饺子汤怎么调更好吃，饺子汤怎么调更好吃简易版

牵着乌龟去散步百科 2024-10-01 82 0

分享5款纯素的饺子馅调法，步骤简单，原汁原味，老人孩子都爱吃

饺子是我们生活中常见的食物，也是北方地区的主食和小吃，俗话说得好：“好吃不过饺子”，吃饺子是最轻松的时刻，尤其是在自己家中，有人调馅、有人和面，氛围非常温馨，吃饺子的时候，边吃边聊，最后再来一碗饺子汤，这叫做“原汤化原食”。

饺子分为肉馅和素馅，包括猪牛羊肉、驴肉、鱼肉，素馅可就丰富了，豆腐、韭菜、白菜、酸菜、茄子、黄瓜以及其它蔬菜，肉馅有肉馅的好处，素馅有素馅的妙处。

炎炎夏日，总吃大鱼大肉的食物也不好，太过于油腻，真不如调几款素馅，原汁原味不油腻，上桌以后，老人孩子都爱吃。

一、韭菜鸡蛋馅

1、碗中打入3个鸡蛋，加1克食盐入味，搅拌均匀以后，起锅烧油，油热倒入鸡蛋液，中小火炒至定型，铲成鸡蛋碎。

2、韭菜清洗干净，自然风干水分，大约需要2个小时，改刀切碎，加入一勺植物油，搅拌均匀，锁住水分，把鸡蛋晾凉以后，再装入盆中，避免烫伤韭菜。

3、有虾仁放虾仁，没虾仁放虾皮，再按照个人的口味，放入芝麻香油、蚝油、十三香和食盐，搅拌均匀，需要注意一个关键点，什么时候包，什么时候再放盐。

二、青椒油条馅

1、准备一根大油条，就像羊肉泡馍中的馍一样，把它一点点地掰开，咱们可以借助剪刀，方便快捷，剪成小四方颗粒。

2、另外再准备两个青椒，不是辣椒，就是菜市场常见的青椒，个头大，洗净掰开，改刀剁成小颗粒，加盐腌制十分钟。

3、等时间到了，把青椒攥一攥水分，与油条混合在一起，按照个人的口味，加入芝麻香油、蚝油、生抽、小葱、鸡精，翻拌均匀，即可开始包饺子，不用重复放盐。

三、黄瓜鸡蛋馅

1、准备三根黄瓜，放入淡盐水中，浸泡半个小时，这样能去掉一部分农残，用擦丝器把黄瓜擦成细丝，加入一勺食盐，翻拌均匀，腌制十五分钟，逼出内部水分。

2、等时间到了，可以剥开看一看，黄瓜已经腌出了水分，把多余的水分倒掉。

3、准备几只大虾，把虾仁处理一下，改刀切成小块，放入黄瓜中，再加入鸡蛋碎，按照个人的口味，依次加入蚝油、鸡精和芝麻香油，翻拌均匀以后，即可开始包。

四、香菇胡萝卜馅

1、准备所需用到的馅料，把香菇、和芹菜清洗干净，下锅焯烫一分钟，改刀切成碎末，再把胡萝卜切碎，下锅用油炒一炒，再放入葱花、鸡蛋碎和葱花，混合搅拌。

2、全部搅拌均匀以后，按照个人的口味，依次加入蚝油、芝麻香油、食盐、十三香，搅拌均匀以后，馅料就 *** 完成了。

五、芹菜粉丝木耳馅

1、准备一把新鲜的芹菜，清洗干净，改刀切成碎末，粉丝一把，用热水浸泡十分钟，泡软泡胀，鸡蛋搅散炒碎。

2、黑木耳适量，放入清水中，浸泡2个小时，如果想提速的话，可以用温水泡一泡，但千万不要用开水，会烫伤木耳表面，把泡好的木耳，切成碎末备用。

3、把芹菜、黑木耳、鸡蛋碎、粉丝混合到一起，按照个人的口味，依次加入食盐、芝麻香油、蚝油、十三香，翻拌均匀，即可开始包饺子了。

禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。

立秋后包饺子，就选这3种馅，营养解馋，鲜美多汁，全家都爱吃！

虽然已进入末伏，但是气温依然很高，适当的饮食调理可以让我们在炎热的夏季保持健康。而在众多的美食选择中，饺子作为一种传统的食物，不仅美味可口，还能根据馅料的不同，兼具多种保健功效。再配一碗热气腾腾的饺子原汤，会使人体感觉特别舒服。伏天吃饺子，推荐大家试试西葫芦馅饺子，不仅具有高免疫力、增强体质、助消化的优势，更是在伏天必备的佳肴。

西葫芦，又称为茭瓜、胡瓜，是夏季时节的优质蔬菜之一。它富含维生素C、维生素B6和纤维素等多种营养成分。维生素C有助于提升免疫力，抵抗疾病；维生素B6对神经系统和免疫系统的正常运作起到重要作用；而丰富的纤维素可以促进胃肠蠕动，改善消化功能。

推荐食谱一：【西葫芦猪肉馅饺子】

准备食材：西葫芦、猪肉、面粉、葱、姜、香油、生抽、盐、食用油

详细做法：

1.盆内加入300克面粉，加入清水，先用筷子搅拌成面絮，在下手和成面团，密封醒20分钟。

2.西葫芦清洗干净后，切成细丝，加少许盐，搅拌均匀，腌制5分钟，然后挤掉多余的水分，切碎备用。将猪肉剁成馅，装入盆中，加入葱末、姜末、生抽、盐、香油朝一个方向搅拌，搅拌至肉馅上劲，静置腌15分钟。

3.将猪肉馅和茭瓜混合，加入食用油，搅拌均匀， *** 成馅料，将醒好的面团取出，搓成长条，切成小剂子，擀成饺子皮，包入馅料。

4.锅内加水烧开，下入饺子，大火煮开后，加半碗凉水，再次煮开，煮至饺子漂浮在水面，饺子皮鼓起后，即可捞出食用。

推荐食谱二：【西葫芦粉条鸡蛋馅水饺】

准备食材：西葫芦、鸡蛋、粉条、胡萝卜、木耳、葱、生抽、蚝油、盐、香油、食用油

具体做法：

1.西葫芦清洗干净后，切成细丝，加盐腌制后，挤掉多余水分，切碎备用。粉条用开水泡软后，切成小段；木耳提前泡发，切碎备用；胡萝卜清洗干净，去皮，切丝备用。

2.碗内打入3个鸡蛋，加盐搅散后，锅内加油烧热，倒入蛋液，用筷子快速搅拌，炒成鸡蛋碎备用。

3.将腌制后的西葫芦丝和粉条、鸡蛋碎、胡萝卜碎、姜末、香油、盐和生抽、蚝油、食用油混合搅拌均匀， *** 成馅料，包制饺子，煮熟即可。

推荐食谱三：【西葫芦虾仁馅饺子】

准备食材：西葫芦、鲜虾、姜、葱、盐、香油、食用油

做法如下：

1.将大虾剥去虾壳，取出虾仁，去掉虾线，切成小块，装入盆中。加入料酒、葱、姜、盐、搅拌均匀，腌制10分钟。

2.将西葫芦清洗干净，切成细丝，稍微用盐腌制片刻，然后用手挤出多余的水分，将虾仁、西葫芦丝、香油、食用油，混合搅拌均匀， *** 成馅料。

3.取饺子皮，包入适量馅料，捏紧边缘，锅内加水烧开，下入饺子，煮熟即可。

西葫芦作为夏季的特色蔬菜，不仅美味可口，而且富含多种营养成分。用它 *** 饺子馅，不仅能增加饺子的口感丰富性，还能让食材的营养更好地被身体吸收。无论是猪肉、虾仁还是粉条鸡蛋，都能和西葫芦相得益彰，共同为我们的健康提供更多的关爱。在这个伏天，不妨尝试伴随着微风、阳光，品味一碟碟美味的西葫芦馅饺子，享受清爽夏日的美好。

煮饺子，“点水”还是“不点水”？区别大，建议看看，饺子更好吃

谁还不会煮饺子啊？

虽然身处南方，但偶尔也会在家煮北方饺子吃，还记得读中学的时候，爸妈是双职工，为了解决我的午餐问题，家里就会购买各种口味的速冻饺子，中午放学回家，我自己就会在煤气炉子上煮饺子，按照老妈教我的，先煮开一锅开水，然后就放入速冻饺子，等到再次开锅的时候，就加入少许凉水，连续这么三次之后，北方饺子就煮好了。

那时只要是吃饺子，我老妈在家的时候，都会给我调制一碗蘸料，有生抽、陈醋、蒜泥和姜末，淋上一勺用干辣椒炸香的食用油，用来蘸饺子，别提多美味。

每当中午我一人在家煮饺子当做中午饭的时候，我都会往碗里直接倒点香醋和少许的老干妈辣椒酱，搅拌均匀蘸着饺子吃也非常好吃，偶尔家里没有辣椒酱的时候，就直接往饺子碗里放入生抽和陈醋，同时还会加入少许煮饺子的汤水。

这是我煮饺子的基本 *** ，从来都没有想过这个 *** 不对，当我媳妇给我煮饺子吃的时候，我才发现，原来煮速冻饺子时，还有这么多的窍门。

北方人吃的饺子大多是现吃现包，但类似我这样的南方人，基本上吃的都是速冻饺子，速冻饺子能够吃到现包的那种饺子口感吗？

以前我是想都不敢想的，有一次家里包饺子，猪肉白菜馅和韭菜鸡蛋馅的，一样包一部分，同时，冰箱里还有少许上个月我媳妇给爸妈包的猪肉白菜馅的饺子。

我媳妇通过实践让我在那天吃到了速冻的猪肉白菜馅的饺子，那个口感真的同现包现煮的是一个味，速冻饺子在下锅煮之前，先放入凉水中浸泡5-8分钟，让速冻饺子吸收更多水分之后，再下锅用凉水煮，这种 *** 特别适用速冻饺子。

今天有网友给我留言，想让我给大家介绍一下煮饺子的窍门，那我就给大家说说这个话题：煮饺子时，“点水”还是“不点水”？区别很大，建议看看，饺子更好吃！

大家也可以在评论区给我们留言，说说您的做法？您在家经常包饺子吗、吃得最多的是什么馅的饺子？

一、煮饺子的这些 *** 您都知道吗？

煮饺子的 *** 都是日常生活中的经验总结，无非是常规 *** 、煮饺子不粘锅的 *** 、煮饺子不破皮的 *** ，下文，我们简单的给大家介绍一下：

1、常规 *** ，锅中将水煮沸，依据煮锅的大小，放入适量的饺子，太多容易导致饺子相互粘连，然后需要用一个锅铲搅动锅中的饺子，这样就能够让刚刚放入锅中的饺子不会相互粘连。

然后就是盖上锅盖，等到锅中的饺子再次煮沸，漂浮起来就可以捞起来吃了，这里有一点大家需要格外注意，如果饺子煮沸后之后，没有漂浮起来，可以多加几次凉水，将饺子煮至漂浮起来就可以了。

2、煮饺子不粘锅的 *** ，在家擀饺子皮的时候，每500克面粉加入1个鸡蛋，饺子皮里增加了足够的蛋白质，在煮饺子的时候，蛋白质收缩凝固，饺子皮就会变得结实，自然就不会粘连。

水煮开之后，可以往锅里加入适量食盐，等到锅中的食盐完全溶解之后，再放入饺子，按照这个 *** 煮饺子，不用搅动、不用点水，水开了也不会外溢，在饺子煮熟的过程中，饺子也不会粘连。

饺子煮熟后，往往盛出装盘后，随着温度下降，盘子里的饺子就会粘连在一起，我们可以将煮熟后的饺子在装盘之前，在温水里浸一下，然后再装盘，就不会粘连了。

3、煮饺子不破皮的 *** ，煮饺子的水烧开之前，先放入少许的大葱，水开之后再放入饺子，按照这个 *** 煮饺子，饺子是不会破皮的。

二、煮饺子加凉水、点水的原理是什么？

按照上文介绍的 *** ，无论是常规 *** ，还是煮饺子不粘锅的 *** ，都没有提及加凉水或者点水的事情，其实这是因为海拔的问题，由于地区的海拔不一样，可能会造成水温不够，煮饺子的时候水沸腾了，多次加入凉水多次沸腾后饺子就容易煮熟了。

而在我们日常生活中，煮饺子的时候，很容易遇到这样一种情况，饺子入锅，煮沸后没有多久，锅中的饺子水就会慢慢往外溢，所以，才会分多次加入凉水，或者是点水。

三、煮饺子时，“点水”和“不点水”的区别？

我不知道在北方地区煮饺子是不是需要点水，但我知道，在煮饺子的时候，水烧开了，可以往锅里加入适量食盐，等到锅中的食盐完全溶解之后，再放入饺子，按照这个 *** 煮饺子，不用搅动、不用点水，水开了也不会外溢，将饺子煮熟的过程中，饺子也不会粘连。

当然大多数小伙伴在煮饺子的时候，遇到的问题就是沸腾的饺子水外溢的问题，如果，我们煮饺子的时候，按照上文介绍的办法，往水里加入适量食盐，煮饺子的这个最开始的时间段，是要敞开锅煮饺子的，因为敞开锅，锅中的蒸汽就能很快消失，饺子在锅中随滚水滚动，等到饺子皮煮熟之后，再盖上锅盖，蒸汽和沸水很快就将热量传递给肉馅，不用多久饺子馅也就煮熟了。

这样的 *** 其实是最简单的，但这个办法也是有问题的，虽然简单，但因为没有反复点水的过程，实际上是在头几次煮饺子的时候，非常的不好掌握饺子是否煮熟。

如果有三次点水的过程，加上锅中放入少量食盐，饺子水不外溢，煮好的饺子也不会相互粘连、破皮，那是我们遇到的最困难的事情，其实就是如何判断饺子是否煮熟？

所以，大多数南方和北方家庭，他们都不会涉及海拔导致的水温不够的问题，但依然还是会3次点水煮饺子，其实有如下几个原因？

1、比如南方地区，吃饺子的频率低，或者自家包饺子的频率少，没有过多的实践，也就没有完全总结出适合自己的经验，所以，就会按照大众的 *** ，在煮饺子时选择点三次水的 *** ，小的时候，我妈就是这样教我的。

2、还是指南方地区，在街头巷尾，看到商家煮饺子的时候，也是反复点水，但我们却没有注意到，南方的大多数商家，在煮饺子的时候，除了点水，还会盖上锅盖。

3、其实不点3次水，按照上文介绍的 *** ，饺子肯定是能煮熟的，而且还会非常的好吃，却无法判断饺子是否煮熟，所以说，点三次水之后，就知道饺子煮熟了，这个 *** 还是非常有作用的。

四、煮饺子不破皮不粘锅的技巧？

煮饺子除了开水下锅外，其实大家往往会忽略这么一件事情，煮饺子盖上锅盖和不盖锅盖是有区别的，至少锅中的水温是有差别的，煮饺子肯定是先煮饺子皮，然后再将馅煮熟，这个过程大家想想就明白。

但大家不知道的是，煮饺子皮的这个最开始的时间段，是要敞开锅煮饺子的，因为敞开锅，锅中的蒸汽就能很快消失，饺子在锅中随滚水滚动，等到饺子皮煮熟之后，在盖上锅盖，蒸汽和沸水很快就将热量传递给肉馅，不用多久饺子馅也就煮熟了。

按照这个逻辑煮饺子，饺子皮肯定不会破、饺子的汤水也会非常清亮、而且饺子也不会相互粘连。

五、怎么判断饺子是否煮熟？

上文介绍过了，如果没有点三次水的这个过程，好像我就不知道如何判断饺子是否煮熟？看似这个问题比较简单，实际上，我们只不过是采取最简单的 *** ，下文给大家介绍一下，怎么判断饺子是否煮熟？

1、煮熟了的饺子有这么几个现象，饺子会漂浮起来、饺子会鼓起来、饺子变得胖乎乎的，非常的有光泽，如果这三种现象同时出现，就说明饺子从里到外都煮透了。

2、不同馅料的饺子，煮的时间也是有差别的，所以，学会观察饺子煮熟后的状态，还是很有必要的。

饺子汤怎么调最好吃，饺子汤怎么调最好吃简易版-第1张图片-

3、现包的饺子和熟冻的饺子煮的时间也是有差别的，也是要学会观察饺子煮熟后的状态。

写到最后，还想啰嗦几句，煮饺子为什么要加水？可以不加吗？弄懂之后才知道原来区别很大，由于地区的海拔不一样，可能会造成水温不够，煮饺子的时候水沸腾了，多次加入凉水多次沸腾后饺子就容易煮熟了。

我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！

冬天要多吃萝卜，教你萝卜饺子更好吃做法，鲜嫩多汁不滑腻，真香

导语：维C是梨的8倍，自然界的天然“养肺高手”！健胃消食，润燥清肠，增强免疫力，现在吃正当季！

“一餐一饭，心有所栖。柴米油盐，爱有所依。静看一树花开，慢享三餐四季。”大家好，我是爱美食更爱生活的晓峰。在古装电视剧中，我们经常听到这样的话“天旱地燥，小心火烛”，冬季来临，气候不但寒冷而且干燥，所以冬天我们不但要注意身体的保暖，更应该吃一些滋阴润燥，健胃消食，暖身暖胃的食材，而我们常说的“冬吃萝卜夏吃姜”中的萝卜则是不错的选择。

说到萝卜，很多人都亲切地称之为“小人参”，它富含丰富的水分，口感清脆，同时还富含膳食纤维、叶酸，钙、钾、磷、铁等元素也十分丰富，其中维生素C的含量是梨的8倍，冬天常吃萝卜可以起到开胃健脾、消积下气、增加食欲、促进消化、养肺润肠、清热解毒的功效，不但营养还可以增加免疫力，是天然的“养肺高手”。

萝卜的吃法也是多种多样的，最原始的吃法就是直接洗干净蘸酱吃，这样原汁原味，口感清脆，特别好吃！当然了，萝卜还可以炒着吃、炖汤吃、腌制吃，无论怎么做都十分营养！而我家冬天更爱吃的做法就是做馅料包饺子，鲜香多汁不油腻，一周做三次都吃不够，快来一起看看吧。

1、和面，“软面饺子硬面汤”，包饺子的面要和的软一点，面里少加一点盐可以有效地增强面的筋性，冷水和面，分少量多次倒入水，边倒边搅拌，搅拌至没有干面时再下手揉面，揉至面团变光滑后，再盖上盖子或保鲜膜醒面30分钟。醒好的面柔软有韧性，饺子面一定要醒好再擀皮，不然容易破皮。

2、趁着醒面的空档准备馅料，青萝卜是北方包饺子常用的，去头去尾后清洗干净，然后擦成萝卜丝，青萝卜相对于白萝卜而言味道会重一点，所以为了去除萝卜的辛辣味，通常的处理手段是焯水。

锅内加水，水烧开后加入一点盐，目的是增加底味，然后下入萝卜丝焯水1分钟，这样做出的饺子味道更鲜美，焯水后捞出过凉水，然后挤干水分剁细。

3、萝卜丝饺子比较喜油，因此肉更好选用肥瘦相间的五花肉，肉切肉丁或剁肉馅都可以，看自己喜欢的口感而定，剁好的肉放入大碗中，加入葱花、姜末、适量的生抽、蚝油、胡椒粉和少许老抽调色，搅拌均匀后腌制10分钟，目的是充分的入味。

4、接着把剁细的萝卜馅倒入肉馅中，加入一勺盐和适量的食用油，再次搅拌均匀即可，美味的萝卜肉饺子馅就调好了。调时，馅料不要太干，也就是挤萝卜丝的时候要适当的留一些水分在里面，这样包出的饺子汁水多更鲜美。

5、接着就是按照自己喜欢的形状包成皮薄馅大的饺子，然后开始煮饺子，煮饺子时，一般遵循点两次水滚三个开的原则，饺子全部漂浮起来，这时，饺子就煮好了。

维C是梨的8倍，自然界的天然“养肺高手”！它就是萝卜，健胃消食，润燥清肠，增强免疫力，冬季吃正当季，包饺子吃太香了！喜欢的朋友不妨试一下。我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！

本文由吃货峰子原创，欢迎关注与您一起交流，让大家受益，三人行必有我师焉~

这才是蛋花汤最正确的做法，学会家人都忍不住夸你

年轻人周末很喜欢报复性熬夜！！

昨天小小熬个夜，发现凌晨很多人都在更新朋友圈，精神好得不得了。

好久没晚睡了，今早闹钟响了几遍才从床上爬起来，魂不附体。

洗漱完直奔厨房，准备先吃个早餐回神，然后再去公司上班。

一碗美味的蛋花汤馄饨上桌~

比起之前的随性蛋花，今儿这个看着太巴适了~

浓郁的蛋花汤，配上小的馄饨饺子，一口接一口，好吃到飞起。

为了做出滑嫩有型的蛋花，饭饭可是偷偷学过的。

从打蛋液到下锅，只需要注意两个问题，这样做出来的蛋花，跟酒店大厨的不相上下。

想要做完美蛋花汤的朋友，赶紧备上鸡蛋，跟着饭饭的视频学起来~

鸡蛋、紫菜、馄饨饺子

生抽、虾皮、水淀粉

盐、香油、香菜、葱花

为什么饭店做的蛋花这么滑嫩有型，1分钟教你做出完美蛋花汤。

经典非它莫属啦。

直接打鸡蛋还不够，记得加点水淀粉，可以让鸡蛋更嫩滑。

关键点来了，想要蛋花有型不散，水开后先关火，大泡泡消失之后再缓缓的淋蛋液。

这样就成了一朵娇嫩的鸡蛋花，跟珊瑚一样在水中摇摆~

然后开小火，加入左手边的调料。

来一把虾皮又鲜又补钙，各位葱花香菜要么？全加上~

再把这锅汤倒进提前洗好的紫菜里，鲜掉眉毛的紫菜蛋花汤之王你值得拥有。

要是觉得光喝汤太单调，也可以下点馄饨和饺子，作为一餐妥妥的。

加了虾皮的蛋花汤，鲜上加鲜，解暑解渴又开胃，天热喝上一碗太巴适了！

迄今为止吃过更好吃的饺子秘酸汤饺子

超级好吃的酸汤饺子，今天把做法分享给大家！万能的酸辣酱汁，酸爽开胃，瞬间打开你的味蕾。爱吃饺子的小伙伴们可以自己做起来，真的特别好吃啊。

用料

饺子适量

生抽

陈醋

芝麻

辣椒粉

葱花

蒜末

步骤1

万能酱汁首先调酸辣酱汁：1勺蒜末＋一勺葱花＋1勺辣椒粉＋1

勺芝麻，淋上热油，+2勺生抽＋2勺陈醋＋半勺盐＋半勺糖，搅拌均匀备用。

步骤2

锅中水烧开了，饺子放入电火锅煮熟捞出，倒入酸辣

汁里，加入汤，拌一拌就可以吃了。

步骤 3

小贴士：煮饺子记得在水中加点盐和食用油，可以防

止粘连，不易破皮。

还没不知道每天吃什么的小伙伴们可以来了。

每天都有各种各样的菜谱带给大家，总有一道菜是大家喜欢的。

#秋日生活打卡季#?#挑战30天在头条写日记#?#美食#?

早上不知道吃什么，一碗清汤水饺全搞定

碗中放入紫菜、虾皮、榨菜、葱花、香菜；再调入半勺生抽、半勺香油、半勺陈醋、少许盐、鸡精、胡椒粉，浇入一汤勺饺子汤冲开底料；锅中烧水，水开放入饺子煮熟，盛入调好的底料碗中，再加入适量的饺子汤就做好了～加上一盘自己做的肘花，简简单单的晚饭就做好了～

这道番茄香蒜汤水饺拍照发到朋友圈，都在夸我厨艺高

【6-181】这是一个凶柿没蛋煮饺子有嗲奇怪还挺好吃的故事……主要这也太省事儿了叭 ----- 2021.12.20

By sure汪【豆果美食官方认证达人】

用料

水饺自选
西红柿两个
蒜三瓣
油菜一把
生抽可
醋选
香油几滴
油一点

做法步骤

1、开火热锅加点油随便往里拍两瓣蒜

2、小火煎香随便扒拉两下再倒柿子块

3、继续扒拉到茄块变软明显出汁的程度，根据饺量和自己想要汤量往里加热水

4、根据自己饭量往里下饺子，冻饺鲜饺馄饨面有啥煮啥就好了，下进去用勺推两下免得饺们粘锅底

5、盖上盖子先煮两三分钟开盖往里加小半碗水顺手推两下盖盖继续煮

6、再煮它两三分钟开盖添水试探下生熟，估摸着差挺多加盖继续煮差不多能吃了就扔上两颗胖油菜

7、继续咕嘟它一两分钟确认饺子能吃菜帮软了再切上把好熟的青菜叶顺便补料调整下味道

8、就生抽盐醋芝麻油什么的，拿不准加啥可以舀口柿子汤尝尝小心烫，缺啥补啥点到为止那样子

9、温柔推匀把菜叶子烫软就可以关火找碗往外挪随便瞅两眼趁热吃饺喝茄汤啦

10、走了哟，明天见~

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立秋吃饺子，试试这个馅！不愧是“8月之一鲜”，营养美味真好吃

导语：秋天吃饺子，试试这个馅！不愧是“天下之一鲜”，够鲜美、够营养，一口一个好不满足！

大家好我是傻姐美食，今天是老爸的60岁生日宴，七大姑八大姨都来给老爸祝寿，一早吃过早饭我就和老公回娘家了，婆婆还给老爸带了两瓶好酒，不得不说婆婆很办事很理道。当然老公做的也不错，去娘家的路上，老公就一直跟我商量带什么礼物，到了再给老爸一些现金。老公一直说老爸一辈子很辛苦，把我们哥姐4人养大不容易，60岁了还出去打工。老公搬了两箱平常喝的白酒，还准备了1000元的红包。

来到娘家后，妈妈已经定好饭店了，省的在家折腾，人多也比较麻烦，还有就是老爸一辈子只有一个60岁，去饭店吃比较隆重一些。连大人孩子一共是定了4桌，亲戚朋友们还没有来齐，我和姐姐、嫂子开始准备一些糖、瓜子还有茶水。在我们这边有一个习俗，生日当天不但要吃长寿面，还要吃饺子，饺子象征着团圆福禄、招财进宝。老妈就去菜园摘了2根黄瓜，正好嫂子买的花蛤，黄瓜搭配花蛤包饺子肯定更加鲜美好吃。而且黄瓜被称为“天下之一鲜”。下面小编就和大家分享黄瓜花蛤馅饺子的做法，鲜嫩多汁，一起来看看是怎么做的吧！

【黄瓜花蛤馅饺子】所准备的食材有：花蛤适量、嫩黄瓜2根、蚝油、鸡蛋2个、盐、香油、食用油、面粉1斤、

具体做法：1、现摘的黄瓜特别嫩，清洗干净后直接用擦丝器擦成细丝，放入盘内后撒上2勺食盐，把黄瓜的水分腌出来，不然水分太多，包出来的饺子会流汤。最后把腌好的黄瓜攥干水分即可。

2、花蛤需要提前半小时吐沙，吐沙时撒上1勺食盐。生的花蛤不好去皮，下锅煮开口后，再把花蛤的肉取出来，稍微剁碎一些。把2个鸡蛋放入油锅中炒碎，盛出来备用。

3、花蛤包饺子主打的就是鲜味十足，千万不要放太多的调味品，把鸡蛋碎和花蛤倒入黄瓜丝内，放入2勺蚝油、适量香油、适量盐搅拌均匀即可，否则调味品太多遮盖住黄瓜和花蛤的鲜美味道。

4、准备500克面粉倒入大碗内，撒上少许食盐，少量多次的倒入清水搅拌成面絮，揉成略硬的面团，醒10分钟，然后擀成边缘薄中间厚的饺子皮，放上菜馅，捏成饺子。

5、煮饺子水量一定要足，保证饺子下入后没过饺子。煮锅内放入足量清水，水煮开后把饺子丢入锅中，不要一下子全部放入哦，防止粘连，用铲子滑动下饺子，大火煮2个开锅即可出锅，素馅饺子很容易熟的，不要煮过火，以免不鲜美了。

黄瓜搭配花蛤包饺子鲜美多汁还不腥，清淡爽口，一口一个特别过瘾，天天吃都吃不腻，比韭菜、白菜还鲜美，太香了。

现在正是花蛤和黄瓜大量上市的季节，包上一顿饺子尝尝吧，会鲜掉眉毛哦。大家吃过黄瓜花蛤馅饺子吗？如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！

香香卤汤肉水饺这样做，隔壁小孩都馋哭了

【6-238】这是一个逢年过节吃饺子煮俩汤圆意思意思的故事……元宵节开心呀~ ----- 2022.02.15

By sure汪【豆果美食官方认证达人】

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