自从学着做饭后，我经常会去菜市场逛一逛。每次看到刚买的新鲜食材，心里想的是，自己做饭还是挺幸福的，可以看到食材最初的模样。
有几家我经常光顾的菜摊子，和摊主夫妇混熟了，每次去到那，不用开口，摊主大姐就会主动递过来挑菜篮，还会热情地寒暄几句。结账的时候，随手还会送点葱什么的。
我想，这和那些新鲜的食材，还有无数个烹饪的瞬间，比如汤咕噜咕噜烧开的声音，切菜的声音，满屋子的食物香气等等，都是最真实，也最温暖的人间烟火。
要是觉得生活烦闷，枯燥无味，不妨去清晨的菜市场逛逛。每次看到菜摊上摆着五颜六色的果蔬，有些还带着泥土，总有人间明朗，万物可爱之感。
昨天去菜市场买了1斤多南瓜，花了不到2块钱，看着手里沉甸甸的南瓜，满满的幸福感。那今天，就来写写南瓜。
南瓜的营养价值
南瓜真是样神奇的食材，既可以当主食，也可以当蔬菜；既可以炒菜吃，也可以做点心；既可以成块吃，也可以做成汤羹吃；堪称百变的万能食材。
南瓜中含有丰富的类胡萝卜素、维生素C、维生素E和叶酸等营养物质，可以改善黯淡和粗糙的皮肤，让皮肤变得光滑；同时，南瓜还是高钾低钠、高纤维低脂肪的蔬菜，可以改善水肿和疲倦，也是非常棒的减脂食材。
南瓜当中还含有一种叫南瓜多糖的物质，可以调节人体的免疫功能，提高我们的免疫能力。
据传，清代名臣张之洞就曾建议慈禧太后每天都要吃点南瓜。
南瓜的品种
南瓜有特别多种类，我们就按形状给它做个简单分类：
1、长条形南瓜：外形长得像葫芦，比较甜，肉质略松散，适合蒸着吃，或者煮南瓜粥，做婴幼儿辅食等；
2、扁圆形南瓜：外形长得像磨盘，比较粉，肉质较紧实，饱腹感比较强；
3、板栗南瓜：个头比较小，呈扁圆形，肉质紧密，口感细腻，吃起来有点像板栗，又有点像红薯。
说到板栗南瓜，我们要特别提到里面的一个品种—贝贝南瓜。
贝贝南瓜是减脂界的网红食材，原产地是日本，2002年才被引进中国。贝贝南瓜里面含的胡萝卜素是普通南瓜的3倍以上，矿物质含量也非常丰富，虽然个头小，但浓缩的都是精华，是很好的日常主食替代选择。
懒喵食谱
接下来，给大家分享一道我特别喜欢的南瓜食谱，软糯香甜，入口绵绵，特别好吃，尤其适合当早餐，20分钟就能搞定。
拍摄丨懒喵
【坚果南瓜羹】
食材：1小块南瓜、1盒250ml牛奶
调料：糯米粉、清水
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做法：
1、南瓜去皮洗净，切小块，上蒸锅蒸熟，蒸到能用筷子轻松戳穿即可；
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2、蒸好的南瓜放入豆浆机中，倒入适量牛奶，开启豆浆机米糊模式；
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3、调个糯米粉水，1瓷勺糯米粉加一点点水，搅匀；
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4、将榨好的南瓜泥过筛到锅中，倒入步骤3中调好的糯米粉水，小火开煮，全程不停搅拌；
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5、搅拌的过程中，南瓜泥会越来越浓稠，到了自己喜欢的浓稠口感程度，即可关火；
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6、将做好的南瓜羹倒入碗中，撒点坚果，搞定。
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懒喵总结
1、将南瓜泥榨成浆，大家可以利用自己现有的厨房小家电，我用的豆浆机，像各种破壁机、榨汁机都可以；如果实在没有，可以选择用勺子压成泥；
2、加糯米粉水的目的，是为了让南瓜的口感更浓稠；
3、过筛的目的是让南瓜泥的口感吃起来更细腻顺滑；
4、全程不需要加糖，因为南瓜本身就很甜了；
5、只需要一小块几毛钱的南瓜，就能搞定一道美味的早餐主食，再配个绿叶菜，1个水煮蛋，就是非常棒的早餐了。
拍摄丨懒喵
这道菜冬天卖得贵，夏天不值钱，只需5毛钱全家都能吃饱！炒着吃的话更好选择长条形南瓜，里面的膳食纤维含量比较高，所以炒着吃也不容易烂，不少人年龄一大，胃肠道就有小毛病，这些毛病其实都是平时不注意饮食导致的，吃南瓜可以养胃，有的有便秘的可以试试，能够改善便秘的哦。炒青南瓜不少人都吃过，今天给大家介绍一个济南南瓜饼，吃起来淡香味十足，里面的南瓜脆脆既健康又好吃。
做南瓜鸡蛋饼需要准备的食材主要是：面粉、条形青南瓜、葱花、鸡蛋、鸡精、虾仁、盐、生抽。条形的青南瓜在切成丝的时候，南瓜丝不容易断裂，形态比较好，要是那种圆形的南瓜切出来的丝容易断，而且烧的时候遇热会变软的，吃起来也没什么嚼劲。青南瓜不需要去皮，这皮里面也有不少维生素呢，吃起来还脆脆的，刮了有点可惜的。
然后把青南瓜切成丝，也可以用那种擦子，更好细一点。南瓜丝切好之后，需要把虾仁泡一下，虾仁选择那种干的就可以，干的虾仁吃起来其实更有味道的，而且一次性要是买多了的话还可以放起来下次接着吃，要是新鲜的就不怎么好处理了。虾仁用温水泡好之后备用，控干里面的水分。
然后开始和面糊，面糊不要太干，有点稀是更好的，太干了煎出来会比较硬，只有稀一点的吃起来才比较好吃，比较软。和面糊的时候加入两个鸡蛋，然后加入食盐、鸡精以及青南瓜丝和虾仁。搅拌好之后就可以 *** 鸡蛋饼了， *** 鸡蛋饼可以用电饼铛，也比较的方便，要是家里没有的话，可以选择平底锅。
煎饼的时候要小火，用勺子盛面糊放到锅里面，然后转动锅，使得面糊在锅里面均匀的附着，不粘锅挺好的，放的油也可以少一些，要是普通的锅，需要在锅烧热的时候加入一些油，不要多了，煎到两面金黄就可以吃了。煎好的南瓜鸡蛋饼很香很有营养，夏天吃更好了，您学会了吗，可以在家尝试着做哦！
冬季的南瓜更好吃，分享“3甜2咸”南瓜的做法，补充营养南瓜，作为我们平时比较常见的一种食材，它不光味道好、口感好，还是对我们比较有益的一种食材。
要知道，南瓜一般都是在秋季收获，但是南瓜更好吃的季节是冬季，自然成熟采摘回来的南瓜，经过寒气“冻”过以后吃起来会更香甜粉糯，而且南瓜比较耐放，不容易坏。
别看南瓜形状不一样，有大有小，有圆形也有长条形，但是南瓜的营养成分都一样的。而且南瓜的营养成分很好，它有丰富的蛋白质、维生素B和胡萝卜素等等，咱们今天就来说一说南瓜有什么好吃的做法吧!今天小编跟您分享3甜2咸的做法，一起来看看是怎么做的吧!
【三甜】
推荐一、南瓜饼
所需食材：南瓜，饼干，芝麻;
菜谱做法：
1、南瓜去皮，用清水清洗干净，把南瓜切成薄片上锅蒸制。
2、蒸熟的南瓜加上一点米粉或者面粉增加粘稠度，搅拌均匀。
3、取一片饼干，放上一点南瓜泥，再覆盖上一层饼干，给它按捏一下，再竖着滚上一层白芝麻。
4、锅内倒入适量的油，筷子放进去测油温，等筷子上起密集泡泡就可以放入南瓜饼炸制，炸到南瓜饼金黄酥脆就可以出锅了，吃起来外酥里嫩。
推荐二、南瓜糯米糍
所需食材：南瓜，糯米粉;
菜谱做法：
1、南瓜去皮，清洗干净后切成块上锅蒸制，蒸熟后取出。
2、蒸熟后的南瓜取出来，用勺子捣成南瓜泥，往南瓜泥里面加上糯米粉用手揉成团。
3、蔓越莓切成碎末，把蔓越莓放入碗中，加糯米粉和糖搅拌均匀。取一块南瓜团按出一个窝状，放入调好的蔓越莓馅儿，封口上锅蒸制。
4、蒸熟后取出，把南瓜糍粑放在椰蓉里面，滚上一层椰蓉，这个糯米糍就做好了，吃起来软软糯糯的，带点丝丝的酸甜。
推荐三、南瓜鸡蛋布丁
所需食材：南瓜，鸡蛋;
菜谱做法：
1、南瓜削去外皮，清洗干净切成片状，上锅蒸制。
2、鸡蛋取出蛋黄，加少许的糖打散。牛奶和南瓜泥用料理杯打成细腻的汁，加入到蛋液里面，搅拌均匀，用漏勺过滤一遍，这样吃起来更细腻。
3、打好的南瓜汁倒入碗中，上锅蒸制，蒸熟后就可以取出来了，这个南瓜鸡蛋布丁就做好了，吃起来非常的香，而且口感很细腻。
【2咸】
推荐一、蒜香烤南瓜
所需食材：南瓜，大蒜;
菜谱做法：
1、南瓜洗净，不需要去皮，把南瓜切开后挖掉里面的南瓜籽，将南瓜切成小块。
2、切好的南瓜块放入盘中，加盐、黑胡椒碎、大蒜末、欧芹碎和少许面粉，翻拌均匀。
3、烤盘内铺上一层油纸，把拌好的南瓜放在烤盘内，入烤箱180度上下火烤20分钟，烤好以后就可以吃啦，粉糯咸香。
推荐二、砂锅焗南瓜
所需食材：南瓜;
菜谱做法：
1、南瓜洗净，不需要去皮，把南瓜切成小块。
2、大蒜去皮，生姜切小块，放入砂锅底部，加上一点葱段。
3、将南瓜铺于锅底，倒入适量的油，加一些生抽，盖上盖子小火焗南瓜。
4、把南瓜焗熟，能用筷子扎进去这道砂锅焗南瓜就做好了，吃起来咸香可口。
好了，上面就是我跟大家分享的3甜2咸，各有各的好，做法是不是都很简单呢?您最喜欢哪一种做法呢？
“秋天到，南瓜俏”，分享5种简单做法，清热润燥，营养好消化老话说“秋风起，南瓜俏”，南瓜可是秋天里“滋补之一瓜”，全身都是宝贝，特别适合现在吃，一定不要错过。
为什么这么说呢？之一，南瓜中的果胶能够保护肠胃，不受 *** ，即使太过油腻的“贴秋膘”也不用担心。第二，南瓜中的多糖物质，能够增强身体的免疫力，即使换季温差大也能拥有一个好身体。
南瓜的好处竟然这么多，今儿，分享5种简单做法，清热润燥，营养好消化。
一、小鸡炖南瓜
1.先把鸡肉砍成大小均匀的鸡块，南瓜用小半个就够了，把皮削干净，去除瓤，切成块。大葱切段、生姜切片，大蒜拍碎好出味。
配个炖鸡料：两八角、一节桂皮、几片香叶、两片白芷、几个陈皮、一把花椒、一把干辣椒。
2.烧半锅清水，倒进去点82年的白酒，去腥味增香味。把鸡块冷水下锅，汆煮一下。打去浮沫，开锅以后捞出来，把上面的血沫冲干净。
3.炒鸡子之前，锅一定要充分烧热，多加点油滑锅。把葱姜蒜倒进去，爆香。再放八角、花椒等香料，一块炒香。放进去半勺豆瓣酱，炒出红油。
再放干辣椒段，然后倒入鸡块，让鸡块裹上红油。淋上老抽上色、撒上盐、淋入料酒。
4.鸡块煸香以后再加水，这样炖出来更好吃。水的量要没过鸡块，然后把切好的南瓜放进去。 盖盖前撒点十三香，大火烧开以后中火炖20分钟。
刚才又切了点青红椒片、洋葱片，放进去配个色，增加点清香味。继续炖个一两分钟，青红椒一断生，这一锅农家炖鸡子就做好了。
二、酸辣南瓜丝
1.准备一节嫩南瓜，切成细丝，切好以后用清水浸泡洗干净，去除表层的黏液。再切一点青红椒丝，大葱切成圈，生姜切成片，适量的干辣椒段备用。
2.碗中放入适量的食盐、味精、白醋、香油，再淋入少许水淀粉，搅拌化开调料，像这种快炒菜碗料一定要提前备好，方便后期快速出锅，保持清香脆嫩的口感。
3.烧半锅开水，淋入少许白醋便于保持脆嫩，把南瓜丝倒进去，快速焯烫3秒钟立即倒出来，并迅速用清水冲洗过凉，南瓜丝切记不能烫太久不然就煮面了。
4.锅内烧油，放入葱姜爆香，放入辣椒段继续炒出香辣味，辣椒微微发黄以后倒入碗料烹出香味，倒入南瓜丝猛火快速翻匀，再撒入青红椒丝，稍微翻炒几下立即出锅。
这道脆嫩爽口的酸辣南瓜丝就做好了。
三、南瓜尖拌银耳
1.南瓜尖去除硬茎，以免吃的时候垫牙，切成段；泡发的银耳去出硬根、撕成小朵；大蒜拍扁切成末；再切点彩椒粒搭配颜色。
2.烧半锅开水，先放银耳快速汆烫5秒钟立马捞出来冲洗过凉，以免出胶、发黏，吃着不清脆；接着往锅里淋点植物油，把丝瓜尖放进去也快速汆一下，植物油能够锁住营养，保持丝瓜尖的翠绿，丝瓜尖返青以后立马倒出来，并用清水冲洗防止变色。
3.然后把控干水分的丝瓜尖和银耳放入盆中，倒入彩椒粒、蒜末，加入食盐、鸡粉、少许糖提鲜、多淋点芝麻香油和白醋，颠盆拌匀就可以装盘食用了。
四、软烧南瓜
1.准备南瓜一段，削净外皮，再切成均匀小块。大蒜几粒，切成蒜末。
2.接着，我们把南瓜煎一下。锅内烧油，油温烧至五成热时，把切好的南瓜倒入锅中。不停晃动炒锅，让南瓜均匀受热。开小火，慢慢煎3分钟左右。
煎出南瓜的黄汁，南瓜颜色变深，煎至金黄后倒出控油。
3.锅内加入一勺清水，放入煎好的南瓜和切好的蒜末。加入食盐1克入底味，搅拌均匀。盖上锅盖焖煮10分钟，10分钟以后，南瓜已经煮熟、煮软。
勾入少许水淀粉，把汤汁收至粘稠。这道软嫩可口的软烧南瓜做好了。
五、南瓜饼
1.准备半个南瓜，切成南瓜片放在锅内蒸熟，把蒸熟的南瓜片取出来，用勺子按压成泥，放在一边晾凉。
2.南瓜泥晾凉以后加入酵母3克，打入两个鸡蛋，分次倒入适量的面粉，和成一个软硬适中、不沾手的面团，全程不需要加水，和好后用锅盖盖住发酵一个小时。可以晚上和好面放在冰箱里冷藏发酵，第二天早上十分钟就能搞定全家早餐。
3.发酵好的面团里面都是蜂窝眼，在案板上撒上糯米粉，把面团取出来揉光滑、再搓成长条，揪成大小均匀的面剂子，把面剂子搓成圆球，再摁压成圆形的小饼。
4.按完以后取出电饼铛通电加热以后，刷上一层植物油，把油烧热、挨个放入做好的南瓜饼开小火煎制，期间要勤劳翻面、防止煎糊。
5.大约煎5分钟，小饼两面焦酥、呈金黄色时即可出锅，柔软鲜甜、营养丰富的南瓜饼就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
进入秋天以后，天气渐渐地凉爽起来。
不似夏天的酷热难耐，食欲不振。很多人都开始大于大肉，贴起了“秋膘”。遵循时节而食是古人的智慧，这个时候不妨多吃一点南瓜，保护肠胃、增强抵抗力。
（之一美食编辑：开心）
秋天到，南瓜俏！分享7款南瓜早餐做法，营养美味，好吃不上火“秋天到，南瓜俏”，俗语这么说，可不单为了押韵，秋天也的确是吃南瓜的好时节。南瓜不仅清甜好吃，而且营养也非常丰富。它富含丰富的维生素E、维生素A、β胡萝卜素和多种矿物质，秋天干燥，容易上火，多吃南瓜不仅可以缓解秋燥，而且还有美容的作用，女性朋友尤其要多吃。
今天我们就用南瓜来做好吃的，分享7款南瓜早餐做法，吃起来香甜软糯，营养美味，好吃不上火。
----【蝴蝶南瓜馒头】----
用南瓜做的馒头清甜松软有嚼劲，不用放糖自然甜，大人孩子都爱吃。
食材：南瓜400克 面粉400克 奶粉30克 酵母粉5克
1，南瓜去皮后掏出瓜瓤，切成薄片蒸熟，用勺子把南瓜压成泥，等南瓜泥晾凉至温热后，加入到面粉里，加入奶粉，酵母粉，揉成光滑的面团。
2，把面团分成两份，取出其中一份擀成椭圆形面片，刷上一层玉米油，然后从下往上卷起来。
3，用刀切成三角形，如图。然后把切好的三角形立起来，用筷子从最顶端往下压，将筷子压到底部，一个蝴蝶馒头就做好了，依次做好所有的面坯。
4，做好的面坯放入蒸锅里，盖上盖子，发酵50分钟，然后开火蒸20分钟，关火焖5分钟起锅。
----【炒南瓜汤圆】----
南瓜做的汤圆，煮熟后用糖水炒一炒，撒上熟花生碎，香气四溢，软糯香甜，咬一口超满足。
食材：南瓜1块 糯米粉1小碗 红糖20克 花生（适量）
1，南瓜蒸熟压成泥，加入到糯米粉里揉成光滑的面团，再搓成一个个的小圆球。
2，汤圆开水下锅，煮至浮出水面，捞起来放入冷水中过凉。
3，锅里放入小半碗红糖水，煮开后，下入过凉的汤圆，翻炒几下，大火收汁至汤汁浓稠起锅，撒上熟花生碎。
----【全麦南瓜馒头】----
全麦面粉，它属于粗粮，膳食纤维含量非常的丰富，而且还含有大量的维生素和矿物质，用它和南瓜一起做成馒头，口感香甜松软有嚼劲，营养饱腹又抗饿。
食材：普通面粉300克 全麦面粉200克 酵母5克 南瓜泥260克
1，先把普通面粉和全麦面粉，酵母粉放入碗中，拌匀。
2，南瓜去皮切片，蒸熟后用勺子压成泥，晾凉至温热，然后放入面粉里，揉成光滑的面团。
3，把面团搓成长条，分割成大小相等的小面剂，然后把它们揉成光滑的椭圆形小馒头。
4，蒸锅里的水烧热至不烫手，关火。篦子上刷一层油，放入做好的馒头面坯，盖上盖子发酵1小时，把面团发酵至两倍大，开火蒸20分钟，关火焖5分钟起锅。
----【烤贝贝南瓜】----
贝贝南瓜跟普通的南瓜不一样，口感软糯绵甜，既像红薯，又像板栗，香气扑鼻，烤一烤就好，香甜软糯，比烤红薯还好吃呢。
食材：贝贝南瓜1个
1，贝贝南瓜洗净，切成小块，刷上食用油，撒上少许盐，胡椒粉。
2，放入空气炸锅里，180度烤18分钟即可。
----【南瓜汤圆】----
蒸熟的南瓜压成泥后，加入到糯米粉里做成汤圆，煮一煮就好。这样做出来的汤圆色泽金黄诱人，口感软糯香甜，特别好吃。
食材：糯米粉450克 南瓜300克
1，南瓜去皮切片，蒸熟，用勺子压成泥，加入到糯米粉中，揉成光滑的面团。
2，把南瓜面团搓成长条，切成小剂子，然后搓成圆球，案板上撒些糯米粉，把做好的汤圆滚一滚，让汤圆裹上一层干粉，防粘。一次吃不完，可以放冰箱里冷冻起来，随吃随取。
3，南瓜汤圆开水下锅，煮至汤圆浮出水面，捞起来盛入碗中即可开吃。喜欢甜口的，可以放一勺蜂蜜，口感更佳哦！
----【南瓜燕麦豆浆】----
南瓜搭配燕麦一起打成豆浆，细腻稠滑，香甜可口，不用放糖自然甜。再加入坚果，水果麦片一起食用，低脂有营养，饱腹又解馋，老少皆宜。
食材：南瓜60克 燕麦40克 水果麦片2勺
1，南瓜去皮，切成小块，和燕麦一起放入破壁机里，加入适量清水，盖上盖子，启动“米糊”键即可。
2，程序结束后，把南瓜米燕麦糊倒入碗中，撒上水果麦片，就可以开吃咯！
----【韩式南瓜粥】----
这是一道特别养人的韩式南瓜粥，老少皆宜，食材简单却营养丰富，在南瓜粥里加入了小汤圆，汤圆 *** 弹弹的，南瓜的味道香醇细腻，顺滑香甜，一碗下肚，浑身舒服，作为早餐再适合不过了。
食材：南瓜300克 糯米粉100克 蜂蜜（适量）
1，南瓜去皮切成薄片，蒸熟。然后放入料理机里，加入适量清水，打成南瓜汁。（如果嫌麻烦，也可以直接用勺子把蒸熟的南瓜压成泥）
2，糯米粉里加入一半开水，拌匀，然后加入一半温热水，揉成软硬适中的面团，然后搓成长条，切成小剂子，搓成小圆球，放入盘子里，撒上糯米粉，滚几下，防粘。
3，把南瓜汁倒入锅中，加入半碗清水，煮开后加入小汤圆，煮至汤圆浮起来。中途搅拌几下，防止粘锅。
4，小碗里加入1勺糯米粉，适量清水调匀，倒入锅中，搅拌均匀，香浓好喝的南瓜粥就做好了。
南瓜你还在蒸着煮着吃吗？如果是那么请跟着小慧学习以下南瓜的花样神仙做法，保证大人小孩都爱吃，营养又美味，做法超简单，一学就会，在家做着试一下吧！
一?、香酥?南瓜饼?
1、准备?食材：南瓜?200克?、糯米粉?210克?、糖?40克?、白芝麻?、早餐?饼干?
2、步骤?：
（1）南瓜上锅蒸熟压泥加白糖，加入糯米粉揉匀，取面团揉圆，放在一片饼干上面压扁再盖上一块饼干，边缘裹满白芝麻
（2）锅里油温6成热，放入南瓜饼小火炸一分钟翻一次面炸到饼干表层呈金黄色捞出，软糯香甜特别好吃?
二?、南瓜?空心球?
1、准备?食材：南瓜300克??、糯米粉?300克?、白糖?25克?、食用油?、白芝麻?
2、步骤?：
（1）南瓜去皮蒸熟压泥，加入白糖搅拌均匀，倒入糯米粉揉成面团，用手揉成一个个南瓜球
（2）揉好的南瓜球裹满白芝麻，然后用手再揉圆，可以防止芝麻掉落
（3）锅中油温5成热，放入芝麻球，待芝麻球炸至浮起时，用漏勺轻轻反复按压排气
（4）芝麻球炸至金黄色就可以捞出晾晾开吃啦，越嚼越香特别好吃?
三?、南瓜酥?饼?
1、准备?食材：南瓜380克??、糯米粉?310克?、白糖?30克
2、步骤?：
（1）南瓜洗净去皮加糖蒸熟压成泥
（2）加入糯米粉混合均匀，揉成光滑面团，分成均匀的小份压扁
（3）平底锅加热油，小火煎至两面金黄色盛盘就可以开吃啦，糯叽叽口感好极了?
四?、香炸?南瓜条?
1、准备?食材：南瓜?、糯米?、白糖?、鸡蛋?
2、步骤?：
（1）南瓜洗净去皮蒸熟压泥加入白糖拌匀
（2）加入糯米粉搅拌至顺滑
（3）搓成南瓜长条，把搓好的南瓜长条放在鸡蛋液里滚一圈，再裹上面包糠，放入烤盘中
（4）烤箱提前190度预热5分钟，放入烤箱中层上下火，190度烤20分钟左右即可，酥酥脆脆特好吃?
五?、日式?烤南瓜?
1、准备?食材：南瓜?、橄榄油?、黑胡椒?、盐?
2、步骤?：
（1）南瓜洗净切两半，去掉瓜瓢
（2）处理好的南瓜放入食品袋中?橄榄油?黑胡椒粉揉搓均匀
（3）摆入烤盘中，烤箱180度烤25分钟左右就可以吃啦，味美十足?
六?、南谷?紫薯?糯米?球?
1、准备?食材：南瓜?、糯米?、紫薯?、糖?
2、步骤?：
（1）紫薯南瓜上锅蒸熟，紫薯蒸好?糖?牛奶拌匀，揉成一个圆球形状备用
（2）南谷压泥，少量多次加入糯米粉揉成面团
（3）取一块南瓜面团压成饼，放入紫薯包起来，收紧口，水开上锅蒸10分钟就可以出锅啦，软糯香甜特别好吃?
七?、奶香?烤南瓜?
1、准备?食材：南瓜?、酸奶?、鸡蛋?、玉米?淀粉
2、步骤?：
（1）南瓜上锅蒸熟压泥?酸奶拌匀?鸡蛋?淀粉，搅拌均匀
（2）容器中铺上油纸，把面糊倒入，撒上杏仁片，放入提前预热好的烤箱，180度烤49分钟就可以拿出来开吃啦，奶香味十足特别好吃?
八?、烤南瓜?
1、准备?食材：南瓜500克??、孜然粉1勺??、黑胡椒?碎?少量?、盐?、玉米油?十?克?
2、步骤?：
（1）南瓜洗净切块，放入保鲜袋把全部调料放进去，南瓜和调料揉均匀
（2）把南瓜均匀放在垫好的油纸的烤盘上，放入提前预热好的烤箱200度烤30分钟就可以开吃啦，特别好吃、酥酥脆脆?
九?、酒酿?南瓜?丸子?
1、准备食材?：南瓜?100克?、糯米粉?100克?、红糖10克?、酒酿?3勺?、红枣?6个?、桂花?少许?
2、步骤?：
（1）南瓜洗净蒸熟压泥，加入糯米粉揉成面团，分成小团，依次揉成小丸子
（2）红枣去核加清水煮开，放入南瓜丸子煮至浮起，加入枸杞红糖酿酒
（3）淋入适量水淀粉，出锅撒点桂花就可以开吃啦，女生必备，香香甜甜超级好喝?
十?、南谷?蜜豆?年糕?
1、准备?食材：糯米粉?150克?、南谷?130克?、蜜豆?适量?、红糖?适量?
2、步骤?：
（1）南谷洗净去皮蒸熟压泥，加入糯米粉混合均匀，搅拌成糊状，揉成表面光滑
（2）糯米团搓圆压扁，中间放入适量蜜豆包紧形成自己喜欢的形状
（3）锅里加入油，放上包好的糯米团，全程小火煎至表面金黄色即可
（4）红糖加入少量清水熬成糖浆，淋在年糕表面就可以开吃啦，非常美味好吃一定要试着做一下?
孩子不爱吃蔬菜，推荐6款好吃的冬菜做法，营养丰富，顿顿都吃光很多小孩子不爱吃蔬菜，相信很多宝妈们也很着急，蔬菜营养丰富，特别在冬天总吃肉也不利于身体长个，每顿也要吃一些蔬菜，这样才营养均衡，下面就和大家分享6道好吃的冬天蔬菜做法，简单美味，孩子爱吃，个子蹭蹭往上长，有喜欢的宝妈们赶紧学起来吧。
土豆
酸辣土豆丝
1.准备食材：
准备新鲜的土豆四个，削去外皮后切成细丝放入清水中，倒入一些白醋既可以防止氧化变黑还能使土豆丝更加脆爽。
准备红椒、青椒各半个，分别切成细丝，用来搭配颜色。
2.调碗料：
碗中放入四勺白醋，适量的食盐，两勺白糖，再淋入一些香油增香，搅拌均匀备用。
3.把土豆丝烫一下：
把浸泡好的土豆丝捞出来和青红椒丝放在一起，用烧开的滚水把土豆丝烫至断生，这一步不要直接下锅焯水，掌握不好时间的话，很容易煮过劲，口感不够脆嫩，浇至土豆丝表面微微透亮即可，再用清水快速过凉，保持清脆的口感。
4.开始烹饪：
锅内烧油，放入蒜片爆香，放入一小把干辣椒，小火翻炒出香辣味，倒入准备的碗料，立即转大火烹出香味，倒入土豆丝和青红椒丝快速翻炒30秒钟，土豆丝入味以后立即出锅，一盘爽脆入味的酸辣土豆丝就做好了。
萝卜
萝卜丸子
准备一根胡萝卜，先切成薄片再切细丝。
准备白萝卜一根，同样切成细丝
切好以后分别装入碗中，加入适量的食盐用手抓匀，腌制10分钟杀出萝卜中的水分。
准备一小块五花肉，切成小肉粒，再切一点姜末，和肉粒放在一起。
准备适量的青豆备用。
2. *** 丸子坯：
腌好的萝卜丝变得非常柔软，取出来一小撮放在手心里，使劲挤压出里面的水分，多粘几次淀粉团成光滑的小圆球，做成大小相同的丸子备用。
3.把丸子炸一下：
锅内烧油，油温五成热时下入团好的萝卜丸子，开小火慢慢炸至丸子定型，丸子炸酥、炸成金黄色时夹出来控油。
4.开始烹饪：
锅内留底油，倒入肉粒和姜末，开中火煸出里面的肥油，闻到肉香味以后倒入青豆翻炒几下，沿锅边加入适量的清水，开大火把青豆煮熟，加入鸡精2克，食盐2克，放入炸好的丸子转小火煨一会儿，汤汁即将收干的时候就能出锅了。
山药
金汤山药
1.准备食材：
准备山药两根，清洗干净后把外皮削干净，切成三厘米长的段，摆放在盘中。
准备南瓜一小块，削去外皮后切成片备用。
2.开始蒸制：
锅内烧水，放上蓖子，水烧开以后放入山药和南瓜，盖上盖子小火蒸12分钟即可。
12分钟以后取出南瓜和山药，用勺子把南瓜按压成泥备用。
3. *** 金汤：
锅内烧水，倒入南瓜泥，加入三勺白糖，倒入适量的蜂蜜，用勺子按压搅匀，一直小火慢熬，把南瓜汤熬至粘稠即可，再把南瓜泥均匀浇在山药上，一道香甜可口的金汤山药就做好了。
白菜
鱼香白菜
1.准备食材：
准备白菜心两个，也可以用娃娃菜代替，把根切掉改刀成均匀的长条，放入清水中抓洗干净备用
准备大蒜一把，拍扁后切成末备用。
再切点小米椒圈、姜末、葱花备用。
2.把白菜焯一下水：
锅内烧水，倒入白醋5克，白醋能使白菜的口感更加清脆，加入少许鸡粉和食盐入底味，放入一点植物油防止白菜中的营养成分流失，水烧开以后把白菜倒入锅中，焯水10秒钟，白菜变色以后立即倒出来，快速用清水冲洗降温，以免白菜回软。
3.开始烹饪：
锅内烧油，油温五成热时倒入姜、蒜等小料，开小火爆出香味，加入豆瓣酱10克炒香、炒出红油，从锅边淋入一勺清水，加入白糖10克，陈醋10克，大家可以根据自己的口味来调鱼香汁，不受比例限制。
再加入老抽2克，让汤汁的颜色更红润，食盐2克，鸡粉1克，白糖少许提鲜，搅拌均匀，勾入少许水淀粉把汤汁收浓，倒入白菜，转大火翻炒10秒钟，让白菜均匀裹上汤汁入味，淋入一点明油提亮色泽，翻匀后即可出锅，一道酸甜可口的鱼香白菜就做好了。
红薯
麻脸红薯
1.准备食材：
准备白红薯一个，白红薯水分比较少，炸的时候不会出现干瘪现象，而且口感更加甜糯，先切成厚片再切成丁放入盆中，撒上干淀粉抓拌均匀，让红薯均匀的裹上淀粉，这样炸出来的红薯更加酥脆。
准备白芝麻、黑芝麻各20克，掺匀备用。
2.炸红薯：
锅内烧油，用红薯试一下油温，红薯周围产生密集的气泡，油温就可以了，把红薯依次放入锅中，保持小火浸炸3分钟，红薯定型、表面微焦时起锅，利用余温不停地翻动，让热力慢慢进入红薯内部，把红薯炸熟，油温太高的话，容易出现表面焦糊、里面还没有熟透的现象。
温度降下来以后把锅重新放在火上，开小火再炸30秒钟，红薯炸成金黄色捞出控油。
3.炒糖浆：
锅内加入少许清水，放入半勺白糖不停地搅拌，白糖全部融化以后，勾入少许水淀粉搅拌均匀，糖浆变成微黄色时，把炸好的红薯倒入锅中，快速颠锅翻炒均匀，让糖浆均匀裹在红薯表面。
趁热倒入装有芝麻的盆中，颠盆拌匀，让芝麻均匀地裹在红薯表面即可，一道外酥里糯的麻脸红薯就做好了。
南瓜
椰香南瓜条
1.准备食材：
准备板栗小南瓜一个，把外皮削掉，先切成厚片再切成南瓜条放入盆中，加入白糖10克用手抓匀，淋入植物油5克，植物油能在南瓜条表面形成油膜，防止其大量出水，再倒入适量的椰蓉颠盆拌匀，让南瓜条均匀裹上椰蓉备用。
2.开始烤制：
烤盘中铺上锡箔纸，这样热力更加均匀，把南瓜条整齐地摆放在里面，烤箱预热3分钟以后把南瓜条放进去，用180度烤35分钟就可以了。
35分钟以后南瓜已经烤熟，非常的清新香甜，把南瓜条取出来摆放在盘中就能食用了，一道金黄软糯的椰香南瓜条就做好了。
南瓜是一种特别常见的食材，而且它浑身是宝，特别有营养，很多朋友比较喜欢吃。南瓜在咱们平常的生活中做法是非常多的，比如说将其做成南瓜，馒头，南瓜饼，南瓜面条，南瓜，小米粥等等。今天跟大家分享一道用南瓜做出来的小零食，南瓜芝麻条，这道南瓜芝麻条做出来之后软糯香甜，营养美味，那么接下来就一起去看一下它是如何一步一步做出来的吧。
【南瓜芝麻条】
【 *** 食材】南瓜，白糖，糯米粉，芝麻，食用油
【 *** 步骤】
1、今天要教大家一道特别美味的小零食的做法，南瓜芝麻条，做出来之后软糯香甜，营养美味，先来把做南瓜芝麻条需要用到的材料全部准备好。南瓜芝麻条做起来非常简单，材料也非常少，那么接下来就一块准备一下吧。先准备大概两斤左右的南瓜，接着准备10克白糖，150克糯米粉，适量的芝麻。最后再多准备一点食用油就可以了。南瓜芝麻条需要用到的材料全部准备好了之后就可以开始烹饪了。
2、南瓜先放到水中冲洗一下，然后用刀削去它的外皮，南瓜的外皮比较坚硬，很难削，在削的时候要注意自己的安全，同时也要将西瓜皮尽量削干净一点。南瓜削去外皮之后，咱们将其从中间对半切开，切完之后把它的南瓜籽全部抠掉，抠完之后可以再冲洗一遍，也可以不冲洗。
3、接着咱们将去完南瓜皮并去完南瓜籽的南瓜切成薄片，将切好的南瓜薄片放到一个蒸盘中，冷水以上蒸锅用大火蒸20分钟，因为南瓜是比较容易蒸熟的，20分钟足以将它蒸得很熟了。将蒸熟的南瓜取出来倒入到一个大碗中，先加入10克白糖，然后再捣成南瓜泥。
4、南瓜捣成比较细腻的南瓜泥之后咱们再向里面加入150克糯米粉，用筷子快速搅拌，一直搅拌到看不到干面粉的时候下手揉成一个面团，面团要偏软一点。面团揉好之后咱们将其放到案板上，在案板上提前撒好干的糯米粉，然后用手将其按扁，按成大概0.5厘米厚的面饼，接着再将其切成两厘米宽的长条。
5、取其中一根长条放在手心里，先整理成圆形，然后再整理成圆形的长条。接着把咱们准备好的芝麻放到一个盘中，再准备半碗清水，将整理好的南瓜长条放到清水中蘸一下，然后再裹上一层芝麻，裹好之后用手攥一下防止芝麻脱落，全部做好之后咱们再起锅烧油。
6、平底锅中倒入多一点的食用油，等油温达到6成热的时候放入南瓜芝麻条，用中火慢慢炸，筷子不停地翻面，让它受热均匀，大约炸10分钟左右就能够完全炸熟，炸透了，炸好之后出锅装盘就可以吃了。
【小贴士】
1、南瓜尽量捣成比较细腻的南瓜泥。
2、裹上芝麻之后再用手攥一下，这样可以让芝麻贴得更紧实。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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冬天要多吃南瓜，学会这样做，好吃又营养，比吃大鱼大肉还过瘾导语：吃10斤红薯不如吃1斤它！天然的“补血妙品”，补气血、润肺健脾，用它做早餐，好吃又营养！
大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。每到秋冬季节便是南瓜大量上市的时候，现在的南瓜品种特别多，而且有很多南瓜的个头很小，比如金童小南瓜、贝贝小南瓜、香蜜小南瓜、玉女小南瓜、皇冠小南瓜，这些小南瓜近几年来非常受欢迎，它们的果肉细腻甘甜，吃起来有板栗的粉糯，口感非常得好，并且一个小南瓜往往一顿就吃完了，不像之前大南瓜一顿吃不完，剩下的很容易坏掉。
我最近就迷上了吃贝贝南瓜，小南瓜特别的便宜20元能买七个，它的个头只有成 *** 头的大小，外皮是绿色的瓜瓤是金黄色的，口感非常的粉糯香甜，小巧玲珑的身材营养价值非常高，它含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维、氨基酸、果胶、果糖等营养成分。它大小适中每顿饭蒸上一个贝贝南瓜，一家人很轻松就吃掉了也不会浪费。平时贝贝南瓜总是蒸着吃，今天和孩子动手用贝贝南瓜做了海螺面，好看又好吃，孩子吃了满满一碗，下面我就跟大家分享一下我的做法。
准备食材：贝贝南瓜、面粉、蒜、小米辣、白芝麻、盐、蚝油、鸡精、生抽、香油、食用油
具体做法：1、贝贝南瓜用手反复地搓洗干净，放置案板上切掉南瓜蒂，用刀一分为二挖出南瓜籽，再将贝贝南瓜切成小块，南瓜的皮非常的薄不需要处理掉，同样含有丰富的营养是可以吃的。
2、把切成小块的贝贝南瓜放入盘中，上锅大火蒸15分钟左右，取一根筷子能很轻松地 *** 南瓜肉里就可以了，将南瓜取出来趁热用叉子压成南瓜泥，侍温度稍微凉下来，多次少量的加入面粉，揉成比较光滑的面团，放置一边儿醒发20分钟左右。
3、大蒜剥皮清洗干净拍碎切成大蒜末，小米辣切圈儿放入碗中，并加入适量的盐、生抽、鸡精、蚝油、香油、白芝麻。锅里倒入少许的食用油，油烧热直接浇到装有食材的碗里，激发出食材的香气，用筷子搅拌均匀料汁就做好了。
4、醒好的面团放置案板上，用擀面杖擀成0.5公分厚的面饼，切1公分宽的长条，再切成大小均匀的小方块，用手拿起一块面片放到麻食板上向下一搓，一个小巧可爱的海螺面就做出来了，孩子非常喜欢这道工序，所以剩下的都交给他了。
5、锅里倒入足量的清水加少许的食盐，水开后把做好的海螺面倒进锅里，并用铲子轻轻地推动，防止海螺面粘到一起，水开煮3到5分钟，煮好的海螺面全部漂在水面上，用笊篱捞出放入凉白开中过凉。
过凉后控水捞出放入盘中，用筷子夹起一个海螺面蘸上料汁直接就可以吃了，入口爽滑Q弹有嚼劲，还透着一股淡淡的南瓜甜香，一口一个真的是好吃到停不下来。吃不完的海螺面可以用保鲜膜分开包起来，放到冰箱冷藏吃的时候拿出来稍微解冻，做汤或者炒着吃都是非常美味的。
便宜又营养的南瓜你们喜欢吃吗？这个季节正是大量上市的时候一定不要错过，你们用南瓜还能做出哪些美食呢？今天的分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。
南瓜这做法最近火了，我家一周吃3次，松软千层，上桌就扫光现在已经是秋天了，也到了南瓜成熟的季节，南瓜的数量很多，价格很便宜，所以很多朋友在秋天经常做南瓜吃。今天就来跟大家分享一道用南瓜做成的美味，南瓜千层饼，吃起来咸香松软，层次特别丰富。做这道南瓜千层饼的步骤虽然有一点多，但是每个步骤都特别简单，很容易就能够将南瓜千层饼完美地做出来。那么接下来咱们就一块看一下南瓜千层饼是如何烹饪出来的吧。
【南瓜千层饼】
【 *** 食材】南瓜，胡萝卜，火腿肠，小葱，面粉，食盐，十三香，酵母粉，食用油，白芝麻
【 *** 步骤】
1、南瓜千层饼，吃起来咸香松软，层次特别丰富，口感特别好，一起来准备一下南瓜千层饼的烹饪食材吧。准备一个南瓜，一根胡萝卜，一根火腿肠，一根小葱，200克面粉，5克食盐，十三香，酵母粉，酵母粉不用特别多，大约三克即可。准备少量的食用油和一小把白芝麻即可。食材到现在已经全部准备好了，那么接下来咱们就开始各种食材的处理以及南瓜千层面的烹饪吧。
2、先将准备好的南瓜取出来，将它放在清水中洗一遍，把表面的灰尘和脏东西全部清洗掉，然后再将南瓜放在案板上切掉皮，接着再将其切成厚片，在切厚片的过程中要将南瓜的瓜瓤全部去除，全部切完之后将它放到一个盘中，冷水上蒸锅大火蒸15分钟。
3、再把咱们准备好的胡萝卜洗净去皮，然后切片，再切碎丁，切好的碎丁直接放到一个盘中备用。先将火腿肠打开，然后将一根火腿肠切成四瓣，接着再将火腿肠切成碎丁，切完之后放到一旁备用，再把小葱切成葱花放到一旁备用，全部切完之后咱们再准备一个大盆。
4、在盆中加入所有的配菜，然后再加入200克面粉，加入5克食盐，十三香，将它们充分搅拌均匀，搅匀之后先放到一旁。咱们的南瓜片也已经蒸熟了，将蒸熟的南瓜片取出来用擀面杖捣成泥。
5、南瓜片捣成泥之后放到一边，接下来再在面粉里面放入三克酵母粉充分搅拌均匀，搅拌好之后倒入南瓜泥将其搅拌成絮状，在放入南瓜泥的时候要将其晾凉到室温以避免将酵母烫死。
6、搅拌成絮状之后放入10克食用油下手揉成面团，揉好面团之后裹上保鲜膜饧发至两倍大小。一个小时之后面团体积已经明显变大很多了，就说明已经饧发好了。在案板上撒上干面粉，放入南瓜面团揉搓一下，然后搓成长条，再切下一个大一点的面剂，其余的切成小一点的面剂。把每个面剂都揉搓一下，做成一个小面皮。
7、将更大的面皮铺在案板上刷上食用油，在上面叠放3~4张面皮，在它们上面全部刷上食用油，这样做出来的饼就不会粘连在一起了，层次特别分明。边缘处收紧翻一面，在上面抹上清水，撒上白芝麻，按压紧实，将其放到蒸锅上二次饧发半个小时，半个小时之后盖上盖子，大火蒸20分钟，时间到了之后焖5分钟再取出来，将其切成小块即可食用。
【小贴士】
1、在叠放饼皮的时候，每个饼皮表面都要刷上食用油。
2、饧发的时间一定要够。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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