面粉炸排骨的家常做法，面粉炸排骨的家常做法

牵着乌龟去散步生活 2024-10-04 52 0

炸酱排骨是一道美味的中式热菜，口感酥脆，味道香甜

炸酱排骨是一道美味的中式热菜，口感酥脆，味道香甜。下面是一般 *** 炸酱排骨的 *** ：

材料：

- 排骨：适量

- 面粉：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 白胡椒粉：适量

- 糖：适量

- 姜蒜：适量，切末

- 植物油：适量，用于炸制

步骤：

1. 将排骨洗净，用刀在排骨表面划几刀，有助于入味。

2. 在一个碗中，加入适量的酱油、料酒、白胡椒粉和糖，搅拌均匀，腌制排骨约15-30分钟。

3. 在一个大碗或盘子中，放入适量的面粉，将腌制好的排骨均匀地裹上一层面粉。

4. 锅中加热适量的植物油，热至180摄氏度左右。

5. 将裹好面粉的排骨放入锅中，小火炸制至金黄酥脆，翻面使两面均匀受热。

6. 捞出排骨，放在厨房纸上沥干多余的油。

7. 热锅加入少许植物油，放入姜蒜末炒香。

8. 加入适量的酱油和糖，翻炒均匀，使其融合成酱汁。

9. 将炸好的排骨放入锅中，翻炒均匀，将酱汁均匀地裹在排骨上。

10. 炒至酱汁均匀地沾附在排骨上，即可起锅装盘。

这是一般的炸酱排骨的 *** *** ，您可以根据个人喜好和口味做适当的调整。祝您烹饪愉快，美食可口！

外酥里嫩的炸排骨简直好吃到吮手指，蒜香浓郁，怎么吃都不会腻！

#记录我的2023#

外酥里嫩的炸排骨简直好吃到吮手指，蒜香浓郁，怎么吃都不会腻，记住这个做法，比外面饭店做的都好吃，真的太绝了！

我感觉这玩意我能吃一辈子，以后排骨就这么吃了，强烈推荐给大家，做上一大盘追剧的时候吃也太爽了吧，再配上一瓶冰镇啤酒那就太过瘾了，夏天就要这么吃！

首先我们将买回来的排骨剁小块，放入清水中充分浸泡出血水，然后按照下图所示的配方进行腌制放冰箱冷藏一晚上备用，这样炸出来的排骨才会更加的入味！

1：腌好的排骨将多余的汤汁倒掉，然后将排骨上多余的姜蒜沫清理干净，加入淀粉抓拌均匀

2：让每一块排骨上都均匀的粘上淀粉面糊，起锅烧油，油温七成热，下入排骨小火慢炸8分钟捞出控油，等到油温升高后再下锅复炸，炸至表面金黄酥脆后捞出控油！

这样一道香酥入味的炸排骨就做好啦！喜欢的朋友快去试试做做吧，真的超级好吃，一口下去真的超级满足！

糖醋排骨做法简单@陈家小馆

糖醋排骨安排你。

镜头拉近看这个菜，我给你选两个菜，选一个糖醋排骨，就录这菜得了。选一个糖醋排骨，糖醋排骨。

·之一、别话别说，你必须得选这样排骨，先糊好的，这黑不犯病。这是风干的，做法要糖醋排骨，你看我给你做的怎么样。要点就是排骨一定要新鲜，一定要笨猪排骨做出来才香。

·第二、炸第三点就是汁，你看我展示行不行，别扣就完了。排骨是早晨糊的，有点干巴了，把热水烧一烫一烫，把水逼出去。还有我为什么要让着你？煳完事把它风干，挂不上粉搁热水轻微烫一下。然后这个是粉什么粉，不是白面也不是生粉，这是玉米淀粉一边撒去一边搁着。助理配料我切上，切点配料，匀乎点菠萝腌菜，不拍也行，薄薄一小层就OK。准备好了工作。

·然后下面开始起锅烧油，全是这，一年到头全是这货，全是桶装的，散油从来不是一滴的。黄瓜、胡萝卜切好，然后拍好粉的排骨，这排骨拍这水平不行，少来点水上，匀乎点，这行了，试试油温。这油温不行有点低，下去的时候必须慢慢起泡才行。这油温低不行事。炸排骨的油温一定要记好，下排骨立马起泡到这油温油一起，哈油了，搞里头，搞里别搁，把你搁油粉的全搁油掉了，炸是半分钟时间咱先搁喽一下，再糊锅了稍微搁喽一下完事了。

那什么样的排骨已经糊熟了，炸排骨外面一层糊，还碰皮，瞅这挂还好吃，看到没铁子。这玩意，大火炸必须小火炸，看着表皮就一层黄，就完美了，你摸，这样就好了。然后把这配料，配料不能直接倒里，炸过火了，捞出来，然后我教你3扣油，1扣油再扣油。

·镜头看来扣油，拿出来看这小颜色，黄瓜胡萝卜这颜色，拿捏的，OK了。油控一控这油挺贵。色拉油，番茄酱，番茄酱也可以，番茄沙司也可以，小火炒炒香。这什么玩意？橙汁搞里，也不用介绍吧？白糖都知道。

·然后你记住一点铁子只有一点所有糖醋菜，糖醋菜必须放什么，净盐必须要放点，糖醋任何肉材都放精盐。小火大火转小火慢慢熬，熬多少下？七七35下就完事了。

老铁说我拍的视频和本人不一样，拍上视频变成精神病了，看到没？胶粘OK了。倒里，我告诉你铁子要新手，你听我的，这样这个事不要全倒留着，然后再翻，如果这个汁多了就不要了，实在是潮多了，看过效果。要完美的糖醋排骨，完美一道菜，这个菜搁家里可以做非常简单，我告诉你铁子，这个老铁我帮你评论不下去10回了，是糖醋排骨，所以私信我评论区都有过，今天给你安排上。

好嘞，家常版的糖醋排骨安排上，想学什么评论区见，再见。

排骨腌一腌再油炸，味道实在太香了，最新吃法今天手把手地教会你

排骨腌一腌再油炸，味道实在太香了，最新吃法今天手把手地教会你

今天的这一道菜，不是吹牛皮。味道和口感实在太香太好吃了，但凡你吃过一次保证就会喜欢上。排骨在日常的家常做法无非就是炖汤、红烧，这么多年了你还没有吃腻吗？今天的教程做法一改普遍的炖烧而改用油炸的方式。

然后再搭配“金沙”可以说色香味俱全，这一道菜的做法吃过的人微乎其微。所以强烈安利给大家，让大家也尝一尝它的酥香。

做法里所需要的食材并不多，过程也很简单。只是两个地方要注意，才能做出完美的金沙排骨。具体做法如下，学会它做起来。

金沙排骨

食材：排骨1000克、蒜头6瓣、黄色面包糠1小碗

调味：酱油2匙、细砂糖1匙、老陈醋1匙、蚝油半小匙、白酒1匙、生粉1匙、红薯淀粉2大匙

烹饪步骤：

1、今天的这一道菜，所用的排骨比较讲究。因为我们所要做的菜必须经过油炸，如果选料不正确那做出的菜就不完美。买排骨时候更好选择“精排”也就是中排，虽然贵了一点点但口感会更好。如果选择“排骨头”那油炸过后，肉质一缩就剩下骨头了。

2、把排骨剁成小块之后泡入冷水中三十分钟去除血水，然后捞出滤去水分。加入酱油、老陈醋、细砂糖等调味料抓匀腌制三十分钟，腌制完成后倒去汁水加入两种淀粉抓捏均匀备用。

3、所需要的辅料为蒜瓣和面包糠，蒜头大家都很熟悉就不多介绍了。面包糠在市面上有两种一种是白色的面包糠，也就是大家吃的那种什么炸鸡腿、鸡排上面裹的那一层。而黄色面包糠则是另一个品种，两种口味基本上一样只是黄色耀眼一些。把蒜瓣去皮然后切片，最后剁成蒜碎备用。

4、食材全部准备好之后，就可以开始 *** 今天的这一道美食了。锅热适量的油，待油温升高至六成油温时放入排骨块。用小火慢慢油炸至排骨熟透然后捞出，接着升高油温复炸一会捞出滤油备用。

5、排骨炸好之后倒出锅中的油，趁着油锅倒入蒜碎及面包糠。用中小火慢慢翻炒一会，炒出香味。

6、最后倒入之前油炸好的排骨翻匀即可出锅，这一道好吃的排骨就做好了。

7、保证好评如潮的一道排骨做法，推荐大家试试。

地主小贴士：

1、排骨泡出血水再腌制入味，味道更香醇。

2、油炸的时候一定要控制好火候，必须用小火中低油温开始油炸避免外层发黑里不熟。

3、炒“金沙”的时候火候也要控制避免烧焦了

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排骨这样做确实好吃，外脆里嫩，色香味俱全，年夜饭就做它了

马上就要过年，大家是否还在为年夜饭煮什么而发愁呢？年夜饭一定要菜式足，除了蔬菜以外，海鲜，鸡鸭鱼猪肉都不可缺少。今天就分享一道大家都喜欢的排骨的美味做法。排骨我们大家都认识，它的营养丰富，有丰富的钙质、蛋白质等，多吃对身体很有帮助。这道排骨做法深受家人的喜爱，味道特别香，年夜饭端上桌也非常合适。

排骨有很多种做法，经典的清蒸、红烧等，今天的这道做法也很经典，是油炸排骨。大家不要听到油炸就望而却步了，偶尔吃一顿是没有问题了，且味道真的非常香。外观因为加入南乳汁，颜色金黄中带有一点红润，吃到嘴里之一口是酥脆，然后能感觉到里面的嫩滑。有很浓郁的南乳汁的香气。这种醇厚的香味让人上瘾，越吃越香。

整道排骨做法很简单，不需要太多的材料，排骨是原材料，然后 *** 一些腌料，最后腌制入味就可以了，相当简单。外皮的酥脆需要裹粉，一般我会买外面的脆炸粉，没有的朋友可以用面粉跟淀粉1:1混合加入。这样炸出来的排骨外皮非常酥脆。外观颜值也高，可以说是色香味俱全的一道美食，喜欢的朋友或者对年夜饭迷茫的朋友不要错过了，赶紧收藏起来试一试吧！

【所需材料】

适量排骨，适量糯米粉，适量蒜香粉，适量盐，适量胡椒粉，少许白糖，适量葱姜汁，适量南乳汁，一个蛋黄，一包脆炸粉。

【 *** 步骤】

1.准备一家人食用的排骨。买回来冲洗干净，然后放入清水中，加入一勺盐，浸泡10分钟，泡出里面的血水，这样吃着才不会发腥。

2.泡好之后再抓洗几遍，然后用厨房纸吸干水分备用。水分太多下锅油炸会炸锅。

3.调个腌料汁。碗中加入30克左右的糯米粉，适量盐，再加入蒜香粉，没有的就切点蒜末进去，然后调入适量胡椒粉，少许白糖，适量葱姜汁，再到多一点的南乳汁。葱姜汁就是葱姜加水抓拌几下出味道的那种水。

4.然后加入排骨，翻拌均匀。让每根排骨都裹上料汁。

5.加入一包脆炸粉，抓拌均匀，抓到粘稠就可以了，最后封一点油，腌制30分钟入味。

6.起锅倒油，油热下入排骨，油温烧到6成热，然后转中小火炸4分钟。四分钟之后翻面继续炸3分钟。

7.炸香的排骨捞出来，然后把油温烧高，再次下入排骨复炸30秒左右，把颜色炸深一点。炸好捞出来控油就可以了。

小贴士：

1.炸过的油不要浪费了，没有炸什么不干净的东西，过滤一下还可以炒菜吃，或者凉拌。

2.南乳汁是灵魂不要忽略它了，味道香醇入味，非常勾人食欲。

酥脆香嫩，尽在油炸排骨的独特做法！

大家好！今天我要和大家分享一道令人垂涎欲滴的美食——油炸排骨！油炸排骨是一道在中国非常受欢迎的美食，它的外酥里嫩，口感丰富，香气四溢，绝对是任何吃货的更爱。

要 *** 一份完美的油炸排骨，首先我们需要准备一些主要材料：排骨、盐、胡椒粉、生姜、大葱、料酒、鸡蛋、面粉和油。好了，让我们开始动手吧！

首先，将排骨用清水冲洗干净，然后用刀背轻轻敲打排骨表面，这样可以使排骨更容易入味。接下来，将排骨放入一个大碗中，加入盐、胡椒粉、生姜片和少量的料酒，腌制约15分钟，让排骨充分吸收调料的味道。

当排骨在腌制的同时，我们可以准备油炸的面粉液。将面粉和鸡蛋一起放入一个容器中，加入适量的水，搅拌均匀，直到形成稠密的糊状。这个面粉液将为我们的排骨提供外酥的口感。

当排骨腌制好后，将它们逐一沾上面粉液，确保每一块排骨都均匀地裹上一层面粉。接下来，将油加热至适当的温度，将排骨小心地放入油锅中炸制。记住，为了确保排骨炸得更加酥脆，每次只放少量排骨炸，以免影响油温。

当排骨变得金黄酥脆时，用漏网捞出，并将多余的油沥干。此时，你已经成功 *** 出一份美味的油炸排骨！不仅外酥里嫩，还散发出诱人的香气。

如果你想要增加一些创意，你可以在油炸排骨上撒上一些葱花或者花椒粉，让它们更加美味。另外，你也可以配上一些自制的甜辣酱或者蒜蓉酱，提升风味。

总结一下，油炸排骨是一道 *** 简单、口感丰富的美食。它的外酥里嫩，香气扑鼻，绝对能够让你的味蕾得到极大的满足。何不趁周末的闲暇时光，亲自动手 *** 一份美味的油炸排骨，与家人朋友共享这份美食盛宴呢？

希望大家喜欢这道油炸排骨的 *** *** ，也希望大家能够享受美食的乐趣。祝大家做菜愉快，胃口大开！

年夜饭桌上，推荐8道排骨的做法，道道都能打动你，让家人吃开心

导语：年夜饭桌上，推荐8道排骨的做法，道道都能打动你，让家人吃开心！#吃在福州#

快过年了，你家的家宴菜单准备如何了？对于爱吃肉的小伙伴餐桌上的确很需要一些荤菜的，今天分享排骨的几种美味做法，收藏吧，家宴上露一手，全家人都会开心的。

【茄子花菜炒排骨】

材料：软排300克花菜适量西红柿半粒蒜瓣2个调料：盐花椒粉胡椒粉糖鸡精料酒香油几滴

软排用锋利的刀切成小块放入碗里，加入盐、花椒粉、胡椒粉、糖、鸡精、料酒、香油几滴和蒜瓣腌制入味。西红柿去皮然后切成小丁，花菜用淡盐水浸泡半个小时掰成小朵。

热锅，热油，然后将腌制好的排骨放入中火炸，炸到香酥金黄的状态即可盛出来沥油备用。洗净锅，重新放少许的油放入蒜蓉和西红柿小丁和花菜一起中火翻炒。

然后将炸过的排骨放入，喷少许的料酒翻炒几下使其入味就可以盛出来了

【糖醋排骨】

软排切小块后加入料酒、盐巴和胡椒粉不断抓下，接着加入少许的淀粉裹下，腌制15分钟使其入味。

锅里面油要适当多放一些，油温更好在7成左右，然后将排骨放入锅里，这样可以迅速锁住水分，达到外酥内嫩的口感。

保持中火，炸熟后捞出来，接着将火开大，油温9成左右，排骨放入复炸，只要30秒左右迅速捞出来。

糖醋汁用到了3瓣蒜，记得要剁碎一些，然后是番茄酱2勺可以提亮颜色，蚝油1勺，酱油1勺，糖2勺，冠利香醋1勺，加入适量的水拌成糖醋汁

锅里面留少许的底油，小火将料汁倒入锅里稍微煮下，接着将炸好的排骨也放进去。开大火，迅速翻炒下，让排骨都均匀地裹上糖醋汁就可以了。

【豆豉蒸排骨】

材料：软排300克，南瓜一块，干豆豉一小把，蒜瓣1-2个。另外生抽和糖、胡椒粉、鸡精各少许。

具体步骤：排骨要选用软排的焯烫下捞出来。干豆豉和蒜剁碎一起加入到排骨中，加入少许的生抽、和糖、胡椒粉、鸡精各少许，抓匀腌制20分钟左右。

把南瓜去皮，然后切成厚片，接着均匀地铺在盘子上。软排一个个都均匀地平铺在南瓜上，尽量不要重叠，这样蒸起来能更好地熟透。

放入电饭煲，内胆加入水，放上蒸笼，上汽后蒸25分钟左右就可以了。蒸好的豆豉排骨汤汁拌饭特别的香，你可以试试看。

【蒜香肋排】

材料：肋排400克调料：蒜蓉一勺糖少许盐一小勺鸡精少许淀粉一小勺

辅料：青椒尖椒少许蒜蓉少许葱白少许椒盐少许

做法：肋排斩小块放入一半的蒜蓉、糖和盐、鸡精少许，加入一小勺的玉米入碗里，拌匀入冰箱冷藏腌制入味

热锅倒油7分热左右将腌制好的肋排放入炸至微黄捞起来，开大火炸至金黄盛出。

洗净锅倒入少许油将青椒尖椒，蒜蓉少许葱白稍微翻炒下，加入炸好的肋排和少许的椒盐迅速翻炒几下即可出锅

【家常酱排骨】

材料：脊骨适量调料：黄豆酱，生抽，老抽，桂皮八角香叶，糖，干辣椒少许，花椒粉

做法：将脊骨放入冷水锅里面，烧开去污物，然后洗干净。放入高压锅里面，加入八角，桂皮，香叶是基础的香料，另外你也可以放点干辣椒，少许的陈皮去腥增味用。接着加入生抽、老抽、糖和花椒粉，还有就是1大勺的黄豆酱，这样卤制好的脊骨特别入味。

水不要太多，和所有材料持平就可以，高压锅大火煮开上汽后直接转小火，持续煮15分钟左右就足够了。关火浸泡下才入味。

【福州传统醉排骨】

软排1斤左右，土豆一粒。辅料有地瓜粉，蛋黄；另外酱汁用到了味达美柔香米醋，味达美酱油，少许的香油和胡椒粉。

排骨用盐、面粉和少许的水混合搅拌腌制5分钟，然后再清洗干净。加入一粒蛋黄、酱油8克，盐巴2克，米醋5克，地瓜粉适量，还有少许的油，抓匀腌制15分钟。

料汁：酱油10克，盐巴2克，糖25克，蒜瓣2-3个，米醋28克，香油和胡椒粉各少许，另外再加入15克的水搅拌好备用。

锅烧热倒入油，6成热油温放入排骨炸熟捞出来，接着让油温继续升到7成热，再次放入排骨炸1分钟左右捞出来。把油里面的油渣沥出来，土豆也放入锅里炸熟。

接着利用锅里面留少许的底油，把酱汁倒入，大火同时把炸好的排骨和土豆放入，快速翻拌均匀，让排骨都裹上酱汁就马上出锅，撒上香葱末点缀就可以了。

【山药玉米煲排骨】

准备材料：软排200克，山药适量，玉米半根，姜少许。

之一步：冷水入锅，把切块的排骨放入焯烫，捞出来洗干净过凉水。

第二步：铁棍山药切寸断，玉米切薄了，然后姜片2小片准备好。

第三步：一起放入炖盅里面，然后添加适量的水，我选择隔水炖，在高压锅底部放水和蒸架，盖上上汽后转小火10分钟，最后放点盐巴就成了。

【香辣干锅排骨】

食材：软排，鸡翅中，鲜虾（这些是荤菜）

素菜我准备了莲藕、玉米、白玉菇、南瓜和佛手瓜，都说应季的蔬菜，非常适合秋天食用。

配料：洋葱、火锅底料，辣味豆瓣酱，干辣椒花椒蒜瓣和少许的姜，生抽料酒胡椒粉和烧烤粉，料酒也需要，还有熟白芝麻以及鸡精。

首先把翅中对半切块，排骨用软排肉更嫩，加入奥尔良黑椒烤肉料1大勺，盐巴少许，胡椒粉和料酒少许腌制入味。把虾头和虾肠线去掉，加入胡椒粉料酒盐和少许的生粉裹好腌制去腥。

把南瓜去皮切片，莲藕同样去皮切薄片清洗掉淀粉，玉米和佛手瓜也是如此处理，去皮切片备用。

*** 的步骤：锅烧热同时油多倒入一些，把玉米莲藕放入油锅大概1分钟捞出来沥干油；接着把南瓜和佛手瓜也放入过油，同样1分钟后捞出来。接着把腌制好的虾也放入油炸下，变色就可以；同样的软排和翅中也放入炸熟，捞出来。

香辣锅的做法：锅里面放入油把干辣椒蒜瓣花椒粒和洋葱、以及1小块的火锅底料，豆瓣酱一起放入，小火炒香炒出红油，接着放入白玉菇继续翻炒均匀。

然后放入素菜类的先翻炒入味，同时加入生抽、糖、料酒、盐和胡椒粉一起翻炒入味。最后把虾和炸熟的翅中软排放入，同时加入烧烤粉（这个粉里面有孜然粉辣椒粉成分），撒入熟白芝麻和香菜段，拌匀即可出锅。

排骨不要再炖汤喝了，排骨腌制后再炸，外酥肉嫩，家人都爱吃！

对烹饪有所了解的朋友可能知道，猪肉当中越是贴近骨头的肉做熟之后越香。这在业内叫做精排骨，是理想的烹饪食材。像我们吃的排骨就属于贴骨肉，难怪很多小孩子嚷嚷着要吃排骨了。有这样一位大厨擅长烹饪排骨，他的烹饪方式与众不同。就拿排骨除腥来说，别人除腥通常是在水中焯一下而大厨则会把排骨腌制24小时除腥。

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那么大厨为何不采用传统开水焯的方式除腥呢？原来如果排骨用开水焯过那么排骨中的鲜味就会释放到水中白白流走。

大厨正是为了保留排骨原有的鲜味，才会使用这种费时费力的 *** 除腥。好在功夫不负苦心人，大厨最终凭借精湛的厨艺赢得了顾客的掌声，他所做的一吃排骨也在当地非常出名。接下来就和大家分享一下这一迟排骨的做法。

【一迟排骨准备食材】

主料：排骨2斤

准备调料：

红腐乳3克、腐乳汁6克、料酒4克、盐1克、鸡精3克、白糖2克、淀粉40克、辣椒丁40克、葱40克、芹菜30克、胡萝卜40克、姜35克

【一迟排骨 *** 步骤】

一腌制排骨

家中一般不会有大的砍刀，所以在买排骨时我们让商贩帮忙砍好。排骨买到家中先放在盆里装上自来水冲洗掉上面的脏东西，然后把盆中的水倒掉排骨放在里面备用。

我们在另一个盆中加入红腐乳和一些腐乳汁，倒入料酒撒上适量的盐，白糖，鸡精，用筷子搅拌一下。

胡萝卜削皮切丁，辣椒也切成丁，把姜切片芹菜切段。切好之后分别下入盆中，再撒上一些切好的葱段筷子搅拌均匀。这时候把刚才准备好的排骨放入这个盆里，打入一个鸡蛋这样可以锁住排骨内的水分不流失。

撒上少量的淀粉用手抓匀，然后用保鲜膜把排骨盖上。为了防止腌制的过程中排骨会变质，我们需要把整个盆放在冰箱的冷藏室中。在长达24小时的腌制过程中，调料的香味就进入到了排骨中，顺便去掉了排骨的腥味。

二温油慢炸

腌制好的排骨表面会沾着调料，我们用筷子把排骨夹出来磕一下附着在表面的调料基本上就去除了。然后把排骨放入一个大碗，接下来就需要用温油把排骨炸熟了。在炒锅中多倒入一些油，开大火把油烧热。油温不需要太高保持5成热即可，也就是下入竹筷子刚刚冒气泡。

这时就可以把腌制好的排骨放入油锅中慢炸，因为要把排骨炸透，我们不需要开太大的火不然表面会被炸糊。炸排骨的时间灵活掌握即可，观察排骨表面被炸至变色当微微发干时排骨就被炸熟了。这时我们就关火，用漏勺把排骨捞出来控下油放在盆中。

三翻炒出锅

虽说此时的排骨就可以吃了，但为了味道更香辣我们还需要煸炒一些辣椒。准备三个碗，在这三个碗中分别放入红椒粒20克青椒粒20克和洋葱粒20克。然后把刚才炸排骨锅中的油倒进容器，只留下少量的底油。

开火把油烧热，倒入三个碗中的调料。用铲子煸炒出香味后把炸熟的排骨下入锅中，开大火翻炒几遍就可以关火盛盘了。用这种 *** 做出来的排骨，色泽上鲜红漂亮味道上香辣可口。难怪很多人即便是开车走上将近百里的距离，也要品尝一下这一尺排骨。如果你对美食也有着不懈的追求，不妨也在家中烹饪一下吧。

【一迟排骨总结】

1 排骨焯水是可以除腥的，但会丧失掉部分鲜味。为了保留鲜味你可以用调料对排骨进行长时间的腌制，这样不但可以除腥还能入味。

2 炸排骨时火候不能太大，不然排骨表面被炸糊内部却熟不了，我们用5成的油温慢炸即可。

3 翻炒排骨时不需要炒太久，只要翻炒几遍让辣椒的香味融入排骨中就行。

辛苦了，今天给你加个不用油炸却酥脆爆汁的脆皮大鸡腿

之前做了个空气炸锅系列，没想到评论大受欢迎，超出我预料！

所以现在已经是人手一个空气炸锅的时代了吗？

因为好多人都催我多出几期，那今天就来了。

做一道无论长大到多少岁，一出锅就能让你瞬间变回小孩子的大鸡腿

每所学校附近，一定有一家炸货店，每当学生们横冲直撞放学，店老板就开始下油锅开荤，尤其是金灿灿的手枪腿，肉香味顺着风飘老远。

零花钱多的大孩子可以大摇大摆地去排队，而当时小学的我就是大步经过还猛吸几口的那种小孩。

但没关系，我们已经是可以随时自己在家做大鸡腿的大人了。

空气炸锅是弥补童年梦想的大人机器，做小时候爱吃的炸排骨、炸鸡、薯条，是它更大的使命。不用油炸也有漂亮酥皮，方便又好吃。

腌制鸡腿的酱料是我新学来的，加一些牛奶，又香又嫩。

空气炸锅里炸个20分钟，鸡腿的盔甲变成金黄色，香气汹涌直冲鼻腔，外皮酥脆爽口，里头是透出鲜汁的嫩肉，一咬，喷薄的鲜香味抵达舌尖。

感恩科技的发展，让我们能那么简单就吃到美味的食物。

小心烫，请慢用。

脆皮椒盐炸鸡腿

1、2个鸡全腿洗净，两面用刀划两条长约6cm的刀口。

2、取一小碗加入2勺生抽、半勺蚝油、1勺料酒、1勺蒜末、半勺姜末、半勺红椒粉半勺黑胡椒粉、1/4勺盐和50ml牛奶。

3、将两个鸡腿放入密封袋并倒入调料，腌制1小时。

4、取一大碗，放入腌制好的2个鸡腿，打入2个鸡蛋，再加4勺玉米淀粉，全部抓匀。

*蛋液可有助于更好地裹上炸鸡粉，同时隔绝鸡腿与炸鸡粉。

5、将鸡腿两面均匀裹上炸鸡粉（炸鸡粉可以买，也可以自己调），再将鸡腿涮水，使得鸡腿两面沾上清水至无干粉状态，最后再裹一次炸鸡粉并拍匀压实。

*炸鸡粉：80g玉米淀粉、80g低筋面粉、1勺黑胡椒粉、1勺红椒粉、5g泡打粉，搅拌均匀。

6、将鸡腿静置五分钟后，两面刷油。

*静置的作用在于让水分返出，增加鸡腿表层干粉的湿润度。

7、放入预热至180℃的空气炸锅炸20分钟，完成。

*鸡全腿为油炸做法且体积较大，受热均匀无需翻面。

面粉炸排骨的家常做法，面粉炸排骨的家常做法-第1张图片-

来，加一只大鸡腿，

奖励如此努力生活的你。

香酥排骨的做法325期~327期手抓饼的做法

排骨营养价值非常的高，骨头上的肉肥瘦相间，还带有骨香味，吃起来非常的美味。
做法非常多样，可以炖着吃，红烧着吃也可以炸着吃。很多人觉得清炖排骨营养价值更高了，其实不管怎样做，排骨的营养价值都是非常高的。
要说更好吃的做法，那应该就是香酥排骨了。
今天就给大家分享一个小妙招，非常的简单，在家就可以做出香酥肉嫩的油炸排骨了。接下来给大家分享一下具体的做法吧。”