鲍鱼，作为一�?span style="color: #333333; --tt-darkmode-color: #B3B3B3;" class="a673-db78-98d2-c767 data-color--tt-darkmode-b3b3b3">螺类，是家喻户晓的名贵“海珍品”之一，其味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富�?/span>
鲍鱼的壳，中药里称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。鲍壳那色彩绚丽的珍珠层还能作为装饰品和贝雕工艺的原料�?/span>
那么今天就教大家做一道蒜蓉粉丝鲍�?/p>
食材明细
主料
- 鲍鱼若干
- 粉丝两小�?/span>
辅料
- 大蒜5-6瓣左�?/span>
- 香葱末适量
- 红椒末适量
步骤做法�?/span>
- 粉丝剪短，放温水里泡软�?/li>
- 鲍鱼冲洗干净，再用小牙刷把壳刷干净�?/li>
- 用小刀挖出鲍鱼肉�?/li>
- 剔除内脏，把鲍鱼肉冲洗干净�?/li>
- 在鲍鱼表面竖着切几刀，不要切断�?/li>
- 然后再把鲍鱼肉横过来切几刀，同样也不要切断，此时鲍鱼表面呈小颗粒状�?/li>
- 锅上气后放鲍鱼，把鲍鱼蒸熟�?/li>
- 锅烧油把粉丝炒熟，加盐，加老抽上色，生抽调味，炒好后盛出备用�?/li>
- 大蒜剁成蒜沫�?/li>
- 把蒜、炒好的粉丝、香葱末、红椒末、放到鲍鱼上摆好�?/li>
- 锅里倒油烧热，然后浇点滚油炝出香味�?/li>
“爸”气十足的美食近来，菜市场海鲜摊上的鲍鱼价格都特别便宜，肉质厚一点，个儿大的10块钱3个，个儿小一点的10块钱6个。此刻吃鲍鱼真是太划算了，心里想着用来做蒜蓉粉丝鲍鱼很不错，鲍鱼小朋友不吃，于是我就买�?个大颗的鲍鱼，做蒜蓉粉丝鲍鱼要大个的才好吃。每次都是做蒜蓉粉丝蒸鲍鱼，今天我要尝试一下不一样的吃法，不吃蒸的，要吃烤的！烤出来后才发觉烤制的蒜蓉粉丝鲍鱼比蒸制的还要好吃，老公说味道调配得也很好，鲜辣可口，说烤的比蒸的香口很多，还嫌我鲍鱼买得太少了，每人吃三个感觉吃不过瘾呢！没有吃过烤的蒜蓉粉丝鲍鱼的朋友们，可要试试这种做法哦，不要总是只吃蒸的了，做出来后肯定不会让你失望的！📒📒📒【鲜辣蒜蓉粉丝烤鲍鱼】鲍�?个，粉丝1捆，干红辣椒3个，蒜头半个，盐1茶匙，白砂糖1茶匙，料�?茶匙，蚝�?匙，酱油2勺✍️✍️✍️【 *** 步骤�?、准备好材料2、粉丝放入清水盆里泡�?、蒜头去皮洗净后放入压蒜器，将蒜头压成蒜泥，将洗净的干红辣椒切碎，放入碗里，再将蚝油、酱油、料酒、盐和白砂糖勺入碗里搅拌均匀调制成酱�?、将泡发好的粉丝切小段，放入洗净的鲍鱼壳里，勺入1匙酱汁，放入洗净的鲍鱼，再勺�?匙酱�?、烤箱预热，将鲍鱼放入预热好的烤箱中，以200摄氏度烤15分钟6、中�?0分钟后取出在鲍鱼上再勺入酱汁7、将粉丝鲍鱼放回烤箱继续烤㊙️㊙️㊙️【小贴士�?、粉丝泡发泡软就可以了，不要泡太久，以免泡软烂了影响口感2、烤粉丝鲍鱼中途要取出继续勺入酱汁，这样烤出来的鲍鱼就不会干巴巴的
香到没sei的蒜蓉粉丝鲍鱼，今天你吃了没�?/strong>食材：生鲍鱼6枚，粉丝一把，蒜头适量，小葱一颗，味极鲜，食用油，盐。做法： 1. 粉丝剪成小段泡软备用，鲍鱼把背部内脏剪去，用水冲洗干净。蒸面用刀划十字（为了更入味）。洗好的鲍鱼放少量盐，料酒腌制一小会�?. 蒜全部切成碎末，葱切碎，混合均匀。留下少部分蒜末，剩下的开会倒入锅中加油味极鲜小火炒香�?. 鲍鱼下面铺一层泡好的粉丝，摆好盘冷水入蒸锅，开锅转小火，再�?5分钟，关火焖5分钟�?. 把炒好的葱蒜末分别装到每只鲍鱼上，再剩一些放到粉丝上。把开始留下的生蒜末也均匀洒到每只�?. 起锅烧热油，淋到生蒜末上，听到噼哩噼哩⚡⚡为妙�?. 大功告成！美味的饕餮大餐完成啦！！秀晚餐 我的周末食光 美食每刻尝到�?/p>
蒜蓉粉丝蒸鲜鲍，鲍鱼的鲜美加上蒜蓉的香，一口咬下去肥美多汁，瞬间满足你的味�?/strong>
《史记》称鲍鱼为“珍肴美味”。鲍鱼口感筋道爽滑，并带有自然的鲜味，在吸饱了辅料和调料的味道精华之后，会变得更加鲜美�?/p>
准备材料�?/strong>鲜鲍鱼仔3 头，粉丝1 小捆，大�? 头，香葱适量，盐1/2 小匙，糖1 小匙，胡椒粉1/2 小匙，鸡�?/2 小匙，香油适量 开始 *** ： 1. 粉丝用温水泡软，剪成 6 厘米左右的段；用小刀从壳中取出新鲜的鲍鱼肉，去掉与壳相连的部分和黑色污物。将鲍肉用流动水冲洗干净�?/p>
2.大蒜剁成蒜蓉�?放在小碗里， 加盐�?糖�?胡椒粉�?鸡精�?香油拌匀，再加入适量清水，拌成黏黏的蒜蓉�?/p>
3. 用刷子刷净鲍壳。将泡好的粉丝铺在壳内，鲍鱼放在粉丝上，在鲍肉表面涂上少许盐，然后将加工好的蒜蓉均匀码在鲍肉上。蒸锅上汽后，大火蒸 8 分钟即可。上桌前撒些葱花进行点缀�?/p>
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选自《懒人版米饭杀手》一书，版权所有�?/p>
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往期精彩回�?/strong> �?/p>
鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富�?鲜品可食部分蛋白�?4%、脂�?.44%;干品含蛋白质40%、糖�?3.7%、脂�?.9%以及多种维生素和微量元素，足一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鲍鱼因富含谷氨酸，味道非常鲜美�?鲜鲍蒸煮入口，应当口感恰到好处，有弹性而不韧，以简单的调料而吊出鲜味不抢鲜不盖鲜，方为上品�?
By Mrs.梁大�?【豆果美食官方认证达人�?/p>
用料- 粉丝 50�?/li>
- 鲍鱼 六只
- 干辣�?2�?/li>
- 蒜末 一�?/li>
- 料酒 10�?/li>
- �?少许
- 酱油 10�?/li>
- 清水 适量
- 白砂�?一�?/li>
- 植物�?50g
1、一早采购新鲜食材，把鲍鱼去内脏，用细刷子清洗干净�?/p>
2、鲍鱼壳清洗干净码放整齐�?/p>
3、紫皮蒜头一个，龙口粉丝一�?/p>
4、开水浸泡粉�?5分钟�?/p>
5、蒜头去皮剁成蒜蓉，干辣椒剁碎�?/p>
6、蒜蓉，干辣椒末倒入容器中，加入盐，糖�?/p>
7、烧热油，八分热倒入蒜蓉中，迅速用筷子搅拌均匀�?/p>
8、把泡好的粉丝沥干水，用剪刀剪碎，把蒜蓉倒入粉丝中，搅拌均匀�?/p>
9、把粉丝放入均匀鲍鱼壳中。上面铺上鲜鲍鱼�?/p>
10、如此完成全部�?/p>
11、再把剩下的蒜蓉均匀铺在表面�?/p>
12、开水上锅蒸8分钟�?/p>
13、直至熟透，关火�?/p>
14、浇上鲜味生抽即可上桌�?/p>
15、鲜香味美，等你一起吃饭了�?/p>
16、成品图
17、成品图
18、成品图
19、成品图
小贴�?/strong>1.选用新鲜鲍鱼 2.紫皮大蒜味道更香�?/p>
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#多力金牌大厨带回�?蒜蓉蒸鲍�?/strong>这次为大家分享一下鲍鱼的做法，鲍鱼一定要是鲜活的，挑选的时候可以选择肉质厚一些的买。用刷子将鲍鱼两侧黑色的脏东西刷掉，然后将鲍鱼去壳取肉备用。鲍鱼肉翻过来，将黑色的内脏清除干净。像鲍鱼的正面敢实在花刀刀功不好的朋友可以在鲍鱼的两侧放两根长竹签，这样切起来就不容易切断。中放入少许油，放入蒜末，葱末，姜末小火炒出香味儿。接着放入一勺生抽，一勺剁辣椒拌匀盛出来备用。刚改好刀的鲍鱼重新放回鲍鱼壳中，将上面调好的料汁淋上去。臻米蒸汽料理机注入适量的纯净水，定时功能调整�?0分钟，将鲍鱼放在蒸汽料理机上层。下一层放入粉丝娃娃菜，两样菜一锅出，省时又省电�?0秒钟就能出蒸汽，比普通蒸锅快好多倍�?0分钟后完美出锅，盘子里比较清爽，不会湿哒哒的，火候刚刚好，又脆又嫩，鲜香可口。喜欢的朋友赶紧试试吧。一家三口的晚餐，简单不失营养，好吃又不长胖，多吃几口也无妨�?/p> 这道蒜蓉粉丝蒸鲍鱼让人赞不绝口，三碗米饭都不够吃
蒜蓉粉丝蒸鲍�?/h1>
不需要自己买炭，生火烧烤，告别路边摊，提升逼格的美味一台蒸锅就搞定�?/p>
食材准备
150克鲍鱼，50克水发粉丝，蒜末、葱花各少许
2克盐，鸡粉少许，8克生�?/p>
3毫升生抽，芝麻油、食用油各适量
烹饪步骤
1 将洗净的粉丝切成小段�?/p>
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2 把鲍鱼的肉和壳分开�?/p>
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3 浸入清水中，清洗干净�?/p>
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4 在鲍鱼肉上切上网格花刀，待用�?/p>
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5 将备好的蒜末倒入碗中，加入盐、鸡粉，淋上生抽�?/p>
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6 再注入少许食用油，拌匀，撒上生粉，倒入少许芝麻油�?/p>
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7 搅拌匀，制成味汁，待用�?/p>
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8 取一个干净的蒸盘，摆上鲍鱼壳�?/p>
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9 再将鲍鱼肉塞入鲍鱼壳中，把切好的粉丝放在鲍鱼肉上�?/p>
·
10 再放入味汁，静置片刻�?/p>
·
11 蒸锅上火烧开，放入装有鲍鱼的蒸盘�?/p>
·
12 盖上盖，用大火蒸�?分钟，至全部食材熟透�?/p>
·
13 关火后揭开盖子，取出蒸好的食材�?/p>
·
14 趁热撒上葱花，淋上少许热油即成�?/p>
美食常识
鲍鱼含有蛋白质、钙、铁、碘和维生素A等营养成分，具有滋阴补阳、止渴解渴的作用，对因糖尿病引起的多饮、多尿等病症都有较好的食疗作用�?/p>
*** 小贴�?/h1>
清洗鲍鱼壳时，更好用刷子刷几下，这样其表面的污渍才更易去除干净�?/p>
喜欢掌厨的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论�?/strong>
蒜蓉粉丝蒸鲍鱼这道菜，不仅口味鲜美，营养价值也极高。很多人对这道菜的了解，大致只停留在这是星级酒店里面的宴客菜，给人的感觉就是很高大上，与家常餐桌、日常美食，并无什么关联。原因则是因为鲍鱼被称为“餐桌黄金，海珍之冠。”还被誉为海洋“软黄金”，可见其营养价值究竟有多高，不仅如此，其肉也是极其的细嫩�?/p>
既然我讲到了这里，那就肯定会教大家在家做这道菜的，因为我们致力于将一切复杂的美食简单化、家庭化，让酒店和大街小巷里的美食走进千家万户的日常餐桌，下面是蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的家常做法分享给大家，喜欢的朋友瞪大双眼，学起来~
1.首先将买来的10头鲍鱼清洗干净�?0头鲍即代�?0个鲍鱼，一斤左右，头数越少意味着鲍鱼的个头越大，价格也就越贵，至于这里为什么用10头鲍呢，更大的原因还是因为穷，买不起贵的。（ps:希望粉丝多点支持，让我早点用�?头鲍给大家出美食教程�?/p>
2.清洗干净后加入适量食盐、生粉，这样可以有效的将鲍鱼清洗干净�?/p>
3.将小鲍鱼切成花刀，切完后再将浸泡变软的粉丝切�?厘米的段，再将鲍鱼贝壳里面塞点粉丝，这样可以让鲍鱼看起来更加的丰满一点�?/p>
4.在粉丝上面码上切好花刀的鲍鱼，最后在鲍鱼上面浇上金银蒜蓉，金银蒜蓉在之前的节目中有专门的教学，还没来得及学习的粉丝可以去学习一下，讲解很详细，两分钟就学会了�?/p>
5.放入蒸笼里，注意一定要烧开水后再放上面蒸制，否则小鲍鱼会缩水的�?/p>
6.七分钟后一道鲜美可口的蒜蓉粉丝蒸鲍鱼就蒸好了，出锅时候撒上点葱花，再淋上点热油，会更加的有味道�?/p>
是不是想不到原来星级酒店里面高大上的鲍鱼，没想到做起来也能这么简单，学会之后在家就可以天天吃鲍鱼了，不用再去星级酒店里，家里来朋友做客的话，做份蒜蓉粉丝蒸鲍鱼端上桌，倍有面子�?/p>
如果你对以上教程有没看懂或者做的时候有什么还不会的地方，都可以在评论区留言告诉我们，因为我们是致力于将复杂的美食简单化、精细化、家常化的人，我们一定凭着最专业的知识之一时间解答你的疑问�?/p>
鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富�?清蒸既方便快捷，也更大程度的保留了鲍鱼的营养�?/p>
By 深圳扁扁 【豆果美食官方认证达人�?/p>
用料- 鲜鲍�?10�?/li>
- �?2�?/li>
- 酱油 两勺
- �?适量
- 葱绿 一小把
- �?少许
1、鲜鲍鱼先粗略清洗一下�?/p>
2、用牙刷刷去周围黑色的膜，外冲洗干净�?/p>
3、用刀从壳扁平的那边插入将鲍鱼肉从壳上切下，去掉黑色的肠肚不要，全部处理完毕后仔清洗一下，鲍鱼壳也清洗干净�?/p>
4、在鲍鱼肉上打上十字花刀，不要切断哦，全部弄好后把鲍鱼肉放入壳内�?/p>
5、蒜切蒜蓉�?/p>
6、葱绿切葱花�?/p>
7、热锅热油，油温五成热后倒入蒜蓉小火爆香盛出�?/p>
8、加入两勺酱油少许盐拌匀�?/p>
9、将蒜蓉勺在鲍鱼上�?/p>
10、锅里装上适量清水大火烧开，将鲍鱼放入锅内，盖上盖子大火蒸八分钟左右出锅后撒上葱花�?/p>
11、锅里倒入少许油加热，将油浇在鲍鱼上即可�?/p>
12、蒜香扑鼻，味道鲜香清爽�?/p>
13、无需过多调料，保留原汁原味�?/p>
小贴�?/strong>1、鲍鱼肉一定要清洗干净，特别是边缘覆盖的一层黑色东西，需用刷子仔细清除干净�?2、因为蒸制的时候需要用到鲍鱼壳，所以鲍鱼壳也需要仔细刷洗干净�?3、炸蒜蓉的时候，全程用小火，避免糊锅�?
去豆果美食，参加炫父活动，赢大奖�?/p>
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简单快手，下班回家也能做的蒜蓉鲍鱼By 宝贝日食记_Mrs_Y
用料- 鲜鲍�?8�?/li>
- 料酒 2�?/li>
- �?1�?/li>
- 葱绿 一小把
- 蚝油 2�?/li>
- 味达�?适量
- �?少许
1、鲍鱼清洗干净，十字花刀切好�?/p>
2、锅中烧开水，水里加入料酒去腥，放入鲍鱼绰熟。注意不要时间太久，鲍鱼肉容易老�?分钟左右OK�?/p>
3、鲍鱼捞出后把鲍鱼壳放入开水中多煮些时间，消毒杀菌�?/p>
4、捞出清水冲洗干净备用�?/p>
5、做蒜泥�?/p>
6、摆盘�?/p>
7、把蒜泥放在鲍鱼肉上方，撒上少许葱绿�?/p>
8、小碗加入蚝油、味达美，少许盐，搅拌均匀后用勺子淋在鲍鱼上�?/p>
9、锅中烧热油，淋在鲍鱼上，美味蒜蓉鲍鱼出锅，香香哒～
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