黄豆芽配什么菜凉拌好吃，

牵着乌龟去散步广角镜 2024-08-08 120 0

#夏日开胃餐#成本只要2块钱的韩式拌豆芽酸辣开胃比肉还好吃

成本只要两块钱的韩式拌豆芽，酸辣开胃做法简单比肉还好吃，吃饭吃粥都?

By 苏雅小食记【豆果美食官方认证达人】

用料

豆芽 500克
香葱 4根
香油 1茶匙
盐适量
熟芝麻 1勺
辣椒粉 50g
生抽两勺
醋 1勺
蒜末 1茶匙

做法步骤

1、豆芽洗净焯水

2、水开煮两分钟

3、捞出过冰水

4、屏幕上的调料加入碗中

5、搅拌均匀备用

6、放入豆芽翻拌均匀

7、装盘搞定

8、酸辣开胃超级好吃哟

豆芽的营养功效

绿豆芽所含的能量很低，却含有丰富的纤维素、维生素和矿物质，有美容排毒、消脂通便、抗氧化的功效。从营养学的角度看，绿豆芽的热量很低，每100克绿豆芽仅含8卡路热量，而其所含的丰富的纤维素却可促进肠蠕动，具有通便的作用，这些特点决定了绿豆芽的减肥作用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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#四季宝蓝小罐#爽口酱拌龙须黑豆芽

春季容易犯春困，食欲不振，此时什么大鱼大肉都会显得油腻，也不利于瘦身计划。此时，一份爽口的中式的沙拉再适合不过了，四季宝小蓝罐花生酱，无盐及蔗糖添加，0反式脂肪酸，最适合健身和爱美人士。稍微添加些调味料，即可做出爽口不腻的百搭酱汁，好吃不上火哦！

By 紫绫罗【豆果美食官方认证达人】

用料

黑豆芽 200克
龙须菜 100克
四季宝花生酱 2汤勺
香醋 3汤勺
红油半汤勺
大蒜 3瓣
食盐少许

做法步骤

1、主食材备齐;

2、提前倒好食醋，盛出花生酱;

3、烧开水，黑豆芽洗净烫三分钟捞出过冷水，龙须菜提前冷水泡发1小时;

4、蒜瓣切末，红油，食盐等放入，调拌均匀;

5、控干菜水分，准备开拌;

6、酱入菜中，调拌均匀;

7、装盘;

8、味道浓香不腻，脆生爽口;

9、太适合来杯小酒，呼朋唤友简单来一杯了。

小贴士

1.龙须菜一定用冷水提前泡1小时左右，保持脆骨口感; 2.黑豆芽焯水后过冷水，颜色更鲜亮～

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这才是凉拌绿豆芽的家常做法，做法简单又爽口，酒桌必备小凉菜

大家好，我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食菜谱供您参考，让您的生活更加美味。

凉拌绿豆芽是一道家常美食，做法简单，爽口开胃，也是酒桌上常见的开胃小菜，喜欢的就一起来试试吧。

具体做法请看我们的操作：

1.准备绿豆芽一斤左右，先摘去豆芽的根部，避免影响口感，然后倒入清水，淘洗干净，再沥干水分备用。

2.红干椒几个洗去上面的浮尘，再剪成辣椒丝。

3.蒜子几粒拍扁，剁成蒜蓉，蒜蓉更好剁的碎一些，这样吃起来口感更好。

4.小葱一根切成葱花，和蒜蓉放在一起。

等食材准备好以后，我们开始烹饪。

5.锅中添入适量清水，开大火烧开，水开后加入两勺食盐入底味，再加入少许植物油，搅拌化开。

6.然后倒入绿豆芽焯水，等水再次沸腾后，继续煮5秒钟，即可捞出控水。

7.再过一下凉水，这样可以保持绿豆芽脆嫩的口感。

8.另起锅添入少许食用油，把油温烧至6成热时关火。

9.然后把热油浇在干辣椒上面，激发出辣椒的香味。

10.在装豆芽的盆中，放入蒜蓉和葱花，再倒入炸好的辣椒油。

11.加入食盐3克，白糖1克中和口味，白醋5克，生抽3克，蚝油3克，芝麻香油3克，用勺子搅拌均匀，化开所有调料。

12.好了，这道清爽可口的凉拌绿豆芽就做好了。

如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。

饭店大厨说漏嘴的秘密，黄豆芽凉拌菜这样做才好吃

粉条泡软，放入开水中煮5分钟，捞出放凉，控出水分待用；豆芽放入开水锅中煮熟（约8分钟），捞出放凉，拣去豆皮和坏豆；豆芽放入拌料盆中，放入蒜泥、生抽、盐，拌匀；粉条放入葱花，倒入一勺生抽，适量盐和一勺陈醋。最后放入花椒油，麻油，拌匀即可。也可按个人喜好放入黄瓜，胡罗卜等。

干豆腐和豆芽拌着吃，爽口开胃又解腻，简单快手几分钟就能上桌

冬天想要控制体重真的很难，本来天气就冷，所以吃的东西热量会比夏天高很多，运动量减少、新陈代谢慢也是造成脂肪堆积的重要原因。上周和朋友约了几次饭局，结果体重暴涨了好几斤，我得赶紧调整饮食，选择一些清淡、低脂又解腻的食物，好让体重尽快恢复到原来的数值。

这一周我的饮食就从高蛋白、低脂肪这两方面入手了，肉类可以选择牛肉、鸡肉或虾肉，鸡蛋、蔬菜和水果也要均衡摄入，杜绝一切零食和甜品。今天一早煮的杂粮粥，再搭配这道凉拌豆芽干豆腐，爽口开胃又解腻，吃起来也非常的舒服。干豆腐和豆芽都属于豆制品，除了热炒还可以凉拌。豆芽中含有大量的维生素，具有美容养颜、保护皮肤的作用。干豆腐中的蛋白质含量较高，营养丰富又补钙，这两种食材对于减肥人群非常友好，可以放心食用哦！

【凉拌豆芽干豆腐】

所需食材：干豆腐250克豆芽200克生抽2勺香菜2根干辣椒5-6个胡萝卜1段陈醋2勺糖1小勺盐适量芝麻油1勺蒜3瓣白芝麻1大勺辣椒面1大勺食用油适量

*** 步骤：

1.干豆腐洗净切成丝，胡萝卜去皮切丝备用。

2.锅中加适量清水烧沸，将豆芽和胡萝卜放进去焯烫两分钟左右捞出，过凉水挤干多余水分。

3.香菜切小段，大蒜剁成蒜末，红干椒剪小段去籽，也可以用小米辣代替。

4.准备一个稍大的容器，放入干豆腐、豆芽和胡萝卜。

5.调入两勺生抽、两勺陈醋、一小勺糖、一勺芝麻油和适量盐，上面放蒜末、辣椒面、干辣椒和白芝麻。

6.锅中倒入适量食用油烧至冒烟状态，淋到上面炸出香味。

7.最后把香菜段放进去，戴上手套抓拌均匀即可。

8.爽口开胃又解腻的凉拌豆芽干豆腐就做好了，佐粥下酒两相宜哟！

小贴士：

干豆腐我就是直接清洗的，有的朋友觉得干豆腐有豆腥味，那就切丝后焯水两分钟左右。调味料根据个人的口味添加即可，配菜再加一些黄瓜能增添清新口感。

您喜欢豆芽和干豆腐这个搭配吗？如果我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发，有什么问题和建议可以在文章下面给我留言，大家互相交流学习！关注辛墨墨的小食光，我会每天在这里分享各种优质美食，欢迎来访！

简单好吃的黄豆芽拌海带，秒变大厨

准备好所需材料将海带剪成小段并清洗干净将黄豆芽理一遍并泡水清洗干净胡萝卜切成丝将黄豆芽放入锅中焯下水焯熟捞出将海带放入锅中焯下水将所有的食材放在一起加入少许盐调味加入两勺生抽加入两勺麻油搅拌均匀即可装盘拍上成品图，一道清爽的黄豆芽拌海带就完成了。

低脂低卡凉拌黄瓜豆芽，好吃不胖，吃一盘都不用担心长肉

食材准备

黄豆芽、黄瓜、蒜末、葱花、辣椒粉、芝麻、生抽、醋、蚝油、盐、香菜

做法

1锅中烧水，豆芽焯水捞出装盘备用，黄瓜洗净切丝铺在豆芽上

2准备一个碗，碗中加入蒜末、葱花、辣椒粉、芝麻

3锅中热油，油热后淋入碗中再加入生抽、醋、蚝油、盐，放上香菜搅拌均匀

4酱汁淋在豆芽黄瓜上，翻拌均匀即可开吃

#凉拌黄瓜##凉拌豆芽##开胃凉拌菜#

分享10种家常凉拌菜，快捷方便，清脆爽口，非常适合我们在家 ***

凉拌菜不仅食材简单，而且 *** 起来也不费事。夏天太热，大家不想动、且食欲不振的时候，可以做一道爽口清脆，酸甜开胃的凉拌菜；或者家庭聚会中肉菜太多，也可以用一两道凉拌菜解腻。

推荐菜谱：【凉拌腐竹木耳】

1、把腐竹和一把干木耳简单地清洗过后，用常温的水泡一个小时。一个小时以后，把比较大的木耳切小一点，再把腐竹切成段。

2、我们调一下凉拌汁，准备几粒大蒜和几个小米辣放进捣蒜器里打成蒜蓉，打好后倒入碗中加入辣椒面和小葱白；再浇上7成热的热油，把辣椒粉的辣味激发出来；然后加入生抽、香醋、香油、食盐、白糖搅拌一下，凉拌汁已经调好了。

3、接下来把处理好的木耳和腐竹焯水，水烧开后先倒入木耳煮2分钟；再倒入腐竹30秒以后，将它们倒出来用清水冲洗，然后放入盆中。几根黄瓜拍碎后斜切成段和木耳腐竹放在一起，再倒入刚刚调好的凉拌汁，撒上一把花生米和一点香菜搅拌均匀即可。

推荐菜谱：【凉拌绿豆芽】

1、凉拌汁的 *** *** ：根据自己的喜好准备大蒜切成蒜末，再加盐、白糖、味精、白醋和香油调味，用温开水化开。准备1-2颗干辣椒切成段，用热油炸香也倒进凉拌汁内。

2、处理绿豆芽：绿豆芽在开水里快速的汆煮一下去除豆腥味，为了菜品好看可以再烹煮一些青红椒丝，大约汆十几秒钟左右，豆芽断生后就可以捞出用清水冲洗，保持绿豆芽的清脆。

3、绿豆芽控水后倒入凉拌汁里翻拌均匀即可。

推荐菜谱：【凉拌西蓝花】

1、准备食材：西兰花切成小朵、斜刀切点胡萝卜片配色、大蒜拍扁切成蒜末；洗西兰花的时候在盆里加入盐，然后将西蓝花倒入盆中泡一会儿，再搓洗干净；准备凉拌汁：加入蒜末、食盐、鸡粉、白醋、芝麻香油搅匀化开调料。

2、然后将西蓝花焯水，锅内烧水加入一勺食盐增加底味，淋入少许植物油锁住营养。水开以后把西兰花倒入锅中，西兰花返青以后把胡萝卜片倒进去，胡萝卜断生捞出来过凉，不然西兰花容易发黄。

3、在凉拌盆中放入控过水的西兰花和胡萝卜，淋入凉拌汁颠盆拌匀就能装盘。

推荐菜谱：【凉拌莴笋】

1、先准备一下食材：一根莴笋削去外皮切成细丝，切得越细越均匀口感就越好；半个红椒也切成细丝，红椒主要用来配色，与莴笋丝一起，泡在冷开水中。

小知识：莴笋切成细丝，切好后，立即泡在凉水中，口感清爽细腻。

2、开始准备凉拌汁：一把大蒜拍扁后切成碎末，把大蒜倒入盆中加入食盐，白糖，陈醋，芝麻香油，加入一勺温开水搅拌化开调料，再加入辣椒油，不喜欢的可以不放。

3、把莴笋捞出控干水分倒入凉拌汁盆中，颠盆搅拌均匀，然后装入盘中。

小知识：凉拌时，一定要先把调料化开，再放入莴笋，采用颠盆的方式搅拌，这样可以把盆底的调料拌上来，味道比较均匀。

推荐菜谱：【凉拌黄瓜】

1、准备食材：准备两根黄瓜切成黄瓜条放入盆中，多入两勺食盐用手抓匀腌制10分钟，给黄瓜杀杀水；大蒜切成蒜片、小葱切成段、生姜切成姜片、再准备半个红椒切成丝用来配色。

2、锅内烧油：油烧热以后放入葱姜蒜、几粒干辣椒、几粒花椒翻炒出香味。然后把小料倒出来晾凉，往里面加入两勺蒸鱼豉油、一勺白糖、适量的陈醋搅拌均匀备用。

3、颠盆拌匀：10分钟以后，黄瓜已经腌出了很多汁水，我们再使劲挤压一下黄瓜，充分挤出里面的水分。然后把黄瓜放到准备好的料碗中，再放入红椒丝，颠盆拌匀后即可装盘上桌。

推荐菜谱：【凉拌苦瓜】

1、处理食材：我们准备苦瓜一根，剖成四半去除瓜瓤和籽，苦瓜的瓤比较苦，更好去除干净。然后将苦瓜切成均匀的细丝，放入装有清水的盆中浸泡十分钟，浸泡更够减少苦瓜的苦味。

2、红椒一片切成丝和苦瓜放在一起用来配色，大蒜几粒用力拍散后切成蒜末，然后把浸泡好的苦瓜捞出控水备用。

3、准备一个大盆倒入切好的蒜末，加入食盐2克、白糖少许中和一下苦味、味精1克、白醋5克、香油5克、然后把控过水的苦瓜和红椒倒入盆中，颠盆拌匀后即可装盘。

推荐菜谱：【凉拌豆腐丝】

1、准备食材：准备豆腐皮两张，切成均匀细丝以后备用；小葱一把切成段；小米椒几个切成圈；香菜一小把切成小段备用。

2、调凉拌汁：大蒜几粒，拍散以后切成蒜末放入盆中。加入食盐2克，白糖少许，味精1克，生抽5克，葱油5克，红油3克，稍微放一点红油，可以使菜品油润发亮。

3.搅拌均匀：先把凉拌汁搅拌均匀，再把豆腐丝倒入盆中颠盆拌匀，最后倒入小料，继续拌匀以后就能装盘食用了。

推荐菜谱：【凉拌金针菇】

1、首先我们准备一下食材：金针菇200克，切去根部，用手撕开放在盆中。

2、黄椒一片切成黄椒丝，小米辣一个切成辣椒圈，用来配色。小葱一把切成段与黄椒丝和红辣椒圈一起放在盆中，大蒜拍扁剁成蒜末。

3、接下来我们先把金针菇焯一下水：锅内烧水，水开以后放入金针菇，打去锅中的浮末，放入料酒3克，焯水40秒钟左右。金针菇断生以后即可倒出，用清水冲凉然后控干水分。把焯熟的金针菇放在盆中。加入黄椒丝、红辣椒圈、小葱段、切好的蒜末。

4、开始调味：倒入辣鲜露5克，生抽5克，食盐1克，鸡粉1克，芝麻香油3克，香醋5克，喜欢吃辣的朋友可以再放点辣椒红油，用筷子搅拌均匀以后，就可以装盘上桌食用了。

推荐食谱：【姜汁山药】

1、山药一根削去外皮，洗净后切成条；青椒红椒各半片，都切成宽条和山药放在一起；生姜切成比较小的细末；青红椒各一片都切成细末，放在一起备用。

提示：皮肤容易过敏的，在切山药的时候，要戴上手套，免得皮肤搔痒。

2、锅里倒入清水，加入一勺白醋，一小勺植物油。开大火把水烧开，把山药青红椒倒入开水中焯水30秒钟，捞出后用凉水冲洗，然后控干水分备用。

3、调菜盆里加入食盐、白糖、味精、白醋、生姜汁、芝麻油、姜末、青红椒末倒入盆内，用勺子搅拌均匀，将调料汁倒在控干水分的山药和青红椒上，这道姜汁山药就完成了。

推荐食谱：【凉拌包菜】

1、准备食材：包菜对半切开，去蒂切丝，放入大盆中；土豆去皮，切成细丝，放入水中浸泡，去除土豆上的淀粉；胡萝卜也切成细丝，放入盆中，加入清水浸泡。

2、调制凉拌汁：浸泡蔬菜的时间，我们准备一个料汁。大蒜剁成末，小葱白切成粒，加入辣椒面，熟芝麻，搅拌一下,浇上6成热的油再搅拌搅拌。依次加入适量的生抽，香醋，食盐，白糖，继续搅拌均匀即可。

小知识：在辣椒面上泼油时，油温不要太高，要不然辣椒面容易糊。

3、 *** 过程：在锅内添水烧开，加入少许食盐和植物油。倒入土豆丝焯水10秒，过凉水后捞出倒入盆中；开水中再倒入胡萝卜丝15秒后捞出，过凉水倒入盆中；最后在开水中倒入包菜丝15秒后捞出，同样过凉水捞出。挤干盆中食材的水分，倒入搅拌盆中，淋上刚才调好的料汁，抓拌均匀，非常好吃的凉拌包菜土豆丝就做好了。

小知识：食材焯水的时候，一定要大火沸水，控制好焯水时间，时间久了就不清脆爽口了。

（之一美食编辑：曹曹）

夏天到了，教你做一道开胃菜，凉拌三丝

夏天到了，凉菜越来越受人们的喜爱，尤其是天气闷热的时候，人们食欲不振，最想来一道开胃凉菜。

今天懒哥就跟您介绍一道做法非常简单，而且很开胃的凉拌菜——凉拌三丝。我选用的是黑豆芽，胡萝卜，粉丝做三丝。

用料：

黑豆芽，胡萝卜，粉丝，大蒜，生抽，盐，香油，醋。

做法：

黑豆芽摘去黑壳儿和根部，用清水洗净；胡萝卜切丝，粉丝剪成小段，大蒜去外皮剁碎备用。

锅内倒入适量清水，把胡萝卜丝倒入锅内焯水，焯好水后捞出。

然后将黑豆芽也倒入锅内焯水，焯好后捞出放入胡萝卜碗里。

最后放粉丝，我们选用的是红薯粉丝，它比较筋道，需要多煮一会儿。粉丝煮好后捞出，放入凉白开中过凉，过凉后的粉丝就不会粘连在一起。