在我记忆里，每年过年，桌上必须要一盘南瓜红枣年糕。
它是孩子们难得的小甜品，金灿灿的南瓜发糕上点缀几颗小红枣，氛围一下子就起来了！
南瓜、红薯这都是我平常更爱用的粗粮搭配，不光是看中了它们的营养，自然的甜香味道才是不失手的哄娃利器。
不用一大堆的糖油催化，软糯香甜，孩子也能吃上瘾！
最关键的是，它是不用发酵的版本。直接用南瓜泥和糯米粉来和面，黏黏糯糯的还更省事儿。
切半的红枣，直接按在小饼上，不用你再去费劲想造型了，这个创意就能拿满分！
开盖的一瞬间，扑面而来的浓郁枣香，瞬间勾起体内冬眠的馋虫。
吃上一口，黏黏糯糯，又不会粘牙，嘴里满是南瓜的清甜和枣香味儿，做饭后的小点也很合适！
- 南瓜红枣年糕 -
· 参考月龄 ·
15个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
南瓜250克
糯米粉180克 / 糖15克 / 红枣
以上食材仅代表 *** 量
不代表宝宝的一餐食用
· 操作步骤 ·
1
南瓜去皮切块，上锅蒸熟，除了南瓜之外，你们用红薯、紫薯来做也都可以，甜香甜香的，孩子也能很喜欢。
2
红枣切丁去核，不仅能拿来提味，做装饰也不错，你们家里有其他的果干也能往上放，红红火火，看起来也有过年那气氛。
3
这时候差不多南瓜也蒸好了，取出来捣成细腻的南瓜泥。
4
碗里加糖、糯米粉一块搅拌均匀，如果家里是小宝宝，不想给孩子吃糖的，也可以不加。不过我建议你们，选择味道更甜的南瓜、红薯品种。
*如果你们家里没有糯米粉，或者小宝宝想多吃一些的，可以直接用面粉+酵母的发酵版本，具体食谱可以参考一下→南瓜红枣饼。
5
在揉面过程中，我是没有额外再去加水的，就是糯米粉+南瓜，不断揉搓成一个不粘手的面团。
*不过你们做的时候要注意一下，因为不同南瓜的含水量也不一样，水多加面，面干添水，最后还是以面团的状态为准。
6
等面团揉好之后，取适量揉好的小面团，整理成小饼的样子。我这一个小饼差不多是50克左右，你们也可以参考我的大小来。
7
之前处理好的红枣，这样转圈摆在小饼上，做出这种小花的图案。
8
水开计时，蒸15分钟就可以了。
9
熟透的小饼直接取出来，当成小甜点、小加餐，它都是不错的选择。
10
过年嘛，这种特别有喜庆氛围的小甜点，我真心建议你们在家试着做一做。
一次也不做多了，全家人分着吃，尝鲜解馋还不占肚子，哄得孩子能乐一天！
大家好，我是一名二胎宝妈，我叫月月，现在专职在家带孩子，家里每天的吃喝就归我一个人主宰了，为家人做一顿美味的饭菜已经是我生活中的主要事情了。正好您也喜欢做美食，欢迎关注，我们一起互相分享自己做美食时积累的经验，互相学习，为家人做出更营养健康的美食。
牛奶是最古老的天然饮品之一，被誉为“白色血液”，对人体有补钙、提高机体免疫力、增进肌肉力量。有较好的保健和医疗价值。今天就用牛奶和大家分享一款非常好吃的奶香饼的做法，奶香浓郁，饼里柔软香甜，学会了一家人都有口福了，下边就跟着我一起看看吧！
导语：面粉里倒入牛奶，不用蒸不用炸，做出的奶香饼外酥里软，超级好吃
食材准备：面粉300克 牛奶180克 黄油10克 白糖5克 酵母
*** 过程
1、首先我们大碗中放入300克的面粉 ，加入酵母5克，白糖5克，倒入适量的出牛奶 ，充分搅拌均匀然后再加入10克黄油揉成一个中等硬度的面团盖上保鲜膜发面到两倍大！
2、用保鲜膜盖住，牛奶记得要用温牛奶，温牛奶能更好的促时酵母的发酵。
发酵2个小时。
用牛奶做出来的面团更蓬松，香气浓郁，加入黄油会使做出来的奶香饼更好浓郁好吃。
3、冬天气温低，面团发酵的面，2个小时以后， 用手扒开面团看一下。里面有很多蜂窝状，面团这时已经发酵好了。在案板上撒上一点面粉 ，取出面团，在案板先揉搓排一下气 ，再把面团揉光滑。然后搓长之后下成大小合适的剂子，再把剂子整一圆润之后檊成圆形面饼，在面饼的中间用刀切上三刀作为排气孔，这样有利于成熟，可以缩短 *** 的时间。
4、做好的饼胚盖保鲜膜饧发十分钟，这样做出来回更加的蓬松柔软。
电饼铛中刷食用油，摆入做好的饼胚，一定要留有足够的空隙，一面煎至金黄以后。
把面饼翻过来煎另一面， 这样来回翻几次。
5、饼的边上有煎不到的地方也可以将饼立起来，把两边也煎一下。8分钟左右饼就已经熟了。
取出来装在盘中就可以食用。不需要上锅蒸，这样煎出来的口感更好，还比较香甜，奶香浓郁，大人孩子都爱吃。
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大米里加入1勺面粉，不用煮不用蒸，咬一口真香，建议收藏试试大米里加入1勺面粉，不用煮不用蒸，咬一口真香，建议收藏试试。相信只要在家做饭的朋友，家里大米应该都是必备的食材。平时我们大米都是用来煮白米饭或者熬粥，大米蛋白质和各种维生素含量丰富，不仅能够饱腹，也能为人体提供充足的营养物质。最关键的是，大米我们一天三餐都在吃，怎么吃也不会觉得腻，总会品出大米的清香味道。虽然平时我们最常做的大米就是白米饭和粥，可大米其实能做许多的美食哦，而且每一种都有不少忠实的粉丝哦。今天就给大家分享一个大米的新吃法，不用煮也不用蒸，营养健康又美味，一起来看看吧。
准备食材：
大米、温水、酵母粉、白糖、盐、普通面粉、玉米面、胡萝卜、青红椒、小葱、素火腿肠、食用油、黑芝麻
具体做法：
1.先根据家里的人数准备适量的大米倒入碗中，加入适量的清水，把大米先浸泡一个小时左右，大米泡好后把水倒掉，再加入清水把它清洗一下，洗干净后捞出，放进一个盘子里面。
2.接下来把大米倒进料理机里面，往里面倒入200毫升的温水，盖上盖子，选择果蔬键，将它打成米浆，可以多打几次，这样打出来的米浆会更加的细腻。
3.打好以后把它倒进一个大碗里面，往里面加入4g酵母粉，一小勺白糖促进发酵，再加一小勺盐，用筷子把它搅拌均匀，搅拌至酵母粉完全溶解以后，往里面加入200g普通面粉，100g玉米面粉，再次把它们搅拌均匀，搅拌至像这样无颗粒状，细腻的面糊就可以，盖上盖子放在温暖的地方醒发40分钟。
4.下面准备半根胡萝卜，先把它切成片，再把它切成细丝，最后切成小丁，切好放入碗中。
5.准备一根红椒去籽，然后对半切开，再把它切成细丝，最后也切成小丁，放入碗中，准备一根青椒对半切开，再切成丝，最后切成小丁，切好和红椒放在一起备用。
6.接下来再准备一把小葱，把它切成葱花，切好放入碗里面，最后准备一根素火腿肠，从中间切开，再切成小丁，切好和葱花放在一起备用。
7.现在面糊已经醒好了，用筷子搅拌一下排气，搅拌好以后把胡萝卜倒进来，青红椒也加进来，葱花和素火腿丁也加进来，再次把它们搅拌均匀，使所有的菜跟面糊完全融合在一起，盖上盖子，再次醒发10分钟。
8.电饼铛里加入少量的食用油，用刷子把它刷均匀，刷均匀以后把面糊慢慢倒进来，然后用勺子把表面铺平整，铺平以后在表面也刷上一层油锁住水分，最后撒点黑芝麻增香，然后盖上盖子，选择馅饼键焖6分钟。
9.时间到把它盛出来，用刀切成小块，这样更方便食用。
10.切好装入盘中，用大米做的饼表面非常酥脆，但是里面非常的松软，闻起来非常的香，里面是满满的蔬菜，营养非常全面，特别适合当早餐吃，如果小孩不喜欢吃饭可以试试这样做。
教你做红糖麦粑，不用发面和二次发酵，口感柔软，味道像面包上次做了红糖麦粑，许多朋友私信我，询问如何 *** ，以及如何进行二次发酵，但他们都遇到了问题。今天我将分享一个不需要发面和二次发酵的红糖麦粑做法，让大家更容易 *** 。
·将打回来的桐麻叶剪掉桐杆，放入盐水中浸泡10分钟。然后用毛巾将叶子两面擦拭干净。
·将清洗干净的叶子放入簸箕中晾干水分。在盆中加入温水，加入红糖，用筷子搅拌至红糖溶解，然后加入适量酵母粉，搅拌至酵母粉完全溶解。
·在盆中加入面粉，加入八调好的红糖水，用筷子搅拌均匀，然后用手揉面团，揉面时多揉一会儿，揉至面团不粘手。
·在蒸锅中铺上一层叶子，用不洗的手抓取适量面团，包在叶子中。不要将包好的面团太多，否则发酵后会导致叶子无法包裹。将所有包好的面团放在蒸锅中，将露出锅边的叶子包裹在内，然后盖上锅盖，让其醒发。
·这是发酵了两个小时的状态。可以看到，麦粑开始出现蜂窝状和气泡。让其继续发酵一段时间。经过一个小时的再次发酵，麦粑已经完全发酵。此时，打开大火，将蒸锅加热至上汽，然后转为中火，蒸40分钟。
·麦粑蒸好后，让其在锅中焖3分钟，然后小心地将叶子剥掉。注意不要被烫伤。
这种 *** *** *** 的麦粑口感柔软，味道像面包。 *** 起来非常简单方便，喜欢的朋友可以尝试一下。记得关注和点赞哦！
不用面粉不发酵，这个早餐特有味！柔软蓬松糯叽叽，孩子着迷了！家有学生娃，我对早餐格外用心，俗话说：一日之计在于晨，一份优质的早餐，能给孩子提供一上午的能量，让孩子精力充沛，学习起来更有精神！
我喜欢换着花样给孩子做早餐，以至于这么多年来，孩子每天都对早餐充满了期盼，早上起床都不用喊，听到厨房叮叮当当的锅碗瓢盆声，她就自觉地洗漱准备，十多分钟，早餐上桌，她也收拾好了准时用餐，时间搭配超完美！
孩子喜欢吃各种面食，煎饼类是我们两个的更爱，因为不用发酵，简单方便，做起来太省心了，吃起来也入味，
这款不用发酵的早餐，让孩子着了迷，不仅色彩鲜艳诱人，更大的特点是口感柔软，怎么形容呢，既有发酵面食的松软，又有煎饼的劲道，加上咸鲜开胃的蔬菜馅，吃一个就停不下来啦！娃一口气吃完了一大盘，整整5个呢，配上一杯牛奶，超优质的早餐！
超柔软水晶菜包
西兰花糊糊570克 澄粉100克 糯米粉（1）110克 糯米粉（2）100克
馅料：胡萝卜 鸡蛋 青菜 蚝油 生抽
食材准备好。这款早餐采用澄粉和糯米粉混合搭配 *** ，口感非常特别，柔软中带着微微的筋道，成品晶莹剔透，好吃好看还特别营养。
蔬菜可以选择西蓝花，也可以用菠菜，还可以根据自己的喜好用胡萝卜、南瓜、紫甘蓝等做成其他颜色的。馅料也可以根据自己的喜好调，我家娃喜欢吃素馅，咱们今天就来做个翡翠素包！
先将青菜汆烫，捞出来放入冷水中泡一下。
西蓝花用盐水泡十分钟，清洗干净。
清洗好的西蓝花放入破壁机中，加入两克小苏打，打成泥。
打好的泥倒入盆中，加入澄粉100克、糯米粉（1）110克，用刮刀混合均匀。
混合好的糊糊倒入锅中，不用加油，开小火不停地慢慢搅拌、加热。
这一步要注意观察，过程很快，大约一分钟左右，面糊成这样浓稠的状态就可以到出来了。
加入剩余的糯米粉（2）
面糊比较烫，先用刮刀切拌，将糯米粉拌入糊糊中。
不烫手后，直接揉成面团就可以了。这样做好的面团口感特别柔软，而且放凉了都不会变硬哟，盖上保鲜膜，接着将馅料做好。
泡凉的青菜挤干，剁碎。
胡萝卜碎、鸡蛋碎、青菜碎放入碗中，加入一勺蚝油一勺生抽，适量盐。
最后淋点香油，拌匀就可以了。
面团搓成长条，切剂子。
一个个搓成小圆球。
用擀面杖擀成边缘薄中间厚的面片。比饺子皮稍微大一点。
舀一勺馅放在皮中间。将边缘往中间收。
慢慢往中间收，一边可以将皮捏薄点，最后将收口捏紧。
电饼铛刷油，将面饼放入锅中，中间留出空隙防止膨胀后粘连。
稍微压扁后，表面叶刷上一层油锁住水分。盖上盖子，将饼煎熟就可以了。
小贴士：煎熟后，饼会膨大很多，所以每两个饼中间要稍微多留出点空隙，表面刷油后，膨大粘连在一起了也可以轻松分开。
不用揉面也不用发酵！这饼外酥里软，吃到嘴里口齿留香又到了饥肠辘辘的下午，那今儿下午茶吃点儿啥喝点儿啥呢？来点儿新鲜的，咱今儿个“吃花”。
没错，这个“花”就是鲜花。“吃花”说新鲜也新鲜，毕竟咱平时可不常吃；说不新鲜也对，吃花其实早在战国时期就有了，屈原就曾写下“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”，您看古人就曾吃过花。
那作为美食博主的暖暖我，怎能错过吃花这一尝鲜的事儿呢！前几年暖暖去云南玩儿，那里有种特色小吃就是用鲜花做的馅饼。鲜花馅包在饼里一口咬下满是松软绵香，丝丝甜味在口中萦绕。
吃完一个后，嘴里依旧弥漫着鲜花的那股清香，说话间全是花香味儿。配上一杯玫瑰茶，美颜又美味~
那本期【美食补给站】暖暖就带暖粉们试试在家复刻 *** 这道吃了让您口齿留香的鲜花饼。
首先是鲜花酱，如果暖粉们想自己尝试着做酱，那可得有耐心，花酱腌制后需得等上1~3个月才能收获满罐花香甜蜜，也正好过年能用上。
这里要提醒暖粉们，咱做鲜花酱、鲜花饼的玫瑰花可不是花店里的观赏玫瑰花，而是可食用玫瑰花，想尝试的可以 *** 一波。
觉着现成做酱太麻烦的，也可以直接 *** 玫瑰花酱，有现成的可以买到哈~
其实搞定了玫瑰花酱，那剩下的步骤就简单多了。饼皮撇开复杂的和面配方，直接用2块钱的手抓饼即可搞定，是不是超简单~
具体是如何操作呢？更多窍门和做法就在下面文章中，暖粉们快往下解锁！
口齿留香鲜花饼
新鲜食用玫瑰花瓣 500克 / 白糖 1000克
白酒 30克 / 柠檬 1个 / 蜂蜜 适量
低筋面粉 25克 / 玉米油 10克 / 手抓饼 4张
腌制玫瑰酱：把新鲜可食用的玫瑰花摘下花瓣去掉花蕊，清洗后晾干水分装盆里，倒入白酒挤入柠檬汁，加入白糖，将花瓣揉搓出汁水。
准备一个密封罐，用酒精消毒后装入搓好的玫瑰花，压紧后倒一层蜂蜜封口，盖上盖子放阴凉处1~3个月即可。
注意
这里用的玫瑰花是可以食用的品种，不是观赏花！！如果觉得自己做馅麻烦，也可以直接买现成的鲜花馅。
做玫瑰花馅：将低筋面粉、油混合230克玫瑰酱搅拌均匀，分成同等的10份，再挨个搓成小圆球放冰箱冷冻1小时。
准备饼皮：拿出手抓饼，2张叠在一起放软后卷起来，再切成4等份小剂子，再挨个擀成圆饼。
包制完成：冰冷冷冻好的鲜花馅拿出，将馅料挨个包进擀好的手抓饼中，收口收紧，放提前预热的烤箱中200℃烤20分钟即可。
来源： *** V暖暖的味道
手不沾面烙发面饼，搅搅面糊就能做，松软易消化，10分钟解决早餐手不沾面烙发面饼，搅搅面糊就能做，松软易消化，10分钟解决早餐。北方人的餐桌上，几乎是顿顿都离不开面食。别人家怎样我不知道，我呢是一天三顿一顿少了面食就感觉没吃饭一样，胃里横竖不得劲，像缺了什么。偶尔家里煮米饭，吃饱喝足之后，还要再吃两口馒头或饼子，这一顿饭才圆满了过瘾了。发面的馒头饼子包子等松软易消化，适合男女老幼各个年龄段，在餐桌上的面食中占有要位。不过现在很多年轻人都不太会和面，或工作太忙下班时间不想费太多精力做面食，基于这两种原因，经常会收到私信让分享一些简单快速手不沾面的做法，今天我们就来做不需要揉面的发面大饼。
准备食材：
普通面粉、酵母粉、白糖、温水、葱花、盐、食用油
具体做法：
1.先放上400g的普通面粉，酵母粉我们放上5g，白糖放10g来增加酵母发酵的速度，和面的时候我们直接用290g的温水，烙这个饼不需要揉面，我们只需要简单的把它搅成团就可以了，密封好我们饧发到两倍大小。
2.大约有一个小时的时间，这个面团就已经发酵的很好了，放上葱花，1勺盐，顺着一个方向一直搅拌，一直把里面的气体全部排干净，我们这个面糊就做好了。
3.电饼铛充分预热好之后我们刷点油，把面糊倒进去均匀的铺平，表面稍微的再抹一点油来锁住它的水分。
4.烙了大概两分钟左右，这个饼基本上是已经定型了，我们翻个面，全程烙了大概有5分钟的时间，饼子按压可以慢慢的回弹就代表熟了。
5.用刀切成小块即可食用。
6.这种烙饼的方式很简单，全程手不用沾面，而且基本上是没有任何难度的，大家可以提前一晚发面，这样第二天一早呢，就能10分钟解决早餐。
睡前蒸一锅，全家早餐不用愁！面团不发酵，做法好简单做了一个好吃、好玩、又好看的馒头！
胖乎乎的，四周鼓起来，中间卷了豆沙，像不像一个大鼓？
因为加了全麦粉揉面，所以我把它取名为：全麦大鼓豆沙卷，哈哈，喜欢吗？
睡前蒸一锅，早餐不用愁，第二天热5分钟，全家早餐都有了！
其实呢，它本质上就是一个豆沙馒头。不，你们那里可能叫豆沙包，在我这里它就是一个馒头，哈哈！
最近迷上粗粮，一天不吃就难受。
老公说吃这个全麦馒头特别容易饱，问我全麦是什么。
哎呀，厉害呀！
饱腹就对了，问到点子上了呀！
全麦谷粒主要分为三层，包括最外层的麸皮，及内层的胚芽和内胚子。其中，麸皮含最丰富的纤维素，入口粗糙；谷粒经打磨，去掉外皮后，制成入口幼滑但低纤维的精制五谷类产品，如白面。往往在打磨的过程中，胚芽也会损失。
所以，全麦粉，指的是用没有去掉麸皮的麦类磨成面粉所做的食物，比我们一般吃的面粉颜色黑一些，口感也比较粗糙，但由于保留了麸皮中的大量维生素、矿物质、纤维素，因此营养价值更高一些。
而且，因为含有大量的纤维素，所以容易饱腹，可以让人减少食物的摄入。所以，它是很好的减肥食品。
别买大列巴了，不如跟我做全麦包，无油无糖更健康，好吃还能瘦哦！
嘻嘻，当然，因为含有麸皮嘛，所以口感比较粗糙。千万不要整个馒头都是全麦做呀，那不好吃。
我加了一部分全麦，同时还卷了自己炒的枣泥豆沙馅，口感好吃不少。这下，孩子老公也愿意吃了，味道也不错。
这个豆沙卷，做法很简单，大家可以试试！
我做馒头包子，面团从来不发酵，揉个面团直接整形，比传统的二发做法成功率高，个个光滑水光肌！
材料：面粉300克，全麦粉100克，酵母3克，水205克左右
做法：
1.把所有材料放入厨师机的揉面桶内。如果没有厨师机或其它机器，那就手揉，用机器只不过是快一点，省点力气。
2、一般厨师机，先用1档搅拌至无干粉，再转4档搅拌。大约7分钟，馒头包子的面团就可以了。
3、取出面团，整形成圆形。
4、用擀面杖把面团擀成长方形面片，抹上豆沙馅。
豆沙馅的做法，可以见我前两天的文章。
5、沿一边，把面片卷起来。
6、卷好的面团，来回滚动几下，表面更光滑。
用刀切成8个面剂子，尽量切成一样大小。
7、现在看起来，做法是不是像刀切馒头？
下面就不一样了。
取一个面剂子，切面朝上，用手掌把它轻轻压扁。
8、8个面剂子，全部压扁，放在温暖湿润的地方，静置20分钟。
9、我放在蒸烤箱内发酵，现在天气热，20分钟后就变大了。
直接用冷水开蒸15分钟，关火后焖3分钟再开盖，以免塌陷。
时间到，出锅后，个个圆鼓鼓的，是不是很好看？
“不知细叶谁裁出，二月春风似剪刀”，春天草长迎风、鸟语花香，又到了踏青的好时候，每周末都不想辜负好时光，带着孩子们出门走走，总要备一些零食点心，今天就和大家分享6道自制小零食，自己做干净卫生，没有添加剂，家人吃着更放心，有喜欢的朋友们赶紧学起来吧，踏青时带着。
鸡蛋卷
1.调面糊：
准备一个小盆，打入4个鸡蛋，加入食盐2克，白糖80克，用筷子快速把鸡蛋打散，一直打到把白糖化开为止。
白糖化开以后加入黄油100克，边倒边用筷子搅拌，倒入低筋面粉90克，低筋面粉要过一下筛子，筛细一点，搅拌成糊以后加入一把黑芝麻，再次搅拌调匀备用。
2.开始烙制：
把电饼铛加热，舀一勺子鸡蛋液倒在电饼铛的中间位置，盖上盖子鸡蛋液自然会压平，1分钟左右鸡蛋卷就会变成金黄色，拿一根筷子把鸡蛋卷卷起来，一定要趁热卷起。
照着这个 *** 把所有的鸡蛋都烙好卷起来，一道简单美味的鸡蛋卷就做好了。
黄金香蕉
1.准备食材：
准备几根香蕉，切成5厘米左右的段，切好以后把香蕉皮剥掉备用。
碗中打入两个鸡蛋，用筷子搅散
准备一个小碗，放入面粉30克、淀粉60克，把淀粉和面粉掺匀。
2.裹面粉：
把香蕉先裹上蛋液再裹上淀粉，再裹一层蛋液再粘上面包糠，这样处理炸的时候不易脱浆，炸出来更加焦酥。
3.开始炸制：
锅内烧油，油温五成热时转为小火，把香蕉放入锅中慢慢炸，香蕉炸酥、炸成金黄色就可以了，一道香甜可口的黄金香蕉就做好了。
花生糖
1.准备食材：
准备适量的花生，清洗干净，晾干水分后直接放入锅中干炒，不停地翻动把花生炒干、炒脆，炒至表皮微焦开裂就可以了。
把它倒出来放到边晾凉，这样花生吃起来更加香脆，晾凉以后把花生皮搓掉，放到保鲜袋中，用擀面杖敲成花生碎备用。
2.炒糖色：
把锅烧热，放入两大勺白糖，开小火慢慢熬，不停地搅动以免糊底，把白糖熬化，熬成红枣色、粘稠的糖浆，即可关火。
迅速地倒入花生碎翻炒，糖浆均匀裹满花生以后倒出来，趁热擀开，整理成长方形，再切成均匀的小块就可以了，晾凉以后再吃更加香脆，用这种 *** 也能做出香甜可口的瓜子糖、芝麻糖，一道香甜酥脆的花生糖就做好了。
开口笑
1.和面：
准备一个小盆，倒入植物油50克，白糖50克，鸡蛋1个，用手把白糖打散，搅拌成粘稠状，能扯起丝就可以了。
盆中倒入中筋面粉250克，无铝泡打粉5克，无铝泡打粉主要起个蓬松的作用，泡打粉遇热以后会冲破外壳，做开口笑泡打粉是必不可少的，不要加水，先和成面絮再揉成面团，面团和光滑以后不需要醒发。
2. *** 面坯：
用手把面团搓揉成一个一个的小圆球，放在白芝麻上滚一下，再用手团一团，团一团芝麻会裹得更结实，在油炸的过程中不容易掉落。
3.开始炸制：
锅内烧油，油温3成热时把小面团放入油锅中，开小火炸制，随着油温慢慢升高，小丸子会遇热膨胀，炸2分钟左右，把小丸子炸至金黄就可以捞出来了，一道酥脆可口的开口笑就做好了。
沙琪玛
1.和面：
准备一个小盆，倒入少许温水，加入小苏打1克化开，再打入三个鸡蛋，用筷子快速打散。
准备普通面粉200克，把鸡蛋液倒进去，先搅拌成面絮再揉成光滑的面团，（200克面粉，3个鸡蛋刚刚好，不用另外加水），揉好以后用锅盖盖住饧上15分钟，让面筋松弛方便一会儿整形。
2. *** 面坯：
面团饧好以后取出来，用擀面杖擀成1厘米厚的圆形面片，擀好以后用擀面杖挡住，切成5厘米左右的宽条，在上面撒上一层面粉，把宽条摞起来以免粘在一起，再切成1厘米左右的窄条。
3.开始炸制：
锅内烧油，油温5成热时，把切好的窄条依次撒入锅中，炸的过程要用筷子不停地翻动，面条会慢慢地变色漂浮在油面上，炸至微黄、变脆就可以捞出控油。
4.炒糖色：
锅内烧80克水，水烧开以后放入白糖80克，开小火慢慢加热化开白糖，倒入蜂蜜150克，用锅铲不停地搅动，把白糖和蜂蜜熬制粘稠起泡。
起锅倒在刚刚炸好的面条上面，倒的时候要用锅铲不停地翻动，让面条均匀裹上糖浆，再撒上一点黑芝麻、葡萄干或者坚果翻匀。
翻匀后把面条倒在提前准备好的磨具中按压结实，再放上一层葡萄干，多压几次压结实，冷凉以后切成小块，一道香甜可口的沙琪玛就做好了。
紫薯面包
1.准备食材：
准备紫薯2个，削去外皮后清洗干净，把紫薯切成片放入蒸锅中，开小火蒸15分钟就可以了。
2.和面：
准备一个小盆，打入3个鸡蛋，加入白糖20克，酵母3克，用筷子把鸡蛋打散，放入面粉150克要分次倒入，边搅动边往鸡蛋液中添加面粉，先搅成面絮，倒入植物油10克，再和成面团，盖上保鲜膜发酵2个小时。
3. *** 紫薯丸子：
15分钟以后紫薯已经蒸熟放入盆中，加入白糖20克，蜂蜜10克，增加紫薯的甜味和粘稠度，用手把紫薯捻碎。
准备一个盘子，刷上一层植物油，把紫薯泥团成小丸子放入盆中，用保鲜膜盖住以免发干。
4. *** 面包坯：
2个小时以后面团已经发酵好了，取出面团揉搓排出里面的空气，把面团搓成一个长条，切成一个一个的小剂子，再把小剂子按成一个圆片，圆片要按的中间厚四周薄，把紫薯丸子像包包子一样包起来，再用手团一团，用擀面杖把紫薯包擀成一个片。
刀上先刷上一层植物油，在面片上划几刀，把面片从背面卷起来，卷成一个圈，很好看的紫薯面包就成型了。
4.开始蒸制：
锅内先刷上薄薄的一层植物油，放上紫薯面包以后再均匀地刷上一层鸡蛋黄，撒上一点白芝麻，刷鸡蛋黄可以使紫薯面包的色泽金黄好看，还能把芝麻粘得更结实不会掉。
盖上锅盖小火慢慢加热，把紫薯面包蒸熟。一道松软可口的紫薯面包就做好了。
之一美食：夏天编辑
我最喜欢的一款发面饼，只需一次发酵，做法简单，层层香软这些年我做过的发面饼没有几十种也有十几种了，做法有繁有简，有些做过一次，太麻烦，也就很少再做了。但是今天这款，是我最常做的，也是最喜欢的。只需一次发酵，省时省事。
这个饼做起来简单，口感却很好，柔软筋道，凉了也好吃。层次分明，从中间撕开，夹上自己喜欢吃的菜，就是一个菜夹馍。
多层发面饼
【食材】面粉、酵母、盐、花椒粉
【具体做法】
1，300克面粉加3克酵母，倒入190克温水搅拌成面絮，再揉成面团。密封醒面十分钟，更好揉光滑。
2，30克面粉、4克盐、3克花椒粉、30克食用油搅拌均匀调成油酥。
3，面团醒了十分钟，移到揉面垫上很轻松就可以揉光滑了。将面团搓成长条，再分成6等份。
4，将小剂子擀成长条状，放上一勺油酥涂抹均匀。
5，沿着一端叠起来，或者直接卷成圆筒状也可以。
6，两端捏严实，防止油酥漏出来，再将两端压到底部，这样烙出的小饼不容易漏气，饼的层次也会更好。
7，擀成长方形的小饼，记得两面都要擀，内部层次厚薄才能更均匀。
8，小饼全部整理好，表面刷一层清水，撒些芝麻，用擀面杖轻轻地擀一擀，将芝麻压实。盖上保鲜膜，密封醒发15分钟。
9，电饼铛预热刷油，将饼放进来，饼的表面也刷一层薄油。盖上盖子烙至一面金黄翻面，烙至两面金黄，小饼鼓起来就可以出锅了。
这样烙的发面饼层次分明，香软又筋道，可以一层层撕着吃。或者从中间撕开，夹上自己喜欢吃的菜，超美味。
饭饭小贴士
1，做这个小饼，用一次发酵法就好。整理好的饼醒发15分钟左右，不用等待完全醒发，这样烙的饼柔软又筋道。
2，要想烙出的饼更软，面团要软，烙饼的时候尽量少翻面，烙熟立马出锅。
大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！
