西米露奶茶
牛奶 250 毫升
红茶 1/2 茶匙
细砂糖 2 茶匙
西米 4 茶匙
做法
1 锅中加水煮开，倒入西米，煮 5 分钟后关火，闷 5 分钟。
2 小火继续煮至西米变透明，关火，捞出过冷水。
3 牛奶倒入锅中，小火煮开，放入红茶，煮 3 分钟，过滤掉茶叶，倒入细砂糖、西米，搅拌均匀即可。
杨枝甘露
椰浆 250 毫升
红西柚 1 个
杧果 3 个
西米 2 汤匙
细砂糖 4 茶匙
薄荷叶 1 片
做法
1 杧果、红西柚洗净取出果肉，杧果丁（2 个的量）、椰浆、细砂糖放入破壁机，打碎后放入冰箱冷藏。
2 锅中加水煮开，倒入西米，煮 5 分钟后关火，闷 5 分钟，小火继续煮至西米变透明，关火，捞出过冷水。
3 杧果椰浆和西米混合均匀，放入杧果丁（1 个的量）、红西柚丁，点缀上薄荷叶即可。
石榴苏打水
石榴 1 个
苏打水 50 毫升
冰块 适量
做法
1 石榴剥开取子，倒入破壁机，加入苏打水，搅打成果汁。
2 果汁倒入杯中，加入冰块即可。
青柠薄荷水
青柠檬 1 个
雪碧 500 毫升
薄荷叶 5 片
冰块 适量
做法
1 青柠檬用盐洗净，切片，倒入杯中。
2 加入雪碧、冰块，搅拌均匀，放上薄荷叶即可。
黄瓜雪梨汁
雪梨 1 个
小黄瓜 2 根
苏打水 100 毫升
做法
1 小黄瓜、雪梨洗净去皮，切块。
2 倒入破壁机，加入苏打水，搅打成果汁即可。
百香果青橘饮
百香果 1 个
青橘 3 个
苏打水 250 毫升
蜂蜜 1 茶匙
冰块 适量
盐 适量
做法
1 百香果洗净切开，挖出果肉；青橘用盐洗净，对半切开，去子。
2 百香果肉和青橘倒入杯中，加入苏打水、蜂蜜，搅拌均匀，最后加入冰块即可。
星空气泡水
蝶豆花 10 朵
青柠檬 1 个
开水 100 毫升
蜂蜜 1 汤匙
冰块 适量
盐少许
做法
1 青柠檬用盐洗净，对半切开，切一片柠檬备用，其余的挤出柠檬汁与蜂蜜混合均匀备用。
2 蝶豆花开水泡开，晾凉，将蝶豆花茶水倒入杯中，加冰块至满杯。
3 沿着杯壁缓缓的倒入柠檬汁，观察杯中液体呈现紫色，放上柠檬片作装饰。
樱桃苏打水
樱桃 10 粒
苏打水 200 毫升
蜂蜜 1 茶匙
冰块 适量
做法
1 樱桃放入破壁机中榨取出汁，倒入杯中。
2 杯中加入苏打水、蜂蜜，搅拌均匀，加入冰块即可。
抹茶蜜豆布丁
淡奶油 100 毫升
牛奶 200 毫升
抹茶粉 6 克
吉利丁片 6 克
蜜豆 30 克
细砂糖 35 克
奶油芝士 150 克
做法
1奶油芝士提前从冰箱取出，室温下软化；将软化好的奶油芝士放入打蛋盆中，用打蛋器搅打成顺滑的芝士糊，备用。
2 吉利丁片在清水中泡软，备用。
3将牛奶和淡奶油放入奶锅中混合，加入细砂糖，小火加热，搅拌至细砂糖溶化，关火。
4将抹茶粉筛入牛奶液中，搅拌成均匀的抹茶牛奶液；再次用小火加热至温热，加入泡软的吉利丁片，搅拌均匀后关火。
5将抹茶牛奶液分 3 次倒入芝士糊中，拌匀后成抹茶芝士布丁糊。
6将布丁糊再用网筛过滤一遍，再倒入玻璃杯中，放冰箱冷藏 2 小时以上，食用前撒上蜜豆即可。
鸡蛋杯沙拉
鸡蛋 2 个
西蓝花 1 大朵
甜玉米粒 20 克
盐 1/8 茶匙
美乃滋 2 汤匙
玉米油 适量
做法
1准备好所需食材，所用蔬菜提前洗净。
2鸡蛋在锅中煮熟，捞出，过冷水，剥壳，对半切开，取出蛋黄，碾碎。
3锅中加水烧开，倒入切碎的西蓝花和甜玉米粒，加少量玉米油，焯熟，过冷水，捞出沥干，与蛋黄碎混合均匀，加入盐、美乃滋调味。
4鸡蛋白底部稍微切掉一层，让它可以立着，将拌好的沙拉填到鸡蛋杯中。
鸡肉培根沙拉
食材
鸡胸肉 1 片
紫甘蓝 2 片
苦苣 20 克
培根 2 片
盐 1/5 茶匙
苹果醋 1/4 茶匙
帕玛森芝士粉 1 茶匙
橄榄油 1 茶匙
料酒 1 汤匙
黑胡椒碎 适量
做法
1紫甘蓝、苦苣洗净；紫甘蓝切丝；苦苣撕成块；培根切块备用。
2鸡胸肉用盐、料酒、黑胡椒碎腌 10 分钟。锅烧热，倒入橄榄油，放入鸡胸肉，煎至两面金黄色盛出，切成条状。
3培根放入油锅，煎至焦黄色盛出。
4处理好的食材倒入沙拉碗中，加入盐、黑胡椒碎、苹果醋、帕玛森芝士粉，翻拌均匀即可。
芦笋橘子沙拉
食材（2 人份）
橘子 2 个
芦笋 1 把
柠檬汁 适量
美乃滋 1/4 茶匙
盐 适量
玉米油 适量
薄荷叶 适量
做法
1 芦笋洗净，去根，切断；橘子剥皮，横向切片。
2 锅中加水烧开，倒入芦笋，加盐、玉米油，焯熟，过冷水，捞出沥干。
3 处理好的食材倒入盘中，加入柠檬汁、美乃滋调味，翻拌均匀，加入洗净的薄荷叶点缀。
生菜紫甘蓝沙拉
生菜 2 片
紫甘蓝 1/4 个
黑木耳 10 朵
芝麻油 1/8 茶匙
米醋 1/8 茶匙
生抽 1 汤匙
做法
1 生菜洗净，撕成片；紫甘蓝洗净，切丝；黑木耳泡发后洗净，焯熟，捞出，过冷水，沥干水分，切丝。
2 所有处理好的食材倒入沙拉碗中，加入生抽、芝麻油、米醋调味，翻拌均匀。
水果燕麦沙拉
食材（2 人份）
香蕉 1 根
雪梨 1/2 个
猕猴桃 1 个
柠檬 1/2 个
燕麦 1 汤匙
松仁 1 汤匙
酸奶 2 汤匙
蔓越莓干 2 汤匙
做法
1 猕猴桃、雪梨、香蕉去皮切块，倒入沙拉碗中。
2 碗中挤入少许柠檬汁，倒入其他食材，翻拌均匀。
无花果沙拉
无花果 2 个
苦苣 20 克
圣女果 3 个
油醋汁 1 汤匙
做法
1 苦苣洗净；无花果、圣女果洗净，切块。
2 所有蔬果放入碗中，加入油醋汁调味即可。
泰式果虾仁沙拉
秘制酱料
泰式甜辣酱
食材
杧果 1/2 个
虾仁 5 个
生菜 3 片
玉米油 1 茶匙
料酒 1/2 汤匙
白胡椒粉 1/4 茶匙
熟白芝麻 适量
秘制酱料
小米椒 2 个
鱼露 1/8 茶匙
泰式甜辣酱 1 茶匙
米醋 适量
芝麻油 适量
盐 1/6 茶匙
做法
1所有蔬菜洗净，虾仁去除虾线备用。
2在杧果上用刀划好十字格，用勺子挖出果肉。小米椒洗净，切碎；生菜撕成片。
3虾仁用少许盐、白胡椒粉、料酒腌制 10 分钟，平底锅烧热，倒入玉米油，倒入虾仁，炒熟。
4所有食材倒入沙拉碗中，淋上酱汁，撒上熟白芝麻即可。
酱将盐、米醋、鱼露、芝麻油、泰式甜辣酱、切碎的小米椒混合成泰式酸辣酱。
玉米火腿沙拉
甜玉米粒 50 克
胡萝卜丁 50 克
青豆 50 克
火腿肠 4 根
美乃滋 1 汤匙
做法
1 备好食材，火腿肠切丁备用。
2锅中加水烧开，倒入甜玉米粒、胡萝卜丁、青豆，炒熟。
3捞出过冷水，沥干水分。
4所有食材倒入沙拉碗中，加入美乃滋调味，拌匀即可。
牛排杂蔬沙拉
秘制酱料
（油醋汁）
橄榄油1/2 汤匙
盐1/8 茶匙
黑胡椒碎1/8 茶匙
黑醋1/4 茶匙
食材
圣女果 2 个
牛排 1 块
红（黄）彩椒 50 克
生菜 20 克
苦苣 20 克
紫甘蓝 30 克
黑胡椒碎 1/8 茶匙
盐 1/8 茶匙
橄榄油 1 茶匙
做法
1准备好牛排，提前将红彩椒、黄彩椒洗净，去子，切条；生菜洗净，撕小块；苦苣洗净，撕块；紫甘蓝洗净，切丝。
2牛排用黑胡椒碎、盐、少许的橄榄油， *** 2 分钟。
3烤炉刷橄榄油，放上牛排，200℃ 烤 20 分钟，烤至七分熟后取出切块。
4彩椒、圣女果烤熟，和切成块的牛排以及蔬菜混合均匀，加入 1 茶匙油醋汁、黑胡椒碎调味即可。
酱盐、黑醋、黑胡椒碎、橄榄油混合均匀即成油醋汁。
蕨菜炒腊肉
原料 干蕨菜 100 克，腊肉 300 克，青蒜 1 棵，红椒 1 个
调料 葱段、姜片、蒜瓣、郫县豆瓣、高汤、色拉油各适量
做法 1 干蕨菜冷水泡发，挤干水分，入沸水中煮 5 分钟，捞出冲凉，切成 5 厘米长段；红椒切菱形片；腊肉泡半天，刮去油污，洗净切片。
2 锅加油烧热，放入腊肉炒至出油，盛出。
3 原锅中加入葱段、姜片、蒜瓣炝出香味，加入蕨菜翻炒一下，加入腊肉、郫县豆瓣、少许高汤炒熟，大火收汁
炒合菜
原料 猪肉丝 100 克，豆芽菜 75 克，菠菜 150 克，韭菜 50 克，发好的粉丝 150 克，鸡蛋皮丝适量
调料 酱油、盐、味精、姜汁、葱丝、料酒、香油、色拉油各适量
做法 1 豆芽菜洗净；菠菜、韭菜切成小段。
2 油锅烧热，放入肉丝煸炒，下入葱丝炒至肉丝断生，加入豆芽菜炒至断生，再放入菠菜段、韭菜段、发好的粉丝、蛋皮丝同炒，随炒随放入酱油、料酒、姜汁、盐、味精及香油炒匀即成。
肉末榄菜四季豆
原料 四季豆 350 克，肉末 75 克，橄榄菜 10 克
调料 葱、蒜、盐、酱油、味精、色拉油各适量
做法 1 四季豆洗净，去筋切成小段，放入油锅中炸至表皮微皱，捞起，接着重新再炸一次，让四季豆表皮变皱，捞出沥油。
2 蒜切末；葱一半切段，一半切葱花。
3 炒锅加油烧热，放葱段、蒜、肉末、橄榄菜炒香，放四季豆稍炒，放盐、酱油、味精炒熟，撒葱花即可。
小炒腊肠
原料 腊肠 2 根，红尖椒 1 个，青蒜 1 棵
调料 姜片、干辣椒、蒜片、老干妈豆豉、料酒、生抽、盐、色拉油各适量
做法 1 腊肠切斜片。蒜切片。青蒜切段。
2 锅加油烧热，放入姜片、干辣椒、蒜片、老干妈豆豉煸香，放入腊肠、红尖椒翻炒，加料酒，炒 2 分钟，加入青蒜、生抽、少许盐即可。
烟笋炒腊肉
原料 烟笋 100 克，腊肉 300 克，青蒜 2 棵
调料 干辣椒、高汤、盐、糖、味精、色拉油各适量
做法 1 烟笋剖开，切段，入沸水锅煮熟。腊肉泡水半天，刮净油污，洗净切片。青蒜切斜片。
2 锅加油烧热，放入干辣椒小火炝锅，放入腊肉炒至卷曲出油，加入烟笋、少许高汤、盐、糖、味精焖一会儿，大火收汁，加青蒜段翻炒即可出锅。
火爆肚头
原料 猪肚尖 300 克，玉兰片、香菇、泡椒各 30 克
调料 盐、淀粉、味精、料酒、胡椒粉、淀粉、高汤、葱段、姜片、蒜末、葱花、色拉油各适量
做法 1 肚尖处理干净，划上菱形纹路，切成一口大小的块，加盐、淀粉略腌。
2 玉兰片切成薄片，香菇片薄片，泡椒剖开成两半。盐、味精、料酒、胡椒粉、淀粉、高汤调匀成味汁。
3 锅加油烧热，下肚尖爆炒几下，加入葱段、姜片、蒜末，再加玉兰片、香菇片、泡椒，加入味汁炒匀，撒葱花即可。
春笋炒腊肉
原料 春笋 300 克，腊肉 200 克，青蒜 3 根，红椒 1 个
调料 盐 2 克，料酒 10 克，老抽 10 克，鸡粉 3 克，色拉油适量
做法 1 腊肉切条，入沸水中焯至肥肉呈半透明状。
2 春笋切片、焯水，红椒切丝，青蒜切斜段。
3 锅内加油烧热，放春笋片煸至焦黄，放腊肉、红椒丝、青蒜炒匀，加盐、料酒、老抽调味炒熟，加鸡粉炒匀装盘。
豇豆炒肉末
原料 肉末 100 克，鲜豇豆 200 克，红椒半个
调料 干辣椒 10 克，葱末 10 克，蒜末 10 克，酱油 5 克，盐 2 克，鸡粉 3 克，色拉油适量
做法 1 鲜豇豆、红椒均切丁。
2 锅加油烧热，下肉末炒变色，加干辣椒、葱末、蒜末炒香，放豇豆、红椒炒匀，烹入酱油，加盐、少许水、鸡粉炒熟即可。
1 豇豆不用焯水直接炒，味会更香浓一些。
2 豇豆既可热炒，又可焯水后凉拌，具有很好的调理血压作用。
豌豆炒米肠
原料 豌豆 260 克，米腊肠 150 克，红椒 1 个
调料 葱花 10 克，盐 2 克，胡椒粉 2 克，味精 3 克，香油 2 克，色拉油适量
做法 1 米腊肠、红椒均切丁。
2 锅加水烧开，入豌豆焯水。
3 锅加油烧热，下葱花炝锅，放鲜豌豆、米腊肠、红椒炒匀至变色，加盐、胡椒粉炒匀，放味精炒熟，淋香油即可。
泡椒碎碎肉
原料 猪脊骨 1000 克，青蒜 1 棵，泡姜、泡椒各适量
调料 料酒、葱段、姜块、盐、干辣椒、郫县豆瓣、盐、味精、色拉油各适量
做法 1 猪脊骨剁大块，冷水入锅焯水，沸后捞出冲净，入高压锅中，加水、料酒、葱段、姜块、盐煮熟捞出，撕下骨头上的肉。
2 泡姜、泡椒均切末。青蒜切粒。
3 锅加油烧热，放入干辣椒炝锅，再放入泡姜末、泡椒末、郫县豆掰炒香，放入碎肉煸炒，放入青蒜粒、盐、味精炒 1 分钟即可。
芫爆肚丝
原料 猪肚 500 克，香菜段 50 克
调料 盐 3 克，料酒 15 克，姜汁 5 克，味精 4 克，葱段 25 克，姜片 25 克，蒜片 10 克，香油 5 克，色拉油 50 克，醋、葱丝、胡椒粉各适量
做法 1 猪肚焯水捞出；另起锅，加水、葱段、料酒、姜片、猪肚烧开，转小火煮熟，捞出切成 5～6 厘米长的细丝。
2 锅中加油烧热后，放入葱丝、蒜片，炒至出香味时，放入肚丝，边翻炒边加入料酒、盐、姜汁、味精、醋，最后放入胡椒粉及香菜段，淋香油搅拌几下即成。
老干妈炒腰花
原料 猪腰 1 只
调料 料酒、盐、水淀粉、干辣椒、姜片、蒜片、老干妈豆豉酱、味精、淀粉、香油、葱花、色拉油各适量
做法 1 猪腰剖开，去腰臊，切厚片，划上交叉刀纹，加料酒、盐、水淀粉抓匀腌渍 5 分钟，入七成热油锅中滑油至变色即捞出。
2 锅留底油烧热，放入干辣椒、姜片、蒜片炝锅，加老干妈豆豉酱，倒入腰花，加盐、味精爆炒熟，勾芡，淋香油，撒葱花即可。
双椒爆腊肉
原料 腊肉 200 克，青椒 1 个，小米椒 4 根，香芹 50 克
调料 剁椒 5 克，蚝油 5 克，味精 3 克，糖 3 克，色拉油适量
做法 1 腊肉放入蒸锅蒸 25 分钟，取出切薄片。
2 芹菜摘掉叶子，切成寸长的段；青椒和小米椒去蒂后斜切成片。
3 锅倒入适量油，烧至七成热，放入腊肉片煸炒至肥肉变透明、肉片微微卷曲。
4 将肉片扒到一边，倒入剁椒、小米椒爆一下，和肉片一起炒匀。
5 放入青椒和芹菜一起大火爆炒半分钟，加蚝油、味精、糖炒熟即可。
腊肠炒荷兰豆
原料 腊肠 200 克，荷兰豆 150 克
调料 葱段 5 克，盐 2 克，色拉油适量
做法 1 腊肠洗净，上笼蒸 5 分钟，取出切片，荷兰豆去筋洗净。
2 锅内加水烧开，下入荷兰豆焯水，捞出沥水。
3 炒锅加油烧热，入葱段炝锅，下腊肠、荷兰豆、盐炒熟，出锅装盘即可。
1 腊肠的口味很多，如广式腊肠、咸腊肠、腊熏肠等，可以根据自己爱好选择。
2 腊肠本身带有咸味，盐要少放或不放。
小炒木耳
原料 木耳 350 克，五花肉 100 克，小米椒 50 克
调料 葱段、姜片、蒜片各 5 克，盐 5 克，酱油 10 克，鸡精 4 克，色拉油适量
做法 1 木耳泡好，撕成小朵，五花肉切薄片，小米椒切丁。
2 炒锅加底油烧热，放入五花肉炒至卷起、出油，下入葱段、姜片、蒜片炒香。
3 再加入小米椒、木耳炒出香味，加盐、酱油、鸡精炒熟即可。
麻辣猪肝
原料 猪肝 200 克，油炸花生米 50 克，青蒜 1 棵
调料 盐、料酒、干辣椒段、花椒、葱段、姜片、蒜片、味精、酱油、豆豉、淀粉、醋、色拉油各适量
做法 1 猪肝洗净，片成片，加盐、料酒腌渍 20 分钟。青蒜切段。
2 锅加油烧热，放入干辣椒段、花椒爆香，放入葱段、姜片、蒜片、豆豉煸炒，加入猪肝片炒熟，加入盐、味精、料酒、酱油，勾芡，淋少许醋，加入油炸花生米即可。
香菜炒牛百叶
原料 香菜 100 克，牛百叶 450 克
调料 姜丝、料酒、盐、生抽、味精、色拉油各适量
做法 1 牛百叶洗净切丝、焯水。香菜洗净切段。
2 锅内加油烧热，放姜丝炝锅，加入牛百叶略炒，烹料酒，加入盐、生抽、味精翻炒均匀，最后放香菜段炒匀即可。
豆腐干牛柳
原料 豆腐干 150 克，牛肉 300 克，彩椒 50 克
调料 葱花 10 克，姜末 5 克，盐 2 克，蚝油 4 克，美极鲜味汁 3 克，糖 3 克，味精 3 克，蛋清 1 个，嫩肉粉、色拉油各适量
做法 1 牛肉切条，用蛋清、嫩肉粉腌渍 10 分钟。
2 豆腐干切条，彩椒去籽切条。
3 锅加油烧六七成热，下牛肉滑熟，沥油。
4 锅留油，下葱姜爆香，放豆腐干、牛肉、彩椒炒匀，加盐、蚝油炒熟，最后放美极鲜味汁、糖、味精炒匀即可。
干煸牛肉丝
原料 牛瘦肉 400 克，莴笋 50 克
调料 花椒 10 克，料酒 20 克，干辣椒 20 克，姜丝 10 克，蒜片 5 克，豆瓣酱 8 克，味精 4 克，红油 10 克，色拉油适量
做法 1 牛肉横切成丝；莴笋切丝；干辣椒剪段。
2 锅加油烧热，放花椒炸出香味，下入牛肉丝炒散，继续翻炒至没有水分。
3 烹入料酒，再炒片刻，放干辣椒、姜丝、蒜片、豆瓣酱，将牛肉煸炒至酥干，放入莴笋丝、味精炒匀，淋红油即可。
冬笋腊肉
原料 腊肉 200 克，冬笋 200 克，青蒜 1 棵
调料 干辣椒、永川豆豉、姜片、料酒、盐、味精、色拉油各适量
做法 1 腊肉泡半天，洗净，入锅蒸 20 分钟，取出切片。冬笋切片，入沸水中焯水 5 分钟，捞出沥干。青蒜切段。干辣椒掰成小段。
2 锅加油烧热，放入干辣椒、永川豆豉、姜片小火炒香，放入腊肉炒至肥肉呈半透明状，加料酒、冬笋、少许盐、味精翻炒，再加青蒜炒 1 分钟即可。
莴笋炒腊肉
原料 腊肉 200 克，莴笋 1 根，红尖椒 1 个
调料 花椒、味精、色拉油各适量
做法 1 腊肉泡半天，刮去表面的油污，洗净切片；莴笋去皮切片；红尖椒切片。
2 锅加油烧热，放入花椒爆香，加腊肉炒至肥肉呈半透明状，放入莴笋、红椒片翻炒，放少许味精调味即可。
肉末豌豆
食材
豌豆 300 克|猪后腿肉 100 克
调料
盐、生抽各 1 勺|玉米淀粉、食用油各适量
做法
1．新鲜豌豆剥壳，洗净后沥干水分；猪后腿肉洗净切块，然后剁成肉末，调入生抽、盐、玉米淀粉搅拌均匀，腌渍 15 分钟。
2．锅中倒入适量食用油烧至六成热，下入肉末煸炒至变色。
3．下入豌豆一起翻炒均匀（可以将豌豆焯水后再炒），然后加入少许水焖煮约 3 分钟。
4．调入盐，翻炒均匀后即可盛出。
肉末豇豆
食材
五花肉 200 克|橄榄菜 50 克|豇豆 250 克
调料
小米椒 1 个|料酒、老抽、盐各 1 小勺|食用油适量
做法
1．豇豆、小米椒洗净切末；五花肉去皮，洗净，剁成肉末。
2．锅中倒入适量食用油烧热，下入肉末，调入料酒，煸炒至变白，然后调入老抽上色。
3．下入豇豆末，大火翻炒约 5 分钟，豇豆变软、颜色变深后，调入盐。
4．下入小米椒、橄榄菜，翻炒均匀即可出锅。
蚂蚁上树
食材
猪瘦肉 50 克|红薯粉丝 100 克
调料
郫县豆瓣酱 1 大勺|料酒、生抽各 1 小勺|小葱、姜、老抽各少许|食用油适量
1．小葱洗净切成葱花，姜洗净切末；猪瘦肉洗净剁成肉末；红薯粉丝放在凉水中泡软，沥干备用。
2．锅中倒入食用油，中大火烧至五成热，下入肉末煸炒至发白。
3．下入葱花、姜末、郫县豆瓣酱，调入料酒，翻炒均匀。
4．锅中加入没过肉末的水，下入红薯粉丝，调入生抽、老抽翻炒约 3 分钟。
5．炒至粉丝上色变软后，大火收汁（留适量汤汁），关火装盘，撒上葱花。
2023年夜饭，分享10道家常菜，荤素齐全，好学好做，全家吃得香大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
爆三样
材料：猪肝、 里脊肉、 猪腰子、 青椒 、红椒、黄椒、 葱 、姜 、蒜 、香油、 酱油 、醋 、料酒 、淀粉、 盐 、糖 、胡椒粉
做法：
1. 猪腰子改刀，加入淀粉、料酒、盐抓匀；
2. 猪肝、里脊切条，分别加入淀粉、料酒抓匀；
3. 葱、姜、蒜切碎，加入酱油、醋、糖、胡椒粉、料酒调汁；
4. 油锅里放入三样爆炒；
5. 青椒、红椒、黄椒切条，放入锅中，倒入刚刚调好的汁；
6. 加入香油翻炒均匀即可。
五香带鱼
材料：带鱼400克，大蒜5，生姜4片，八角2颗，花椒8颗，香叶2张，大葱2段，盐1小匙，料酒2大匙，生抽20克，老抽5克，冰糖20克，陈醋20克，五香粉少量
做法：
1、在带鱼段两面都刻上花刀，以便入味，用盐1小匙，将鱼块腌制10分钟
2、炒锅烧热，放入油加入香叶，八角，姜，蒜，花椒小火炒出香味，加入带鱼段，用小火煎至表面金黄色，翻面再煎另一面，直至两面成金黄色
3、加入热开水，水量至鱼的1/2处，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、陈醋
4、大火煮开后，加盖小火焖20分钟，10分钟时将鱼翻面一次
5、将里面的香料夹出，大火煮至汤汁浓稠即可
番茄鱼片汤
材料：番茄2个，鱼片100克，番茄酱2勺，姜片3片，葱花适量，料酒2匙，淀粉1勺，胡椒粉少量，盐适量
做法
1.把鱼片成鱼片，用少许葱，姜，料酒，淀粉，盐和胡椒粉腌制鱼片片刻。
2.番茄切成块，将锅烧热，放入油，放入姜片炒香，然后放入番茄块炒香，再加入适量番茄酱，一起炒，加入适量开水煮开。
3.放入鱼片煮至变色即可，加盐调味。
红烧鲅鱼
材料：鲅鱼1条，葱，生抽，姜， 蒜，老抽
做法：
1、鲅鱼去鳃去内脏收拾干净，洗净拭干，切成2cm厚的段，晾干
2、锅烧七分热，入油，下入葱段、姜、蒜和少许豆瓣酱爆香
3、锅中加清水，调入生抽、老抽上色
4、下入鲅鱼段，大火烧开后转小火慢炖20分钟以上
5、汤汁较粘稠后调入盐
6、大火收汁即可，完成
豆腐金针菇煲
食材：日本豆腐2根、金针菇一包、葱一根、蒜2瓣、蚝油适量、酱油适量、盐适量、淀粉适量、清水适量
做法：
1.葱切成段、金针菇去掉根部洗干净、蒜打碎、日本豆腐切成块备用。
2.煮一锅热水，把金针菇放到锅中煮一会儿，滴一滴油，让金针菇保持原色，再捞起放一旁备用。
3.豆腐裹上一层淀粉，准备用另一个平底锅，倒适量油，把豆腐两面煎成金黄色。
4.留着刚才剩下来的油，把葱花和蒜爆香，再把豆腐倒回去，放入酱油和蚝油，翻炒均匀上色。
5.接着倒入金针菇，倒入适量水，盖上锅盖焖1分钟左右。调好淀粉，勾芡收汁。
香橙蜜糖鸡中翅
材料：鸡中翅12个;橙皮少许;统一鲜橙多300ML;橙子果酱1大匙;蜂蜜1大匙;生粉适量、生抽2茶匙;料酒2茶匙;砂糖2茶匙;胡椒粉1茶匙;盐1茶匙;
做法
1.鸡翅洗净沥干水份，加腌料拌匀。新鲜橙子削出表面那层皮，里面白色的部分不能用。鸡翅里加上切成丝的橙皮和200ML的统一鲜橙多。
2.放冰箱冷藏室腌2小时以上。腌好的鸡翅裹上薄薄的一层干生粉，加平底锅里煎至两面金黄。平底锅中放一点的油，倒入剩下的100ML鲜橙多和1大匙的橙子果酱。
3.中火煮开后倒入1大匙的蜂蜜。把煎好的鸡翅排入锅内，中火煮至起泡。把鸡翅翻面再煮一下，直至把汁煮浓稠即可。
4.鸡翅中融入香橙的清香，每一口都让人神往，意犹未尽~
辣椒炒鸡
材料：整鸡半只、青红辣椒各一把、八角花椒各适量、葱姜适量、香菇两个、生抽适量、老抽适量、大蒜适量、糖少许、盐适量；
做法
1.鸡选1.5-2公斤的即可，建议用土鸡或者三黄鸡，洗干净并剁成同样大小的块状，辣椒洗净，备好葱姜蒜，还有香菇；
2.热锅倒入少许油，下入花椒大料炒香；倒入沥干水分的鸡肉块，翻炒；
3.翻炒至肉块收紧变色，我喜欢多煸炒一会；
4.炒好的鸡肉块拨至炒锅一边，下入切好的葱姜，香菇片和一半拍碎的大蒜；
5.煸炒出香味，依次下入料酒、生抽、老抽；翻炒均匀；
6.加入刚没过鸡肉的清水，盖上盖子，大火煮至沸腾后继续中火炖煮15-20分钟；
7.将青红辣椒斜切成段；锅盖拿掉，大火收汁；下入适量盐、少许糖；
8.倒入切好的辣椒；大火炒匀，煸出辣味即可装盘；
五花肉干煸大头菜
主要食材：大头菜1棵(手撕成小块)、葱花适量、辣椒适量、五花肉适量(切成薄片)+生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐适量、鸡精适量、淀粉适量(以上调味品放在一起加少量清水搅拌均匀)
操作步骤:
1、起锅烧油，下锅五花肉片，翻炒至五花肉微微金黄色，下锅葱花干辣椒翻炒两下
2、接着下锅大头菜，中大火翻炒两分钟，中间可以少量加水，然后倒入调味品，两三分钟，倒入可少量加水!翻炒至大头菜裹上汤汁即可出锅快跟我一起动手试试吧!
炝锅鱼
材料
鲤鱼一条，火锅料100克，花椒粒、生姜、葱、蒜、干红辣椒；花椒粉、生姜粉、盐、淀粉、植物油。金针菇、豆腐皮、小油菜、水发大木耳、平菇、手擀粉各适量。
做法
1、鲤鱼治净，片成薄片，鱼骨、头尾切成大块。
2、鱼片和鱼骨分别盛入器皿，用花椒粉、姜粉、盐拌匀，腌制半小时。
3、葱切段，姜切片，干红辣椒切段，蒜去皮后捣成蒜泥。
4、豆腐皮、木耳切宽条，平菇撕成小条，其他菜蔬洗干净待用。
5、锅内烧油，鱼片、鱼骨用干淀粉拌匀，逐片下热油内稍炸，捞出待用。
6、锅内留少许油活另起油锅，烧热后放入姜片葱段炒出香味。
7、加入火锅料，翻炒，然后加入水，根据个人口味加盐。
8、水开后加入各种蔬菜，将过油的鱼片、鱼骨置于其上，中火煮3-5分钟。
9、鱼片熟后，将所有食材装入较大的器皿，我用的是一个中号盆。
10、蒜泥撒在鱼片上。
11、另烧油，热后改小火，将花椒粒和干红辣椒段炸出香味（注意别炸糊了），浇在蒜泥上即可。
油焖大虾
食材:老虎虾（或者基围虾、海虾）500g;姜;葱;大蒜1瓣;干辣椒5个;盐;淀粉1勺;生抽;老抽;糖;料酒;豆瓣酱1勺;花椒;
做法
1.虾洗净，剪掉胡须，开背去泥线。
2.姜切丝，葱切段，蒜切末，干辣椒切段。
3.处理好的虾，加入少许料酒、盐、糖、蒜末、一勺淀粉腌制30分钟。
4.锅烧热，倒入油，烧热，放入姜丝、葱段、花椒、干辣椒段炒出香味，再加入一勺豆瓣酱，翻炒出油。
5.把腌制过的虾倒入锅中，翻炒至虾壳变色，加入一勺料酒，两勺生抽，半勺老抽（喜欢颜色深的可以多加半勺老抽），一勺半糖，炒匀，倒入热水至虾三分之二处。
6.不时翻炒，防止粘底，至汁收干，即可出锅。
我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！关注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢？欢迎留言告诉小编，大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。
三星推出人工智能驱动的食谱应用程序「Food」：包含 160000 种菜谱站长之家(ChinaZ.com) 8月31日消息:三星电子周三宣布，将推出一款由人工智能驱动的食品和食谱应用程序，其中包含 160，000 个菜谱供用户使用。该应用程序名为「Food」，是基于其 2019 年收购的 Whisk 食品数据库开发而来。
图片来自 Samsung
Food 有 8 种语言版本，将在 104 个国家发布，以掌控用户的烹饪设备、根据他们的需求制定膳食计划，并建议新食谱。据三星在新闻稿中表示，「Food」还将从 2024 年开始实施 Vision AI 技术，只需拍摄一张餐点图片即可识别营养信息，并据此推荐用户可以仅凭手头材料 *** 的菜谱。
Vision AI 通过训练计算机利用数字图像和视频中获取到的信息进行机器学习（ML），并根据接收到的信息提供建议。
「我们享受美食和烹饪方式对我们日常生活至关重要，我们都喜欢一起做饭吃饭。」三星电子数码家电业务服务商务组执行副总裁兼负责人 Chanwoo Park 在新闻稿中说：「通过连接三星生态系统内部数字设备和移动设备，并协助用户从购物清单到餐盘子上完成，三星 Food 正在利用先进的 AI 功能提供高度个性化、一体化的食品体验，用户可以直接从手掌中控制。」
要在任何智能手机平台上下载 Samsung Food，请访问 https://get.samsungfood.com/download。
我的私厨菜谱分享#记录我的2023#大家好！我是一位热爱美食的私人厨师，今天我来和大家分享一些我私厨的菜谱。我希望能够通过这些美食，将我的热情传递给每个人。
首先，我想跟大家分享一道我拿手的家常菜——宫保鸡丁。这道菜有着浓郁的口味和丰富的香气，让每一口都能够让人回味无穷。选用鸡腿肉和花生米为主要材料，配以干辣椒、姜蒜等调料， *** 出的宫保鸡丁即使在家中也能够享受到正宗的餐厅口味。
接下来，我推荐给大家一道独特的烤鱼菜谱——香烤三文鱼。这道菜选用优质的三文鱼作为主料，并添加了香草、柠檬和橄榄油等调料，经过烤箱的加热，使得鱼肉保持了原汁原味的鲜嫩口感，同时香气四溢，让人垂涎欲滴。
当然，我也不会忘记海鲜爱好者。我特意为大家准备了一道海鲜盛宴——清蒸大虾。选用新鲜的大虾作为主料，配以蒜蓉、葱姜等调料，经过蒸制的过程，让大虾肉质鲜嫩多汁，口感细腻。清蒸大虾不仅味道鲜美，而且保留了海鲜的原汁原味，是一道深受人们喜爱的菜品。
除了这些主菜之外，我还非常擅长 *** 各种创意甜点。比如，我可以用新鲜水果和细腻的奶油搭配 *** 水果蛋糕，让每一口都能够让人感受到甜蜜和幸福；我也可以通过巧妙的调配， *** 出口感丰富的冰淇淋，让人在炎炎夏日中感受到清凉和满足。
作为一名私厨，我始终相信美食是一种连接人与人、传递情感的方式。通过我的私厨菜谱分享，我希望能够将我的热情传递给每一个品尝过我的菜肴的人。无论是在家庭聚会上还是在朋友间的聚餐中，我都希望每个人都能够享受到美食带来的快乐和满足。
最后，我鼓励大家不仅要品尝美食，还要亲手 *** 自己喜爱的食材。因为在烹饪的过程中，我们可以发现更多的乐趣，同时也能够展现自己的创造力和热情。无论是一道简单的煮面还是一道复杂的烤肉，我们都能够通过烹饪来感受到生活的美好。
以上就是我今天要分享的私厨菜谱，希望大家能够喜欢。让我们一起享受美食，分享热情吧！谢谢大家！
你家一周的菜谱我包了，18美食家常菜做法合集，快来拿走吧！炝虾子菠菜
原料：菠菜 500 克，水发虾子 5 克。
调料：花生油 10 毫升，香油 3 毫升，盐 4 克，味精 1 克，花椒少许。
做法：1.将菠菜择洗干净，切段；将花椒放入油锅中炸香后捞出，再把发好的虾子放入油锅中汆一下备用。
2.将菠菜放入沸水锅内略焯，再放入凉开水后捞出，然后加入盐、味精、香油和炸好的虾子、花椒油，拌匀即成。
虾片黄瓜
原料：虾 4 只（约 150 克），黄瓜 1 根（约 200 克），水发木耳 2 朵。
调料：酱油 2 滴，香油少许，醋 5 毫升。
做法：1.木耳用沸水焯烫一下；黄瓜切成半圆片。
2.虾去除头、壳、肠线，汆烫后切片。
3.将黄瓜在碗中摆成花样，然后上层放上虾片，撒上木耳，倒入酱油、香油、醋即可。
凉拌牡蛎
原料：牡蛎肉 300 克。
调料：姜末、盐各 3 克，醋 5 毫升，味精 1 克，酱油 2 滴，香油 1 滴。
做法：1.牡蛎肉洗净，用沸水烫断生捞出，放在凉水中过凉取出，沥干水分装盘。
2.将盐、味精、酱油、醋、香油、姜末搅拌均匀，淋在牡蛎肉上即可。
蜇头木耳
原料：水发蜇头 250 克，水发木耳 50 克，青蒜 20 克。
调料：酱油、醋、香油各适量。
做法：1.海蜇头洗净泥沙，切成 5 厘米长的丝，下开水中汆一下，捞出；木耳切成丝入开水中烫一下，在凉开水中过凉、捞出；青蒜去杂洗净，切成小条。
2.将海蜇丝、木耳丝、青蒜条掺在一起，浇上酱油、醋、香油，拌匀即可。
黄豆芽拌海带
原料：鲜海带 300 克，黄豆芽 100 克。
调料：蒜 2 瓣，葱小半根，醋 1 大匙，香油、酱油、白糖、盐各 1 小匙，干红椒 2 个，姜、鸡精各适量。
做法：1.海带洗净，切成细丝，放到盆里；黄豆芽洗净，放到沸水中汆熟，捞出沥干水，放在海带上；葱洗净切成葱花，撒在黄豆芽上。
2.蒜去皮洗净捣成蒜泥；姜去皮洗净切丝；干红椒洗净切成丝，将三者放入小碗中。
3.锅内加入香油烧热，浇在装有蒜泥、姜丝、干红椒丝的碗内爆香，加入盐、酱油、鸡精、白糖、醋调成味汁，再将味汁浇在黄豆芽和海带上，拌匀即可。
黄瓜鱼肉沙拉
原料：鱼肉 200 克，黄瓜 2 条（约 300 克），生菜叶 4 片（约 80 克）。
调料：盐 1 小匙，胡椒粉、料酒各 1 小匙。
做法：1.鱼肉撒上盐、料酒和胡椒粉腌一下，黄瓜切块备用。
2.锅中倒入少许油，略煎至鱼肉变金黄后盛起备用。
3.将生菜铺在盘底，依序放上鱼肉、黄瓜块即可。
菜谱巧变化：黄瓜也可替换成苦瓜。
五花海蛰头
原料：海蜇头 750 克，鸡肉、猪五花肉各 500 克，水发冬菇 50 克，小白菜 1500 克，葱、姜各 15 克。
调料：猪油、料酒各 50 毫升，盐 5 克，酱油 25 毫升，白糖 2 克，味精 1.5 克，胡椒粉 0.5 克，香油 15 毫升，水淀粉 15 克。
做法：1.海蜇头用冷水泡发、洗净，入沸水稍烫后进入冷水过凉；冬菇去蒂洗净；小白菜择洗干净；葱白切段，余下的葱和姜用刀拍破。
2.鸡肉和五花肉分别砍成块，入沸水汆烫后捞出、洗净，放入砂钵，加拍破的葱、姜以及料酒、盐、酱油、白糖和适量的水，大火烧开后转小火煨至五成烂，放入海蜇头和冬菇，煨至食材软烂，取出鸡肉和五花肉，去掉葱、姜。
3.起锅将猪油烧沸，下入小白菜煸炒至熟，加盐调味。
4.将煨好的海蜇头倒入盘中，加味精、胡椒粉，用水淀粉勾薄芡浇盘，再码上炒好的小白菜即可。
香干海带丝
原料：水发海带 200 克，香豆腐干 100 克，水发海米 30 克。
调料：姜末、盐、味精、酱油、香油、白糖各适量。
做法：1.海带洗净，上锅用旺火蒸熟，取出浸泡后切丝，装盘待用。
2.豆腐干洗净切成细丝，下开水锅煮沸，取出浸凉后沥干，放在海带丝上；将海米撒在豆腐干上面。
3.碗内放入酱油、盐、味精、姜末、香油、白糖，调拌成汁，浇在海带丝盘内，拌匀即成。
虾米拌芹菜
原料：嫩芹菜 500 克、虾米干 1 大匙。
调料：酱油、盐、香油、味精各适量。
做法：1.将虾米泡洗好；芹菜洗净去叶。
2.将芹菜用开水烫熟，沥去水分，切成小段放在盘上。
3.把泡洗好的虾米放在芹菜上。
4.倒上盐、酱油、香油、味精拌匀即成。
凉拌海蜇莴笋丝
原料：海蜇皮 150 克，莴笋 250 克。
调料：香油 2 小匙，盐、白糖各 1 小匙，香醋 1 大匙。
做法：1.将海蜇皮切细丝，用凉水浸泡后捞出挤干水分；莴笋洗净后切成细丝，用盐腌 15 分钟后挤干水分。
2.把海蜇丝和莴笋丝共入盘中，放入香油、白糖、香醋、少许盐拌匀即可。
香菜拌黄花鱼
原料：黄花鱼 1 条（约 500 克），香菜段 100 克。
调料：香油、盐、味精、醋、葱末、姜末各适量。
做法：1.将黄花鱼收拾干净，上屉蒸至断生时取出，去掉鱼头、鱼尾、骨刺和皮，拨开肉呈蒜瓣形。
2.加入盐、味精、醋、香油、葱末、姜末拌匀，装盘撒上香菜段即成。
水晶鹌鹑蛋
原料：鹌鹑蛋 10 个，猪肉皮 150 克，熟火腿粒 15 克。
调料：葱、姜各 15 克，香油、料酒各 15 毫升，盐 4 克，鸡汤 500 毫升。
做法：1.先取 10 个调羹抹上香油，然后再把鹌鹑蛋分别磕在调羹内，均匀地撒上少许盐，把盛有鹌鹑蛋的调羹摆在冷水蒸锅内，烧沸后用旺火蒸约 5 分钟，待熟时取出，用小刀挖出蒸好的鹌鹑蛋备用。
2.把猪肉皮刮去油泥和绒毛，切成小条，放清水锅内稍煮，取出放入大碗内，加上葱、姜、料酒、盐和鸡汤，上屉用旺火蒸至熟烂，取出过细箩，去掉杂质即成冻汁。
3.取一有沿的长盘，倒入 1/3 的冻汁，待其凝结为薄薄一层时，均匀地摆上蒸好的鹌鹑蛋，再加剩余的冻汁，入冰箱内冷藏凝固。
4.食用时按照鹌鹑蛋的形状，用小刀在鹌鹑蛋的周围划一下取出，摆在盘内，撒上熟火腿粒点缀即成。
拌双耳
原料：干银耳、干木耳各 100 克。
调料：盐、白糖各 1 小匙，葱、香油、醋、鸡精、胡椒粉各适量。
做法：1.将干银耳和干木耳分别用温水泡发，去掉根蒂，洗净，撕成小朵，用开水汆烫，捞出投入凉开水中过凉，再捞出沥干水。葱洗净，切成细丝。
2.将银耳和木耳装入盘中，撒上葱丝。
3.将盐、醋、鸡精、白糖、胡椒粉、香油用冷开水调匀，浇在银耳和木耳上，拌匀即可。
甜脆银耳盅
原料：银耳 20 克，罐头红樱桃 3 颗。
调料：白糖 4 小匙，香油适量。
做法：1.将银耳用温水泡发，除去根及杂质，洗净，撕成小朵。红樱桃用清水投洗一遍，切成小片。
2.将锅置于火上，加适量清水，放入银耳、白糖，大火烧开，再改用小火炖至银耳软烂。
3.取几个小碗洗净，擦干水，抹上香油，放入樱桃片，倒入熬好的银耳汤，冷却后放入冰箱，食用时取出即可。
绿豆芽拌蛋皮丝
原料：鸡蛋 3 个（约 180 克），绿豆芽 200 克。
调料：酱油、盐、味精、香油、植物油各少许。
做法：1.将绿豆芽去根洗净，在沸水中汆烫后，沥干水，放入盘中。
2.将鸡蛋磕入碗内，打散，倒入热油锅中摊成蛋皮。
3.再将蛋皮放凉，切成细丝，放入盛绿豆芽的盘中。
4.在盘中加入酱油、盐、味精、香油调味拌匀即成。
蒜辣花生
原料：花生 300 克，红尖椒 1 个。
调料：青蒜丝、葱末、蒜末各 10 克，盐、醋、植物油各适量。
做法：1.红尖椒洗净，切成圈。
2.锅中倒适量植物油和花生，中火加热，边加热边搅动锅内的花生。
3.待植物油烧开，将花生捞出沥油，放凉，加入青蒜丝、葱末、蒜末、红尖椒圈搅匀，最后加入适量盐、醋拌匀即可。
什锦水果沙拉
原料：火龙果 200 克，橙子 100 克，香蕉 100 克，葡萄 100 克，酸奶 100 克。
做法：1.火龙果、橙子、香蕉去皮，切成大小均匀的小块；葡萄去皮。
2.将火龙果、橙子、香蕉、葡萄与酸奶混合，搅拌均匀即可。
尖椒拌皮蛋
原料：皮蛋 4 个（约 400 克），红椒 100 克。
调料：盐 3 克，酱油 25 毫升，香醋 15 毫升，白糖 10 克，味精 2 克，辣椒油、花椒油各 5 克。
做法：1.将皮蛋带壳洗净，上屉蒸 2 分钟，取出去壳，每个切成 6 块大小相等的瓜块形，放在盘中待用；红椒洗净去蒂，用竹签串起来，用暗火烤熟，剁成小粒。
2.把盐、酱油、香醋、白糖、味精、辣椒油、花椒油和红椒粒放碗内兑成味汁，浇在皮蛋块上即可。
1??酸菜鱼
2??辣子鸡翅
3??小炒鱿鱼
4??油焖大虾
5??麻辣香锅
6??红烧鱼块
打工人必备，简单快速<比心>
现在市场上菠菜比较新鲜，今天来一道菠菜炒瘦肉。
准备材料有：新鲜菠菜500克，猪瘦肉200克，生抽，盐，生粉，油适量，蒜头2颗切碎
步骤
1.菠菜切开头冲洗干净，装沥水篮备用
2.瘦肉洗干净切片，放生抽，生粉，少油腌制5分钟
3.锅中放入水烧开，把菠菜放进去烫1分钟，捞起来，沥干水份
4.炒锅中倒入适量油，瘦肉放进去翻炒，再放入菠菜，蒜头，盐适量，即可出锅！
山药猪血豆腐汤
原料：猪血、豆腐各 200 克，山药 100 克，姜、葱各少许。
调料：香油少许，盐、鸡精各适量。
做法：1.将猪血和豆腐切块，鲜山药去皮，洗净切片备用；姜洗净切末备用；葱洗净后切成葱花备用。
2.将锅置火上加入水、鲜山药、姜末和盐，待水开后 5 分钟再加入豆腐和猪血。
3.20 分钟后加入葱花、鸡精、香油，煮 3 分钟即可。
腰花木耳笋片汤
原料：猪腰 1 对，水发木耳 2 朵，笋片 50 克，葱半根。
调料：盐、鸡精、胡椒粉各适量。
做法：1.猪腰去腰臊，洗净切片，泡水备用；木耳去蒂，洗净切片；葱洗净切段。
2.起锅烧水，把猪腰片、木耳、笋片入沸水中汆烫至熟后，捞出盛入碗内。
3.继续煮沸第二步中的汤汁，加入葱段及调味料，再将烧滚的汤汁浇在盛猪腰片、木耳、竹笋的碗内即成。
番茄鲜蘑排骨汤
原料：排骨 100 克，鲜蘑 20 克，番茄 20 克。
调料：盐、黄酒各适量。
做法：1.将排骨洗净，用刀背拍松，再敲断骨髓，切成 1.5 厘米长的小段，放入碗中加黄酒、盐腌 15 分钟。
2.将鲜蘑洗净去根，切成小块，用沸水焯一下，断生即可，过凉后沥干水分备用。
3.番茄洗净，用沸水焯一下，剥皮后切成小块。
4.锅内加入适量清水烧沸，放入排骨、黄酒稍煮一会儿，撇去浮沫，将排骨煮至熟烂，加入鲜蘑块、番茄块，再煮至熟烂加盐即可。
丝瓜猪瘦肉汤
原料：丝瓜 250 克，猪瘦肉 200 克。
调料：鸡精、盐各适量。
做法：1.丝瓜去皮去筋切成块，猪瘦肉切片。
2.丝瓜和肉片入锅，加水适量一起滚汤 30 分钟后，下盐和鸡精调味即可。
柚皮冬瓜瘦肉汤
原料：柚皮 1/4 个，冬瓜 200 克，瘦肉 200 克，薏米 20 克，莲子 50 克，姜 2 片。
调料：盐适量。
做法：1.将浸水后榨干水分的柚皮放入滚水内煮 40 分钟，取出洗净再榨干水分。
2.冬瓜洗净切块；瘦肉洗净，汆烫后再洗净。
3.煲滚适量水，下所有材料，煲滚后改慢火煲 2 小时，下盐调味即可。
瘦肉花生莲藕汤
原料：猪瘦肉 150 克，莲藕 100 克，花生 50 克，大枣 6 颗，姜 4 片。
调料：盐适量，味精、料酒各少许。
做法：1.将猪瘦肉洗净切块；莲藕洗净去皮切成片；花生、大枣洗净。
2.起锅烧水，待水开后，放入猪瘦肉汆烫，煮尽血水，捞起用凉水冲净。
3.取炖盅一个，加入猪瘦肉、莲藕、花生、大枣、姜片，注入适量清水加盖，旺火烧开后，用小火焖炖。
4.炖约 2 小时，调入盐、味精、料酒，即可食用。
兔肉健脾汤
原料：兔肉 200 克，大枣、淮山药各 30 克，黄芪、党参、枸杞子各 15 克。
调料：葱、姜各少许，盐、料酒、肉汤、植物油各适量。
做法：1.将兔肉清洗干净，切成条。
2.分别将淮山药、党参、黄芪洗净，切片；枸杞子、大枣洗净，去核；葱切段；姜切片。
3.将兔肉、葱、姜放入烧热的油锅中煸炒，再注入肉汤适量，加入淮山药、党参、黄芪、枸杞子、大枣、料酒共煮，煮至兔肉熟烂，加盐调好味即成。
猪血菠菜汤
原料：猪血 1 条，菠菜 250 克，葱 1 根。
调料：盐、香油各适量。
做法：1.猪血洗净、切块；葱洗净，葱绿切段，葱白切丝；菠菜洗净，切段。
2.锅中倒 1 小匙油烧热，爆香葱段，倒入清水煮开。
3.放入猪血、菠菜，煮至水滚，加盐调味，熄火后淋少许香油，撒上葱白即可。
山楂瘦肉汤
原料：猪瘦肉 100 克，山楂 50 克，大枣 10 克，葱段、姜片各适量。
调料：清汤、料酒、盐、味精各适量。
做法：1.山楂去核，入沸水锅中汆烫；猪肉洗净，切成厚片，入沸水锅汆烫后洗净。
2.锅中加入清汤、山楂、猪肉、大枣、葱段、姜片、料酒，烧沸后撇去浮沫，加盖炖至肉熟烂，加盐、味精，拣出葱段、姜片即可。
荠菜猪肉汤
原料：苦瓜 250 克，猪瘦肉 125 克，荠菜 50 克。
调料：料酒、盐、味精各适量。
做法：1.苦瓜去瓤切成小丁；猪瘦肉切薄片；荠菜洗净切碎。
2.先将瘦肉片用料酒、盐调味，加水煮沸 5 分钟，加入苦瓜、荠菜煮汤，调入味精即成。
花生大枣猪蹄汤
原料：猪蹄 2 只，花生米 100 克，大枣 10 颗。
调料：盐少许。
做法：1.将猪蹄去毛和甲，洗净，剁开；将花生米、大枣先用清水浸泡 1 小时，捞出。
2.锅置火上，放入适量清水，加入大枣、花生米、猪蹄，用大火烧开后转小火炖至熟烂，放入盐调味，即成。
玉米红萝卜猪骨汤
原料：猪骨 250 克，玉米 2 根，红萝卜 100 克。
调料：蜜枣、姜、盐各适量。
做法：1.玉米洗净后切成小段，红萝卜削皮后切成滚刀块；猪骨洗干净后氽水 3 分钟。
2.将猪骨、玉米、红萝卜、姜、蜜枣放进瓦煲内，加适量清水，先用大火煮开后，转小火煲 1 小时，煲好后加适量盐即可。
咸蛋猪肝汤
原料：小芥菜 300 克，猪肝 200 克，咸蛋 2 个，姜 1 小块。
调料：盐适量。
做法：1.小芥菜洗净，切段；姜去皮洗净，切片；猪肝洗净，切成薄片；咸蛋切瓣。
2.锅中倒半锅水煮滚，放入所有材料滚沸，熄火，加盐调味即可。
番茄玉米猪腰汤
原料：猪腰 150 克，玉米粒 100 克，番茄 1 个。
调料：姜 4 片，盐、酱油、淀粉、料酒各适量。
做法：1.将猪腰去腰臊，洗净切片，加入盐、酱油、淀粉、料酒拌匀；番茄洗净切块。
2.玉米粒切碎，加适量清水用小火炖约 20 分钟；放入番茄块、姜片再煲 10 分钟，然后放入猪腰，继续煲滚，至猪腰刚熟，加入盐调味即成。
核桃煲牛肉汤
原料：牛肉 400 克，核桃肉 50 克，山药适量，枸杞 1 大匙，桂圆肉 20 克，姜数片。
调料：盐、鸡精各适量。
做法：1.核桃肉放入锅中（不用油），慢火炒 5 分钟取出，然后放入滚水中煮 3 分钟，捞起洗净；山药、枸杞、桂圆肉洗净备用；牛肉放入滚水中煮 5 分钟，捞出洗净切片。
2.将适量清水烧滚，放入所有材料煮开。
3.慢火煲 3.5 小时，放盐、鸡精调味即可。
番茄蘑菇猪肝汤
原料：猪肝 250 克，番茄 1 个，虾米 1 大匙，蘑菇 3 朵，鸡蛋 1 个，葱末、姜末各少许。
调料：料酒、胡椒粉、盐、鸡精各适量。
做法：1.蘑菇、番茄洗净，切丁备用；虾米洗净；鸡蛋去壳打散。
2.猪肝洗净后切丁，再剁成碎末，加葱末、姜末、蛋液、料酒拌匀，放入蒸屉蒸 15 分钟，取出备用。
3.起锅，加清水及少许料酒煮 5 分钟，放入洗净的蘑菇、虾米、番茄丁和蒸好的猪肝。煮滚后，加少许盐、胡椒粉、鸡精调味即成。
红薯菠菜肉汤
原料：猪肉 200 克，红薯、菠菜各 100 克。
调料：姜少许，盐适量。
做法：1.猪肉洗净切块，入水汆烫后捞出备用；红薯洗净，切小块；菠菜洗净，汆烫切段；姜切片。
2.猪肉、红薯、姜片放砂锅中，加清水煲 20 分钟后放菠菜煮熟，最后加盐调味即可。
枸杞炖羊肉
原料：羊腿肉 150 克，枸杞子 20 克。
调料：葱、姜、料酒、盐、清汤各适量。
做法：1.将羊肉整块入开水锅内煮透，放入冷水中洗净血沫，切成方块；葱切成段，姜切成片。
2.铁锅烧热，下羊肉、姜片翻炒，烹入料酒炝锅，炒透后，将羊肉同姜片一起倒入大砂锅内，放入枸杞子、清汤、盐、葱段，烧开，撇尽浮沫加盖，用小火炖，待羊肉炖烂，尝好口味，挑出葱段、姜片即可。
菜谱巧变化：羊肉可替换为牛肉，有健脾开胃、补虚壮体之功效。
桃仁炖乌鸡
原料：乌鸡半只（约 500 克），核桃仁 75 克。
调料：枸杞子 5 克，葱末、姜片各少许，花椒、绍酒、盐各适量。
做法：1.首先将乌鸡清洗干净切成块，汆水并去浮沫。
2.加入枸杞子、核桃仁、绍酒、花椒、葱末、姜片一起煮。
3.煮沸后改用小火炖，至肉烂，加盐调味即可。
乌鸡香菇汤
原料：乌鸡 1 只（约 1000 克），干香菇 50 克。
调料：枸杞子 5 克，葱、姜片各少许，料酒、盐各适量。
做法：1.乌鸡宰杀后，去毛，去内脏及爪，洗净；干香菇泡发洗净。
2.砂锅添入清水，加姜片煮沸，放入乌鸡，再加料酒、葱、枸杞子、香菇，用文火炖煮至酥烂。
3.加盐调味后煮沸 3 分钟即可。
松蘑炖鹌鹑
原料：鹌鹑 2 只（约 600 克），松蘑 200 克，松子 50 克。
调料：姜、葱、蒜、香菜碎各少许，鸡汤 1500 毫升，料酒、盐、味精、芝麻（焙好）、花椒、胡椒粉各适量。
做法：1.将鹌鹑用酒醉死，不要急着放血，要先干拔毛，再洗净，剁去头和爪，再放血，然后剖开脊背，取出内脏，用清水洗净，放入锅中，用开水焯一下，捞出后冲洗净血沫。
2.将松子去皮；葱、姜、蒜分别去皮，洗净，切成末。
3.将鹌鹑放入锅内，加清水，用旺火煮开后捞出，放入炖锅内，加入葱末、姜末、蒜末，用小火微煮。
4.松蘑洗净后去蒂柄，与鸡汤、松子、盐、料酒、胡椒粉、花椒和味精等一起放入炖鹌鹑的锅内，盖好盖，上蒸锅蒸 2 小时左右，取出后撒上香菜碎和焙好的芝麻即可。
鸡胗心肝汤
原料：鸡胗 1 个，鸡肝 1 副，鸡心 2 个。
调料：大枣 5 颗，盐、枸杞子各适量，姜 1 小块，葱 1 根，料酒少许，高汤 2 碗。
做法：1.把鸡胗清洗干净，切片；鸡肝、鸡心洗净后，对切成半；姜切丝；葱切花。
2.将预先准备好的高汤倒入汤锅，上旺火煮开。
3.加入鸡胗、鸡心、枸杞子、大枣、料酒和姜丝，等到汤再次滚开后，改小火煮 30 分钟。
4.再加鸡肝继续煮 10 分钟，加入盐，撒些葱花提香即可。
鸡肝豆苗汤
原料：鸡肝 2 个，豌豆苗 50 克。
调料：胡椒粉少许，盐、料酒各适量，鸡汤 250 毫升。
做法：1.鸡肝用清水洗一遍，捞出来沥干水，切成薄片，加入料酒和适量清水浸泡约 2 分钟；豌豆苗洗净，投入沸水中略汆烫后捞出。
2.锅内加入鸡汤烧开，下入鸡肝，小火汆烫至嫩熟捞出，放入汤碗内。
3.撇去锅内汤面上的浮沫，加入盐、胡椒粉调好味，大火煮开。
4.将豌豆苗放入盛鸡肝的碗中，倒入鸡汤即可。
菠菜鸭血豆腐汤
原料：鸭血 20 克，嫩豆腐 20 克，新鲜菠菜叶 20 克，枸杞 5 粒。
调料：高汤适量。
做法：1.先将菠菜叶洗干净，放入开水中焯 2 分钟。
2.将鸭血和豆腐切成薄片待用；枸杞淘洗干净待用。
3.砂锅内放高汤，将鸭血、豆腐、枸杞下进去，用小火炖 30 分钟左右。
百合冰糖蛋花汤
原料：鸡蛋 2 个，百合 30 克。
调料：冰糖适量。
做法：1.百合用清水冲洗干净，捞出，沥干水分；待用。
2.鸡蛋洗净，打碎外壳；用碗盛放，搅匀待用。
3.百合放入净煲中煮煲至熟烂后放入冰糖，把搅好的鸡蛋液调入煲内，调匀即可。
老姜花生鸡汤
原料：净鸡 1 只（约 1500 克），熟花生米 150 克，水发木耳 1 朵。
调料：姜 1 块，香油 1 大匙，醪糟适量，辣椒油、酱油、盐、白糖、醋各 1 小匙，植物油适量。
做法：1.将鸡洗净切小块；木耳去蒂，洗净撕成小片；姜洗净切丝备用。
2.起锅热植物油，待油七成热时，放入姜丝，炒香。
3.加入鸡块、木耳和花生米，倒入 2 杯水，煮滚后去浮沫改用小火煮 15 分钟，加入辣椒油、酱油、盐、白糖、醋、香油、醪糟，煮滚后即成。
参桂鸡汤
原料：鸡腿 1 只（约 200 克），桂圆肉 50 克，西洋参 10 克。
调料：盐 2 小匙。
做法：1.将西洋参泡水；将桂圆肉剥散后泡水，待用。
2.把鸡腿洗净，剁块，放入滚水锅内汆烫一下，去除血水后捞出，冲净浮沫。
3.将鸡块连同西洋参、桂圆肉及浸泡的水一同入锅，再加水没过材料，用旺火先煮开，然后转为小火继续煮约 20 分钟。
4.待肉熟透后，加盐调味即成。
青皮白鸭汤
原料：白鸭肉 500 克，青皮、陈皮各 5 克，郁金、制香附、白芍各 9 克。
调料：姜、葱、盐各 5 克。
做法：1.把青皮、陈皮、郁金、制香附、白芍装入纱布袋内，扎紧口。
2.姜拍松，葱切段。
3.把白鸭肉洗净，切 4 厘米见方的块，放入炖锅内，加入 800 毫升清水，放入药包、姜、葱段。
4.把锅置武火上烧沸，再用文火炖煮 50 分钟即成。
玉米煲老鸭
原料：老鸭 1 只（约 2500 克），玉米 2 根（约 300 克），猪脊骨 100 克，猪瘦肉 50 克。
调料：姜 1 块，葱 1 根，盐适量。
做法：1.老鸭处理干净，剖好斩块；玉米洗净，斩段；猪脊骨斩块；猪瘦肉切块；姜去皮，切片；葱切段。
2.砂锅烧水，待水沸时，将老鸭、猪脊骨、猪瘦肉汆烫，捞出洗净血水。
3.在砂锅中加入老鸭、猪瘦肉、脊骨、玉米、姜片，再加入清水，煲 1.5 个小时后调入盐，加少许葱段即可。
《大多数》食物菜谱大全
炒菜
鱼香茄子：茄子
鱼香肉丝：猪肉，胡萝卜，木耳
麻婆豆腐：豆腐
尖椒鸡：二荆条，鸡肉
回锅肉：二荆条，猪肉
肝腰合炒：猪肝，猪腰
香辣虾：土豆，对虾
香辣蟹：土豆，大闸蟹
水煮鱼：钳鱼，莴笋
酸菜鱼：钳鱼，酸菜
水煮肉片：猪肉，莴笋
蒸菜
清蒸蟹：大闸蟹
清蒸鲈鱼：鲈鱼
咸烧白：猪肉
蒜蓉水晶虾：对虾
凉拌菜
青椒皮蛋：二荆条，皮蛋
凉拌木耳：鲜木耳
凉拌折耳根：折耳根
蒜泥白肉：猪肉（这玩意儿自己好像做不出来，只有餐厅能做）
汤系
青菜豆腐羹：瓢儿白，豆腐
南瓜汤：南瓜
连锅汤：猪肉，萝卜
酸辣汤：胡萝卜，豆腐，鲜木耳
鸡豆花：鸡肉
