这个季节适合做手撕面包今天就做了这个丹麦手撕面包，虽然开酥的过程有点久，但是真的很好吃
By 鑫鑫霖霖妈咪
用料- 高筋面粉 300克
- 白砂糖 35克
- 盐 3克
- 酵母 5克
- 鸡蛋 1个
- 纯牛奶 130克
- 黄油 2克
- 分层用黄油 115克
1、除黄油外所有材料放入面包机中
2、揉出粗膜，加入黄油揉出手套膜！揉好的面团包上保鲜膜，放入冰箱冷冻30分钟！
3、将油纸折成一张大小16厘米的正方形，将分层用的黄油切片放在油纸上，擀成一张平整无缝隙的黄油片，放入冰箱冷藏备用 将面团取出，擀成比黄油片长一倍的面皮，将黄油片放上，两边往中间折叠将黄油包裹起来，捏紧封口！朝着两头开口方向继续擀开，擀成长度大概50厘米左右，将两头没有包裹黄油的地方切掉 将面片的一侧折到四分之三的位置，另一侧折过来，再对折，包上保鲜膜，放入冰箱冷冻20分钟！第二次的步骤与之一次相同，继续放入冰箱冷冻20分钟
4、将面团取出后擀成长方形，切成4个长条，切去头尾，模具中刷上一层黄油，将面团摆在8寸模具中，也可以摆在两个6寸模具中，我只有一个6寸，就选了8寸的多余的边角料也摆在小模具中，盖上保鲜膜进行醒发～也可以放入烤箱中醒发！
5、醒发好后涂上一层蛋液
6、烤箱165度预热，烤23分钟，再调到190度烤3分钟！
7、好吃的手撕面包就做好了
8、一边吃一边撕～
高筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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花样小面包，FASAL法帅蒸烤箱版松软拉丝的花样小面包，一个人可以连续吃3.4个，做起来简单又快捷，最适合新手或者上班族。本次机器使用的是法帅R03A蒸烤箱，上下独立控温，内置感温探针，能够实时监控腔内温度，在高温烘烤时温场更平稳。你一定要试试哦~
By 法帅小厨娘
用料- 食材用料：
- 普通面粉（也叫中筋面粉） 275克
- 牛奶 150克
- 蛋液 50克
- 糖 20克
- 盐 2克
- 奶粉 10克
- 酵母 3克
- 玉米油 10克
- 表面酱料：
- 黄油 25克
- 低筋面粉 35克
- 蛋液 25克
- 糖粉 20克
1、首先我们先将牛奶和蛋液、糖、盐混合在一起，先将其搅拌均匀，如图所示。
2、继续放入中筋面粉和奶粉及酵母，如图所示。
3、开启厨师机，将其上述混合的食材进行搅拌，如图所示。
4、将面团搅拌至面团可以拉开呈现粗一些的膜，放入玉米油，如图所示。
5、继续揉制，将其面团同玉米油混合最后揉制成一个用手撑开后，其面团是一个薄而且不易破的状态，很有韧性，也可以将撑开的薄面团捅开个洞，其洞口边缘是很光滑的，没有锯齿状态即可，如图所示。
6、将揉好的面团稍做整理，然后放入密封盒中，开始进行发酵，如图所示。
7、将面团发酵至约为原来面团两倍大，用手指戳个洞，其洞口是不回缩而且也不会塌陷的状态即可，如图所示。
8、将发酵好的面团取出，先在案板上将其轻微排一下气，将发酵时所产生的大气泡排出去，然后将其等分成8份，如图所示。
9、将等分好的面团，分别将其揉成圆形，放入纸模中，没有纸模可以忽略，直接放入烤盘中即可，如图所示。
10、将整理好的面包胚，再次进行发酵，设置温度为32度，湿度为82度，时间为50分钟，进行发酵即可，如图所示。
11、将面团发酵好后，取出，明显比原来面团大了很多，如图所示。
12、来 *** 一下面包胚表面所用的酱料：黄油25克软化后放入糖20克（更好是糖粉，因为家里没有糖粉，我直接用的是绵白糖）、低筋面粉（也叫中筋面粉）35克、蛋液25克将其全部混合在一起，拌均匀即可。（黄油忘记提前拿出来，没有软化到位，不过这样反而让成品纹路更清晰了哈），如图所示。
13、将 *** 好的表面酱料装入裱花袋中，分别转圈挤在发酵好的面包胚表面即可，如图所示。
14、依次将所有面包胚全部都如上述那样操作，如图所示。
15、法帅蒸烤箱提前进行160度预热，将其做好的面包胚，放置中层（忽略我放置的位置，放的偏高一层了），如图所示。
16、开始进行烤制，选择热风循环功能，设置温度为160度，时间为18分钟，如上所示。
17、烤好喽，满屋飘香呀。
18、再来一张出炉烤好的，真的是好香好香。
19、因为表面挤的酱料中黄油因为时间原因没有软化到位，糖也没有用绵白糖，反而让其挤的旋转纹路更加清晰了，如果黄油软化好，放入是糖粉，在烤制中，表面所挤的酱料会直接融化在其面包胚表面上哈。
小贴士1、没有厨师机的就只能手揉了哈，尽量让面团揉成位，这也是决定成品松软可口的一个原因之一。 2、蒸烤箱品牌不同，所用温度会有所不同，具体要熟悉自家蒸烤箱实际温度来灵活操作，以上仅为参考。 3、注意看面团的发酵状态。
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一学就上手的奶油面包，小白也能1秒变大厨好像我对奶油面包有一种情怀 但是你要我具体的说出来我也不知道怎么说 自从自己开始烘焙之后外面的面包基本就不碰啦 而且外面店里的奶油很多都是植物奶油 身体吃了不健康 刚好朋友生日做了一个蛋糕给她还剩下些奶油 放三四天就要坏，只能做面包啦 这次做了馋了很久奶油馅儿的面包 加上水果一起太赞了 现在草莓很实惠，你们放在奶油上面颜值高不说 还更可口呢
By 美姐姐的小资生活 【豆果美食官方认证达人】
用料- 高筋面粉 225g
- 鸡蛋 一个
- 牛奶 125g
- 糖 45g
- 盐 3g
- 黄油 20g
- 安佳淡奶油【馅儿】 150g
- 糖【馅儿】 10g
- 黄油【馅儿】 适量
1、我们先来打面吧，除了黄油以外的材料放进厨师机面桶里，酵母别和糖盐放一个地方哦 液体分次少量倒入，每种面粉吸水量不一样 自己要酌情稍微加减哦
2、打至面团光滑也就是扩展阶段的时候加入黄油 刚开始慢速打，等油差不多吸收的差不多的时候转快速打
3、打至完全阶段面团光滑就可以啦
4、可以用剪刀剪一团面团下来，慢慢打开，这就是手套膜 破洞也是光滑无锯齿的
5、整理好的面团，一发开始，如果没有发酵箱的话，可以开启烤箱发酵功能 记得放一碗温水，保证湿度 我是发酵箱，这样会省事儿很多 温度28，湿度百分之75 大概三十到四十分钟左右
6、戳一个洞,不会马上回弹就好了，微微有是正常的哈
7、至于分成几个看你们自己啦 我一个人吃所以分的面团大一些， 你们可以平均分成60g一个大小的面团 搓圆盖上保鲜膜松弛15分钟左右
8、拿一个面团出来，擀成这样的牛舌状
9、然后翻面，横过来
10、从上往下卷起来成这样的橄榄形，记得底部捏紧啊不然烤的时候会爆开
11、嗯哼，这样就可以啦
12、全部弄好摆在烤盘里，记得别摆得太紧，等会儿发酵完会粘在一起
13、全部弄好,二发开始 发酵箱35度,湿度百分之75发酵至两倍大即可 没有的话如果烤箱有发酵功能的也可以 记得放一碗温水保证湿度
14、嗯哼，大概1.5倍大小拿出来刷蛋液，刷的时候刷子上抖掉多余的蛋液 然后快速均匀的轻轻的刷即可 不然太多蛋液会影响成品美观 烤箱提前180度预热
15、我的是风炉，160度烤了大概十五分钟左右 你们平炉按180度左右来 具体时间根据你们烤箱功率
16、烤好的面包拿出来稍微凉一下 不要马上操作
17、然后用面包刀轻轻的从上面割开，但是记得底部不要割断哦
18、上面刷一层黄油，【黄油提前微波炉叮几秒就可以了】
19、然后刷好黄油的那一面赶紧放到提前准备好椰蓉上面滚一滚
20、全部一一弄好
21、淡奶油更好提前冷藏一下再打，加入白糖
22、打成这样的状态就可以了
23、打好的淡奶油装进裱花袋
24、里面挤一条两条都行
25、觉得手操作不好弄，用刮刀这样从中间弄一下奶油就好挤了
26、最上面可以挤成自己喜欢的形状就可以啦 我弄得贝壳形状
27、然后放薄荷叶和水果点缀即可 是不是很简单，和外面店里卖的一模一样啊
28、还顺带煮了杯奶茶，话说外面卖的真的少喝一点好不健康
29、话说年前的车厘子应该是历史以来更低的价格了吧 吃到我喷火，还坏了五斤哈哈 一个人一箱十斤买真的吃不完啊
30、
高筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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隔着屏幕都喊香，原味吐司的秘籍分享春天一到，人都勤快了不少。最近特别喜欢做面包，这不，今天又做了一个直接发酵法的原味吐司。 虽然二发有点儿过度导致组织有点粗糙，但拉丝拉片的效果还是很明显的，口感也不错，挺有嚼劲儿。
By meggy跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】
用料- 面包粉 250克
- 耐高糖干酵母 2.5克
- 盐 3克
- 细砂糖 30克
- 鸡蛋 55克
- 牛奶 135克
- 黄油 25克
1、材料大合影；
2、除黄油外的材料全部入ACA厨师机EC820揉面桶中；
3、先低速搅拌成团，再转中高速搅打至面团柔软，能拉扯出粗膜；
4、加入软化的黄油，先低速搅，使黄油全部融入面团；
5、再转中速搅打，面团柔软滋润，不粘盆壁，揪一块面团，能撑出透明有弹性的薄膜；
6、面团收圆放入大盆，蒙保鲜膜温暖湿润处基础发酵，可放发酵箱或者烤箱中，温度28，湿度75或者烤箱里放一碗热水并喷少量水增加湿度；
7、面团发至2倍大时，手指蘸面粉在面团顶部戳个洞，不塌不缩；
8、面团倒在案板上，轻轻拍打排气，称重分成3等份，分别揉圆，蒙保鲜膜或者盖保鲜膜松弛20分钟左右；手指按面团，指坑不回缩；
9、松弛好的面团擀成牛舌状；
10、光滑外朝下，卷成卷；
11、面卷用保鲜膜蒙严，松弛20分钟左右；手指按面卷，指坑不回缩；
12、面卷光滑面朝上，稍按一按，从中间分别向上、向下擀长，长度约为35公分；
13、翻面，光滑面朝下，从上向下卷成卷；
14、卷好的面卷2.5圈；
15、3个面卷朝一个方向码放在450克低糖吐司盒中，温暖湿润处二次发酵；用发酵箱为温度38，湿度85；用烤箱发酵温度38，放一碗热水并往烤箱中喷适量水增加湿度；
16、发好的面包生坯8、9分满就可以烤了；我的发到了10分满，所以导致成品的气孔粗大，你可别像我一样一心多用忘了时间哦；
17、送入预热好的烤箱中层，上下火180度，我用的低糖吐司盒，比一般的吐司盒上色快也重一些，可根据喜欢的色泽来调整时间，25-30分钟均可；用普通吐司盒，30-35分钟；出炉后轻震几下，脱模，凉后切片或者密封保存。
18、原味吐司，二次发酵，拉丝拉片，口感弹！
小贴士1. 直接发酵法的吐司只要配方合适，还是很柔软的，放保鲜盒密封保存2天也依然柔软； 2. 吐司生坯发至8-9分满时烤箱预热，这样组织才更加绵密，我的发得有点儿过头了，但还好，能拉片，且口感很有嚼劲。
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舌尖上的中国，牛奶小面包(烤箱版)能占一席之地今天给儿儿在家做一款牛奶小面包～～
By 圆圆的丁香
用料- 高筋面粉 320g
- 鸡蛋 1个
- 牛奶 150毫升
- 细砂糖 36克
- 盐 2克
- 干酵母 3克
- 黄油 14克
- 花生油 30g克
1、盆中打入一个鸡蛋；
2、接着加入3g酵母；
3、在加入36g白糖；
4、加入2g盐；
5、在倒入150ml牛奶；
6、在倒入30g花生油，
7、加入320g高筋面粉，搅拌成絮状；
8、絮状图；
9、揉成面团(手光面光盆光即可)；
10、放到案板上进行揉面，从下往上搓(5分钟左右)；
11、再加上14g黄油，包住继续揉搓；
12、揉搓20～30分钟(中间可以多次摔打几次，直至出现上图这样即可)
13、可以放到盆中，醒面，为了加速发酵，可以放置到温水中，发至2倍大。
14、在盆中发酵过程。
15、发酵好后，将面取出，切成小剂子 揉成圆形；
16、揉好后，放到烤盘中，发酵15分钟，抹上蛋液，撒上芝麻；
17、烤箱温度160℃预热10分钟，烤25-30分钟(这里烤了27分钟，根据自己家烤箱，中间可以打开一次看看是否熟了)；
18、成品。
高筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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做好吐司方，有色有香又有味By jessica83321
用料- 高筋面粉 275g
- 奶粉 15g
- 红糖粉 40g
- 食盐 3g
- 黄油 20g
- 牛奶 100ml
- 耐高糖酵母 3g
- 鸡蛋 1个
- 葡萄干 少量
1、将面包材料除了黄油放入面包搅面机里搅拌，大概成团后加入黄油再搅拌至手套膜
2、取出后放置5分钟左右，将面团分成两份，一份用于 *** 吐司方，一份用于 *** 面包卷，把面团揉成团再擀至成长方形薄片，卷起来，放置5分钟
3、再纵向放置继续擀成长条形的面皮
4、撒上葡萄干后开始卷起来
5、放进吐司方盒子里，我比较喜欢吐司方的形态，方方正正的，烤制得好的能尖尖的棱角
6、下面把剩下的面团，分别按照大概一个60g的量分成了5份，把面团擀开，下面尖上面是平的三角形， *** 面团压平后擀制，擀成椭圆形后下面可拉长，上部用手扯一下肩，再次擀平，上面抹上自己爱吃的馅料，卷起来
7、卷成牛角面包形态，放进烤箱发酵两倍大，吐司方发酵至8分满后，一起放进烤箱烤制190度烤制20分钟，吐司适当增加一些时间
8、成图
9、成图
10、成图
11、图
高筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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面包这样做太好吃了By 小雨点269
用料- 高筋面粉 250克
- 水 160克
- 酵母 3克
- 盐 3克
- 糖 30克
- 奶粉 5克
- 无盐黄油 25克
- 巧克力酱 适量
- 肉松 适量
- 沙拉酱 适量
1、250克高粉里加入3克酵母、3克盐、30克糖、5克奶粉拌匀，加入160克的水用和面机低速和成团，再转高速打6分钟左右，取出能拉成这样的粗膜（每种面粉的吸水性不同，水不要一次性倒入要预留10克左右，看具体情况再自行增减）
2、加入室温软化的黄油先低速打3-4分钟左右，再转高速打6-7分钟
3、能拉出像这样的薄膜就可以啦
4、把面团取出拉出光面放在抹油的盆里醒发至2倍大
5、案板上抹油防粘，把发好的面团倒在案板上用手压出里面的气再分成8份
6、每份面团滚圆静置15分钟（要盖上保鲜膜哈）
7、这是我用的巧克力酱、沙拉酱和肉松（仅供参考，大家可以用自己喜欢的牌子哈）
8、取一面团用手压扁（压成外面薄一些，中间厚一点的皮）再挤上适量的沙拉酱如图
9、再放上肉松（让肉松盖住酱，不然很难包）像包包子一样把它包起来（收口处一定要捏好）
10、操作同上把皮弄成外薄中间厚的皮放上适量的巧克力酱
11、再把上面的皮往下压紧实如图
12、再把两边往里收压好，下面的皮再用手压扁
13、卷起来
14、收口捏好（不然会爆浆哦）
15、做好的面包放盖上布二次醒发30-40分钟
16、烤箱提前预热，放入面包160度烤25分钟（具体看自己烤箱的脾气来调整，最后几分钟看上色好了就可以取出了）
17、出炉啦！圆的是巧克力酱的，长的是肉松馅儿的
18、咬一口太满足了
19、强力推荐这个肉松口味的，太！太！太好吃了！
20、心动的朋友赶紧试试吧！
高筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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面包小白之一次做面包，果不其然翻车了对于新手来说，都说小餐包会比其他造型的面包学起来更简单，也更快学会。所以之一次学做面包就选择这款小餐包开始了！一直以为有厨师机，就可以简单快手的把面包做好，做过之后才发现我错了，做面包远远比想象中更难得多，不过也挺有趣的，来跟大家分享下我的翻车过程！
By 陌生的豆芽很悠闲
用料- 高筋粉 300g
- 牛奶 150g
- 酵母 3g
- 玉米油 30g
- 糖 30g
- 鸡蛋 50g
- 盐 2g
- 杏仁片 适量
1、准备好食材，将所有食材倒入面桶中，选择和面功能，2档揉成絮状，再选择4档快速揉面，20分钟左右，揉成光滑的面团，取出放入盆中，发酵，发酵至2倍大（之一次做不懂手套膜，看着面团光滑就取出来了）
2、面团取出排气（不懂排气，轻轻了拍了一会），分成16个均匀的面挤，盖上保鲜膜，松弛15分钟，将面团柔圆，摆入烤盘中放入烤箱发酵（烤箱内放入一盆温水，保持湿度） 发酵至1.5倍，取出刷一层蛋液（要刷全蛋液，我给安排了蛋黄液），撒上杏仁片
3、烤箱提前170℃越热，放入烤箱中层，170℃烤20分钟，10分钟后盖上锡纸就可以啦！
4、满心期待的面包，没想到出炉后，颜色深了，口感也不够蓬松宣软，吃起来跟山东大馒头一样，，放了半天厚在吃，外皮硬的跟石头一样，这哪是面包呀！
小贴士给自己总觉了几点： 1.夏天温度，面团一边发酵一边搅打，容易导致面筋断裂 2.面团没揉好 3.一发之后，不！要！揉！面！排气只需要把大气泡排掉即可，滚圆的时候适可而止 4.蛋液一定要实用全蛋液，不然颜色太深了！ 不知道我总结的对不对，欢迎路过的小仙女们多多指点！
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做欧包都要把铁锅烤半小时？太费电了，用我这办法只需预热几分钟最近迷上了做欧包，做欧包要用蒸烤箱，做好的欧包才会外脆内软，如果没有蒸烤箱的话人们又研究出了用铸铁锅来做，先把铸铁锅放在烤箱里烘烤半小时左右，然后把面包坯子放入铸铁锅盖好盖子迅速放回烤箱， 因为锅的热量足够，面团放进去以后就会迅速膨胀，所以裂口也会漂亮，不比蒸烤箱烤的差。但是用这个办法每次都要先把铸铁锅预热半小时太费电了，我家电表转的搜搜快估计都要哭了。
后来我忽然想起我的铸铁锅是无涂层无珐琅的铸铁锅呀！我何不试试直接用煤气灶把它干烧到230度，然后再放到预热好的烤箱里去，这样可以节约用电呀！而且加热速度特别快，干烧几分钟就行了，不必每次预热半小时了。
想到就做到，今天试了一把，效果不要太好了，甚至比用烤箱预热效果都要好，热的速度也快，几分钟就够了，烤出来的面包终于裂开大嘴笑了，我咋这么聪明呢哈！赶紧分享给没有蒸烤箱但是想要做欧包的朋友们也试试看吧！
用我这办法只需要每次提前预热烤箱就行了，预热烤箱也就需要个七八分钟，烤箱快要预热好时就开始干烧铸铁锅，盖子放另一个灶眼上一起预热，不过有个要求就是铸铁锅是无涂层无珐琅的，盖子也必须是铁的没有硅胶和橡胶啥的可以干烧的盖子，用了这办法家里的电表轻松多了，省了不少电费呀！今天做的是金脆谷粒欧包，抹上我自己做的桑葚果酱，真的太好吃了，喜欢吃有嚼头的无油少糖的欧包的朋友赶快动手吧！
所需食材：尼娅芙金脆谷粒面包粉300克，凉水180克。
*** 过程：
1首先准备好所需的尼娅芙金脆谷粒面包粉和凉水，这预拌粉真省事，就有杯凉水就能做面包了。
2和面盆中先称好300克金脆谷粒面包粉，看这面粉里真的是有各种谷物颗粒呀！
?3然后加入一杯冰镇过的凉水，水的重量是180克，如果冬天做就用室温水，夏天做就用冰水。
4用打蛋器的和面钩子搅拌3分钟，之一次用打蛋器揉面真的挺速度也省事，如果没有厨师机和面包机揉面的朋友可以试试哈！我这打蛋器功率是300瓦，你可以参考一下，如果功率太小的就要慎重揉面用，别给机器烧了。
5揉好的面团用硅胶铲整理成圆球型就开始发酵，发酵到面团明显长大两倍就用手指蘸点面粉，在面团上戳个洞，观察洞口不会回弹也不会塌陷就是发酵合适了。
?6发酵好的面团倒在撒了面粉的案板上按扁排气以后再揉圆。
7发酵藤篮里面撒上一层面粉防粘用，如果没有藤篮就用一个不锈钢盆子撒上面粉也行，尽量和你要用来烤面包用的铸铁锅直径差不多为好。?
8把整理好的面团底部冲上摆放在藤篮里盖块湿布进行二次发酵。
9找一张油纸铺在铸铁锅里按压出痕迹，然后把油纸拿出去备用。
10看到藤篮里的面团长到距离藤篮口七分满的时候就预热烤箱，用230度预热，烤箱大概需要十分钟就能预热好，烤箱预热有五六分钟的时候就用煤气灶把铸铁锅烧热，盖子也放在另一个灶头干烧，更好有个温度计测量一下，干烧到230度时就可以了。
11面团长大到距离藤篮口八分满就在表面撒点干面粉。
12把面团倒扣在刚才准备出来的油纸上。
?13用刀在面团表面划个十字。
?14然后迅速提着油纸放到烧热到230度的铸铁锅里，盖上烧热的盖子。
15迅速把铸铁锅放到已经预热好的烤箱里，用230度烤20分钟。
16烤20分钟时取出铸铁锅打开盖子，再把锅放回烤箱继续烤面包，这一步为了上色。
17面包上色以后取出铸铁锅提着油纸把面包取出来自然晾凉。
小提示：
1用煤气灶干烧铸铁锅的办法比直接用烤箱预热铸铁锅要省电哈！而且干烧的话加热速度特别快，几分钟就行了，如果用烤箱预热要30分钟也太慢。
2因为铸铁锅烧得非常烫，所以一定记得全程戴隔热手套，避免烫伤手，切记切记。
3这办法需要的铸铁锅需要没涂层和没珐琅，盖子也得是铁的能干烧。
便宜的烤箱能好用吗？超过500都是智商税烤箱作为吃灰率更高的家用电器之一，仍然受到无数靓仔靓女的前仆后继。虽然厨艺一直原地踏步，但对器材的追求始终乐此不疲。好似摄影圈大小三元全配齐，出门只带小手机的器材法师们。
如何做到既满足烘焙的三分热情，也避免吃灰损失的惨痛呢？拒绝花里胡哨，买一台足够性价比的烤箱就好了。
01便宜的烤箱能好用吗？
答案是肯定的。用的好一样能玩出花来，没有烤箱不一样也诞生了那么多烘烤的菜品。我有个热爱烘焙的朋友，80块钱收了一台二手美的烤箱，能弄出一堆美食，一边做一边教导我，别想着买那么贵的，全都是智商税，没啥高科技的东西，超过200块我都嫌贵。
烤箱确实不必求贵，因为大部分人都不需要做精准到1℃控温的菜品，最关键的是你要去熟悉它，了解它的秉性，并且驾驭它。知道它的热管什么位置温度高，知道烤多久能到达多少度，知道什么时间手动去调节温度，你一样可以拿它搞定日常的各种食材。
但最基础的三点功能一定要保证：
1、上下烤管、上下独立控温。这个是烤箱最核心性能，我那个烘焙达人朋友经常说的：“控制了温度，你就掌控了一切”。当然烤管能够辐射的面积越大越好。
2、容量尽可能高于30L，太小了不是说食材放不下，而是温控不准。上层离烤管太近很容易烤糊了。
3、不要选择镀锌板的内胆，清洁起来一定会让你抓狂，用时间长了还会氧化，一个个黑点在内腔上，看着就没食欲。
其他的如热风循环、解冻发酵、温度范围、定时功能、隔热玻璃等等都是附加值，一般能有上下烤管的品牌货，这些方面也不会做得太差。特别是温度范围总有人着重强调，我就想问你，你见过哪个烤箱是温度上限低于230℃的吗？
此外我不得不提醒各位一个最容易中坑的地方：很多小伙伴买的蒸烤一体机，只有上烤管，然后美其名曰说内部有热风循环功能，再加上微蒸汽，可以让食材受热均匀，外焦里嫩。
没用过烤箱的被这些营销词忽悠得一愣一愣的，实际上这种上面烤管，下面蒸盘的设计是一种技术不成熟妥协的产物，烤什么东西都要翻面，根本不存在受热均匀一说。而现在已经有顶部烤管+双侧、底部隐藏烤管+底部蒸发盘的蒸烤一体机了，这才是蒸烤一体机应该有的样子。但价格真心贵，没必要，要蒸就直接架个蒸笼吧。
02500元以内的烤箱有什么选择？
海氏C41
虽然它很网红，但不得不承认它确实很好用，6根不锈钢加热直管，上下独立调温，热风循环、低温发酵这些功能该有的都有，还是搪瓷内胆的，40L大容量。日常促销价都能杀到499以内，而且颜值很是在线，确实值。
东芝D1-32A1
这大概是你能买到性价比更高的日系烤箱了，东芝确实是日系烘焙工具的鼻祖，在温控方面非常细腻，可以做到70-230摄氏度之间调节（其他一般是90-230，低温烘焙很重要，也体现了产品的温控性能）。其他参数上与海氏C40差不多，加热管少了两根，容量只有32L。它还有一款触控版的贵一百多，没必要花这个冤枉钱。
长帝CRDF32WBL
除了基础的功能，长帝在一些细节上做的比较好，比如搪瓷烤盘和搪瓷接渣盘，非常方便清洁打理。电子式操作方式，8大菜单，一些简单的烹饪一键操作就行了。还搭配了旋转叉，加上热风循环，喜欢吃烤鸡的可以烤一整只鸡了。
就推荐三款，说实话其他都品牌在明面上的功能和价格上都大同小异，但是经过市场考验的，出货量大的产品，经过了几代bug修复，品控上确实要稳定不少。
03审视自己，你是否真的需要烤箱？
作为一个996的底层搬砖人士，我有多少时间去烤面包、烤鸡翅？偶尔周末心血来潮，看着烤箱上的尘土一下子就没了兴致，对绝大多数打工族来说，单纯的烤箱真的是三分热度成了摆设。
特别是一个人的时候，下厨炒个菜恨不得可以做两天的量，吃不完的就放在冰箱，下顿拿出来微波炉加热一下。
那我为什么不直接买一台微波炉呢？早餐冷冻的全麦面面包热一下、中午鸡胸肉+生菜胡萝卜热一下、晚餐微波炉烤个红薯、玉米热一下。3分钟搞定的事情，为什么要大费周折花一个小时去折腾烤箱？
500元的烤箱足够你去尝鲜了，如果只是头脑一热，完全觉得自己没有可能爱上烤箱的，就干脆别买了，直接入手一台带简单烘烤功能的微波炉吧，同样可以烤，只是种类少了些，还能蒸蛋，速度又快。
如果要推荐就米家的这款23L智能微烤一体机，也是500块，800W微波、1000W烧烤，偶尔出去吃个大餐，剩下的打包回来还能继续滋润一天。
无奈，生活太忙，外卖太方便。
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