大家好，这里是邱哥说美食，孔子曾经说过：“不时，不食”，意思就是说，不是应季的食物，自己是不会吃的，要吃就吃应季生长的当季食物，顺应时节要求，补充当前季节身体所需的营养物质，越吃越健康。因为，每一种应季生长的蔬菜，都有着对应当前季节的气候环境，包括温度、光照时长、光照强度和雨水湿度等。只有符合当前的季节特点，才能生长出符合当前季节的营养价值，味道也更加完美。因此，推荐大家多吃应季生长的蔬菜美食，补充当前季节身体所需的各项营养物质，增强免疫力，健康自在每一天。接下来，我给大家整理了八道适合夏末秋初多吃的应季蔬菜，简单炒一炒，色香味俱全，老少都爱吃。喜欢的朋友，收藏起来慢慢学吧。
一、芹菜炒牛肉
食材准备：芹菜、牛肉、葱姜蒜末、小米辣。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的玉米淀粉、生抽、蚝油和花生油，再抓拌均匀，腌制10分钟备用。
2.清洗干净芹菜，然后切成小段备用，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。
3.切换葱姜蒜末和小米辣爆香，接着倒入芹菜一起翻炒，加入一丢丢食盐调味，然后继续翻炒至断生。
4.最后加入炒好的牛肉一起翻炒均匀，加入少量的白糖和蚝油提鲜，继续翻炒均匀入味后，即可出锅开吃。
二、番茄牛肉炒鸡蛋
食材准备：鸡蛋、番茄、牛肉。
做法流程：
1.牛肉清洗干净后，切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的玉米淀粉、生抽、白胡椒粉和花生油，再抓拌均匀，腌制10分钟备用。
2.清洗干净番茄，然后切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，倒入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。
3.另取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，盛出备用。
4.另热锅烧油，油热以后，放入番茄煸炒，加入一丢丢食盐和白糖调味，继续翻炒出汁，接着加入牛肉和鸡蛋一起翻炒均匀。
5.淋入少量的生抽提鲜，继续翻炒均匀入味后，即可出锅开吃。
三、冬瓜肉沫
食材准备：冬瓜、胡萝卜、瘦肉、葱蒜末。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后剁成瘦肉末，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制10分钟备用。
2.冬瓜和胡萝卜去皮，然后将冬瓜切小块、胡萝卜切丁备用，接着热锅烧油，油热以后，倒入腌制好的肉末煸炒。
3.煸炒至瘦肉变色后，再加入葱蒜末一起翻炒均匀，炒出香味后，接着加入胡萝卜丁和冬瓜一起翻炒均匀，然后加入适量的食盐和蚝油调味提鲜，继续大火翻炒几下。
4.最后加入适量的淀粉水一起焖煮收汁，煮至汤汁浓稠后，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
四、苦瓜炒肉
食材准备：瘦肉、苦瓜、蒜末、小米辣。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的玉米淀粉、料酒、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制10分钟备用。
2.用食盐和淀粉搓洗干净苦瓜，然后切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
3.切好蒜末和小米辣，再另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入苦瓜一起翻炒均匀，加入一丢丢食盐调味，然后继续翻炒至断生。
4.最后再加入炒好的瘦肉一起翻炒均匀，然后加入适量的白糖和蚝油提鲜，继续翻炒均匀入味后，即可出锅开吃。
五、黄瓜炒鸡丁
食材准备：鸡胸肉、黄瓜、蒜末、白胡椒粉。
做法流程：
1.鸡胸肉清洗干净，然后切成鸡丁，放入大碗中，接着加入适量的玉米淀粉、料酒、食盐、生抽、白胡椒粉和花生油，再抓拌均匀，腌制20分钟备用。
2.用食盐和玉米淀粉搓洗干净黄瓜表面，再切成黄瓜丁备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡胸肉煸炒，煸炒至变色熟透后，盛出备用。
3.切好蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入黄瓜丁一起翻炒均匀，加入一丢丢食盐调味，再继续翻炒至断生。
4.最后加入炒好的鸡丁一起翻炒均匀，淋入适量的蚝油提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
六、小炒地三鲜
食材准备：茄子、土豆、青椒、蒜末。
做法流程：
1.土豆去皮，然后和茄子、青椒一起清洗干净，接着分别切成小块备用，再起锅烧油，油热以后，分别放入土豆、茄子和青椒油炸，炸熟之后，盛出备用。
2.另取碗，然后加入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺香醋、半勺淀粉、半勺白糖和小半碗清水，再搅拌均匀即可。
3.切好蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入炸好的茄子、土豆和青椒一起翻炒，然后淋入调好的酱汁继续翻炒均匀。
4.炒至酱汁浓稠入味后，即可出锅开吃。
七、青红椒炒牛肉
食材准备：牛肉、青红椒、葱姜蒜末、白胡椒粉。
做法流程：
1.把牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的玉米淀粉、白胡椒粉、生抽、蚝油和花生油，再抓拌均匀，腌制10分钟备用。
2.清洗干净青红椒，然后分别切成小块备用，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。
3.切好葱姜蒜，然后另热锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜末爆香，接着倒入青红椒一起翻炒，放入适量的食盐调味，然后继续翻炒至断生。
4.最后再加入炒好的牛肉一起翻炒均匀，然后加入适量的白糖和蚝油提鲜，接着继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
八、秋葵炒鸡丁
食材准备：鸡胸肉、秋葵、小米辣、蒜末、白胡椒粉。
做法流程：
1.鸡胸肉清洗干净，然后切成鸡丁，放入大碗中备用，接着加入适量的淀粉、料酒、食盐、生抽和花生油，在一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。
2.清洗干净秋葵，然后切成小段备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡丁煸炒，煸炒至鸡丁变色熟透后，盛出备用。
3.切好蒜末和小米辣，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入秋葵一起翻炒均匀，加入一丢丢食盐调味，然后继续翻炒至断生。
4.接着加入炒好的鸡丁一起翻炒均匀，淋入适量的生抽和蚝油提鲜，然后继续翻炒入味，即可出锅开吃。
油麦菜并不是多多益善，推荐3款适合中老年吃的油麦菜菜谱油麦菜是一种常见的蔬菜，其味道清香可口，在做菜时可以加入多种食材进行搭配，风味也非常好。也许你并不了解油麦菜的优缺点，下面就一起来了解一下。
油麦菜的优点
1、油麦菜含有大量的维生素和矿物质，特别是维生素C的含量非常丰富。维生素和矿物质对于身体健康非常重要，能够维持身体的正常代谢和生长，预防疾病。
2、油麦菜含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃的蠕动，防止便秘等肠道问题。同时，膳食纤维还能够降低血脂、血糖等，预防心血管疾病。
3、油麦菜的热量非常低，含有很少的脂肪、糖分等，非常适合减肥人士食用。
4、油麦菜还含有丰富的抗氧化物质，能够有效清除体内的自由基，延缓衰老和疾病的发生。
油麦菜的缺点
1、油麦菜中含有一定的硝酸盐，如果不处理干净就直接食用，可能会对身体健康造成不良影响。
2、油麦菜中也含有一定的草酸，如果大量食用，可能会影响人体的吸收和利用钙质等元素。
因此，在食用油麦菜时，要选择新鲜的油麦菜，并注意清洗干净。
接下来我们推荐几款适合中年人食用的油麦菜菜谱。
一、麻辣油麦菜
材料：油麦菜200克、肉末适量、豆瓣酱适量、葱姜适量、辣椒粉适量、花椒粉适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、香油适量、油适量
做法：
1）将油麦菜焯水备用。
2）锅中加入适量油，葱姜爆香后加入豆瓣酱煸炒。
3）再加入肉沫翻炒至变色。
4）加入适量的辣椒粉、花椒粉和水煮后的油麦菜翻炒。
5）最后加入盐、鸡精、生抽和香油翻炒即可。
二、糖醋油麦菜
材料：油麦菜400克、姜片适量、葱姜适量、清水适量、盐适量、白醋适量、白糖适量、生抽适量、麻油适量、料酒适量
做法：
1）将油麦菜洗净，放入开水中焯水备用。
2）平底锅加热，放入适量的油，加入葱姜片煸炒。
3）加入适量的盐、糖、白醋、生抽、料酒、清水，煮开后放入焯好水的油麦菜翻炒均匀。
4）最后加入少许麻油，拌匀即可。
三、蒜蓉油麦菜
材料：油麦菜400克、蒜片适量、花椒适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量、油适量
做法：
1）将油麦菜洗净，放入开水中焯水备用。
2）平底锅加热，放入适量的油，加入蒜片和花椒煸炒。
3）加入适量的盐、鸡精、生抽，翻炒均匀。
4）最后放入焯好水的油麦菜，翻炒均匀出锅即可。
油麦菜是一种营养丰富、口味鲜美的蔬菜，可以和多种食材进行搭配 *** 不同口味的菜肴，如鸡肉、香菇、肉末等，满足不同人群的口味需求。食用油麦菜可以促进消化、减肥健身、防癌抗癌、抗氧化等，是一道非常健康的菜品。
夏季常吃芹菜，一清热解毒、二助消化、三降压，十道更好吃做法有任何意见和建议欢迎评论吐槽，如果觉得对您有帮助，欢迎点赞关注！您的支持是对我们更大的鼓励！
本期导读：夏季常吃芹菜，一清热解毒、二助消化、三平肝降压，十道更好吃做法
夏季天热，饮食要清淡，适合多吃一些时令蔬菜，补充身体所需的维生素。夏季吃什么蔬菜好？芹菜是不错的选择，芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，能促进胃液分泌，增加食欲，常吃芹菜，尤其是芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益。芹菜具有清热解毒、利尿消肿、平肝降压的功效。
芹菜做法多种多样，分享十道芹菜更好吃的做法，有荤有素，有凉有热，清爽开胃，下酒下饭都不错，下面一起看看都有哪些菜肴：
【芹菜拌腐竹】所需材料：腐竹3-4根、芹菜2棵、小米辣2个、干木耳适量、油盐适量、香油半汤匙、大蒜3瓣、花椒半汤匙、味精1茶匙、
做法步骤：
1.把腐竹和木耳放在冷水中浸泡2-3小时，腐竹要泡发至无硬心。
2.把芹菜摘去叶子，洗净，比较粗的芹菜切成两半，再把芹菜斜刀切成段。
3.把腐竹斜刀切成段，小米辣斜刀切段，大蒜切成末。
4.锅内加入水烧开，加入少许盐，几滴油，下入芹菜焯水1-2分钟左右，芹菜颜色变深绿就可以了，将芹菜捞出，放到冷水中投凉。
5.锅内水重新烧开，下入腐竹和木耳焯水，水开后，将木耳和腐竹一起捞出，放到冷水中投凉。
6.把腐竹，木耳和芹菜一起捞出，沥净水分待用。
7.锅内加入油烧热，下入花椒小火炸制花椒油，小火把花椒炸至微焦，炸出椒香味，关火，将花椒捞出不要。
8.把腐竹，木耳和芹菜放在大碗内，淋入花椒油，香油，加入盐，蒜末，小米辣，味精，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可，一盘清淡味美的芹菜拌腐竹就做好了。
【香芹拌百合】所需材料：香芹半斤、百合干1小把、香油1汤匙、大蒜3瓣、味精1茶匙、
做法步骤：
1.把百合干冲洗干净，放在温水中浸泡1-2小时，把百合干泡至回软。
2.香芹摘去叶子，切去根部，洗净，再把香芹切成段。
3.锅内加入水烧开，下入百合焯水，水开后，煮1-2分钟。
4.再下入香芹焯水，水开后煮1分钟左右，把香芹煮至颜色变深绿，将芹菜和百合一起捞出。
5.捞出后，马上放到冷水中投凉，使芹菜迅速降温，这样可以保持芹菜脆嫩的口感，而且芹菜的颜色也不会变黄，把香芹捞出，沥净水分。
6.把香芹和百合放到大碗内，淋入香油，加入蒜末，盐，味精。
7.用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可，一道清淡可口，营养丰富的香芹拌百合就做好了。
【芹菜木耳拌花生米】所需材料：芹菜半斤、干木耳1把、花生米半碗、胡萝卜1段、油盐适量、大蒜3瓣、花椒半汤匙、八角4个、白糖少许、味精1茶匙、
做法步骤：
1.提前把木耳放在冷水中浸泡2-3小时，把木耳泡发好。花生米放在清水中浸泡1小时，这样可以缩短花生米的煮制时间。
2.把芹菜摘去叶子，切去根部，洗净，再把芹菜切成段，胡萝卜切成菱形片，大蒜切成末。
3.锅内加入水烧开，下入花生米，再加入盐，一半的花椒，2个八角，大火烧开，转中小火，煮10多分钟，把花生米煮熟，再把花生米捞出晾凉，把花椒和八角挑出来不要。
4.锅内加入水烧开，加入少许盐，几滴油，把芹菜，木耳和胡萝卜片一起下锅焯水，水开后，将食材一起捞出。焯水时，锅内加入少许盐，几滴油，会使芹菜的颜色更翠绿。
5.把食材捞出后，马上放到冷水中投凉，使食材迅速降温，将食材一起捞出，沥净水分，放在盆内，再加入煮好的花生米。
6.锅内加入油烧热，下入剩下另一半的花椒，2瓣八角，小火炸制花椒油，小火将花椒炸至微焦，关火，将花椒和八角捞出不要，这样花椒油就炸好了。
7.将炸好的花椒油淋入装食材的盆内，再加入香油，蒜末，盐，味精，少许白糖提鲜，用筷子翻拌均匀，盛出装盘，一道清淡味美，脆嫩可口的芹菜木耳拌花生米就做好了。
【芹菜拌花生米】所需材料：花生米150克、芹菜半斤、油盐适量、大蒜2半、花椒20-30粒、大料2个、味精少许、
做法步骤：
1.把花生米挑去杂质，放到清水中浸泡2小时左右，花生米泡过之后，才容易煮透和入味。
2.把芹菜摘去叶子不用，把芹菜切去根部，再把芹菜斜刀切成段，芹菜斜刀切段，可以更容易入味。
3.锅内加入水，加入少许盐，再加入一半的花椒和大料，烧开，下入花生米煮制15分钟左右，将花生米煮熟，煮熟就可以了，不要煮过火，花生米煮过火，口感不好。将花生米捞出，沥净水分，挑出花椒和大料。
4.锅内重新加入水烧开，加入少许盐和几滴油，下入芹菜段焯水，把芹菜段焯水至颜色变深，将芹菜捞出，马上放到冷水中投凉，使芹菜迅速降温，然后捞出沥净水分，芹菜焯水时，在水中加入少许盐和几滴油，会使芹菜的颜色更翠绿。焯水后，马上放到冷水中，使芹菜迅速降温，这样可以保持芹菜脆嫩的口感，而且颜色也不会变黄，这是做芹菜的脆嫩，颜色不黄的小技巧。
5.锅内加入油烧热，下入剩下的花椒和大料炸制，将花椒小火炸至微焦，关火，将花椒和大料捞出不要。
6.把煮好的花生米和芹菜放入到大碗内，淋入炸好的花椒油，再加入盐、蒜末、味精，不喜欢吃味精的可以不放，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可，一盘颜色翠绿，脆嫩可口的芹菜拌花生就做好了。
【芹菜金针菇拌香干】所需材料：金针菇半斤、芹菜2棵、香干半斤、小米辣2-3个、油盐适量、香油1汤匙、大蒜2瓣、花椒10-20粒、
做法步骤：
1.准备好所需材料，芹菜择去叶子不用，洗净。购买香干应选择有防污染包装的豆制品，例如经真空压缩的保鲜膜。
2.把金针菇切去根部，再把金针菇撕成小朵，投洗干净。
3.芹菜斜刀切成段，大蒜切末，小米辣切成辣椒圈。
4.把香干切成条，锅内加入水烧开，下入香干焯水，水开后，把香干焯水至变软，将香干捞出，沥净水分待用。
5.锅内水重新烧开，下入芹菜焯水至颜色变深绿，再下入金针菇焯水，水开后煮半分钟，将金针菇和芹菜一起捞出，放到冷水中投凉，捞出，用手攥净水分
6.把金针菇和芹菜，香干放到大碗内，放入蒜末和辣椒圈。
7.锅内加入油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不要。
8.将炸好的花椒油淋在蒜末和辣椒圈上，再加入盐，香油，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可。
【芹菜炒虾仁】所需材料：芹菜1斤、虾仁10几个、油盐适量、姜2片、大蒜2瓣、白胡椒粉1茶匙、料酒半汤匙、鸡精1茶匙、淀粉适量、
做法步骤：
1.把芹菜摘去叶子不用，再把芹菜洗净，把较粗的茎部，用刀拍一下，再把芹菜斜刀切成段。
2.虾仁挑去虾线洗净，在虾背处片一刀，把虾仁放在盘内，加入白胡椒粉，料酒，少许盐，抓匀，再加入少许淀粉，抓匀，腌制10分钟，这样炒出的虾仁吃着不腥，而且滑嫩。
3.锅内加入水烧开，加入少许盐和几滴油，下入芹菜焯水，水开后，煮1-2分钟，把芹菜煮至颜色变深绿。芹菜焯水时，在水中加入少许盐和几滴油，会使芹菜颜色变得更翠绿。
4.把芹菜捞出后，马上放到冷水中投凉，使芹菜迅速降温，这样可以保持芹菜脆嫩的口感，而且颜色也不会变黄，把芹菜捞出，沥净水分待用。
5.锅内加入油烧热，下入姜末和蒜末爆香，再下入虾仁翻炒1-2分钟，将虾仁炒至颜色稍变红。
6.下入芹菜一起大火翻炒均匀，再加入盐，鸡精翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾薄芡，快速翻炒几下，盛出装盘即可。一盘清淡可口的芹菜炒虾仁就做好了。
【芹菜炒山药】所需材料：山药1根、芹菜1棵、胡萝卜1段、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.把山药刮去外皮，洗净，再把山药切成片，把切好的山药片放在清水中浸泡，滴入少许白醋，这样山药的颜色就不会氧化变黑。
2.芹菜摘去叶子，洗净，斜刀切成段，胡萝卜切成菱形片。
3.锅内加入水烧开，加入少许盐，几滴油，把芹菜和胡萝卜下入锅内焯水，水开后，将芹菜和胡萝卜捞出，放到冷水中投凉，芹菜焯水时，在水中加入少许盐，几滴油，可以使芹菜入底味，而且颜色会更翠绿，焯水后，放到冷水中投凉，可以保持芹菜脆嫩的口感，而且颜色也不会变黄。
4.锅内水重新烧开，下入山药焯水，水开后，将山药捞出，放到冷水中投凉。
5.将芹菜，山药，胡萝卜片，一起捞出，沥净水分待用。
6.锅内加入油烧热，下入葱花，姜末，蒜末爆香。
7.下入芹菜，山药，胡萝卜片，一起大火翻炒几下，加入盐，鸡精，大火翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾薄芡，大火翻炒几下，关火，一道清淡脆嫩可口的芹菜炒山药就做好了。
【芹菜粉】所需材料：芹菜、土豆粉条、猪肉、油、盐、大葱、姜、大蒜、红烧酱油、生抽、料酒、花椒粉、
做法步骤：
1.提前把干粉条放在盆内，淋入70-80度热水，水量要没过粉条，泡发半小时左右，把粉条泡发至无硬心。
2.芹菜去掉叶子，洗净切成寸段，如果芹菜比较粗，需要先用刀尖将芹菜顺长划成两半，再切成段。挑选芹菜时，掐一下芹菜的杆部，易折断的为嫩芹菜，不易折的为老芹菜。
3.把泡发好的粉条放在碗内，加入少许红烧酱油，拌匀，再加入半汤匙油拌匀，粉条加酱油这样可以给粉条上色，加入油，粉条烧制时就不会粘锅，根根分明，不会粘连再一起。把猪肉切成丝，葱切葱花，姜切丝，大蒜切片。
4.锅内加入油烧热，下入葱花，姜丝，蒜片，花椒粉爆香，再下入肉丝翻炒，将肉丝炒至颜色变白，淋入生抽，把肉丝翻炒上色，再淋入料酒，去除猪肉的腥味。
5.下入芹菜，翻炒均匀。
6.下入粉条，再加入盐，翻炒均匀，淋入少许清水，焖1分钟，把粉条和芹菜烧制入味，加入味精，翻炒均匀，关火盛出装盘。一道好吃下饭的东北家常菜芹菜粉就做好了。
【芹菜猪肉馅饺子】所需材料：芹菜2斤，猪前槽肉1斤、鸡蛋1个、豆油3-4汤匙、盐适量、蚝油1汤匙、葱1段、姜1块、生抽1汤匙、老抽半汤匙、十三香半茶匙、白糖半汤匙、味精适量、花椒十几粒、清水适量、
做法步骤：
1.把芹菜切去根部，再摘去叶子，洗净，控净水后再把芹菜切碎，放到盆内，加入盐拌匀，腌制10分钟，再把芹菜用手攥下水分，放在盆内待用。
2.把花椒放到碗内，加入开水，泡花椒水，晾凉后，将花椒捞出不要，花椒水就泡好了。锅内加入豆油烧热，加热至冒烟，关火，把油晾凉待用。
3.猪肉选用前槽肉或者梅花肉，肥瘦3：7的比例就可以，把猪肉剁成肉馅，或者用料理机打成肉馅。
4.把猪肉馅放到盆内，分次加入花椒水，朝一个方向搅，把花椒水都搅入肉馅里。这样调出的饺子馅鲜嫩多汁。
5.肉馅内磕入一个鸡蛋，再加入盐、蚝油、葱花、姜末、生抽、老抽、十三香、白糖、味精。
6.用筷子朝一个方向搅，把调料充分搅匀，最后，再加入炼制好的豆油，搅匀，锁住肉馅的水分。
7.把调好的猪肉馅，放到芹菜盆内，搅匀就可以包饺子了。
【拌芹菜叶】所需材料：芹菜叶、海鲜酱油、盐、大蒜、辣椒末、香油、
做法步骤：
1.芹菜叶里比较老的挑出来不要，把芹菜叶放在清水中投洗干净，将其表面的灰尘和杂质冲洗掉，捞出沥净水分待用。
2.锅内加入水烧开，加入少许盐，下入芹菜叶焯水，水开后，煮半分钟，将芹菜叶捞出，马上把焯水后的芹菜叶，放到冷水中投凉，把芹菜叶捞出攥净水分待用。芹菜叶焯水时，在水中加入少许盐，芹菜叶的颜色会更翠绿，焯水后，过冷水，芹菜叶的颜色就不会变黄，看着有食欲。
3.大蒜切末，把辣椒末放在碗内。
4.锅内加入油烧热，将热油淋在辣椒碗内，把辣椒末炸香，掌握好油温，油温不要过高，油温太高，容易把辣椒末炸糊了，有苦味。
5.把芹菜叶放在小盆内，加入蒜末、炸好的辣椒油、海鲜酱油、少许盐、香油。
6.用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可，一盘拌芹菜叶就做好了。
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30款精选下饭菜推荐，常见食材做法简单，喜欢就下厨做几道尝尝吧曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常地韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中得麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
西兰花炒杂菇
材料：口蘑150克，香菇100克，蟹味菇70克，秀珍菇70克，西兰花250克，油20克，蚝 油1大勺15毫升，盐少许，淀粉3小勺
做法：1、各种菌菇类都洗干净，香菇和口蘑切大块，西兰花去掉根部，剪成小朵，充分洗净
2、西兰花入锅焯水2分钟，捞出过凉水
3、热锅里加适量油，加入香菇和口蘑翻炒，这两种食材烧的时间略久，可以先下锅
4、稍炒1-2分钟加入秀珍菇和蟹味菇
5、加入一大碗水，加入一大勺蚝油，加半小勺盐调味
6、烧开后，加入西兰花略煮
7、2小勺淀粉和小半碗水调成水淀粉，淋入锅内勾芡
8、煮至自己想要的浓度。
排骨焖饭
用料排骨；东北大米；圆糯米；盐；油；海天淡口酱油；海天拌饭酱；老抽；白糖；料酒；香葱；大蒜；生姜
做法主料备用。
调料备用。
排骨斩大块。
焯水后备用。
油锅烧热，倒入适量地食用油。
下入焯好的排骨。
加入白糖，炒到微微发黄。
调入料酒，淡口酱油。
适量的老抽上色，拌均匀。
加入生姜和大蒜片。
据个人口味量的拌饭酱和盐。
然后注入适量的水稍炖。
米淘洗干净。
把锅中的排骨，连同汤汁，和米一起倒入电饭锅中。
按下标准煮饭键，把饭煮熟后再焖十几分钟。
出锅时用饭勺搅拌均匀，撒上葱花即可。
蒜蓉酱茄子
材料：盐适量 鸡蛋3个 蒜蓉适量 小米椒适量 豆瓣酱适量 老抽适量 鸡精适量 葱花适量
做法：
1、茄子2个，刨去外皮，切成茄子条，装入盆中，加入适量的水和盐，将茄子打湿后捞出滤水。撒入适量的生粉，拌均后抖掉多余的生粉。
2、碗中敲入3个鸡蛋，用筷子搅打均匀
3、不开火加入适量的油，将茄子粘满蛋液，依次下入锅中后再开火。底部蛋液变硬后不停的翻动，将四面炸黄。茄子较多时，分两锅将茄子炸完。
4、锅中留底油，下入蒜蓉、小米椒圈和豆瓣酱一起炒香。炒香后下入茄子，并加入适量的高汤、盐和老抽，盖上锅盖，大火焖煮2分钟后开盖，大火收汁。汤汁合适，加入适量的鸡精和葱花，翻炒均匀，美味即成
清蒸狮子头
食材明细：五花肉、莲藕、葱、姜
*** 步骤：
1、把肥肉取下，切成小丁，莲藕去皮切成小丁。
2、把瘦肉切成小丁， 剁成较细的肉糜。（满意程度的7分左右即可）
3、 加入切好的莲藕丁，剁至与肉基本融合。
4、加入切好的肥肉丁, 剁至三者完全融合。
5、 剁好的肉糜放入较深的盆中，加入食盐、生抽、料酒、白糖、姜末、葱白末，顺同一方向搅拌均匀。
6、 缓缓加入水淀粉，边加边顺同一方向搅拌，加完以后继续搅拌5分钟左右。
7、依次做成乒乓球大小的肉丸。
8、做好以后放入抹了一层薄油的盘里，中间稍微隔开。
9、 入开水锅蒸10分钟左右。（出锅原汤不要倒掉，撒上葱花即可食用）
彩椒炒百合
材料：新鲜百合100克、青椒150克、黄甜椒150克、红甜椒150克、姜10克、葵花籽油2大匙、盐1/4小匙、细砂糖少许、高鲜味精少许
做法：1.将青椒、黄甜椒、红甜椒去籽洗净，切片
2.姜洗净切片，新鲜百合洗净沥干水分
4.热锅倒入葵花籽油，爆香姜片，至姜片呈微焦状后取出
5.锅中放入青椒片、黄甜椒片、红甜椒片略炒片刻
6.放入百合、热水以及所有调味料，快炒均匀至入味即可
橘香手撕鸭
食材：土鸭1只（净重1500克），鲜橘皮丝15克。卤水1千克，干红辣椒25克，芝麻、香葱段、大蒜片、辣鲜露各5克，橘香油15克，色拉油2千克（约耗50克），腌料（葱段、姜片、料酒各20克，盐8克）。
做法：
1.土鸭宰杀治净，切成重25-30克的大块，冲水30分钟，加入腌料腌渍30分钟，焯水。
2.将鸭块放入卤水中，大火烧开，改小火卤10分钟，离火浸泡5分钟，捞出控汤。
3.锅内放入色拉油，烧至六成热时，放入鸭块，小火浸炸至色泽金黄，取出控油。
4.锅内放入橘香油，烧至五成热时，放入香葱段、大蒜片、鲜橘皮丝、干红辣椒爆香，下入鸭块、辣鲜露、芝麻，大火翻拌均匀，出锅装盘即可。
蒜香焗大虾
材料：虾、蒜蓉、盐、味精
做法：1、将虾虾们洗干净开背去掉里面的肠。
2、蒜蓉剁好后，放入油锅炸香，加盐味精调好味。
3、用小勺将蒜蓉加在虾背上。
4、烤箱预热180°。
5、把虾放入铺好锡纸的烤盘，刷上油。
6、烤至虾熟。
7、加点辣椒粒，胡萝卜粒，葱粒再烤3分钟就可开动。
银鱼韭菜炒蛋
材料：银鱼150g、鸡蛋3个、韭菜(50g)、调和油、胡椒粉、料酒
做法：
1、准备的材料。
2、鸡蛋打散加入盐、胡椒粉和料酒。
3、蛋液中加入洗净的韭菜末
4、再加入银鱼搅拌均匀。
5、锅中油热倒入蛋液小火翻炒至熟。
6、出锅装盘。
芹菜炒牛柳
材料：牛肉、芹菜、葱、泡椒、蒜、姜、糖、酱油、料酒、鸡粉、淀粉、盐、油。
做法：
1、牛肉切薄片，加盐、白糖和少许鸡粉拌匀，淀粉加适量水调匀加入牛肉中抓匀，再加油拌匀锁住水分，腌制30分钟。
2、芹菜切段，葱、姜、蒜、泡椒备好。
3、炒锅中热油，放入牛肉滑炒变色后盛出。
4、锅中再加点油，放入葱姜蒜炒出香味。
5、再加入泡椒和芹菜略炒。
6、最后加入牛肉和葱段炒匀，加盐和酱油调味即可出锅。
沙松尖蒸肉饼
原本普通的蒸肉饼之上，加入了沙松酱之后，口味层次马上升了一个级别，口感更佳，风味更好，肉香不变更香浓。
原材料：主料：沙松酱50克，五花肉200克
辅料：姜 米、盐各5克，白糖、胡椒粉各2克
做法：1、沙松尖50克用开水煮5分钟，用流动水冲30分钟，选出10克质量好的叶子，剩下的剁碎。
2、取土猪五花肉200克（肥瘦比例为5:5）剁碎，加姜 米、盐各5克，白糖、胡椒粉各2克，分次加清汤50克搅打上劲，加花生油20克拌匀，加入沙松尖碎拌匀，平铺到方形或圆形盘中，将另外选出来的沙松尖叶摆好，入蒸箱蒸5分钟，取出，淋花生油、蒸鱼豉油各5克，撒葱花3克即可。
木瓜鲫鱼汤
原料鲫鱼1条、木瓜半个、姜4片、盐、小葱
做法1、鲫鱼去鳞，去除内脏，清洗干净后，用厨房纸巾吸去水分。
2、将木瓜去籽去皮，改刀切成大块，姜去皮切片。
3、煎锅中放入油，待油7成热时，将鲫鱼放入，正反面煎至微黄。
4、另起一锅，锅中放入开水，放入煎好的鱼，放入一棵挽结的小葱(我是为了让小葱去鱼腥)，再次大火烧开，汤的颜色变成乳白色时。
5、放入姜片和木瓜，转中小火，盖上盖子煲40分钟，加盐调味即可，喝时切小葱花，放碗里面点缀一下。
岐山臊子面
材料：1.臊子材料：猪五花肉500克，岐山粮食醋300克（可以用米醋代替），米酒60克，姜末、花椒粉、五香粉、辣椒粉、胡椒粉、盐、生抽、白砂糖适量。
2.配料：黄花、木耳、红萝卜、香干、西芹(只取茎部，不要叶子)、姜末、小香葱（或韭菜）、鸡蛋3个，辣椒油适量
3.岐山空心挂面500克（如没有超市卖的普通细挂面也可以）
做法：【 *** 岐山臊子】：
1、猪五花肉带皮改刀切成2-3MM厚的薄片。
2、平底锅至火上中火加热，放入肉片炒至断生水、出油，烹入米酒，加姜末翻炒。
3、倒入米醋250克、生抽，加花椒粉、五香粉，大火烧开，转小火盖上锅盖烧30分钟。
4、转中火，加入辣椒粉、盐、白砂糖收汁，待汤汁红亮、浓稠，肉酸香浓郁时关火。
五彩蔬菜丁
材料：瘦肉、玉米、红萝卜、青瓜、生粉、食用油、盐
做法：1、热锅下油。油热后，倒入瘦肉粒。快速翻炒几下，倒入红萝卜、玉米粒。
2、加入1茶匙白砂糖，翻炒均匀。加入少许清水，加盖煮2分钟左右。加入青瓜。翻炒，炒至青瓜熟透，加入盐调味即可。
凉拌杏鲍菇
材 料：杏鲍菇2个，彩椒半个，姜、香油、指天椒适量，辣椒酱一勺，老抽一勺
步 骤：1、清洗干净食材并切条待用
2、切好条的杏鲍菇、彩椒摆入盘中
3、放入锅内蒸15分钟
4、单独取一个碗，放入姜切末，并放辣椒酱、生抽、香油，调成凉拌汁
5、淋上酱汁，吃的时候拌匀即可
香菇油菜泥米糊
-材 料-香菇3颗、油菜2颗
-做 法-1. 香菇和油菜洗净
2. 锅中烧开水后放入香菇，焯至出现浮沫后捞出
3. 另起一锅，锅中烧开水后放入油菜叶并焯熟
4. 将焯好的香菇去蒂切片
5. 将香菇片放入辅食机中蒸煮约25分钟
6. 将蒸煮好的香菇和油菜搅拌成泥
7. 15g米粉（根据自己家宝宝具体情况而定）?等量香菇油菜泥搅拌在一起，滴一滴核桃油，香菇油菜泥米糊就做好啦！
卤味
食材：卤料（猪舌、鸭腱、猪心、鸡爪等）八角、茴香、 桂皮、盐、鸡精、白砂糖
*** ：1、起锅下油放入少量白沙糖，用小火烧至白沙糖融化起白泡加入少量酱油，放入鸡爪等，翻炒至上色，放入八角、茴香、桂皮、卤料翻炒，加入盐 鸡精、白砂糖，翻炒片刻，加入水大火煮至15分钟转小火焖煮10分钟即可
韭黄炒蛋
食材：韭黄、鸡蛋 （火腿或香肠、瘦肉，可要可不要）
*** ：
1、韭黄洗干净切段、鸡蛋打散（放入少许盐巴）,火腿切丝
2、起锅入油，油热，慢慢倒入鸡蛋，边倒边用炒勺搅拌，放入火腿炒1-2分钟，加入韭黄，盐、味精，翻炒3-5分钟，起锅装盘。
韭菜炒双冬
·食材·香菇适量，冬笋1根，韭菜1小把、食盐少许，料酒5克，胡椒粉
·步骤 ·1、韭菜洗净切寸段，香菇切丝
2、冬笋去外皮再对半切开，放锅内加清水煮开后捞出也切细丝
3、炒锅内放油，油热后先倒入笋丝煸炒过油，随即倒入香菇丝一同煸炒，烹少许料酒煸炒片刻后盛出
4、锅内再放油，油热后倒入韭菜，略炒后倒入炒过的笋丝香菇丝，依次加盐和胡椒粉，快速炒匀立即出锅
小豆腐
食材豆渣适量，萝卜缨(白)1小把、食盐4克，葱5克
步骤 1、豆浆滤出豆渣，白萝卜一个取萝卜缨
2、萝卜缨洗净切碎，葱也切碎
3、锅里少加一点点油，然后把葱末和萝卜缨子扔进去炒香
4、豆浆加进去，继续翻炒
5、我这个豆渣是熟的，不用炒太长时间微干就可以了。加少许盐调味盛盘
黑芝麻杂面发糕
-材 料-纯椰汁240g，白面200g、玉米面50g，黑芝麻50、糖40g，核桃仁适量，大红枣4个
-步 骤-1、芝麻要选用熟的黑芝麻，用料理机打磨成粉状
2、椰汁，糖，酵母搅拌均匀，让酵母融化
3、放入白面，玉米面，黑芝麻粉
4、搅拌均匀
5、取一个6寸活底模具，底部刷油，倒入面糊，抹平，盖好发酵
6、发酵到模具的8分满
7、表面用红枣肉和核桃仁装饰，可以用自己喜欢的任何干果装饰
8、放入蒸锅，水开后蒸30分钟，断火后焖5分钟打开
9、蒸好后取出，模具内划一圈就可以倒扣取出
核桃黑芝麻糊
-材 料-黑芝麻100克、糯米粉30克、核桃30克、花生20克、冰糖30克
-做 法-1. 黑芝麻清洗干净，放入干净无油的锅中，小火慢慢焙香
2. 核桃仁、花生清洗干净，放入干净无油的锅中，小火慢慢焙香
3. 糯米粉炒到粉末有点发黄，有一股淡淡的香味，就可以关火了，小心不要炒焦了
4. 将炒好的食材和冰糖倒入破壁机，倒入水。选择米糊功能
5. 米糊功能结束后，就可以愉快的享受核桃芝麻糊了
孜然排骨
准备食材：小排500克、生姜一块、大葱一段、孜然适量、自制麻辣红油适量、盐适量、黑胡椒粉少许、花椒粉少许、辣椒粉少许、生抽适量、老抽少许。
*** 步骤：1、准备好原材料，排骨提前洗净切成小块，放入适量盐，放入冰箱腌制半天，生姜切成片、大葱切成段，排骨、大葱、生姜放入锅里，加入适量水，加入少许料酒，大火烧开后转中火煮半小时，中途汤里出现浮沫要撇掉，将煮好的排骨捞出
2、排骨里加入适量生抽、少许老抽、黑胡椒粉、花椒粉、辣椒粉，适量孜然、自制麻辣红油，拌匀，放在铺好锡纸的烤盘里，放入预热的烤箱中层，上下火，220度，烤20分钟，中途将排骨挨个翻一面，程序完成即可拿出!
牛大肠炖豆腐
具体 *** ***
准备食材：熟牛肠300g、豆腐300g 油15g、精盐1茶匙、红辣椒15g、生姜30g、麻椒1茶匙
1、红辣椒洗净切成斜段，生姜切片。
2、豆腐去硬边后切成麻将大小豆腐块。
3、牛肠切成大块焯水后捞出备用。
4、炒锅里倒入油，油热后放入干椒段、生姜片、麻椒小火炒出香辣味。
5、倒入牛肠段，大火翻炒入味。
6、炒好后转盛入砂锅倒入足量清水，大火煮开后改小火炖10分钟。放入豆腐块，调入精盐大火煮开小火炖5分钟。
孜然土豆
准备食材：土豆、香菜、食用油、食用盐、辣椒面、孜然
*** 步骤：1、土豆洗净，削去皮切成小丁，
2、锅置火上适量油烧热，
3、放入土豆丁翻炒至变软，
4、调入盐、孜然、辣椒面，翻炒均匀，
5、撒入香菜末即可。
蒸菜
材料：原料：垫底料（青西红柿30克，尖椒、土豆粉各50克）；紫茄子、老豆腐、豆角、玉米各50克，南瓜20克，水发木耳5克。
调料：A料（美极小炒汁20克，美极鲜辣汁15克，鸡汁3克，水30克，野山椒碎10克）80克，色拉油500克（约耗30克）。
*** ：1、将A料调匀，上笼加温。
2、将垫底料中的青西红柿切成0.3厘米厚的片；尖椒切0.4厘米厚的斜片；土豆粉用凉水泡软，切15厘米长的段；将以上原料拌匀，装盘垫底。
3、将豆角、紫茄子、老豆腐、南瓜、玉米，分别切成宽1.5厘米、长6厘米的段，放入烧至六成热的油温中炸至断生，再拼装成圆形放入盘 中；水发木耳去根，盖于原料的上面，上笼蒸8分钟，浇入A料即可。
番茄利鱼炖豆腐
原料： 龙利鱼 豆腐 番茄 蛋清 淀粉 料酒 油盐
*** ：龙利鱼条放入碗中，加入盐、淀粉、料酒和蛋清等调味料，拌均匀腌制一下； 热锅凉油，将番茄粒放入锅中煸炒出汁，加入适量的水炖煮三分钟；加入豆腐块进锅去煮上两分钟，放入龙利鱼条进去煮至鱼条变为白色，加入少许盐和胡椒粉调味，再煮上两分钟即可。
干锅牛蛙
用料牛蛙一斤；土豆适量；莴苣少许；香菜少许；干辣椒少许；葱姜少许；大蒜少许；干淀粉少许；盐适量；白胡椒粉少许；川湘辣酱少许；花椒少许；料酒少许；生抽少许；糖少许
做法
牛蛙请摊主活杀后去除内脏、皮、脚趾，洗净后切成块
土豆、莴笋分别去皮切成条，香菜、葱切段；蒜去除外衣剥出蒜头，姜切片
牛蛙放入碗里，加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟
热锅中放入足量油，至6成热下土豆条以小火炸熟后捞出备用
腌好的牛蛙拍些干淀粉，将其放入油锅炸至微黄捞出备用
锅中倒去多余的油，留少许底油，放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头爆香
将一大勺川湘牛肉辣酱或者其他辣酱下锅炒香，放入莴笋和土豆略微翻炒
加入适量料酒、生抽、糖调味，将炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均匀后，撒入香菜段即可
菇炒干豆腐
食材：五花肉1块，袖珍菇380克，干豆腐半张，尖椒半个，葱姜末适量，大蒜2瓣，郫县豆瓣酱少许，味极鲜酱油2勺，盐适量，植物油适量
做法：
1 备好食材。袖珍菇泡水洗净，把大朵撕成小朵；干豆腐洗净；尖椒洗净
2 五花肉切薄一点的片；干豆腐切菱形片；尖椒切滚刀块；大蒜去皮拍扁切末
3 炒锅放植物油，油温3成热，下五花肉片翻炒，待五花肉变色，放入郫县豆瓣酱、葱姜末、味极鲜酱油炒匀
4 放入袖珍菇和干豆腐翻炒几下，加入半碗清水，烧开后改中火，稍炖一会
5 汤汁还剩少许，放入尖椒，加盐调个味，翻炒均匀
6 放入蒜末，翻炒均匀即可关火装盘
素炒莲藕豌豆
【准备】莲藕1段、豌豆1把、辣椒1个、盐1茶匙、鸡精少许、葱1棵
【做法】
1、先准备好莲藕，然后将皮削去，再切片用水泡2分钟捞出来。泡过的莲藕炒的时候不容易粘锅糊锅。
2、新鲜的豌豆去壳后淘洗干净。冬季的豌豆大多口感甘甜娇嫩，特别好吃。
3、将葱切成小颗粒，辣椒切成小段，我这红干椒一点辣味都没有，只是起到装饰的作用，怕吃辣的可以将辣椒换成不辣的，或者不放便可以了。
4、炒锅烘干后倒入食用油烧至7成热，倒入莲藕开大火先翻炒1分钟，再倒入豌豆继续翻炒2分钟。
5、放入盐、鸡精，翻炒均匀。
6、放入红干椒和葱花继续翻炒1分钟，这道开胃的家常菜就做出来了。
卤排骨
食材：排骨、香菇、葱姜、老抽、八角、花椒、桂皮、香叶、大酱
做法：1、排骨洗净切段，入砂锅，加入一块生姜。
2、把所有干的配料装入料包，放入。
3、小葱洗净，直接放进去，但是葱绿留一点备用。
4、香菇洗净，热水烫一下后放入。
5、大火煮开后，浮沫捞干净，然后加入生抽，老抽，大酱。
6、转中小火，煮40-50分钟。
7、到时间后，关火，继续焖10分钟，然后把葱，料包捞出来即可。
春夏交替之际，多吃4种“降火菜”，清淡爽口，精神饱满过夏天前几天我们还穿着长袖，今天我们就套上了短袖，可见这个春夏交替的多快，天热的时候，人也容易变得燥热，心情也会跟着变烦躁。
今天给大家推荐四种降火菜，比如丝瓜、绿豆、芹菜、折耳根，清清爽爽，营养也很高，赶紧学起来吧。
一、 丝瓜炒肉片
食材：丝瓜、里脊肉
做法：1、将里脊肉放入清水泡一会儿，然后切成薄片，放入碗中，加适量的料酒、盐和鸡精调味，抓拌之后，放少量的蛋清和淀粉抓拌，这样使得肉质更加的嫩，最后淋一层油封住水分，腌制一会儿，直到入味。
2、丝瓜去皮，滚刀切成块;葱切末;切一点剁椒备用。
3、锅中放适量的油烧热，先将里脊肉炒一炒，倒入锅中炒至变色，盛出。
4、锅中继续加油，倒入葱姜蒜爆香，再倒入丝瓜翻炒，炒软放适量的盐调味。
5、往锅里倒入肉片，翻炒均匀，撒上提前准备好的葱和剁椒，炒匀盛出。
二、绿豆百合粥
食材：绿豆、莲子、百合、米
做法：1、绿豆和干百合放水中泡一泡，泡至绿豆和干百合变软一点，这样好煮一点。
2、将绿豆倒入炖锅中，再放入淘干净的大米，加入适量的清水，大火炖煮。
3、煮到绿豆变软，大米开花，最后再放入百合小火炖煮几分钟，根据甜度，适当的再加一些冰糖，炖好后就可以关火了。
对于天突然变热，内心的火气会比身体的火气还要大，绿豆是更好的解暑神器，多喝绿豆汤，能很好的帮助降降火气。
三、 芹菜炒河虾
食材：芹菜、小虾
做法：1、小河虾买回来先将一些多余的须子剪掉，清洗干净就可以了。
2、芹菜择去叶子，嫩一点的叶子可以保留，还是很好吃的，清洗干净切成小段。
3、生姜切末备用。
4、锅里加水，水开放入芹菜，焯一下水，时间不宜过长，等会还需要炒。
5、芹菜盛出后，倒去锅里多余的水并烧干，放入适量的油，加入姜末炒香，迅速放入虾，翻炒，炒至变色。
6、再倒入芹菜段，翻炒均匀，撒一点盐调味，这盘芹菜炒河虾就完成了。
芹菜是一种平肝清热的作用，平时多吃芹菜，不但营养丰富，而且还能去火气，春夏交替时节，一定不能错过芹菜。
四、 拌折耳根
食材：折耳根(鱼腥草)、大蒜、辣椒面等
做法：1、先将折耳根摘去脏的东西，用清水冲冲，折耳根就是生吃的，不用煮，处理干净就成了。
2、准备一个料汁，大蒜切成末，放入碗中，加一点辣椒面，再倒入生抽、盐、糖和花椒面等，搅拌均匀，再用热油激发一下香味。
3、将料汁淋在折耳根上面，拌一拌，加点香菜更完美。
折耳根，也是鱼腥草，官方上也说过它能清热解毒，是厨房里的去火食材，不喜欢折耳根的，可以用前三种食材。
(荣)
“低脂”蔬菜排行榜，洋葱排之一，海带倒数第二，建议了解下对于减肥的朋友来说，蔬菜对于减脂期的小伙伴来说是很重要的，蔬菜里面富含膳食纤维和维生素，能增加饱腹感的同时，还能促进脂肪代谢和排便。所以今天分享给大家8个能吓跑脂肪的“低脂”蔬菜以及做法，记得多把它们加入你的减脂餐内！
一、洋葱
推荐食谱：洋葱鸡蛋饼
吃腻了包子，油条做早餐，那换一种新的早餐吧，还有洋葱不知道怎么吃的朋友也可以解决啦，食材简单，又好操作哦
食材：洋葱、鸡蛋、火腿肠、淀粉、十三香粉
做法：
1、洋葱切成洋葱圈，取最外面的几层，剩下的中间部分切成小丁，火腿肠切丁
2、鸡蛋打成鸡蛋液，加入洋葱丁、火腿丁、一勺十三香粉、三勺淀粉(我用的勺子大概是10克)，搅拌成糊糊(不要加水哦)
3、起锅刷油，一点点就好，不用等油热直接放洋葱圈，等油七分热，放淀粉糊糊；中小火煎至两面金黄即可出锅
二、西兰花
推荐食谱：西兰花炒虾仁
燥热的夏天，这道色彩丰富又好吃的西兰花炒虾仁真的太诱人啦～清脆爽口的西兰花、鲜美的虾仁，清甜的胡萝卜，搭配营养，还低脂低卡！真的强烈推荐大家去试试！！
食材：虾仁、西兰花、胡萝卜、葱蒜
做法：
1、虾仁加1小勺盐、适量黑胡椒粉、1勺黄酒抓匀腌制20分钟。
2、水开加入2小勺盐和油，倒入西兰花焯水2分钟。
3、最后半分钟加胡萝卜一起焯水，然后捞出过凉水。
4、锅内加一勺猪油，加入葱白蒜末炒香，再加入虾仁炒香。
5、加西兰花和胡萝卜，还有料汁（如图），大火翻炒收汁。
6、减脂期的话，可以把猪油换成食用油哦。西兰花焯水后过凉水可以保持颜色翠绿哦。营养又健康，好吃美味的一道菜，你喜欢吗？
三、长豆角
推荐食谱：豆角炒肉
豆角炒肉晚餐10分钟搞定系列，肉香浓郁，口感清脆，拌米饭拌面条都巨香一起试试吧～
食材：猪里脊、长豆角、蒜末、姜末
做法:
1、将里脊上的瘦肉洗净沥干切条，加蒜末+姜末+2勺生抽，抓拌均匀备用
2、豆角洗净，掐成段，锅中水烧开加豆角焯水盛出
3、将里脊上的肥肉切片煸出猪油（此菜的灵魂就是这巨香的猪油炒猪里脊），加瘦肉翻炒至变色出香味，加豆角翻炒，加小勺盐，炒入味盛出
4、加小勺盐+小勺鸡精，小火煮5分钟，出锅（可加葱花）美味可口的豆角炒肉赶走一天的疲惫，色香味俱全的家常菜，赶紧试试吧~
四、菠菜
推荐食谱：上汤菠菜
上汤菠菜相信大家不陌生吧，是一道色香味俱全的传统名肴，属于粤菜系，就是广东菜。原做法大概是把菜煮熟，然后辅以浓汤（猪骨高汤），可是高汤真不是随时都有的，看到我简单版的做法，味道一样美。
食材：皮蛋一个、咸鸭蛋一个、菠菜一把、午餐肉适量
做法：
1、烧开水，开水里滴油焯熟菠菜，捞出装盘备用
2、起油锅爆香蒜末，倒入皮蛋和咸鸭蛋炒出咸蛋黄的油，加入开水
3、放入半块浓汤宝煮到融化，将煮好的汤汁倒入备用的菠菜上即可！家里如果没有浓汤宝也可以放入适量的盐和鲜鸡汁代替效果一样！同样的做法还可以做上汤娃娃菜上汤豆苗赶紧试试吧！
五、香菇
推荐食谱：蚝油香菇
食材：干香菇适量、西兰花一朵、猪油适量
做法：
1、干香菇提前泡发，清洗干净后沥干水分备用。
2、香菇水静置片刻，倒出一碗备用。
3、热锅下猪油，加入香菇翻炒出香味后，加入一片生姜，适量蚝油，少许白糖，继续翻炒。
4、倒入一碗香菇水，再加适量淀粉水，烧开后盖盖煮20分钟，待汤汁浓稠即可。
5、另起一个锅，水开后加入西兰花，等再次水开后马上捞出沥干水份摆盘，再将香菇放进碟中即可。
6、香菇可以买小小个的，肉会比较厚，口感更好，小花菇为更佳。香菇要买当年新货，香味会更浓郁。香菇存放时间越久，香味越淡。这道菜只需要放蚝油跟糖调味，优质的蚝油决定了这道菜的味道，我用的是李锦记的旧庄蚝油
六、秋葵
推荐食谱：凉拌秋葵
脆嫩多汁 滑滑的黏液 酸爽可口 成了每年夏天必吃的一道凉拌菜
食材：秋葵约10-12个、蒜末、小米辣
做法：
1、先调一个万能酱汁：碗中放入切好的蒜末和小米椒 加入3勺生抽 、1勺香醋、 1小勺蚝油、1小勺白糖 搅拌均匀备用
2、锅中水烧开 放二滴食用油 加入洗好的秋葵 煮1分钟 捞出过凉水（1分钟即可）
3、过凉水的秋葵切去二段 切成小片装入盘中 倒入酱汁 一份脆爽可口的凉拌秋葵就完成啦！注意事项： 酱汁中生抽和醋的比例3：1； 水开后加二滴食用油 秋葵颜色更翠绿 下锅煮1分钟就可以！不需要2分钟！时间越长 口感就不好了！出锅过一遍冷水！
七、海带
推荐食谱：海带千张丝
千张在北方叫做干豆腐，千张吃法很多样，可以涮火锅可以炒菜，也可以做凉拌菜，最近几日天气开始变热了，正适合做些凉拌菜
千张切丝，和成品酱腌海带丝一起拌着吃，又好吃又方便，不过拌之前需要把千张丝烫一下去掉豆腥味，再加一些自己喜欢的料汁就可以
食材：千张1份，海带丝1碟，小米椒若干
做法：
1、千张切丝可以多次对半，把小块的千张叠在一块切丝，简单又高效
2、小锅里烧水，水开放入千张丝烫熟，捞出放进碗里
3、千张丝上面放上海带丝，加1勺酱油1勺米醋，放一些切好的小米椒，搅拌均匀，撒上香菜就可以了，非常简单快手
八、冬瓜
推荐食谱：瑶柱冬瓜
食材：瑶柱、冬瓜、蒜、葱、生抽、蚝油
做法：
1、瑶柱用温水泡发，用刀拍散，泡瑶柱的水留着；
2、冬瓜去皮去瓤，切先片，厚度看自己喜欢，薄的容易熟，厚的口感好；
3、蒜切蒜蓉，葱只要葱叶，切成细细的葱花
4、起锅热油爆香蒜蓉，加入拍散的瑶柱继续爆香，加入冬瓜翻炒，然后倒入泡瑶柱的水，再加适量清水，按自己口味加生抽和蚝油，盖上锅盖焖煮一会到冬瓜变透明，起锅前撒入葱花拌匀即可。瑶柱冬瓜可汤可菜，做菜就少加一点水，汤汁浓缩一些很鲜，拌饭好吃
“家有一老，如有一宝”！推荐4种营养菜谱，适合老人，易咀嚼致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的8种低脂蔬菜的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
俗话说“家有一老，如有一宝”，一些80后、90后都是爷爷奶奶带大的，和老一辈的感情自然也是很好，但是随着老年人年纪的增长，很多老人牙口也不利索，很多东西都吃不了，这样营养不够均衡。
家中有老人的，推荐这4种软糯香甜的菜谱，非常适合牙口不好的老人，营养均匀又美味。
一、 油浸蚕豆
准备食材：蚕豆、大蒜、洋葱、八角、香叶、桂皮
*** 方式：
1、 将洋葱清洗干净，切成块状;大蒜去皮保留整棵;
2、 蚕豆拨出蚕豆米，清洗干净;
3、 锅中加入适量的水，水开将蚕豆放入，然后将准备好的香料放入进去一起煮;
4、 煮至蚕豆半熟之后，表皮起皱后，捞出沥干水分;
5、 准备砂锅里面倒入足量的油，冷油将洋葱、大蒜放入进去;
6、 接着将煮熟的蚕豆也放入进去，加入一些盐，盖上盖子小火焖煮8分钟;
7、 最后在上面撒上一些葱花即可。
二、 虾仁豆腐蒸水蛋
准备食材：鸡蛋、内酯豆腐、虾仁、葱、盐、蒸鱼豉油、香油
*** 方式：
1、 准备一个小碗，里面加入蒸鱼豉油、香油，搅拌均匀，调成一个酱汁;
2、 将嫩豆腐清洗干净，切成小块状，然后放在冷水里面，加入一些盐，浸泡一会，这样豆腐不易碎，而且没有豆腥味;
3、 虾仁清洗干净，放在碗里，加入一些盐、料酒和白胡椒粉，腌制一会;
4、 接着将豆腐放在深一点的盘子中， 在碗里打入几个鸡蛋，搅散，然后过滤至豆腐碗里;
5、 蒸锅烧水，水开将豆腐放在上面蒸至凝固，取出在上面放上腌制过的虾仁，继续上锅蒸;
6、 蒸至虾仁变色之后，就可以浇上生抽，撒上一些葱花。
三、 米粉蒸肉
准备食材：五花肉、土豆、葱、姜、大米、糯米、香料、花椒、孜然、料酒、五香粉、盐、生抽、甜面酱、豆瓣酱
*** 方式：
1、 将五花肉清洗干净，去皮，切成厚片，清洗干净，放在碗里，加入一些料酒、五香粉、生抽、盐、甜面酱、豆瓣酱，抓匀腌制一会;
2、 将土豆清洗干净，去皮，切成块状备用，浸泡在水里;
3、 空锅加入一些大米、糯米、香料、花椒、孜然，一起混合炒匀，炒出香味;
4、 炒至发黄之后，将这些调料放入料理机中，搅打成粉末;
5、 将粉料放入腌制的五花肉中，用手抓匀，将五花肉上面都裹上一层米粉末;
6、 准备一个大碗，现在下面铺上一层土豆块，再将处理好的五花肉放在上面;
7、 再在上面铺上一层土豆块;
8、 蒸锅中水烧开，将大碗放在上面，蒸1.5个小时;
9、 最后倒扣在盘子上面，撒上一些葱花即可。
四、 香菇炒瘦肉
准备食材：瘦肉、香菇、青红椒、盐、鸡精、白胡椒粉、水淀粉
*** 方式：
1、 将猪肉清洗干净，逆着纹路切成片，放在碗里加入一些葱姜料酒、白胡椒粉和盐，抓拌均匀，腌制一会;
2、 香菇去蒂清洗干净，切成片状;青红椒清洗干净，去蒂去籽，切成块状;
3、 锅中水烧开，将所有的蔬菜都放入进去焯一下水，捞出沥干水分;
4、 锅中加入适量油，油热将腌制过的肉炒至变色;
5、 接着再将蔬菜倒入锅中，加入一些盐，炒匀入味;
6、 最后翻炒均匀就可以出锅。
(蛋蛋)
5月宁可不吃肉，也要吃这8种“冠军”蔬菜，季节性强，鲜嫩正当时五月，很多人都明显感觉到了天气的变化，越来越暖和的气温，给人一种比较舒适的体验。这个时季肉吃白不吃红，蔬菜瓜类、豆类是更好的时令食物，5月宁可不吃肉，也要吃这8种“冠军”蔬菜，季节性强，鲜嫩正当时
一、黄瓜
推荐食谱：黄瓜钱炒牛肉
黄瓜钱，是指把黄瓜切成圆片，铜钱般厚度，像铜钱一样。就是这么望物生意，简单明了。
这道菜炒的时候只需要几分钟，准备工作有点长，但非常好玩，等待本身就是迷人的，何况还是未知，这时想象就会纵横，拉不住。
牛肉做出了最嫩的一次，好像掌握了牛肉细嫩密码，黄瓜最后是嘎嘣脆，但还带点嚼劲。大家不要错过这道菜，真正的健康和美味共存。
做法：
1：黄瓜切圆片，厚度如铜钱。加盐和白砂糖搅拌，腌制一小时，杀出水，再用清水冲洗，沥干待用。
2：牛里脊横切成片，冷水浸泡一会去血水，中间换一次水清洗。挤干水分，加白胡椒粉去腥，少许食用小苏打（不能多），红薯淀粉，先这样干拌着让牛肉把红薯淀粉完全吸收，多抓一会，再加入生抽，少许盐，最后用花生油封住，搅拌均匀备用。
3：黄瓜先用厨房纸吸一道水，再多用几层纸让黄瓜铺在上面，黄瓜上再铺纸，卷起来，用重物压4个小时，目的是吸收水分。这个用干净毛巾卷起来压也是可以的。只要吸干就好。
4：油锅炒香蒜末和小米辣，加入牛肉翻炒，稍微变色加入黄瓜片翻炒，补点白砂糖和生抽就好，全程大火猛炒。真的就像一次奇妙之旅，看到了瑰丽多姿的风景，让人心旷惬意。请务必试一试。
二、蒜苔
推荐食谱：蒜苔炒肉
蒜苔是这个季节的时令蔬菜，最是鲜嫩多汁，今天买了猪肉和蒜苔，做了蒜苔炒肉，别说，味道真是棒米饭都不够吃了。下面分享这道菜的做法
食材：蒜苔500克，猪肉150克，葱1根，姜1块
做法：
1、首先把蒜苔清洗干净后切段备用，猪肉切成细条（买的时候更好让老板切好，省事），葱切葱花，姜切末
2、起锅倒入适量的色拉油，紧跟着下入猪肉进行翻炒，直至肉丝变色。
3、这个时候下入葱姜爆香，然后加入料酒、生抽、小半碗水盖盖儿小火焖1分钟左右，下蒜苔翻炒，加半勺盐，加一勺蚝油翻炒均匀即可
4、肉要切细一点，薄一点容易熟；炒肉不要炒焦，以免影响口感；炒肉时加小半碗水，盖盖儿焖1分钟左右是为了让肉煮熟煮透杀菌，不要加多了水
三、茄子
推荐食谱：剁椒茄子
食材：一根茄子、几根青辣椒、几根红辣椒、两粒蒜
做法：
1、茄子用少量盐腌制一会儿挤出水分，这一步是为了不用那么多油，因为茄子没软下锅炒实在是太浪费油了！长期重油重盐吃多了很不健康！
2、茄子里放入少量淀粉抓匀，热油放入茄子炸至表面微黄捞出
3、就用锅中剩下的油，放入蒜末，剁辣椒豆瓣酱炒香，有朋友说豆瓣酱一股味道，就是因为你们没有炒香，豆瓣酱一定要炒香！接着放入青红辣椒炒软，倒入茄子，放少量生抽上色，少量白糖提香就可以了
4、应该很少朋友不爱吃茄子吧！你们去试试！我狂炫了两碗饭！我爱这人间，更爱这朝朝暮暮的烟火气息 好好吃饭！
四、冬瓜
推荐食谱：冬瓜老鸭汤
小满之后，雨水开始增多，潮湿闷热的天气即将到来，这个时候适合解暑祛湿。今天要说的冬瓜老鸭汤，算是比较简单又适合夏天的汤水。冬瓜解暑，老鸭滋补。
食材：老鸭一只（大概2斤左右的，越瘦小煲出来的汤就越清甜）、老冬瓜、薏米、百合、莲子、枸杞、姜、葱
做法：
1、薏米、百合、莲子提前浸泡半个小时；冬瓜切好备用；
2、老鸭清洗干净，不切，整鸭炖（根据个人喜好，也可以斩块炖）；
3、鸭子冷水入锅，加入姜、葱，炖煮30分钟；大火烧开转小火，撇去汤面上的浮沫；
4、炖至鸭肉八成熟（即筷子可以 *** 鸭肉里），加入冬瓜、薏米、百合、莲子，继续炖煮1个小时；
5、最后可转大火滚几分钟，可以加入适量枸杞，即可关火。撇去汤面上的浮油，加入适量盐调味，即可食用。
五、芹菜
推荐食谱：芹菜炒牛肉
让舌尖上瘾的湘菜小炒黄牛肉，添加了新鲜芹菜杆后，香味更加馥郁撩人。芹菜脆嫩，牛肉耐嚼，各种辣椒混合 *** 着味觉和视觉。
食材：芹菜一把、黄牛牛里脊200克、香菜一把、小米辣、姜蒜、泡椒、干辣椒适量
做法：
1. 首先把黄牛肉按照垂直纹理切成片状，这样切出来的牛肉片（不易塞牙，更好入味），然后放入碗中加入少许淀粉和水，一起抓拌均匀备用。
2. 然后把芹菜清洗干净，叶子去掉只留芹菜杆即可，切成段待用，所有的辣椒全部切成小段，大姜和大蒜用绞肉机绞成末状，香菜从中间切上两刀。
3. 起过烧油，油热后把腌制好的牛肉下入锅中，然后倒入适量的料酒，待翻把牛肉翻炒微微干时捞出备用。
5. 锅内加入适量的食用油，油热后下入花椒、小米辣、泡椒、干辣椒进行爆香，这个时候把刚刚捞出来的牛肉再丢回锅里，能吃辣的放点辣椒油，翻炒均匀后下入芹菜继续翻炒。这时候加入少许生抽、鸡精进行调味，出锅前放入香菜翻炒均匀即可。时令食材，讲究保留食材本味，调味料可以尽可能精简。
六、莴笋
推荐食谱：素炒莴笋
这是一道看起来就很清新的小菜，简单又清淡，翠色的莴笋油亮鲜嫩，放一些榨菜芯提鲜，脆口又好味，炒的时候加一些口蘑放汤焖煮，是为了让汤汁更鲜，莴笋和榨菜芯的口感很相近，吃起来都是脆脆的，鲜甜又清香
食材：莴笋1根，口蘑3颗，榨菜芯1袋
做法：
1、莴笋洗净去皮，切成小圆片，皮一定要刮干净，不然会影响口感，口蘑洗干净切片备用
2、锅里倒油，油热放入莴笋片清炒片刻，炒至油亮，放入口蘑片继续翻炒
3、倒入开水微微没过食材，加入盐和白糖调味，开大火烧开，放入榨菜芯翻炒均匀，煮至汤汁变浓稠变少就可以出锅了
七、包菜
推荐食谱：手撕包菜炒粉丝
包菜低脂低热量、粉丝包裹着酱汁超好吃，减脂期也可以吃哦，酱油少放点就是了，而且不到10分钟就能完成，感兴趣的小伙伴们一起做起来吧。
食材：包菜半边、粉丝一把、干辣椒3个、蒜瓣2个
做法：
1、粉丝提前泡软，放早餐机开水中烫1分钟捞出;包菜手撕小块，蒜瓣切碎、干辣椒切段
2、锅中油烧热，放入干辣椒和蒜瓣炒香,放入手撕包菜煸炒软，放入粉丝，加生抽、醋、蚝油、盐翻炒均匀就可以出锅啦
3、真的是巨好吃，超级下饭!就等你来吃啦！我个人比较爱吃辣的，所以放的干辣椒比较多点，如果家里有小孩子可以不放辣椒，我姐姐家的小孩子就喜欢吃包菜、每次给他做的时候都不放辣椒。这道菜真的是老少皆宜啊~
八、毛豆
推荐食谱：毛豆炒板鸭
这许多年来，水煮毛豆和盐水花生，几乎会贯穿我的每一个夏天。没有什么技术难度，有盐花椒大料香叶和等待的耐心就行。大概算是更爱的减脂小零食之一。但今天不是，因为我在冰箱里翻出来过年前买的板鸭。想想经典的豌豆炒腊肉，同一个搭配思路下面，毛豆和板鸭也是可以的～只要最后撒上一把灵魂蒜苗，那个味就正了！
做法：
1、板鸭切块，先用温水浸泡1小时左右沥干备用。看着板鸭肉质慢慢变蓬松，就知道，肯定好吃极了～
2、毛豆剥去外皮备用，看到很多毛豆食谱会先把豆子汆水，这个季节新鲜剥出来的真不用，不会有豆腥，我连豆米表面的膜都没有搓洗
3、姜蒜拍一拍切片，干辣椒切段，腊味向的烧菜，我是一定要放青蒜苗段的，属于个人偏好，会很清香解腻
4、热锅，一点点底油，倒入沥干水分的板鸭，不沥干油会溅出来～中小火慢慢煸炒出油，喜欢干香的可以多煸一会
5、加入姜/蒜/花椒粒/干辣椒段/青蒜蒜白，炒出香味；
6、加入毛豆米，生抽、蚝油、料酒、一点点糖提味，大火翻炒到毛豆入味，撒一把青蒜苗段，拔拉几下出锅。
4道“天然补铁菜”家中要常备，之一名是它，常吃气色红润有光泽致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的8种“冠军”蔬菜的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
铁元素是咱们人体必需微量元素之一，若缺少这种元素人体会出现贫血、头晕等症状。特别是最近气温变化无常，要及时补充这些元素，提高抵抗力，降低季节交替感染风寒的几率。
我们生活中含铁元素的食物还是很多，家中常备这4种食材，一周换着吃，补充铁元素，气色红润有光泽。
一、 木耳
推荐菜谱：热拌木耳
准备食材：干木耳、香菜、红椒、胡萝卜、大蒜、盐、糖、生抽、醋、香油
*** 方式：
1、 将木耳清洗干净，在冷水里面将木耳泡软备用;
2、 大蒜去皮剁成碎末;香菜去根切段;胡萝卜清洗干净，去皮切成细丝;红椒去蒂去籽，切成细丝;
3、 锅中加入一些清水，里面加入一些生抽、盐和糖，开小火煮到它们融化即可;
4、 另起一锅，锅中加入适量的水，把泡好的木耳丢进锅里焯个水，再捞出沥干水分;
5、 在木耳里面加入一些胡萝卜丝、蒜末，倒入熬好的汤汁，搅拌均匀;
6、 锅中再倒入适量的油，油热将红椒丝放入进去炒香，油热之后淋在木耳里面，充分拌匀;
7、 最后放上香菜增加香味即可。
二、 猪肝
推荐菜谱：凉拌藤椒猪肝
准备食材：猪肝、小米椒、香菜、藤椒、生姜、大蒜、小葱、白酒、淀粉、蒜蓉辣椒酱、生抽、醋
*** 方式：
1、 猪肝冲洗干净，然后切成薄片，放在一个大碗里面，加入一些面粉抓匀一下，然后多洗几遍，直到水变得清澈即可;
2、 接着在猪肝里面加入一些白酒、盐、白胡椒粉、生姜，葱抓匀腌制一会;
3、 再加入一些油和和淀粉抓匀，锁住里面的水分;
4、 锅中烧开水，将腌制的猪肝放进去，汆一下水，捞出放在冷水里面冰一下;
5、 碗里放入一些藤椒，然后浇上热油，激发出里面的香味;
6、 将猪肝沥干水分，放在大碗里面，加入蒜末、小米辣、还有浇过油的藤椒，蒜蓉辣椒酱，充分搅拌均匀;
7、 最后撒上一把小香菜装盘即可。
三、 紫菜
推荐菜谱：芝麻紫菜碎
准备食材：紫菜、白芝麻、花生米、面粉、生抽、糖、五香粉
*** 方式：
1、 将紫菜在冷水里面浸泡变软，挤干水分，然后用剪刀剪的小一点;
2、 将紫菜放在碗里面，加入一些生抽、糖、五香粉，搅拌均匀;
3、 接着往里面加入一些花生碎和白芝麻，花生米和白芝麻直接用生就可以;
4、 再加入一小把面粉，继续搅拌，搅匀之后捏成一个个小团状，不要捏的很紧，松散一点就可以;
5、 锅中倒入适量的油，油热将紫菜团子放入油中炸至酥脆即可，要小火慢炸，不要太大火。
四、 菠菜
推荐菜谱：菠菜拌鸡蛋皮
准备食材：菠菜、鸡蛋、小米辣、生抽、盐、糖
*** 方式：
1、 将菠菜清洗干净，然后锅中烧水，水开将菠菜焯一下水，捞出沥干水分;
2、 在一个碗里打入几个鸡蛋，搅散加入一些盐，入底味，然后用平底锅将鸡蛋摊成蛋皮，再切成细丝;
3、 将菠菜和鸡蛋丝放在一起，加入一些小米辣圈圈，倒入一些生抽、盐、糖，搅拌均匀;
4、 最后淋入一些香油即可。
(蛋蛋)
补钙“最快”蔬菜排行榜，荠菜排之一，小油菜倒数第二，建议了解补钙不能只盯着牛奶，太单一了！吃蔬菜也能补钙！牛奶每100克含钙量是105毫克，那么你知道有的蔬菜含钙量比牛奶还高吗？分享给大家8种比牛奶含钙量还高的蔬菜，这么多种蔬菜，孩子不爱吃这种，就做另外一种，孩子不爱吃炒的，那就包包子，包饺子，是不是总有一种爱吃？
一、荠菜：每100克含钙量是375毫克。
推荐食谱：荠菜炒年糕
我对荠菜应该属于一见钟情。之一次吃是好多年前的春天。
做法：
1、荠菜清洗干净，去根去黄叶，焯水后挤掉水分，切成小颗粒备用；
2、里脊肉切丝加一点点料酒腌制一下备用（肉好不腌也可以），年糕切块备用；
3、起油锅，下肉丝翻炒，变色后加入荠菜稍微翻炒；
4、下年糕片，围一小碗水，加一勺盐，大火收汁，年糕变软即可
5、喜欢肉丝嫩一点，可以加点生抽、淀粉一起腌制，炒好的肉丝盛出来，最后一步再加进去吧啦几下。但我更喜欢肉香和荠菜香的融合，整个烹饪过程其实很快，损失不了多少嫩度。荠菜很鲜，加一点盐调味就够了～
二、芥菜：每100克含钙量是230毫克。
推荐食谱：芥菜煎蛋海魚汤
材料：芥菜1棵，鸡蛋2个，海鱼4条
做法：
1，煎蛋至两面金黄，不用熟透
2，鱼煎至金黄，煎鱼时放姜片，芥菜洗净切段
3，锅中烧开水，加足够水，加入煎好的鱼和鸡蛋，大火烧10分钟，直至汤汁奶白，再加入芥菜，再煮10分钟，加少许盐调味即可。
这款汤非常鲜美，因为芥兰含有丰富的维生素，（平时炒会有一点点苦味，但做汤时完全没有）加上鱼含有丰富蛋白质，配合起来只有鲜甜，适合味口不佳、消化不良的人群
三、紫菜：每100克含钙量是264毫克。
推荐食谱：紫菜酱豆腐
嫩豆腐是夏天的恩物，买上一盒，一半凉拌着吃，一半和贝壳之类滚个汤清清爽爽。
做法：
1、配料主要是酱油、紫菜、糖醋，还加了鲣鱼干提取物，算日式和风味道。
2、酱料里能看到碎碎的紫菜片，尝一口也是微微嫩的感觉，因为加了琼脂之类，整体酱汁增加了黏稠的质地。小朋友如果不好好吃饭，面条和粥里拌点紫菜酱也不错，还能补点钙。
3、冲过净水的豆腐沥干，淋上几勺紫菜酱，口味就很好了，想要味道重点，可以加点生抽，稀饭就着几口紫菜酱豆腐，就像早餐时打开了窗，刚刚好还有风。
4、因为紫菜酱有些和风滋味，而且豆腐比较凉，就着点散寒和胃的紫苏，性质更平衡些。
四、海带：每100克含钙量是241毫克。
推荐食谱：海参黄瓜海带冷汤
这一道菜是夏天必吃的经典韩式家庭冷汤之一～清爽酸甜～ 适合夏天吃～
食材：黄瓜1个，海参2个，洋葱1/3个，海带30克
酱汁配比: 水500毫升 酱油3勺，鱼露2勺，白糖4勺，白醋4勺，盐1/2勺，柠檬汁3勺，蒜末1勺，辣椒1个（可选）我喜欢酸甜辣的所以放了4勺白醋（苹果醋），白糖4勺。不喜欢太酸的可以少放醋。
做法：
1、海带冷水泡发，用清水冲洗干净后备用。（我是为了口感，没有用热水煮了）
2、海参热水泡8分钟左右后用清水冲洗后切成片儿备用。（我选了即食海参）
3、黄瓜和洋葱切成丝。
4、食材准备好了开始准备冷汤～ 碗里放入500毫升冷水，酱油3勺，鱼露2勺，白糖4勺，白醋4勺，盐1/2勺，柠檬汁3勺，蒜末1勺，辣椒一起搅拌后先尝一尝咸淡～ 然后放入海参，海带，黄瓜，洋葱就完成了～
5、摆盘的时候盘里先放入冰块儿后上面放海参海带黄瓜冷汤～咸淡请根据自己的口味调整~
五、红苋菜：每100克含钙量是187毫克。
推荐食谱：蒜片红苋菜
小时候叫它“红菜”，粉色的红苋菜，把汤汁舀到碗里，饭也变成粉红色。 哄孩子的一道好菜。 很多地方叫法都不一样，有的地方叫“红苋菜”，有的叫“汉菜”。 都是它，粉色的它。 这种菜是粗纤维， 煮来做汤，就没那么好吃了。 得炒，要放猪油，大火，才炒的软。 蒜片，也是提味的关键。
做法：
红苋菜洗干净，沥干， 蒜，洗干净，切片备用，热锅，下猪油，加入蒜片， 炒香后，倒入红苋菜，爆炒，快速出锅，好吃得很。
六、茴香：
推荐食谱：茴香土豆
土豆和茴香结合意想不到的味美、清香、独特、关键还很费饭！
食材：土豆2个｜茴香300克
做法：：
1、土豆蒸熟，必须芯也要软，茴香洗净切成1-2厘米的小段，蒸熟的土豆切成大颗粒状
2、热锅冷油，油热下花椒粒，蒜片爆香(我们家三岁小朋友不吃辣，所以我做的版本没有放干辣椒，适合不吃辣的朋友，正常我会爆香四五节掰碎的干辣椒，更好吃)
3、下土豆，翻炒两下马上下茴香翻炒均匀裹住土豆后开始调味：盐2勺、鸡粉一丢丢、生抽2勺，翻炒1分多钟即可出锅
4、茴香真的是一种很讨喜的蔬菜(对于爱吃它的人来说)煮汤、炒芋头、炒土豆都很惊艳，下次还可以做茴香鸡蛋。
七、小油菜：每100克含钙量是153毫克。
推荐食谱：焖煎油菜
总是做香菇油菜，但是偶尔换个口味也很不错哟～今天做的是味噌酱版的焖煎油菜～也是超级好吃的哟！
食材：油菜 3棵（大一些的）、姜 2片、大蒜2瓣（切碎）、葵花籽油适量（或其他食用油）、水60毫升（或适量）、花生碎少许
味噌酱汁：赤味噌酱1.5汤匙、酱油1茶匙、芝麻油1/2茶匙、味淋1茶匙、龙舌兰蜜 1-2汤匙（看个人口味，我觉得甜一点的好吃/可以用蜂蜜或糖代替）、柠檬汁 1-2茶匙、水1-2汤匙
做法：
1、将油菜洗净，对半切开，切掉多余的比较硬的根部。
2、将味噌酱汁所需调料在一个小碗中混合均匀，备用。
3、起锅，中小火，倒入适量的葵花籽油，油热后，下姜片炒出香味，接着放入油菜，菜心朝下，煎至金黄，翻面，撒入蒜末，再煎片刻。倒入适量的水，盖上锅盖，焖煎3分钟左右，直到油菜熟透。装盘后，淋上味噌酱汁，撒上花生碎即可～
八、毛豆：每100克含钙量是121毫克。
推荐食谱：五香毛豆
煮毛豆有妙招，让毛豆颜色绿绿的，吃起来更爽口，超级简单。
食材:毛豆500克。
做法:
1、首先将毛豆放入清水中 ，反复搓洗，多洗几遍，捞出，将毛豆两头剪去，更容易入味。
2、煮半锅清水，水开放入毛豆，水沫过毛豆就可以，放人姜片，干辣椒，香叶，八角，桂皮，麻椒，粒，白糖，鸡精，盐，稍微咸一点。
3、大火煮十分钟，不要盖锅盖，转中小火再煮五分钟，，煮好之后就放锅中用汤汁浸泡，最少泡一个小时，让毛豆充分吸收人味，放入冰箱冷藏也可以，吃的时候捞出装盘，哇塞真的太香了，好吃的停不下来。
致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的8种蔬菜的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
