厘米粗的条状，自己做薯条时，不要切得太细，太细在煮和炸的时候很容易断，太粗也不行，太粗内部炸不熟，也不方便炸定型，1厘米左右差不多就可以。

4、把切好的土豆条放入冷水中浸泡保存，防止氧化。锅中烧开水，把薯条放入沸水中煮熟。

5、煮熟后放入冷水中冷却，然后控干水分，水分尽量控得干一些。

6、把煮好的薯条依次摆入盘中，盘子下面垫保鲜膜，薯条之间留出空隙，防止粘连，放入冰箱冷冻，直到薯条被冻实，然后放入保鲜袋冷冻保存。

7、吃的时候锅中倒入油烧热，把薯条放入油锅中炸定型，然后用筷子轻轻搅动，防止粘到一起。在炸定型之前不要翻动。

8、炸到表面变成金黄，外皮有点酥脆的时候用筛网捞出来控干油。

9、蘸番茄酱就可以吃了，炸好趁热吃，又香又脆，凉了之后粉粉糯糯的额，比买的好吃，买的薯条有的凉了会反生，这里我用的新土豆，淀粉多，凉了也不硬。

十五、甜甜圈

【食材准备】面粉250克，糖25克，酵母3克，鸡蛋1个，油20克，盐2克，牛奶130克

【操作步骤】1、250克面粉放入盆中，加入25克糖，3克酵母，1个鸡蛋，2克盐，用筷子搅匀，边搅边倒入牛奶，搅成面絮之后，放入油。

2、然后下手开始揉面团，成团就可以转移到面板上。面板上撒干粉防粘，把面团放在上面，用搓衣服的手法用手掌揉面团，刚一开始会有一些粘手，揉一会儿面团就变得越来越光滑了。

3、揉到表面光滑不粘面板不粘手的状态，拿起来放入盆中，盖保鲜膜放一旁发酵。

4、发酵至两倍大，用手指戳一个洞，不回缩就是发好了。把面团转移到面板上，用手掌按压排气，不用揉直接搓成均匀的长条，然后平均分成10份。

5、取一份面团用手揉一下，然后整理成光滑的小面团。全部揉成小面团之后，盖保鲜膜松弛15分钟。15分钟松弛好之后把小面团压扁成小饼，然后把小饼放回原位二次发酵到 1.5倍大。

6、发好之后的小饼是胖乎乎，拿起来轻飘飘的状态。把小饼放在桌面上，手指蘸干粉，从小饼中间 *** 去，然后手指顺着一个方向用力转，这样甜甜圈中间的孔就出来了。

7、锅里油温三成热，把甜甜圈生坯放入锅中，不要急着翻动，也不要用铲子压，让甜甜圈浮在油面上，小火慢慢炸，防止炸炸到底面变色之后把甜甜圈翻个面，接着炸另一面。两面都变色的时候就可以捞出来了。

十六、虾肠

【食材准备】生虾，胡萝卜，大葱，玉米粒，料酒，生抽，白胡椒粉，盐，糖

【操作步骤】1、虾剥掉虾壳，留虾仁备用，把虾仁背部划开，取出虾线。然后放在案板上，用刀背把虾肉拍散。把虾肉全部剁成虾泥，这一步也可以用料理机来替代。剁好的虾泥有很强的黏性，用刀翻上去是一整块不会散开，这样做出来的虾肠才会Q弹。把剁好的虾泥放入碗中备用。

2、胡萝卜切薄片，然后把胡萝卜片切成细丝，再把细丝切成末，用刀尽量把胡萝卜末切碎一点，这样不会影响虾肠的口感。切好的胡萝卜末放入虾泥中，再剁一些葱花放进去，最后放入甜嫩玉米粒。

3、加1勺料酒，1勺生抽1小勺白胡椒粉，再加1勺糖，适量油，最后加1大勺淀粉，更好是红薯淀粉或者木薯淀粉，顺着一个方向搅匀，尽量搅到上劲，口感会更加Q弹。

4、把做好的虾肉馅放入裱花袋中，没有裱花袋也可以用保鲜袋替代。

5、剪成长方形的锡纸放在桌面上，把虾肉馅在锡纸中间挤一个长条形，然后把锡纸从下往上卷起来，两侧像包糖果一样拧紧。

6、按照同样的 *** 把所有的虾肉馅全都用锡纸包起来，依次放在蒸屉上，锡纸一定要卷得紧一点。盖上锅盖上蒸锅蒸15分钟，蒸好稍微晾凉。

本文由聪聪食光原创，主要分享家常菜、私房菜、西餐，烘焙，甜点，面点等。对美食感兴趣可以关注，如果有问题欢迎在文章下方留言。烹饪技巧千变万化，作者的观点并不是唯一，望彼此尊重，欢迎共同交流学习。

给孩子做零食，不煎不炸很健康，入口即化，两个鸡蛋做100个

天气冷了，人的食欲都在渐渐回升，就连家里的小宝贝，最近到了下午都会想着要吃点东西，不然还没等到吃晚饭就嚷嚷着饿了。

宝宝才2岁多，平常除了正常的饮食之外还会给他准备点辅食或者小零食，外面买的总担心添加剂或者不健康，小宝宝的辅食和零食还是自己在家里做吧。

溶豆大家都知道吗？是很多宝宝爱吃的开胃零食，不仅营养丰富，而且入口即化，确保了宝宝食用的安全性，食材也是很常见的，纯天然无添加，吃了家长也不担心。

下面分享一道南瓜溶豆的食谱给大家，喜欢的朋友可以试试看，不煎不炸很健康，两个鸡蛋就能做100个。

南瓜溶豆

配料:
南瓜泥60g、蛋清2个、二段奶粉25g、淀粉15g、柠檬汁/白醋5滴、糖粉4至5g
烹饪步骤:
1.冷藏蛋清。南瓜切块上锅蒸熟，用料理机打成泥，取60g与奶粉泥混合冷藏备用。

2.蛋清加柠檬汁用电动打蛋器开打，出现鱼眼泡加三分之一糖粉，细腻时加剩下的二分之一糖粉，有阻力和明显纹路加剩下的糖粉和淀粉并用打蛋头按几下防止淀粉到处飞溅，打至提起打蛋头有小尖角（预热烤箱100度）最后状态图如下

3.再来张

4.取三分之一蛋清糊至南瓜泥糊翻拌加切拌手法混合均匀，然后将南瓜泥糊全部倒入蛋清糊翻拌加切拌均匀，装入套有裱花嘴的裱花袋中，开挤。挤完入烤箱一百度六十分钟，

5.具体时间看状态，烤好的溶豆很容易从油布和油脂上取下来。

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我家从不买零食，学会自制6种零食，国庆节做几样，家人解馋了

美味可口的小零食几乎人人爱吃，但好吃是好吃，却总觉得让人不放心，怕食材不干净，怕添加剂有点多，我家几乎从来不买给孩子吃，其实很多零食都可以自己在家做，好吃又卫生，吃着安心。

国庆假期正好有时间，分享给大家6种自制的零食，追剧、带孩子的时候能解馋了。

一、小米锅巴

国庆在家追剧身边少不了香脆可口的咸香零食，用一碗小米就能 *** 出比外面卖得还好吃的小米锅巴，不添加任何食品添加剂，怎么吃都放心。

1、小米淘洗干净，加水浸泡两小时，泡好倒进电饭锅里，倒入清水没过小米，蒸15分钟，小米蒸好后晾凉。

2、小米里打入一颗鸡蛋，搅匀后倒入搅拌机里搅成小米糊，倒入碗中放面粉，面粉和小米的比例为1.5:1，再放胡椒粉、五香粉各一勺、食用油三勺以及适量的盐搅拌。

3、小米糊搅成絮状后，揉成面团，盖上一层保鲜膜醒15分钟，之后将面团擀成一张大的薄饼，擀之前案板上要撒上一层面粉防止粘连，擀好后切成小方块，再用叉子插上些小孔。

4、起锅倒油烧热，放入锅巴片，用中小火炸至锅巴两面金黄即可捞出，全部炸完后再升油温复炸一遍，炸好捞出撒上孜然粉、辣椒粉就可以吃了。

二、鸡蛋溶豆饼干

简单的鸡蛋和奶粉就能寻找到儿时的味道，香甜的溶豆饼干放入嘴中酥香可口，吃完之后嘴里回味着浓浓的奶香味，大人孩子都爱吃。

1、把六颗鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，蛋黄放入碗里，放5g的白糖和三滴白醋或柠檬汁，用打蛋器打发2分钟，然后再放5g白糖接着打发，打发约10分钟即可。

2、奶粉过筛放入蛋黄糊里，使用上下拌法将蛋黄糊和奶粉充分搅拌均匀，呈现出粘稠状。

3、把打好的蛋黄糊装入裱花袋里，挤出袋里的空气，底部剪上一个小口子。

4、烤盘里铺上一层油纸，把蛋黄糊挤到油纸上，形状可以根据自己喜好，全部挤好后，烤箱先上下调至120度预热10分钟，然后再将烤盘放进烤箱烤20分钟就可以了。

三、果丹皮

金秋十月，红彤彤的山楂果子也到了成熟期，买上一些自制果丹皮，山楂的香气比零食摊卖的要浓郁上几分，还能按照自己喜欢掌握甜度，吃起来酸酸甜甜又开胃。

1、山楂洗净后，放入锅中加适量清水，大火将水烧开后，再煮5分钟，煮至山楂裂开。山楂煮好后捞出将山楂籽和梗全部去除，留下煮山楂的水。

2、把处理好的山楂放入破壁机里，再放一颗去皮的猕猴桃，一起打成果浆，若是打得过稠就适量添加些山楂水。

3、山楂打好后全部倒入锅里，倒入山楂泥近一半的白糖（可根据自己喜欢减少或添加），用中火煮开，再转用小火慢熬，边煮边搅拌，直到山楂泥粘稠至能挂在锅铲上。

4、山楂泥做好后倒在油纸上，把山楂泥刮平刮薄，之后放在通风处晾晒一天，直至能揭起来，揭下来后卷成卷，再切成小段即可。

四、芝麻花生

秋天新鲜的花生恰好上市，过油炸上一遍就又香又酥，再裹上层糖浆和芝麻，吃起来的香味又翻了好几倍，不仅能当追剧、聊天时的零食，还能当下酒菜，两全其美。

1、把白芝麻倒入无水无油的锅里，开小火慢炒出香味，直到炒至芝麻变黄后关火。把花生淘洗干净后装入盆里，取一颗鸡蛋打进花生里，再少量多次地倒入玉米淀粉，不断搅拌至花生均匀的包裹上一层淀粉。

2、锅里多倒些食用油，油温加热后转至小火，把花生倒入锅中，先不用翻动，将花生炸至定型后再翻动，炸大约五分钟，花生彻底炸熟后即可捞出控干油分。

3、锅中留底油，倒一勺清水和一勺白糖进去，搅匀后开小火慢熬，熬煮至糖浆起小泡，呈焦糖色后关火，倒入炸好的花生米。

4、将花生和糖浆翻拌均匀，花生全部裹上一层糖浆后，倒入炒好的白芝麻，多翻炒几次，让花生再裹上一层白芝麻即可。

五、自制辣条

辣条的诱惑很少有人能拒绝，想吃但又担心外面的辣条不卫生不健康，不如利用剩余的米饭在家自制辣条， *** 简单，吃起来安全放心，香辣又美味，吃个不停。

1、蒸好的米饭或是剩米饭里，倒入淀粉、面粉各两勺，揉成米团，封上保鲜膜醒30分钟。

2、米团醒好后擀成一块较薄的长方形，再切成长条，利用切板在米饼上压出细长的纹理，然后放入上汽的蒸锅里蒸上5分钟左右。

3、辣条胚蒸好之后，再放到烤盘里，用上下200度的温度烤10分钟即可。

4、锅中烧油，油热放葱段、姜片和蒜片煸出香味后捞出，碗里放三勺辣椒粉、两勺花椒粉、一勺胡椒粉，再加少许十三香、白糖和适量的盐、鸡精，撒上一勺白芝麻，淋上热油搅匀放入辣条胚，抓拌均匀入味即可。

六、南瓜糯米枣

被称为“心里软”的糯米枣在近两年格外流行，红枣香甜、糯米软糯夹在一起吃，口感和味道俘获了不少人。现今南瓜刚好成熟上市，鲜香甘甜，和糯米搭配在一起做成夹心，糯米枣的美味也再次升级。

1、红枣清洗干净控干水分，红枣用刀从一侧切开至枣核处，将枣核取出。

2、南瓜去皮去瓤，冲洗后切片，放进蒸锅里蒸10分钟取出，放碗里压成南瓜泥。南瓜泥中放入少许白糖，再少量多次地倒入糯米粉，揉成南瓜糯米团。

3、把南瓜糯米团揉成长条，再切成小段，长度与红枣长短相同即可，切好的南瓜糯米段塞入红枣里。

4、南瓜糯米枣全部做好后，装入盘中再放到蒸锅里，上汽之后再用中小火蒸10分钟即可。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。

春节想吃零食不用买，推荐8种做法，用料实在，招待亲友有面子

马上过年了，亲朋好友欢聚一堂，家里要准备一些零食给大家吃。外面卖的零食种类有很多，但是添加太多，味道不如自己做得纯正，下面分享8种小零食的做法，都是真材实料，比买的好吃，吃着放心，招待亲友有面子。

一、草莓雪花酥

【配方】棉花糖400克，奇福饼干350克，坚果100克，葡萄干和蔓越莓干100克，草莓干50克，奶粉100克，黄油80克

【操作步骤】1、在烤盘上筛一层奶粉防粘。

2、把黄油放入不粘锅中，小火加热融化，把棉花糖全部倒入锅中，接着开小火，边翻动边融化棉花糖，全程小火防止棉花糖变色。

3、棉花糖融化之后，把奶粉全部倒进去，接着开小火，用刮刀搅拌均匀，这个时候可以关火了。

4、把饼干，熟花生，蔓越莓和葡萄干，草莓干全部加入到融化的棉花糖中，关火，带手套混合均匀。

5、混合均匀后，全部转移到筛了奶粉的烤盘上面，用手慢慢铺平，注意要把四个角填满，可以用擀面杖轻轻擀平，在表面筛一层奶粉，最后放到阴凉的地方，彻底晾凉让棉花糖定型。

6、晾凉之后直接用刀分割成想要的大小就可以了。

二、奶枣

【配方】去核灰枣50个，杏仁50个，棉花糖150克，奶粉35克，黄油30克

【操作步骤】1、把大枣去掉枣核，我直接买得去核的灰枣，把每一个枣中间塞一个杏仁，大枣全部塞上杏仁后，放入碗中备用。

2、不粘锅里面放入30克黄油，小火加热至黄油融化，接着放入150克棉花糖，用最小火加热，加热到棉花糖颗粒融成一团就可以了，温度太高棉花糖会失去弹性，做出来奶枣的口感会偏硬。

3、棉花糖融化之后关火，加入35克奶粉，迅速搅拌均匀，接着把夹了杏仁的大枣放入锅里，迅速搅拌到大枣均匀裹上棉花糖，然后把锅拿下来。

4、稍微晾凉后，此时棉花糖不会很黏，然后带手套把大枣揪下来，双手搓圆。一定要戴手套操作，防止棉花糖粘手，动作尽量快，棉花糖凉了就不好搓了。

5、盘底垫奶粉防粘，把搓好的奶枣放入盘中，上面筛一层奶粉，用手搓一搓防止奶枣粘在一起，以上就是奶枣的做法，棉花糖裹着大枣和杏仁，又香又甜。

三、太妃糖

【配方】淡奶油300克，白糖150克，麦芽糖60克，无盐黄油30克，海盐1克，杏仁120克

【操作步骤】1、把300克淡奶油倒入不粘锅，加入150克白糖，搅一搅，搅到白糖融化，再加入60克麦芽糖，把麦芽糖和白糖搅匀后，加入30克黄油，1克海盐，把黄油搅拌至融化。

2、继续中小火加热，边加热，边总刮刀搅拌，加热一会糖液开始沸腾，这个时候是里面的水分在蒸发的过程，糖液比较稀，颜色是淡黄色

3、水分蒸发得差不多之后，糖液开始黏稠，颜色由黄色逐渐变深，此时温度在100℃左右。

4、接着加热，糖液越来越黏稠，颜色由黄色变成浅棕色，这个时候糖浆温度越来越高，大概是在130℃左右，这个温度还是不够，这个状态的糖吃起来会有一些粘牙。

5、加热到这种红棕色，糖液阻力较强的状态就可以了，温度在140℃到160℃之间都可以，我一般熬到150℃。这个状态下做出来的太妃糖脆而不粘牙。

6、关火后，加入120克熟杏仁，快速搅拌均匀，起锅倒入不粘烤盘中，趁热整理一下，然后用擀面杖擀平。

7、趁着糖还没冷却，用刀切成小块，冷却后糖会变得很脆，很容易碎掉，所以要趁热切。

四、牙签牛肉

【食材】牛肉，蚝油，盐，油，孜然粉，辣椒粉，白芝麻

【操作步骤】1、准备一块牛里脊肉，清洗干净之后，把牛肉切小片备用。

2、在牛肉里面加入1小勺盐，1勺蚝油，1勺孜然粉，抓拌均匀，腌制一个小时。

3、把腌制好的牛肉用牙签串起来。

4、锅里倒油，把牛肉串放入锅中炒熟。

5、加入孜然粉、辣椒粉和白芝麻，翻炒均匀，让所有调料均匀分布。

五、豆面卷

【配方】糯米粉250克，玉米淀粉50克，水350克，糖30克，熟黄豆粉适量，豆沙适量

【操作步骤】1、先将糯米粉全部倒入一个大碗中，再加入玉米淀粉，白糖。然后加水，一边搅拌一边少量多次加水。

2、加到糯米粉完全与水混合没有干粉，状态浓稠有轻微流动性就可以了。

3、在一个浅一些的碗中，放入一张保鲜膜防粘，将和好的糯米粉糊倒入碗中，全部倒好之后轻轻晃平。

4、把装有糯米粉糊的碗放入蒸锅中，盖上锅盖。蒸锅上汽之后蒸20分钟就好了，蒸好之后从蒸锅中取出放到一旁晾至不烫手。

5、把糯米面团从碗中取出来，倒扣撕下保鲜膜，保鲜膜撕的时候微微有一点粘，顺着劲儿轻轻撕下来就可以。

6、戴上一次性手套防止粘手，把面团切成两份。

7、桌面撒少量黄豆粉，铺匀，把其中一份糯米面团放在黄豆粉上，上面再撒一层黄豆粉，轻轻抹匀，用擀面杖把糯米面团擀平，边擀边补适量的黄豆粉，擀一会儿翻面，然后擀另一面，直到面团被擀成一张大饼，而且表面均匀铺满黄豆粉。

8、挤上一些豆沙，然后用勺子背面抹平，使豆沙均匀铺在面饼上，边缘留出适当的空隙。

9、把面饼从一侧慢慢卷起，边卷边轻轻压实，保证不留空隙。卷好之后收口朝下，再补充一些黄豆粉。

10、最后把豆面卷切开，两头可以切掉，剩下的切成均匀的段就可以了。糯米面皮和豆沙层次分明，做好以后当天吃完，隔夜或者冷藏都会变硬。

六、爆米花

【配方】球形爆裂玉米80克，玉米油50克，黄油30克，糖60克，水30克

【操作步骤】1、在锅中倒入50克玉米油烧至微热。

2、放入玉米粒边加热边用铲子搅拌，让玉米粒在油中受热均匀。

3、加热一两分钟左右，看到有一粒玉米开花的时候，立刻盖上锅盖，里面的玉米粒就相继嘣出花来，中途要晃动两次锅，让玉米粒受热均匀。等到声音逐渐消失的时候，爆米花就嘣好了，这时候立刻关火，防止底部烧焦。

4、打开锅盖看一下，玉米粒全都爆开花了，奶香浓郁，非常好吃。

七、奶油泡芙

【配方】低筋粉55克，牛奶90克，盐1克，糖5克，黄油40克，鸡蛋2个

【操作步骤】1、把牛奶、盐、糖和黄油全部放入奶锅中，小火加热至黄油融化，接着加热至牛奶微微沸腾。

2、将低筋面粉提前过筛，然后一次性加入到奶锅中，然后迅速搅拌至没有干粉没有颗粒，注意在倒面粉的时候要提前关火，让面粉远离明火。

3、接着开火加热奶锅中的面团，直到奶锅底部形成一层白膜。

4、把加热好的面糊放一旁晾至不烫手，然后少量多次加入鸡蛋液，每一次加入蛋液都要搅拌至蛋液被面糊完全吸收，然后再加入下一次。我用了2个55克左右的鸡蛋，正好全部加完，因为鸡蛋大小有差异，面粉吸水能力也有区别，所以，这一步观察状态很重要。蛋液一直加到面糊提起来，呈现光滑的倒三角就可以。

5、把面糊装入裱花袋中，裱花袋前面装一个大号的裱花嘴。

6、在烤盘底部垫油纸，然后在上面挤出花型，注意要垂直向下挤，花嘴与烤盘之间留出1厘米左右的高度，挤出的花型要有厚度，不要挤成扁扁的，之间留出足够的空隙。

7、烤箱上下火200℃提前预热，把烤盘放在中下层。

8、上下火200℃烤15分钟，然后转上下火160℃再烤10分钟，在最后5分钟注意观察泡芙表面，如果上色很重，可以迅速打开烤箱门，盖一张锡纸在上面。烤好放在晾网上晾凉。

9、200克冷藏过的淡奶油加20克白砂糖，用电动打蛋器打发至纹路清晰没有流动性。

10、从泡芙底部挤入奶油，挤到奶油刚刚要溢出来就做好了。

八、灯影牛肉丝

【食材】牛肉，花椒，郫县豆瓣酱，姜，葱，辣椒，八角，香叶，桂皮，茴香，生抽，白糖

【操作步骤】1、把大块牛肉分成小份，放入温热的水中，加入八角桂皮香叶等香料，放入葱姜，淋入2勺料酒，2勺生抽和1勺老抽，再放2小勺盐和一把冰糖，水开后，盖上锅盖煮30分钟。

2、牛肉煮熟颜色变深，从锅里取出来放入盘中晾凉。

3、牛肉晾凉之后，顺着牛肉的纹络，把牛肉撕成细丝。把牛肉丝放入面积大一点的烤盘中，用手摊开，放在一旁晾干备用。

4、锅里倒油烧至六成油温，把牛肉丝放入油锅中，炸到牛肉丝慢慢变干，颜色越来越深，用漏勺捞出来控一下油，放入盘中备用。

5、锅里留一点油，放入花椒煸炒出香味，接着放入葱姜翻炒一下，再放入一小盘郫县豆瓣酱，炒出红油，接着放入辣椒丝炒干一点，

6、最后放入炸好的牛肉丝，把所有的调料炒均匀再淋入2勺生抽，炒到生抽被牛肉丝吸收，最后放入白糖炒均匀就可以了，出锅前撒一把白芝麻，盛出来就可以了。

想吃零食不用买，分享12款自制零食，简单易操作，吃多了也不上火

冬天天气比较冷，不想出门，总喜欢窝在家里追剧，很多朋友舒舒服服窝在被窝里看剧吃零食。冬天气候干燥，人也特别的容易上火，小零食也不能多吃，吃多了就会喉咙不舒服。其实我们完全可以自己在家里做零食吃，在家做的，干净卫生还好吃，关键是吃多了也不上火。接下来丽晓跟大家分享：想吃零食不用买，分享12款自制零食，简单易操作，吃多了也不上火

┄【大米花】┄

大米花吃起来酥脆酥脆的，口感比较甜，不管是大人还是孩子，都特别的喜欢吃。不管是超市，还是街边的小卖部都有卖，在家闲着无聊，吃着大米花追剧特别的过瘾，自己在家做的大米花，吃过了也不会上火。

〖 食材清单 〗大米 黑芝麻 白糖

1、准备适量的大米，先将大米给挑拣一下。挑拣干净之后放入碗中备用。之后再准备适量的黑芝麻，也可以准备自己喜欢的坚果或者是果肉。

2、起锅烧油，油温五成热，也就是放入筷子起密集小泡泡的时候，放入少许大米，如果瞬间炸成米花，接下来，准备一个滤网，把大米放进滤网里面，来回晃动，炸成米花捞出控油，放在一边，继续炸

3、大米全部炸好之后，放在一边凉一下，接下来开始烧制糖浆，锅中添加少许水，再放入一些白糖，先大火把白糖烧融化。

4、白糖烧到全部融化之后，开始转小火熬制，开始的时候会冒大炮，慢慢地会冒小泡。整个熬制糖浆的过程中，不需要去搅动。

5、糖浆一直熬到能够冒密集的小泡泡，之后舀出来一点放进冷水里面，能快速的结块，糖浆熬到这个程度就可以了。接着把大米，还有黑芝麻都给放进去。调成最小火，之后不停地翻拌，将其翻拌均匀

6、准备一个不锈钢的模具，涂抹食用油防粘，也可以铺上一层隔油纸，之后将大米还有黑芝麻给按压结实，按压平整，放在一边静置自然放凉。

7、放凉之后，切成自己喜欢的造型，就可以直接拿着吃了，美味好吃的自制小零食大米花就做好了。

┄【快手小面包】┄

小时候想吃的零食的时候，妈妈做得最多的就是快手小面包了，几分钟就可以出锅，吃起来也是特别的好吃，真的是从小吃到大 。

〖 食材清单 〗 面粉 鸡蛋 白糖 食用油

1、准备一个干净的大碗，打进去三个新鲜的鸡蛋，之后添加适量的白糖，也可以根据自己的口味适当添加，喜欢吃甜的，可以多添加一些。最后再添加一些熟的食用油，之后给它充分地搅拌均匀。

2、把白糖搅拌至融化的时候，少量多次地往里面添加低筋面粉，边添加边搅拌，一直搅拌成面絮状，就不用添加了，之后下手叠面。

3、面团不能用揉的方式，不然容易起筋，由外向里面叠面，一直叠成一个柔软光滑的面团就可以了。面团弄好之后，放在面盆里面，静置10分钟

4、面团静置好之后取出，之后揉一揉，搓成长条状面剂子，然后再切成多个大小均匀的小剂子，撒一些面粉防粘，然后拉扯一下，放在一边备用

5、锅里面多放入一些食用油，油温五成热的时候，把弄好的面剂直接放进锅中，小火慢炸，等炸到漂浮起来的时候，不停翻动，使其上色均匀，受热均匀。

6、慢慢地炸成一个面包的形状，炸至表面焦黄，捞出控油，美味好吃得快手小面包就做好了。

┄【山药泥饼】┄

山药是我们生活中比较常见的食材，也可作为药材。可以做成美味的菜肴，还可以熬汤，也可以做成美味零食。冬天适当地多吃一些山药，健脾益胃、助消化。

〖 食材清单 〗 山药 白糖 蔓越莓干 鸡蛋 酵母粉

1、准备适量的山药，先将山药给清洗干净，之后再削掉山药的外皮，之后再切成薄一点的山药片，尽量薄一点，这样蒸的时候，不会出现夹生的情况

2、切好的山药片，直接放进盘子里面，再放进蒸锅里面，大火烧开，转中火直接将山药给蒸熟

3、山药蒸熟之后取出，倒进大盆里面，然后再添加一些白糖，根据自己的口味适量添加，之后趁热捣成山药泥。

4、山药泥捣好之后，添加一些底筋面粉，再添加一些蔓越莓干，也可以添加自己喜欢的果脯。之后充分地搅拌均匀。

5、搅拌均匀之后，添加一些酵母粉，之后再放入一些面粉，再次搅拌成面絮状，下手揉成面团。放在一边盖上保鲜膜，直接静置20分钟

6、静置好之后，把面团给取出来，团圆按扁，擀成一个薄一个面饼，不要擀得太薄了，不然影响二次发酵。擀好之后，借助工具，按压出好看的花型

7、弄好之后，直接盖上保鲜膜呢，二次醒发20分钟，醒发好之后，电饼铛预热，把山药饼放进去烙一烙，一面烙至焦黄，鼓起来的时候，翻面继续烙另一面，

8、山药饼两面烙至焦黄，就可以盛出了，美味好吃的自制小零食山药饼就做好了。

┄【菠菜小发面饼】┄

冬天是吃菠菜的好季节，菠菜中含有丰富的膳食纤维，能够有效地促进胃肠道的蠕动，在预防便秘方面有很好的作用。冬天特别适合吃菠菜，孩子不爱吃青菜，就给他做个蔬菜小零食。

〖 食材清单 〗菠菜 鸡蛋 面粉 酵母粉 白糖

1、准备适量的菠菜，先将菠菜给摘一下，之后放进水中清洗干净，清洗干净之后，开始焯水

2、锅中添加适量的清水，添加一些盐，再放入一些食用油，这样可以使焯水的菠菜翠绿不发黑。菠菜焯水之后捞出，等到烫手的时候挤出里面的水分，然后切成菠菜段

3、把切好的菠菜放进绞肉机里面，添加少许清水，之后再打成菠菜汁水，打好的菠菜汁水不用过滤，直接放在一边备用

4、准备适量的面粉，添加一些酵母粉，再放入一些白糖，可以增加甜味，还可以促进发酵，再打进去一个鸡蛋，充分地搅拌均匀，之后把菠菜汁水给倒进来，再次搅拌成大一点的面絮，下手揉成面团

5、面团揉好之后，直接取出移到面板上，然后擀成薄厚适中的面饼，不要擀得太薄了，不然影响二次发酵，擀成一个厚度1公分左右就可以了。

6、菠菜饼擀好之后，借助工具按压成一个个的小圆饼，也可以按压出自己喜欢的造型，直接盖上保鲜膜，二次发酵30分钟

7、小饼发酵好之后，直接放进预热好的电饼铛里面，电饼铛里面不放油，盖上盖子小火烙，一直烙至鼓起，底部微微焦黄的时候翻面，继续烙另一面。

8、菠菜小饼烙好之后盛出就可以吃了，当做零食吃，特别的过瘾。不管是孩子还是大人都特别的喜欢吃，吃起来也特别的营养。

┄【土豆小饼】┄

土豆是我们生活中最普通的食材，也是人人爱吃的，酸辣土豆丝人人都爱吃，炸薯条人人也爱吃，土豆还可以做成久吃不上火的零食小饼。

〖 食材清单 〗 土豆 面粉 酵母粉 白糖 果酱

1、准备适量的土豆，先将土豆削皮，然后切成薄一点的土豆片，切好的土豆片盛入盘中，然后放进蒸锅里面，大火烧开转中火给他蒸熟。土豆片要切得薄厚均匀，这样蒸的时候不会出现夹生的情况。

2、土豆片蒸熟之后取出，直接放进盆中，添加一些白糖，如果喜欢吃咸味的，可以添加一些食用盐，充分地捣成土豆泥，之后再添加适量的酵母粉，再次搅拌均匀。

3、搅拌均匀之后，往里面添加面粉，边添加边搅拌，一直搅拌成面絮状就可以了，之后下手揉成面团，

4、面团揉好之后，直接移到面板上，擀成薄饼，擀成一个厚度1公分左右的薄饼。擀好之后，直接借助工具给他按压成小饼，也可以按压成自己喜欢的造型，直接放在一边醒15分钟

5、醒好之后，直接放进预热好的电饼铛里面，然后小火慢烙，一面烙至焦黄的时候，翻面继续烙另一面，两面烙好之后盛出

6、土豆小饼做好之后，可以直接空口吃，还可以搭配果酱特别的好吃，就跟吃薯条一样，吃多了也不会上火、

┄【香甜果条】┄

不管是孩子还是大人，都特别的喜欢吃酥脆的零食，尤其是冬天窝在家里无聊的时候。家里只要有面粉 鸡蛋酸奶，就可以做自制的小零食的香甜果条，酥酥脆脆的特别的好吃。

〖 食材清单 〗面粉 小苏打 鸡蛋 酸奶 食用油 白糖

1、 准备300克面粉，添加1克小苏打，充分地搅拌均匀，之后打进去两个新鲜的鸡蛋，再添加150克的酸奶，也可以添加一些牛奶，再添加15克食用油，之后充分的搅拌均匀。搅拌均匀之后，直接揉成一个软硬适中的光滑面团，然后放在一边静置15分钟

2、静置好之后，然后取出，团圆按扁，擀成一个厚度半公分左右的薄饼，擀好之后，把边缘的部分剪一下，然后切成宽度相同的长条，再改刀切成长度相同的小面条

3、切好之后锅中烧油，油温五成热的时候，把切好的面条放进锅中炸一炸，等到微微定型的时候，直接翻拌一下，防止粘连在一起，使其受热均匀上色也均匀。

4、全程小火慢炸，一直炸到焦黄焦黄的，吃起来脆脆的就可以捞出来了。

5、锅中添加100克清水，再添加150克白糖炒熬糖稀，先大火把白糖烧融化，之后再转小火慢慢地烧，从冒大泡一直烧到 冒出密集小泡泡，之后关火，

6、关火之后，把炸好的粿条放进来，不停地翻拌，一直翻拌到全部裹上糖霜就可以了，美味好吃的香甜果条就做好了。甜甜的脆脆的特别的好吃。

┄【千层酥】┄

很多小朋友都比较喜欢吃千层酥，香酥可口，层层堆叠，薄如蝉翼。其实在家我们依然可以做出美味好吃的千层酥，多吃几个不会腻，也不会上火。

〖 食材清单 〗 面粉 鸡蛋 小苏打 玉米油 白糖

1、准备一个小盆，打进去两个新鲜的鸡蛋，之后再添加2克小苏打，再添加适量的玉米油，没有玉米油的可以用食用油来代替。之后充分地搅拌均匀，然后添加250克面粉给他搅拌成面絮状，

2、搅拌成没有干面粉的面絮，然后下手揉成面团，揉成一个偏软一点的光滑面团，放在一边醒15分钟。

3、再准备一个小盆，添加150克面粉，打进去一个新鲜的鸡蛋，之后添加40克温水和面，边添加边搅拌，一直搅拌成面絮，再下手揉成面团。揉好之后，放在一边醒10分钟

4、两种醒好之后取出，大面团直接分成均等的两份，小面团分成均等的三份，之后把每个面剂都给它肉圆按扁，擀成大小均匀的薄饼，直接擀成五个大小均匀的薄饼

5、所有的薄饼擀好之后，一个个地叠放在一起，一个油酥面饼，再放入一个普通面饼。弄好之后直接给它擀一擀，之后切开，再次叠放在一起，再擀一擀，

6、擀好之后，直接切成长条状，之后再反复地搓一搓，给它搓成长条状。全部弄好之后，给它向反方向上劲，弄好之后直接切成小块

7、起锅烧油，油热之后，放入弄好的千层酥生胚，炸至定型的时候，翻拌一下，使其受热均匀，上色也均匀。

8、全程小火慢炸，炸都全部漂浮起来，上色均匀，外皮焦黄，就可以捞出来控油了，美味好吃的自制千层酥就做好了。

┄【酥小球】┄

〖 食材清单 〗 面粉 鸡蛋 白糖 小苏打 玉米油

1、300克面粉里面打进去两个新鲜的鸡蛋，之后添加3克小苏打，再放入30克白糖，喜欢吃甜的，也可以多添加一些。最后添加50克玉米油，充分的搅拌均匀

2、搅拌成没有干面粉的面絮，之后添加50克温水，边添加边搅拌，揉成光滑的面团。盖上盖子，放在一边醒10分钟

3、再准备160克面粉，打进去一个新鲜的鸡蛋，添加15克玉米油，充分地搅拌均匀，之后添加40克温水，边添加边搅拌，搅拌成棉絮状，下手揉成偏软一点的光滑面团，盖上盖子，放在一边醒10分钟

4、取出一个油酥面团，团圆按扁，之后直接擀成薄饼，不要擀得太薄了，擀好之后放在一边备用。之后取出另一个面团，然后擀成薄饼，稍微擀得大一点。能够包裹住油酥面片就可以了。

5、全部擀好之后，将大面片包裹住小面片，之后给它擀一擀，擀好之后，先切成长条状，再切成小方块，

6、切好之后，取出切好的小方块，然后捏住对角，向反方向对折，这样一个完美的生胚就做好了。

7、起锅烧油，油热之后，放入弄好的酥球生胚，炸至定型的时候，翻拌一下，使其受热均匀，上色也均匀。

8、全程小火慢炸，炸都全部漂浮起来，就可以捞出来控油了，美味好吃的自制零食酥小球就做好了。

┄【开口笑芝麻酥】┄

小的时候就特别的喜欢吃开口笑芝麻酥。超酥脆好吃的芝麻酥，一口一个，酥脆掉渣， *** 也特别的简单。在家 *** ，健康卫生还好吃。

〖 食材清单 〗 泡打粉 白糖 面粉 鸡蛋 玉米油

1、400克面粉里面添加4克泡打粉，再添加40克白糖，喜欢吃甜味的，可以适当地多添加一些。充分的搅拌均匀之后，打进去3个新鲜的鸡蛋，再倒进去50克玉米油，充分的搅拌均匀。

2、搅拌均匀之后，少量多次地添加50克温水和面，边添加边搅拌，之后搅拌成没有干面粉的面絮，下手揉成偏软一点的光滑面团。面团揉好之后，直接盖上盖子，密封醒发30分钟

3、面团醒好之后取出，揉一揉，揉好之后，直接擀成一个长方形的面饼，面饼不要擀得太薄了，厚度1.5公分就可以了。之后再切成细长条面剂。

4、把每一个面剂都给搓一搓，之后放进凉水里面过一下，然后放进芝麻里面， 来回的滚动，均匀的裹上芝麻，按压一下，使芝麻沾得更紧实一些。

5、起锅烧油，油温五成热，放入弄好的芝麻条，小火慢炸，炸至定型之后，翻动一下，使其均匀受热。一直炸到开口的时候，捞出控油，美味好吃的 自制小零食开口笑芝麻酥就做好了。

┄【核桃酥】┄

核桃酥，香酥可口，老少皆宜，是大人孩子都爱吃的零食。

〖 食材清单 〗鸡蛋 白糖 玉米油 低筋面粉

1、准备四个新鲜的鸡蛋，把蛋清还有蛋黄给分开，分开之后把蛋黄倒进盆中，之后倒入120克玉米油，充分的搅拌均匀，然后往里面添加60克白糖；喜欢吃甜的可以多添加一些，

2、准备300克低筋面粉，再放进3克小苏打，5克泡打粉，用筛子过一下，过滤好之后，将面粉分三次添加到蛋黄液里面。

3、添加面粉的时候不能搅拌，这样容易使面粉起筋，要从下向上翻拌。一直翻拌到没有干面粉就可以了。

4、准备一个烤盘，每次揪出一些面团，团圆按扁，放进烤盘里面，撒上一些芝麻点缀增香，然后放进预热好的烤箱里面。上下火180度，烤20分钟，

5、烤好之后取出，美味好吃的自制零食核桃酥就做好了。

┄【葱香小饼干】┄

很多孩子都比较喜欢吃葱香味饼干，买来的饼干吃的多了容易上火，也可以在家做饼干。葱香味的，做法简单还好吃，吃多了也不上火。

〖 食材清单 〗牛奶 酵母粉 葱花 面粉 玉米油 小苏打

1、小碗里面准备50克温牛奶，添加3克酵母粉，搅拌一下，使其充分地融合在一起。

2、盆中准备150克面粉，把温牛奶倒进盆中，充分地搅拌均匀，之后添加30克玉米油，搅拌均匀之后添加一把葱花，尽量切得碎一点。之后下手揉成面团。揉成一个偏软一点的光滑面团就可以了。面团揉好之后，醒发20分钟

3、 面团醒发好之后，倒入苏打水，5克水加1克小苏打，完全揉进面里面，中和酸味。揉好之后，再次醒发5分钟

4、醒好之后再次给它揉一揉，揉好之后，直接擀成薄饼。然后借助叉子弄一个花型，这样看着比较有食欲。弄好之后，直接切成小块，或者用模具直接按压出好看的造型。

5、全部弄好之后，直接放进烤盘里面，盖上保鲜膜再次松弛15分钟，松弛好之后，放进预热好的烤箱里面，上火火180度，烤至饼干焦黄酥脆

6、饼干烤好之后取出，焦黄焦黄的特别的好看，吃起来酥脆酥脆的、，美味好吃的葱香小饼干就做好了。

┄【黄金奶酪】┄

〖 食材清单 〗 牛奶 鸡蛋 面包糠 黄油 木薯淀粉 白糖

1、准备两袋牛奶直接倒进盆里面，然后再添加适量的白糖，如果喜欢吃甜的可以多添加一些，充分地搅拌均匀。之后再添加75克木薯淀粉，也可以用普通的淀粉来代替。一直搅拌到没有干面粉颗粒就可以了

2、把搅拌好的牛奶面糊倒进不粘锅里面，小火慢慢的搅拌，慢慢的会变得粘稠，搅拌的时候阻力会越来越大。

3、接下来继续搅拌，一直搅拌成粘稠的面糊就可以了，要小火不停地搅拌，防止糊锅底。

4、搅拌好之后，准备一个容器，铺上隔油纸，然后把面糊放进容器里面，整理平整。晾凉之后放进冰箱冷冻室冷冻2小时左右

5、接下来准备一个小碗，打进去一个新鲜的鸡蛋，之后添加少许黄油，充分地搅拌均匀。放在一边备用

6、接下来取出冷冻好的奶块，取出来，直接切成奶条，把切好的奶酪条放进鸡蛋液里面，捞出来之后，再放进面包糠里面。，来回地滚动，均匀的裹上面包糠，按压一下，沾得更紧实

7、起锅烧油，油热之后，把裹有面包糠的奶酪放进去炸一炸，炸至表面焦黄酥脆捞出控油，美味好吃的黄金奶酪就做好了，自制小零食孩子特别的喜欢。也可以放进烤箱里面烤，上火170度，烤15分钟就可以了

六一快到了，教你6种零食做法，简单好吃无添加，孩子们都喜欢

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分6道小零食的做法。时间过得真快，不知不觉之中，半年时间就过去了。过了明天，后天就是六月了。而六月一日，又是一年一度的“六一儿童节”。因此小面姨给马上欢天喜地欢度自己节日的全国小朋友们分享六道小零食的做法，这些小零食都是孩子们都喜欢吃的，家里有小朋友的家长们，就可以给自家小朋友做着吃了。六一儿童节是小朋友们自己的节日，也是一年一度更高兴的节日。

小朋友过节，家长们除了给小朋友赠送书本、文具、玩具等一些物品之外，自然而然会带着孩子们去品尝各种各样的美食，让孩子们度过一个充实、欢乐和多姿多彩的节日。今天小面姨给大家分享的这五道小零食，都是我家孩子特别喜欢吃的美食，相信别的小朋友也一样喜欢吃。六一快到了，教你6种零食做法，简单好吃无添加，孩子们都喜欢！每年的“六一儿童节”前后，我都会给做一些好吃好看又美味的小零食，陪他度过一个健康快乐的节日。儿童节到了，分享6种在家就能做的小零食，酥脆香甜，比买的好吃。接下来，我把这6道小零食的做法分享给大家，祝朋友们身体健康！

【6道小零食】

【发面小饼干】

食材：面粉300克、鸡蛋2个、3克酵母、30克白糖、90克纯牛奶、黄油10克。

做法：1、黄油提前化开，面粉中磕入鸡蛋，放入酵母，白糖搅匀，倒入牛奶，不要一次性倒入，边搅边搅拌。

2、用筷子搅拌成面絮状，加入准备好的黄油，下手揉成的面团，松弛10分钟，再揉成光滑面团，盖上盖子发酵。

3、夏季40分钟就发酵好了，发酵扒开有密集的蜂窝状，发好的面拿到面板上揉搓排气，擀成薄厚均匀的大片，用饼干模具压出饼干造型。

4、剩下的面片再次揉成团再擀成薄片，做出饼干，全部做好，醒发10分钟,。

5、平底锅中抹油，将饼干坯放入平底锅内，开小火，盖上盖子，大概2分钟后，打开锅盖翻面，中途多翻几次面，让饼干均匀受热，烙至两面金黄即可。

【豆沙夹心烤馒头】

食材：面粉500克、鸡蛋1个、白砂糖30克、黄油20克、豆沙适量（做法另行讲解）

做法：1、在碗中放入30克白砂糖和20克黄油，将鸡蛋打碎后倒入白砂糖和黄油中，慢慢搅匀。

2、慢慢带入面粉，可以把面粉重新筛一下，让面粉更加粉细，同时又能除去面粉中一些意想不到的杂质，变得更纯白。

3、开始和面，用手不断搓揉面坯，让黄油、鸡蛋和面粉更好的融合，将和好的面坯擀成长条，然后从中间一分为二。在擀好的面上面放上做好的豆沙。

4、将面卷起来，这样就可以把豆沙裹到中间，然后用刀横切，切成大小一样的馒头。豆沙夹心馒头的就基本完成了多半工作。开始进入下一步。

5、将切好的馒头装入烤盘，然后放入烤箱，以烘烤模式进行烤制，时间大约10分钟左右，比蒸馒头要节省20分钟左右。

6、烤制完成之后，把豆沙夹心馒头拿出烤箱，开始进行装盘。这样就可以完成整个 *** 过程。这道豆沙夹心烤馒头因为加入黄油，又经过高温烘烤，颜色变得惊慌脆香，味道特别好吃。

【夹心花生零食】

做法：花生1把、鸡蛋1个、面粉1小碗、白糖一勺。

做法：1、鸡蛋一个，生花生米冲洗控干水分， 沥干水的花生放入预热好的烤箱150度烤10分钟左右，或者在炒锅里加热刷点油，小火把花生米炒至微熟即可。

2、一个鸡蛋打散，将面粉，白糖放入碗内，搅拌均匀，一点一点加入水用筷子搅拌成絮花状，硬度与做馒头的面团一样，揉成光滑面团盖上盘或保鲜膜醒发20分钟。

3、 取一小部分面团稍整理成圆型，将花生米放入中间，用面团将花生米包裹住，并搓圆。

4、炒锅倒油烧至六成热，转小火，放入花生，慢慢炸至表面金黄。

5、炸好后捞出沥油放凉就可以开吃了。

【黑芝麻饼】

食材：黑芝麻150克、白砂糖80克、蜂蜜50克、食用油半小勺。

做法：1、黑芝麻备好，（也可以混合点白芝麻），放入炒锅中，开小火慢慢翻炒，炒出香味大约4-5分钟到出来备用。

2、锅洗净倒入白砂糖和蜂蜜小火炒，全部熬成汁，用筷子沾一点糖，放入冷 水里，咬一下能拉出丝，就可以了，不要炒太过了，口感会苦的。

3、放入芝麻快速搅拌，翻拌至糖稀均匀地裹在黑芝麻上即可。

4、将炒好的黑芝麻糖，倒在干净的案板上，用擀面杖迅速将黑芝麻糖压实，按平。

5、稍微放凉后切成片或者条即可。

【小米锅巴】

食材：小米半碗、鸡蛋2个、面粉小半碗、淀粉小半碗、烧烤料适量，辣椒面少量。

做法：1、小米泡一晚，或几个小时都可以的，淘洗干净，碗中加入适量的水，放入蒸锅中，蒸30分钟蒸熟。

2、蒸好的小米中打入2个鸡蛋拌匀，放入淀粉，面粉拌匀，增加小米的粘性，揉成干湿合适的米团。

3、小米团用擀面杖擀成薄片，用刀切成小块，用叉子面皮上扎出密集的小眼。

4、锅倒油，中火，油八成热放入小块小米面皮，翻炸两面金黄即可捞出控油。

5、趁热拌入适量烧烤料，辣椒面拌匀即可，晾凉更酥脆！

6、果然味道相当的赞，全家都很爱吃，做多了可以放入密封罐中储存里。

【雪花酥】

食材：棉花糖200克、黄油50克、奶粉100克、坚果60克、饼干120克。

做法：1、需要食材都准备好，坚果准备的有点少，不粘锅内放黄油，用小火搅拌慢慢至融化，将棉花糖倒进黄油上不停的搅拌。

2、翻拌至棉花糖完全融化，和黄油混合均匀，接着倒入准备好的奶粉，翻拌均匀。

3、再加入饼干和坚果翻拌均匀，用铲子不停按压翻拌，将所有食材开始上下左右翻拌，会出现很多的拉丝，食材都粘在一起就可以了。

4、取一个烤盘铺上油纸，撒一层奶粉，将食材放进去，用铲子按压紧实，表面再撒一点奶粉。

5、放凉后，放入冰箱冷藏1小时，取出切成小块，甜而不腻，比牛轧糖好吃。

6、明天六一儿童节，赶紧动手做一份给孩子吃，自己做好吃又实惠。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

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想吃零食不用买！4零嘴在家动动手就能做，安全放心，营养又解馋

“家有一老，如有一宝”，不但小孩子可以吃零食，中老年人也可以适当的吃一些。

家里有老人的就会知道，现在天气燥热，很多老人都会觉得嘴里发苦。这个时候，不如在家做一些简单的零食解解馋，更有助于身体健康。

如果不差钱，强烈建议中老年人，常吃4种零食，既解馋又对身体好。

一、猪肉脯

1.首先准备一些猪瘦肉，全部打成肉泥。在肉泥中加白糖10克、食盐2克、生抽10克，再倒入适量的料酒去腥，加入一点红曲粉让肉脯的颜色会更加红润。

加入少许黑胡椒后，用筷子顺着一个方向不停地搅拌，让肉吸收调料的味道，搅至肉泥上劲成团就可以了。

2.然后拿出一张吸油纸，把肉泥挖出来，均匀摊在吸油纸上面，摊好以后用另一张吸油纸盖起来，用擀面杖擀一擀，把肉泥压平整。

然后把上面的吸油纸拿下来，边缘比较薄的肉泥往里推一推，以免烤糊，在肉泥上面均匀刷一层蜂蜜水，再撒一层白芝麻。

3.烤箱预热以后放入准备好的肉泥，用180度的上层火先烤15分钟，然后取出来，把肉泥翻一下面，刷一层蜂蜜水放入烤箱中再烤10分钟。

10分钟以后猪肉脯就烤好了。把它切成小块，摆放在盘中即可食用，也可以晾上一天，吃的时候更有嚼劲。

二、麻花

1.准备面粉300克，打入一个鸡蛋增加面的营养，加入食盐3克增加筋性，撒入一小把黑芝麻，再淋入一些植物油，植物油能使和出来的面更加柔软，方便起酥，用清水和面，多次少量的添加，先把鸡蛋搅散再搅入面粉，搅成面絮以后下手揉成软硬适中的面团。

2.开始 *** 面坯：揉好之后取出来，在案板上刷上植物油防止粘连，把面团揉光滑搓成长条，切成6-8个面剂子，把面剂子搓成粗细均匀的长条，注意不要搓断。

捏着其中一头，把另一头朝一个方向搓至上劲，对折起来，面条会自动地卷成麻花的形状，放在案板上再滚上一圈，花纹会更加地紧实好看，再把接口处捏在一起，麻花的生坯就做好了，做好的生坯静置饧上10分钟，这样炸出来的麻花会更加的蓬松酥脆。

3.开始炸制：起锅烧油，油温5成热时把生坯放进去，用筷子不停地翻动让麻花均匀受热，这时麻花会逐渐膨胀变大，漂浮在油面上，保持小火继续翻动，炸2分钟左右，麻花炸成金黄色时即可出锅，一道金黄焦酥的麻花就做好了。

三、玉米面发糕

1.准备一个和面盆，倒入玉米面粉200克。倒入开水用筷子搅成面絮，用开水烫一下。玉米面口感更细腻，搅拌到盘中没有干面絮就可以了。

准备一个小碗，加入酵母3克、倒入180毫升热牛奶，用勺子搅拌化开酵母。

2.在烫好的玉米面盆中，加入普通的小麦面粉100克，打入2个鸡蛋。边倒入牛奶边用手搅拌把玉米面絮和小麦面粉充分融合，面要和稀一点，做出来的发糕才能更蓬松柔软。

搅拌好以后，取一个盘子盖住面盆，放在温暖的地方发酵2个小时。

3.准备一个小盆，取出锡箔纸，把小盆里面包起来。我们把面糊倒在准备好的小盆中，用勺子刮干净。小盆中的面糊有不平整的，我们晃一晃小盆就平整了。然后把准备好的核桃仁、青豆、红枣放在上面。

4.取出电蒸锅，锅内加入清水。把小盆放入锅内，凉水在烧开的过程。也给发糕一个2次发酵的时间，水开以后蒸25分钟。放在盘子中一点一点揭开锡箔纸，用刀切成小块。

拿起看一下，发糕蓬松柔软。在上面按一下能快速回弹，不发粘，发糕就可以食用了。

四、南瓜酥

1.准备老南瓜半个，削去外皮，把南瓜切成片，刮去南瓜瓤。削皮的板栗老南瓜半个，先切成片，再切粗细均匀的南瓜条。

放在盆中，加入白糖5克，用手抓匀。血糖高的朋友不要放糖，南瓜本身也有淡淡的甜味。

2.倒入植物油拌匀，植物油不要倒太多，拌上植物油。最后倒入椰蓉少许，颠盘拌匀，使南瓜条上均匀的裹满椰蓉。倒在烤盘上面，摆放整齐。

3.放在烤箱中，调成上下火180度，烤35分钟，就可以把南瓜条烤干。如果烤箱很大，温度180度烤25分钟即可。

烤好以后取出放在盘中，凉一凉就脆了，做为一道小零食吃起来健康又美味，自己做的还卫生。

（之一美食编辑：开心）

六款在家就能做的小零食，温暖你的整个秋冬

随着气温的逐渐下降

北京慢慢有了秋冬的样子

都说秋天最快乐的事

是窝在暖暖的家里

吃甜滋滋的糖炒栗子和烤红薯

可让人快乐的不止栗子和红薯

还有很多暖心暖胃的居家小零食

本期为您带来

6款在家也能做的秋冬小零食

希望在这个秋冬

能甜到你的心里

能陪伴你度过悠闲时光

枣夹核桃

• *** 材料 ：

新疆大枣 500g，核桃 适量，白芝麻 适量，枸杞干 适量，提子干 适量，麦芽糖 适量，黄油 少许

• *** 步骤：

1、500g新疆大枣洗净，用毛巾或者厨房纸吸干水分。

2、送入提前预热好的烤箱，开启热风模式，100度烘烤10分钟。

3、烤好的新疆大枣用吸管从一端插入，另一端穿出，去核超方便。

4、去好核的新疆大枣，用剪刀剪一个口子。

5、将适量的核桃仁、芝麻、葡萄干、枸杞混合，加入适量的麦芽糖、少许黄油初步搅拌。

6、将混合好的配料用微波炉中火加热30秒，然后取出搅拌均匀，重复加热搅拌这个动作四次，至核桃仁与配料完全混匀。

7、将混匀的配料夹入新疆大枣中，稍微捏合。

猪肉脯

• *** 材料：

猪里脊300克，姜粉1克，五香粉2克，黑胡椒粉1克，白芝麻1小把，蜂蜜15克，老抽5克，盐3克，糖30克

• *** 步骤：

1、把猪里脊用料理棒绞成肉泥，加入1克姜粉，5克老抽，1克黑胡椒粉，2克五香粉，3克盐，30克糖，用筷子顺着一个方向搅拌均匀。

2、在案板上铺一层铝箔纸，刷上一层油，把肉糜倒在铝箔纸上按平。

3、盖上一层保鲜膜，或者烘焙油纸，用擀面杖把肉糜擀成薄厚均匀的肉片。

4、取掉保鲜膜，放入预热好的烤箱内180度烤5分钟。

5、取出来刷上一层蜂蜜，继续回炉烤5分钟。

6、取出来翻个面，再刷一层蜂蜜，继续烤。等肉片缩小到原来的一半左右就取出来撒芝麻。

雪球山楂

• *** 材料：

山楂400克，白糖150克，白醋3滴，水150克

• *** 步骤：

1、山楂用清水洗净，控干水分。

2、不粘锅里加入白糖和清水，糖水比例1：1。先开大火将白糖全部融化，时不时搅动一下。

3、再开小火慢慢熬，熬至糖水浓稠开始冒大泡，过程中要不断用铲子搅拌。

4、继续熬到大泡变成小泡了，滴入几滴白醋，关火继续搅拌。白醋是为了让糖快速出现结晶反应。

5、搅拌到泡沫消失糖水发白。

6、将山楂倒进去不停翻拌，看到山楂都均匀的裹上糖衣就能出锅了。

香甜奶枣

• *** 材料：

红枣30个，巴旦木30个，棉花糖120克，奶粉50克，黄油10克

• *** 步骤：

1、红枣用吸管把枣核捅出来。

2、塞上巴旦木。

3、不粘锅中放入10克黄油，小火融化后放入棉花糖，把棉花糖炒化。

4、关火后倒入20克奶粉，把奶粉和棉花糖翻拌均匀后倒入红枣快速搅拌，直到红枣表面都粘上一层棉花糖奶糊。

5、沾满奶糊的枣拿出来挨个搓圆整型，再放到奶粉里滚一圈防止粘连就可以啦。

米花糖

• *** 材料：

大米500克，黑芝麻10克，核桃仁40克，扁桃仁40克，葡萄干30克，红枣5个，糖250克

• *** 步骤：

1、干果全部切碎。

2、油锅烧热到160度，倒入洗干净沥干水分的大米，炸至米粒膨胀飘起就捞出来。

3、另外取不粘锅放入白糖和清水，糖水比例2：1，按大米的量和自己的口味增减。

4、开小火熬至粘稠，变成焦糖色就关火。这步需要耗费一些时间，一定要耐心慢慢熬，时不时搅动一下。

5、接着放入大米和干果碎翻拌均匀，趁热将米花糖装到模具里。

6、晾凉后脱模就可以吃了。也可以装入保鲜盒内压平，晾到不烫手的时候切小块，如果凉透了才切很容易碎。

猫耳朵

• *** 材料：

白色面团：低筋面粉260g，白砂糖40g，玉米油20g，水100克左右，盐4g。

红糖面团：红糖70g，玉米油20g，水100g左右，低筋面粉260g。

其他：蜂蜜水，花生油

• *** 步骤：

1、白色面团：糖、油、盐、水，搅匀后放入面粉。红色面团：红糖过筛，放入油、水搅匀后，放入面粉。分别揉成面团，盖保鲜膜静置30分钟，再揉揉。

2、白色、红色两个面团分别擀成薄面片。

3、在白色面片上刷少量蜂蜜水，将红糖面片盖在白色面片上，基本完整贴合，没有鼓包。静置10分钟，再擀一次。最后在红糖面片上再刷一次蜂蜜水。

3、从下往上卷起来，卷得粗细均匀，卷紧后从中间切开，方便放入冰箱。包上保鲜膜，放入冰箱冷冻层，冷冻1小时，从冷冻层拿出后，切薄片，越薄越好。

4、在锅中加入花生油，油温8成热。（用筷子试油温，筷子放入，周围冒泡即可）开小火，把面片一片片放入锅中，不用翻动，待面片浮起，变色后捞出。

5、放入少许花生油、孜然粉、茴香粉、辣椒粉、芝麻花生碎、少许盐，开小火炒香。再放入炸好的猫耳朵，翻炒均匀，捞出晾凉即可食用。

今天的文章就到这里啦！你喜欢这6个零食吗？不如趁着周末，和家人一起在家里慢慢做，打发悠闲的时光，也不缺小零嘴吃啦～

（来源：下厨房，小羽私厨物语）

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