今天大叔给各位介绍一种吃了会上瘾的鱼—— *** 鱼，别被吓到， *** 鱼跟 *** 一点关系都没有。它的学名是牙鲆，俗称是牙片鱼。 *** 鱼为硬骨鱼纲、鲽科，是比目鱼的一类。 *** 鱼体侧扁，不对称，两眼都在左侧；口前位，下颌有突出；前鳃盖骨边缘游离；有眼的一侧皮肤呈暗灰色或有斑块纹，无眼的一侧皮肤为白色。因为谐音的关系，在传播的过程中，渐渐就变成现在的“ *** 鱼”了。不过有一点可以肯定的是， *** 鱼确实肉质鲜美，鱼肉鲜香，吃起来真的停不了口呢�?/p>

编辑

�?/p>

*** 鱼头，便宜，肉嫩，鲜，因为便宜，是很多地方自选食堂的常备菜。海鱼中我更爱吃的是 *** 鱼头，肉少，骨头多且软，鲜味都进到了鱼骨髓里了，可是 *** 鱼头特别腥气做不好就很难吃，双椒蒸出来的 *** 鱼头，咸，鲜，辣。 *** 鱼头大多是冷冻化开的，对口感的影响不大，口感尚好的原因，可能是 *** 鱼打上来后迅速冷冻，而不是死后很久才冷冻，这样冰冻起来的鱼依然会新鲜。杭州城西片，餐饮荒漠，中午可叫的外卖里，好吃的更是乏善可陈。话不多说，今天大叔下厨房教你做 *** 鱼头，希望你吃得开心呢~

编辑

�?/p>

*** 鱼头、红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、料酒、生�?/p>

编辑

�?/p>

1、首先准备俩个 *** 鱼头，姜片、盐、料酒抹一抹，静置个半小时，要吃剁椒口味的，辣椒更好是提前一天准备，大一点的红辣椒，不是特别辣那种剁碎，和蒜末、一点姜末一起，加盐和一点点白糖拌匀，保鲜膜封上冷藏到第二天即可�?/p>

编辑

�?/p>

2、然后把葱丝准备，可以用葱末葱段，一盘剁椒口味，蒸的时候先把鱼擦干，然后剁椒这样盖上去就可以了，蒸笼第二层是葱油，擦干鱼和盘子，滴几滴料酒，放上几片姜即可�?/p>

编辑

�?/p>

3、最后开大火�?2-15分钟左右，铺上葱丝和一点点蒜末，淋�?勺热油，稍微在剁椒的上面给一勺热油，既增添香气，也让颜色更油亮一点即可上桌开吃啦~

编辑

�?/p>

咸香味美，简单易做的 *** 鱼头就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

编辑

�?/p>

大叔小提�?/p>

1、 *** 鱼脊椎两侧尤其是有眼侧，几乎是一大块完整的鱼肉，更棒的是还没有恼人的肌间刺；

2、 *** 鱼肉质鲜美肥腴，含油脂比较多，特别是鳍边和皮下含有丰富的胶质�?/p>

如果你有一天来宁波，不妨起个早，逛逛市区清晨的【月湖公园】，感受老宁波的悠闲生活。在步行前往【天一阁】，见证“最古老的私人藏书阁”，在附近的【鼓楼】也别错过，中西合璧的建筑在诉说着老宁波的种种过往。下一站来到【天一广场】，吃喝玩乐样样俱全，下午在【庆安会馆】里看戏，等到夜色降临时，灯火通明的【老外滩】就是你的主场了�?/p>

一日游路线

月湖公园->天一�?>宁波鼓楼->天一广场->庆安会馆->老外�?/p>

住宿推荐

海曙商业区，这里是宁波的市中心，吃喝玩乐都很方便

入住前和退房后如果需要寄存行李，可以在【途简�?专业行李寄存】查�?预订行李寄存�?/p>

正宗宁波�?/h1>

缸鸭�?/strong>

老字号的缸鸭狗并没有被时代遗弃，还是随着时间的步伐稳扎稳打，人气依旧很高，而且来宁波，最不可错过的就是宁波年糕啦，缸鸭狗就是以卖年糕起家的，许多来宁波的游客都慕名来此品尝宁波老风味�?/p>

推荐菜：宁波汤圆、蟹粉小笼、原味倭豆�?/p>

贴阁�?/strong>

这家店的地位在宁波也是数一数二的，连锁店开了很多，地道的宁波味，实惠的大众价格，是约上三五好友一聚的好去处�?/p>

推荐菜：蟹炒年糕、招牌生煎、宁波汤�?/p>

宁波状元楼酒�?/strong>

状元楼始创于乾隆时期，称得上是宁波“资历最老”的酒楼了。这里有入口甜而不腻的冰糖甲鱼、馅料倍儿多的状元饼、香香嫩嫩的糖醋排骨�?/p>

推荐菜：状元糕、黄鱼羹、冰糖甲鱼、怀旧糖醋排�?/p>

南塘小吃�?/strong>

油赞�?/p>

其实就是炸麻花，刚出锅的麻花还挂着油水，咬上一口嘎嘣脆

十六格馄�?/p>

鲜肉馄饨经典又美味，当然还有小众的龙虾馅儿。十六格馄饨用的辣椒不像我们平时吃的辣椒油，而是有点类似于泡菜国的甜辣酱，更解腻一点�?/p>

传统牛杂�?/p>

虽然这种美味随处可见，但是一碗十块钱的面有煎蛋，有配菜、有卤豆腐还有豆腐皮卷肉实在是太良心了�?/p>

吃海�?/h1>

正所谓“靠山吃山、靠海吃海”，来宁波怎么着也得来上一顿小海鲜呀�?/p>

宁波食府

宁波食府在当地也有很多分店，主打的就是海鲜，酱青蟹是招牌，葱爆海瓜子、醋烧带鱼也值得一试，饭后再来个炸汤圆当作饭后甜点，别提多舒服了！

推荐菜：酱青蟹、葱烧海瓜子、炸汤圆

蒋勇�?/strong>

也是超高人气的一家海鲜店。在这里你能尝到海鲜最原始的味道，海鲜以蒸汽催熟，最能体现海鲜的“本味”。肥美的象拔蚌，比脸还大的多宝蟹，一口一个的小花螺，最后再喝上一碗海鲜粥，大补啊～～�?/p>

推荐菜：象拔蚌、海螺、多宝蟹、海鲜粥

小时候焗海鲜

它家主打黄油焗海鲜，黄油给的分量很大，所以焗出来的味道混着海鲜的味道真的鲜甜鲜甜的�?/p>

推荐菜：豆腐鱼、皮皮虾、 *** 鱼头、小毛蟹、菌菇汤

家里再穷也要坚持给孩子吃“它”，隔三差五吃，长身体头脑更聪明

家长最重视的就是处于发育期孩子的营养问题，补充营养才能让孩子身体更强壮长高个，小编今天给大家推荐一种食物，再贵也要隔三差五给孩子吃，常吃头脑聪明长高个。家里再穷也要坚持给孩子吃“它”，隔三差五吃，长身体头脑更聪明。它就是鱼头，鱼头的营养丰富，含有大量的蛋白质和钙质，对于孩子来说是非常好的补身体的食物，具有促进发育，健脑益智的作用。下面就和小编一起来学习这道清蒸 *** 鱼头的具体做法吧，不用担心孩子吃什么补营养而发愁�?/p>

清蒸 *** 鱼头

By 杰妈美食

配料�?/p>

*** 鱼头 半个、精�?适量、糖 适量、生�?适量、老抽 适量、蚝�?适量、鸡�?适量、葱 适量、姜 适量、辣�?适量

烹饪步骤�?/p>

1.把鱼头清洗干净控水

2.放入盘内

3.放盐，生抽，老抽，蚝油，糖，鸡精调成�?/p>

4.把姜丝放在鱼头上

5.再把汤汁倒入鱼中

6.水开�?分钟

7.蒸熟后铺上葱丝，辣椒�?/p>

8.淋入少许热的即可

烹饪小贴士：

鱼头的选购技巧：1、鱼头具有营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸�?、对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处，有助于增强男性性功能�?、对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处�?、鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，该物质被机体代谢后能分解出胆碱，最后合成乙酰胆碱，乙酰胆碱是神经元之间化学物质传送信息的一种最重要的“神经递质”，可增强记忆、思维和分析能力，让人变得聪明�?/p>

你喜欢吃鱼头吗？

喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论�?/p>

答应我一定要试试这个家烧 *** 鱼头！又鲜又下饭#家烧 *** 鱼头

今天做一道家烧鸭片鱼头，我连鱼骨头都不用吐，越嚼越香，好吃到停不下来�?/p>

·先将切好的豆腐加盐，加入开水浸�?分钟，去除豆腥味，烧的时候也不容易碎�?/p>

·热锅凉油，下入鱼头煎至微黄，再加入葱姜蒜煸香�?/p>

·倒入料酒、盐、白糖、胡椒粉、生抽和老抽，既提色又提味，再加入开水，盖上锅盖大火�?分钟�?/p>

·加入豆腐再烧2分钟，撒上葱花即可�?/p>

这样做的鸭片鱼头烧豆腐不用担心有鱼刺，孩子们都爱吃�?/p>

·另起锅烧油，放入蒜末煸香。最近咳嗽不能吃辣，所以我做了一道酸溜白菜炒香肠�?/p>

·将娃娃菜炒至微微发软，再加入香肠一起翻炒，然后加入生抽、陈醋、盐、糖、鸡精和蚝油，翻炒均匀即可�?/p>

这道菜简单易学，孩子们也能轻松上手。赶紧给家人做起来吧�?/p>

喜欢的话记得点赞加关注哦�?/p>

*** 鱼头的营养价值都有哪些？

*** 鱼是比目鱼的一种，身体侧扁，不对称，两眼都在左侧，是一种长相比拟“奇特”的肉食性爲底栖性冷水鱼。 *** 鱼原产于大西洋北部海域，中国次要散布于黄海及渤海。 *** 鱼头的营养价值都有哪些？ *** 鱼为何叫 *** 鱼？

其实， *** 鱼与 *** 有关，原名其实是牙片鱼，属于比拟昂贵的深海鱼。但是由于 *** 鱼肉质细嫩而洁白，味鲜美而肥腴，吃了一次又想吃一次，加上牙片有 *** 的谐音，故而趣称其爲 *** 鱼。为何我们罕见超市里卖 *** 鱼头呢？ *** 鱼肉难道不好吃吗？

*** 鱼次要可供作鲜食或制成罐头及咸干制品，鱼肝可提制鱼肝油。 *** 鱼肉质鲜美，含油脂量较高，特别是鳍边和皮下含有丰厚的胶质，爲许多食客所推崇。 *** 鱼的身体并非不好吃，而是由于 *** 鱼的鱼身很多都用来做生鱼片了，所以超市销售多爲 *** 鱼头�?/p>

*** 鱼头：西医以为 *** 鱼味甘，性平，无毒，能补虚益气，有祛风湿、活血通络等成效�?/p>

1、 *** 鱼头营养价值还有助于进步免疫力， *** 鱼中蛋白质的含�?5�?0%，属优质蛋白质，鱼肉肌纤维较短，蛋白质组织构造坚实，水分含量多，肉质鲜嫩，容易消化吸收，消化率达87%�?8%。蛋白质是人体的重要组成成分，优质蛋白的补充，除了可以加强人体的养分之外，还有助于人体进步免疫力，预防疾病�?/p>

2、 *** 鱼头营养价值有助于美容护肤。 *** 鱼中含有的含氮物质，根本都是胶原蛋白与黏蛋白，所以当 *** 鱼煮沸后这些物质就成爲溶胶，冷却�?span>成爲凝胶，这就使得鱼汤凝成乳白胶冻样状。胶原蛋白有美容护肤的作用，关于头发的滋养也十分好，所以爱美的女性可以多吃一些 *** 鱼�?/p>

3、 *** 鱼头营养价值有助于防治动脉硬化。 *** 鱼中含有一种含硫氨基酸叫牛磺酸，它能降低血中低密度脂蛋白胆固醇和降低高密度脂蛋白胆固醇，而有利防治动脉硬化�?/p>

4、 *** 鱼头营养价值有助于维护视力。 *** 鱼中含有丰厚的维生素A， *** 鱼的鱼肝可提制鱼肝油。维生素A关于维护视力，缓解视疲劳有很重要的作用。上文也提到， *** 鱼中含有牛磺酸，牛磺酸能促进婴儿大脑发育，进步眼的暗顺应才能，也有助于维护视力�?/p>

5、 *** 鱼头营养价值有助于益智健脑。 *** 鱼中含有不饱和脂肪酸——DHA�?EPA，这二者俗称脑黄金， *** 鱼头中的脑黄金含量是普通鱼头的36倍！ *** 鱼头内还含有丰厚的卵磷脂，卵磷脂在人体代谢后能分解出胆碱，最初分解乙酰胆碱。乙酰胆碱是一种神经递质，它可使人加强记忆力、思想和剖析才能。 *** 鱼可用多种办法停止烹饪，煮、蒸、红烧、油淋均可，爱吃 *** 鱼的冤家无妨都试试吧�?/p>

以上就是 *** 鱼头的养价值总结和介绍，大家如果还有其它相关问题料要了解都可拨打15376794643来致电小编，或者是微信搜索公众号“蓝火星”来给小编留言，小编会在之一时间给你答复~~

如果您觉得本文不错，请别忘了动动手指点击右上角分享到您的朋友圈！

微信搜索公众号“蓝火星”即可了解更多相关资讯，

或者是登录蓝火星来查看更多商品http://www.lanhuoxing.cn/�?/p>

*** 鱼头，一道能吃下三碗饭的神奇美食

将 *** 鱼头洗净，切成两瓣，放入盘中，根据个人口味倒入醋，�?个人口味偏淡)所以根据鱼头的大小只放一勺不到盐，放太多会太咸的哦，一般一勺左右足够了倒入料酒，比酷多一点，洒满整个鱼头就行了，均匀洒上糖，姜切片放上，最后就是倒上酒糟，酒�?更好是陈年酒糟)锅里倒水放上蒸架，蒸十分钟就行了，鱼肉散开了就可以出锅了！这个真的会吃上瘾的哦。开�?/p> 家常菜频道： *** 鱼头、蒸淋茄子、鲜香土豆片�?/strong>

今晚不知吃什么，来个家常菜 *** 鱼头、蒸淋茄子、鲜香土豆片可好？是的，今天主要给大家介绍这几道家常菜式，菜不用多，够吃并适合你的胃口即好，能点进来的，都是大爱呀！不负众望，给大家介绍几道心头好。有鱼有菜，色香味俱全，还怕没有赏识的人吗？那下面我们一起来看看�?/p>

�?老虎头上的兔�?/p>

小编很爱吃鱼，所以介绍的菜式中总少不了鱼的身影，而作为一桌丰盛的大餐也总少不了鱼的点缀，有鱼有肉才是我们中国人餐桌上的正确打开方式。做一道这样的鸳鸯鱼头吧，是一道著名的湘菜，不仅是简单，而且是味道鲜美，肉质鲜嫩得不得了，吃完再想吃的冲动，所以它还有另外一个名称叫 *** 鱼头。如果你也向往这样的味道，我们一起来来学习一下�?/p>

为了做成鸳鸯的效果，我们不要两边都做成辣的了，一边辣就行，另外一边用不辣的青椒，这样才能照顾到别人，实行人性化的政策。准备青椒和红剁椒。鱼头一分为二，让鱼贩搞定。先洗好沥干水分，越干越好。用盐、料酒、姜片进行腌制。时间长一些好，如果急迫的话，腌�?0分钟以上。青椒剁碎。在蒸鱼的碟子上放上大葱和生姜片。上鱼头，然后分别铺上青椒碎和红剁椒。锅里先烧开一锅的水，开了以后把鱼头放进，隔水开蒸，大概�?0分钟左右。这里得看鱼头大小，一般用筷子试探。炒锅烧油，放入橄榄油烧至冒烟，然后关火，把油淋入鱼头就行了�?/p>

蒸淋茄子。主角茄子切成细条，放点盐腌制，直至变软入味。青椒、红椒、蒜子、香葱切成末状，这些配一起颜色好看。将腌好的茄子放锅里隔水蒸开蒸熟。这个时候我们调酱汁。碗中放入盐、酱油、醋、糖、花椒油、香油，所有调料一起，拌好，然后淋入蒸开的茄子中。炒锅热油，把刚才切好的配料全部下锅翻炒至香，一会功夫，然后全部盛出淋在茄子上就可以了�?/p>

喜欢吃土豆的要注意了，再来一道简单入味的好菜，鲜香土豆片。土豆切成片�?准备好青椒、红萝卜，并切成小块备用。姜蒜葱备好并切成末。喜欢辣的，备一些指天椒，切成段。调料汁，注意量。白糖一勺、酱油三勺、醋一勺、面酱一勺、盐和椒盐适量，搅拌均匀备用。炒锅热油，下姜蒜葱末和指天椒段，翻炒出香，接着下土豆片和红萝卜片，翻炒均匀。下刚才调的料汁，继续炒，差不多的时候加入青椒，稍微下一点水，让均匀收汁以后，最后加入一点芝麻油调香即可�?/p>

简单容易上手的三道菜就这样完了， *** 鱼头、蒸淋茄子、鲜香土豆，总有一款适合你的胃口吧，这很好下饭的节奏！不用愁闷了，就这样办吧，晚餐做起来！关于家常菜，小编会不遗余力地大家继续介绍，有兴趣的可以多关注哦�?/p>

家常清蒸 *** 鱼头-懒人电饭锅版

不知道大家有没有吃过这种鱼头，应该是海鱼，买回来就是死的，冰冻的，我们这叫 *** 鱼头，肉质鲜美滑嫩，做起来也非常简单，一起来看看吧�?/p>

之一步，鱼头放一盆清水里解冻，然后清理干净，将两边的鱼鳃去掉，中间的气管去掉，清洗好后装入盘中�?/p>

第二步，盘中倒入适量色拉油，料酒，蒸鱼鼓油，小半勺盐，一勺蚝油，姜片，大蒜切小片也放入，小葱切段，最后加一丢丢清水，放入电饭锅蒸架上，按下煮饭键�?/p>

饭煮好后，鱼头也蒸好啦，非常简单方便，都不用炒菜了。我们家娃特别喜欢吃这个鱼，调料放足，鱼头也要清理干净彻底，不然会有鱼腥味。喜欢吃辣的朋友可以再放点剁椒进去，做个剁椒 *** 鱼头，味道应该也不错的�?/p>

我是汤圆小阿姨，喜欢我的作品的话欢迎点赞加关注哦�?/p>

啫 *** 鱼头煲（不加一滴水�?/strong>

思思念念广东的啫鱼头，“啫啫”是一种粤式烹制手法，食材放进高温的砂锅中，汁水快速蒸发时发出滋滋声，滋滋在粤语为啫啫。所以广东人把用砂锅煲手法做出来的菜肴命名为啫啫煲�?偶然在宁波饭店里吃到了一道美味的 *** 鱼头，真是特别好吃欲罢不能，于是回来就研究了下�?原来做起来非常简单方便，新手也完全没问题，实在太鲜美了！不用加一滴水，纯原汁原味，酱香浓郁�?/p>

By 橙子酱🍊好奇私房菜

用料

• *** 鱼头 一�?/li>
• �?少许�?/li>
• 洋葱 1/3�?/li>
• �?少许�?/li>
• 蚝油 1�?/li>
• 美极鲜生�?1小勺
• 鱼露 1小勺
• �?少许
• �?几滴
• 黄酒 少许
• 白胡椒粉 少许
• 香菜 两根
• 罗勒�?少许

做法步骤

1、先把 *** 鱼头一切两，然后放入姜末、黄酒、胡椒粉、少许生抽。把鱼头放入冰箱，腌�?0分钟�?/p>

2、同时准备配菜，洋葱切丁，姜丝，大蒜切片，香菜段，生菜两片�?/p>

3、在砂锅中导入油，小火炒洋葱丁，待洋葱丁稍微软后，放入大蒜片翻炒片刻。直接把鱼头铺在洋葱蒜丁上，倒入黄酒，四周围上生菜叶子，以免粘锅烧焦。盖上砂锅盖子，用小火焖�?分钟�?/p>

4、准备酱料，半勺味极鲜酱油、一勺耗油、半勺鱼露、少许糖，搅拌均匀�?/p>

5、然后把准备好的酱汁均匀的倒在鱼头上，撒入香菜叶，再焖�?0分钟。然后就可出锅了，美味喷香扑鼻，鱼肉入口即化�?/p>

6、全程不用加一滴水，全程简单易学。有没有心动？学了来露一手吧�?/p>

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>

标签： 鱼头 *** 做法 家常 汤的

本文地址： http://www.downeo.com/post/6228.html

版权声明：除非特别标注，否则均为本站原创文章，转载时请以链接形式注明文章出处。