暑假了，神兽天天在家点菜，迫不得己展示一下我不凡的厨艺。早上在电视看到猪排嚷嚷着说想吃，想着外卖还不如在家做健康一些。就捣鼓一下。
By 诗饭饭
用料- 猪里脊 300
- 面粉 约100克
- 鸡蛋 1个
- 面包糠 约100克
- 蚝油 1勺
- 生抽 1勺
- 白糖 半勺
- 胡椒粉 1勺
- 姜 2片
1、里脊肉切薄，用刀背拍松。加入生抽蚝油白糖，胡椒粉，生粉鸡精还有花生油腌制4个小时。有时间可以腌制过夜，更入味。
2、准备鸡蛋液，面粉，面包糠。
3、腌制好的的里脊肉两面沾鸡蛋液，然后裹面粉，再沾鸡蛋液，最后裹面包糠。
4、裹面粉的时候压紧实。
5、感觉油温烧高了，放入锅中大火炸5分钟。
6、反面炸4分钟。
7、滤一下油后切块装盘。
8、外酥里嫩超好吃。这样直接吃已经有味道了。小朋友可以来点番茄酱。
9、好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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土豆泥你知道怎么做更好吃吗？12道土豆泥家常菜总有一款适合你#冬日生活打卡季#土豆泥你知道怎么做更好吃吗？12道土豆泥家常菜，风味独特，做法简单，总有一款适合你。
风味火山泥，土豆泥做成火山，肉沫熬酱汁，浇淋在上面，好看又好吃，一勺入口，有肉香又可以吃到土豆泥的粉糯。
1.土豆洗净，上锅蒸熟透，剥掉外皮，压成泥，装入盘中，做成山堆的样子备用。
2.起锅烧油，下入肉末煸炒出油，下入葱姜末爆香，待肉末炒至酥香，烹入料酒、加入适量酱油，翻炒上色，调入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、味精或者鸡精，翻炒入味，烹入适量清水烧开，勾水淀粉收浓汁，淋点葱油和香油，撒入葱花，出锅淋在土豆泥上。
蓝莓土豆泥，果酱味的土豆泥你吃过吗？香甜粉糯，冰凉爽口，比冰激凌还好吃。
1.蒸熟透的土豆压成泥，用密漏过筛，这样得到的土豆泥更细腻，再加点牛奶、奶酪、蜂蜜，顺着一个方向搅打均匀，放入冰箱冷藏几小时，取出来放入裱花袋，再剪个小口，挤在盘中备用。
2.取适量蓝莓酱，来点桂花蜂蜜，搅拌均匀，淋在土豆泥上，美味即成。
酸菜炒土豆泥，独具农家特色的家常菜，酸菜的脆爽，配上土豆泥的粉糯，入口味道刚刚好，特别下饭。
1.大白菜腌制的酸菜清水泡洗一下，拽干水分，改刀切碎备用。顺带切点小米椒碎、葱姜蒜末、香菜杆碎备用。
2.土豆洗净，上锅蒸熟透，剥掉外皮，捣成碎泥备用。
3.起锅烧油，再加点化猪油，下入花椒粒炸香捞出，下入葱姜蒜、小米辣碎、香菜杆碎爆香，下入酸菜煸炒出香，炒出多余的水汽，调入少许盐、酱油、花椒粉、胡椒粉、味精、少来点白糖，翻炒入味，下入土豆泥充分翻炒均匀，锅边淋入少许香醋和香油，翻拌均匀，出锅装盘，美味即成。
香辣肉沫土豆泥，土豆泥配上香辣味的酥肉末，拌饭正合适。
1.蒸熟透的土豆去皮压成泥装入盘中备用。
2.起锅烧油，下入肉末煸炒出油，下入葱姜末爆香、加入适量辣椒粉炒出红油，待肉末炒至酥香，下入配菜胡萝卜丁、木耳碎炒出香味，烹入料酒，加入适量酱油，调入盐、少许花椒粉、鸡精、味精、胡椒粉，炒入味，加入适量清水大火烧开，淋入适量水淀粉，收浓汤汁，出锅之前淋入少许香油，撒入葱花，出锅淋在土豆泥上，即可上桌享用。
秋葵土豆泥，这道菜加入了秋葵颜值上了几个档次，甚至可以上年夜饭餐桌，好吃易做，可以做给家里孩子吃哦！
1.秋葵洗净下入开水锅，加点油和盐，烫煮十分钟，捞出摆入碗中，将蒸好的土豆泥填充进去，倒扣在盘中备用。
2.起锅加入少许油，烹入酱油、蚝油、胡椒粉、少许盐、鸡精，淋入少许水淀粉，收一下汁，淋在秋葵上，美味即成。
腌猪肉炒土豆泥，腌猪肉是民间传统储存肉的一种方式，猪肉经过处理，通过汆煮，油炸，盐腌，封缸等几道工序 *** 而成，腌制三个月食用是更好的，这样做的腌猪肉可以用来搭配其他食材烹调，也可以直接蒸着吃，而这道腌猪肉炒土豆泥采用西北菜的烹调手法，出锅香味浓郁，食材充分融合，在西北很多地方都可以作为招牌下饭菜来推广。
1.土豆洗净，蒸熟去皮，捣成碎泥备用。小白菜摘洗干净，下入开水锅烫煮断生，捞出改刀切小段备用。
2.取适量腌猪肉放入烧热的净锅中化开，取出来改刀切成片。
3.起锅烧油，下入腌猪肉煸炒出油分，下入葱姜末、小米椒圈爆香，下入小青菜翻炒出香，调入盐、酱油、花椒粉、姜粉、茴香粉，翻炒入味，下入提前捣烂的土豆泥，充分翻炒均匀，淋少许葱油，撒入蒜末，翻拌均匀，出锅装盘，美味即成。
黑椒土豆泥，这道土豆泥做法简单，看着一般，但非常适合做给小孩子吃，很多小孩子也喜欢吃这道菜，没给孩子做过的朋友可以试试哦！没准你家小旺仔会喜欢。
1.蒸熟透的土豆，压成细泥，填充入碗中，倒扣在盘中备用。
2.净锅烧热，加入少许食用油，烹入少许酱油，适量清水烧开，调入盐、适量黑胡椒粉、少许白胡椒粉，来点蚝油，淋入水淀粉勾薄芡，浇在土豆泥上，美味即成。
土豆酱，这道菜看似其貌不扬，但深受东北农家人的喜欢，尤其到了冬季，土豆等食材就是北方人主要的主食之一，土豆做成酱，可以当蘸酱菜的酱，也可以用来拌饭，就馒头，喜欢吃土豆的朋友可以试试哦，如果喜欢注重颜值的话，这道菜可能你就品尝不到了。
1.土豆去皮洗净，改刀切块备用。
2.起锅烧油，下入花椒炸香，捞出花椒只留油，再下入葱姜爆香，下入东北大酱小火炒至油酱分离，再下入土豆块翻炒出香，调入酱油、盐、十三香或者五香粉、味精、鸡精，翻炒入味，添入适量清水没过土豆，大火烧开转中小火，将土豆炖烂糊，用土豆的自来芡收浓汁，即可出锅装盘。
拇指小油条，用土豆泥做的小油条，外酥里糯，蓬松好吃，可以作为早餐来搭配豆浆等一起吃。
1.做一个奶香浓郁的甜味小油条，蒸熟的土豆压成细泥，放入盆中，加入少许泡打粉、来点食用碱，适量的白糖，加入适量牛奶，充分搅匀，再加入适量面粉，搅拌成细腻的软面糊，盖住松弛半小时，再醒发半小时，再次搅匀。
2.起锅烧油，油温五成热，将醒好的面糊填充到裱花袋中，一节一节地挤压到锅中，炸至蓬松，表皮金黄即可出锅，美味即成。
芝士土豆泥，有烤箱烤炉的朋友可以试试这款甜品，土豆香糯好吃，还可以拉丝，喜欢甜口的朋友，没吃过的话快去试试吧。
1.蒸熟的土豆压成细泥，放入锡纸盒中备用。
2.净锅烧热，加入少许黄油熬化，加入芝士片和少许牛奶和蜂蜜，熬至起黏性，出锅倒在土豆泥上，再撒上芝士碎，放入烤盘，送进烤箱，烤至芝士融化稍微变色，取出来撒上一层白糖，再放入烤箱，烤至表面起焦糖，即可取出烤箱享用这款美味了。
黑椒肉末土豆泥，胡椒味浓，肉末酥香，盖浇在土豆泥上，做法简单，味道确实独具风味。
1.土豆去皮洗净改刀切小丁，适量五花肉去皮改刀切小丁备用。
2.起锅烧油，下入肉末炒炒出油，加入葱姜末爆香，下入黑胡椒酱小火炒至油酱分离，下入土豆丁翻炒均匀，调入盐、酱油、蚝油、味精、香油，翻炒入味，淋入水淀粉勾芡，淋在盘中提前备好的土豆泥上，美味即成。
土豆丸子，用土豆泥做成的脆皮小丸子，外酥里粉糯，蘸点番茄酱，孩子特别爱吃。
1.土豆洗净蒸熟透，压成细泥，调入盐、胡椒粉、鸡精，充分搅拌均匀，加入少许土豆淀粉和成土豆面团，逐一团成小丸子，可以裹上面包糠备用。
2.起锅烧油，油温六成，逐一下入土豆丸子，炸至定型捞出，待油温升至七成热，再次下入土豆丸子，炸至表皮酥脆金黄，出锅装盘，配上番茄酱，即可上桌食用。
这12款土豆泥做法你觉得怎么样呢？你还知道土豆泥哪些好吃的做法呢？觉得还不错的话，点赞关注，这里还有更多不一样的菜品，总有几款属于你的菜。
推荐3款用苹果 *** 的美食，香味浓郁，当早餐当点心都超棒推荐3款用苹果 *** 的美食，香味浓郁，当早餐当点心都超棒！
一、【苹果鸡蛋饼】
*** 配料：苹果1个 鸡蛋2个 面粉1勺 盐半勺
*** *** ：
1、准备一个又大又红的苹果，用擦丝工具擦成丝，擦出的丝可以比较粗一些；
2、在苹果丝碗里磕入2个鸡蛋，1勺面粉、半勺盐；
3、然后给它搅拌均匀；这里面粉不要加太多了，不然饼的口感就会比较硬；
4、平底锅刷一层植物油，舀半勺面糊进去，给它稍微整理下，做成尽可能圆形的饼状，然后上面撒适量的黑芝麻上去；
5、开文火慢煎，煎至两面金黄色时，翻面再煎至金黄色即可；全程大约2分钟左右；
6、出锅就特别的香，比预料中的好吃1000倍，特别的香软，这是我吃过的更好吃的早餐饼！
二、【苹果糯米饼】
*** 配料：苹果2个（中） 糯米粉180克 白糖1勺 淀粉适量 蛋液适量 面包糠适量
*** *** ：
1、2个中等大小的苹果，用盐水搓洗几遍，然后冲洗干净，切成小颗粒；
2、放入大碗中，加入2个鸡蛋、1勺白糖搅拌均匀；
3、然后分次少量加入糯米粉；
4、拌成这样比较黏稠的状态，能成团即可；
5、取适量的苹果糯米团，先用手抓成团然后按扁，整形成圆形即可；
6、其余的依次全部做好；
7、先把做好的饼胚沾上一层淀粉，然后沾一层蛋液，最后裹上一层面包糠即可；
8、平底锅倒入稍微多一点的植物油，油稍微热一点，然后把饼胚开小火慢慢煎至两面金黄色即可；
三、【苹果脆片】
*** 配料：苹果、盐
*** *** ：
1、准备吃不完的苹果，加盐搓洗干净，然后用流动的清水多清洗几遍；
2、再把苹果去核，对半切开，切成薄片，但不要太薄了；
3、再把苹果片摆放在晾网上；
4、烤箱100度烤60分钟左右，烤至苹果片泛黄，凉透之后，脆脆的就可以了。
5、没有任何添加剂，酸酸甜甜，咬一口嘎嘣脆，超级的好吃。当追剧小零食真的超棒！
这些下饭菜，连吃3天都不腻有任何意见和建议欢迎评论吐槽，如果觉得对您有帮助，欢迎点赞关注！您的支持是对我们更大的鼓励！
这两天家里小馋货特别想吃炸鸡柳，说实话我也想吃，以前我们全家每周至少一次出去吃路边摊的烤串炸串，想想就流口水啊～～ 自己动手丰衣足食，翻了翻冰柜，终于找到冰封已久的鸡胸肉，赶紧做起来，大家也跟着学吧，学会了再也不用出去买了，在家就能解馋哦～
By 圆圆1125
用料- 鸡胸肉 一整块
- 料酒 1勺
- 淀粉 适量
- 鸡蛋 1个
- 面包糠 适量
1、准备好所有食材
2、把鸡胸肉切条
3、把葱姜切丝
4、把鸡胸肉条放入碗里，加入葱姜丝，2勺酱油，1勺料酒，1勺蚝油，搅拌均匀
5、再加入1个鸡蛋，2勺淀粉，搅拌均匀腌制20分钟
6、把腌制好的鸡胸条裹上面包糠，倒入6成热的油里炸3分钟左右即可
鸡胸肉的饮食禁忌芹菜、李子、兔肉等
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一上桌保准被抢空，如此美味不学不行少盐饮食 轻松生活，在平时的生活习惯里的改变，做饭少放一点盐，回归食材最纯的的本味，改进自己原先的做法，就是这样简单地去接受新的 *** ，少盐无油午餐肉罐头食品如此吃出香味，还原餐桌最健康的美味，这个秋天真的好像多了分享，少了盐的家常菜真好。让餐桌多加了一道菜就是说，回忆小时候来说来客人多了个应急家常菜挺好滴！
By 涓涓小溪长流水
用料- 午餐肉 1罐
- 鸡蛋 1个
- 面包糠 100克
- 蕃茄沙司 10克
- 酸甜酱 10克
1、这个秋日分享，少盐无油午餐肉如此吃，也可蘸蕃茄沙司或酸甜酱，自行选择即可
2、食材：雨润 午餐肉
3、将午餐肉切条 鸡蛋 面包糠
4、鸡蛋打散，将午餐肉浸入并取出，再面包糠滚一下，无需任何调味
5、按序放入空气炸锅
6、180度12分钟
7、好了反面
8、180度10分钟，香味四溢好了
9、装盘直接可开口的之一，是娃儿太开心啦！吃的真可爱大家一起高兴，少盐无油也好吃的午餐肉。
小贴士此款的吃法也很诱人，香气浓郁也可蘸取蕃茄沙司甜辣酱，醋等各取所需，此做法少盐 不用油是健康饮食家常做法，谢谢你的关注，分享互动。
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百吃不厌家常菜，只有它才是心头更爱By lr7645
用料- 猪里脊 100克
- 淀粉 50克
- 鸡蛋 一个
- 面包糠 100克
- 生抽 两勺
- 盐 一小勺
- 料酒 适量
- 胡椒粉 适量
1、里脊肉切下五个厚片，两厘米左右的宽度
2、用工具敲打成薄片，肉块明显变大变薄
3、放入两勺生抽，一小勺盐，适量料酒和胡椒粉腌制半小时入味
4、准备三个容器，分别放入打好的鸡蛋液，面包糠和淀粉
5、腌好的肉取一片，放入淀粉碗中，两边都抹上薄薄一层淀粉
6、再放入鸡蛋液中裹满蛋液
7、最后排上面包糠待用
8、所有肉片都同上步骤
9、锅中放适量油开始中火煎炸，不停翻面两边炸至金黄色就可以出锅了
10、煎好切块装盘就好了，非常简单
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别不信，这道菜光听名字就口水涟涟作为一道小吃，一道下午茶点，真是简单易做，香酥可口，酥脆的外壳，咬一口嘎嘎作响，内心绵软多汁，鲜美的味道令人回味，鲜气十足的蟹柳包裹上蛋液和面包糠，简单炸至金黄，蛋液中加入东古一品鲜淡盐酱油和少许东古料酒调味增香，好吃停不下来，快快和朋友一起分享这道美味。
By 优雅的长围巾 【豆果美食官方认证达人】
用料- 蟹柳 180克
- 鸡蛋 1个
- 东古淡盐酱油 半勺
- 东古料酒 半勺
- 胡椒粉 0.5克
- 淀粉 20克
- 面包糠 30克
- 番茄沙司 2汤匙
- 食用油 100克
1、食材准备好。
2、蟹柳放入蒸锅蒸五分钟，取出备用。
3、鸡蛋敲入碗中打散，放入胡椒粉，去腥增香。
4、放入东古料酒和东古一品鲜淡盐酱油调味。
5、取一条蟹柳放入淀粉中滚一圈，包裹上淀粉后，再放入蛋液中包裹一层蛋液。
6、放到面包糠里滚一圈，让蟹柳沾满面包糠。
7、依次全部做好。
8、起油锅放入食用油加热至六层热，放入蟹柳炸制。
9、炸至外壳酥脆，金黄色出锅。
10、挤入沙司酱佐餐。
11、美好的下午茶开始啦。
小贴士蛋液用东古一品鲜淡盐酱油和料酒，去腥增香调味，味道鲜美柔和，好吃不停口。
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空气炸｜外脆里嫩｜金黄猪扒咖喱饭空气炸｜外脆里嫩｜金黄猪扒咖喱饭～ 在广东茶餐厅～ 香煎猪扒咖喱饭～ 可是拥有众多粉丝的 ～ 煎的香脆猪扒 独特香料的咖喱 混合软糯的土豆、胡萝卜 可以吃下几碗饭～ ～ 我们自己做也可以 用空炸烤箱炸出猪扒 一样香脆且健康～ ～
By 小飞侠53
用料- 腌制好的猪扒 ：四块
- 淀粉： 适量
- 面包糠： 适量
- 鸡蛋 ：一个
- 胡萝卜 ：一个
- 土豆 ：一个
- 咖喱块： 适量
1、超级美味
2、外脆里嫩
3、1? 腌好的猪扒沾上淀粉，鸡蛋液里滚一圈，两面粘上面包糠依次放入烤盘
4、2? 烤箱选择空炸键预热，180度烤18分钟中途翻面
5、3? 胡萝卜土豆切丁，油热下锅炒香，再倒入适量的水焖煮到熟软透 4? 加入适量的咖喱块混合搅拌到微浓稠即可
6、5? 一碗饭再淋上咖喱土豆，摆上切好香炸猪扒，色香味俱全～? ～
小贴士Tips: 1、也可以猪扒两面喷上一些油，会更香哈 2、烘烤是海氏K5空炸烤箱，选择空炸功能，360度热风循环，空炸出来的猪扒外脆里嫩～味道很赞～ 3、每个烤箱的温度都有区别，要根据自己烤箱的习惯??掌握好温度和时间（?? 很重要哦）
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隔离居家开整，空气炸锅食谱看这篇前两天向大家介绍了如何用空气炸锅做鸡翅两吃。
空气炸锅炸不出脆皮鸡翅？看过这篇再说！（点击回顾），大家在评论区纷纷留言表示“出个空气炸锅食谱合集吧！我的空气炸锅积灰好久了！”
最宠粉的台台自然要响应大家的要求，赶紧先整理了10个台台自己最常做的食谱，有荤有素有甜品，赶快擦干净你的空气炸锅做起来吧！
在具体介绍食谱前，先讲一些使用空气炸锅的重要安全事项。各位如果是使用空气炸锅的新手，一定要认真阅读才能更好地用好这个厨房神器。
「空气炸锅小知识」
· 空气炸锅的原理是：通过上面的热管加热空气，其中的风扇吹动热空气，使内部热空气高速循环，对里面的食材达到烘炸的效果。所以空气炸锅的背后或底部会有出风口，注意不要有东西遮挡，影响使用效率的同时还有火灾隐患。
· 如果使用烘焙纸，要注意烘焙纸的安全使用温度是220℃以下。而空气炸锅的使用温度经常在180℃到200℃，因此烘焙纸不能靠近热管，否则会被烤焦甚至着火。同样，在没有食材放置于烘焙纸上时，也不要空炸。铝箔纸虽然安全使用温度是660℃，但更好也别太接近热管。
熟记了安全事项，就可以开始正式动手做美食啦。今天这10道菜都是台台亲自尝试过多次的，放心使用！
01 | 蒜香排骨
*** 难度：★★★
美味程度：★★★★
这道蒜香排骨是除了鸡翅外台台最常吃的空气炸锅美食，对比起传统的做法，风味也不逊色。唯一的缺点是蒜末、洋葱末因为太小，基本都会焦。但改用蒜片的话，不容易腌入味。
台台一般的做法是炸之前撇去这些细末，反正排骨已经腌入味了。如果希望成菜比较好看，可以炸完排骨再把这些细末炸一分钟，倒在排骨上。
原材料
排骨500g、盐5g、胡椒粉3g、料酒15g、白糖5g、蒜末30g、洋葱末10g、姜丝10g、油适量。
——————————————
做法
1.排骨泡冷水2小时，泡去血水；
2.用厨房纸擦干排骨，加入除油以外其它所有配料；
3.抓拌排骨，使其腌制入味，最后倒入适量油；
4.蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时；
5.排骨码入炸篮，180℃炸12分钟；
6.将排骨翻面，再180℃炸8分钟即成。
02 | 南乳鸡翅
*** 难度：★★
美味程度：★★★★★
这款南乳鸡翅被称为“东半球更好吃的鸡翅”（台台自己评的），咸、甜、酥、香融合得很好。给咸口的鸡翅增加了丰富的味觉，但又不像有些甜口的蜜汁鸡翅甜得没有鸡翅的鲜味。
原材料
鸡中翅8个、玫瑰腐乳1块、黄酒20g、南乳汁10g、蚝油15g、砂糖5g、胡椒粉2g、面粉35g、生粉35g、油适量。
——————————————
做法
1.将鸡翅浸入冷水中20分钟，泡去腥味和血水；
2.鸡翅用厨房纸擦干，加入黄酒、南乳汁、蚝油、砂糖、胡椒粉、玫瑰腐乳；
3.揉搓鸡翅，使腌料充分渗入，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时；
4.将面粉和生粉混合成炸粉，鸡翅均匀沾上炸粉，放入炸篮；
5.180℃炸10分钟；
6.取出炸篮，在仍有炸粉的位置刷上一点油；
7.再180℃炸5分钟即成。
03 | 蒜香黄油鸡翅
*** 难度：★★★
美味程度：★★★★★
用空气炸锅做鸡翅的另一个妙法。和蒜香排骨不同的是，因为有很多黄油，所以即使切蒜片，蒜的味道也能通过黄油渗入鸡翅。当然，如果你是大蒜狂热爱好者的话，也可以用蒜末。在黄油的浸润下，是不会炸焦的。
原材料
鸡中翅8个、黄油30g、蒜片20g、蚝油20g、生抽10g、鱼露10g、黄酒10g、糖5g、胡椒粉2g、木薯淀粉5g、油适量。
——————————————
做法
1.将鸡翅浸入冷水中20分钟，泡去腥味和血水；
2.鸡翅用厨房纸擦干，沿骨头剪开；
3.加入蒜片、蚝油、生抽、鱼露、黄酒、糖、胡椒粉、木薯淀粉；
4.揉搓鸡翅，使腌料充分渗入，倒入适量油，腌制20分钟；
5.鸡翅放入铝箔纸，将黄油切块放入；
6.设定180℃，根据鸡翅大小炸12-15分钟，取出即成。
04 | 脆皮五花肉
*** 难度：★★★★★
美味程度：★★★★★
本菜谱中最复杂，但也更好吃的一道菜来了！开锅前那噼噼啪啪的美妙声音，一开锅扑鼻的香气，和咬下去时伴随着咔吱咔吱声音的满口油香，谁能抗拒它的魅力？
各位家中的空气炸锅如果容量比较小，可以按比例减少各种原材料的用量。
原材料
整块带皮五花肉1200g、五香粉8g、孜然粉10g、辣椒粉8g、糖5g、生抽40g、盐30g、白醋20g、姜片适量、葱段适量、料酒适量。
——————————————
做法
1.五花肉冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒焯水后捞出；
2.用厨房纸擦干五花肉，五花肉皮向下，把肉切小块，不要切到皮；
3.五香粉、孜然粉、辣椒粉、糖、生抽和少量清水调成腌料；
4.腌料充分抹匀肉的部分，依旧不要腌到皮，腌制20分钟；
5.用铝箔纸包住五花肉，仅露出皮的部分；
6.用牙签在皮上扎满小孔，刷上白醋，再铺满盐，厚度约0.5cm；
7.180℃烤35分钟，取出后用刀刮去盐层；
8.180℃再烤12分钟即成。
05 | 小酥肉
*** 难度：★★★
美味程度：★★★★
嫌脆皮五花肉太麻烦的话，那就试试这个小酥肉。比起传统小酥肉少了很多油的同时，味道一点也不差。当然，前提是大家和我一样使用梅肉，五花肉也可以。但如果用里脊，因为本身油脂太少，可能就会更干一点。
原材料
梅肉500g、姜丝15g、葱段15g、料酒15g、水80g、生抽10g、盐5g、味精5g、鸡精5g、胡椒粉3g、花椒粉3g、十三香2g、鸡蛋2个、面粉30g、红薯淀粉120g、油适量。
——————————————
做法
1.梅肉切条，姜丝、葱段、料酒、水抓捏至粘稠成葱姜水，捞去姜丝和葱段；
2.葱姜水中加入生抽、盐、味精、鸡精、胡椒粉、花椒粉、十三香调成腌料；
3.腌料和肉抓拌至腌料完全渗入肉中，腌制30分钟；
4.在腌好的肉中加入鸡蛋、面粉、红薯淀粉，抓拌均匀，让肉挂上浆；
5.在炸篮中整齐地码好肉，180℃炸12分钟，翻面，喷上少量油，再180℃炸8分钟即成。
06 | 黑胡椒虾
*** 难度：★★
美味程度：★★★★
简单又好吃的代表，这道菜最能体现空气炸锅的便利与省油。而且虾壳酥香，虾肉鲜甜，大人孩子全都爱吃。
大家可以根据自己的喜好在腌料中加入辣椒粉、豉油等，做成不同的地方风味。虾也可以任意换成别的个头大的虾。
原材料
斑节虾250g、盐3g、胡椒粉5g、生抽10g、料酒10g、姜3片、油适量。
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做法
1.斑节虾剪去虾枪，用牙签从第二节处挑去虾线；
2.倒入盐、胡椒粉、生抽、料酒、姜，腌制30分钟；
3.炸篮中铺好铝箔纸，整齐地码入虾，喷上油；
4.180℃炸12分钟即成。
07 | 脆皮蘑菇
*** 难度：★★
美味程度：★★★
之前在评测 *** 空气炸锅食谱（点击回顾）时，这个脆皮蘑菇给我留下了很深的印象。当时是配合盐一起食用的，从那之后我试了多种不同的蘸料，最后试出两种很好吃的蘸料，这次一并教给大家。
原材料
蘑菇300g、鸡蛋2个、面粉40g、面包糠60g、油适量、椒盐适量、辣椒粉适量、橄榄油5g、生抽10g、陈醋10g、黑胡椒粉3g、白芝麻5g。
——————————————
做法
1.蘑菇洗净，2个鸡蛋打匀，准备好面粉、面包糠；
2.按面粉、鸡蛋液、面包糠的顺序一层一层裹好蘑菇；
3.把蘑菇整齐地码入炸篮中，刷上一层油；
4.180℃炸10分钟即成；
5.椒盐和辣椒粉按1:1的比例混合，即成蘸料一；
6.橄榄油、生抽、陈醋、黑胡椒粉、白芝麻混合，即成蘸料二。
08 | 豆角茄子炒土豆
*** 难度：★★★★
美味程度：★★★★
这道菜完全脱胎于地三鲜，将其中的豆角换成青椒，就是下饭神菜地三鲜了。不过区别在于，用青椒的话，青椒喷上油单独炸3分钟即可。
台台尝试了很多办法，试试最后能否不用开火炒，但味道都不好。如果以后解决了这个问题，台台再之一时间告诉大家！
原材料
长茄子150g、土豆150g、豆角100g、蒜末20g、生抽20g、蚝油10g、糖5g、盐3g、干淀粉3g、水淀粉适量、油适量。
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做法
1.土豆去皮切滚刀块，豆角切段；
2.炸篮中铺铝箔纸，喷上一层油，倒入土豆和豆角，再喷一层油；
3.180℃炸8分钟，翻动均匀，再180℃炸7分钟，取出备用；
4.茄子切滚刀块，撒上干淀粉抓匀；
5.炸篮中铺铝箔纸，喷上一层油，倒入茄子，再喷一层油；
6.180℃炸6分钟，翻动均匀，再180℃炸4分钟，取出备用；
7.生抽、蚝油、糖、盐、水淀粉调匀成酱汁；
8.平底锅中倒入酱汁，开大火；
9.加入蒜末、土豆、茄子、豆角，翻炒均匀即成。
09 | 熔岩乳酪吐司
*** 难度：★
美味程度：★★★
最最最简单的空气炸锅食谱了，效果却意外的好。单论难度和味道之间的性价比，这个熔岩乳酪吐司肯定是之一名。
台台也尝试了使用芝士片，但超市常见的芝士片都是再制干酪，含水量很低，效果不好，所以大家还是用乳酪棒吧！
原材料
吐司1片、乳酪棒2根。
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做法
1.吐司放入炸篮，铺上抽去棒子的2个乳酪棒；
2.170℃烤5分钟，抹匀乳酪，再170℃烤7分钟即成。
10 | 烤牛奶
*** 难度：★★★
美味程度：★★★★★
最后再来一道稍有难度但台台超级爱吃的甜品——烤牛奶。奶香四溢，入口甜蜜，真的让人天天都想吃啊。冻好的奶冻也可以像上面的脆皮蘑菇一样，裹上粉再进空气炸锅炸，这样做出来的炸鲜奶也特别好吃！
原材料
牛奶500g、玉米淀粉50g、芝士片1片、鸡蛋2个、糖40g。
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做法
1.鸡蛋只要蛋黄，打匀后留少量蛋液备用，其余倒入牛奶中；
2.牛奶中再加入玉米淀粉、糖，搅拌均匀移入锅中；
3.开小火熬煮，加入芝士片，不断搅拌，熬至粘稠；
4.倒入容器中，铺平，盖上保鲜膜，冰箱冷藏3小时；
5.凝固脱模，切成小块，刷上蛋液；
6.放入炸篮200℃炸10分钟即成。
今天的食谱不知道大家看得满不满意呢？最后再跟大家分享一些台台使用空气炸锅得出的经验。
「空气炸锅小经验」
· 不要死板地照着网上的食谱抄。和烤箱一样，每家的空气炸锅“脾气”都不同，外加食材的部位、大小不同。大家还是要多尝试，找到最适合自己的方子。
· 空气炸锅做菜，几乎每一种都比传统做法要少油，部分菜甚至能少用90%的油。但与之对应的，有些食物的风味可能就略差了，大家可以根据实际情况权衡。
· 很多人为了清洗方便，会使用烘焙纸或铝箔纸，它们会阻碍热风的传导效率。因此如果食谱中没有使用，而大家使用了，就要相应延长烹饪的时间。
空气炸锅可以说是厨房的一大好帮手，灵活运用不仅更省时省力，还更健康。大家还想看台台用空气炸锅做什么？欢迎在评论区留言告诉台台！
文 | 芋头
图 | 钟珩 十一
部分图源 ***
把全家人征服的面包糠爆鱼，好吃到过分鱼块用盐酒生抽花椒昨天先盐了一晚，挑出花椒，放面粉拌成糊冰冻过的面包搓成粉鱼块在粉滚一下放小半锅植物油，放鱼块炸至金黄，先大火后中火出锅装盘中国菜,无水印,晚餐,炸,家常菜,原味,热菜,炒锅,锅具
