你怎么也想不到，做个酱骨头竟然能这么简单！我这个酱骨头做的，要给我香迷糊了。
·先把骨头冷水下锅焯个水，放入葱、姜、料酒，煮开以后把血沫往外打一打。
·焯好水的骨头捞出来，直接就放在这个锅里边。这一碟料是葱、姜、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒。
·再往里面倒点生抽、老抽、少许的盐，还有一大勺黄豆酱。最后放几个冰糖。
·正常是放热水、炖肉。我这锅不挑那事，冷热就无所谓了。我用的这款是苏泊尔的料理快锅，颜值高这一块就不用多说了，都看见了，100千帕的高压焖炖一会就搞定了。之前要是炖个骨头都能给我等睡着了。你们做饭不喜欢等的用这锅正好。
这骨头做的，那叫一个完美软烂脱骨，牙口不好的也不用担心，干脆你都用不着牙。骨头做好了得蒸一锅米饭呢？只要平时一半的时间就好了，太适合我这急性子了，你看看这晶莹剔透的。一般高压锅也就能炖肉炖汤，它还能做无水料理。看着做的生蚝配上我的小蘸料完美。
你要平时不知道吃啥，就看看它自带的50多道菜谱，总有适合你的。再不行，还有苏泊尔APP免费的云食谱。每周都更新，别说你不会做饭，跟着人家食谱操作想翻车都难！要是正想选一款电压力锅，听我的买都买了。别凑合就选个好的，做饭快、功能多选它就对喽！酱骨头！
酱香浓郁的酱大骨来一块 肉质软烂入味！ #酱大骨教程酱大骨。
不要总是把大棒骨用来炖汤，今天我要教你做一道东北酱大骨，做法简单，味道却不简单。
首先，用淡盐水浸泡骨头半小时，这样可以保持营养不流失，还能泡出里面的脏东西。
接着，在锅里加入适量的油，烧热后加入葱姜煸炒出香味，然后加入洗净的骨头，再加入八角、香叶、干辣椒等调料，加入一瓶82年的啤酒，这样可以让骨头更香更有味道。调味只需要加入大棒骨酱汁，其他调料都不用加，这样可以保持酱大骨的原味。如果有条件，可以加入两个煮熟的鸡蛋，加入适量的开水，盖上锅盖小火炖90分钟。最后，开大火收浓汤汁，让汤汁挂在骨头上，这样酱大骨就做好了。
是不是很简单？这道酱大骨软烂入味，酱香浓郁，吃一次就会让你回味无穷。
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原来酱大骨的做法这么简单，比红烧的好吃多了，不加一滴酱油快到年关了，小伙伴们准备好要长膘了吗?过年的时候就该是团圆的日子，一家人坐一桌，表示来年会更加幸福，日子也会越过越好，当然就少不了很多的美食啦。
今天小编给你做一道比较适合过年的菜--酱大骨，过程不复杂，看见它你就会忍不住流口水咯。
食材：猪筒骨;配料：豆瓣酱、黄豆酱、大葱、香叶、桂皮、草果、大蒜、花椒，盐，冰糖。
做法：锅里倒水，将猪筒骨冷水下锅焯水，加一点黄酒去腥，等锅里水沸之后，就可以把猪筒骨捞出了。
接下来把配料处理一下，大葱切小段、生姜切片。
锅里加油，放入冰糖炒糖色，然后继续倒入豆瓣酱和黄豆酱翻炒，炒出香味后，倒入大量的水煮。
接下来准备另一口锅，把焯好水的猪筒骨放进来，倒入香叶、桂皮。草果、葱段、姜片，再倒入上一个步骤熬好的汤汁，汤汁尽量没过骨头，如果汤汁不够可以加点水。
盖上锅盖焖煮，等到锅里汤汁剩下一半的时候，就可以加一些盐调味，再次盖上锅盖继续烧。
最后等锅里的汤汁少一大半的时候，就可以调大火收汁，然后再出锅享用。
酱大骨头在我们北方非常接地气，每个家庭也经常做，卤食店也有各种口味排骨和大骨头出售。一款经典的酱大骨头成品鲜咸酱香，口感软滑Q弹软糯，色泽金黄红亮，今天我给大家分享这款酱骨头，都完全符合以上标准，并且在以上原有的味道上更胜一筹。废话少说直接上干货！
【之一步骤】原料的初加工：
1.新鲜的猪排骨1000克，用清水把表面洗净。然后改刀剁成大块，倒入容器里用清水浸泡60分钟左右，洗净血水取出沥干水分。
2.净锅上火倒入清水，然后把沥干水分的排骨冷水下锅，中火烧开撇净泡沫捞出，然后捞出洗净，沥干水分备用。
【第二步骤】香料包组合：
1.取八角60克，桂皮60克，良姜55克，花椒55克，草果（去籽留皮）40克，砂仁40克，草豆蔻38克，白芷20克，陈皮20克，山柰18克，小茴香18克，丁香15克。以上全部原料倒入开水里浸泡25分钟，然后捞出沥干水分制成香料包备用。
【第三步骤】卤水 *** ：
1.净锅上火倒入色拉油，然后放入姜片30克，葱段30克，花椒40克，葱头丝100克小火煸香然后捞出晾凉装入蔬菜包。
2.然后倒入二汤6千克，放入蔬菜包和香料包，在倒入红烧汁200克，黄酒100克，鸡精100克，冰糖200克大火烧开即可。
【第四步骤】卤制：
把排骨放入卤水里大火烧开转小火卤制成熟，然后关火浸泡30分钟以上，目的就是让排骨完全进味。然后就可以捞出品尝了。
想吃酱大骨，别买了，这里有东北酱大骨简单做法，猪肉软烂易脱骨大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道东北名菜“酱大骨”的做法，做酱大骨，更好是选用要两头大，中间小的那种大棒骨，不要两边是扁扁的，那样的没骨髓。家常 *** ，如果时间比较充裕的话，可以采用长时间冷水浸泡而非更省时的焯水，是为了更好的保持肉味。如果采用焯水的办法，因原料较大、较多，需要经较长时间的煮炖才能将血水除净，这样容易造成肉味的损失。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友一起来学习一下吧。
【酱大骨】
1.首先我们准备一下食材，猪棒骨2斤,剁成大小均匀的块，家里没有砍刀的，买的时候可以让卖家剁好，剁成大块以后放入盆中。大葱白一根切成段，生姜一小块切成姜片，接着准备大料，抓入八角2粒，陈皮一块，几片香叶，一个草果壳，一把干辣椒。
2.食材准备好了，现在我们把猪棒骨焯一下水，起锅烧水，水要稍多一点，凉水放入猪棒骨，凉水放入可以更好的煮出猪棒骨中的血水。
3.加入料酒5克，利用料酒加热挥发的特性减少猪骨的腥味，放入两片生姜，大火煮出猪骨的血水，沿锅边撇去煮出的浮末，猪肉完全变白捞出，用清水冲洗，洗净猪骨的浮沫和杂质控干水分。
4.我们先熬一些糖色，给猪棒骨上色，锅内烧油，开小火凉油倒入白糖5克，快速搅动随着温度的升高，白糖会慢慢融化变成焦黄色，这个时候更好是关掉火，继续快速搅动，温度过高糖色会熬老发苦，熬至糖色变成深红色。
5.倒入沥干水份的猪棒骨，开大火颠锅翻炒给猪棒骨均匀上色，快速翻炒至糖色均匀裹满猪棒骨表面，猪棒骨呈焦红色即可倒出备用。
6.接着开始调制卤水，锅内烧油油热以后，倒入准备好的八角、陈皮、辣椒等大料，爆出大料的香味以后起锅或开小火，加入甜面酱5克，豆腐乳1块，蚝油3克，快速翻炒出酱料的香味。
7.加入清水，清水的量以没过猪棒骨为宜，加入食盐2克，白糖1克，鸡粉1克，倒入葱姜段，搅拌化开调料，接着倒入猪棒骨，卤水沸腾以后，加入料酒5克，生抽5克提鲜，放入一段小葱结。
8.卤水调制好了，把调制好的卤水和猪棒骨倒入高压锅内，盖上高压锅盖，放在火上，开小火压25分钟，25分钟以后取下气压阀放气，确认蒸气放完以后打开锅盖，此时汤汁已经收浓，猪棒骨也红润软烂，我们先把猪棒骨取出装在盘中，最后在浇上汤汁，一道软烂入味的酱大骨就能上桌食用了。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
干饭酱骨头简单又好吃做法{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c78sugjc77u63ra3ja20","duration":67.965,"width":960,"height":540,"file_size":9353935,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/b10a4d8f5fdf4d4784a25a5fd8a0ee92","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":67.965,"file_size":5814723,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"f08833def9bf5f418cbb2a96f9277d1a","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
丛林狼加盟店金牌酱骨，12种自制香料酱制，味道浓郁、色泽红亮*** 一款招牌菜汤汁胶质浓稠，味道浓郁，色香味俱全一推出就受到广大消费者喜爱，并且做到桌桌必点，它就是本帮招牌菜——李哥探厨金牌酱棒骨。它选自新鲜的猪大腿骨，并由自制的12种香料卤制，加入冰糖，减少盐量，传统糖色调色，成品做到了比传统酱骨头还要鲜香红亮。废话少说下面我就给大家分享这款金牌酱骨头配方及 *** 流程，希望大家喜欢。
【之一步骤】香料包 *** ：
小茴香100克，八角75克，白豆蔻75克，桂皮75克，草果50克（去籽留皮），香叶50克，白芷50克，丁香25克，肉豆蔻25克，山柰25克，砂仁20克，香茅草10克，以上全部香料用清水洗净控干水分后晾干，然后混合后用料理机打成粉装入香料包中系紧。
【第二步骤】原料加工：
新鲜的猪大腿骨6千克洗净，然后改刀成两段，净锅上火倒入净水，猪大腿骨冷水下锅，大火烧开撇净泡沫，然后捞出凉水洗净，控干水分备用。
【第三步骤】金牌酱棒骨卤制：
1.净锅上火倒入适量色拉油烧热，然后放入冰糖，中小火炒制成糖色。
2.取不锈钢卤桶，倒入纯净水13千克，再放入步骤一自制的香料包大火烧开，然后放入味精500克，盐根据本地习惯放置， *** 糖400克，鸡粉150克搅拌均匀调味。
3.再倒入适量的糖色调制色泽，要分3步完成，之一步放少量看看是自己想要的颜色吗，如果不满意在放置第二次，或第三次，直到调制满意为止。
4.卤水熬制30分钟左右，放入处理干净的大腿骨大火烧开后转小火熬制80分钟即可，捞出装盘放置吸管上桌即可品尝。
秘制酱大骨，自己在家做，啃完骨头涮火锅，太香了{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v0d8b0g10000c5jh9rjc77u0lp9bvodg","duration":208.701,"width":960,"height":540,"file_size":41463722,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/b099a0b90be54b969ecbbcae69c916fa","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":208.701,"file_size":27977272,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"6cbfbb71b4c480a076e14472d6729dbc","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
酱大骨头这样做、软烂入味口齿留香、太好吃了、年夜饭安排...今天为大家介绍年夜饭的第四十七道美食——酱大棒骨。过年了，大家都想品尝美味的酱大棒骨，但是自己在家做又不太方便。现在，我来教大家如何在家中 *** 干净卫生、口感绝佳的酱大棒骨。
将大棒骨放入冷水锅中，加入葱姜和料酒。煮沸后撇去浮沫，继续煮5分钟，然后用温水冲洗干净。在电饭锅中加入葱姜、干辣椒、冰糖、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、精盐、鸡精和卤肉料包。倒入一罐王嫂喝剩的啤酒，再加入没过骨头的开水，按下煮饭键40分钟。
时间到后，打开锅盖，香气四溢。这样做出来的酱大棒骨软烂入味，让人回味无穷，赶快试试吧！
