家庭简单早餐做法，一周换着花样吃，营养可口，大人孩子都喜欢

家庭简单早餐做法，一周换着花样吃，营养可口，大人孩子都喜欢！

早春，万物生发的季节，身体也需要各种营养，尤其是早餐，用心做，不要光满足于吃饱，食材多样才营养丰富，大人孩子身体才会更健康！说起做早餐，像宝妈家这样既有上班族也有小学生的，大人孩子口味都要照顾到，尤其是学生，长身体正需要，吃得好吃得舒服，才会精力充沛，身体棒棒哦！下面宝妈就分享一下家庭早餐的简单做法，一周早餐巧搭配，换着花样吃，无需太费事，吃着可口还倍儿香！

早餐一，圆白菜鸡蛋炒饼，白菜炸酱面，山药杂粮米糊，儿童奶酪，甜橙。有干有稀是北方早餐标配

山药杂粮米糊，用它做早餐太棒了，前面我也有分享过。开春了，家有杂粮的赶紧消耗掉，这时候的米爱生虫哦！做这个米糊，杂粮有啥就放啥，抓几把杂粮浸泡一夜，早起用破壁机做米糊的时候，再把半根山药剥皮洗净切块一起放入，加适量水后，设置米糊功能 *** 完成，如果喜欢味道更香的，还可以加把生花生。

圆白菜鸡蛋炒饼，食材是家常剩烙饼切成丝，配菜是圆白菜。做炒饼，用圆白菜和鸡蛋才是绝搭。做法跟焖面有点像，先摊鸡蛋盛出，再炒两三下圆白菜，加酱油，再铺饼丝，焖到菜汁很少，加鸡蛋和盐炒匀出锅，可香了！ 保证你吃过这个炒饼以后，隔几天就还馋这口！

大白菜炸酱面，好吃的灵魂是那个炸酱。食材是猪五花肉丁，黄豆酱和甜面酱。先炒肉丁变色出油，再放葱姜翻炒出香味，倒入调好的黄豆酱和甜面酱，甜面酱有几勺就可以，少放，目的是中和口感，中火不断翻拌，炒到酱开锅，就可以关火了。一次多做点，用来拌面可香了，还省事！

早餐二，鲜肉馄饨，拌鸡蛋片，白菜鸡蛋紫菜汤。快手早餐，肉菜蛋都齐了，白煮蛋是睡前用电蒸锅预约的，鲜肉馄饨是之前包好冷冻的，早起煮熟，再做个汤就齐了，营养好几种，有15分钟全搞定！

鲜肉馄饨馅的调法：肥瘦相间的猪肉馅，加葱姜末、料酒、白胡椒粉、酱油、少许油搅匀，太干的话再点入少许清水，顺着一个方向饺子起黏细腻就可以了。注意水不要加多，馅稀了不要包。

怎样煮馄饨？清水里加一把虾皮煮开，放入馄饨煮熟关火。大碗里加入1勺生抽，半勺米醋，少许鸡汁、香油，搅匀，把馄饨连汤舀入就可以了！

早餐三，鸡蛋薄饼，山药杂粮糊，胡萝卜营养小炒，砂糖桔。薄饼和小炒太好吃了，家人一致点赞，小炒里的食材是胡萝卜丁、土豆丁、肉馅、香菇丁，睡前都准备好，早起一炒就搞定，还是挺快手的，很适合做学生营养餐。

鸡蛋薄饼，食材是面粉，鸡蛋。做法：面粉里加盐拌匀，再分次加水搅成稀面糊至细腻无疙瘩。电饼铛刷少许植物油预热，舀一饭勺面糊到电饼铛，摊平摊薄，饼表面一凝固，立马磕入一个鸡蛋，摊匀，撒少许盐，合上饼铛盖子，上下火烙2分钟左右就可以了！

早餐四，紫米粥，煎猪肉酸菜馅包子，鸡蛋灌饼，桔子。睡前把粥预约上，早起就能喝，不用等待，早上喝碗热乎乎的粥，胃里舒服！

鸡蛋灌饼，买的速冻半成品的鸡蛋灌饼，它是只有薄饼皮，没有鸡蛋的。做的时候无需解冻，锅里加点植物油，码入薄饼，随着温度的升高，饼会鼓起，翻面，鸡蛋加点葱花和盐搅匀，饼鼓起后用筷子捅个洞，倒入鸡蛋液，烙熟出锅，很香！

紫米粥食材：大米+紫米+糯米+红小豆，洗净放入电饭煲，加水预约完成。

早餐五，扒鸡生菜煎饼，山药花生杂粮糊，酥梨。自己做的煎饼很有料，比外面买的实惠，且做起来也不费事，最主要是营养还好吃！

扒鸡生菜煎饼，需要的食材是面糊、鸡蛋、剩扒鸡、生菜、海天黄豆酱。

做法：电饼铛刷少许植物油，舀入多半饭勺稀面糊，摊平摊薄，表面凝固，磕入鸡蛋，摊匀，撒白芝麻，上下火烙2分钟左右，铲出，刷酱，放撕成小块的扒鸡，葱花和香菜，卷起即成，切成段就可以上桌了！面糊调法：面粉里加少许盐搅匀，加水搅成稀面糊，细腻无疙瘩。

早餐六，全麦发面饼，大碴子豆粥，煎蛋，肉炒疙瘩丝。有点接近老家的饭菜，农家味道，有一段时间没吃，很是想念了！

全麦发面饼，食材是全麦面粉300克，干酵母3克，白糖1勺，鸡蛋1个。面粉加白糖和酵母拌匀，再磕入鸡蛋搅匀，分次加水搅成稠面糊，盖上盖子放入冰箱冷藏室慢发酵一夜。电饼铛刷植物油，舀面糊摊厚点，撒白芝麻，上下火烙3-4分钟，无需翻面，铲出切成块上桌！

肉炒疙瘩丝，咸香味美，佐粥太棒了！食材是水疙瘩（芥菜疙瘩咸菜），肥瘦猪肉。做法：水疙瘩切丝放入盆里反复抓攥至咸淡合适，猪肉切丝。先用葱姜炒肉，再放疙瘩丝炒到油润，加酱油调色，炒匀出锅。这个可以多炒点，耐放，第二天还可以吃，可下饭了！

大碴子豆粥，食材是大粒粘玉米碴，芸豆，黄豆，糯米，红枣，黑米，洗净入电饭煲，加水后预约，用2小时的杂粮粥功能，注意中途留出来4小时浸泡时间，不然不够软烂，不好吃

早餐七，西红柿鸡蛋汤，土豆猪肉豆角饭。这个搭配吃着太舒服了，营养小丰富！

土豆猪肉豆角饭，需要的食材：肥瘦猪肉，剩米饭，豆角，土豆。

做法：土豆去皮切大点的丁，豆角切短段，猪肉切丁。先用葱姜炒肉丁，再放豆角炒断生，再放土豆炒几下，加没过食材的开水，加盐和酱油，大火烧开。烧至菜汁和菜齐平，铺入米饭，摊平，盖上锅盖再烧至菜汁少许，把饭菜翻拌均匀，出锅！

西红柿鸡蛋汤，食材是西红柿，鸡蛋。西红柿切小丁，鸡蛋打散。先葱花炝锅炒西红柿丁，加盐炒出汤，倒入清水烧开煮1分钟至西红柿味道浓郁，加盐和鸡汁调味，加水淀粉勾稍稠，淋入蛋液搅蛋花，关火后淋入香油即成！

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80年代经典下饭菜：糟芥菜，泡3天才能做，炖1锅能吃半月，是真香

说起糟芥菜，这是山东鲁西南这边的经典吃法，用的是北方特有的“芥菜疙瘩”。北方所说的“芥菜疙瘩”和南方朋友们口中的芥菜还不是一个东西，它是一种类似于白萝卜的根茎，辛辣发苦，不会做的人吃不得！

芥菜疙瘩这种辛辣、发苦的东西，也就在当时穷苦贫瘠的时候，实在没东西吃的情况下，才研究出来这么美味的吃法！

放到现在这么好的生活条件，谁有那个功夫去研究它到底怎么吃！还能把辛辣味儿、苦味儿全部去除，让它“脱胎换骨”的美味。

其实芥菜疙瘩除了能做“糟芥菜”，还能做成“熟芥菜”，这也是奶奶老年最喜欢吃的下饭菜之一，因为它软沙好咬，味道还正。

宋宋从小跟着奶奶长大，对奶奶喜欢吃的东西都情有独钟，这“熟芥菜”就是用：在初秋种下，冬季长成，再腌制一个冬季的芥菜疙瘩做成的。

做“熟芥菜”的时候，只需要把腌制了1个冬季的“芥菜疙瘩”捞出来切成厚片，放进清水里煮熟，然后轻轻打捞出来，晾在屋顶上晾干，等它表面结成一层厚厚的盐霜，这芥菜就做成了。吃的时候，放热水里泡发，直接切成细丝，配黏黏稠稠大米粥别有一番滋味。

小时候，大人们对吃要求不高，吃饱就好，小孩子却嘴馋得很，没有菜，饭一点也喝不下去，这时候，妈妈就会用大葱、红辣椒和大大的猪油把熟芥菜切成丝，爆炒一盘，吃起来香辣劲道，跟吃肉一样香！

每次炒芥菜丝，妈妈蒸的山东大馒头，一个馒头比脸还大，哥哥一口气能吃3个！就是现在吃这种小咸菜，我也百吃不腻，因为这传统做的小咸菜是最干净的东西，味道正得很！

芥菜因为辛辣，在当地还有“辣菜疙瘩”的称呼，每次吃它都能让我想到很多小时候的时光。

作为80后，大部分家里孩子都多，我家也一样，从有记忆开始，我就跟奶奶睡一张床上，小时候我会给她挠痒痒，长大后我会帮她擦桌子；爸妈不在家，我会帮她抬水、烧火、压面蒸馒头，放学回家的路上，我还会捡好多柴火带回家，就为了让奶奶夸一句：俺妮真能！

我的童年中，奶奶的陪伴占大部分，每年看着奶奶做传统美食也是一种享受！

春天的时候，奶奶会腌糖蒜；

夏天的时候，奶奶喜欢用西瓜和黄豆做西瓜酱、更喜欢用干馒头晒甜面酱，晒得酱红油亮，抹一勺子在馒头上，吃着也别有一番滋味！特别是用这种自己晒的酱炒菜吃，跟用肉炒菜一样香！

秋季的时候，菜园子里有很多没长成的黄瓜扭、豆角、青椒、茄子，奶奶会用夏天腌制的甜面酱做酱黄瓜、酱豆角、酱青椒；还会做蒜泥茄子；

冬季的时候，奶奶会用白萝卜、黄豆、芹菜、香油等做一大盆酱豆子，还用芥菜疙瘩做“糟芥菜”和“熟芥菜”。

糟芥菜做法很简单，就是本身辛辣，需要泡3天清水才能做，但是炖1锅能吃半月，加点肉花进去调味，是真香！

今天分享下80年代的经典下饭菜“糟芥菜”的传统做法，吃过的朋友可以跟我这样做，一定是小时候的味道！

之一步：芥菜疙瘩处理干净，切成薄片，然后泡进清水里3天，每天换水一次。

第二步：三天以后，把芥菜片捞出来晾干。

第三步：需要的辅料：大葱剁碎、生姜剁碎、花椒、八角、香叶适量、食盐3勺、酱油2勺。肥点的猪肉一小块。

猪肉切成小丁。

第四步：锅里放油，先把花椒和香叶、八角炸香，然后捞出来，再放姜末进去炸香。

第五步：炸完的花椒装进料盒里，备用，把猪肉放进锅里中火翻炒到表面微焦。

第六步：加入一碗葱花进去分炒，把葱花的香味炒出来。

加入三勺食盐、2勺酱油进去调味，然后把芥菜放进去翻炒。

第七步：加入没过芥菜的清水进去，把料盒一起放进去，大火炖煮15分钟左右。这个阶段，芥菜是苦的，等完全熟了就不苦了。

第八步：多加点香醋进去，可以多加点，很香，接着再炖10分钟，然后收汁，一直收汁到剩三分之一，就可以吃了，老人吃的话，用余温焖一下午就软透了。

因为家里孩子多，宋宋从小跟着奶奶，在奶奶的怀抱中长大，自从她老去以后，我很少再提起她，并不是遗忘，而是不敢提起，这就像缺了一块的心，一提就痛好久好久，非常感谢窖藏88岁月弥香——我与光阴的故事，感谢贵州习酒发起的本次活动，让我有机会给大家分享我80年代的故事……回忆起了很多被我隐藏起来的时光，让我光明正大的跟朋友们讲了一次我挚爱的亲人。

北方饭馆里的拌咸菜 *** ，佐餐喝粥嘎嘎香，比炒菜都受欢迎

北方饭馆里的拌咸菜 *** ，佐餐喝粥嘎嘎香，比炒菜都受欢迎。

有一种小菜深受几辈人喜爱，即使现在家家户户条件都好了，但它还是在饭桌上常出现，它就是咸菜！

说起咸菜，那可是北方人离不开的佐餐菜，经济实惠，好吃不贵，即使没炒菜就着咸菜也能吃上两碗饭，可见咸菜虽不华丽，却被多数人离不开。宝妈老家内蒙古，每到秋天，总是跟着妈妈腌咸菜，家里人口多，尤其是芥菜疙瘩，整缸的腌。

要说这咸菜疙瘩咋做好吃呢？宝妈曾经在老姑家的饭馆里上班，北方人的习惯，早餐得有点小咸菜，天天跟着后厨切切拌拌忙活，自然就把这咸菜的拌法学会了，其实 *** 很简单，食材也都是家常都有的，别看是拌的咸菜，比炒菜都受欢迎，能跟小凉菜有一拼。

下面，宝妈就把自己学来的拌咸菜 *** 和怎样给咸菜快速去咸味的小窍门分享给大家，看一遍就会哦，零失败！

【拌芥菜疙瘩】

需要的食材：芥菜疙瘩，香菜，蒜末，生抽，米醋，香油，自制辣椒油，鸡粉

详细做法：

之一步，主要食材就是这个芥菜疙瘩（内蒙叫法），北京这边管它叫水疙瘩。住在楼房里，不方便腌咸菜，所以我都是外面买，买上一个能吃好几天，吃多少切多少，平常就在冰箱里放着

第二步，一个芥菜疙瘩用不了，我切了半碗，吃一天都够了。拌这个咸菜，一次别多拌，放久了就不好吃了，还是现拌的受欢迎。芥菜疙瘩挖去有泥有须子的地方，洗净切片再切丝，别切太粗，口感不好。咸菜这东西没有太淡的，我的办法是把它放入清水里，反复抓攥，很快就能去除咸味，需要注意的是别一点咸味都没有，那样就不好吃了，建议中途尝一尝

第三步，咸菜丝洗净，攥水放入碗里，放上香菜段、蒜末。再加入两勺生抽，半勺米醋，这一步里，蒜末多放点，它提味好吃的关键，至于香菜，根据个人喜好加减，但不建议省略，不然味道不够

第四步，再加点鸡粉，喜辣的再放点辣椒油。我用的是自制的，里边有干辣椒段

第五步，拌匀就可以了，非常的好吃，佐粥一级棒，爱吃咸菜的要试试哦！

*** 要点宝妈再唠叨几句，总结一下：

一，咸菜丝入清水里，用手反复抓攥可快速去咸，此 *** 适用于所有咸菜

二，拌咸菜里的香菜和蒜末不可少；建议用生抽酱油，颜色浅味道鲜又不咸，如果你用普通酱油，那么建议减量，不然黑乎乎齁咸的就没法吃了

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宝妈小厨，资深美食自媒体原创作者，特邀美食撰稿人，擅长家常菜、面食和早餐的 *** 。美食就是家的味道，有爱才能做得更好。三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣。欢迎继续关注！本文为宝妈小厨原创作品，严禁搬运及盗图，违者必究！

客家美食《砂锅咸菜酿豆腐煲》

By 大样与小样

用料

• 卤水豆腐 3块
• 前腿肉 200克
• 蒜蓉酱 一汤匙
• 葱叶 适量
• 花生油 适量
• 盐 适量
• 香菇 适量
• 酱油 2汤匙
• 蛋清 1个
• 胡椒粉 适量
• 咸菜 适量

做法步骤

1、首先将香菇泡发

2、然后将泡好的香菇放入料理机打碎

3、豆腐洗干净滤干水分，我习惯买回来的豆腐都过一下水，这边买不到老家的那种卤水豆腐，凑合吃了

4、切点葱花备用

5、猪肉我选用三分肥七分瘦的前腿肉，还有一部分带皮的肥肉没拍，后面会用到

6、将肉剁成肉沫

7、将肉馅放入一个大碗中，加入一个蛋清

8、两汤匙酱油

9、少许盐和胡椒粉

10、加一汤匙蒜蓉酱，没有的小伙伴可以直接剁点蒜蓉即可

11、肉馅顺着一个方向搅拌至上劲

12、然后加入葱花和香菇碎

13、继续顺着一个方向搅拌均匀即可

14、豆腐切适量大小

15、取一块豆腐，用筷子在豆腐中间夹个缝

16、然后酿进肉馅到豆腐里

17、全部豆腐酿好后，取一个锅，放适量油

18、然后将酿好的豆腐摆入锅中

19、盖上盖子小火慢慢煎至肉馅定型（我们要是酿得多了，直接全部蒸熟，要吃的时候取几块）

20、咸菜洗干净挤干水分（我老家一般用大芥菜腌制咸菜的，这是我自己用雪里蕻腌制的，味道也很赞哦）

21、将咸菜切碎

22、取一个砂锅，无需放油，放入我刚刚说没拍到的肥肉部分，小火煎

23、煎至出油

24、放入切好的咸菜翻炒一下

25、再将酿豆腐摆放在砂锅中

26、加适量开水，盖上盖子焖

27、今天是为了拍照好看一点，要是平时，我喜欢把豆腐摆咸菜下面，更入味呢

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爱吃芥菜的一定要收藏，教你5种芥菜超美味的家常做法，好吃极了

新鲜又营养的芥菜肉

这才是芥菜丝正确腌制 *** ，酸辣脆爽超下饭，做法超简单

你是否曾经尝过那口鲜美无比的芥菜丝？那独特的口感和浓郁的味道，让人回味无穷。但是，你想要自己动手，却不知道从何开始吗？今天，我们就来一起探讨一下如何腌制正宗的芥菜丝。

首先，我们要选择优质的芥菜。芥菜要选择新鲜、嫩脆、无虫洞的。芥菜的品种很多，但最适合做芥菜丝的是那种叶脉白、叶子宽大的芥菜。

选好了芥菜，接下来就是切丝。切丝时要将芥菜切成均匀的细丝，但不要切得太细，以免影响口感。切好的芥菜丝要放入盐水中腌制，以去除多余的水分和增强口感。

腌制芥菜丝的关键是调料。我们需要准备蒜末、姜末、辣椒油、花椒粉、酱油和醋。将腌制好的芥菜丝放入碗中，加入适量的蒜末、姜末、辣椒油、花椒粉、酱油和醋，搅拌均匀即可。

最后，将腌制好的芥菜丝装入密封的容器中，放置在阴凉处。一般来说，腌制2周左右就可以食用了。

腌制正宗的芥菜丝并不难，关键是要选好材料、掌握好调料的比例和腌制的时间。让我们一起动手，为自己和家人腌制一份美味的芥菜丝吧！如果你喜欢这篇文章，欢迎在评论区留言分享你的经验和想法。让我们一起学习，共同成长！

夏天绝不错过这道菜， *** 简单，开胃下饭，比大鱼大肉受欢迎

最下饭的泡酱腌菜

教你8种自制小咸菜的做法，咸香又美味，每顿饭都离不开它

没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享教你8种自制小咸菜的做法，咸香又美味，每顿饭都离不开它，快快收藏吧！

腌制酸菜

菜可以拿太阳下晾晒1天晒干些水份后再做、菜不是很脏我没洗直接烫菜就开始做了、第二天就开始慢慢上色

准备材料

芥菜：3克开水：一锅盐：3大勺白醋：3滴罐子：1个

具体步骤：

1、剥芥菜

2、电磁炉烧开水煮滚烫跟刷火锅一样、每颗菜烫菜3-5秒捞起

3、烫好的菜放罐子中压紧

4、倒自来水（水龙头接的过滤水）再放3大勺盐＋3滴白醋

5、菜的上面放一个有重量的东西压下、让它完全浸泡压紧、盖上盖子

6、找个地方放着7天后就可以吃了

酱黄瓜

好吃到爆的香辣酱黄瓜，每顿饭都离不开它，绝对是下饭杀手，尤其夏天更少不了它，强烈推荐给大家

材料：

黄瓜1000克，味极鲜150克，老抽100克，细砂糖100克，干辣椒15个，大蒜1头，姜一半，盐5克

过程：

1、黄瓜洗净，切小段，放入盐拌匀，用重物压住，腌制半天，洗净攥干水

2、味极鲜、老抽、细砂糖放入锅中拌匀煮开，然后晾凉，放入挤干水的黄瓜拌匀，倒入蒜片，姜丝、小干椒段、盐拌匀

3、腌制的过程中间要翻几次，腌制一夜后再次取出黄瓜，加热料汁放凉后倒入黄瓜在腌制

韩式酱鸡蛋

主料：生鸡蛋，香菜末，蒜末，洋葱末。

调料： 味极鲜，白砂糖。

步骤：

1.鸡蛋放入冷水中，水开后再煮5分钟。

2.把鸡蛋放入冰水中3分钟。

3.把鸡蛋壳剥掉。

4.酱汁：把香菜末，蒜末，洋葱末放入保鲜盒中，加入100毫升味极鲜，100毫升凉开水，1勺白砂糖搅拌至糖融化。

5.把剥好壳的鸡蛋，放入酱汁中，放在冰箱腌制一夜。

小贴士：

1.水开后煮5分钟是溏心蛋，煮9分钟就是全熟蛋，之前的笔记有写各种程度的煮鸡蛋。

2.这里没有放小米辣，喜欢吃辣的可以放一些。

3.将鸡蛋腌制一夜就可以吃了，吃不完可以继续放冰箱里，不要超过3天。

榨菜炒肉丝

所需食材：榨菜400克 瘦肉200克 小葱1根 红米椒2个 生抽2勺 料酒1勺 盐少许 老抽1勺 胡椒粉适量 玉米淀粉1勺 大蒜2瓣 食用油适量

烹饪步骤：

1、榨菜切丝反复冲洗干净，瘦肉切细丝调入生抽、料酒、少许盐、胡椒粉和玉米淀粉，再淋入一勺食用油拌匀腌制十分钟。

2、起油锅炒香葱花和蒜末，下肉丝炒至变色断生，放入榨菜丝，淋一勺老抽翻炒上色，再放红米椒和葱花炒匀即可。

泡椒萝卜

所需食材：白萝卜一根，泡椒10多个，小米辣6个，姜丝适量，柠檬2个，盐2勺，白糖3勺，白醋2勺。

1、白萝卜去皮切成条，放入盐2勺，抓拌均匀腌制40分钟，倒掉腌出的多余水份，加入泡椒，小米辣，姜丝，白糖，白醋，再倒入柠檬水。

2、混合均匀，放入密封罐中，放冰箱冷藏一夜就可以吃啦！

3、是不是超级简单呢？而且真的很好吃，你一定要试试哦！没有柠檬可以不加，直接加白醋。不过加了柠檬更好吃哦！

韩式萝卜泡菜

准备食材

白萝卜1个，苹果半个，洋葱半个，蒜瓣10粒，姜片3片，糯米面30克，鱼露1大勺，韭菜5棵，虾酱1勺，辣椒面20克，韩式辣酱1大勺，盐适量。

做法与步骤

1、萝卜洗干净切丁，加盐腌制出水。

2、糯米面加少许水，小火煮至粘稠。

3、半个萝卜?姜片加蒜瓣打成泥。

4、洋葱切碎，韭菜切段，把萝卜去掉水分，把所有食材放在一起，腌制24小时以上就可以吃了。

酱豇豆咸菜

材料:

豇豆2斤， 青椒4个 ，生姜4片，猪肉皮300克， 生抽7饭勺， 老抽1个饭勺，清水半杯

步骤:

1、冰箱拿出来的猪肉皮解冻后，切成小方块，用清水泡30分钟左右。

2、豇豆清洗干净切成两段，青椒清洗干净去掉把跟里面的籽。

3、锅里放入适量清水烧开后，倒入猪肉皮煮3分钟，捞出备用。

4、不粘锅里放入食用油，油温热后，放入生姜片炒香，倒入肉皮翻炒几下后把青椒倒入翻炒到青椒变色，再放入豇豆段，翻炒到豇豆变色，也就是让每根豇豆都被油炒一下。

5、倒入7勺生抽(目测200克)、1勺老抽、半杯清水。

6、盖上锅盖，小火炖1个小时左右就可以了。汤汁不用完全收干。

7、吃不完的冰箱冷藏保存，下次吃的时候不需要加热，直接食用就可以了。

酱油腌青椒

清脆适合配粥，或者当小菜～酱油腌青椒吃起来脆脆的，又很入味。做好酱汁的时候，闻到就忍不住咽口水，酱汁拿来做酱油腌黄瓜应该也很好吃

食材：青椒250克，香叶、八角、花椒、干辣椒、生姜，蒜末。生抽4勺、香醋2勺，老抽、蚝油各1勺。白糖1勺半。

做法：

1、青椒去籽，洗干净，切成丝，干辣椒切段。

2、锅里放油，油热后放干辣椒、香叶、八角，还有蒜末，姜片，炒出香味。

3、然后放入生抽、香醋、白糖、老抽、蚝油，炒拌均匀后关火

4、青椒丝放入保鲜盒或者一夜渍坛子，把煮好的酱汁倒入青椒丝拌均匀。

5、盖上盖子，把酱油腌青椒密封放入冰箱，冷藏腌制一夜。

6、吃之前再拌一拌，青椒会腌出一点本身的水份，会泡在酱汁里，很入味的

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