今天分享给大家一个油饼最简单的做法，全程手不用沾面，筷子搅一搅，轻松就搞定，松软又好吃。
先在碗中放入300克的面粉，一克无铝泡打粉，两克食用盐，三克酵母，然后打入两颗鸡蛋，再倒入300克的清水，顺着一个方向给它搅匀，最后搅成没有干面粉的状态，再加入十克的油，继续给它搅动，这一步要多搅动一会儿，这样做好的成品会更蓬松暄软，直至搅成最后特别光滑细腻，没有颗粒的状态就可以，扣上保鲜袋发酵40分钟。
利用发酵面糊的期间可以切一点绿葱花备用，40分钟后，这个面糊表面全是密密麻麻的小气孔，说明已经发酵好，将切好的绿葱花倒在里面，用筷子轻轻搅拌一下，将葱花和面糊拌匀，然后准备一个勺子盛一勺面糊，再倒入另 大勺子里，记大勺子一定要提前沾入一点食用油，然后锅中油加热，将装有面糊的勺子放入锅中，面糊在勺子里定型以后将小饼倒入锅中，以此类推。
全部做好以后，每隔30秒将这个面饼给它翻一个个，这样它能让它受热均匀熟的更好，最后全部炸至飘起鼓大包，而且两面是金黄色，说明已经熟好，可以出锅了。
这样做出来的油炸饼特别的蓬松宣软，而且全程不用手沾面，筷子搅一搅，就算新手也能轻松就搞定。
好了，今天就和大家分享到这里，你学会了吗？欢迎大家在屏幕下方点评留言，我们明天见，拜拜
教你这样做【炸油饼】酥脆又蓬松，放冷都不会硬！美味极了！今天小花教大家做家庭版的炸油饼，外皮酥脆，内里松软，咬一口美味极了，而且放冷都不会变硬，早上来两个当早餐，再合适不过了。
【所需食材】
- 面粉 300克
- 鸡蛋 2个
- 酵母 3克
- 白糖 适量
- 素油 适量
【 *** 过程】
- 酵母用35度左右的温水化开
- 面粉倒入盆中，加入白糖，打入鸡蛋，搅散
- 面粉中再倒入适量素油，加入酵母水，揉成光滑的面团，醒发2个小时
- 取出醒发好的面团，揉搓排气
- 面团搓成长条，分成大小均匀的剂子
- 剂子揉圆按扁，擀成饼状，用刀划两下，划透饼皮
- 起锅烧油，油温5成热，下入饼胚，中间翻面，炸至金黄即可出锅
好吃的油饼你学会了吗？
学会就快试试吧！
用来当早餐再合适不过了！
1碗面粉1把葱，不用发面，快速做葱花饼，焦香松软，放凉也不硬
不少特色美食在满足味蕾的同时还具有多彩的文化感，比如上元节的元宵、中秋的月饼、端午的粽子等，其中“煎饼”也是众多美食中的一大特色，民间有“正月二十，卷起煎饼来补天”的说法，这天人们会将制好的饼食抛掷在屋顶，谓之“补天”，祈求来年能风调雨顺，而剩余的饼可以和家人一起相聚而食。因此古时煎饼不仅可以用来充饥，还被赋予了鲜明的历史文化符号。煎饼的种类丰富多样，而葱花饼是最常见的传统小吃之一，尤其是在北方家庭中，既可作为早餐，又能当做夜宵充饥，是一种老少皆宜的美食。
对于怎样做葱花饼，有很多不同的说法，特别是在如何和面上，选用热水和面还是冷水和面始终有着很大的争议。事实上，在 *** 葱花饼时无论是用热水还是冷水和面，做出来的葱花饼不是偏硬就是不酥脆。而不同的水温会引起面粉中蛋白质变性，比如冷水和出的面团筋性好，韧性和延展性都很强，而热水和出的面团，相比冷水和出的面团筋性弱，但粘性更强。这两种不同的面团都无法做出口感松软、层次丰富的葱花饼，下面分享一招，做出来的葱花饼松软又酥香。
葱花饼
烙饼时，用热水和面还是冷水和面，都不对，用上这招松软又酥香
所需食材：小葱两根、面一碗、五香粉少量、盐适量。
之一步：面粉中加入半勺盐，搅拌均匀后，将面粉分为两半，一半加入适量的热水，揉成面团做成烫面，另一半面粉加入适量的凉水，搅拌成絮状后，团成面团，待烫面微凉后，将两种面团在一起，充分的揉搓，使两种面均匀的融合在一起。
和面小技巧：和面时使用半烫面法，即面粉一半用热水和面，另一半用凉水和面，做出来的饼不仅松软酥脆，即使放凉了也不会变硬。
第二步：将面团搓成长条状，切成大小合适的小剂子，团成球状，面团表面刷上一层油，密封醒20分钟。
第三步： *** 油酥，碗中加入适量的面粉、少量五香粉和盐，锅中加入适量的油，油热后倒入碗中，搅拌均匀，2根小葱洗净后切碎备用
第四步：面剂子擀成长方形，均匀的刷上油酥，撒上葱花，像叠扇子一样将面皮叠起。
第五步：叠好后的面皮从一端卷到另一端，用擀面杖擀成圆饼状。
第六步：平底锅中加入少量的油，油热后，放入擀好的葱花饼，烙至一面金黄后，翻面将另一面也烙至金黄即可出锅。
在 *** 油酥时，可以根据个人的口味加入一些花椒粉等其他调味料。
——老井说——
*** 葱花饼的时候和面是关键，在和面的时候用热水加冷水的和面 *** ，能让面团的韧性和筋性都恰到好处。醒面的时候要注意密封和醒面时间，醒面时间不够，最后的面团不够劲道，密封醒面则能很好的避免面团表面干裂，不会影响葱花饼松软的口感。
厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。
做葱油饼用凉水还是热水？难怪特别硬，教你几招，又香又软还出层我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简的食材做出美味的菜品！
小董是地道的北方人，最喜欢吃的是面食，家里的各种馒头包子饼之类不断。在家经常换着花样做各种面食。每一种面食都有独特的口感和味道，馒头蓬松暄软，包子馅料丰富口感香甜，饼酥脆松软非常的好吃。所以我们经常会在家做各种饼包子之类的改善伙食，增加我们的口感。做葱油饼用凉水还是热水？难怪特别硬，教你几招，又香又软还出层
但是很多朋友们都说自己在家做出来的葱油饼不好吃，外表不焦脆，凉了之后吃起来非常的硬不好吃，做一次就不想吃第二次了。其实要想在家做好葱油饼也要掌握一定的小技巧，学会这几点小技巧，自己在家做出来的饼柔软多层，蓬松暄软，外皮非常的焦脆，比买的还好吃。这才是葱油饼更好吃的做法，外酥里嫩又筋道，做法简单超好吃
今天媳妇就在家给我们做一道简单又好吃的葱油饼，喜欢吃饼的朋友们可以在家试一试，多做一些放着吃，放凉了之后也不会硬。
【葱油饼】
食材：面粉，酵母粉，玉米油，十三香，葱末，盐
【具体 *** 步骤】：
之一：首先在盆中倒入三百克面粉，放入三克盐增加劲性，倒入四克酵母粉，然后用温水和面，搅拌成絮状之后倒入四五毫升的玉米油，然后和面，和成表面光滑的面团，面和好之后盖上保鲜膜，醒面半个小时，然后再切一点香葱末备用
第二：下面我们做一个油酥，碗中倒入面粉，放入十三香，胡椒粉，再放入半勺盐然后倒入热油，边倒边搅拌，搅拌均匀之后倒入切好的香葱，再放一勺芝麻酱，搅拌均匀备用
第三：案板上抹点油，将醒好的面取出，然后揉搓排气，将面揉成长条，然后切成大小一样的剂子，将剂子擀成长条，倒入做好的油酥，它卷一下，然后将两边往里折一点，一边拽一边卷，卷成圆饼，将饼坯按压一下，然后擀成圆饼备用
第四：电饼铛中刷一层油，然后放入饼坯，饼坯上面再刷一层油，盖上盖子烙一会,中间多翻几次面，将饼两面都金黄了即可
好了，大家看一下，这个皮很酥脆，里面是层次分明的，外焦里软，非常的好吃，而且凉了也不硬，非常的好吃，喜欢吃的朋友可以多做一些，吃的时候稍微烙一下即可
【葱油饼之烹饪小知识】：
1)和面的时候里面加入适量的盐增加筋性，加入适量的酵母粉，用温水和面，这样做出来的饼暄软好吃，再加入适量的玉米油，这样和成光滑的面团，这样烙出来的饼酥脆好吃
2)做葱油饼时最重要的油酥，将碗中加入适量的面粉，放入调料，然后加入香葱末，一勺芝麻酱，搅拌均匀，这样调制出来的油酥非常的香
3）电饼铛刷油，然后放入饼坯，饼坯上面再刷一层油，这样可以锁住水分，做出来的饼外焦里嫩，非常好吃
1勺面粉加个鸡蛋，教你做出放心炸油饼，蓬松可口比油条好吃大家一般在家都是怎么做葱油饼的呢？对于葱油饼的做法有什么好的建议和 *** 呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！
说起油饼，我们还能想到它的同类食品，像炸麻花，炸油条，吃早餐或者快餐中的总能见到他们的身影，但是想要炸的好吃健康，有什么好 *** 呢？今天就分享给大家，我们一起看一看吧。
首先取上一勺的面粉，面粉中加入适量的酵母粉，加入适量的温开水，搅拌成面絮，再和成一个面团儿，用保鲜膜盖一下，常温下醒上30分钟。
面团儿醒好后，在案板上撒一些干面粉，把面条儿取出来，多揉几下排一下气。然后用刀切成大一点的面剂子，再撒一点干面粉，把它给按平。
用擀面杖擀开。
面片擀成薄片之后我们用小刀在面饼的中心部分划上两道，就是做一个开口。
接着起锅烧油，用筷子测一下油温，筷子周围大量的起小泡，说明油温正合适，这时我们把面饼呢，可以放进去，一定要用小火慢炸。当然啦，这个饼子是比较清淡的，大家如果喜欢吃甜的呢，可以放一些糖，喜欢吃咸的呢，可以直接放一点盐，在和面的时候就可以加进去。
面饼放进去呢，炸至表面金黄，即刻出锅
出锅后趁热撒一点白糖，吃起来特别的好吃，好吃的油饼就做好啦，在早餐，来上一个油饼，喝上一碗蛋汤，超级美味哦。
当早餐最合适不过的炸油饼，也叫作油疙瘩，松软又有嚼劲，关键是香啊，不添加泡打粉，健康又营养，早餐可以配着豆腐脑、胡辣汤、小米粥一起喝，这味道真巴适，有朋友问我，自己炸油饼难度大吗？我想说一点都不难，教你一个短时间吃上的做法。
油饼是一道美味的面食，各地做法均不同，中火熳炸，两面呈金黄色，中间鼓起即可，儿时妈妈经过做给我们吃，油饼要用酵母发酵，不用擀面，也不远揉面，一双筷子就能轻松搞定。
【炸油饼的做法】
【食材】面粉、酵母粉、鸡蛋
【调味】菜籽油、白糖
1、准备500克面粉，放入4克酵母粉，半勺白糖，打入一个鸡蛋，增加面团的柔软度，再淋入一些菜籽油，或者胡麻油都行，用温水和面。
2、边倒边搅拌，一直搅到没有干面粉了，呈现出面絮的样子，下手揉成光滑的面团。
3、面团摸起来软硬适中，滑溜溜的即可，盖上一层保鲜膜，或者锅盖也行，放置温暖处，饧发1个小时。
4、取出饧好的面团，在案板上抹点油，把面团揉搓一下，排出里面空气，然后搓成一根大长条。
5、分成均等的面剂，取出一个面剂，像揉馒头那样都会吧，多揉一会更软，剩余的面团全揉一遍。
6、揉好的面团，先用掌心按压一下，再用擀面杖把它擀开，用刀在中间划两下，这样炸起来更易熟，全部做好之后，二次饧发10分钟。
7、锅内加入适量油，等待油温6成热，下入油饼生胚，油饼预热会上浮鼓起，中间多翻动几次，保持受热均匀。
8、要开中火炸，等待两面变成金黄色，即可捞出控油，光闻着香味就流口水了。
9、一道好吃的炸油饼就做好了，外酥里软，特别好吃，配上一碗豆浆或米粥，早餐轻松搞定，就连小朋友也非常爱吃。
技巧总结
面粉中添加白糖，可以让酵母更“兴奋”，促进更快发酵，面团饧发时，要放置温暖的地方进行，揉面动作慢的朋友，记得盖一层保鲜膜，不然会发干，控制油温，中火慢炸，两面变成金黄色即可出锅。
做法仅供参考、收藏转发，谢谢点赞
这才是炸油饼的传统做法，蓬松酥软，越嚼越香真好吃，凉了也不硬原创图文，禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
当早餐最合适不过的炸油饼，也叫作油疙瘩，松软又有嚼劲，关键是香啊，不添加泡打粉，健康又营养，早餐可以配着豆腐脑、胡辣汤、小米粥一起喝，这味道真巴适，有朋友问我，自己炸油饼难度大吗？我想说一点都不难，教你一个短时间吃上的做法。
油饼是一道美味的面食，各地做法均不同，中火熳炸，两面呈金黄色，中间鼓起即可，儿时妈妈经过做给我们吃，油饼要用酵母发酵，不用擀面，也不远揉面，一双筷子就能轻松搞定。
【炸油饼的做法】
【食材】面粉、酵母粉、鸡蛋
【调味】菜籽油、白糖
1、准备500克面粉，放入4克酵母粉，半勺白糖，打入一个鸡蛋，增加面团的柔软度，再淋入一些菜籽油，或者胡麻油都行，用温水和面。
2、边倒边搅拌，一直搅到没有干面粉了，呈现出面絮的样子，下手揉成光滑的面团。
3、面团摸起来软硬适中，滑溜溜的即可，盖上一层保鲜膜，或者锅盖也行，放置温暖处，饧发1个小时。
4、取出饧好的面团，在案板上抹点油，把面团揉搓一下，排出里面空气，然后搓成一根大长条。
5、分成均等的面剂，取出一个面剂，像揉馒头那样都会吧，多揉一会更软，剩余的面团全揉一遍。
6、揉好的面团，先用掌心按压一下，再用擀面杖把它擀开，用刀在中间划两下，这样炸起来更易熟，全部做好之后，二次饧发10分钟。
7、锅内加入适量油，等待油温6成热，下入油饼生胚，油饼预热会上浮鼓起，中间多翻动几次，保持受热均匀。
8、要开中火炸，等待两面变成金黄色，即可捞出控油，光闻着香味就流口水了。
9、一道好吃的炸油饼就做好了，外酥里软，特别好吃，配上一碗豆浆或米粥，早餐轻松搞定，就连小朋友也非常爱吃。
技巧总结
面粉中添加白糖，可以让酵母更“兴奋”，促进更快发酵，面团饧发时，要放置温暖的地方进行，揉面动作慢的朋友，记得盖一层保鲜膜，不然会发干，控制油温，中火慢炸，两面变成金黄色即可出锅。
做法仅供参考、收藏转发，谢谢点赞
油饼这样做太好吃了，不加泡打粉，蓬松酥软越嚼越香，简单易学原创图文，禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
大家好我是小玲，快过年了你们那里过年有没有炸油饼的习俗呢，我们这农村过年之前都要炸上一些油饼，呵呵具体什么习俗我也不知道，我记得小的时候我妈炸油饼要放上矾炸出来的油饼非常的松软，那时候小也不懂得健不健康只要好吃就行，小的时候嘴巴很馋呵呵，自从学做美食以后知道了很多东西不健康，即使做出来的美食多好吃我们也不去用它了因为健康最重要，但现在外面买的油饼油条还是放无铝泡打粉和小苏打所以我们要少吃。
今天小玲分享一款家常油饼的做法，不用泡打粉也不用小苏打，蓬松柔软好吃又健康，干净又卫生和我一起来看看步骤吧。
所需食材：普通面粉，盐，酵母粉，鸡蛋，温水，食用油
【详细步骤】
1.首先大碗里面倒入400的普通面粉，加入3克的盐，4克的酵母粉，再打入2颗鸡蛋，用筷子把鸡蛋搅散用200毫升30度左右的温水和面。
2.边倒边搅拌，搅拌成大面絮状，再倒入30毫升的食用油，炸油饼的面一定要和得软一些，这样做出来的油饼凉了也不会硬。
3.揉成像这样比较偏软一点的面团就可以了，盖上保鲜膜密封醒发两倍大。
4.面醒好了可见蜂窝组织，面板提前抹上食用油，把醒发好的面放到面板上揉搓排净里面的气体。
5.搓成长条状分成大小均匀的面剂取，一个面剂用手按成圆饼状，上面划上两刀像这样就可以了。
6.锅中油温五六成热下锅炸，炸至油饼浮起我们给它翻个面全程用中火炸不停地翻面让油饼受热均匀。
7.炸至金黄像这样就可以控油捞出来了，我们的家油饼就做好了，趁热吃外皮是有点酥的里面非常的松软还是空心的。
虽然是油炸的里面一点都不吸油，比油条好吃多了越嚼越香过年必备哦，喜欢你也试试吧，自己在家做干净卫生又健康，我会每天分享各种家庭版美食的做法，新手也一学就会哦！欢迎大家留言指导，喜欢我的更多美食点我头像就可以看到啦！我是热爱生活热爱美食的小玲，喜欢我的美食就关注我吧！我们每天不见不散哦，谢谢大家的支持！
大家好，我是美丽的海滨城市烟台的乡村荣姐，欢迎大家在过大年的百忙之际来到我的美食间，今天就是大年三十了，荣姐在这里给大家拜年了，祝大家新年快乐，鼠年属你最有钱，在过去的一年里感谢新老粉丝对我的支持和帮助，荣姐在这里给大家鞠躬了。
在我们农村，新年来临之际我们都会为新年做准备，比如：蒸枣花馍、炸油饼以及各种小点心，今天我来给大家分享一下炸油饼的技巧。为啥你炸油饼总发硬？原来和面才是关键，加点“它”，酥脆又松软！喜欢我的文章请关注+分享支持一下哟！谢谢大家！
油饼因为外皮酥脆焦香，特别是刚出锅的时候，很多人都喜欢吃，油饼加豆浆那真的是很多人的更爱啊，早上起来喝一杯豆浆吃一个油饼那真是一种无尽的享受啊！油饼好吃，但有些人总做得不够好，放凉后就变得不那么松软。其实，炸油饼的技巧都在和面上，我的农村老妈妈今年84岁了，每次和面的时候，她会加适量的玉米面、妈妈总说加玉米面炸出来的油饼会非常松软酥脆，就算是放凉了也不会发硬，加了玉米面起到酥脆松软的作用，炸油饼加点“它”，即使放凉再热也不会发硬，这是妈妈半辈子积累的经验。为啥你炸油饼总发硬？原来和面才是关键，加点“它”，酥脆又松软！如果喜欢炸出来的油饼更酥脆松软，也可以加鸡蛋花生油，鸡蛋的作用是起到酥脆，花生油起到松软的作用。炸油饼，别只会加酵母盐，多加这“3样”，又香又脆，放凉了不硬。
食材全部准备就绪，我们开始和面，把提前用温水化开的酵母和盐一起倒入盆中，盐的目的是增加面团的筋性，并且使油饼吃起来更有味道，酵母和面粉的比例就是5g酵母粉：500g面粉，水和面粉的比例就是350g水：500g面粉，接着下手揉面，揉成软一点的面团。
面团揉好后我们继续揉一会，再加入少量的清水用拳头多捣饬一会，使面团比做包包子的面团稍软，比蒸发糕面团稍硬一点，这时候我的农村老妈妈把面盆放到了土炕头上，并且用棉被盖起来，妈妈说：放在这样热的土炕头上，面团最多发酵两个小时之后就好了。
发好的面，蜂窝组织非常的密集，看起来有很多密密麻麻的小气孔，用手戳下去不回弹，这时候的面就发好了
面发好之后，很多人直接就开始炸油饼了，但是老妈妈又加了一点碱水，随后用拳头来回捣饬面团，使碱水和面团完全融合，加了碱水之后炸出来的油饼会更好吃，碱水的目的就是增香，碱水完全融合后也不要直接炸油饼，等面团醒发10-20分钟之后再开始炸油饼。
起锅烧油，用勺子取出适量的油倒入碗中，这一部分油要粘在手上和抹在案板上的，目的是为了防粘，经过10-20分钟的醒发，面团已经变得松软并且没有筋性，面团这时候就非常的听话，根据自己喜欢的大小，我们随便揪一块面团，放到抹了油的案板上拍扁，做成面饼，也可以用刀具在面饼上划几刀
温热六七成时，把拍好的面饼下入锅中，不要直接松手，拽住面饼的两头来回拉几下再松手，这样面饼在高温作用下立刻成型，很快就漂起来了，立刻变成自己想要的大油饼状，如果少了这一步，面饼就会迅速回缩变小，形状变得不那么美观了！油饼一面金黄我们翻个面，两面金黄捞出，拍面饼的时候，拍的越薄，熟得越快，这样反复反面，最多3分钟就熟了，喜欢吃火大的可以多炸一会
油炸食品更好不要炸的时间太长，颜色变成奶黄色也可以出锅，喜欢吃油饼的大家一定要试试，油饼这样做，不好吃你找我，保证个个酥脆松软，颜色金黄诱人，看着就有食欲，一次吃4根都不多，玉米面是粗粮，这样粗细搭配，营养更加丰富，因为玉米面是颗粒状，所以油饼会更蓬松暄软！这是油饼不发硬的主要原因，这样一次多做一点，下次热的时候再吃保证也不发硬！为啥你炸油饼总发硬？原来和面才是关键，加点“它”，酥脆又松软
您学会了么？您有关于炸油饼更好的 *** *** 么？欢迎大家踊跃到下方评论区评论指点，我是乡村荣姐，每天更新一道美食供大家参考！再次祝大家在2020年财源滚滚，心想事成，大吉大利，鼠年属你最有钱！喜欢我的文章请关注+点赞分享+收藏支持一下哟！欢迎收看下期美食，再见
声明：本文是乡村荣姐原创文章，盗图必究
晒晒我家早餐，之一次做油饼被扫光，焦香起泡，网友：秘方拿来晒晒我家早餐，之一次做油饼被扫光，焦香起泡，网友：秘方拿来。
不寻常的6月北京，有些天没出去买菜了，这些日子都是家里有啥做啥，要不就是 *** 。最能考验主妇厨艺的时候来了，既要让家人吃好喝好，还要不重样，这不，我家早餐就出现了我没做过的美食：炸油饼！
要说这油饼吧，是北京早餐店里最常见的小吃，糖油饼比较多，但是家人比较喜欢吃原味的，时不时的也会买两张。上回刚巧遇到大师傅正炸油饼呢，一瞧这，我就迈不动步了，我可不是馋油饼，我是眼馋大师傅的做法，用的是稠稠的面糊，动作麻利，一揪一抻，划刀入锅，一气呵成，脑子里记住了，一直没拔草，今天正好如愿，用的是我自己搭配的方子，一次成功，毫不谦虚地说：比主食厨房的好吃，发早餐的时候网友们见了纷纷点赞，一致要“秘方”！
宝妈美食不藏私，一会儿在下面的油饼做法里我就详细说到。今天的这一桌早餐搭配很棒，，饭桌上还出现了油条油饼大PK，到底是哪个被认可了？别急，我们往下看哦！
晒晒我家这一桌早餐：炸油饼+炸油条+米润黑豆浆+俄式酸黄瓜。
炸油饼的时候顺手又炸了几根油条，结果一上桌明显油饼更受欢迎，它太好吃了，同样的面炸的油条不太着待见，油饼没够吃，看来下回还是都做油饼吧，还更省事呢！
米润黑豆浆。四口人，我泡了3把黑豆，两把大米，早起加水到破壁机1400毫升水位线，豆浆功能 *** 完成。这个豆浆，大米的加入更加顺滑了，很好喝
炸油饼。特点是外焦内软，蓬松起大泡，尤其喜欢刚炸出来入口的那个感觉，真是好吃，看来用稠面糊做油饼才是正确做法。
炸油饼，是宝妈自己搭配的方子，跟我之前的油条配方差不多。
炸油饼配方及做法：普通面粉400克，干酵母4克，鸡蛋1个，白糖2勺，盐半勺，植物油3勺，清水适量。
加水用筷子搅很稠很稠的面糊，阻力非常明显，搅至细腻滋润状态，盖上盖子放冰箱冷藏慢发酵一夜。
早起面糊不要搅动，保留大气泡，这才是油饼蓬松起泡的要点。稠面糊倒在抹了植物油的面案上边抻成长方形，切段，划刀成油饼形状，两手拎起一拉入锅炸熟，动作要快，一气呵成，中火炸。
炸好的油饼快速控油上桌，趁热吃口感更好，当然了，这个油饼凉得也很棒，也不会发皮。
炸这个油饼的时候动作要快，宝妈没法拍图片，其实不难，做油饼很简单，照着形状做就好，关键的是前边宝妈讲过的配方和发酵。
俄式酸黄瓜，搭配油条油饼跟它真是绝搭，用宝爸的话说，清新解油腻，比吃咸味的咸菜好。歪打正着了，其实这个酸黄瓜我是买了准备做汉堡的时候夹里的，今早没得吃了我才切上来，没想到还挺受欢迎！
宝妈家今天的早餐饭就分享到这里，说说看，夏天来了，天气热了，你家早餐会怎样吃呢？有啥巧搭配、好吃的？欢迎在评论区一起分享哦！
三餐美食，快乐分享，您的“一评、一赞、转发”是对我更大的支持,谢谢！
宝妈小厨，资深美食自媒体原创作者，特邀美食撰稿人，擅长家常菜、面食和早餐的 *** 。美食就是家的味道，有爱才能做得更好。三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣。欢迎继续关注！本文为宝妈小厨原创作品，严禁搬运及盗图，违者必究！
