红烧茄子别再用油炸了，教你一个少油又美味的做法。
·茄子切成滚刀块，青椒也切成小块。
·茄子先用盐腌制二十分钟。
·此时调一个酱汁：一勺生抽、少许耗油、半勺老抽、适量盐、鸡精、白糖、半勺玉米淀粉、半碗清水，搅拌均匀备用。
·将腌好的茄子挤干水分，放入玉米淀粉中拌匀，确保每块茄子都裹上淀粉。
·在锅中加入少许油，烧热后放入茄子，煎至两面金黄，然后倒入葱蒜末、青椒，翻炒均匀至断生。
·倒入刚刚调好的酱汁，翻炒均匀，然后出锅装盘。
·这道菜真的色香味俱佳，拌着米饭吃更是美味无比。
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家庭烧茄子教程来了啊 想学的可以试着做 #烧茄子各位朋友中午好！抖音的朋友们中午更好！今天中午我想和大家分享一下家庭版的烧茄子，让大家了解一下需要准备哪些材料。
首先，需要将茄子去皮，切成块状，大小适中。不要切得太小，否则在炸制和烹饪时会缩水变软。
接下来，准备洋葱、胡萝卜、辣椒、木耳和一个西红柿，这些是必不可少的。接下来，我们就开始 *** 。
接下来，我们需要烧热油，同时将茄子拌上淀粉，并进行三次重复操作，确保每个茄子表面都均匀地裹上淀粉。抖匀后，再沾点水，将多余的淀粉抖掉，并重新放入盆中。
然后，我们需要将油烧至冒烟，微微冒白烟时，将茄子放入锅中。下茄子时要小心，不要一下子全部倒入锅中，慢慢地将茄子放入锅中，以免油溢出。分几次下入茄子，每次下入的量不要太多，以免油溢出来。
炸制时，我们需要使用大火，不要让火太小，否则茄子会被油泡烂，不能食用。之一次炸制时，需要炸至茄子发出轻微的声响，然后将其捞出。然后，将油温升高，再进行第二次炸制，炸至茄子表面呈金黄色。第二次炸制时，仍然需要分次下入茄子，每次下入少量的茄子，不要一次性全部放入锅中。炸制时间不要太长，15秒左右即可。
接下来，我们需要将准备好的配菜焯一下油，然后将其捞出。
接下来，我们需要重新起锅烧油，加入少量的油，将葱、蒜和西红柿煸炒，然后加入番茄酱，煸炒至香味散发出来。
接下来，加入适量的水，根据个人口味加入盐、鸡精和白糖，再加入一些料酒或醋，增加口感。煮沸后，将其倒入炸好的茄子中，翻炒均匀，最后加入木耳和小米香油，再次翻炒均匀即可。
家庭版的烧茄子已经 *** 完成，味道软糯鲜美，酸甜可口，适合所有年龄段的人食用。如果你喜欢，可以试着做一下。趁热食用是更好的，味道非常美味。
夏季是茄子丰收的季节，很多人喜欢吃烧茄子这道菜，却总是做不好，做出来的烧茄子或是茄子的“生味”大，或是比较油腻，或者是嫌太麻烦干脆不做，其实一道好菜要根据食材的不同做出相应的处理，茄子的果肉是海绵状的，里面有气泡和水分填充，如果不处理妥当，就容易把茄子炒的不入味或者吸油太多变的很油腻。
今天分享一道家常烧茄子的做法，简单容易操作，成功率很高，即便是新手也能做出来让人满意的味道，而且吃起来也不油腻，特别的下饭，赶紧收藏到你家的菜谱中吧。
家常烧茄子
准备食材：茄子、大蒜、小葱、淀粉、番茄酱、蚝油、盐
1、做烧茄子尽量用圆茄子，圆茄子肉质更紧密，吃起来口感更佳，茄子味也正一些，这些茄子是我家小菜园里摘下来的，虽然外形不怎么好看，但口感和味道都不错，削去茄子皮备用。
2、茄子切成适合的方块，不用切滚刀块，吃的时候不好夹起来。均匀的撒入一把盐抓匀，腌制10分钟。
3、茄子出水后，放入流水中冲洗干净，捏到半干的状态放入盆中。
4、加入比较多的淀粉抓匀，让茄子块上都均匀的裹上淀粉备用。
5、锅中加稍微多一些的油，分次加入茄子块煎到两面金黄后盛出备用。
6、准备小葱、大蒜碎适量，番茄酱和蚝油备用。
7、锅中重新加入少量油，将小葱和大蒜倒入锅中炒香，加入3大勺番茄酱，2勺蚝油、2勺水，适量的盐熬出香味，汤汁略微浓稠。
8、最后将处理好的茄子块倒入锅中，翻炒均匀后即可出锅装盘。
——老井说——
做这道烧茄子要削掉茄子皮，干煎茄子的时候可以煎的比较均匀，烧的时候也更容易入味，还要注意腌制出水的茄子一定要清洗干净，否则烹饪的时候就太咸了。最后烧茄子用的底料可以自行调味，这个番茄酱加蚝油的组合更适合家里的小朋友吃。
河南农村美食焖茄子，配着大蒜，吃了一碗还想吃第二碗#农...我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。#暑期创作大赛#
焖茄子。
河南农村美食焖茄子。配着大蒜吃了之一碗还想吃第二碗。到了夏天三天不吃都着急。
·青茄子去皮切块放入盆中，加入面粉均匀的给它裹上一层面粉。搅拌好的面糊中放五香粉、盐、葱花给它搅拌均匀，倒入拌好的茄块，让每一个茄块都均匀的裹上面糊。
·热锅凉油，把裹好面糊的茄块均匀的铺在锅底上，小火慢煎挪动锅，让茄块受热均匀，煎至金黄翻面，煎至八面金黄盛出备用。
·另起锅葱、姜、蒜爆香，倒入去皮的西红柿给它炒出汤汁，倒入豆角调味，调味加五香粉、盐、生抽提鲜，挤点蚝油翻炒均匀。把拌茄子的盆中加入水，搅拌后倒入锅中，大火烧开后倒入煎好的茄块，大火咕嘟至汤汁粘稠。撒上自己爱吃的青菜，滴上芝麻香油即可出锅。
想吃的你也赶快安排起来吧！
每天不一样—红烧茄子#红烧茄子红烧茄子的新吃法来了！今天分享一个简单又美味的做法，千万不要错过哦！
·先准备两根紫皮茄子，清洗干净后去掉蒂，切成滚刀块，放入大碗中，加入一勺盐拌匀腌制10分钟，去除多余水分。
·接着，准备几颗大蒜，拍扁后剁成蒜末，再准备几个小米辣，斜切成片。
·将蒜末和小米辣放入碗中，加入一勺白糖、适量盐、一勺蚝油、两勺生抽，再加入适量水拌匀，料汁就准备好了。
·将腌制好的茄子挤干水分，加入两勺淀粉拌匀，使每个茄子都能裹上薄薄的淀粉。
·开火，倒入适量油，烧热后将茄子倒入锅中，不断翻炒至变软变色。
·最后，将调好的料汁倒入锅中，开大火煮开，不断翻炒使每个茄子都裹上料汁。如果喜欢汤汁多一些，就不用收太干，装入砂锅中即可享用。
这道简单又美味的红烧茄子，你学会了吗？记得关注主页，还有更多美食等着你！
把茄子放入蒸锅里蒸一蒸出锅，没想到这么好吃，今天分享一个茄子非常好吃的做法，特别的入味又下饭。大家好，我是凤霞，一起看看是怎么做的吧。
之一步
首先准备几个洗干净的长茄子去切去蒂，把它从中间切开，一分为二，然后再把茄子给它切成长条，我们尽量切的粗细均匀一些，这样更方便蒸熟。都切好之后放在蒸鱼盘里面，然后再放入蒸锅，盖上盖子，计时10分钟。
第二步
再准备一点配菜，一个青椒去蒂去籽，先把它切成条，然后再改刀切成小丁。如果喜欢吃辣的朋友可以换成螺丝椒，切好放入盘中备用。俗话说茄子不放蒜，香味儿少一半。准备一头大蒜，把它切成蒜末。再准备几个香而不辣的干辣椒，把它切成小段，切好一起放入盘中备用。
第三步
这会儿茄子也蒸的差不多了，打开看一下，都已经变色了，用一根筷子给它搓一下，可以看到非常的软烂，这样就可以了，取出来备用。接下来锅中倒入食用油，开火把油烧热，再放入一勺的猪油，把猪油烧至融化，这样炒菜会非常的香。油烧热之后放入蒜末干辣椒，给它翻拌均匀，炒出香味儿。炒香之后把青椒加进来翻炒均匀，接着把蒸好的茄子连同汁水一起倒进来。
第四步
先不需要搅拌，接下来调味，加入食盐，生抽，少许老抽，继续给它翻拌均匀，把茄子炒制入味。之后加入一勺的松香鲜，再加入几滴香油，再次把它翻炒均匀，就可以关火出锅了，这样一道简单美味的素炒茄子就做好了，非常的入味又下饭，拌馒头配米饭都非常的好吃。
第五步
把提前蒸好的米饭我们盛在小碗里，用铲子把它压实，上面扣上一个盘子，把它倒扣过来，浇上两勺炒好的茄子，这样就变成一道非常好吃的茄子盖浇饭，菜品 *** 完成。
总结
这样做出来的茄子盖浇饭，尝了一口，茄子非常的绵软入味，里面的米饭吸足了汤汁，也非常的入味好吃。这是个家常做法，不需要油炸，少油更健康，特别适合上岁数的老年朋友食用，做法也简单，如果您喜欢就收藏起来试试吧。
好了，今天就给大家分享到这儿，如果大家有什么想吃的，都可以在下方留言哦，点击我的头像可以观看更多的家常美食，谢谢大家，我们下期再见。
湖南钰姐记录广东生活——今晚的菜香菇蒸茄子#挑战30天在头条写日记#现在是吃茄子的季节，茄子的吃法有很多种：鱼香茄子、凉拌茄子、茄子煲、油沥茄子、烧茄子、肉末茄子、香煎茄子、茄子盒子、酱焖茄子、绝味茄子、口水茄子、韭菜炒茄子、虎皮茄子……可以说出100种茄子的做法。我一天三餐吃茄子都吃不厌。
蒸、炸、炒、拌、煎、焖、炖可以说茄子适合各种各样的加工，味道千变万化。今天我做的是蒸茄子，油放的少是比较清谈的口味。选嫩个的茄子，有条件像我一样去菜地里亲自摘。
茄子拿回家洗干净去掉把把，整个茄子放蒸锅里蒸10分钟，直到里面的肉肉熟了变得非常软。
拿出来对半切开，蒜剁末，香菇切末，锅里倒少许油，油热下蒜末，蒜末小火煸香，倒入香菇，一起炒香之后加老抽，生抽，搅拌均匀加少许水，然后放一点盐，鸡精，白糖，大火烧开，滚一会关火。趁热泼到茄子肉肉上面撒上葱末。
一道香喷喷的香菇蒸茄子就做好了。
幸福的感觉就是一家人在一起天天吃饭，过平平淡淡的生活！你喜欢吃茄子吗？你是怎么做茄子的呢？欢迎评论区留言！
茄子不要总炒着吃了每个都透着油皮，出锅吃了五个#面食今天我又做了一锅青椒茄子馅的大包子，蓬松暄软、皮薄馅多，每个都透着油皮，出锅就吃了五个，可香可好吃了。
·将茄子去皮切成小丁，加盐腌制出水，再挤干水分放入碗中，加入适量盐、鸡精、五香粉、一大勺辣椒面，淋上热油，再加入一勺生抽、蚝油、青椒丁和葱花，搅拌均匀即可成为美味的馅料。
·将500克面粉、10克白糖和一袋高活性酵母混合在一起，倒入280克清水揉成面团，揉成棉絮后揉成一个光滑的面团，不需要等待饧面，直接将其移至面点上搓成长条，再切成等分的小剂子，还原后擀成皮，包上馅料，用自己习惯的手法包成包子，只要不露馅即可。
·包好的包子不要急于上锅蒸，直到其体积明显变大，再将其放入凉水中，水开后蒸13分钟，关火焖3分钟，蒸好的包子蓬松暄软、透着油皮，味道非常好。
喜欢的朋友可以收藏起来，自己动手做起来吧！
茄子别再炒着吃了，做成粉蒸茄子更好吃！赶紧做起来吧！#...粉蒸茄子。
粉蒸茄子蒸好了，吃饭喽。家人们，茄子平常你都是怎么吃的？今天我们用这个茄子给咱做个蒸茄子吃。
·先把茄子皮削一下，把它分成长短相同的结，先切成厚片，再切成筷子粗的长条。再给上面喷点油，用手把油搅拌均匀。
·蒸茄子额还是用的这种小米淀粉和面粉两个掺和着使用。先给上面撒一把小米淀粉用手拌一下，再来一把小米面粉，面粉和小米淀粉要少量多次的加入。再来一把小米淀粉。像这种程度，我已经拌了两次小米面粉和两次小米淀粉。
·现在再给它喷一次油，用手把油再抓拌均匀，再次放入小麦淀粉，拌成这样松松散散的样子就可以了。拌好以后把它平平的铺在笼屉上。
·蒸茄子不建议蒸的太厚，像我这样薄薄的一个茄子蒸一次就可以了。最重要的是水开上锅蒸，上汽以后蒸4分钟。时间到，刚蒸出来的不要动，晾上三四分钟以后再抖动一下。晾了三四分钟以后，你看这是不是很利索。
·还有同样的办法，那还拌了一个圆茄子，咱们看看哪一种蒸出来效果好。这个圆茄子也出锅了，现在把它放在这晾一会再起。长茄子的韧度看来还是好，蒸出来长度都么变变化，圆茄子有点脆，蒸出来长度有些折断了。圆茄子蒸出来的颜色比较好看，长茄子的颜色有些发黑。
·里面放上蒜末，多来着干辣椒，再来一把小香葱，再来一勺花椒粉，五香粉，再放入适量的盐，再来点香油。
我给它吃啥？口感筋筋滴，劲道香，味道美。
这样做的茄子软烂入味又没有太多的油腻，好吃又下饭#家常...小朋友们，今天给大家介绍一道不用油炸的肉末茄子。
先把两根长茄子洗净，去掉头尾，切成条状，然后上锅蒸3-5分钟。接着切一些青红椒和蒜末。
再将一块瘦肉剁成碎末，加入少量肥肉，剁成肉末。请注意，剁肉时要温柔一些，不要太暴力。
油热后，加入肉末炒至变色，加入一勺豆瓣酱，改小火炒香，再加入一勺黄豆酱，继续炒香，然后加入料酒、生抽、老抽和耗油，拌匀。
蒸好的茄子会有很多水分，需要倒掉。然后将茄子倒入锅中，翻炒均匀。加入一勺八二年的清水，让茄子在锅中咕嘟一分钟。
等茄子煮好后，加入青红椒和蒜末，翻炒至断生。最后只需要加一点鸡精调味即可。如果口味偏重，可以适量加盐，淋上一些明油，再撒上一把葱花，翻炒均匀即可上桌。
今天又要多吃一碗饭了，真的太香了。
