孟夏时节，天气燥热，炎热的各类冷饮是解暑的不二选择，尤其是对小孩子的诱惑力更大，吃雪糕、喝冷饮都停不下来，夏季孩子适量的吃一些冷饮虽起到降暑去火的效果，但是也不能过分贪凉，尤其是购买的雪糕、冷饮难免会有一些添加剂，吃起来也并不是那么健康。
所以我家每年夏天几乎是从不买冷饮的，我经常会自制各种各样的冷饮冻在冰箱中，随时取随时喝，而且还能根据每个人的身体状况调整 *** 饮料用的食材，喝得健康又放心。今天分享一种金桔绿豆柠檬茶的做法，学会做给家人和孩子喝了，酸酸甜甜味道好，家人抢着喝，每天一杯降暑又去火，金桔还有润肺功能，不管从味道还是健康上都比买的冷饮强多了。
金桔绿豆柠檬茶
所需食材：绿豆1小把，青金桔5颗，柠檬1个，绿茶1小把，薄荷叶2片，冰糖5块，冰块适量。
之一步：浸泡绿豆，绿豆质地比较坚硬，通常需要煮时间久一点才会煮熟，因此我们需要提前将绿豆淘洗干净，用纯净水浸泡1小时备用。
第二步：煮绿豆水，锅中加入适量的纯净水，倒入浸泡好的绿豆，小火煮30分钟直至绿豆煮熟后加入5块冰糖，将冰糖搅拌至融化后关火，捞出绿豆锅中只留绿豆水即可。
第三步：煮绿豆茶，在只有绿豆水的锅中加入一小把绿茶，小火煮5分钟，煮绿茶时需要轻轻搅拌均匀，使绿茶和绿豆水充分融合。
第四步：趁着煮绿豆茶的时间可以准备其他的配料，将青金桔切开，一分为二，柠檬切成薄片，冰块捣碎备用。绿豆茶煮好后用滤网将茶叶全部过滤掉，只留取清澈的绿豆茶水，等待茶水降温备用。
第六步：茶水冷却后挤入金桔汁，加入切好的柠檬片、捣碎的冰块和之前煮好的绿豆，最后点缀上两片薄荷叶，清凉降暑又健康的的金桔绿豆柠檬茶就做好了。
——老井说——
绿豆明明是绿色的，但很多人在煮的绿豆汤却呈红色的。其实这跟水质有很大的关系，我们家里的自来水大部分是碱性水，在和绿豆接触时会发生化学反应，而之后和空气接触过后有被氧化，绿豆汤的汤色自然呈红色的，但如果我们用纯净水来煮绿豆汤，我们煮出来的绿豆汤就是绿色的。
厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。
煮绿豆沙别只放水，教你一招，10分钟绿豆就起沙，香甜软糯又解暑我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。
煮绿豆沙别只放水，教你一招，10分钟绿豆就起沙，香甜软糯又解暑
夏日炎炎，绿豆沙成了一道受欢迎的解暑甜品。然而，很多人在煮绿豆沙时常常只是简单地将绿豆放入水中煮熟，结果却并不理想。绿豆不易煮烂，且难以起沙，导致口感粗糙，不够软糯。今天，我将分享一招秘诀，教你如何让绿豆沙在短短十分钟内起沙，且香甜软糯，解暑效果更佳。
一、准备工作
1.选择优质绿豆：优质的绿豆颗粒饱满，表面光滑，色泽均匀。在购买时，可以挑选新鲜干燥的绿豆，避免有霉斑或虫蛀的情况。
2.洗净浸泡：将绿豆倒入容器中，加入清水，用手搅拌翻洗，然后倒出水。重复此过程2-3次，直至洗净为止。然后，将洗净的绿豆加入清水中浸泡，浸泡时间更好在2-4小时，以便绿豆充分吸收水分，加快煮熟的速度。
二、煮绿豆
1.选择合适的锅：煮绿豆沙时，更好选择厚底的不锈钢锅，它的导热性较好，能够均匀地让绿豆受热。
2.加入适量水：在锅中加入适量的清水，水量的多少取决于绿豆的用量和个人口感，一般情况下，水量应该稍微多于绿豆，以确保绿豆充分受热煮熟。
3.加入冰糖或冰糖蜜：在水中加入适量的冰糖或冰糖蜜，可根据个人口味调整甜度。冰糖蜜不仅能增加绿豆沙的甜度，还会让绿豆煮出来的汤汁更加浓稠。
4.加入少许盐：虽然绿豆沙是甜品，但是适量的盐能够提升甜味，使得绿豆沙的口感更加丰富。
5.火力调节：将锅放在火炉上，开大火烧开水，待水烧开后，转小火继续煮绿豆。小火煮绿豆的过程中，可以加盖锅盖，这样可以节约能源，缩短煮熟的时间。
6.捞去浮沫：煮绿豆的过程中，会产生一些浮沫，可以用漏勺将浮沫捞去，保持汤汁的清澈。
7.加入一块冰糖：在煮绿豆的过程中，可以在锅中加入一块冰糖，冰糖中的葡萄糖能够加快绿豆的煮熟速度，同时增加绿豆的甜度。
三、起沙处理
1.精确掌握时间：绿豆沙的煮熟时间一般在10-15分钟左右，具体时间取决于绿豆的大小和水的温度。煮绿豆的过程中，可以用筷子尝试捞起一个绿豆，如果能够轻松地捞起且口感软糯，就表示绿豆已经煮熟了。
2.快速降温：当绿豆煮熟后，立即倒入凉水中，迅速降温，这样可以阻止绿豆继续煮熟，保持绿豆的完整性和韧性。
3.沥干水分：将煮熟的绿豆倒入漏勺中，沥干多余的水分。绿豆沙的湿度掌握得当，口感会更加香甜软糯。
四、 *** 绿豆沙
1.研磨：将煮熟的绿豆放入研磨机中，加入适量的水，开始研磨。研磨的时间和力度需要掌握得当，过度研磨会导致绿豆沙过于细腻，失去绿豆的原汁原味。
2.过筛：将研磨后的绿豆沙过筛，去除较粗的绿豆渣，确保绿豆沙的细腻度。
3.再煮：将过筛后的绿豆沙倒回锅中，加入适量的清水，再次加热煮开。
这一步能够让绿豆沙的口感更加软糯，同时将绿豆沙中的水分和味道调和均匀。
4.加入椰浆：可以根据个人喜好，加入适量的椰浆，提升绿豆沙的风味。
5.糖分调配：根据个人口味，可以加入适量的白糖或冰糖蜜，调配绿豆沙的甜度，使其更加香甜可口。
6.撒入椰丝：最后，可以撒入一些椰丝点缀，增添绿豆沙的美观和口感。
通过以上的烹饪技巧，你将能够轻松地煮出美味又解暑的绿豆沙。绿豆香甜软糯，口感细腻，吃在口中，让人顿时感受到清凉解暑的愉悦。快来动手尝试，为自己和家人朋友送上一份别具风味的绿豆沙吧！
大家好，我是极简美食。关注极简美食，有更多选购、保存、处理食材的小妙招和做法简单的家常美食供大家参考。大家是不是觉得煮绿豆汤很慢很麻烦，还老红汤？我家做绿豆汤超级省事儿，连煮都不用，啥都不加，除了水就是豆，汤汁碧绿，比泡茶都简单，小孩一看都会！
很多人觉得做绿豆汤特别麻烦，要么提前泡绿豆大半天，要么把绿豆放冰箱里冷冻足足24小时以上，再要么下锅煮前先炒绿豆，各种神操作都有。不提前做这些准备工作的，为了缩短煮绿豆的时间有的人放碱，生生把绿豆汤煮成红豆汤；还有一些人追求0添加原汁原味，大热的天，一锅绿豆汤几乎煮上1小时，把厨房搞的像个 *** 房那般闷热。
加碱红汤咱就不说了，煮绿豆汤没加碱的，很多人还是把绿豆汤煮红了，当然没有加碱的那么红。很多人说是煮的太久的原因，真的是这样吗？
绿豆汤发红的原因？
很多人认为绿豆汤煮的久必然发红，无非是加碱面的更红罢了！其实绿豆汤发红的根源是“水碱”，咱们烧饭用的自来水含碱，用久的锅也附着一层碱！用这样的水这样的锅煮绿豆汤等于加碱，必然红汤，煮的越久释放的碱越多，煮的时间越长汤越红！
为了避免煮绿豆汤汁发红，有人就在煮绿豆汤的时候加些白醋或柠檬汁来中和水碱，避免红汤。可有的人觉得煮绿豆汤加酸加碱都不是原汁原味，不喜欢。我家煮绿豆汤无需任何添加照样是汤汁碧绿，而且放多久都不会红汤！做到煮绿豆不红汤也非常的简单，就是用没烧过自来水的锅和净化水。
多数人认为煮绿豆又慢又麻烦，所以坊间就有了各种煮绿豆汤的神操作，最近我家绿豆汤不用煮，比泡茶还简单，几岁的小孩子看一遍都会。
前几日老公出差，在外面喝了不少白酒，再加上现在是三伏天，他觉得更闷热难当。老公对我说他已经喝了不少绿茶了，还是很不闷热，想让我给煮绿豆汤，又觉得太麻烦我了，我笑笑离开了3分钟。过了1小时老公看我还在玩手机一脸的失落，对我说煮绿豆汤太麻烦了，我明天自己煮吧。我转身进厨房端出了绿豆汤，老公满脸都是问号。
我家做绿豆汤真是太简单了，我都不好意思说了；可是老公说我这样做省力省钱，这个 *** 未必人人知道，分享给大家，节约社会资源，简单省钱省力谁不喜欢！
我家 *** 绿豆汤所需食材及辅助厨具
绿豆适量，净化水适量（纯净水也可以，只要没有水碱就行），自动加热电水壶1只（必须是没烧过自来水的）。
*** 步骤
1、电水壶接取适量净化水儿，按“开”键烧水。
2、取绿豆适量，流水下淘洗干净，备用。喜欢喝稀的少淘些绿豆，喜欢喝稠的就多加点绿豆，看自己喜好决定。
3、水烧开时，打开电水壶的盖子，用饭勺把淘好的绿豆装入电水壶。
4、盖上盖子焖1小时左右了，就颗颗豆烂开花，汤汁碧绿了。这是利用电水壶的保温功能，使烧开的沸水温度短时间内几乎不下降，把绿豆泡熟了！如果喜欢喝甜的，可以加些黄色的老冰糖；如果着急喝，焖20分钟后按“开”键把水再次烧开，再焖10分钟就好了，这样泡绿豆汤的时间就缩短到半个多小时了；如果不喜欢绿豆开花的就少泡一会。
打开电水壶浓浓的绿豆香味飘了大半个厨房，我用大锅煮都没这么浓的豆香味，电水壶泡的绿豆汤太香太漂亮了，太让我惊艳了！
三伏天闷热，想喝绿豆汤不用煮！用电水壶焖泡1小时就豆烂开花；大厨：记住用净水，没结水碱的不锈钢器具、玻璃器具或者砂锅这个诀窍，啥都不添加，汤汁天然碧绿，原汁原味。喝绿豆汤解暑祛湿，不过我们家早上从不喝，这是老一辈传下来的习惯，据说养脾胃！如果经常喝绿豆汤的，试试这个办法可是省力省钱的哦！大家有没有比这个更漂亮、更省事省力的做法？欢迎评论区交流讨论！
夏天怎样做玉米汁才好喝？玉米搭配它们香浓味美还消暑，跟着做吧我是极简美食，70后妈妈，喜欢做懒人健康美食，更喜欢做减脂美食；会定期分享一些选购、保存、处理食材的小窍门，让你下厨更轻松。如果你喜欢我的文章，请点赞、转发、关注，关注我让你下厨更轻松顺手，吃多吃嗨了也不胖！
夏天怎样做玉米汁才好喝？玉米搭配它们香浓味美还消暑，跟着做吧
绿豆玉米汁
在广州，玉米汁很普遍的饮品，不管在便利店还是在餐厅，不管逛街还是就餐，想喝玉米汁都很方便。可是，一根玉米才2、3元，一根玉米可以做两三杯玉米汁了，而买玉米汁一杯十元或者更贵，我算了一下在外面喝一杯玉米汁相当于自己做玉米汁的五六倍，我总舍不得买玉米汁，家里有豆浆机或者破壁机、料理机做玉米汁挺简单的。
最近，有一些新认识的朋友对我说：“你总说自己做玉米汁划算，可是自己做的玉米汁很稀，没有外面买的玉米汁那么丝滑好喝。你有什么 *** 吗？”我反问朋友们：“做玉米汁是否只放玉米？”只放玉米的玉米汁会稀一些，做玉米汁多加一些食材，比如杂粮、剩米饭、糯米等等。
我在家做玉米汁会根据季节不同搭配不同食材，在冬天做玉米汁，我放一些小米，不仅增加玉米汁的浓稠度，还能增加玉米汁的营养价值。到了夏天，我会用玉米搭配绿豆和糯米，绿豆要用脱皮的，脱皮绿豆黄绿色，绿色很淡，跟金灿灿的玉米粒颜色相似，这个夏天，我用玉米、绿豆和糯米以及冰糖尝试过很多次，做出来的玉米汁实在太好喝了，每次做好绿豆玉米汁端上桌，家人都要喝一大杯，有几次甚至要连着做三次。下面就来看看绿豆玉米汁的详细做法。
【食材】玉米 1根，脱皮绿豆30克，糯米 50克，冰糖 20克。
【做法】
之一步 准备一根新鲜玉米，把玉米切小段，再切出玉米粒。新鲜玉米的出汁率更高。玉米是粗粮，营养价值比较高，玉米含有多种维生素，尤其玉米的维生素E含量比较高，玉米能滋润皮肤，玉米深受女性朋友欢迎。把玉米搅拌成玉米汁，人体可以更多地吸收玉米的营养物质。
第二步 夏天做玉米汁搭配了绿豆、糯米和冰糖，绿豆是凉性食物，绿豆有清热解毒和消暑利水的作用，糯米可以使得玉米汁细腻浓稠，糯米是温和补养的食物，糯米可以温暖脾胃。
第三步 糯米和绿豆清洗干净，把玉米粒、糯米、绿豆和冰糖放入破壁机。我用了破壁机 *** 玉米汁，这台破壁机不用手洗，水箱放在破壁机的背部，水箱的水量是用来 *** 玉米汁的2倍多，因为要用一半水清洗破壁机。我选择了破壁机的玉米汁功能，容量选择了600毫升。
第四步 破壁机工作完毕就有消暑玉米汁。
——康妮说——
之一 *** 绿豆玉米汁可以用破壁机、豆浆机或者料理机。这里要注意每一台机器的容量有所不同，使用时要看一下机器的容量，调整放入机器的食材分量。
第二 绿豆玉米汁可以当早餐饮品，也可以当成日常饮料。做好的绿豆玉米汁放凉后放入冰箱冷藏，冰冰凉的绿豆玉米汁就是一款消暑饮品。
熬绿豆汤，绿豆煮不烂? 教你3个小窍门，绿豆10分钟开花，又甜又沙我是康妮chen，一个热爱生活热爱美食的优质原创作者，每天我都会跟大家分享生活分享美食，大家的关注、点赞、转发和留言都是我前进的动力！我的每一篇图文都是原创作品，严禁不良自媒体搬运及盗图，作者保留追究法律责任的权利！
炎炎夏日即将到来，寻找解暑良方已成为人们的热门话题，其中，作为解暑圣品的绿豆汤每年夏天都备受关注。
然而，不少人在熬绿豆汤时都会发现这是一个功夫活，有些人为了让绿豆烂开，长时间煮沸却使得汤变得苦涩难吃。
小编将会教你煮绿豆汤的三个小窍门，让你提高熬绿豆汤的成功概率，早学会早受益！
一、冰冻法
以下是将绿豆用冷冻法煮烂的 *** ，步骤如下：
1、冲洗绿豆：将绿豆倒入清水中，用手揉搓几下，待水变浑浊后倒掉，重复操作2-3次，直到水变清。
2、浸泡：将绿豆浸泡在清水中约1小时，绿豆会吸收足够的水分，使口感更加糯软。
3、冷冻：将绿豆倒入适量清水中，水面刚好覆盖绿豆表面，放入冷冻层冷冻至完全结冰（大约4小时）。
4、煮烂：将锅里的水烧开，把冰冻的绿豆直接放入滚沸的水中煮，之后再加入柠檬汁让煮出来的绿豆更翠绿，之后再加入冰糖，盖上盖子继续煮10分钟。
如果你想喝更加浓稠的话可以再煮5分钟，直到锅中的汤汁浓稠糯美即可，你会发现绿豆已经开花了，变得非常糯软。
绿豆含有含钾离子的不溶性物质，通过冷冻、解冻可以破坏这些物质，释放绿豆淀粉中的淀粉酶，从而加速煮烂绿豆的过程。
二、炒制法
以下是用炒制法煮绿豆的步骤和小窍门：
1、准备：我们先把绿豆清洗干净，然后放在筛子里沥水，让其表面和水分都能够蒸发干净。
这样可以使炒制更加容易。如果时间允许，可以把绿豆晾几个小时，这样炒的时候就会更加松散。
2、炒制：将炒锅加热，不用加油，然后将绿豆倒入炒锅中，一直翻炒，期间注意不要让绿豆炒糊。
直到绿豆表面开始发出噼里啪啦的响声，这时候就可以加入热水了开始进行煮绿豆的工作了。
3、焖煮：加水量不要太多也不要太少，差不多刚刚没过绿豆表面就可以。
然后大火烧开，再转小火焖煮10-15分钟，这样绿豆就会煮开花了。
三、高压锅法
以下是利用高压锅煮绿豆的步骤：
1.准备：将绿豆清洗干净，放入高压锅中，加入足量的清水，水面刚好覆盖绿豆表面。
2.煮烂：将高压锅盖子盖好，开启高火，等到高压锅的压力阀弹出后。
转为中小火，继续煮15-20分钟，直到绿豆已经完全开花，变得非常软烂。
3.装盘：将煮好的绿豆用勺子搅拌一下，加入适量冰糖取出放入碗中即可食用。
与传统锅煮绿豆相比，高压锅法操作简单、时间短、效果显著，能够让绿豆更快煮烂且口感更加糯软，还可以保留更多的营养成分。
此外，还有几个小技巧可以让你的绿豆更加糯软：
1、选择新鲜绿豆及时煮：新鲜的绿豆不需要浸泡太久时间即可变得软糯，且口感更好。
2、加糖时间：绿豆会吸附糖分，而糖分会影响绿豆煮烂的时间，所以更好是在绿豆煮烂后再加入糖。
3、不要加任何食用油：油会阻碍绿豆的煮烂过程，让绿豆口感不佳。
以上就是煮绿豆小技巧了，夏天快到了，你还不赶紧收藏起来？煮绿豆汤可就用得上了！
来源：金芒美食生活小妙招
夏天煮绿豆汤，绿豆不要直接下锅，教你两招，绿豆5分钟就开花夏天煮绿豆汤，绿豆不要直接下锅，教你两招，绿豆5分钟就开花
夏天到了，外面的天气可是一天比一天要热了，相信很多人家里已经把绿豆汤给准备上了，香香甜甜的，豆香味四溢，每天喝一碗，可以很好的清热下火，解暑防暑。
在整个夏季里，只要没什么特殊的情况，老妈每天都会煮一锅绿豆汤，汤汁清爽可口，绿豆软烂出味，我最喜欢的就是锅底的那些绿豆，感觉怎么吃都吃不腻。
昨天是周末，老妈有点事一整天都没在家，所以熬绿豆汤成了我的工作，本以为绿豆下锅加水直接煮就可以了，没想到绿豆一直没被煮烂，并且煮好的绿豆汤就是水的味道，也没有绿豆的豆香味。
老妈回来以后，就告诉我，原来煮绿豆汤并没有想象中的那么简单，想要煮的好吃好喝，那也是需要正确小技巧的。绿豆很难煮烂，相信很多朋友都为此烦恼，今天呢，就把煮绿豆汤详细又正确的做法分享给大家，感兴趣的可以跟着看一下哦。
夏天煮绿豆汤，绿豆不要直接下锅，教你两招，绿豆5分钟就开花。
准备适量的绿豆放在干净的大碗里，倒入适量的清水淘洗几遍，直到绿豆变得干净，放在一旁控水备用。
准备干净的平底锅，小火加热，直到锅里没有水分，倒入准备好的绿豆，小火慢慢翻炒，一直等到绿豆发出噼里啪啦的声音，盛出绿豆备用。
准备干净的炖锅，倒入适量的清水大火加热烧开，然后倒入炒好的绿豆，继续熬煮5分钟左右，绿豆就开花软烂了，绿豆汤也就煮好了。
烹饪小技巧：
之一招：绿豆不要直接下锅煮，记得提前放到炒锅里炒一下，这样绿豆更容易被煮开花。
第二招：煮绿豆汤的时候，一定要记得沸水下锅煮，这样才是最正确的做法。
解暑甜品绿豆汤，不用泡、直接煮，30分钟全开花，汤汁清澈不浑浊绿豆汤可以说是全球华人最为常见的解暑甜品之一。物如其名，它的主要食材就是绿豆啦，再辅以冰糖和清水熬煮后就可以食用了，在炎热的夏季，不论冷热，绿豆汤都是清凉解渴的消暑圣品。
绿豆汤除了添加冰糖熬煮以外，还可以添加牛奶和百合熬煮，味道也非常不错；也可以加入大米熬成绿豆粥，作为粥品食用；也有加入各种的五谷杂粮后，熬煮成甜甜的绿豆什锦羹也很好吃；在中国南方某些地区，还有将海带与绿豆一起熬煮成咸粥食用的；另外将绿豆的汤汁熬煮干后，绿豆呈现沙状口感，加入碎冰后的绿豆沙冰也很美味。
绿豆味甘性凉，有非常好的清热去火功效，特别是带皮熬煮过的绿豆汤，富含大量的无机盐和矿物质，可以为人体补充因夏季流汗而缺失的相应物质，这比起吃冷饮对身体要好太多了。
这么好的夏季饮品，却总会有朋友因为熬煮不得要领，不是煮后绿豆不开花，就是喝起来喝起来口感不好，又或是汤汁浑浊发红卖相不佳。今天就让晨光为你介绍一个不用提前泡绿豆，仅用30分钟就可以熬出色香味俱佳绿豆汤好 *** 。
食材清单
- 绿豆×100克
- 冰糖×70克
- 清水×1200克
重点食材介绍
- 绿豆：想要你的绿豆汤泛着淡淡的绿色，色泽诱人，在一开始选绿豆时就要注意了，在购买绿豆时，一定要选择当年的新鲜绿豆，年份越久的陈年绿豆，在熬煮后的氧化情况越明显，这也是为什么你的绿豆汤总是发红的原因。
- 冰糖：想要喝到口感清爽的绿豆汤，就一定要用冰糖来提升甜味，当然你也可以用砂糖或红糖来熬煮绿豆汤，不同的糖将会带出不同的绿豆汤味道。特别是绿豆汤冷却之后，这种味道上的区别更加明显。
- 清水：如果条件允许熬煮绿豆汤更好使用纯净水，无杂质和异味的水可以让绿豆汤更容易散发出绿豆本身的香气；当然，自来水、大桶水或是小区贩售的过滤水也都可以。
烹饪步骤
- step 01 –
首先，将绿豆×100克用清水稍稍清洗一下，控干水分备用。
PS：现在可以买到的绿豆本身还是很干净的，不需要过度清洗，只要稍稍冲洗一下，将绿豆表面的浮灰冲洗掉即可；另外在盆中清洗还可以将那些漂起来不好的绿豆挑出来。
- step 02 –
准备一个砂锅，将清洗干净的绿豆倒入，再倒入少许的热开水，开大火将水基本收干。
PS：如果没有砂锅，用不锈钢质的锅具也可以；一定是要倒入烧开的热水，不要用凉水；水的用量只要刚刚可以漫过绿豆即可，不要加太多的水；如果是砂锅可以提前将砂锅先烧热备用。
- step 03 –
在烧干水后的锅中加1200克的热水，大火烧开后，盖上锅盖转小火焖煮20分钟，待绿豆皮开裂即可；再将冰糖×70克倒入绿豆汤中，加盖小火熬煮10分钟。
PS：1200克的热水更好提前烧好，这样在这一步操作时，就不会因等待热水让砂锅变凉了；焖煮的时间以绿豆皮开裂为准，因海拔和纬度的不同，这个时间会有所区别。
- step 04 –
最后，待到冰糖完全融化，锅中的绿豆完全开花，有很多的绿豆皮漂浮在锅中，这一锅简单的绿豆汤就熬煮完成了。
PS：煮好的绿豆汤更好尽快喝掉，放的时间越久绿豆仁的沙化情况越严重，不喜欢沙沙口感的，建议每次少煮，想喝时现煮更好。
晨光物语
熬煮绿豆汤其实非常简单，只要把握好几个要点即可，最重要的就是熬煮的锅具，理论上所有的锅具都是可以的，只有一种锅不能用，那就是铁锅，用它熬煮的绿豆汤，从色泽到口感都要差不少。
再就是绿豆、糖和水的比例问题，绿豆和水的比例以1:8-1:12之前更好，这样熬煮出来的绿豆汤稠稀度应该可以让大多数人满意；另外就是糖的用量，很多人喜欢不加糖的绿豆汤，如果你想要加糖，建议100克的绿豆加60-80克的糖即可，太多或太少口感都会差了那么一点点。
其实煮绿豆汤不像烤面包或做西式点心，只有按照精确的比例才能做出好吃的食物，按照自己家锅的大小，随手抓一把绿豆添几碗清水，再加点冰糖也能熬出好喝的绿豆汤；爱吃豆的多加豆，爱喝汤的多加水，喜欢甜的多加糖，只要时刻记得物极必反，别搞得太过了就是一锅OK的绿豆汤。
晨光的每一篇食谱都是亲手烹制和拍摄的，以此确保你按照晨光的 *** 一定会料理成功。如果你喜欢晨光的文章，请多多的评论、分享并收藏晨光的文章，这是对我更大的鼓励与支持。晨光会尽力保证每天都写出一篇料理食谱，让我们一起快乐的料理美食。
夏天来到，要多喝绿豆汤，教你3个技巧，绿豆个个开花，软糯流沙进入夏季以后，温度越发的炎热，温度升高，人体容易受到暑气困扰，发生一系列的“疰夏”表现，浑身无力，没有食欲，烦躁不安，倦怠懒散，应该合理的饮食，以及安排好作息时间，每年的这个时间，我家都会安排上绿豆汤，绿豆汤营养丰富，具有止渴消暑的功效，是平民老百姓的“滋补品”。
绿豆汤是以水和绿豆为主熬成的汤汁，经济价值和营养价值较高，每年的大暑小暑期间，绿豆汤都供不应求，尤其是从事户外工作的农民工，下午上班之前，喝上一大罐绿豆汤，能够滋补身体，免受暑气困扰，增进食欲，重要脏器营养所必需。
熬煮绿豆汤的技巧很多，熬煮不同的时间，功效也不同，尤其是绿色汤汁最解毒，绿豆汤有绿色和红色之分。
红色绿豆汤：
大火煮绿豆，不把豆豆煮开花，这样的绿豆汤是红色。
绿色绿豆汤：
开水煮绿豆，煮的过程中加水，煮出来的汤水便是绿色的。
煮绿豆汤和水质也有关系，如果有纯净水煮绿豆汤，不仅倒出来的时候呈现碧绿颜色，放置一个晚上也不会变色，非常神奇，而自来水就做不到，还与水的酸碱度有关，北方自来水碱性大，煮绿豆汤变色更快。
熬煮绿豆汤的技巧
食材：绿豆
调味：黄冰糖
1、准备适量的绿豆粒，挑一挑多余的杂质，分拣干净，储存绿豆的时候，建议用玻璃罐或塑料瓶，做好封口，避免受潮生虫的现象发生。
2、挑选绿豆的时候，要看看有没有上浮的，这种绿豆粒有残缺，直接扔掉就好了，然后重新加入清水，把绿豆浸泡一个小时。
3、浸泡后的绿豆，在煮的过程中，能缩短一定的时间，用砂锅煮绿豆汤，效果会更好，锅内放入绿豆，加入适量开水，大火煮开转小火，沸腾20分钟左右。
4、等时间到了，绿豆粒已经有裂开的了，关火焖上20分钟，重新开火，如果汤汁变少，可以再适量地添加一次开水。
5、此时按照个人甜度口味，加入适量的黄冰糖，小火继续沸腾20分钟，如果有上浮的绿豆壳，可以捞出扔掉，捞壳时，小心烫伤。
6、等时间到了，关掉火源，如果不着急喝，可以再焖上一会儿，这叫“水开两次焖两次”，把绿豆汤装碗，可以看到此时的绿豆已经爆开了，也到达了粒粒开花的程度，酥烂软糯，非常好喝。
技巧总结
1、挑选绿豆的时候，要注意看一看，有没有劣质生虫的豆粒，挑出来扔掉，避免影响口感。
2、中间可以加一次开水，汤汁会变得更绿，绿豆汤主要以喝汤为主。
3、按照这种方式熬煮绿豆汤，粒粒开花，软糯流沙，尽量不要用高压锅，水开两次焖两次，也可以水开三次焖三次，这是关键。
想喝绿豆汤不用等，教你一招，5分钟煮开花，浓稠好喝又起沙未经授权，禁止抄袭，发现必究，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
想喝绿豆汤不用等，教你一招，5分钟煮开花，浓稠好喝又起沙
最近的温度实在不像话，这三四天一直是34度，我已经迫不及待穿上短袖了，但是雪糕还不敢吃，毕竟太凉了，身体还是有点受不了。这个时候，喝上一碗绿豆汤，清爽解腻，清热降火，老少皆宜。
但是绿豆这一类的豆子，说实话是比较难煮的，要想将其煮烂的话，一般要耗费很长时间，往往要熬上1、2个小时，才能彻底软烂。有的时候即使煮的时间很长，味道也不好，绿豆一点要开花的意思都没有。
要想让绿豆开花更快速，煮出来的绿豆汤更加浓稠的话，其实也是有技巧的。想喝绿豆汤不用等，接下来就教你一招，只需多做1步，就可以轻松搞定。这一步还可以提前做，想喝的时候随时可以拿出来，5分钟就能煮开花，浓稠好喝又起沙。
【煮绿豆汤】
配方：清水、冰糖、绿豆
1、准备一把绿豆，将其放入清水中，简单淘洗几遍就行，和洗大米、小米一样，都不可以使劲揉搓，不然会破坏营养。
2、洗净之后的绿豆，我们将其放在碗中，倒上适量的清水，开始浸泡，泡上10分钟。10分钟以后，我们需要找一个袋子，把绿豆捞出来放入袋子中，然后再往袋子里倒上一点清水，水量不要太多了。
3、这样密封起来以后，放入冰箱里冷冻，记得一定要冷冻哦，不然没有效果。至少要冷冻2个小时的时间，所以这一步我们要提前做，还可以多准备几袋绿豆冻在冰箱里，这样啥时候想喝绿豆汤，拿出来煮就行，更方便了。
4、等绿豆泡好以后，我们起锅烧水，等水完全烧开之后，就可以把冻好的一整块绿豆冰块放进去了，大火开始煮，将其煮开之后，继续煮上1、2分钟，就可以看到绿豆开花了，特别神奇。
5、绿豆开花之后，我们把冰糖放进去，不喜欢喝甜的也可以不放，然后接着再煮上几分钟，感觉到汤汁比较浓稠之后，就可以关火出锅了。
小窍门：
要想绿豆快速开花，不用费时间煮了，教你一招，只用多做1步即可。这一步就是，把绿豆连同清水，一起冻到冰箱里2个小时以上，彻底冻住之后，再下锅开水锅中煮，轻松煮开花。
绿豆汁，炎炎夏日的更佳选择原料:绿豆、白糖、水。
1、将绿豆用水泡透。
2、将豆放入水中煮熟。
3、将豆放入豆浆机加入适量的水，打至2分钟。
4、放入白糖即可。
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