舌尖上的《龙门花甲》：用一张锡纸秒杀路边摊的灵魂花甲

人世间，唯有爱与美食不可辜负，爱已经辜负的太多了，美食就不能再辜负了。

花甲，又称为蛤蛎，它不仅味道鲜美，而且营养非常丰富，实属物美价廉的海产品，有“天下之一鲜”之称，民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说。

龙门花甲是近年来风靡全国的一种特色小吃，以其独特的鲜汤征服了年轻人的胃，自2014年品牌创立以来，继承秘籍传统 *** 工艺，传承老一辈的 *** 精髓，凭借独特的口感、创新的形式和对食材品质的把控，广受客户好评，目前已经在全国范围内拥有超过5000家门店。

龙门花甲的口味终端，有麻辣味，香辣味，酸辣味，酸汤味，清汤味，由于味道种类多，适合不同口味人群。龙门花甲就这样俘获了全国吃货们的胃。

什么神仙夜宵可以吃十几年都不腻？

我想，龙门花甲可以排得上前几名。

花甲绝对是大排档的热销美食之一，如果你发现店门前有一群老伯，他们是弄堂里最帅的老爷叔，一家乐器修理店门口就是他们的根据地，闲来四人合奏一曲，演奏出来有一种轻盈又复古的派头，趁着夏末的阳光，把路人给听入迷了。

这简直就是热爱音乐玩乐队的梦想，头发斑白满脸皱纹，还混不吝地弹着音乐。演出完吸溜一份龙门花甲，辛辣逼出了热汗，鲜香麻爽，舒坦！

龙门花甲是用锡箔纸将营养美汤与花甲、米线封闭式的熬制而成。具有滋阴明目，软坚、化痰，益精润脏的作用，花甲肉能将对血清胆固醇，兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。

花甲中富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁，钙，磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，龙门花甲是一道低热能、高蛋白的菜品，又被称为百鲜之冠，天下之一鲜。

龙门花甲，不仅注重色、香、味、型，在精髓不变的前提下又融入了现代元素，使其菜系更具特色，受到消费者的广泛认可。多年潜心研究，不断改良的秘制酱料是龙门花甲一直深受顾客喜爱的秘密。同时拥有自己独立的酱料加工工厂，保证酱料安全卫生，品质始终如一。

开店爆赚到爆亏再到倒闭！只因移动40米

嗅人间烟火气，感受龙门花甲味蕾的绽放

地摊经济刷屏，你是否也在跃跃欲试？

2020年的魔幻开年，让大家的神经开始经历前所未有的新鲜 *** 。而结合经济形势来看，大家普遍感觉到对未来的焦虑远多于赋闲在家的安逸。毕竟前两年互联网经济发展得太快，一波又一波的红利铸就了太多创富神话。而经济快速增长后，物极必反是老祖先留下来的智慧，我们一定会迎来阵痛的调整期，这个节奏是必然的。

夜色寻味——龙门花甲

夜幕降临，白天的炎热渐渐消散，徐徐的微风拂过脸庞，将大地上的热气吹得一干二净。人们走出了白天的忙忙碌碌，放松了长时间紧绷的神经，走出家门寻找属于夜晚的美食。

晚上八点多，龙门花甲店里已经坐满了人，有的穿着长裙高跟鞋，有的还穿着工作服，显然是下了班就和同事出来聚聚。生活不是一个人的诗意寻觅，而是一群人的盛大狂欢。

夏天应该和一群朋友一起high，一起来大汗淋漓地撸串，畅快爽气地约一场龙门花甲。

当一碗热气腾腾的龙门花甲端上桌，灯光打在花甲身上像镀了一层薄薄的金，在暑气略散的夏日夜晚，那油光水滑的样子撩人不已。轻轻连着花甲壳一起吮吸，在吸掉花甲肉的同时汤汁也随之入口，肉里的汁水在嘴里爆开，鲜美的滋味也瞬间沁入心田~

味道鲜美且不说，肉质还非常厚实，满满一碗的花甲肉送给你。

不仅花甲味道让人迷恋，就连汤汁都格外的鲜甜，吃完花甲后加入锅巴等主食，裹着鲜香的汤汁的配料，绝对满足你的味蕾享受。肉质饱满的大虾，吸足汤汁，肉质鲜嫩，一剥开全是香嫩的虾肉，入口舌尖的味蕾瞬间被绽放。鲜嫩的虾肉包裹着浓郁的汤汁，汤汁和虾肉一起被吸允到嘴里，Q弹饱满的虾肉就完整地呈现出来，让人欲罢不能。

小编向甜粉儿们报告一下：龙门花甲与平时吃到爆炒的花甲绝对不同，因为是活的，吐沙彻底，所以感觉肉质更加鲜嫩~

再配上龙门家秘制的酱汁，每一口都感受到味蕾的绽放，每一口，都让人心动！不油炸，无油烟，所以更健康.

花甲和米线的碰撞让一碗花甲粉变得香气扑鼻，直叫人垂涎三尺，爱吃小海鲜的朋友们可以去试试，保证让你吃到满足！

龙门花甲作为美食的主流产品，研发团队进行不断地传新研发，调配出了的口味。同时，龙门花甲推出了香辣锡纸花甲、香辣蟹钳、香辣蟹脚、香辣蛏子等多种口味的镇店之宝，同时以绿色、健康营养为美食理念，用味道说话，打动了不少消费者，同时迎来了众多消费者的青睐。

每天夜幕降临时，客人便开始络绎不绝，俘获了一批又一批的痴汉迷妹。

从此，吃一碗龙门花甲，

将成为很多小年轻们安抚自己躁动不安的舌头和胃的理由。

消费降级近在眼前，小吃龙门花甲才是燃烧味蕾的“惊雷”

这两天，海底捞、西贝先后为“涨价”道歉。无论做法对错，不争的事实是：后疫情时代，不止餐饮老板，消费者兜里也没钱了。

普遍性的消费降级就在眼前--饱腹感强、性价比高、标准化程度高的“小吃小喝”龙门花甲，正在快速恢复，迅猛发展。

观察近来的餐饮事件及消费者反馈，我们会发现，属于“性价比”品牌口碑红利来了。消费者的典型句式为：比起花几百块吃一顿的火锅，十几元的龙门花甲它不香吗？

可见，受疫情影响的不止餐饮业，还有消费者--当消费降级近在眼前，做刚需生意的“小吃小喝”正在快速恢复、迅猛发展。比如粉、面、龙门花甲等偏主食的品类。

龙门花甲自2014年品牌创立以来，继承秘籍传统 *** 工艺，传承老一辈的 *** 精髓，凭借独特的口感、创新的形式和对食材品质的把控，广受客户好评，目前已经在全国范围内拥有超过5000家门店。

在吃货的世界里，海鲜一向给人的感觉是清淡鲜甜，营养价值颇高，价格昂贵，吃法单一。

现在吃货们福利来了，在龙门花甲，海鲜一改往日的清淡，加入秘制香辣麻辣酱料和新鲜蒜泥，佐以鲜榨菜籽油和鲜浓现熬骨头汤用220高温煮沸，味道鲜香麻辣，吃完海鲜还可以用汤汁泡面泡粉和拌饭，美味的感觉让吃货们停不了口。

中国的餐桌文化可谓之博大精深，饮食可以说是“食”被天下。在闲暇的时间里，可以约上三五好友在龙门花甲点上各种海鲜，配上冰镇啤酒，畅聊人生，品尝美味。龙门花甲还可以外卖吃，在家看着电视喝着小酒和饮料，吃着美味的龙门花甲海鲜也是人生一大快事呢。

花甲又名蛤蜊和花蛤等，不仅味道鲜美而且营养丰富，而且具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪低热量等营养特点。因此不仅可以是男生的下酒菜，也可以是姑娘们的更爱。

接下来几个月刚需赛道才是“好赛道”

疫情洗礼下，餐饮业整体门店数势必缩水，但消费者吃饭的刚需却不会有太大变化：消费降级只会为龙门花甲这种小吃品类提供更多的流量。

随着天气逐渐暖和，龙门花甲将迎来“旺季”。在夏天达到高峰，整体产量能比冬天高出50%以上。

龙门花甲是一个极具外卖属性的产品：口味丰富、饱腹感强、出餐快、客单适中、受众广泛，也不会因为配送时间过长影响口感。

中国人讲吃，不仅仅是一日三餐，解渴充饥，它往往蕴含着中国人认识事物、理解事物的哲理， 中华饮食之所以具有“抒情”功能，是因为“饮德食和、万邦同乐”的哲学思想和由此而出现的具有民族特点的饮食方式。在龙门花甲吃最美味的海鲜，体验中国美食的博采众长。

餐饮苍蝇馆生死迷局

在法国哲学家鲍德里亚眼里，生活只意味着重复和平庸，消费最后只变成了符号的消费。

其实不然，在一切看似无意义的符号背后，仍有不少令人欣喜的变化出现。虽然一时无法察觉，但如果把时间拉长至十几、几十年，我们总会恍然大悟。我们看到了科技公司2B业务的兴起，也看到传统手工艺人对匠心的坚守。原来，未来已离我们这么近，而过去并未走远。

2017年10月，郭晓燕拉下自家卤味小吃店的电闸。深夜里，店面显得格外清冷。在锁上门的一瞬间，郭晓燕有些恍惚，来杭经营这家店面的点点滴滴，一时涌上心头。

寒风中，郭晓燕默默站在门口，像在做最后的告别。直到丈夫轻轻怕打她的肩膀，她才缓过神来，带着不舍转身离开，消失在夜色中。

因为城中村改造，郭晓燕租下的店面也将面临着被拆迁的命运。在告别卤味店后，她也离开了熟悉的餐饮行业。

就在同一个月，二更视频宣传了齐新伟家的生煎。一个无心之举，却让齐新伟的生意变得更加火爆。今年3月份，齐新伟引入了合伙人，开出了第二家分店。

像郭晓燕、齐新伟家的馆子，因铺面窄小，食物价格实惠、味道家常，被食客们亲切地称作“苍蝇馆”。苍蝇馆子并不起眼，往往坐落于街头巷尾、犄角旮旯，但食客更愿意探寻这些熟悉的味道。

据前瞻产业研究院发布的《餐饮行业发展前景与投资预测分析报告》数据显示，2017年，全国餐饮收入达4.0万亿元，同比增长10.7%，2017年限额以上餐饮企业占餐饮收入的比例仅24.6%，说明数量庞大的中小商家在餐饮行业中占据主导地位。

和全聚德、杏花楼等“出身显贵”的餐饮业连锁巨鳄相比，苍蝇馆因规模小，在起跑线上无法望其项背。

而前不久上市的海底捞，在创建之初也只是一家只有4张火锅桌子的苍蝇馆子。海底捞的成功，也让苍蝇馆们看到了未来发展的希望。

未来苍蝇馆将如何转型？如何在竞争激烈的4万亿餐饮市场中跑出？这是苍蝇馆主人们面临的难题。

苍蝇馆生死迷局

和众多湮灭在历史洪流中的苍蝇馆一样，郭晓燕的卤味店去年也关门了。

2014年7月，江西上饶人郭晓燕将卤味店开在拱墅区的一片城中村中。租金便宜，周边居民也多，郭晓燕的生意自然不错。

“每天来的顾客几乎都是熟客，不是住了几十年的老人，就是租在附近的外地打工仔。”郭晓燕告诉锌财经。

只是，一纸拆迁文件，让郭晓燕不得不挥别经营3年多的馆子。

郭晓燕也曾想过找合适的地方，继续开她的馆子，遗憾的是，昂贵的租金让郭晓燕望而却步。

“原来只要卫生过得去，味道再好些，钱多多少少还是能赚到的。现在租金这么贵，起早贪黑也赚不了多少钱，想想还是算了。”郭晓燕眼神里有些落寞。站在延安路上凤起路地铁站旁，她理了理手上的传单，分发给来往路人。

或许从那双黝黑粗糙的手和麻利的动作中，我们还可以看出郭晓燕之前调卤汁、切菜和收钱的痕迹。

和郭晓燕一样， *** 也因拆迁，关了运营8年的安徽大排档。 *** 的店面不大，只有50平米，勉强几下5、6张桌子。忙的时候，他们还会在店外过道上再摆上3、4张小桌子。即使如此，高峰期仍有食客选择在外面排队。

最让食客们心心念的，是鲫鱼豆腐汤。奶白色的汤汁咸鲜微辣，配上米饭正开胃。“现在还有些熟客打 *** 问我新店开在哪里，要来喝鱼汤，其实我们早就回安徽老家了。” *** 告诉锌财经，在杭州钱赚得不多，但足够在老家盖新房。“现在小孩都出去工作了，我们也不想再忙活了。”

锌财经记者在走访中了解到，近几年，随着杭州在国内外城市中地位不断提升，城市规划也逐渐完善，对餐饮业的标准越来越高，门店卫生、排污处理、排烟净化等日益严苛的经营要求，让许多苍蝇馆难以招架。

而在今年召开的“杭州城中村改造暨小城镇环境综合整治工作推进”大会上，杭州市计划2018年完成征迁4万户，主城区计划完成整村征迁56个。

郭晓燕和 *** 的覆辙，每年都有人在重蹈。

没有了像在城中村一样便宜的店铺，苍蝇馆子该何去何从？

水涨船高的房价哄抬了店面租金。根据云智库数据统计，全国商场餐饮租金从2014年的7.7元/㎡/天，飙升到了2017年上升至9.8元/㎡/天，近三年来全国一二三线购物中心餐饮平均租金累计上涨了35%。

齐新伟是个幸运儿。早在2014年，齐新伟一咬牙与房东签了为期15年，年租金4万元的商铺租赁合同。钱，东拼西凑、一次付清。

这个在当时旁人看来“昏了头”的决定，到如今简直是从天上掉下来的“馅饼”。2014年杭州的商铺成交供求比创六年内历史新高，囤积商铺重重地压着租金抬不起头来。

“开在我旁边和我差不多大小的店面，现在租金已经涨到10万一年了”，齐新伟颇为得意。

齐新伟也有他的烦恼，猪肉涨价便是其中之一。

“上半年，猪肉价格才8块一斤，现在到了11块5一斤！如果今年肉价超过12块、13块钱，生煎卖7毛5一个也只能算保本，没钱赚，更别说外面那些卖6毛一个的生煎店了。”齐新伟叹气道。

生意难做。这是大多数采访对象的心声。租金、菜价、人工等成本上升，压缩着苍蝇馆的生存空间。

根据美团发布的《中国餐饮报告2018》显示，2017年全国餐厅关店数是开店数的91.6%，其中人均50元以下餐厅的关店率远高于其它价位。

苍蝇馆的资本之路

一年前，齐新伟还在杭州米市巷守着他三十平米的生煎店。三点半起床采购鲜肉，每天十五六个小时守在店里，二十年如一日。这个号称“人间天堂”的城市，对他来说只是菜场和店铺之间的两点一线，案板和油锅里的白面生煎。

一开始，齐新伟每天的销售额只有二三十元，现在每天可以卖出七千多只生煎。

酒香不怕巷子深。去年10月，二更来到齐新伟的生煎店拍了一条视频。没想到，这条不足5分钟的视频在网上引起巨大反响，齐新伟和他的生煎店一时成为了网红。随着名气而来的，除了新顾客，还有新商机。

之前也有许多人找齐新伟合伙，但均被齐新伟以时机不合适婉拒。如今，齐新伟瞒着妻子和合伙人开出了两家连锁店。当然，他每天还会瞒着妻子偷偷为连锁店调肉馅。

锌财经记者和齐新伟相约的采访地点，正是品牌注册后开的之一家分店，位于下城区朝晖路。

走进店铺，迎面感受到的是古朴典雅的中式装修格调，店铺分上下两层，面积将近两百平方米。要不是门匾上“老齐生煎”的名字，这家店很难与之前那个狭小的路边苍蝇馆联系到一起。

“一炮而红，一飞冲天，一蹶不振，一地鸡毛。”这四部曲，似乎是市场上大部分网红餐厅生死轮回的怪圈。在齐新伟看来，他的生煎店和那些靠互联网营销爆火的网红餐厅有着本质上的区别。

他们只想着怎么红，怎么快速赚钱，在管理不到位的情况下，随意吸纳加盟商，食物的口感和品质会大打折扣。这种发展方式最为致命的是，蹿得越快，跌落得也越快。

今年6月份，齐新伟在浙江省人民医院附近又开了家分店。两边生意都较稳定，回头率也不错。两年内回本，这是齐新伟所期待的，毕竟开一家分店就要花费100多万。

“我不懂开店，我就负责做生煎”，齐新伟一脸诚恳。如今开出三家店后，齐新伟还保持着20年前的习惯，每一只生煎，从配馅到定型，亲力亲为。

多少克皮、多少克肉，齐新伟不敢马虎懈怠，为生煎框定了严格的标准。将来店铺扩张，他准备建一个中央厨房，专程负责把关食物的原材料和配比标准。

“我不能自己砸了自己的招牌！”齐新伟喃喃自语。

从苍蝇馆到新店的距离不足三公里，齐新伟走了整整二十年。

一年前，齐新伟肯定不敢想象今天发生的这一切。因为如果照着原先的人生轨迹，他和他老婆准备赚几年钱就回台州老家，在他们新建的房子颐养天年。

餐饮市场中还有不少和齐新伟一样的故事。龙门花甲、永和豆浆、精武鸭脖……这些如今连锁店，曾经都只是一家小小的苍蝇馆。在他们的发展故事中，都离不开两个关键词，连锁化和中央厨房。

勺子课堂CEO余章荣也告诉锌财经，未来中餐品类必定走向连锁化的发展。

连锁化，必然无法绕开“中央厨房”。根据华创证券的数据，中央厨房可以为令餐饮公司利润率提升13%，而仓配一体化的中央厨房，还能减少30%的配送成本。

苍蝇馆联姻互联网

曾经需要穿过大街小巷寻觅的美食，如今“得来并不费功夫”。这还得感谢外卖平台。

赵辉是个年轻的90后，在杭州经营一家衢州土菜馆。虽然开业不到一年时间，但店里生意不错。衢州菜咸辣，在饮食口味平淡的杭州有一定市场竞争力。

中午用餐高峰，他忙得热火朝天，菜品除了要端上餐桌，还要递往在门口翘首等待的外卖小哥手里。

赵辉筹划开店时，就把外卖业务列入了经营范围内，没有商家会放弃外卖这块巨大的蛋糕，对他来说，这是根本无需斟酌的。

“点外卖的和到店吃的，人数一半一半。”赵辉告诉锌财经记者。

线上线下同时售卖，在餐饮市场极其平常。高校、办公楼、小区、医院……超过400万的外卖小哥穿梭在城市血管里，担当着餐馆和顾客之间交换餐品的红细胞。

据“饿了么”平台公布的数据显示，全杭州外卖订单量最多的餐厅，不是什么响当当的连锁餐馆，而是一家开在小区巷弄里名叫“老街坊”的苍蝇馆，它的外卖全年订单量高达15.29万份。虽然定价便宜，但庞大的订单量也为老板带来了可观的收入。

2017年中国外卖市场规模约为2046亿元，较上一年增长23%，在线订餐用户规模接近3亿人，同比增长18%，杭州外卖订单总量排名全国第三。外卖平台的普及打破了餐厅和顾客空间上的阻隔，对苍蝇馆来说，这也是他们拓宽市场的一道曙光。

互联网与生活已经形成密不可分的纽带，推动餐饮领域变化的，除了我们熟悉的支付应用、外卖点单，激发苍蝇馆新动力的还有社交平台。

《2017中国餐饮报告》显示，20-35岁的年轻消费者贡献了71%的餐饮消费。对年轻人来说，吃饭晒照几乎是一种日常性行为。苍蝇馆的良好口碑不再只通过口耳相传，而是在快速传播的社交平台上调动看客的消费动机，不断吸纳新顾客。

如何在快速发展的新时代潮流里紧跟消费模式的变化？如何打破固守自封的格局抓住年轻消费群体的目光？这，也许是洪流下的苍蝇馆们最值得考虑的问题。

注：文中郭晓燕、 *** 为化名

熬过实“鼠”不易的2020年，龙门花甲必能“牛”转乾坤

我小时候曾经看过一部电影叫《活着》，

讲述的是在大时代的背景下，

富贵一家的悲欢离合，

当时这部电影给我的触动很深，

以致现在都还记忆深刻。

2020年，犹如这部魔幻的电影，

换作谁也想不到，

因为一场新冠疫情，

餐饮人深刻地体会到了“活着”的痛楚。

马上2020年就要翻篇了，

但是各地反反复复的疫情，

又让跨年的时刻蒙上了一层阴霾，

而餐饮人的目标只有一个。

那就是活着，而且要好好地活下去。

随着消费升级和技术的更新迭代，新餐饮时代已然到来，餐饮业进入新零售时代，了解消费需求，顺应行业趋势才能占据先机。

面对新餐饮、新零售时代，龙门花甲披荆斩棘引领海鲜零食新风尚！

龙门花甲自2014年品牌创立以来，继承秘籍传统 *** 工艺，传承老一辈的 *** 精髓，凭借独特的口感、创新的形式和对食材品质的把控，广受客户好评，目前已经在全国范围内拥有超过5000家门店。

近年来，消费者零食消费需求，从“吃的饱”到“吃的健康”不断进行转型升级，本身具备独特营养价值的海鲜零食，成为中国零食市场迅速上涨的细分品类。

海鲜在很多地方不稀罕，可出奇之处在于做法的创新，龙门花甲以各种海鲜食材作为主料，加上粉丝如此绝妙的结合，当花甲煮到贝壳微微张开，鲜香的汁液沁出，这时把粉丝融入在汤汁中，爽滑的粉丝被鲜美的汁液包裹，既有龙门花甲的鲜香，又有粉丝的口感。

吃起来鲜美爽滑，唇齿生津，先吃贝肉再吸溜一口粉丝，龙门花甲鲜、香、弹、嫩味道口感无比惊艳，尽情享受鲜美与爽滑的碰撞吧！

锡纸花甲粉又叫花甲粉，龙门花甲“麻、辣、鲜、香”缺一不可。在这四种味道特征中“鲜”是最难得的，这个鲜不仅局限于海鲜的鲜美，更在于酱料的鲜嫩醇厚。秘制酱料、鲜麻辛香，选用多种海鲜作为基料，搭配秘制调味料文火慢煨，提鲜的同时又有最正的麻辣口感。

龙门花甲使用独特的烹饪技巧，锡箔纸将汤底与花甲、各类食材严密包裹，通过锡纸锁住花甲鲜香，留住花甲的营养，美味不上火！

醇厚新香的花甲、细腻清爽的汤汁与嚼劲十足的米线完全融合在一起，让人口留余香，吃了还想来一碗龙门花甲，闻着花甲的香味，就足以慰籍心中的烦闷。

这一年，我们尝尽了泪水，

明白“活着”真的是首要目标，

这一年，很多人走了，

离开了餐饮的行业，无声叹息，

这一年，我们也看到了龙门花甲的温暖，

危难之时雪中送炭，

这一年，我们依旧看到了

属于龙门花甲的曙光，未来还是光明的。

龙门花甲：小吃小喝踩中刚需，如何借势新风口

众里寻吃千百度，

蓦然回首，

锡纸花甲粉摊主已跑路。

结束一天工作，

满怀期待地跑到小吃街上，

寻觅那一缕独特的气味，

龙门花甲是一款独具特色的米线，它完全跳出了传统米线的设计创意和 *** 工艺，首创以锡纸包裹海鲜花甲进行烹饪处理，更好地保证了米线的口味、营养和卫生。

相应的，超高名气下，消费者对锡纸花甲的需求也保持着逐年增长的大好趋势。消费人群往年轻化，购买力强，价格敏感度高的方向发展。同时也意味着消费者对产品的品牌、口味、价格、采购渠道等有着更高的要求。

现如今，个人小吃摊已经在强大的市场冲击力失去了竞争力。即使在市场环境要求不是很严格的情况下，也需要面临顾客在卫生，价格方面的质疑，举步维艰。品牌加盟店逐渐占领花甲粉行业市场的主导地位。所以加盟一家有活力又靠谱的龙门花甲品牌至关重要。

龙门花甲自2014年品牌创立以来，继承秘籍传统 *** 工艺，传承老一辈的 *** 精髓，凭借独特的口感、创新的形式和对食材品质的把控，广受客户好评，目前已经在全国范围内拥有超过5000家门店。

多年的沉淀，龙门花甲逐渐建立了以“小海鲜”为核心，特色小吃和麻辣烫为辅助的复合式产品矩阵。在核心产品“花甲”单品基础上，挖掘“一甲多吃”，不仅增加了鲜、香、麻、辣等多种调和口味，还提供海鲜麻辣烫、锡纸龙门虾尾、香辣蟹等不同 *** 工艺的海鲜产品，拓宽了海鲜的单一边界，满足用户的多样化、时尚性需求。

随着中式快餐高速发展以及资本涌入，小吃产业连锁化进程加快。未来，小吃产业连锁化是方向、门店升级是手段。

相对而言，“小吃小喝”快餐领域凭借较低的消费单价与便捷的消费方式，在竞争上获得了“先天”优势。但品类内的竞争却或将持续加剧，上演真正的“后疫情时代”的优胜劣汰。此时，每一个在竞争中脱颖而出的品牌，一定都是在各方面实力相当的品牌。

你是风儿我是沙，吃一份龙门花甲与世间所有的美好相遇

从近两年国内新开业的餐饮商户来看，小吃快餐类数量最多，小吃快餐正成为餐饮商户的首选创业品类。

发生这一现象的原因在于，随着80/90后人群成为消费主体，且单身人群逐渐增多，小吃快餐类作为这一群体日常生活的习惯性消费品，被市场广为追捧。此外，生活节奏加快及外卖的快速发展，也对小吃快餐市场起到了助推作用。

以锡纸花甲为例， *** 模式的龙门花甲门店已过5500+，龙门花甲，遍布全国各地，是一家主打消费升级的时尚海鲜小吃餐饮全国连锁品牌，倡导安全、绿色、健康的饮食理念，励志做中国锡纸花甲领域的领导者和创新者，让花甲文化走向世界，让龙门花甲成为中国美食的名片。

越来越向头部品牌集中的餐饮业，品牌之间也面临着激烈的竞争，其格局开始从“春秋”时代走向“战国”时代，加快加盟店发展，抢占市场空间，成为头部品牌的重要任务。“战国时代”是以领导为核心的时代，加盟品牌纷纷扩张，以门店数来确定领导地位。龙门花甲表示。

龙门花甲自2014年品牌创立以来，秉承了传统的做法并且融入现代元素，加之独特的龙门秘制配方，所做出的花甲、扇贝、虾尾等产品，口味独特、肉质鲜美、营养丰富。

不到十分钟，一大碗被锡纸紧紧包裹住的花甲上桌了，迫不及待揭开锡纸的那一刻，一股直窜鼻腔的香气从缝隙中溢出。

正当我要直接挑出肉来吃时，阅花甲无数的小伙伴告诉我，一定要先吸一口贝壳，让汤汁混着肉一起被吮进嘴里。

趁着还未退散的高温，把粉丝拌入花甲汤中烫熟，撒上嫩绿的葱花，看着就叫人垂涎三尺。细滑的粉丝在秘制的炒料汤中煮熟后，既携带有花甲的鲜美，又浸润着红油汤的非凡口感。

粉丝雪白细韧，葱花碧绿青翠，花甲柔软鲜甜，而又略带一丝微辣。卷起一筷子吸足了汁水的粉丝，顺滑爽口，还不失嚼劲。

在吃货的世界里，海鲜一向给人的感觉是清淡鲜甜，营养价值颇高，价格昂贵，吃法单一。

龙门花甲是一个极具外卖属性的产品：口味丰富、饱腹感强、出餐快、客单适中、受众广泛，也不会因为配送时间过长影响口感。

恰当的市场定位、极简的产品、完善的供应链、年轻化的场景、有记忆点的品牌特性，成熟的商业模式是龙门花甲从众多花甲品牌中脱颖而出的原因。

更具特色的鲜麻味，其特点是鲜麻辛香，味咸而鲜，深受人们的欢迎。龙门花甲认为，如今的鲜麻菜不应该再局限于某种形式，而是为满足更多消费者的需求去努力。

龙门花甲：餐饮小白如何快速创业

有人说我对创业不感兴趣，那你对上班有兴趣吗？对连续加班却拿着死工资有兴趣吗？理想总是很丰富，但生活却很残酷，对于没有背景的普罗大众来说，想摆脱现有生活和跨越阶层，小成本创业绝对是唯一途径。

而当你真的走上创业这条路，成为自己的老板，你才会发现原来靠自己能力赚钱是会上瘾的！那么创业究竟是选择加盟好，还是选择自主创业好呢？今天就给大家分析一下。

龙门花甲总部会有完善的品牌运营管理经验，可以自己直接应用到店铺，比起自主创业无论是在时间上、资金上还是在精神上都减轻不少负担，对于完全没有生意经验的创业小白来说，可以在比较短的时间内快速入行。

自2014年龙门花甲品牌创立以来，继承秘籍传统 *** 工艺，传承老一辈的 *** 精髓，凭借独特的口感、创新的形式和对食材品质的把控，广受客户好评，目前已经在全国范围内拥有超过5000家门店。其招牌锡烤小海鲜，产品丰富选择多，9种菜品可以选择，几乎可以满足所有人的口味，有花甲、蛏子、蟹钳、香辣蟹、鱿鱼须、扇贝、龙虾尾、对虾、皮皮虾，每一款都直击视觉、嗅觉和味觉！

自主创业选择店面，一般都是看自己生活足迹的附近有没有铺子在租，如果租金合适，租下来准备开业事宜。

而连锁品牌从选址方面就极为考究，为你提供专业的商圈考察，综合评估你所预选的环境，提供给你更优质的方案。

加盟店开业前龙门花甲总部会提前安排培训工作，熟悉各项菜品的流程，在营业期间以至于不会手忙脚乱。

自主创业的话则没有这样的优势，只能在试营业中摸爬滚打，甚至有些选择直接开业的店铺，一旦哪个环节不够完善，直接影响店铺口碑。

市场规模的迅速扩大，离不开龙门花甲“标准化”的经营体系，龙门花甲供应链拥有2000平仓储物流中心和专业冷链运输，在运营执行、产品操作、数字系统、门店风格、人事 *** 、地点选址等方面龙门花甲也都有着自己的标准。

与此同时，龙门花甲为了更好地迎合年轻人喜好，在花甲美食的 *** 、食材选择、口感创新等方面加强了研究，让锡纸花甲品牌变得与众不同，让龙门花甲更受欢迎。花甲米线，三大系列主打，十大系列百搭，一群吃货的执着追求，精选食材原汁原味，口味丰富老少皆宜，龙门花甲，就是锅里的丝 *** 惑！花甲米线，让你喜欢的有理由，让你爱上的有魅力，这就是龙门花甲，一款具有美食魅力的米线。

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