菜品名称：牛肉西红柿炒青椒。
·材料：牛肉100克、西红柿2个、大蒜3瓣、青椒2个。
·步骤：将牛肉切成小块，西红柿切成小块，大蒜切碎，青椒去籽后切丝备用。
·在热锅中加入适量的油，待油热后加入切好的牛肉块煸炒至变色，加入切好的西红柿块煸炒至出汁，再加入大蒜碎煸炒出香味，加入青椒丝翻炒均匀炒至青椒熟透。
·最后根据口味加入适量的盐和胡椒粉调味，翻炒均匀即可。
营养信息：每100克热量180千卡，蛋白质18克、脂肪8克、碳水化合物15克。
·禁忌事项：本菜品仅供成年人食用，过敏者需注意食材搭配禁忌。牛肉和西红柿的搭配有助于提高免疫力，补充维生素和矿物质。大蒜具有杀菌作用，能够提高菜品的口感。青椒可以增加菜品的维生素C含量，也能够提高口感。
·搭配禁忌：牛肉与栗子、红糖、韭菜等食材搭配可能导致消化不良或腹泻。
尖椒炒牛肉：一道非常好吃的湘菜，口感和嫩度，好吃到停不下来今天为大家分享一道尖椒炒牛肉的做法。
·首先需要准备的材料有：生姜、小米椒、牛肉、尖椒。
·切牛肉时需要顶丝切，切成大小相等的片，尖椒则需要切成滚刀块。
·将牛肉中加入少许酱油，再加入适量的蚝油，用手抓匀腌制3-5分钟。
·腌制好后，开始上火 *** 。
·先将锅烧热，加入适量的油，烧热后将多余的油倒出，加入少许冷油，再加入牛肉，用小火慢慢翻炒至断生。
·炒好后将牛肉沥干备用。
·再加入适量的色拉油，放入生姜煸炒，炒香后加入青尖椒，一起煸炒至5成熟，炒出辣椒的清香味。
·加入适量的盐调味，将辣椒煸香后表皮会出现虎皮状，此时加入牛肉和少许酱油，再加入东古一品鲜，开大火翻炒均匀。
·尖椒炒牛肉是一道非常好吃的湘菜，为了保证牛肉的口感和嫩度，在收汁之前一定要将汤汁收干，这样才能达到更佳的口感。
·最后将炒好的尖椒炒牛肉装盘，一道美味的家常菜就做好了。希望大家喜欢这道美食。我将继续记录更多美食。
炒牛肉时，又老又硬腥味大？学会一招，比豆腐还软嫩，没牙也爱吃
我喜欢吃牛肉，尤其是炒牛肉，口感香软滑嫩，是非常好的下饭菜，每次下馆子必点。一盘小炒牛肉38元，太贵了，都能买一斤牛肉了，所以平时我会买些生牛肉自己炒。
刚开始做炒牛肉，真的是浪费食材，炒得又老又硬，根本嚼不烂，腥味还特别大，全家人都不吃，只能倒掉了。后来我请教了在饭店做厨师的二舅，才知道炒牛肉也是个“技术活”，并不能直接炒，学会一招，牛肉比豆腐还软嫩，家里没牙的老太太也爱吃。
牛肉的纤维比猪肉、羊肉都要粗一些，所以本来就比较“老”，如果直接下锅炒，结果肯定方式又老又硬。厨师说，牛肉下锅之前，必须先做关键的一步。
下面和大家分享一道好吃的【芹菜炒瘦肉】，和我一起学学牛肉应该怎么炒吧。
准备200克牛肉、150克芹菜、1个鸡蛋、3个红辣椒、2个小米椒、1块生姜、2个蒜瓣、食盐、生抽、老抽、淀粉、食用油各适量。
1、炒牛肉要想比豆腐还软嫩，首先就要选对部位，并不是每个部位的牛肉都适合炒着吃，里脊、外脊、上脑、三岔等部位，纤维要少一些，肉质比较嫩，才适合炒。
2、买一块牛里脊，表面有一些白色的筋膜，用手把它撕掉。牛肉嫩不嫩，和切法也有关系，你会切牛肉吗？正确的切法是逆着纹路切，否则肯定嚼不烂，先看看牛肉的纹路，然后切成薄片，这一点要记住。
【小贴士】如果肉太软不好切，可以先冷冻半小时，就能切成均匀的肉片了。
3、肉片放入清水中，加一勺料酒，用手抓洗2分钟，洗掉肉里的血水，能去除大部分腥味，然后用手挤干水分。
4、切一些葱段、姜片，放入破壁机中，加少量清水，搅拌成葱姜汁，去腥效果非常好。
5、把葱姜汁倒进牛肉片中，不停地用手抓拌，让牛肉吸收葱姜汁，不仅能去除腥味，而且让肉片变得更加水嫩饱满，这样肉片炒出来就会滑嫩多汁了。
6、向肉片中加入一个鸡蛋清，一勺淀粉，用手抓拌均匀，给肉片上浆，保持滑嫩，最后淋入适量食用油拌匀，可以锁住水分，腌制10分钟。
7、芹菜去根后洗干净，切成长段，生姜去皮后切丝，大蒜用刀拍碎，装进盘子里备用。红辣椒、小米椒斜刀切片。
8、锅里倒入一些清水，大火烧开，加一勺料酒，把腌好的牛肉片用筷子一片片放入开水中，用铲子搅拌几下，使肉片不要沉底，受热均匀。肉片煮至变色后立刻捞出，放入盘中备用。
9、另起锅，锅里加适量油，加姜蒜末炒香，倒入辣椒快速翻炒，断生后倒入芹菜段，继续大火翻炒半分钟，芹菜不能炒太久，不然颜色就不翠绿了，而且口感也发软，不爽脆。
10、倒入煮过的牛肉片，加入适量食盐、生抽、老抽、胡椒粉，大火快速翻炒半分钟，让食材入味，即可关火出锅，芹菜炒牛肉就做好了，牛肉滑嫩，芹菜爽脆。
这个 *** ，不仅可以炒牛肉，炒猪肉、羊肉都是可以的，同样是香软嫩滑，没有腥味。
【技巧总结】
炒牛肉，包括各种瘦肉，先腌制上浆，然后开水烫熟，再下锅炒，口感会非常滑嫩，不老不硬，也没有腥味。
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教你做一道超级嫩滑的青椒炒牛肉，还搭配了一道茄子，太好吃了今天我又开始下厨了，做了一道超级嫩滑的青椒炒牛肉，还搭配了一道茄子。
我选择了前腿肉或牛里脊来腌制牛肉，但切记不要加盐。我加入了胡椒、酱油、蚝油和生粉水，并加入了一些食用油，这样可以锁住水分。
将青椒对半切开，再改刀切成滚刀块，同时准备一些胡萝卜。在油热后，先将牛肉划散，一定要等油温降至室温后再进行。热锅冷油，将牛肉炒至变色后盛出备用。
加入蒜末，然后将青椒倒入锅中翻炒至变生，接着倒入淀粉水，再加入牛肉。我喜欢这种湿漉漉的口感，青椒炒牛肉真的很好吃。
加入蒜末，然后将茄子倒入锅中，茄子要先用清水浸泡一会儿，以免变黑。待茄子变软后，加入盐和酱油调味，继续翻炒约两分钟即可出锅。这样做出来的茄子也非常美味，准备享用美食吧。
辣椒炒牛肉冬笋炒牛肉不平凡家常小炒时令菜，鲜香嫩滑炒牛肉脆嫩做法很简单
随着四季的更替，每个季节都有其独特的美味时令食材，而冬季的冬笋和牛肉则是餐桌上的一道美味佳肴。冬笋炒牛肉，不仅仅是一道家常小炒，更是一道鲜香嫩滑的美味佳肴，其简单的做法却能带来非凡的味蕾享受。
冬笋，又称为冬尖、筍子，是冬季的时令蔬菜之一。冬笋的外表呈白色或略带青色，皮薄肉嫩，质地鲜美。而牛肉则是肉类中的佼佼者，其丰富的蛋白质和营养元素备受人们喜爱。将这两种食材巧妙地结合在一起，既能保持冬笋的清香嫩滑，又能增加牛肉的鲜美口感，可谓是美味的双重享受。
*** 冬笋炒牛肉并不需要太多复杂的步骤，做法也十分简单。首先，我们需要准备好新鲜的冬笋和优质的牛肉。冬笋选取笋尖部分，切成薄片，牛肉则选用瘦嫩的肉片，可以是里脊肉或者牛腿肉。将牛肉切成薄片，然后用少许生抽、料酒、淀粉进行腌制，这样可以增加牛肉的嫩滑口感。
接下来，将腌制好的牛肉煸炒至变色，捞出备用。在同一个锅中加入适量的食用油，待油热后加入姜蒜爆炒出香味，然后放入切好的冬笋片，迅速翻炒几下。冬笋的质地较为鲜嫩，炒制的时间不宜过长，以保持其脆嫩口感。
随后，将炒好的牛肉倒入锅中，继续翻炒均匀。此时可以适量加入一些调味料，如盐、糖、鸡精等，以调出更加丰富的口味。同时，还可以根据个人口味加入一些辣椒或者花椒，增加一些微辣的味道，使整道菜更加开胃可口。
最后，淋入适量的清汤，稍微焖煮一会儿，让牛肉和冬笋充分吸收汤汁的香味。当牛肉变得更加嫩滑，汤汁变得浓郁时，即可出锅。将炒好的冬笋牛肉盛在盘中，撒上一些香葱末或者花生碎，不仅能增加菜品的色彩，还能为其增添一份特别的风味。
这道冬笋炒牛肉的家常小炒，虽然做法简单，但味道却非常不平凡。冬笋的鲜嫩与牛肉的嫩滑相得益彰，每一口都能感受到不同食材的独特口感。清香的冬笋搭配鲜美的牛肉，相互融合，令人回味无穷。
在寒冷的冬季，一道香味扑鼻的冬笋炒牛肉不仅能为味蕾带来温暖，更能为家人带来满满的幸福感。这道菜品既适合作为家庭晚餐，也可以在节庆时与亲朋好友分享，为大家带来美味和欢笑。
总之，冬笋炒牛肉是一道美味的家常小炒，其鲜香嫩滑的口感以及简单的 *** *** ，让它成为冬季餐桌上不可或缺的佳肴。无论是在寒冷的冬日还是在温暖的春天，这道菜品都能为我们带来满满的美味和愉悦。让我们在厨房中一展厨艺，为自己和家人烹制一道美味的冬笋炒牛肉，品味这份简单中蕴含的不平凡。
辣椒炒牛肉。你们要是想吃辣椒炒牛肉，就像我这样做，做法非常的简单，看一眼就能学会。
先把辣椒拍一下切成小块。牛肉首选的是牛里脊肉，切牛肉的时候一定要顶丝切，不能顺丝切，这样炒出来的牛肉才会嫩不柴，而且不涩哑。
然后放料酒、盐、生抽、蚝油抓拌均匀，腌20分钟。一定要等到牛肉完全吸干水分，起粘稠状了。再加入半个蛋清、一勺淀粉，锁住牛肉的水分。空锅里不放油，倒入辣椒小火把它炒熟盛出。另起锅油热倒入腌好的牛肉，开大火迅速的将它化散炒熟。放姜蒜、辣椒，来点生抽、白糖、鸡精调味，大火翻炒2分钟即可。
辣椒炒牛肉像我这样做嫩滑爽口，特别的下饭。喜欢就赶紧去做起来吧！
小炒牛肉的家常做法#每日美食分享小炒牛肉的家常做法。
小炒牛肉是一道广受欢迎的湘菜，口感鲜美、营养丰富， *** *** 简单，常被家庭和餐馆选用。本文将从多个角度分析小炒牛肉的做法。
·首先，选择优质的牛肉。小炒牛肉更好选用牛里脊肉，口感嫩，味道好。此外，其他适合炒食的部位如牛柳也可以使用。挑选牛肉时，要注意纹路清晰，这样口感更好。
·其次，腌制牛肉。切好的牛肉要加入料酒、生抽、淀粉等调料腌制一段时间，让牛肉更入味。同时，要将牛肉上的血水挤干，以保持口感鲜嫩。
·再次，选择配菜。一般可以搭配青椒、红椒、洋葱等食材，以增加口感和营养价值。还可以加入豆豉、豆瓣酱等调料，以增加香气。
·最后，掌握火候和时间。用中火快炒，让牛肉变色，不要炒太久，否则会变老变柴。
总之，小炒牛肉是一道美味的湘菜。虽然 *** 简单，但需要掌握技巧，才能做出鲜嫩可口、香气四溢的小炒牛肉。
终于吃上了，网友给的配方！今天给大家分享的这道菜鲜笋炒牛肉！终于吃上了，原来网友给的配方是真的！！|||这季节正是吃鲜笋的时候，今天给大家分享的这道菜鲜笋炒牛肉！大家可以安排上<鼓掌R><鼓掌R>
很好吃！又鲜又辣，鲜笋爽脆 ！
牛肉嫩滑<色色R>配米饭嘎嘎香
食材：鲜笋、姜蒜小米辣、泡椒、青椒
做法：
1??油热下姜蒜小米辣泡椒炒香，倒入鲜笋翻炒几下，下青椒炒至断生
2??倒入牛肉（先不要翻炒），加入料酒、生抽、老抽、蚝油各1勺
3??大火快速爆炒几下，加入少许鸡精盐翻炒均匀即可出锅咯#今天晚餐长这样<话题># #一人食吃什么<话题># #美食日常<话题># #小炒牛肉<话题># #青椒炒牛肉<话题># #下饭菜<话题># #笔记灵感<话题># #超级下饭的家常菜<话题>#给大家分享的这道菜鲜笋炒牛肉！大家可以安排上<鼓掌R><鼓掌R>
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牛肉嫩滑<色色R>配米饭嘎嘎香
食材：鲜笋、姜蒜小米辣、泡椒、青椒
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辣椒炒牛肉#牛肉以后想做辣椒炒牛肉，可以像我这样做哦。
先将辣椒切成小段。
牛肉要选用牛里脊肉，切时注意顶丝切，这样炒出来的牛肉口感才好。
加入盐、生抽、蚝油、料酒抓拌均匀，再加入生粉拌匀，锁住水分。
热锅凉油，倒入青椒煸炒出香味，盛出备用。
热锅凉油，放入牛肉快速滑散，至七成熟时加入姜蒜煸炒，再加入炒好的辣椒，加盐、鸡精、老抽调味，最后大火翻炒59秒即可出锅。
这样做的辣椒炒牛肉口感嫩滑，味道鲜美，如果你学会了，家人一定会夸你是大厨哦！
