3月4日，知名美食博主王刚，一如既往地上传了一道家常菜的视频。
视频中，他从展示、处理食材开始，
按部就班地去除内脏、切块、下锅、加入配料、爆炒，直至出锅装盘。
熟悉的“宽油警告”，以及精准到0.1克的调料配比，
时不时展示诸如该在何时转小火、如何翻炒爆香等实用干货，
这些都使本期视频看起来还是那么硬核。
在粗糙、写实的滤镜下，成品也照旧呈现出朴实与诱人的特质。
唯一打破常规之处在于——
他这次选用了一条新鲜的娃娃鱼作为食材，
这也正是视频引起轩然 *** 的主要原因之一。
娃娃鱼事件的争议主要有两点——
一是食用娃娃鱼的合法性，
二是处理娃娃鱼的过程是否过于残忍。
实际上，据北京青年报报道，目前市场上的娃娃鱼基本都是人工养殖的，食用与贩卖都是合法的，而且并不会对物种保护造成伤害。
当然，捕捉和食用野生娃娃鱼依旧是违法的！
北青网报道
紧接着又出现了另一种更尖锐，也更咄咄逼人的声音。
从王刚身上我看不到对食物的敬畏，他解剖食材的嬉笑和娴熟的技巧，更加近似一种show off，一种炫耀式的冷血。
一众网友也顺着“对食物的敬畏”这个话题展开了新一轮的探讨。
比如微博网友@纳博小烤麸，她就对王刚的“红烧娃娃鱼”视频表示难以接受，
甚至认为这代表了农业文明的饥荒后遗症，是人们对生命价值缺乏尊重和思考的结果。
B站的弹幕更是借机吵的热火朝天，
大量观众纷纷打出“救救蒜苗、生姜”“好残忍，大蒜活生生的拍扁了。”“我看不到你对葱姜蒜的尊重！”
更有甚者，言辞更为激烈，把杠精代入娃娃鱼，表示应该“把杠精敲晕、剁碎”，
也有人套用了王刚的常用句式，“如果没有娃娃鱼的话，可以用杠精代替。”
俨然一副要替王刚向那些杠精讨个公道的架势。
弹幕内容十分精彩
说起来，这位厨师长王刚确实也挺冤，
他不光在视频的侧边标注了“视频中的是人工养殖娃娃鱼”，
更是在处理食材的时候就曾解释过，
敲晕娃娃鱼就是为了减轻它的痛苦。
这已经算是一种人道主义。
即便如此，为了息事宁人，王刚还是在3月5号就迅速发布道歉视频，
称“分享娃娃鱼的家常做法确实是个人的失误”。
有句古话“君子之于禽兽也，见其生，不忍见其死；闻其声，不忍食其肉。是以君子远庖厨也。”
正因为恻隐之心人皆有之，难免有人不忍心直面屠宰现场，这本是人之常情。
只不过，宰杀、处理食材是王刚作为厨师的本职，
他放出这些画面，本意是为了指导观众，指责他过于冷血，总归有点蛮不讲理。
或许在视频标题和简介中标注“内有宰杀画面”，就像他在Youtube上传的视频版本那样，会是更和谐的解决方式。
但正所谓“君子和而不同”，在这件事上，并不存在唯一的正确答案，
但是，只有每一个理性的声音才值得被尊重。
内有宰杀画面，如有不适慎入
讨论了这么久严肃话题，
接下来还是推荐一部让大家更放松的美食纪录片——
《主厨的餐桌》
《主厨的餐桌》是Netflix出品的系列美食纪录片，
不仅讲述世界各地的特色美食，还会展现美食背后的人文故事，堪称吃货福音。
该系列开播至今，前三季的豆瓣评分均在9分以上，
最新一季回归，自然也是大获好评，豆瓣评分高达8.4。
纪录片中的各色美食令人着迷。
炭烧牛肉配松香土豆
五香熏牛肉三明治
基安蒂黄油
值得一提的是，第六季并非只简单呈现食物的“本味”与“色相”，
而是始终贯彻一个核心理念：美食就像是一座连接世界的桥梁。
比如，食物是维系人与人之间的情感桥梁。
关于这一点，深谙“饭桌文化”的中国人，恐怕会感触颇深，
我们习惯于在餐桌上、推杯换盏间交流、叙旧，谈生意，
甚至还得在饭桌上面对七大姑八大姨的催婚攻势…
食物也是维系家庭的纽带，“家”“宴”二字，缺一不可。
否则李安导演也不会在“父亲三部曲”中，
反复使用“餐桌“这个意象，来表现角色与家庭间的矛盾和冲突。
《饮食男女》剧照
食物还是人与记忆间的灵魂之桥。
纪录片的主角，大厨玛莎玛在美国佐治亚州的小城市萨凡纳度过童年，
但久离故土，她发现自己更像是这座城市中的陌生过客。
直到她在当地的一家餐厅里，意外品尝到无比熟悉的味道。
美妙滋味在味蕾绽放的同时，灵光一闪，她突然就找回了儿时的记忆。
“我尝了一下，有种回到了祖母厨房的感觉。”
“真的有这样的餐厅，在做那些我成长时吃的菜肴。”
熟悉的配方，熟悉的味道
食物也同样负责连接人与城市，
就像毛姆在《刀锋》中所写的那样——
男男女女不仅是他们本身，还是他们出生的那个地域，是他们在孩提时代所玩的游戏，是他们偶然听老太太讲过的故事，是他们所吃的食物，是他们所上的学校，是他们喜爱的体育运动，是他们阅读的诗章，是他们信仰的神灵。所有这一切，使他们成为现在这样。
食物既然与我们的过去密不可分，对故乡的美食抱有特殊情感也是理所当然。
无论何时，异国他乡的法式香煎鹅肝、黑松露奶油汤再奢华精致，
都比不过一卷普通的家乡煎饼果子，更能慰藉游子孤寂的心灵。
说的再煽情些，外国美食负责留住你的胃，但唯有家乡的美食能留住你的心。
纪录片中，正是在如此熟悉亲切的味觉 *** 下，
玛莎玛才迅速找回与家乡间的情感联系，她不再是自己口中的那个“局外人”。
更妙的是，在追求美味的路上，玛莎玛不仅完成了一次“寻根之旅”，
也把自己的求学经历融入其中，创造出不少特色菜。
比如一道“粗玉米糊配鹅肝”，
既有南方黑人的饮 *** 髓，又有高大上的法式配菜，
简直就是日食记的小清新+厨师长王刚的质朴。
纪录片中也以玛莎玛的身份为锚点，探讨了食物折射出的社会问题。
玛莎玛和朋友合伙开了一家餐厅，在制定菜单的时候，
她试图打破黑人与“炸鸡”的强行捆绑。
至于为什么是炸鸡？
在上世纪60年代，那时的美国南部是黑人聚集数量最多的地方，白人认为黑人最喜欢吃炸鸡，
而理由在今天听来非常可笑——
吃炸鸡不需要任何餐具，适合他们这样的野蛮人。
也正因为炸鸡曾经是种族歧视的象征，
所以电影《绿皮书》中的主角也总是啃着炸鸡。
手握炸鸡的主角
《主厨的餐桌》系列，最巧妙之处就在于，它给观众提供了一个全新的视角，
让我们试着去重新审视美食的价值与意义。
就像秀秀看完纪录片，再去回顾王刚的红烧娃娃鱼事件，
只想感叹，对食物更大的敬畏其实是把它变成美味。
与其在网上和陌生人吵的面红耳赤，倒不如多从他的视频里学点干货，
空闲时做几道家常菜给自己和家人，
毕竟唯有爱与美食不可辜负。
视频截图。
近日，美食博主王刚发布了一个“红烧娃娃鱼”的教学视频。视频中他如往常一样从处理食材开始：抓起仍在摇头摆尾的娃娃鱼，先用刀将鱼敲晕，再划破鱼的肚子，放到锅里烹饪。这个美食教学视频被网友指责“食用保护动物，残忍缺乏同情心”。王刚被迫道歉，并回应称娃娃鱼是合法人工养殖的。然而，道歉并未能止住争议，最近他又发布了最新视频“冷吃兔”，同样引发了巨大的争议。对此争议，你怎么看？
编辑 胡博阳 校对 陆爱英
陇南大山深处，有群“国宝级”护林员此行进山开展监测工作的护林员合影。从左至右依次为：巩得红、韩雨晨、王代军、杨永全、王刚、陈革平、王钧亮、王保佑、李杰。
新华社记者马莎（右一）、张钦（左一）和护林员王钧亮在徒步前往扎荒点途中吃干粮补充体力。
新华社记者范培珅摄
路很滑，驮着行李的驴走得大汗淋漓，沿着悬崖峭壁，驴的呼吸声和不断往下掉落的石头声格外清脆我承认起初是冲着大熊猫来的，但没想到最后这群护林员却深深烙刻在了心里。原来，险象环生的原始森林、人迹罕至的大山深处，不仅有国宝级的大熊猫，更有“国宝级” 的护林员
新华每日电讯记者马莎
在甘肃省陇南市文县白水江沿岸的山丘上,坐落着一个安静的村庄,古道坪村。从这里出发上山,可以进入原始森林,寻觅到野生大熊猫的足迹,带着期待,我与两位同事随护林员出发了。
之一天:我是被“骗”进来的
“还有多久”“一个多小时”的对话,重复了几十次,这是我人生度过最漫长的“一个多小时”,从天亮到天黑
出发前,我是自信的,出发后,我认为自己纯粹是被护林员一次次的“谎话”“骗”进来的。“还有多久”“一个多小时”的对话,重复了几十次,这是我人生度过最漫长的“一个多小时”,从天亮到天黑。
原始森林里是没有路的,被护林员称作“大路”的山间小道,也基本都是拿根木棍“拨”开的。
路很滑,驮着行李的驴走得大汗淋漓,沿着悬崖峭壁,驴的呼吸声和不断往下掉落的石头声格外清脆。毋庸置疑,我们是最慢的,我一直坚信可以与驴为伴,但最后,驴还是离我们而去。
同事张钦是“被大地宠爱”的孩子,一路上不断摔倒,体重180斤的他每次突兀地落在尖石子路上时,不知道肉多能不能真的减轻点疼痛。
我们三个人里体力更好的是范培珅,他一路上用各种方式鼓励我们,总结起来就是“手机放歌+边走边唱”的无限循环,偶尔加一句“加油,快了”的鼓励,这种苍白但直接的语言好像在人几近绝望的时候特别管用。
天快黑了,看到了宿营地,没有兴奋,只有心累。驴比我们早三小时到的,还有一群人,比驴到的还早。从未走过这样的山路,走到发疯,走到绝望, *** 挨到板凳的一刻,大脑空白。
“90后”护林员韩雨晨马上要结婚了,她是护林员中唯一一位女性,我与她性别相同,年龄相仿,于是我们从野外生活最亲密的行为——相约解手开始,成了朋友。
她说她是鞭炮,一点就着。马上要结婚了,与我谈起未婚夫,韩雨晨脸上有刹不住的喜悦。
我无法理解年轻貌美的她会选择这份职业,或许是我刚来,还没发现这份工作的可爱。之后的谈话更让我惊讶,她对这份工作有着我想象不到的热爱。
“结婚之后,生活工作‘五五开’吧,哦不,‘四六’,生活‘四’,工作‘六’。”她笑靥如花,我五味杂陈。
柴火堆是深山里延续生命的重要工具,大家围着火堆,时间静悄悄地一分一秒消逝。炊烟袅袅,熏得人睁不开眼睛,简易的床板,尘土飞扬。
晚饭是米饭炒菜,烧得焦黑的煮饭锅在烈火中锃亮,米饭白得发光,有了饭香,大家热络起来,叮零哐啷的锅碗瓢盆声唤醒了我大脑中的工作细胞,我慌乱拿出摄像机。
当镜头对焦到每位护林大哥脸上时,我热泪盈眶,他们吃得格外香,伴着哈出的冷气还有柴火的光。好在山里的柴火光很微弱,没人看到我脸上七零八落的眼泪,感动、心酸交织起来的复杂情绪浸透眼眶。
夜愈黑,情愈浓。
夜宿的房子和驴隔了一堵墙,木屋的墙有缝,不隔风雨更不隔音。
我睡在雨晨旁边,睡袋里的我们像一个个蠕动的“大虫”,几番折腾好不容易各归其位。原本以为一天路途劳累,肯定倒头就睡,但真的闭上眼时,却困意全无。烟熏火燎的“寝室”,呛得人喘不上气,半夜时分,隔壁的驴叫声不断。
屋檐下挂了很多麻袋,因为怕被老鼠吃,食物和一些日常用品被挂了起来,我们像一个个“蚕蛹”,在摇摇欲坠的麻袋下期待黎明。
第二天:被困的之一天
山林里的时间不慌不忙,下雨后的生活也基本就是吃了睡、睡了吃。但缓慢的现实生活与紧张的内心世界完全不匹配,大家都揪心这雨到底停不停
早上七点,驴叫,起床。半夜其实已经听到淅沥的雨声,令人揪心,但没想到开门的瞬间,心冷成冰。一夜的雨,意味着什么都干不了。其实也好,工作暂停,可以好好看看山看看林,试着爱上这里。
雾很大,五米以外基本看不清,夹杂着柴火的烟雾,小木屋格外朦胧,要不是驴吃草发出声响,我以为自己被定格在画里。
陆续都起床了,护林员韩雨晨和巩得红烧了热水,开始洗脸,精致的“90后”热毛巾擦脸的画面格外温暖。韩雨晨给巩得红冒着热气的脸抹了两坨油,说这样才不会皴,显然这个西北大男孩不愿意涂“小女生”的东西,尴尬地躲着,不情不愿地抹匀。
王叔是我在这里熟悉的之一个人,大家都这么喊他。一名老护林员,长相和蔼,是最熟悉这一片山林的人,他脸上始终挂着淡定的微笑,熟悉山间生活的一切,取暖、做饭、照顾所有人。
在这里,他就意味着安全感,56岁的王保佑,王叔。
王叔已经做好早饭,清汤挂面。不到两分钟,满满一锅面捞完了。雨还没停,驴大概绕着小木屋转了有三圈。大家依旧围着火堆坐着,也有人睡下了。
山林里的时间不慌不忙,下雨后的生活也基本就是吃了睡、睡了吃。但缓慢的现实生活与紧张的内心世界完全不匹配,大家都揪心这雨到底停不停,只是还没人表现得太明显。
头顶偶尔有一两架飞机飞过,大家一同抬头,又缓缓低下。火光在眼睛里倒映,火星子喷出落到衣服上,如同裹上了一层薄如蝉翼的纱。烟熏火燎的柴火堆旁,每个人不停地“挤眉弄眼”。
想着太冷了,我也试图睡下。没承想冰冷的睡袋打消了念头,我又回到了柴火堆旁。烤到的地方发烫,没烤到的地方冰凉,时时感受着“冰火两重天”的我们,就这样静静地坐着,相依为命。
王叔喊我,让我注意胶鞋不要离火太近,烧化了会粘在肉上脱不下来,我赶紧收回踩在火堆旁的双脚,脚在冒烟,我使劲跺了跺。
山里的时间过得很快,这一天不知不觉就过去了。我们在小木棚这边,几个不善言辞只会埋头干活的护林员大哥在另一边“寝室”里。都两天了,跟他们也没说过一句话,王叔说他们很害羞。
路真的非常滑,我和两位同事去打水,水源离宿营地不远,但要走过一座独木桥,他们俩都不瘦,拎着水桶,走在小木桥上,可谓“举步维艰”。泉水冰冷刺骨,我们穿梭在能见度不足五米的山林间,身体瑟瑟发抖。
晚上七点多,在山里已经是入夜了。大家又蜷缩着一点一点吃力地钻进睡袋,不敢多喝水,怕晚上起夜。
驴又叫了,有人感叹:希望明天不要再下雨。
第三天:我与三头驴的一个下午
我以前以为,人生最孤独的时刻是独自一人；现在发现,人生最孤独的时刻,是在没有信号的大山深处,独自一人和三头驴在一起
一整夜,冷冷的冰雨真的胡乱地往脸上拍。晨起,真的如人愿,没有下雨,推开门,满山银装,下雪了。
门外的场景真的美醉了我们仨,雪后的山林,雾散尽,层峦叠嶂。对面的山峰远在天边、近在眼前,站在茫茫云海里的我们仿佛置身云端。
驴的叫声把我从梦幻拉回现实,这样的天气意味着又要耽误一天,大家的情绪按捺不住已经陆续表现了出来。
对家人的思念,是在没有信号的大山深处击溃人心的最后一根稻草。毕竟是小女生,还是准新娘,新婚前被困在深山里是韩雨晨没有想到的,她没有表现出来,依旧乐观大笑,不经意间的几句“我觉得天很快就会晴”让人心疼。
同事范培珅拿出了海事卫星 *** ,让韩雨晨给家里报平安,她本来是拒绝的,但想了想还是拨通了 *** ,巩得红调皮地开起玩笑:“别哭鼻子啊”。
海事卫星 *** 号码可能太过陌生,前两个打给未婚夫的 *** 都没接通,她的笑不再像鞭炮,眉眼间有些失落但也微微一笑。终于,二哥的 *** 打通了,巩得红还在一旁闹。
坚强的“鞭炮”小女生,终于忍不住落泪了。周围人太多,我看得出她在极力控制情绪,不想让别人看到自己流泪。 *** 那头家人的嘱咐在这样的环境下,对一个小女生来说,是“超负荷”的。
*** 挂了,她立马擦干眼泪,我分不清是哭着笑还是笑着哭,她强调道“我没哭”,转身离开。
又起雾了,没有信号的人们都坐不住了,巩得红拿出绑腿,打算出门了。“这雪没事,我要去把最近的那个取下来。”他使劲拍着腿上的泥土,打绑腿。烟火缭绕,我虽然坐得很近但也看不清巩得红的脸,他喘着粗气,似乎浑身是劲。
这里的距离是用时长记录的,巩得红嘴里最近的监测线,也就是红外相机放置点,来回要走六个多小时。他的速度是我们这里最快的,我们那天进山用了九个小时,他只用了五个小时就到了。
他是这儿的片长,虽然年纪轻轻,但对这份职业有着深深的责任感,被困大山,巩得红似乎比谁都着急,带着护林员李杰出发了。沉默寡言的李杰戴着一顶小红帽,行走在大雪中,成了山林间最显眼的颜色。
韩雨晨也坐不住了,还有剩下的所有人,都要去山梁上找信号。两位同事一起去了,王叔带路。
冰天雪地,我觉得他们迈出小木屋都是英雄。而我因为身体原因,信号的诱惑也抵不住刺骨的寒风,决定留下来看家。
我以前以为,人生最孤独的时刻是独自一人；现在发现,人生最孤独的时刻,是在没有信号的大山深处,独自一人和三头驴在一起。
这种静无法形容,火星子落在衣服上,雪水滴在草地里,都是巨大的响动。我坐在火堆前,使劲听着同伴远去的声音。
就这样,我和三头驴度过了漫长的两个小时。我承认,这天下午的存在感和安全感都是驴给的。
巩得红他们先回来的,白色的绑腿已经“面目全非”,他显然不太开心,一问才得知最近的那个红外相机没有什么收获。他一 *** 坐在木凳上,深深地叹了口气,身上被老鼠咬得褴褛的大衣滴着水。
韩雨晨他们也回来了,蹦蹦跳跳,看来是打上 *** 联系到家人了,然而一问巩得红相机的收获,她也开始闷闷不乐了。的确,他们对这份职业是热爱的,这份职业带给他们的喜怒哀乐可以打破他们在寂寞山林间寻找乐趣过程中所做的任何尝试。
我的两位同事随后到达,从山坡上我就听到他们的声音,穿梭在山林间的两个“壮汉”在这一刻,欢乐得像个孩子。
范培珅先到的,大汗淋漓的他一坐下来,头上就开始冒热气,喘着粗气擦着汗,他的牛仔裤已经彻底变成泥土色了。张钦的走路姿势有点奇怪,一个体重180斤的大汉,拄着拐杖、迈着小碎步,充满喜感。原来是在山上摔了好多跤,裤子破了,虽然平时的张钦也不是个特别“精致”的人,但这狼狈又可爱的样子,我还真是之一次见。他扭扭捏捏,像个小女生,把大家都逗笑了。这就是山林间的乐趣,扯破裤子的事情足够撑起我们所有人一整天的笑点。
跟家人都联系上了,大家的心好像定了许多,夜幕降临,所有人都躺下了。明天的天气,依旧是大家的心结,所有人在此刻都变成了天气预报,预测共同坚定的信念,大晴天。
驴一声长叫打断了入睡前的寒暄,空气又静了下来。大家渐渐适应这样的夜晚,没过多久,呼噜声此起彼伏。
第四天:“扎荒”渐渐扎进心里
钻进睡袋,依旧是睁眼闭眼都一个样的黑夜,与一帮相依为命的人,写着一段刻骨铭心的记忆
雪并没有停,雨雪交加,淅淅沥沥,但再也等不住了,因为准备的干粮已经不允许我们再耗下去了,所有人分了两组,要上山工作了。
我和老护林员杨永全负责看家、做饭。两位同事整装待发,跟着王叔他们一组上山了。
杨永全属于王叔口里不善言辞的老护林员之一,我知道他害羞,但没想到这么害羞,因为整整一天,我和他的对话只有一句,他尽力与我讲着蹩脚的普通话“吃饭”,我回“不吃”。
两个“90后”去了最远的监测点,虽然大雪纷飞,但他们也没有穿太厚的衣服,因为走路要爬坡,会越来越热。两位同事和王叔他们去了近一点的监测点,来回要五个多小时,或许更慢,因为张钦的裤子还是破着的。
杨永全没和我待在一起,但每隔20分钟左右,他都会过来给我在小木棚里的火堆添柴,很准时。王叔交代过,让我看着驴,不要让它们吃掉食物,我拿着一根木棍,认真地干着这项工作。
水壶的绳子断了,我自言自语地嘟囔了几句,又继续去赶驴了。一圈回来,木凳子上放了一根红绳,看长短正好用在我的水壶上。就像王叔说的,淳朴的农民不善表达,“一句话大叔”杨永全感动到我了。
午后,天气开始好转,似乎要放晴了。
远远听到两位同事的声音,空谷传声的山林间,他们大声呼喊着“我们回来了”,这大概是最近大山里分贝更高的声音,“撕裂”了遮挡在太阳前的云雾。第四天了,终于看到了太阳。
两组人马陆续抵达,巩得红的脸冻得通红,来不及脱下已湿透的鞋子,他搓了搓冻僵的手,缓慢笨拙地从兜里掏出监测工具,嘴里重复着“拍到大熊猫了,拍到了。”所有人都围了上去,像在看自己刚出生的孩子一样,激动兴奋又小心翼翼。
天黑了,今晚的气氛有点热闹,工作的收获加上明天要下山的喜悦,每个人的心情都格外好。简单晚饭过后,我们围在柴火堆旁,有说有笑,
笑容是一种特别的力量,它让人动情于这美好的夜晚,连火焰也变得温柔。
这次“扎荒”,渐渐扎进心里了。
钻进睡袋,依旧是睁眼闭眼都一个样的黑夜。不敢相信这已经是我们在原始森林里的第四个夜晚,与一帮相依为命的人,写着一段刻骨铭心的记忆。
第五天:鹅毛大雪中踏上返程
都说下山比上山快,大概会快三个小时左右。虽然出山的喜悦溢于言表,但想到要在大雪中行走六个小时,我头皮发麻
天亮了,鹅毛大雪,王叔说下雪时不会像结冰时那么滑。反正不管怎样,我们必须要下山了。
这袋挂面是最后“存货”,我们必须填点肚子,不然走不动。
一边,韩雨晨拿起手机为未婚夫录制着出山前的视频,巩得红用凉水洗了个头整理着发型,就连平常不修边幅的同事张钦也在鹅毛大雪中仔细刮着胡子,出山似乎成了一场赴“森林盛宴”前的紧张筹备。
另一边,王叔叮嘱着大家不要落东西,几位护林大哥喂着即将进入“高强度工作”的三头驴。令我印象深刻的是我的另一位同事范培珅,他竟然在最后时刻还继续着最近在山里更爱的事——拿竹棍吹火堆,他说一大早把火吹着,让大家烤到火,会带来成就感。大山里的快乐,真的好简单。
他们都说下山比上山快,大概会快三个小时左右。虽然出山的喜悦溢于言表,但想到要在大雪中行走六个小时,我头皮发麻。
对每个人来说都一样,下山心切,但要迈出之一步,需要足够大的勇气,我们都挣扎着。
“走,走起来就不冷了”。范培珅和张钦拄着木棍,像勇士一样冲了出去,我紧随其后,心里有些紧张。考虑到我们走得慢,护林员王钧亮陪我们三个先出发了,下山的路确实比较好走,但我依旧走得很吃力。
走过三个上坡后基本都是大下坡了,在较宽的坡上,我们都是小跑前进,脚趾抵着鞋尖,有点疼。下山时大家的话明显少了,王钧亮一再提醒我们,“上山腿打软,下山脚打滑”,让我们小心,但尽管如此,我们每个人都摔了好几次。
走了差不多两个小时,我觉得走得够快了,但王叔他们的“大部队”还是赶上来了。驮着行李的驴走在泥泞不堪的山路上时,都是撇着腿的。三头驴以吃力的走姿渐行渐远。
差不多四个小时,终于看到炊烟袅袅的村庄,我们三个尖叫,激动得说不出话。“看着很近,走起来很远”,王叔不再像出发时那样一次次“骗”我们了,下山时他说的都是大实话,的确,我们又走了两个多小时。
六个小时,终于下山了。至此,我们五天四夜的“扎荒”生活彻底结束。我承认起初自己是冲着大熊猫来的,但没想到最后这群护林员却深深烙刻在了心里。原来险象环生的原始森林、人迹罕至的大山深处,不仅有国宝级的大熊猫,更有“国宝级”的护林员。
(参与记者张钦、范培珅)
家常菜才是最难做的菜，厨师分享红烧茄子具体做法，酥脆汁多下饭{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c5a9corc77u335shob10","duration":97.733,"width":960,"height":540,"file_size":12685806,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/b1ef9bc70c0e49b2bc84a0b3ee9bcb6b","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":97.733,"file_size":7800229,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"2954a6c85368d1365a9b0351cedccb2e","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
厨师长这样烧腐竹比肉都好吃，食材配比拿捏的刚刚好，焦香酥脆大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道家常下饭菜“红烧腐竹”的做法，腐竹又叫腐皮，是一种常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感，腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。下面就为大家详细的分享一下，这道红烧腐竹的做法，喜欢的朋友一起来学习一下吧。
【红烧腐竹】
1.首先我们准备一把泡软的腐竹，泡腐竹更好用温水或者清水，热水容易把腐竹外层泡烂，里面还是硬的，把腐竹切成段，打入一个鸡蛋，搅拌均匀，鸡蛋能使腐竹的口感更加软嫩，再撒入一小把淀粉拌匀备用。
2.番茄一个切上十字花刀，在热水中浸泡2分钟，剥掉外皮切成番茄丁，大葱白一段切成马蹄片，和番茄放在一起，青椒一个切成滚刀块，再准备一小把泡发的木耳，切成均匀的小块备用，小米椒几个破开把籽去掉。
3.食材全部准备好以后，我们开始炸腐竹，锅内烧油，油温升至5成热时把腐竹依次撒入锅中，慢慢炸至腐竹定型，用勺子轻轻搅动让腐竹均匀受热，保持小火炸3分钟左右，腐竹炸成金黄色，表面起泡时捞出控油。
4.锅内留底油，油烧热以后撒入几粒干辣椒，爆出香辣味，倒入切好的番茄，把番茄炒软，炒出红汁，放入青椒木耳，翻炒一分钟左右，把配菜炒断生，加入豆瓣酱5克，炒出豆瓣酱的红油，从锅边淋入适量清水开始调味。
5.加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，再加入生抽10克，老抽2克调色，勾入少许水淀粉，把汤汁收至粘稠，把炸好的腐竹倒入锅中，开大火快速翻炒均匀后即可出锅装盘。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
34种常见厨房调料用法大全，今天一次性告诉你哈喽大家好我是王刚，有很多同学会私信问我什么调料怎么用，我今天就介绍一些常用调料的功能及用法，欢迎大家学习并且收藏转发！
众所周知，我国传统菜肴包含有：咸、甜、酸、辣、麻、香这些口感，这些口感的 *** 离不开调料的使用。用好调料不但可以调出美味，还可以增色，增香，提鲜成菜！
下面开始介绍常见调料的功能及用法▼▼▼▼
图片源自于 ***
【1】酱油：
我国传统调料，主要用来增咸提鲜。酱油可分为生抽和老抽。老抽吃到嘴里很浓稠，一般用于给食物上色增鲜。生抽颜色比较淡，味道稍咸，主要用来调味，炒菜或者凉拌菜的时候用得比较多。
【2】食盐:
盐乃百味之首，主要用于调出咸味。做菜时，在多数情况下都是在最后调味阶段再放盐的，例如炒菜、炖汤、炖菜时，因为这样可以保证盐不会破坏掉其他的味道，也可以保证碘元素少挥发，还能保证菜品不会过咸。但如果在准备食材时需要提前入味的情况下，就需要先放盐了，例如蒸肉、蒸鱼。
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【3】鸡精和味精:
调鲜专用，主要成分都是谷氨酸钠，两者其实在原料上差别不大，只是口感上，鸡精更鲜，更有风味。值得一提的是，鸡精和味精其实真的不会致癌，所以正常做菜使用是没有问题的！
使用鸡精和味精的注意事项：
①高汤烹制的菜肴不必使用，因为已经很鲜美了；
②酸性强的菜肴，如糖醋、醋溜菜等不宜使用；
③腌菜不要使用味精；
④不宜过早放味精，要在将出锅时放入；
⑤如果用于凉拌菜，可以先溶解再使用。
⑥不能高温下使用。
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【4】醋：
我国古代传统调味料之一。有三千多年的历史了！醋在分类上通常有以下几类：米醋、陈醋、白醋。
米醋的口感更好，口感酸甜，可用于糖醋排骨。
陈醋酸味很浓烈，很开胃，基本上可用于各种常见的调味。
白醋的酸味口感较淡，多用于凉拌菜或西餐的使用。
下面总结一下醋的各种常见功能：
1. 去腥去膻：做鱼做羊的时候可加入少许醋去除异味
2. 减少辣味：如果炒菜时不小心辣椒放多了，可以放一些醋减少辣味
3.增香：做菜时候加入少许醋，可以增加菜肴香味并减少油腻程度
4.催熟：炖牛羊肉的时候加一点醋能够让菜肴熟得更快
5.增甜：南方朋友做甜粥的时候加入少许醋可以使粥更甜
6.除锈：之前在铁锅除锈的教程中也介绍过！
酒类：
主要都是用来给食物去腥、去异味的！
【5】料酒：去腥专家，很多肉类、内脏等食材在初加工时，都会使用料酒去腥。例如在炒鸡蛋的时候加入少许料酒也可以去腥提香
【6】啤酒：我在做很多“硬菜”时也会用啤酒去腥、调味，请家里常备“宽啤酒”
【7】高度白酒：去除腥味较重的食物时可以用到，例如我之前教大家做的【红烧羊蹄】去腥去膻时就加了白酒。
酱类调料：各类以酱为形式的调料
【8】豆瓣酱：川菜之魂，我的很多川菜都需要豆瓣酱作为调料。主要增加菜肴的咸鲜味。
【9】甜面酱：以面粉、水和食盐为原料的一种酱料，鲜香甜味十足。可以当做酱料使用（例如蘸黄瓜），也可以调味，是炸酱面、京酱肉丝等菜肴的必备调料。
【10】番茄酱：用新鲜番茄经过加工而成的酱料，鲜而酸。常用于增色、添香、增加酸味口感，如 *** 松鼠鱼。
【11】芝麻酱：顾名思义是芝麻作为原料调制的酱料，非常的香，增香必备。可直接作为蘸料，例如北方的同学吃火锅是喜欢蘸麻酱，也常用于 *** 凉面、凉拌菜等。
【12】蚝油：以素有"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高。适合烹制多种食材，如蚝油牛肉、蚝油生菜、蚝油荷兰豆等，还可调拌各种面食、涮海鲜、佐餐食用等。
香料类：
香料分很多种，主要功能是增加各种风味，使味更有层次感。下面介绍一下做菜中常用的香料：
【13】干辣椒：增香、增辣。油热时和葱姜一起放锅内爆香，一般家常菜都可以用。
【14】花椒与麻椒：增加菜肴的“麻”味，同时也是爆香的“利器”！炒菜的时候加入花椒可以防止油沸，花椒粉也可以用于包子或者饺子的馅料。麻椒比花椒颜色更重，更麻，喜欢重口味的同学可以用麻椒作为调料。
【15】八角(大料)：也叫大茴香，因此无论卤、酱、烧、炖，都可以用到它，用以去腥添香。不论炒菜、炖肉、腌菜，八角都要提前放。一份菜一般放三瓣，分量多的可以放一整朵。
【16】胡椒：又分黑胡椒和白胡椒，常用于提鲜去腥，开胃、促进食欲。其中黑胡椒味道更浓，香中带辣，适用于炖、煎、烤肉类。白胡椒胡椒香味稍淡，辣味更浓，能提出鲜味，我教大家做的菜大部分都用的是白胡椒。需要注意的是，无论黑胡椒、白胡椒皆不能高温油炸，应在菜肴或汤羹即将出锅时加少许。
【17】香叶：干燥后的月桂树叶，用以去腥添香，用于炖肉、卤味等。
【18】桂皮：干燥后的月桂树皮，用以去腥添香，也可以用于炖肉、卤味等。
【19】小茴香：用以去腥添香，用于炖肉等。其茎叶部分即茴香菜。
【20】孜然：祛除腥膻异味的作用很强,！还能解除肉类的油腻,常用在烧烤牛羊肉中，令肉质更加鲜美芳香并且去除膻味异味。
【21】五香粉：花椒、大料、桂皮、丁香等芳香类调料混合研制而成，使用方便。尤其适合用于烘烤或快炒肉类，炖、焖、煨、蒸、煮菜肴作调味。
“宽油”类：
其实我们日常使用的食用油也分很多种，下面我具体介绍一下！
【22】菜油(菜籽油)：用油菜籽榨出来的一种食用油，有一种“青气味”。菜籽油具有一定的软化血管、延缓衰老的功效。常用于炒菜，也可以做红油辣椒。不适合凉拌菜。
【23】花生油：淡黄透明，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化和吸收。常用于炒菜，炒蔬菜更好，比较香。
【24】葵花籽油：营养价值丰富，含有丰富的胡萝卜素。不适合油炸，常用于做汤、炒菜、凉拌。
【25】玉米油：优质玉米油营养含量丰富。也常用于炒菜，清淡不油腻也可增加香味。
【26】大豆油：通常我们称之为“大豆色拉油”，是最常用的烹调油之一。做面点，但不适合炒菜。
【27】橄榄油：非常营养健康的油。炒菜时油烟很少，但高温易破坏营养，所以要想营养更大化还是凉拌菜比较好，但是缺点是炒菜炒起来没那么“香”。
【28】猪油：也称为荤油或猪大油。它是从猪的脂肪中提炼出，初始状态是略黄色半透明液体的食用油，常温下为白色或浅黄色固体，加热后会融化。猪油含胆固醇较多，对身体不利，建议少吃。但是炒菜做菜时能增香、添味。另外，由于常温时是固体，故不适合做凉拌食物。
【29】芝麻油：具有特别的香味，所以也叫香油。凉拌菜、汤类及热菜首选，可以增香提味。
【30】牛油：从牛的脂肪组织里提炼出来的油脂，常温时也呈固体。风味浓郁，是做麻辣火锅底料必备调料。
温馨提示：
①注意所有油在烹调时，都不要烧得过热；
②不同的植物油搭配着使用有利于营养的吸收；
③植物油的选择主要是看自己的口味需求，不存在绝对的好吃。
辣椒类：
辣是需要有层次感的!这才是我们中国菜对于辣的追求！所以我总结了一些辣椒类别调料，让你做菜时候对辣的把握更上一层楼。
【31】剁椒与糟辣椒：云贵地区称作糟辣椒、湖南地区叫做剁椒，口味和 *** 工艺稍有差别，但是总体来说外表色泽鲜红，具有香、辣、鲜、酸、嫩、咸、脆、的独特风味，有开胃消食、暖胃驱寒的功效。可以直接食用、当做蘸料，也可用于调料，比如 *** 剁椒鱼头、鱼香肉丝、鱼香茄子等菜肴，值得注意的是，由于剁椒和糟辣椒本身就有盐味，所以调味时就不用额外添加过多的食盐了！
【32】红油辣椒：是川菜中常见的调味料，油色红亮，味道香辣。常用于凉拌菜、拌面、蘸料等。
【33】泡椒：四川特产，由新鲜辣椒腌制而成。香、酸、辣味十足，是 *** 泡椒类菜肴的必备调料（例如川味鱼香肉丝、泡椒牛肉等）。
常见的泡椒主要有两种：
①二荆条泡辣椒：这种辣椒相对较长，辣味适口，香气足，可以切碎了使用， *** 传统川菜鱼香肉丝就离不开它；
②子弹头泡辣椒：这种辣椒较短，呈鸡心状，其辣味足，因成形较好，在泡椒菜肴中常整个使用，很少加工成茸或切成小块。
图片源自于 ***
【34】糖：
增甜味的调料，常见的种类有白糖、红糖、冰糖。一般使用白糖作为调料。红糖可以补血破淤具有益气、缓中、助脾化食的作用。冰糖可以去痰止咳，一般可用于 *** 红烧类菜肴时增加色泽及口感，也可用于 *** 甜品。
下面总结一下白糖的用法：
1.少许白糖可以提鲜。
2.白糖还可以中和酸味，可做醋溜系的菜。
3. 由于糖的特性，可做拔丝香蕉等“拔丝类”菜肴。
4.挂霜：白糖入锅，加入适量清水，熬至水近干时，倒入经烘烤或油炸过的原料，离火，翻拌，冷却后，成品表面即似白霜状。如糖霜花生、糖山楂、糖霜核桃等。
5. 炒糖色：广泛用于卤菜、红烧菜的调色、如红烧猪蹄、红烧排骨等。
6.糖醋菜系必备，开胃可口。
今天的技术总结完毕，祝大家周末愉快！
来源 | Vista看天下（ID：vistaweek）
作者 | 陈香香
已授权，谢绝二次转载，如有需要请联系原作者
俗话说的好：每次活不下去的时候就看看美食，人间多值得啊。
丧到不行的片刻，只有美食总能快准狠地给人类心头最柔软脆弱的部位猛然一击，然后让你哗地流下口水。
这导致美食纪录片火了一部又一部，被戏称为“食物A片”；更让各种吃播、教做饭的博主在 *** 上一炮而红。
其中，以硬核烹饪教学，堪称“美食届泥石流”的博主@美食作家王刚，就极为受尔等饿狼们的欢迎。
可就在大家默认美食这东西没人可抗拒的时候，没想到今天他却因为一条视频被推到了舆论的风口浪尖。
原因很简单，因为这次美食作家王刚教的菜是——红烧娃娃鱼。
视频中，只见王刚依照惯例和活蹦乱跳的娃娃鱼合完影之后，飞快利落地完成了拍晕、过水、切断、爆炒的过程，为观众端上了一盘让人垂涎欲滴的红烧娃娃鱼。
视频一出，评论里除了和往常一样的“深夜放毒”，“把隔壁小孩都馋哭了”；还出现了另外一批破坏队形的质疑之声——
怎么能明目张胆用国家保护动物做菜呢？而且还是用如此血腥粗暴的 *** 。
娃娃鱼，学名大鲵，是已知更大两栖动物，已经在地球上生活了1.7亿年。
数量稀少的野生大鲵是国家二级保护动物，因此法律严格规定禁止捕杀出售。因为多年来普法成效，保护野生动物人人有责，已经成了大家的共识，这当然是一种进步。
本山大叔在《叶落归根》的小野味店吃的野生娃娃鱼，就是反面典型
可就像中国渔业协会委员@开水族馆的生物男科普的那样，很多人不知道的一点是：
在我国，禁止食用的仅仅是野生和之一代繁殖娃娃鱼，二代以后的大鲵都是可以合法上市的。
根据《中华人民共和国野生动物保护法》第四条规定：国家对野生动物实行加强资源保护、积极驯养繁殖、合理开发利用的方针；
在第十七条规定：国家鼓励驯养繁殖野生动物，但应持有相关许可证。
*** 在保护野生娃娃鱼的同时，一直鼓励人工养殖产业，央视的《致富经》等节目就经常 *** 什么贫困村靠养娃娃鱼脱贫致富的故事。
对于这一点，其实没什么好争议的。如果仔细看视频便会发现，王刚在画面右侧全程标明了是人工养殖娃娃鱼 ↓↓↓
并在出现争议之后之一时间站出来道歉说明：自己是在正规菜市场买的养殖娃娃鱼，大概50至130元一斤。
既然法律允许，那么商超内合法出售的养殖娃娃鱼，消费者当然可以购买、宰杀、烹饪。
由于养殖技术成熟，现在人工养殖娃娃鱼的市场价格从千元一斤降到一百多元一斤，走上了越来越多老百姓的餐桌。
在湖北东部等地区，红烧大鲵甚至是鄂乡风味特色的名菜，因为肉质细嫩、味道鲜美而广受欢迎。
如果实在不放心娃娃鱼的来源，只需在购买时要求商户出示相关许可证即可。
如果对于食材的质疑，还可以用科普不到位解释，那么接下来的争论就不止这么简单了。
只见王刚一刀拍晕娃娃鱼，用尖利的刀刃破开了肚子取出内脏 ↓↓↓
直摄杀鱼开膛破肚的画面立刻引发了一些观看者的感官不适，认为视频 *** 者实在不应该把如此血淋淋的画面展现出来。
甚至还有人把其上升到了“机械式冷血”的高度，质疑他对食物缺乏敬畏。
就算放眼全世界，“美食背后的残忍”都是个难以达成共识的话题。
中国有开膛即将临盆母羊的炭烤乳羊，韩国有不停蠕动的活章鱼火锅，再比如法国鹅肝（长达30CM的铁管直接插到鹅的食道深处灌食大鹅，然后吃它的“脂肪肝”）也一直因为养殖过程残忍而深受诟病。
批评宰杀娃娃鱼冷血的博主，被网友扒出发过吃鹅肝的微博
在过来人看来，“做鱼之前杀了它”就是不敬畏食物难免有些玻璃心，毕竟绝大多数长辈去菜市场不亲眼盯着杀鸡宰鱼都不放心呢；
在吃货眼里，比起做菜前要为它超度亡灵、提前3天沐浴焚香吃斋念佛，把好好的食材做得难吃才是对食物的不敬畏。
话说回来，受传统“君子远庖厨”、“见其生不忍其死”的观念影响下，有人不喜欢看宰杀动物的视频也本无可否非；
而严格的动物保护者，别说娃娃鱼了，连肉类都会主动避免、自动远离。
大家的偏好不同，如果实在受不住跳过宰杀镜头、或拒绝观看都是个人的自由。
可让一个美食视频去承担“敬畏食物”这么宏大的命题，实在是有些强人所难。
毕竟在厨师行业的培训里，处理食材手法熟练，快、准、稳的宰杀可是入门级的操作。
让他们边宰边心疼，咱去饭店可能就要仨小时起等了。
更何况，作为最近两年“质朴流美食视频”之所以受欢迎，就是因为比起花里胡哨的滤镜剪辑，它们更看重的则是烹饪技巧。
就比如作为有着十多年经验的专业厨师，王刚被称为“之一个教做美食是从杀食材开始”的UP主，做菜背景简单粗暴的就是后厨。
他每次都会从一个让人看了“脑阔疼”（误）的动作开始，先把鱼拍晕再进行接下来的操作。目的有两个，防止其下锅剧烈挣扎，也人道地减轻一些动物的痛苦。
这在很多从零开始的烹饪菜鸟看来，简直是非常实用的教程了，学会了下次买回鱼来就不会一脸懵逼。
没有滤镜、没有包装、没有高级厨具，王刚不但会详细地告诉你这道菜的每个步骤是什么，连步骤的作用也会科普。例如——
油焖大虾剪掉虾脚虾枪除了为了美观更重要的是避免焦糊影响菜品口感；内脏切好后先用啤酒清洗再用清水是为了能有效去除血水和腥味等等实用小技巧。
甚至专门嘱咐观众“我在视频里这么做，你在家要咋做”，视频的最后还都有技术要点总结。
再比如另一位专攻家常菜的博主@陕西老乔，也是靠着接地气的美食教程俘虏了无数粉丝的胃。
biangbiang面从揉面开始，土豆丝从教切土豆小技巧开始，步骤详细又简单，家里可操作性还很大。
虽然说手机前99%的肥宅们还是连超市都懒得去，然后就着人家的视频吃外卖吧（你闭嘴）。
但这些粗暴却不做作、朴素又实用的美食教程，还是让人看得欲罢不能。即使画面里全是一片不锈钢背景，仍然让你感受到这盘菜真的好吃。
在观众捧红硬核式烹饪之前，美食视频市场一开始还是被文艺小清新流霸占的。
那时，我们看到的厨子大多都是配着钢琴曲BGM，在跳上灶台的猫的注视下，单手差着裤袋的帅气小哥用木铲子在电磁炉和上千块的进口锅具上划拉几下。
镜头一切就变成了赏心悦目的成品，滤镜滤到墙面变成黄色的那种。
往往是不少虚心好学的观众照着小清新美食视频的方子做下来，才发现根本不好吃。
比起教人如何做菜的实用流，这类视频其实本就更像一个提供视觉艺术的娱乐节目。
前者的受众图技能，后者的观众图放松，大家各取所需罢了。
也正因如此，习惯了仪式感美食的观众一旦受到血淋淋杀鱼场面的冲击，自然会怀疑人生。
再加上让人“看得爽”的家常菜往往都是使劲放油，王刚最拿手的川菜又是重油重辣，口味也难免有些重。
因为习惯使劲放油，王刚经常被弹幕调侃“宽油劝退”
说来说去，这本就是自由选择的事情。
人类完全没必要在“人是铁饭是钢”这么重要的人生大事上互相找茬，平添一份怒气了。
毕竟要是强行要求所有人追求精致健康生活，做个菜必须少油少盐、全是清蒸白灼，那川渝的小伙伴们非得疯了不可。
最后，强忍着写完这篇推送……壹读君去吃夜宵了，再见。
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网红大厨教做一道家常菜，主料竟然是…对于他的道歉，网友们吵翻了！“Hello大家好我是王刚，
本期视频我给大家分享一道家常菜……”
你知道这位以硬核著称的网红大厨吗？
3月4日，这位王刚师傅因为一则新的“劝退”教学，引来了不少网友的质疑。他本人也于次日，出面向粉丝致歉。
让我们简单回顾一下这段视频。王刚一如往常，从处理食材开始一步步教起，从敲晕、刮粘液、切段……
一直到放油、烹饪、起锅，一切都进行得那么流畅，问题出在哪儿呢？
原来，这次的争议点在于食材。王刚教的菜不是别的，竟是红烧——娃娃鱼。
部分网友觉得十分诧异：学名大鲵的娃娃鱼，不应该是国家保护动物么？真的可以堂而皇之在网上发视频？
而且娃娃鱼不是很稀有么，王老师你对“家常”两个字有什么误解……
面对这些质疑，5日中午，王刚又发布了一则一分多钟的视频作为回应。
首先，他强调娃娃鱼确实属于国家二级保护动物，烹饪或食用野生娃娃鱼属于犯法行为。但是，他烧的是从市场买的人工养殖娃娃鱼，一斤50到130块呢……
值得注意的是，早在前一天的视频中，画面右侧也能看到扁扁的“人工养殖娃娃鱼”字样：
其次，王刚表示自己把红烧娃娃鱼称作“家常菜”，意在指出使用的是家常的烹饪 *** ，但鉴于食材的普及度还不够高，此处便显得不够严谨。
他最后向网友表示歉意，希望得到大家的谅解。
如今这条微博的下方，充斥着大量安慰王刚的声音：人工饲养娃娃鱼不算是特别冷门的知识，在有些地区也并不少见呀。
微博认证为“中国渔业协会原生水生物及水域生态专业委员会主任委员”的网友@开水族馆的生物男 也介绍称，其实现在市面上的娃娃鱼，几乎都是合法人工养殖的。
还有人调侃道：王老师，你要道歉的点不在娃娃鱼本身，是你一刀把鱼头剁掉的恐怖镜头啊……
在一众留言中，最让人认同的应该是这一条：倘若真的严谨起来，在王大厨视频中的“宽油”、“颠锅”等硬核技能面前，王刚教过的菜似乎没有一道算得上“家常”……
来源 观察者网 中国青年报
新媒体编辑 孙晟源
版权归原作者所有 如有侵权联系删除
这道红烧白萝卜连续吃了3碗，全家人都一致好评几天没好好在家烧饭 想吃白萝卜了 给自己安排上 女儿回学校了 晚饭没女儿的话语和笑声 显得有点安静 吃着吃着突然就??
By 燕羽乐
用料- 白萝卜 1根
- 葱 2根
- 生抽 3匙
- 盐 喜咸可以加点
- 姜 5片
- 食用油 3匙
- 红辣椒? 1个
1、准备一根白萝卜洗净去皮 现不是白萝卜季皮去多点多点 再切成块 葱切段 姜切片 辣椒切小段备用
2、锅烧热倒多点点油（萝卜吸油） 再放姜片沸出香味
3、再倒入白萝卜 开中火翻炒2分钟 让每块萝卜都吸入油 炒至萝卜有点变透明
4、再倒入生抽调味翻炒一会 倒生抽火别开大 大锅边上会焦 喜咸可以加点盐 然后加水进去 水跟萝卜平就行
5、把葱白段放进锅里 大火烧开再中火煮10分钟左右 （看萝卜切块的大小，大伙可以自己尝一下 熟没熟和咸淡） 10分钟左右汤汁收干浓稠了（忘拍照了） 完成
6、盛盘里撒上红辣椒?和葱花配个色 一道我爱吃的红烧白萝卜 吃起来甜甜中带点点苦 要的就是这个味
小贴士大伙做时可以加点白糖 就没有点点苦了 可我就喜欢他的点点苦 儿子睡后的时间是自己的 作业写的有点晩了
白萝卜的营养功效萝卜，味辛、甘，性平；归脾、胃经。具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效；主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等。
1.增强免疫力：抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。
2.促消化：萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多。帮助胃蠕动，促进新陈代谢，还可以解毒。
3.保护肠胃：促进胃肠液分泌的作用，能让肠胃达到良好的状况。
4.降血脂：吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。
白萝卜的饮食禁忌弱体质者、脾胃虚寒、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂者不宜多食。 萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者更好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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