面包糠也可以自己做，简单还干净

洋葱创新的做法，保证孩子喜欢吃，面包糠一裹，香甜酥脆

大家好，我是之一美食的阿飞。关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。

洋葱是我们生活中非常常见的蔬菜之一，在全国各地都能见到它的身影，是一种很普通的廉价家常菜。别看它价格不高，营养价值可是一点都不含糊，不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，还能起到增加食欲、助消化、杀菌等作用。

洋葱虽好，但吃起来可是有点费劲，如果想要让小孩子食用，那就要另辟途径了，传统的做法是勾引不到他们的食欲的，下面就为大家分享一道“洋葱甜甜圈”的家常做法，这样炸着吃，深受小孩子的喜爱！

下面就为大家具体介绍一下 *** *** 。

【洋葱甜甜圈】

1.首先我们准备洋葱一个，切成洋葱圈，用手掰散后，装入盘中备用。

2.下面我们把切好的洋葱圈拍粉拖蛋，准备3个小盆，一个盆中打入1个鸡蛋，搅拌打散成蛋液，一个抓入一把干淀粉，另一个放入一些面包糠。

3.然后把洋葱圈放入淀粉中，裹上一层淀粉，再放入鸡蛋液中裹上鸡蛋液，最后，放入面包糠中 粘上一层面包糠，依次 把所有的洋葱圈，按这个 *** 粘上面包糠。经过此 *** 处理，炸出的洋葱圈色泽金黄，外焦里嫩。

4.下面我们开始炸洋葱圈，锅中烧油，油温烧至5成热后，依次下入洋葱圈，把外表炸至定型，炸至外表金黄后捞出控油，把控干油的洋葱圈摆入盘中，配上番茄酱，即可食用了。

好了，这道酥脆可口的洋葱甜甜圈就做好了，喜欢的朋友们赶紧尝试一下吧！

关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！

文案编辑：温小暖

自制面包糠，几乎0成本，再也不用花大价钱出去买了

面包糠相信大家都不陌生了吧，在我们常吃的食物里都有面包糠。那么大家知道面包糠怎么做的吗？面包糠的用途又有哪些？在家里想自制面包糠又有哪些办法？今天小编就带领大家来认识一下面包糠。

食材

馒头2个

步骤

1. 馒头切碎。吐司也可以这样操作

2. 放入平底锅小火慢炒至干。

3. 炒好的馒头碎放入牢些的袋子里，用面杖敲细些。

4. 成品

5. 很棒可以用来如：炸鸡肉、鱼肉、海产品（虾）、鸡腿、鸡翅、炸香蕉等

“渣”男，想说爱你很容易。浅析面包糠的大作用，美食有你更轻松

面包糠，是一种广泛使用的食品添加辅料，用于表面，如：炸鸡肉、鱼肉、海产品（虾等）、鸡腿、鸡翅、、蔬菜（土豆等），其味香酥焦脆、可口鲜美、营养丰富。

在国外的厨房和餐厅里，面包糠是运用的非常广泛的一种辅材。在饮食文化互相渗透的现代社会，我们在国内的快餐店和家庭也越来越多的看到这种食材。用的好，可以为我们的菜锦上添花，变得更美味。

下面就一起来看看面包糠的特点和运用吧。

面包糠一般是用，去皮、切片，恒温脱水后，再经过均匀粉碎 *** 成的。

面包糠一般颜色为白色。市面上用的比较多的金黄色的，是添加了日落黄和柠檬黄的，为正常的食品添加剂，没有任何问题。可以放心的使用。

黄色会 *** 食欲，所以餐厅会比较喜欢使用。家里如果不是很讲究菜品的色泽，或者是添加到食品内部比如水饺里，则都可以选用。

面包糠因为经过干制处理，所以其中水分含量很少。在炸制时候可以经受比较高的油温（220度【8成热】以下）而不会出现过度焦化的情况，因此广泛用于包裹食材表面进行炸制。

面包糠在让食材水分锁住保持鲜嫩的情况下，又会增加本身酥脆可口的味道。是非常给力的一种辅材。

根据面包糠的特点，在具体菜的烹饪中如何应用，我给大家来解说一下，希望能给你一些灵感，做出更美味的新菜出来。

1． 肉类中的应用。

我们以猪排为例。

1. 猪排洗净，用厨房专用纸吸干。

2. 猪肉放置案板，用松肉锤敲薄。力量不要太大，双面都要敲。如果没有肉锤可以用刀背。

3. 敲好后两面抹盐，抹黑胡椒粉。

4. 沾上一层玉米淀粉，放入蛋液中浸泡，然后再裹上一层面包糠。

5. 保鲜膜封住放猪排的盘子，放入冰箱冷藏20分钟腌制入味。

6. 油6成热（160度），平底锅煎双面金黄出锅。

上面的做法是煎猪排，烹饪的最后一步换成油炸就是炸猪排。配上一点西蓝花或紫甘蓝，给点沙拉酱，非常美味的一道西餐就出炉了。

2． 海鲜中的应用。

我们以炸虾天妇罗来举例。

1.鲜虾洗净，去头。将虾线抽出，壳剥掉，保留尾部的壳。腹部5刀将筋切段，这样炸的时候虾不会弯曲。

2.处理好的虾在低筋面粉（没有可以用玉米淀粉代替）中沾上一层，然后在全蛋液中浸泡，再裹上一层面包糠。

3.油温6成热（160度），中火放入锅中炸。炸至金黄捞出。

4.海鲜酱油两勺，萝卜擦泥，搅拌。

香酥可口又非常Q弹的炸虾天妇罗蘸着料汁吃，鲜美异常，永远吃不腻。

3． 蔬菜中的应用。

我们以炸洋葱圈为例。

1. 洋葱头尾切掉，横切成圈，分成大小不等的圈。

2．鸡蛋打散，加盐，白胡椒粉，搅拌成蛋液。

3．洋葱圈沾上一层玉米面粉，放入蛋液浸泡，再裹上薄薄的一层面包糠。

4.油温5成热（140度），小火放入锅中炸，中间翻面，

炸制金黄色捞出。

4． 馅料中的应用。

我们以瑞典肉丸为例。

1. 猪肉末300G，牛肉末300G。

2. 洋葱一个，切末。用黄油炒香，备用

3. 面包糠70G，加牛奶泡软，备用。

4. 混合猪肉末和牛肉末，加入盐、生抽、黑胡椒、鸡精、处理好的洋葱末和面包糠，一个方向搅拌，上劲后加分三次加入100G的清水，继续搅拌上劲。

5. 倒入橄榄油搅拌，封住水分。

6. 用虎口挤出肉丸。

7. 烤箱预热200度，上下火180度，将肉丸放入抹过油的锡箔纸，烤20分钟，中间翻面。

8．取出，装盘。Q弹粘牙的瑞典肉丸会比宜家的还好吃奥。

在猪肉肉饺里加入一点面包糠，也可以增加不一样的味

道。面包糠吸入更多的水分和油脂，让 *** 出来的水饺吃起来更香，更加有嚼头，富有层次感。

小小的面包渣，却有着不凡的魅力，能里能外独当一面的大能量，让无数的美食更胜一筹。

如果这篇文章能够让您有了一些不同的灵感，或者您有用面包糠烹饪的非常好吃的美食，欢迎评论。

我是爱做饭，喜欢吐槽的——会写诗的好吃狗。如果喜欢我的文章，请点个赞，关个猪。

每时有你，美食有爱。

想吃零食不用买，教你6种自制小零食，香酥脆口，没有烤箱也能做

现在的超市，充斥着太多太多的零食，商家为了能够促销，提升销量，还推出了零食大礼包，以及折扣活动， 吸引了大批家乡和小朋友，其实大家都心知肚明，零食虽然好吃，但是添加剂过多，高热量、高脂肪，又是增香，又是防腐，又是激素，对青少年儿童的成长，没有半点好处，有买零食的钱，还真不如自己动手，闲暇之余，加工给孩子吃，步骤简单，关键是无添加，孩子吃的放心，我们当家长的自然也放心。

想吃零食不用买，教你6种自制小零食，香酥脆口，没有烤箱也能做，适合新手朋友

一、大米饭锅巴

1、吃剩的大米饭一碗，如果太硬，可适当加热一下，打入一个鸡蛋，用筷子翻拌均匀，如果米饭量大，那就多打一个鸡蛋。

2、开始添加面粉，顺序要少量多次，边倒边搅拌，这一步要有耐心。

3、米饭和面团相结合，揉成一个面团，如果揉的时候黏手，可以涂抹点食用油。

4、在案板上撒一些面团，把面团按扁，从内朝外，擀成一张薄薄的面饼，先竖着切成长条，然后再横着切一刀，一个个的四方块。

5、锅内加适量油，总共要炸两次，油温5成热，先小火炸至浮起来，等微黄色捞出，转大火升高油温，二次复炸15秒钟，关火控油捞出。

6、喜欢吃辣的，可以放点辣椒面，不爱吃辣的，可以放点孜然粉，稍微撒点盐，味道更好吃。

7、一道好吃的锅巴小零食就做好了，刚出锅是软软的，一定要等彻底凉透，那才好吃，咬一口嘎嘣脆，风味独特，重点是孩子也爱吃。

二、红薯糯米球

1、准备一个300克重的大红薯，将表面清洗干净，削掉外皮，切成半厘米的薄片，装入盘中，上锅蒸15分钟，用筷子能轻松扎透即可。

这时加上一勺白砂糖，趁热捣成红薯泥，越细越好，请根据个人口味来，红薯本来就有糖分，不喜太甜的可不放。

2、总共用到两种粉，50克面粉，150克糯米粉，比例为一比三，具体情况请自行调整，糯米粉多一些，口感更软糯，为了防止不好消化，稍微来点面粉，中和一下黏性。

用开水和面，边倒水边搅拌，记住“四字真言，少量多次”，能揉成团就行。

3、我用的是豆沙馅，也可根据口味选择其他馅料，先撒点干面粉，让它不至于太粘，然后将豆沙团成球状，如图所示。

4、揉好的面团，搓成一根长条，直径5厘米左右，然后分成2厘米宽的面剂子，用掌心按压扁。

5、将豆沙馅放进面剂中，用虎口慢慢，慢慢团成一个圆形，尽量多团一会，保证不露馅的同时，看起来也美观。

6、先裹一层鸡蛋液，再裹一层面包糠，全部裹好之后，放进盘中备用。（面包糠一般超市都有卖）

7、起锅烧油，稍微多倒一些，等待油温5成热，下入团好的圆球，小火慢炸，用筷子轻轻翻动，保持受热均匀，色泽金黄时，即可控油捞出，也就几分钟。

8、红薯这样做真的非常好吃，外酥里嫩，掰开一个来看看，软糯香甜，十分诱人，在大街上可买不到这样的红薯丸，自己做吃的也放心，喜欢的赶紧收藏一下吧，有空做给孩子吃。

三、酥脆豆

1、准备300克中筋面粉，加入2克酵母粉，8克白糖，打入两个鸡蛋，用筷子把鸡蛋搅散，再准备适量的温水。

2、用温水边倒边搅拌，搅成絮状后，淋入10克食用油，5克白芝麻，下手揉成面团，摸起来偏硬一些，盖上一层保鲜膜，饧发30分钟。

3、取出饧好的面团，随便揉上几下，等面团光滑后，按压成一个圆形。

3、擀成一个长方形面饼，大约0.5厘米的厚度，先竖着切，再横着切，切成均等的小碎丁。

4、切好的小碎丁抖散，用双手搓一搓，搓成小圆球的样子。

5、等油温5成热，倒入小圆球，小火开始慢炸，随着油温的升高，圆球会慢慢浮起，中间多翻动几次，保持受热均匀，量变成金黄色，即可控油捞出。

6、锅中倒入50克清水，50克白糖，小火慢慢加热，用铲子顺时针搅拌，先把糖浆熬粘稠。

7、等糖浆鼓起大泡后，关掉火源，倒入炸好的面豆，快速翻炒均匀，让面豆的表皮都裹上一层糖浆。

8、翻炒的过程一定不要停，刚倒进去的面豆，会粘连在一起，要多翻拌一会儿，才能看到想要的结果。

9、一道好吃的挂霜小零食就做好了，酥脆可口，咬一口甜滋滋的，刚上桌一会儿，就被“消灭”了一大半，越吃越上瘾，孩子还问，能不能在做一锅？

四、沙琪玛

1、做沙琪玛并不需要水，碗中打入3个鸡蛋，2克酵母粉，用高筋面粉，边倒边搅拌。

2、以3个鸡蛋为标准，面粉少量多次的添加，一直搅拌出面絮的样子，下手揉成光滑面团。

3、盖上一层保鲜膜，或者扣上一个盘子，饧发半个小时，其实这一步可以省略，加酵母粉，只是为了好消化。

4、取出饧好的面团，撒些干面粉，防止粘连，擀成一张大面皮，厚度约0.2厘米，用刀分成5份。

5、把面皮重叠在一起，切成小面条的样子，粗细要均等，撒些干面粉，全部抖散备用。

6、锅内烧油，多倒一些好炸，等待油温6成热，倒入小面条，遇高温会膨大，等待开始上浮，变成微黄时，要立即捞出，等变脆就晚了。

7、锅内无水无油，清洗干净，倒入100毫升清水，50克白糖，1勺蜂蜜，转成小火，等大泡变成小泡，即可关火。

8、倒入炸好的面条，放自己喜欢的辅料，比如葡萄干、枸杞、黑芝麻等，充分搅拌均匀，让糖浆均匀的裹满。

9、找一个模具，全部倒进去，按压紧实一些，这样切得时候不宜散开，等凉了以后，再脱模切块。

10、切块后开吃，入口绵软，香甜可口，带有浓浓的桂花蜂蜜香味，刚发到朋友圈，很多人就来要方子了，太受欢迎。

五、奶香 *** 花

1、准备食材，面粉300克，白糖30克，鸡蛋1颗。

2、准备350克面粉，打入1个鸡蛋，30克白糖，3克酵母粉，20毫升的玉米油，用筷子慢慢搅拌均匀。

3、倒入180毫升的纯牛奶，天冷牛奶要加热，边倒边搅拌，一直到柔软的大面絮。

4、下手揉成软硬适中的面团，因为添加了玉米油，揉面团非常轻松不会沾手。

5、把面团放在案板上，搓成长条，用快刀分成大小相等的剂子。

6、把每个面剂都揉的圆一些，接着揉搓成圆柱形，全部做好以后，盖一层保鲜膜，醒发静置10分钟，

7、时间到了，取出圆柱的面剂，揉成细长条，类似于筷子差不多，一头向上搓，一头向下搓，掂起来两头转上几圈，生胚就做好了。

8、盖上一层保鲜膜，二次醒发15分钟。

9、油温5成热时，下入油锅开炸，中间多翻动几次，让麻花受热均匀，这样里外都能熟透，颜色也更漂亮。

10、大约炸3分钟，麻花金黄色就可以出锅了，捞出控油。

11、奶香 *** 花做好了，色泽金黄，外酥里软，浓浓的奶香味道，口感微甜，比买的还好吃，没有任何添加剂，吃着更放心，孩子看到一次能吃2根。

六、美味小馒头

1、准备食材，适量面粉、酵母、黑芝麻、白糖、鸡蛋、花生油，简单有营养。

2、碗中加入，2个鸡蛋、1勺白糖、1勺黑芝麻、2勺花生油、300克面粉，充分搅拌均匀。

3、面粉分3次倒入，一次倒入太多，搅拌不过来，揉成光滑的面团。

4、盖保鲜膜醒发1个小时，比原来2倍大，变得非常松软，取出先揉搓排气。

5、揉好之后，放在案板上，按压一下，擀成面片，这个时候的面团硬，要有点耐心。

6、擀薄之后，用刀切成小四方块。

7、不粘锅或者电饼铛，不需加油，直接放在上面烙，正反面各2分钟，金黄色即可。

8、出锅装盘，香甜好吃，营养美味，孩子最喜欢了。

未经授权，禁止抄袭，发现必究，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。

麻花这做法太好吃了，加1勺面包糠，焦脆又香酥，我家一周吃五次

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《香酥炸果子麻花》

准备的材料有，一勺面包糠，一斤小麦面粉。

二十克开水倒入碗内，温水加入4克酵母，让酵母化开。

加入10克白糖，可以促进发酵，筷子搅拌至融化。

加入300克的小麦面粉，筷子搅拌一下。

打入四个鸡蛋，让面粉更加香酥，筷子搅拌均匀。

搅拌成絮状，加入10克玉米油，揉成光滑的面团。

面团抹上少许油，裹上保鲜膜，发酵至两倍大小。

加入70克面粉，50克面包糠，50克白糖，60克植物油。

搅拌成油酥，倒入案板铺平，筷子扒拉一下。

再次裹上保鲜膜，擀杖擀一下，擀成薄片状。

发酵1小时以后， 面团发酵至蜂窝拉丝状。

案板撒上面粉，面团揉成气泡，擀成一张大饼。

面片放入面包糠油酥，去除保鲜膜。

面片先上下对折，再左右对折并且按压一下。

面团擀杖按压，擀成一张大饼，重复几次操作。

面片切成一厘米宽条，撒上少许面粉，留出一点空隙。

案板撒上面粉，手心揉一揉，揉成长条状。

面条两边对折，打个死结，成小花卷状。

锅内倒入植物油，烧至六次油温，下入小零食。

炸至色泽金黄，小火慢炸不停搅拌。

油炸麻花果子，蓬松成一层一层，捞出控油。

欢迎复制下面，原创美食作者名称

为爱下厨

好吃又简单的《油炸麻花果子》就完成了，大家可以试试看，注意加入面包糠，更加香酥好吃，而且也不油腻，做法简单又营养，大人小孩都爱吃，快来学习下，做给家人分享快乐吧！

自制面包糠，简单又快速，几分钟搞定，几乎无本 *** ，还不花钱买

自制面包糠，简单又快速，几分钟搞定，几乎无本 *** ，还不花钱买。

面包糠属于家庭厨房很常见的一种食材，一般用于一些油炸食品的表面。我们经常会看到一些油炸食品金黄金黄的，特别馋人，比如炸鸡排、鸡翅、鸡腿或者鱼肉等等，裹上一层面包糠，炸制出来后呈现出一种外焦内酥的效果，食物特别蓬松，吃起来口感香脆酥软，而且营养非常的丰富，放凉后食物也不容易干硬。

面包糠的使用率也不是特别高，而且花钱买很贵，一次使用不完放置久了，又不想来使用，很是浪费。今天轻舞就和大家分享一款自制面包糠的小妙招，随用随做，一点也不浪费，而且还是用我们家庭厨房中的剩余食材做的，真是一举两得，还不用花钱买， *** 的起来特简单还方便，也用不了几分钟时间。

轻舞是北方人，家里难免每天都会有些剩余的馒头，扔了怪可惜的，所以就把这一些剩馒头用来做成面包糠。我们在市面上一般会看到两种不同颜色的面包糠，一种是白色的，一种是黄色的，其实它用我们的白面剩余馒头就可以 *** 出来，而且特别简单，几分钟就 *** 好了，还不用花钱。下面就一起分享一下这两种面包糠的 *** 过程。

——【自制面包糠】——

一、食材有：剩余馒头2个、白糖适量、开水适量。

二、开始 ***

——【白色自制面包糠】——

之一步：取一个剩余的馒头，然后把它块切成大小均匀的小丁。尽量要切小一点。

第二步：炒锅微微烧热，放入切好的馒头粒，然后关至小火，要有耐心，慢慢不停翻炒馒头粒，以免炒制焦糊。直至把馒头中的水分炒干即可。下图就是水分炒干后的馒头状态。

第三步：把炒干后的馒头放入都料理机中，然后研磨成细粉末状即可。

第四步：把研磨好的白色面包糠从料理机中取出，放凉后装入密封的容器中或食品袋中，使用的时候拿出即可。

——【黄色自制面包糠】——

之一步：馒头如果不是特别干硬，我们就用手把它揉制成细颗粒状。我特别喜欢这种 *** *** ，更简单方便。

第二步：开火，把炒锅微微烧热，倒入馒头颗粒，关小火，开始慢慢翻炒几下，等馒头颗粒受热均匀后，给炒锅中放入一勺白糖，然后翻炒至均匀。我们也可以用适量的开水把白糖化开，顺着锅边淋入，白糖特别容易使馒头上色的。

第三步：这时顺着锅边，给炒锅中倒入2汤匙的开水，迅速搅拌均匀。然后开中小火不停的翻炒，大家就会发现馒头就会变黄。切记要不停翻炒，避免馒头焦糊。

第四步：馒头中的水分炒干后关火，然后离火，从炒锅中倒出炒好的馒头颗粒，以免锅中的余温会给馒头继续着色，导致馒头焦糊。放凉后转入密封的容器中或食品袋中，避免回潮。

以上就是我们用家里剩馒头自制面包糠的全过程。它 *** 起来就是这么的简单，而且几乎无成本， *** 好后密封装起来，要是炸制鸡排、鸡翅、鸡腿或者鱼肉等时，直接拿出来使用即可。大家要是喜欢不妨拿家里剩余馒头试着做一下，还不用掏钱买。

我是美食轻舞，用美食传递爱，让爱洒满人间。喜欢美食就请关注我吧！每天我会做不同的美食和大家分享，欢迎评论、点赞、转发、最后，感谢阅读。#头条星厨计划#

#元宵节美食大赏#面包糠炸元宵

By 阿紫郡主

用料

• 宁波芝麻汤圆 8个
• 伊利低脂纯牛奶 100克
• 面包黄糠 50克

做法步骤

1、汤圆提早拿出解冻，面包黄糠倒入盘中，再倒入伊利低脂纯牛奶

2、将面包黄糠包裹着汤圆

3、下热锅冷油炸至金黄色

4、撒上熟白芝麻的成品

5、外酥里糯的元宵，是选自正宗宁波芝麻汤圆

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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面包糠谁还花钱买！自己做成本不到1块钱，香酥细腻，简单又方便

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排队等很久的酸奶麻花终于可以 *** 了！外酥里润，口 *** 浆

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