香酥炸鱼是一道美味可口的传统中式菜肴，香酥的外皮和嫩滑的鱼肉口感让人难以抵挡。以下是 *** 香酥炸鱼的详细步骤。
鲜鱼一条、葱姜蒜适量、盐、胡椒粉、料酒、淀粉、鸡蛋、面包糠适量、油适量。
1.将鱼去鳞、去腮，洗净后斜着切成片，用刀背拍打鱼肉，使其变得更加嫩滑。
2.在鱼肉上撒上盐、胡椒粉和料酒，腌制10分钟左右。
3.将葱姜蒜切成末，放入碗中，加入适量淀粉和鸡蛋，搅拌均匀。
4.将鱼片裹上淀粉蛋液，再裹上面包糠，使其均匀地附着在鱼肉上。
5.将油倒入锅中，烧热后放入鱼片，用中火煎两面金黄色，捞出沥油。
6.将锅中的油再次烧热，放入鱼片，炸两面金黄色，捞出沥油。
7.将炸好的鱼片放在盘中，加入葱花和辣椒圈，即可食用。
1.鱼片的厚度要适中，太薄容易炸糊，太厚又容易熟不透。
2.在裹面包糠前，可以在淀粉蛋液中加入少许水，使其更加稠密。
3.炸鱼片时，油温不要过高，否则容易炸糊。
4.如果想要鱼肉更加嫩滑，可以在腌制鱼肉的时候加入少许柠檬汁或白醋。
总之， *** 香酥炸鱼需要一定的耐心和技巧，但只要掌握好了 *** ，就可以轻松做出美味可口的香酥炸鱼啦！
香酥炸鱼是一道广受欢迎的美食，口感香脆可口，外酥里嫩，是许多人喜欢的美食之一。下面，我们就为大家介绍一下自制美味香酥炸鱼的做法。
1. 鱼1条（约500克）
2. 面粉适量
3. 盐适量
4. 黑胡椒粉适量
5. 鸡蛋1个
6. 面包糠适量
7. 油适量
1. 将鱼去鳞、去内脏、洗净，切成适当大小的块。
2. 将面粉、盐、黑胡椒粉混合均匀，蛋打散备用。
3. 将鱼块沾上面粉，再沾上鸡蛋液，裹上面包糠。
4. 热锅凉油，待油温升160℃时，放入鱼块，炸金黄色。
5. 捞出鱼块，控干油份，即可食用。
1. 炸鱼时，油温不要太高，否则容易炸糊。
2. 热锅凉油是为了防止油溅出，注意安全。
3. 鱼块宽度不宜过厚，否则容易熟外生内。
以上就是自制美味香酥炸鱼的做法，非常简单易学，大家可以在家里轻松 *** 。炸出的香酥鱼块口感，外酥里嫩，鲜香可口，是一道不可错过的美食。
