之前我家土豆基本就一个吃法：炒土豆丝，因为有孩子，所以还是不酸不辣的土豆丝。
最近疫情囤了些土豆，看着满兜的土豆，总想着换个吃法吧，很快，简单好做还能吸引孩子的土豆菜谱来了：炸薯条。
先上个成品图：
因为晚上光线的问题，其实成品颜色很好，这一盘是3个中个儿土豆的量，俩小孩瞬间几分钟不停的吃，很快光盘了。
口感其实和汉堡店炸薯条一个味，我切的粗些，但不影响口感，绵绵酥酥，真的好吃。
分享下家庭快手炸土豆条做法：
材料：土豆2-3个，盐少许，鸡精少许。（因为我家是孩子吃，我尽量很少放调料，土豆条炸成酥酥的，调料尽可能少放）
做法：
第1步：土豆去皮，切成条形状，粗细可如筷子粗。
第2步：切好的土豆条洗下后，放在滚水中煮1分钟，捞出，凉水过下，控干水分。
第3步：土豆条上撒面粉，加少量盐和鸡精，拌匀，放置3分钟。
第4步：油锅倒油小火7分热，放入土豆条炸10分钟左右，中间翻动，炸至颜色金黄即可。
第5步：控油，盛盘，放凉。
超简单的一道菜，关键合孩子口味，绵绵酥酥的土豆条一口一个，孩子吃的都不停手。
既简单好做，又营养美味，喜欢的可以做给孩子吃了。
清香脆爽高颜值的土豆丝，饭店大厨是这样做的不知道你们有没有过那种感觉，一道看似很简单的家常菜，你去饭店里吃的时候感觉很好吃，然后回到家自己动手做，却怎么做也做不出人家那个味道来，这个问题相信困惑着许多的朋友吧？其实我想说的是，不是咱们不会做，只是有些技巧没有掌握而已，等你学会这些技巧，随便一出手那也是拿得出手的美食，不信你跟着我的 *** 来试试！
大家好，我是美食胡先生，今天要为大家分享的美食作品叫做青椒土豆丝，一道家喻户晓最平凡的普通菜品，只是我们是按照饭店里的做法分享给大家，希望可以为大家改善一下口味，如果你觉得我的 *** 实用，记得点赞关注鼓励支持一下！下面请看具体 *** *** ：
之一步：准备食材，土豆一个，青红椒适量，大葱一小根，干辣椒适量，生姜大蒜适量，然后把食材清洗干净，土豆削皮洗净备用！
第二步：准备一个小盆，放入适量清水，然后开始切土豆丝，土豆丝要想切得好，首先要把土豆片切得厚薄均匀，然后再切土豆丝，把切好的土豆丝放入准备好的清水盆中浸泡一会，接着把大葱切成颗粒状，生姜大蒜切末，青红椒切丝，干辣椒用剪刀剪成丝，用干辣椒段也可以，准备好之后把浸泡过的土豆丝倒入漏勺控水，然后再冲洗一下，控干水分备用！
第三步：开始 *** ，首先起锅烧油，放入干辣椒丝，生姜大蒜末，大葱爆香，然后倒入青红椒丝，土豆丝翻炒均匀，炒至断生马上调入味道，盐，鸡精味精，大火翻炒均匀之后即可起锅装盘！下面我们来总结一下做这道菜的技巧。
这道菜首先给人的感觉就是看着就有食欲，但是跟我们在外面吃的不一样之处就在于口感方面，清香爽脆，而它的技巧就在于以下两点：
之一点，土豆丝泡水，这样做的主要目的是泡出土豆里面多余的淀粉，还有一个好处就是炒的时候不容易粘锅！
第二点，我们在炒的时候要注意火候，不宜炒得过久，用饭店里的话说就是把食材炒死了，这样首先在视觉上就没有了那种鲜活的感觉，当土豆丝断生的时候就要马上调味，然后快速翻炒均匀就要马上起锅，不信的小伙伴可以试试！
感谢大家的观看，记得关注支持一下，下期我们继续！
小葱土豆最普通家常菜，葱烧土豆很香很糯大人小孩多喜欢的时令菜
家庭厨房里的小幸福
小葱土豆，这道最普通的家常菜，也许没有高贵的身世，没有绚丽的外表，但它却是家庭厨房里的一道小幸福。葱烧土豆，简单的名字，却蕴含着浓厚的乡土情怀和美味的诱惑。这道时令菜，不仅香气四溢，而且入口鲜嫩糯滑，是大人小孩都喜欢的经典家常味道。
一、土豆的百搭之道
在中国的餐桌上，土豆一直都是一位备受喜爱的食材。无论是炸土豆丝，还是土豆炖牛肉，又或者是土豆泥，土豆都能化身为各种美味佳肴的主角。土豆的多样性和可塑性让它成为了厨房中的一颗明星。
小葱土豆，是土豆的又一种变化。葱烧土豆的 *** *** 虽然简单，但却能将土豆的原汁原味完美保留，让其保持了独特的风味。土豆的淡雅与葱的清香相结合，让这道菜成为了家常餐桌上的一道美味。
二、简单食材，出奇制胜
要 *** 葱烧土豆，所需的食材并不复杂。首先，我们需要准备新鲜的土豆和鲜嫩的葱。这两种食材都是家常菜中常见的，也都具有丰富的营养。土豆富含淀粉和维生素，而葱则富含维生素C和纤维素，两者搭配在一起，营养丰富。
此外， *** 葱烧土豆的调味料也很简单，通常包括生抽、盐、糖和食用油。这些调味料的搭配能够使土豆更加美味，保持了土豆的原汁原味，又增添了一份独特的香气。
三、 *** 步骤，小心翼翼
*** 葱烧土豆虽然简单，但也需要一些小窍门和技巧。首先，我们需要将土豆切成薄片或者薄块，这样能够更好地入味和烹饪均匀。葱也需要切成段，以增加风味。
接下来，将锅中热油，加入葱段翻炒，使其散发出香气。然后将土豆块加入锅中，继续翻炒，让土豆均匀吸收葱的香味。接着，加入生抽、盐和糖，调味均匀。最后，加入适量的水，盖上锅盖，炖煮至土豆变软，水分收干即可。
*** 的过程中，要小心掌握火候，确保土豆煮熟而不过糊。此外，调味料的使用也需要适量，以免过咸或过甜。只有小心翼翼地 *** ，才能做出一道色香味俱佳的葱烧土豆。
四、美味的享受时刻
当一道葱烧土豆完成，摆在餐桌上时，香气扑鼻，色彩诱人，让人垂涎欲滴。将一块土豆送入嘴中，口感鲜嫩糯滑，葱的清香与土豆的淡雅在口中交融，令人陶醉。
葱烧土豆不仅味道美味，而且也是一道营养丰富的家常菜。土豆提供了丰富的碳水化合物和维生素，葱则富含维生素C和纤维素，一道葱烧土豆不仅能够满足味蕾的享受，还能够滋补身体。
这道菜适合各个年龄段的人食用，无论是大人还是小孩，都会喜欢上它的美味。尤其是在寒冷的冬天，一道热腾腾的葱烧土豆，不仅能够温暖胃，也能够温暖心。
五、时令菜的魅力
葱烧土豆虽然简单，却有着浓厚的时令菜魅力。这道菜通常在秋季和冬季 ***
，正是土豆和葱的丰收季节。在这个时候，土豆和葱的味道最为鲜美，所以 *** 葱烧土豆能够充分发挥时令食材的优势。
此外，时令菜也有着地域性的特点。不同地区的土豆和葱有着不同的品种和口感，所以 *** 葱烧土豆也能够展现出地方的特色和文化。
六、传承的味道
葱烧土豆虽然是一道普通的家常菜，但它承载着家庭厨房的温馨和传承。在 *** 这道菜的过程中，母亲教给女儿的是不仅仅是食材和调味料的搭配，更是一种烹饪的技巧和家庭的传统。
这道菜在家庭中代代相传，成为了家族的独特味道。每一次品尝葱烧土豆，都能够勾起人们对家庭的美好回忆和对亲情的感慨。这正是家常菜的独特之处，它不仅仅是一道美味的食物，更是一种情感的寄托。
七、结语
小葱土豆，这道最普通的家常菜，蕴含着丰富的味道和情感。它的 *** 简单，食材常见，却能够带给人们无限的满足和幸福。葱烧土豆的香气、口感和时令菜的特点，使其成为了大人小孩都喜欢的经典家常味道。
每一次 *** 葱烧土豆，都是一次对家庭的回忆，对亲情的怀念。这道菜将温馨和传承融入了食物中，让人们在享受美食的同时，也感受到了家的温暖。
因此，不论是在寒冷的冬天还是温暖的春秋，葱烧土豆都是一道值得品味的美食。它不仅填饱了肚子，更是填满了心灵。让我们珍惜这道家常味道，继续传承下去，让它成为我们家庭厨房的一份子，永远伴随着我们的幸福时光。
“小雪封地，大雪封河”，不知不觉已进入深冬，今天迎来冬天的第三个节气——大雪，至此气温骤降、北方开始飘雪、南方冷风造访，在风和雪的双重夹击之下，想要顺利守住“健康”，光靠添衣保暖远远不够，饮食也要根据时令变化及时做出调整。
老话说“大雪吃4酸，一年病不沾”，进入大雪，一日三餐要适当吃多点“酸味”食物和“酸性”食物。大雪虽然是进补的好时节，但一不小心就容易吃得过多、过油腻，加重肠胃负担，而“酸”可以解腻、助消化，提升肝脏功能，令人精神饱满，“精神足则百病除”！今天大雪，建议大家多吃“大雪4宝”，增强体质，安稳过冬。
一、醋酸菜——酸辣土豆丝
大雪时节，多吃醋做一些酸味菜品，既能缓解吃肉带来的油腻感，还能够提升食欲、帮助消化，同时促进人体对钙、铁等营养的吸收，让身体更强壮，像酸辣土豆丝、醋溜白醋、醋溜绿豆芽都不错。
具体做法：
1.把土豆削去外皮，切成均匀细丝，用清水浸泡、洗去淀粉；青椒切成细丝、用来配色；大葱切成葱花，生姜切成片放在一起，再抓几个干辣椒备用。
2.锅内烧水，大火烧开以后放入土豆丝汆水20秒钟捞出，用清水冲洗，保持脆嫩的口感。
3.锅内烧油，油温五成热时放入葱姜和干辣椒爆香，放入土豆丝，加入食盐2克、鸡精2克调味，大火快速颠锅翻炒均匀。
4.再淋入一点明油提亮色泽，放入青椒丝，大火翻炒至青椒丝断生，美味即成。
二、果酸菜——茄汁冬瓜丸
于秋冬季纷纷上市的脐橙、柚子、柑橘、柠檬、番茄等蔬果，富含大量的维生素C和果酸，每天吃一点能有效缓解冬季干燥，补充维生素、增强抵抗力。
具体做法：
1.冬瓜一块，把外皮削干净、擦成细丝放入盆中，加盐拌匀腌制10分钟杀出水分；番茄去皮、切成番茄丁；老豆腐用刀背压成豆腐渣。
2.冬瓜腌好以后挤干水分和豆腐放在一起，加入一小把虾皮，胡椒粉2克，打入一个鸡蛋抓拌均匀，再放入半勺面粉、半勺淀粉搅成团，然后搓成一个个冬瓜丸子，开水上锅蒸10分钟。
3.另起锅烧油，倒入番茄丁炒出红汁，倒入腌冬瓜的汁水，加入蚝油5克增鲜，大火熬2分钟把汁熬香，然后淋入一点水淀粉收浓汤汁后起锅。冬瓜丸子蒸熟以后取出来，均匀浇上番茄汁、撒上葱花，美味即成。
三、发酵酸——酒糟荷包蛋
经过发酵的酒糟，搭配鸡蛋煮制而成的酒糟荷包蛋，在坊间被称为“还魂汤”，能很好的益气活血、散寒消积，老年人经常喝新陈代谢快，腿脚有劲、精神头足儿。
具体做法：
1.食材非常简单，准备几个鸡蛋、一碗鲜酿的酒糟。
2.锅内烧水，水温升高至大约90度、开始起鱼眼泡的时候，把鸡蛋一个个沿锅边磕进去，打荷包蛋千万不要沸水下锅，一下就冲散了、不成型。鸡蛋打完以后小火慢慢地煮定型，轻轻晃晃锅、省得糊底。
3.想吃溏心的就少煮一会，然后把酒糟倒进去，放入几块冰糖，把冰糖煮化、煮出酒糟的香气，再勾点薄芡把汁收浓，即可享用。
四、酸性肉——手把羊肉
虽然大多数肉都是酸性的，但羊肉却是最适合冬天吃的“御寒圣品”，温润滋补的羊肉能很好的驱寒暖身、益气补血、促进血液循环，从而增强人体的御寒能力。
具体做法：
1.准备拌扇羊排，一根一根的劈开，放清水中浸泡1个小时去除血水；碗中加入白胡椒、沙姜、白芷等香料，用温水浸泡一下去除药性和苦涩味，然后控干水分；大葱切段，生姜切片放在一起备用。
2.锅内烧水，加入料酒去腥，把羊排凉水下锅，慢慢煮出里面的血沫，大约煮2分钟捞出羊排，用热水冲洗干净、控水备用。
3.砂锅中加入半锅清水，放入葱姜和香料，大火烧开以后倒入羊排，盖上锅盖小火炖煮40分钟，把羊排炖至软烂脱骨。
4.大蒜切末，小米辣切圈，生姜切末，香菜切末放在一起，加入食盐、鸡粉、生抽、香油、红油，再舀入一勺羊汤搅拌均匀，蘸着羊排吃，爽口又过瘾。
老人常说“大雪不吃酸，走路打窜窜”，今天大雪，别忘了吃4样酸性钱千金菜，助力安稳过冬天。
之一美食编辑：小雅
#香辣土豆丝，小孩子的更爱朋友们好，今天我给你们做个香辣土豆丝。这道菜孩子们特别喜欢吃，你们闲了给孩子们做着吃一个。
·首先我切点儿红尖椒丝，再切点儿香菜，再加点儿葱丝，切好了拌在一起。配料都切好了，开始烧油，油温有个五成热，慢慢的把土豆丝炸上。土豆丝炸上了，用勺子慢慢翻一下，土豆丝慢慢炸着变成金黄色了就捞出来。
·锅里放点儿葱花、蒜末、豆瓣酱、香辣酥，放上了着小火炒一下，然后放土豆丝再炒一下，炒一下放鸡精、味精，少放点儿盐，再放点红油，放点儿香油。调料放好了，炒一下，把配料放进去，配料放上了再炒一下。朋友们你们看这样就炒好了，完美的出锅，自信的装盘。朋友们你们看这土豆丝做的怎么样？有没有食欲？如果做的好的话点个红心支持一下。哪里做的不好？评论区打出来，我们互相学习一下。
在家做饭是一件非常有趣的事情，可以在厨房里挥洒出自己的创意，让整个家庭都能够品尝到自己的美食。
今天我来给大家分享一道简单的家常版清炒土豆丝的做法，并附上一些小技巧和食材搭配建议，喜欢的小伙伴记得点赞收藏加关注哦！
首先，我们需要准备的是土豆。选用大小均匀、表皮比较光滑的土豆，洗净去皮后切成条状。
切的时候可以使用刨刀或者刀具，把土豆刨成比较细的丝状，这样可以让口感更加细腻。
刨好的土豆丝放进清水中浸泡一下，以去掉多余的淀粉质，这样做出来的土豆丝既口感好，口感丝多，又容易炒熟。
接下来，炒土豆丝的需要的调料有盐、胡椒粉、姜蒜。在热锅中加入适量的油，热油之后避免油温过高，加入切好的姜蒜片爆香，然后加入土豆丝，翻炒即可。
注意炒的时间不要过长，当土豆丝开始发软时立即关火，这样可以保持土豆丝的口感不会变硬，最后加入适量的盐和胡椒粉调味，然后再炒匀就可以了。
关于食材的搭配方面，家常版清炒土豆丝可以搭配上一些绿色蔬菜，
比如说豆角、青椒、莴笋等等，既可以丰富口感，又可以增加营养成分，
此外，也可以加入一些肉类食材，比如说瘦肉、鸡胸肉等等，这样可以增加蛋白质和微量元素的摄入。
如果想要更加健康一些，也可以搭配豆腐一起炒，这样可以增加豆类的摄入量，同时保持全菜系的健康。
总的来说，家常版清炒土豆丝是一道容易上手，口感细腻，而且味道简单却又丰富的家常菜品，非常适合在家中 *** 。
在烹调的过程中，注意控制火候和时间，适时加入调料和食材，是做出这道菜品的关键所在。
最后，希望大家能够尽情发挥自己的创意，享受在家做饭的快乐！
酸辣土豆丝的经典做法，脆嫩爽口，3步即成，解馋味美的下饭菜酸辣土豆丝的经典做法，脆嫩爽口，3步即成，解馋味美的下饭菜
很多朋友在烹饪入门期间，会把酸辣土豆丝定为首选菜肴，它作为川菜经典名肴，虽然烹饪步骤很少，食材上也只需几个土豆就能入菜，但在很多大厨眼中，越是简单的菜式其实才越难做出本真之味。
大部分人其实吃过大酒店的酸辣土豆丝，它们在脆嫩爽口的同时，还能把酸、辣、鲜三种口味中和一体，但为什么我们一到家尝试，成品不是不香脆，就是味道一般呢？其实这款菜肴的大体做法相仿，只是一些技巧点需要注意下，如果你对这款美食也非常喜欢，不妨往下一观，多多点赞。（本文系“食味流年”独家原创发表，创作不易，请勿私自抄袭发表，影响个人原创权益，谢谢）
酸辣土豆丝
【食材配备】
土豆3个，干辣椒4个，青椒1个，米醋1勺，1克盐和鸡精，蒜片少许。
【烹饪步骤】
1.把土豆去皮，先切成厚度两毫米左右的薄片，而后分次叠加，平铺后切成宽度2毫米左右的土豆丝；而后先用清水洗干净周身的淀粉，过滤一遍后再用清水浸泡6分钟后控干备用；干辣椒切段；青椒去籽切丝备用。
2.锅中热油7成热，先加入几片蒜和干辣椒段爆香，后倒入土豆丝，用猛火爆炒2分钟。
3.最后把青椒丝倒入锅中，继续翻炒1分钟左右，加入米醋，盐，鸡精，翻炒30秒左右就可以出锅品尝了。
【技巧解析】
1.选择正确的土豆是这道菜肴好吃的先决条件，目前市面上的土豆主体分两种，分别是白皮和黄皮的款式，二者更大的区别在于淀粉含量的多少，白皮土豆淀粉含量低，非常适合用于酸辣土豆丝的炒制；而黄皮土豆淀粉含量高高，适合炖煮系的菜肴。
2.土豆丝的切制更好用菜刀而非刨丝器，菜刀切出的状态会让土豆丝的表面更为平整，更有利于菜肴展现脆嫩爽口的特质。
3.虽然之前说的白皮土豆淀粉含量略低，但用水稀释土豆丝中的淀粉也是非常有必要的，这款菜肴中，淀粉含量低的土豆丝意味着脆感会越发加强。
4.高油温的爆炒模式会让菜品的脆感保留更大化，先以干辣椒和蒜片提辣增香，后以猛火爆炒土豆丝断生显脆，在出锅前的一分半钟赋予鲜酸之味，三者和为一体，美味即成。但要注意的是，土豆丝从入锅到出锅，整体时间不要超4分钟。
【美食扩展】
1.孜然土豆块——取黄皮土豆3个，去皮切成2厘米见方的小块后加水过滤淀粉，后直接倒入250毫升的沸水锅中，大火煮4分钟捞出过凉水控干；平底锅热油7成热，倒入土豆块，中火煎制土豆块六面金黄泛焦，就可以撒些孜然粉、椒盐、五香粉，翻炒均匀，出锅品尝了。
2.蚝油土豆片——把2个土豆去皮切薄片；青红菜椒去籽切块；锅中准备200毫升的沸水，倒入土豆片和菜椒块焯煮1分钟迅速捞出过凉；而后锅中热油7成热，倒入土豆片和菜椒块，大火翻炒2分钟左右，直至食材表面微焦，就可以加2勺蚝油，1勺生抽，1克盐和鸡精调味翻炒出锅了。
3.橙香土豆泥——取3个黄皮土豆去皮切块入蒸锅，大火加热15分钟后装碗碾成泥，而后加入30克淡奶油，15克炼乳，1个现榨的橙汁，搅匀之后装入裱花袋中，挤出好看的造型盛入盘中，就可以品尝了。
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土豆丝这样做堪比五星级酒店泡椒土豆丝
用料：土豆1个，泡椒，红辣椒，干辣椒适量，蒜蓉香菜适量。
步骤1.土豆丝削皮切丝放清水里浸泡20分钟
步骤2.泡椒辣椒切好备用泡椒里面的汤汁不要丢掉哦。
步骤3.捞出土豆丝起锅烧油花椒干辣椒爆香后捞出下入土豆丝泡椒红辣椒翻炒再加入一小勺米醋盐味精，出锅前放蒜蓉香菜翻炒几下即可出锅。
步骤4.好了颜值和口感到在线，吃不了这么辣的可以少放点。
炸土豆丝饼是一道家常美食，它的清香柔软口感和不黏牙的特点，使其成为了老少皆宜的早餐佳肴。无论是用作家庭早餐、下午茶点还是宴客小食，都能让人回味无穷。
<所需材料>
【土豆】2个
【鸡蛋】1个
【面粉】
【盐】
【食用油】
< *** *** >
之一步：
开始准备土豆时，我们首先需要削去土豆的外皮，确保土豆表面干净无杂质。接下来，我们使用刨丝器将土豆切成细丝，这样可以让土豆丝更加均匀细腻。
然后，将切好的土豆丝放入清水中，轻轻冲洗，以去除土豆表面的淀粉。这一步很关键，因为淀粉会使土豆丝黏在一起，影响口感。我们要持续冲洗，直到水变得清澈透明为止，这样处理过的土豆丝将更加清爽，口感更佳。完成这些准备工作后，我们就可以开始 *** 美味的炸土豆丝饼了。
第二步：
开始准备鸡蛋，取一个碗，将鸡蛋轻轻打入碗中。随后，适量的盐被加入其中，用勺子或筷子将鸡蛋和盐充分搅拌均匀，直至混合物达到一致的状态。
第三步：
开始处理土豆丝，将它们放入一个碗中。随后，适量的面粉被加入土豆丝中，接着倒入鸡蛋液。用勺子或筷子充分搅拌均匀，确保土豆丝均匀地沾上面粉和鸡蛋液。
第四步：
在热锅中取适量的土豆丝，将它们轻轻放入锅中。随后，用铲子将土豆丝均匀地压扁成饼状，确保它们能够均匀受热。
第五步：
在中小火下，将土豆丝饼放入锅中煎炸。等待一面变得金黄酥脆后，将其翻转，继续煎炸另一面，直到两面都达到金黄脆香的状态。
第六步：
将炸好的土豆丝饼从锅中捞出，让它们沥油。然后，将土豆丝饼放在铺有纸巾的盘子上，让纸巾吸收多余的油份。
第七步：
将经过炸制的土豆丝饼切割成小块，让每一块都展现出酥脆的外观。然后，轻轻地撒上适量的盐，为其增添美味的调味品。
<小贴士>
品尝炸土豆丝饼时，您可以选择搭配各种调料，例如香辣的蒜蓉酱或者浓郁的蕃茄酱，这会为您的味蕾带来更丰富的享受。在享受美味的同时，也要注意炸制过程中的油温控制，以免发生意外烫伤，确保安全与舒适。
无论您是想为家人做一份美味的早餐，还是希望丰富自己的烹饪技巧，炸土豆丝饼都是一个不错的选择。它简单而美味，烹制过程也不复杂。尝试一下这道家常美食，让您的早餐更加丰富多样，为一天的精神与活力注入满满的能量。
土豆丝的3款神仙吃法，醋溜爽脆，清炒辣香，凉拌甚是解馋下饭土豆丝的3款神仙吃法，醋溜爽脆，清炒辣香，凉拌甚是解馋下饭
土豆作为全球四大主食作物之一，养活着十数亿地球人，它本身的特性比大米、小麦更为的营养均衡，但因为现代农业的高速发展，替代土豆的主粮款式越来越多，所以土豆在国人心中渐渐退居二线，成为了人们心目中非常不错的蔬食品类。
其实关于土豆的烹饪美食非常之多，但如果要挑选几款操作最为简单，口感丰富多样的菜肴，那今天分享的这3款土豆丝的家常菜做法，或许能给你一些快炒菜的灵感。烹饪小白如果想找几款新手毕业菜品，或许它们就是非常不错的选择哦。感兴趣的朋友不妨往下一观，多多点赞。
醋溜土豆丝
【烹饪步骤】
1.食材配备——2个中等大小的土豆，干辣椒3个，青椒1个，葱蒜少许，两勺香醋，1g的盐和鸡精，3g白糖，一勺蚝油。
2.处理食材——把土豆去皮先切成1.5mm厚的薄片，再切出两毫米宽度的细丝，之后放在400ml的清水中过滤一下淀粉，冲洗干净，控干备用。
3.烹饪过程——锅中热油7成热，先倒入少许的蒜末和干辣椒爆香，随后把准备好的土豆丝倒入锅中，大火颠锅爆炒两分半钟；之后倒入切好的青椒丝，继续翻炒一分半钟后，就可以加入准备好的香醋，盐，鸡精，白糖，蚝油调味出锅了。
香辣土豆丝
【烹饪步骤】
1.食材配备——两个土豆，两个青椒，两个干辣椒，半勺白醋，一勺辣椒油，一勺生抽和蚝油，2g白糖，1g的盐和鸡精。
2.处理食材——把土豆去皮，切成细丝，放入清水中过滤一下淀粉，控干备用；青椒切丝；干辣椒斜刀切条。
3.烹饪过程——锅中热油六成热，先把准备好的干辣椒倒入锅中爆香，随后倒入控干水分的土豆丝，大火煎锅翻炒三分钟后，先倒入青椒丝翻炒一分钟，在加入准备好的辣椒油，白醋，生抽，蚝油，白糖，盐，鸡精，继续颠锅翻炒一分钟就可以出锅品尝了。
凉拌土豆丝
【烹饪步骤】
1.食材配备——两个土豆，一个红椒，20g香菜段，一勺白醋，小许的小米辣圈，两勺蚝油，一勺生抽，3g白糖，一勺香醋，1g的盐和鸡精，半勺芝麻油。
2.处理食材——把土豆去皮，用刨丝工具刨成细丝，然后放在清水中适当过滤淀粉；红椒切丝备用。
3.烹饪过程——锅中加入350ml的清水，大火煮沸之后倒入土豆丝和白醋，搅拌几下后开盖煮两分钟，之后迅速捞出，放入冷水或冰水中过凉，捞出控干装碗；然后加入准备好的小米辣圈，蚝油，生抽，白糖，香醋，盐，鸡精，芝麻油，香菜段，红椒丝，翻拌几下就可以开吃了。
【技巧解析】
三款土豆丝美食的烹饪步骤都非常简单，但要记住的是，醋溜土豆丝和香辣土豆丝一定要采用爆炒模式，炒制时长最长不要超过5分钟，不然土豆丝就不香脆了；至于凉拌土豆丝口感的把控，一来要注意煮制土豆丝最长不要超过三分钟，两分左右钟左右已然是煮制极限，毕竟食材煮的软趴趴的，影响品尝口感，至于凉拌调味的手法，爱吃辣的朋友可以用辣椒油代替芝麻油，风味口感可是非常不错哦。
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