大家好，我之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
不知道从什么时候开始，鸡排已经成为一款风靡大街小巷的零食，休闲娱乐来一块、逛街购物来一块、煲剧熬夜来一块，香香酥酥的外皮、裹着嫩滑多汁的鸡肉，若此时再配上一罐啤酒，那小日子安逸的都要起飞了吧。
说实话，我也爱吃鸡排，每回逛街都要来一块，滋滋冒着油的鸡排，刚出锅那会是更好吃的。在外面可以随时买，在家想吃、好不容易等待外卖、吃到嘴巴里都疲软了，这个时候你会意识到，自己会做鸡排，是一件多么幸福的事。今天，我就教大家如何在家做鸡排，不用烤箱不油炸，香酥入味、鲜嫩多汁，别提多好吃了。
【煎鸡排】
1.今天这款煎鸡排，连面包糠都不用，外酥里嫩，比买的还要好吃。主料我们选用的是鸡腿，用剪刀剪掉鸡皮，剔出里面的骨头，当然你也可以用鸡胸肉。
2.把剔下来的鸡肉洗干净，然后用刀背把鸡肉的正反面都拍一拍，把里面的纤维拍散，这样腌的时候会更加入味。
3.生姜拍散，小葱和香菜切成段，和鸡肉放在一起，倒入一些料酒去腥， 用手抓匀腌制10分钟。
4.准备一个小碗，倒入香油，加入孜然、辣椒面、胡椒粉、食盐，喜欢吃麻椒的也可以放一点，倒入生抽，搅拌均匀、调成酱汁。
5.10分钟以后，挑去鸡肉上的葱姜，倒入准备好的酱汁翻拌均匀，让酱汁均匀裹在鸡肉上面，再腌制20分钟，这样鸡肉更加入味。
6.锅内烧油，滑好锅以后，倒出热油加入凉油，待油温升至5成热时，把腌好的鸡肉平铺在锅中，开小火慢慢煎，经常用筷子翻面让鸡肉均匀受热。
7.大约煎制七八分钟，鸡肉煎香、表面微焦时夹出来，切成小块、摆放在盘中美味即成。
阿飞有话说：
1.主料不受限制，鸡胸肉、鸡腿肉都可以；
2.鸡肉拍散以后在腌制，更容易吸收料汁入味；
好了，这道香嫩如入味的煎鸡排就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
网红空气炸锅版鸡排By 一饭一心晴
用料- 鸡胸肉 两块
- 鸡蛋 1个
- 面包糠 适量
- 淀粉 一小碗
1、鸡胸肉对半切开，用刀背拍一拍，加入姜蒜，料酒，生抽，老抽，黑胡椒粉放冰箱腌制两小时入味
2、腌制好的鸡胸肉取出来裹上一层淀粉
3、再裹上一层鸡蛋液
4、裹上面包糠
5、放到空气炸锅里180度10分钟，翻面，再煎10分钟
6、香喷喷的大鸡排就出锅了，自己做的也无油健康！
鸡胸肉的饮食禁忌芹菜、李子、兔肉等
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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厨师长教你做鸡排，不用烤箱不油炸，香嫩入味，鸡肉这样吃就对了大家好，我之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
不知道从什么时候开始，鸡排已经成为一款风靡大街小巷的零食，休闲娱乐来一块、逛街购物来一块、煲剧熬夜来一块，香香酥酥的外皮、裹着嫩滑多汁的鸡肉，若此时再配上一罐啤酒，那小日子安逸的都要起飞了吧。
说实话，我也爱吃鸡排，每回逛街都要来一块，滋滋冒着油的鸡排，刚出锅那会是更好吃的。在外面可以随时买，在家想吃、好不容易等待外卖、吃到嘴巴里都疲软了，这个时候你会意识到，自己会做鸡排，是一件多么幸福的事。今天，我就教大家如何在家做鸡排，不用烤箱不油炸，香酥入味、鲜嫩多汁，别提多好吃了。
【煎鸡排】
1.今天这款煎鸡排，连面包糠都不用，外酥里嫩，比买的还要好吃。主料我们选用的是鸡腿，用剪刀剪掉鸡皮，剔出里面的骨头，当然你也可以用鸡胸肉。
2.把剔下来的鸡肉洗干净，然后用刀背把鸡肉的正反面都拍一拍，把里面的纤维拍散，这样腌的时候会更加入味。
3.生姜拍散，小葱和香菜切成段，和鸡肉放在一起，倒入一些料酒去腥， 用手抓匀腌制10分钟。
4.准备一个小碗，倒入香油，加入孜然、辣椒面、胡椒粉、食盐，喜欢吃麻椒的也可以放一点，倒入生抽，搅拌均匀、调成酱汁。
5.10分钟以后，挑去鸡肉上的葱姜，倒入准备好的酱汁翻拌均匀，让酱汁均匀裹在鸡肉上面，再腌制20分钟，这样鸡肉更加入味。
6.锅内烧油，滑好锅以后，倒出热油加入凉油，待油温升至5成热时，把腌好的鸡肉平铺在锅中，开小火慢慢煎，经常用筷子翻面让鸡肉均匀受热。
7.大约煎制七八分钟，鸡肉煎香、表面微焦时夹出来，切成小块、摆放在盘中美味即成。
阿飞有话说：
1.主料不受限制，鸡胸肉、鸡腿肉都可以；
2.鸡肉拍散以后在腌制，更容易吸收料汁入味；
好了，这道香嫩如入味的煎鸡排就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
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双拼鸡排，体验双重口味这样做，秒变米饭杀手鸡胸肉怎么做吃起来才不柴？今日这道双拼鸡排，让你吃上两种香嫩多汁的鸡胸肉。 之一种:酱香鸡排，做法非常简单，只需一包大喜大酱香烤肉酱，经过腌制后，鸡胸肉吸满酱汁，在煎制中不断激发浓浓的酱香味，让人食欲大开！ 第二种:脆皮黑椒鸡排，外皮酥脆，里面香嫩，用大喜大黑椒烤肉酱腌制鸡胸肉，再裹上一层面包糠，而且不用油炸，少油就能煎出香脆美味的鸡排，自己做比外面卖的还好吃，更健康！ 唯美食与爱不可辜负，喜欢就学做起来吧！
By 闽南食客 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸡胸肉 2块
- 大喜大烤肉酱（酱香味） 适量
- 大喜大烤肉酱（黑椒味） 适量
- 面包糠 适量
- 玉米淀粉 各2勺
- 料酒 2勺
1、首先把2块鸡胸肉洗净，再去掉多余的筋膜和油脂，再平均切成2-3片。（鸡胸肉比较大块，建议切3片，这样更好入味）
2、用刀背拍打鸡胸肉，这样进行腌制会更加入味，动作要轻快，不要拍断。
3、把鸡胸肉各放到两个容器里，一份倒入1/3黑椒味烤肉酱，另一份倒入1/3酱香味烤肉酱，再各淋上1勺料酒，最后各放入1勺玉米淀粉（可以鸡胸肉更加滑嫩）。
4、抓拌涂抹均匀，放入冰箱冷藏腌制30分钟左右。
5、腌制好的鸡胸肉拿出来再抓拌一次，黑椒味鸡胸肉均匀裹上一层面包糠，酱香味的直接煎就可以了，这就是脆皮黑椒鸡排和酱香鸡排两种口味。
6、锅里倒入适量食用油，放入鸡胸肉，小火慢煎，煎至一面焦黄再翻面，继续煎至两面金黄酥脆即可。
7、做一次就能吃到两种口味的双拼鸡排就完成了！
8、酱汁鸡排:香嫩多汁，肉质软嫩，入口满满的酱香，味道超棒的！ 脆皮黑椒鸡排:虽然只用少油煎制，但外皮却是酥脆，吃起来外皮酥脆，里面香嫩多汁，毫不逊色外面卖的炸鸡排，黑椒香味浓郁，蘸上番茄酱或沙拉酱，美味且解腻！
9、这么美味的两种鸡排，关键是有大喜大烤肉酱，口味浓郁，让鸡胸肉能很好的腌制入味，不仅可以用来腌制，还能做出更多美味，让厨房小白做菜更轻松！
10、脆皮黑椒鸡排，香脆美味，小孩子更爱吃！
11、酱香鸡排，香嫩多汁，早餐来一份补充蛋白质！
小贴士一次可以多做点，然后用保鲜袋或者保鲜膜把每一片鸡胸肉包起来，放冰箱冷冻，随吃随取，简单方便！
鸡胸肉的饮食禁忌芹菜、李子、兔肉等
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香酥鸡排这样做，营养又美味By 甜酱的小厨房
用料- 鸡胸肉 2块
- 面粉 半碗
- 玉米淀粉 半碗
- 生抽 1勺
- 料酒 1勺
- 盐 1茶匙
- 蚝油 1勺
- 黑胡椒粉 1茶匙
1、鸡胸脯肉用刀背敲打散，方便入味；加入生抽?料酒?蚝油?盐?胡椒粉抓拌均匀
2、盖上保鲜膜腌制半小时以上；腌好后再抓拌抓拌，使鸡肉更入味
3、倒掉汤汁，加入淀粉和面粉
4、裹均匀，拿出来喷点水，再裹一次粉
5、锅中热油，油温180度放入鸡肉，全程小火慢炸，如果火大了外皮糊了里面鸡肉还没熟；一面金黄后翻炸另一面，炸15分钟
6、取出控油切块，配上自己喜欢的酱
鸡胸肉的饮食禁忌芹菜、李子、兔肉等
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炸鸡排By 采云家77姐
用料- 鸡胸肉 3块
- 鸡蛋 2个
- 面包糠 适量
- 淀粉 适量
- 料酒 适量
- 盐\蚝油\味精\白胡椒粉 适量
- 蒜瓣 4个
1、鸡胸切片，用刀背拍散
2、料酒，蚝油，蒜沫，胡椒粉少许盐和味精，腌制十分钟
3、拍上玉米淀粉
4、蘸上蛋液
5、拍上面包糠
6、炸至两面金黄
7、控油捞出
8、挤一点番茄汁
鸡胸肉的饮食禁忌芹菜、李子、兔肉等
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#我的养生日常-远离秋燥#无油炸鸡排鸡排很少有人不喜欢。鲜嫩的鸡肉，加上酥脆的外皮，再配上美味料汁，再来上一罐冰爽啤酒，完美的搭配！
By 然MM
用料- 鸡胸肉 700克
- 鸡蛋 4个
- 小葱 5根
- 生姜 1小块
- 玉米淀粉 150克
- 面包糠 200克
- 轻盐酱油 2勺
- 蚝油 1勺
- 料 1勺
1、准备好食材和调料。
2、姜去皮切成片，葱洗净切成小段。
3、鸡胸肉放入大碗中，加入姜和葱。
4、再加入1勺料酒。
5、1勺蚝油。
6、2勺酱油。
7、加完调料以后搅拌均匀，腌制15分钟。
8、鸡蛋打散和淀粉、面包糠分别装入稍大的碟子中。
9、腌制好的鸡胸肉，先裹一层淀粉。
10、再裹一层蛋液。
11、最后裹上面包糠。
12、空气炸锅180度先预热5分钟，然后把裹好的鸡胸肉放入炸20分钟（中途把鸡排翻个面）。
13、香脆可口的鸡排切好摆盘开吃！
鸡胸肉的饮食禁忌芹菜、李子、兔肉等
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鸡胸肉排：低脂少油的大鸡排，比外面买的健康多了低脂少油的鸡胸肉排，外酥里嫩，好吃不怕胖哦！
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鸡胸肉排
图文 |tgcyy
鸡胸肉2块鸡蛋1个洋葱适量盐少许生抽少许料酒适量胡椒粉少许番茄沙司适量
1. 鸡胸肉切块。
2. 料理机里放入鸡胸肉，鸡蛋，生抽，盐，胡椒粉，料酒，玉米淀粉，洋葱。
3. 搅碎。
4. 打碎的肉糜蘸面包糠，用手拍实一些。
5. 2块鸡胸肉做了这么多。
6. 煎。
7. 煎至两面金黄。
8. 盛入盘中，挤番茄沙司，即可开吃喽！
小窍门：
搅打好的肉糜很黏，直接用手不好操作。用勺子舀入面包糠里，很容易成型了。
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~~ By tgcyy ~~
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粉条这样做才好吃！喷香入味又下饭！
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???
馋哭隔壁小孩系列之黄金鸡排，大厨教你在家轻松做，越吃越想吃大家好，这里是之一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味多彩
鸡排是街边小吃店里比较流行的小吃之一，一般是用鸡胸肉为主要食材，配上淀粉或面包糠炸制而成，吃起来外酥里嫩，营养美味。
今天给大家分享一道黄金鸡排的做法，主要是以鸡翅根为食材，配上葱姜等精制而成，营养丰富，外皮酥脆，肉质鲜嫩，大人小孩都爱吃，喜欢自己动手做菜的朋友可以跟着学一下。
首先准备一下食材：鸡翅根1斤，大葱，生姜各适量。
把鸡翅根前端的鸡骨斩掉，再用刀把鸡肉轻轻排斩一遍，这样可以使鸡肉在腌制的过程中更加入味，口感更好，然后放入盘中。
大葱1段切成葱花，生姜1小块切成姜片，一起放到鸡肉上面备用。
下面开始腌制一下鸡肉，盘中加入少许食盐用来增加底味，加适量料酒去腥，少许生抽调味，用手抓匀。
另外准备两个盘子，里面分别放入适量淀粉和面包糠。
再取一个料碗，打入2个鸡蛋，用筷子搅匀备用。
先把鸡肉裹上淀粉，沾上鸡蛋液，再粘上面包糠，放在另一个盘中备用。
起锅倒入食用油，油温烧至4成热时，下入裹好的鸡翅根，如果油温过高时可以先撤火。
等鸡翅根全部下入油锅以后，再改成小火继续慢炸，这个过程大概需要5分钟左右。
等鸡翅根炸熟以后，即可捞出控油。
最后把炸好的鸡翅根摆入盘中，再放上几朵香菜点缀一下。
好了，到这里，这道外酥里嫩的黄金鸡排就做好了，这道菜色香味俱全，端上桌，隔壁小孩都会被馋哭，学会了就赶快试试吧。
下面是所用到的食材和调料，供大家参考
食材：鸡翅（或鸡胸肉），大葱，生姜，香菜，淀粉，面包糠，鸡蛋
调料：食盐，料酒，生抽
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By 小姨大厨
用料- 鸡胸肉 1块
- 葱 半根
- 姜 3片
- 生抽 1勺
- 耗油 1勺
- 盐 一点点
- 白糖 一点点
- 玉米淀粉 2大勺
- 鸡蛋 1个
- 生菜 4片
- 十三香 一点点
- 食用油 适量
1、准备一块鸡胸肉
2、切成大小差不多的块
3、葱姜切大块
4、切好的鸡块和葱姜放一起
5、加一勺耗油
6、加一勺生抽
7、一点点盐
8、一勺白糖
9、一点点的十三香
10、抓匀，腌制20分钟
11、把腌制好的鸡肉块调出葱姜，放一个鸡蛋，拌匀
12、放两大勺的玉米淀粉拌匀
13、大概就是这种不是太干也不是太稀
14、锅中倒适量油，多一点，因为要炸东西（炸东西我喜欢用豆油）
15、用筷子试一下有小气泡时，放鸡块，一块一块放
16、炸的时候用筷子搅一搅，防止沾在一起
17、全程小火炸大概五分钟左右，表面面糊炸硬就可以捞出来了
18、捞出控油
19、调大火，油温升高后在复炸一次
20、炸1—2分钟就可以捞出来
21、控油
22、切一点生菜，搭配吃
23、把切好的生菜用沙拉酱拌好，摆盘
24、可以搭配一点沙拉酱
鸡胸肉的饮食禁忌芹菜、李子、兔肉等
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