常吃四类食物会脱发

北京大学人民医院临床营养科营养医师王瑜

生活中，很多人深受脱发困扰。除了遗传、压力等因素，饮食营养状况也会影响脱发。

容易引起脱发的食物主要有以下几种。一是糖和精白主食。吃太多甜食、甜饮料等含大量糖的食物会导致体内炎症反应升高，进而引起脱发。此外，过多甜食和米饭、馒头等精白主食会升高餐后血糖，而血糖和胰岛素水平过高，会直接导致雄激素合成增加。研究表明，雄激素过多会引起脱发。建议大家少吃甜食，用全谷杂粮代替一部分精白米面。二是油炸食品。油炸食品等高脂肪食物一方面会导致睾丸激素水平上升，从而引起男性脱发。另一方面会造成身体免疫平衡紊乱，激发炎症状态，这也可能导致脱发。因此，油炸食品只能偶尔少量吃。三是高汞鱼。研究发现，金枪鱼、旗鱼、鲭鱼等汞含量高的鱼类可能会导致脱发。吃鱼首选鲅鱼、三文鱼、海鲈鱼、金鲳鱼和小黄鱼等低汞品种。四是高硒食物。硒是人体必需的营养素，但过量就会伤害头发，所以不要盲目摄入大量“高硒食物”或补充品。

除了尽量避免以上食物外，补足以下几种营养素有助预防脱发。之一，蛋白质。头发的本质是角蛋白，它就是一种蛋白质，并且头发黑色素的形成，还需要一种叫做“酪氨酸”的氨基酸作为原料。如果饮食中缺乏蛋白质，头发不仅生长缓慢，还容易脱落，而且发质变差，头发变细、发脆、枯干、颜色变浅。鸡蛋、牛肉、鸡肉、奶制品、豆类及其制品富含优质蛋白质，应该常吃。第二，B族维生素。这类维生素参与蛋白质、氨基酸代谢，间接保护头发，杂粮、瘦肉有助补充B族维生素。第三，铁。研究指出，缺铁是绝经后女性脱发的首要原因。还有部分人的贫血是因为长期素食导致的，原因在于，植物性食物中的非血红素铁吸收率很低，其中的草酸等抗营养物质还会进一步阻碍铁元素的吸收。铁含量丰富的食物有红肉、动物血、动物肝脏等。

来源：人民网

晚上吃姜胜似砒霜？生姜能防脱发？多年的疑问解开了

说实话，生姜能在众多蔬菜中杀出重围，成为著名厨房三宝之一，也是很牛的。

社会上关于生姜有很多说法，比如“冬吃萝卜夏吃姜”，还有“晚上吃姜胜似砒霜”。

不过一块姜而已，真有那么神奇？今天就一起来看看。

晚上吃生姜胜似砒霜？

这个真没有科学研究支持。

之所以有这样的说法，可能是由于生姜中有一种叫姜辣素的成分，它对人的心脏和血管有 *** 作用，能使心跳加速、血管扩张。

如果睡前吃得过多，会使人精神略感兴奋，容易影响睡眠。但显然，没有人会没事吃那么多生姜。

而且生姜富含精油、油脂、戊聚糖、纤维素、蛋白质等，还有多种氨基酸、维生素、微量元素。这些成分很多食物都有，无论是在早上吃还是晚上吃，都一样。

所以晚上吃生姜与砒霜没什么关系。只要正常当配菜吃，不会有什么坏的影响。

生姜防脱发？

头发是个好东西，对现代成年人来说简直成了奢侈品。所以很多人将目光投向食补，听说生姜防脱发，有猛吃生姜的，还有用生姜猛擦头皮的……

但其实，没有相关研究支持生姜及其成分能预防脱发。

不过大量实验证明，生姜中的有效成分有消炎、抗菌和杀虫的作用，如8-姜酚就具有杀菌的功效，通过减慢或抑制微生物的繁殖，从而达到抗菌消炎的效果。

所以，虽然生姜与脱发的关系尚不清晰，但是它的这一功效可以帮助人们解决头皮发痒和头皮屑过多的问题，并已有研究证实一定比例的新鲜生姜汁可以缓解头皮发痒问题。

对于脱发严重的朋友，一定要去看医生！看医生！看医生！

生姜止吐？

生姜虽然不一定防脱发，但有一个好处你万万想不到，就是止吐。

研究发现，与人类呕吐相关的一个主要物质是5-HT3，它是呕吐反应的重要传送物质。

体内的自由基可促使5－HT3递质的释放，而生姜恰具有抗自由基的作用，从而起到止吐的作用。

另一方面，生姜 *** 胃黏膜后，合成和释放具有保护作用的内源性胃蛋白酶，进而起到调整胃肠机能的作用；

且生姜还可抑制消化道（包括胆囊）平滑肌运动以此来抑制胃动过速，从而达到止吐效果。

所以，晕车晕船只要不嫌味儿大，可以吃点生姜。

生姜还有哪些好处？

1、大量研究表明口服姜粉补充剂可以改善Ⅱ型糖尿病患者的空腹血糖，血红蛋白A1c等。 因此，它可以在减轻糖尿病患者某些慢性并发症中起作用。

2、姜酚作为姜中重要的抗氧化成分，能明显地清除生物体中羟基自由基和超氧自由基及降低肝脑组织中的脂质过氧化物，其抗氧化效果甚至强于维生素。

3、生姜的提取物6-姜辣素对焦虑、阿尔茨海默病、帕金森病和癫痫动物模型均有积极作用。

4、高浓度生姜提取物可以温和地缓解膝关节骨性关节炎患者的症状。

不过，也不能为了生姜的这些好处就猛吃，因为有些人是不适合大量吃姜的，比如胃病患者。

发芽的生姜能不能吃？

听说发芽的生姜有毒不能吃？

由于生姜发芽需要消耗大量的营养成分，使得发芽的生姜中姜油酮、姜油醇、蛋白质、碳水化合物、脂肪等营养成分大大损失，影响生姜的质量。但没有科学数据表明发芽生姜有毒有害。

Ⅱ型糖尿病患者：姜粉可以减轻糖尿病患者某些慢性并发症。

女性：生姜中的姜黄素可以抑制人卵巢癌细胞。

老人：生姜含有对中枢神经产生积极影响的成分。

所以

生姜早上吃没事

晚上吃也不会胜似砒霜

暂时与防脱发也没什么关系

要不要吃取决于自己吧

建议掉发的人：多吃这5种元素的食物，减少脱发烦恼

　　很多人到了秋季会出现皮肤干燥，头发变得干枯，有的人甚至出现掉发的情况。掉头发比较严重的话，可以从饮食调节得到相应的改善，因为掉头发可能是体内缺少一些物质，如果能够及时补充这些元素，也可以减少掉头发。

　　那么我们可以吃哪些元素的食物呢，今天我们就来看一看吧!

　　一、 富含锌元素

　　锌元素可增强头发的韧性，能有效地防止掉发和脱发。

　　【推荐菜谱：蒜蓉粉丝金针菇】

　　准备食材：金针菇、粉丝、大蒜、小米辣、小葱

　　 *** 方式：

　　1、 金针菇切去尾部，撕成条状，清洗干净，沥干水分留着备用;

　　2、 粉丝在冷水中浸泡，泡至发软;

　　3、 准备配菜，将大蒜切成碎末，小米椒切段;

　　4、 锅内倒入一点油烧热，再加蒜末和小米椒段炒香，接下来加生抽、盐和蚝油调味，翻炒均匀后出锅;

　　5、 选择一个长的椭圆形的盘子，将金针菇平铺在上面，然后再在金针菇上面铺上一层粉丝，把炒好的料倒在铺好的菜上面;

　　6、 锅中烧水，水开上气蒸10分钟，出锅，撒上葱花。

　　二、 含有高蛋白的食物

　　高蛋白可以改善我们头发干枯、分叉受损。

　　【推荐菜谱：玉米鸡肉丁】

　　准备食材：鸡胸肉、玉米粒、胡萝卜粒、豌豆粒

　　 *** 方式：

　　1、 鸡胸肉洗干净，去除表面的筋膜，切成小丁丁，加入料酒、生抽、盐、糖和胡椒粉腌制备用;

　　2、 玉米粒、胡萝卜和豌豆粒洗干净，烧开水把这些都放入水中焯一下水，随后捞出沥水备用;

　　3、 起锅烧油，油热后，把鸡胸肉下水炒至变色，再加入玉米粒、胡萝卜粒和豌豆继续翻炒，加入适量盐调味，出锅。

　　三、 维生素E

　　维生素E可以对抗毛发老化，促进生长出新的头发。

　　【推荐菜谱：干锅包菜】

　　准备食材：包菜、大蒜、小米辣、五花肉

　　 *** 方式：

　　1、 只需要少量的五花肉切成片片备用;

　　2、 准备配菜，大蒜切成片片，小米辣切成小圈圈;

　　3、 包菜用手撕成小碎片，用手撕，比用刀切的有灵魂;

　　4、 起锅烧油，油热后，放入五花肉煸炒至出油变成焦黄色，倒点料酒去腥;

　　5、 接着放入包菜继续煸炒，炒到软榻，放入盐、糖和生抽调味，把小米辣放入锅中；

　　6、 继续翻炒几分钟后出锅。

　　四、 铁元素

　　多吃铁元素的食物可以促进头发的黑色素生成。

　　【推荐菜谱：炒菠菜】

　　准备食材：菠菜、大蒜

　　 *** 方式：

　　1、 菠菜洗干净，择成一根一根的叶子，切成段状;大蒜切成碎末;

　　2、 起锅加水，水热放入盐和油，加入菠菜焯水去草酸;

　　3、 起锅烧油，油热加入蒜末炒香，放入沥水后的菠菜，加盐调味。

　　五、 碘元素

　　碘元素可以促进甲状腺的分泌功能，对头发的健康有好处。

　　【推荐菜谱：凉拌海带】

　　准备食材：海带、蒜末、香菜

　　 *** 方式：

　　1、 可以选择干海带，用水泡发，清洗干净，切成丝状;

　　2、 起锅烧水，把海带用水焯一下水，水中放入生姜和料酒，煮熟后捞出沥水;

　　3、 调一个酱汁，半勺盐、一勺糖、两勺生抽和少许麻油，搅拌均匀;

　　4、 大蒜切成碎末，香菜切断，一起放入酱汁中;

　　5、 将调好的酱汁一起倒入海带中搅拌均匀。

　　如果有掉发、头发枯黄受损这些烦恼的朋友，可以做这些吃的哦!长期吃这些元素的食物，能够改善现在的头发!(丹丹)

脱发族有救了？新研究：多吃这几类大豆制品，可改善毛囊，防脱

随着城市化的进程，人们的压力那是陡然上升，内卷严重，随之而来的是脱发人群明显增多。为了生活，过来选择了加班熬夜，也没有时间自己煮饭，快餐外卖成为了当下年轻人的选择。

带来的后果就是熬夜伤了身体，造成气血不足。中医认为发为血之余，气血不足，头发失养，导致干枯脱发。

另外外卖快餐缺乏营养，没有充足的营养，气血化生无源，同样会导致脱发的问题。

可见饮食习惯对我们的头发的生长有重要的影响。

近日，香港中文大学黄秀娟团队发表在胃肠病学领域顶刊《Gut》上的一项新研究中表明，大豆饮食能够改善脱发，我们不妨来看一看。

研究团队通过小鼠实验发现，缺乏大豆饮食的小鼠，在特定条件下会产生脱毛现象，正常饮食结构的小鼠却没有产生这种现象。

通过多次实验得出研究结果:适量补充大豆饮食能促进肠上皮增殖和修复损伤，促进毛发再生。

常吃这些大豆制品有助于促进毛发生长

大豆制品营养丰富，不论红豆，绿豆，黑豆，黄豆，还是水煮豆类，豆浆，豆干，豆腐，豆腐脑，常吃有利于毛囊健康。据研究，因为这里面含有有一种叫植酸的物质，是促进毛囊生长的主要物质，这种植酸主要来自豆类。

防脱这些不要做

01吃太多甜食。吃太多甜食容易引起体内的炎症反应，同时甜食容易生湿，诱发毛囊炎，脂溢性毛囊炎等引起脱发。

02经常性的染烫。经常性的染烫会损伤头发，经常染烫头发的人，应该是有所体会，哇头发干枯毛躁，还掉发。染烫剂含有的化学成分能够 *** 头皮毛囊，甚至长期会引起癌症的风险。

03熬夜喝酒。常熬夜喝酒会会让人体的内分泌紊乱，比如雄性激素分泌过多，可被II型 5α-还原酶转化为二氢睾酮，二氢睾酮是导致脂溢性脱发的主要原因。

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七种食物是“脱发克星”，好好吃饭就能防掉发

硒是预防心脏病、抵抗癌症的重要元素？适当吃5类食物不怕缺硒

“多吃富硒大米，能抗癌！”

赵阿姨今天到街上买米，售货员殷勤地把赵阿姨拉到一边，介绍起了富硒大米，说能抗癌。

“你这米也太贵了吧！又不是金子做的！”赵阿姨看了一下价格，吓了一跳，居然要35元钱一斤，她自己家平时吃的米也就3.5元一斤左右。

“富硒大米和普通的米不一样，它含有大量的硒，是预防癌症、心脏病的必备元素！”说完这番话后，售货员详细地向赵阿姨展示了富硒大米的产品、产品说明。

看完之后，赵阿姨心里的怀疑去了一大半，决定先买一袋5斤装的回家试试。

硒元素，大家应该都不陌生，这是一种网红微量元素，市面上有不少五花八门的富硒产品，任何食物只要沾上了硒，就身价倍增。可是富硒大米、富硒产品，吃了真的能抗癌吗？

一、微量元素硒，可以“毒死”癌细胞？

2020年7月，美国麻省大学医学院的研究人员在《自然代谢》(Nature Metaboli *** )杂志上发表了一篇关于硒在癌症中的作用的研究文章。研究人员通过对硒半胱氨酸生物合成途径中的代谢酶SEPHS2进行抑制，以扰乱癌细胞对硒的利用，结果发现癌细胞最终因为硒中毒而死亡。

除了杀死癌细胞外，硒还有以下作用：

1、提高免疫力

如果机体长期缺乏硒元素，那么免疫功能就会受到危害。因为，硒可以增强免疫系统对于进入体内的病毒、异物和体内病变的识别能力，同时硒又可以提高免疫系统细胞吞噬和杀菌的能力，达到提高机体免疫功能的作用。

2、保护心血管

硒是一种强抗氧化剂，可以帮助机体及时清除体内有害的自由基，达到抗衰老的作用。因此，硒不仅可以帮助防止人体的血管老化，减少动脉硬化的发生，还可以帮助调节体内胆固醇和甘油三酯水平，从而达到减少血栓形成的作用。

二、问题来了，多吃富硒大米能抗癌吗？

每次去超市买大米时，都会看到普通大米只要几元一斤，而富硒大米却要几十元一斤。为什么富硒大米这么贵？

普通大米中硒元素的含量大约是每公斤0.01-0.03毫克，而国家标准规定，富硒大米中的含硒量不能少于每公斤0.07毫克。因此，富硒大米在种植的过程中，为了保证含硒量达标，需要进行人工补硒和农田施硒肥。这样就需要更多的人工投入，导致生产成本也相对较高，所以其价格相对普通大米来说会比较贵。

但是多吃富硒大米就能防癌、抗癌吗？

科信食品与营养信息交流中心业务部主任阮光锋指出，日常正常饮食可以满足人体对硒的需求，目前还没有科学证据表明单纯补硒可以有效预防癌症，补硒过多反而对身体有害，会导致恶心、呕吐、脱发等硒中毒反应。

三、日常饮食适当吃几种食物，不怕缺硒

硒的食物来源主要可以分为两大类，分别是动物性食物来源和植物性食物来源，日常生活中很多常见的食物都含有硒，普通人也没有太大的必要去买“富硒”产品，可以通过均衡饮食来保证硒的摄入。

1、动物内脏

动物内脏中的心、肝、肾都含有较多的硒，例如每100克猪肾就含有156.7微克的硒。

2、水产品

水产品中的鱼类、龙虾以及贝壳类都含有大量的硒，例如每100克带鱼的含硒量为26.6微克，每100克牡蛎的含硒量86.6微克，每100克海虾的含硒量为56.4微克。

3、猪肉

平时我们经常会吃猪肉，猪肉中含有丰富的硒，每100克的猪肉中，含硒量高达11微克，高于其他食品。

4、鸡蛋

鸡蛋是我们平时常吃的蛋类产品，每100克蛋类食材中，含硒量高达33.6微克，比猪肉还要高。而且蛋类更易被人体消化和吸收，因此想要补硒的话，可以多吃鸡蛋。

5、坚果、豆类

坚果和豆类也属于含硒高的食物，其中炒白南瓜子的含硒量为27.03微克/100克，黄豆的含硒量为6.16微克/100克，红花豆的含硒量为19.05微克/100克，花豌豆的含硒量为9.72微克/100克，虎皮芸豆的含硒量为9.75微克/100克。

值得注意的是，虽然动物内脏和蛋类含硒量都很高，但是其中的脂肪和胆固醇含量也很高，过量食用的话很容易会引起肥胖、血脂过高、高血压等症状，因此日常不宜过多食用，尤其是小孩和老人。

四、缺硒会出现哪些症状？

硒是人体必需的稀有微量元素，在新陈代谢和血液循环等方面发挥着重要的作用。如果人体长期缺硒，会严重影响身体健康。不同人群缺硒，会出现不同的症状。

1、儿童

儿童正处于生长发育期，如果严重缺硒，很容易会患上骨关节病和克山病。其中克山病是一种心肌疾病，跟心脏功能不全或者心律失常有关，严重时可影响肺部等脏器。

2、青少年

青少年如果缺硒，会导致肌肉萎缩，在一定程度上影响骨骼的发育，常见表现为生长发育迟缓等。

3、老年人

老年人如果缺硒，会增加患痴呆的风险，而且身体抵抗病毒的能力也会变得薄弱，增加感染高致病性病毒的风险。

日常要科学地补硒，遵循缺多少补多少、定量补充、坚持正确的服用 *** 以及食补为主、药补为辅这四个原则。如果用于防病健体，一般建议每天硒摄入量为50-250毫克；如果用于治病，补硒剂量可能会大一些，应遵循医嘱服用。

参考资料:

<1>Carlisle A E, Lee N, Matthew-Onabanjo A N, et al. Selenium detoxification is required for cancer-cell survival. Nature Metaboli *** . 2020, 2, 603–611

<2>价格从几块到几十块 买大米越贵就一定越好？.科技日报,2018-05-24

<3>多吃“富硒”食品能抗癌？没有科学依据.科学辟谣,2020-05-28

<4>国人缺硒严重！但人体对硒的补充量和中毒量十分接近，咋补看这里.大河报健康新闻,2020-01-18

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预防脱发，多吃这几样食物

1.坚果

经常吃坚果有利于头发的健康，硒元素是维系头皮健康的重要的矿物质，而巴西的坚果是佳的获得硒元素的来源。核桃富有阿尔法亚麻酸、欧米茄3脂肪酸，可以帮助改善你的发质，同时，也是获得大量锌的源泉，可以改善头发干枯，变得柔顺有光泽。===PEI_PAGER_PEI===

2.豆类食物

对于容易脱发、发质变差的人来说，其实每天不妨可以多喝一杯豆浆，因为豆类食物含有丰富的蛋白质，还有各种微量元素，更重要的是含有类雌激素的异黄酮，对保持头发健康有不小的帮助。===PEI_PAGER_PEI===

3.杂粮粥

虽然杂粮较之细粮来说口感上却是要差很多，但它所含有的营养成分却是细粮远远比不上的。比如粗杂粮中的钾、钙、维生素e、铁、镁、锌、硒等等，这些都是头发生长所需的必要营养。同时，多吃杂粮也还可以缓解我们头油的情况。如果实在受不了杂粮的口感，可以尝试弄一下杂粮粥，口感会好上很多。===PEI_PAGER_PEI===

4.蔬果类食物

多吃蔬果类食物不但可以促进身体新陈代谢，也可以减少我们进食高脂肪高热量食物的量，并蔬果类食物还含有丰富的维生素、微量元素，对头发的生长都有着很大的帮助，比如维生素维生素B族可以在体内形成烟胺酸，控油效果非常出众；维生素C促进头发生长，使头发能够顺利地吸收血液中的营养，皮脂腺分泌油脂能力正常进行，滋润干燥头皮，减少掉发。

秋天掉头发？多吃这3种食物，乌黑秀发，柔顺飘飘不易掉

金秋十月是一个丰收的季节，但是刮起一阵阵秋风，空气的湿度明显出现下降。气温也会变得越来越低，导致皮肤表面水分大量蒸发，皮肤表面缺乏水分，从而出现皮肤发干、脱屑、干燥等等不适感。比较严重的还会出现失眠、脱发的问题。

金秋十月是天气由凉转寒的一个重要时间节点，十月天气越来越寒凉和干燥，稍不留意就上火了。虽然说是进补的季节，大鱼大肉也成了很多人家餐桌上的更爱。但是大鱼大肉吃多了非常容易上火。深秋时节不妨给家人多吃这几样食材，不仅去油腻，还能润燥，营养一点都不输于大鱼大肉，安心养神，滋润皮肤，保护发层不脱发不掉发。

1. 豆腐皮

豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，大量的卵磷脂，氨基酸含量也很高。孩子常吃能提高免疫能力，促进身体和智力的发育。豆腐皮还易消化、吸收快。

【豆腐皮蔬菜卷】

菠菜洗干净，把根部切掉，切成小段。放大盆里。胡萝卜去皮，擦成细丝。锅里放水，加食盐，几滴食用油。把菠菜放进去，焯水一分钟。空水捞出。过一下冷水，胡萝卜丝放进去，泡水一分钟。空水捞出和菠菜放一起。放大盆里。小碗打四个鸡蛋。加食盐，把鸡蛋充分打散。

起锅烧油，油热，倒入蛋液。炒成小块关火。和菠菜放一起，调味加盐。胡椒粉，蚝油，鸡精。生抽，葱花，充分拌匀。再加面粉。继续搅匀，准备两张豆腐皮，放到盆里，加入开水。泡五分钟，控水捞出。放按板上，放上调好馅料，铺均匀，卷起来。

蒸锅加水烧开，放入豆皮卷。大火蒸十分钟，小碗放葱花，蒜末。小米椒，白芝麻，浇上热油，加食盐，白糖，生抽，香醋。香油，充分搅拌均匀。时间到，关火出锅。切成厚片，摆入盘中，调好的料汁淋在上面。就可以上桌了，好吃的菠菜鸡蛋卷就做好了。

【紫菜鸡蛋饼】

紫菜剪成小碎块。温水浸泡一分钟，捞出，放在盆中。

打入两个鸡蛋，加胡萝卜丝，葱花，面粉，搅拌均匀。再加凉水，接着继续搅拌均匀。调料放盐，十三香，蚝油。

电饼铛预热，刷油，把面糊倒入，平铺均匀，中小火烙。撒点芝麻，底部定型，再翻面，烙至六分钟，翻两次面。烙至两面金黄出锅，切成小块，就可以吃了。

【菠菜炒猪肝】

猪肝切薄片。放入料酒，少量盐。一个鸡蛋清，加淀粉抓匀。腌制十分钟。清洗干净菠菜切断，叶子切长一点。

生姜切成丝。蒜切片。锅烧开水。将猪肝倒入锅中，快速滑散，焯水十秒钟，捞出。

起锅烧油。油热放入姜蒜炒香，再放豆瓣酱炒出红油。放入菠菜，简单翻炒。加盐，生抽。翻炒均匀，倒入猪肝，简单翻炒，放入料酒。芝麻香油，翻炒均匀即可，菠菜炒猪肝就完成了。

总结；气温也会变得越来越低，导致皮肤表面水分大量蒸发，皮肤表面缺乏水分，从而出现皮肤发干、脱屑、干燥等等不适感。比较严重的还会出现失眠、脱发的问题。金秋十月是天气由凉转寒的一个重要时间节点，十月天气越来越寒凉和干燥，稍不留意就上火了。虽然说是进补的季节，大鱼大肉也成了很多人家餐桌上的更爱。

试试这些食物“护发高手”

人民网7月29日电（记者敏稳）人人都希望拥有一头浓密秀发，而调整饮食对护发也能起到一定作用。近日，美国“家庭疗法”网站和“MSN健康生活网”载文，总结了一些食物中的“护发高手”，有助人们预防脱发、促进头发生长。

鸡蛋。头发的主要成分是蛋白质，鸡蛋含有丰富蛋白质和大量生物素。这些营养素能防止脱发，促进头发生长。此外，有研究发现，蛋黄里含有一种“毛发生长 *** 剂”，有助毛发细胞的修复和生长。

鲑鱼。鲑鱼富含欧米伽3脂肪酸，这种脂肪酸可促进头发生长。鲑鱼还富含大量蛋白质、包括维生素B12内的B族维生素及各种矿物质，这些营养素综合发挥作用可促进头发生长，并防止过多脱发。

葵花籽。葵花籽富含可预防脱发的多种营养素，如蛋白质、锌、硒、钾、铁、镁、维生素E、欧米伽6脂肪酸等。

核桃。核桃是富含欧米伽3脂肪酸的坚果之一，其中丰富的维生素H和维生素E也有助于保护细胞DNA免受损伤，减轻日光给头发带来的伤害。核桃等坚果中丰富的铜元素还有助保持健康自然、光泽靓丽的发色。

红薯。红薯富含β胡萝卜素，这种营养素在体内转化成维生素A，能促进头发和头皮组织细胞的健康生长。红薯还富含维生素C、铜和铁等有益头发健康的营养素。

菠菜。菠菜等绿色蔬菜富含各类维生素、矿物质以及各种植物抗氧化成分，能给头发生长提供全面营养，有效预防脱发。

胡萝卜。胡萝卜可以 *** 头皮分泌一种天然的皮脂油，能让发根保持健康。此外，胡萝卜还富含胡萝卜素，其能在人体内转化为维生素A，这种营养素能改善头皮干燥等问题。

柑橘类水果。橙子、橘子等柑橘类水果富含的维生素C，有助预防头发分叉、粗糙。这类水果还能 *** 发囊周围的毛细血管，预防脱发。

来源：人民网

落发毁颜值！6大类养发食物吃起来 远离白发、秃头危机

▲亮丽丰盈的秀发能为美丽更加分。(图／翻摄IG@sooyaaa__）

编辑／Amanda　

有句话说「头发是女人的第二张脸」，拥有一头柔顺亮丽的光泽秀发绝对能为美丽和气质加分；相反而说，落发问题一出现，颜值再高也没用。除了掉发，白发、发丝干枯都是让人困扰的「头发」问题，想要养出健康美丽秀发，除了做好清洁、保养，饮食也很重要，美国知名皮肤科医师Dr. Dray就曾分享以下6大类食物对头发养护的重要性，快来检视看看自己的饮食。

＃维生素H

被称为「头发维他命」的生物素（Biotin）是维他命B群的一员，又称维生素B7、维生素H或辅酶R，有益于毛发生长及强健发质，对于头发健康不可少，曾有研究发现，缺乏生物素会导致脱发。

一般情况下，身体能从食物中摄取足够的生物素，不需要额外补充，但如果是常吃生蛋白的人，因为生蛋清里含有一种抗生物素蛋白会影响生物素的吸收，可以多吃酪梨、杏仁、核桃、鲑鱼或深绿色蔬菜等富含生物素的食物来补充。

▲多吃鸡肉补充蛋白质，避免蛋白质摄取不足影响头发生成。(图／翻摄IG@sachi_fujii_official）

＃蛋白质

蛋白质中富含的胺基酸是头发构成的重要元素，对于头发的生成及发量维持非常重要，若是蛋白质的摄取量过少就无法顺利生成角蛋白质，进而使得毛发变细，甚至发生分岔、掉发等问题。

而这些胺基酸可从肉类、鱼、鸡蛋、牛奶、豆类、坚果类等食物中获取，还有全谷类、水果和蔬菜也都富含这些胺基酸。

＃铁质＆叶酸

人体靠血红素运输氧气，包含头皮也需要足够氧气的滋养，而铁和叶酸都是补血的重要元素，且叶酸对于头发的再生和预防白发来说也很重要，像是羽衣甘蓝、芦笋、菠菜、青花椰菜等蔬菜都富含叶酸。而铁质除了有助于补血，也能帮助预防脱发，可多吃牛肉、鸡肉、奶制品、黑芝麻、海带或深绿色蔬菜补充铁元素。

▲奇异果、草莓、黑莓、柳橙等水果都富含维生素C。(图／翻摄unplash）

＃维生素C

维生素C可以促进铁的吸收，且具有抗氧化功能，对于预防脱发、白发和维持头发健康都有不小作用，而富含维生素C的食物包括奇异果、芭乐、草莓、木瓜、花椰菜、苦瓜、甜椒、芥兰菜等。

＃锌

锌元素参与人体内许多生理作用与酵素反应，在毛发组织的生长和修复中有着重要作用，对于脱发和头发细弱有一定影响。像是生蚝、牡蛎等贝壳类海鲜和豆类、坚果、全谷类等食物都含有丰富的锌。

▲核桃含有丰富EPA和DHA，可帮助滋养头发。(图／翻摄unplash）

＃鱼油

鱼油可帮助滋养头发，且对于头皮健康及预防因自由基引起的白发都有一定功用，像是鱼类、海藻、核桃、亚麻籽都含有丰富的EPA和DHA。

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