黄花菜的家常做法大全，黄花菜和鸡蛋家常做法

牵着乌龟去散步广角镜 2024-08-12 45 0

到处都长有的黄花，可穿成串，晒干凉拌吃，补脑降血压

现在降压的 *** 有很多，很多人一般都是用吃药来控制自己的血压，同时在平时的饮食中也吃一些降压的食物，今天给大家带来的这款实物又是什么呢？感兴趣的朋友们赶快往下看一看吧。

孙中山先生曾用“四物汤”作为自己健身的食疗食谱。“四物”即黄花菜、黑木耳、豆碗、豆芽、黄花菜位列其首。黄花菜因其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香，常与木耳齐名，均为“席上珍品”。黄花菜作为日常素食中价廉物美的珍肴，营养价值是非常高的。

营养价值超高的黄花菜

健脑、抗衰

黄花菜具有获得营养平衡的健脑效果，也可以把它叫作健脑菜，对于神经过度疲劳的现代人类说来，应该大量食用”。金针菜对预防老年人智力衰退，无疑也是一种良药。

有益产妇

产褥期容易发生腹部疼痛、小便不利、面色苍白、睡眠不安，多吃黄花菜可消除以上症状。黄花菜还具有调治乳汁不下的疗效，可作为病后或产后的调补品。

降低血清胆固醇

研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。

黄花菜的毒性：

鲜黄花菜可能会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻、口渴、腹胀等症状，严重者可有血便、血尿或无尿。食用3-20毫克就可致死。

由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60℃时可减弱或消除，因此食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上(中间需换水一次)，捞出用水洗净后再进行炒食，炒食时火力要大，加热要彻底，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用鲜黄花菜就安全了。

黄花菜都凉了：

我们常这样说：“黄花菜都凉了”，可是黄花菜就是要凉着吃才好吃呀。

凉拌黄花菜

材料：黄花菜、青瓜、胡萝卜、姜、蒜;

做法：

1.黄花菜用冷水泡40分钟，温水20分钟，热水10分钟，按自己的时间按排，去杂质洗挣并挤干水分备用;把青瓜胡萝卜姜蒜洗净备用;将青瓜胡萝卜切丝;

2.锅内加入适量清水煮沸;

3.加入少量油，将黄花菜放入烧好的开水中煮熟，约4、5分钟;

4.将煮熟的黄花菜捞出放入备好的凉开水中;再以同样的 *** 将胡萝卜置入沸水中，煮3-4分钟;捞出置入备好的凉开水中;

5.加入少量油烧热;

6.爆香姜丝和蒜头;

7.用油煎一下生的蚝油;关小火倒入酱油;

8.把冷却好的黄花菜捞出倒入锅内;

9.把原先煮好的胡萝卜及青瓜一并加入，迅速拌匀;

10.最后加点香芝麻油和白醋拌匀。

如果不小心发生食用鲜黄花菜中毒，可让中毒者喝一些冷的淡盐水或葡萄糖溶液、绿豆汤，以稀释毒素并加速排泄。也可以自行催吐，但不能乱服药，食用鲜黄花菜较多，中毒症状较重者，需马上送医院救治。

原来上面提到的黄花菜对人体有好的一面，也有不利的一面，尽管黄花菜对人体的功效是多种多样的，大家在利用黄花菜的时候还是要慎重一些，特别是黄花菜的一些做法，一定要参考文章中的做法，避免一些黄花菜的一些副作用就好了。

经常吃黄花菜的要留意了，我也是刚知道，抓紧告诉家里人

大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！

又到了黄花菜的季节，老妈在地里种了一些黄花菜，现在越长越多，非常的大，老妈都觉得太占地方了，准备要铲掉。其实黄花菜非常的好吃，不管是做凉拌菜还是炒菜都非常好吃，每一年这个季节老妈种的黄花菜都成熟了，老妈总会做各种各样的黄花菜或者是处理好之后晒干存放慢慢吃。

大家都说不管怎么做黄花菜都要提前焯水，很多朋友们都只知道焯水，但是不知道为什么要焯水，其实是黄花菜中含有微量的有毒物质——秋水仙碱，经过这样高温可以将里面可溶性的秋水仙碱去除，这样可以避免对我们的身体造成危害。所以黄花菜要焯水。

老妈种的黄花菜成熟了，家里的鹅蛋也一直都没有吃完，今天媳妇就用黄花菜和鹅蛋做一个简单又好吃的黄花菜炒鹅蛋，做法简单又家常，喜欢的朋友可以试着在家做。

【黄花菜炒鹅蛋】

【食材】：黄花菜，鹅蛋，青椒，

【具体 *** 步骤】

之一：首先将黄花菜摘一下，挑选那种不开花的，开花的话就将里面的芯去掉，然后清洗干净备用

第二：锅中加入适量的清水，大火烧开，加入一勺盐，将黄花菜焯水一分钟左右捞出，然后过一遍凉水控水备用

第三：下面我们处理一下配料，将青椒去头去籽切成丝，然后将鹅蛋打入碗中，用筷子打散备用，葱切片，姜切丝备用

第四：锅中倒入油，油热之后倒入鹅蛋，小火慢煎，煎至定型之后搅拌一下，将鹅蛋搅散煎熟之后盛出备用

第五：锅中再次加入适量油，油热之后放入葱姜炒香，然后放入黄花菜，翻炒均匀，再来点生抽，然后倒入青椒，放十三香，一勺盐，来点味精，再加点胡椒粉，放入炒好的鹅蛋，翻炒均匀就可以出锅了

好了，这样一道简单又美味的黄花菜炒鹅蛋就做好了，做法简单，味道也非常的好吃，喜欢的朋友不妨试一试。

【黄花菜小知识】：

1）黄花菜中含有秋水仙碱，所以更好是焯水之后再食用，这样更加的健康

2）选购黄花菜时要选择那种没有开花的，如果遇到开花的将花蕊去掉，秋水仙碱主要存在在鲜黄花菜的花蕊中

3）肠胃不适者建议少吃黄花菜，

大家对于黄花菜的做法有什么好的建议和 *** 呢？都喜欢怎么做黄花菜呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！

这道哨子面香极了，儿子三天两头就要吃

岐山臊子肉是我提前做好的冻在冰箱，分成一袋一袋吃的时候解冻一袋

By 昊昊妈咪1216

用料

面条 250g
豆腐 100g
胡萝卜 50g
土豆 50g
木耳 20g
葱花适量
姜适量
韭菜适量
老醋适量
生抽适量
冬瓜 100克
黄花菜 20克

做法步骤

1、豆腐，红萝卜，冬瓜，木耳，黄花菜切丁备用

2、面要提前一个小时和，硬一点中途多揉几次，擀面是个技术活，不会就买鲜面条或者挂面，在醒面的时候炒菜。

3、韭菜切段

4、韭菜加盐炒熟

5、所有配菜加盐，五香粉，生抽，老抽炒熟

6、哨子肉热热

7、找出家里更大的碗，碗底放少许生抽老抽陈醋

8、面条煮两开就可以捞出来，拌上哨子肉，素哨子菜，韭菜，放上油泼辣子，味道绝绝子。

面条的营养功效

1.养胃,吃碗温热的面条最有利于营养吸收;

2.增强免疫力,口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份;

3.改善贫血,促进人体气血运行;

4.易于消化吸收,经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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黄花菜的好吃做法，一焯一炒，地道家常口味，又脆又嫩特别香

今天来教大家做黄花菜，黄花菜的好吃做法，一焯一炒，地道家常口味，又脆又嫩特别香。黄花菜既可以食用也可以药用，营养价值比较高，富含卵磷脂、蛋白质、碳水化合物、膳食纤维和多种维生素，对于增强和改善大脑功能具有重要作用。好啦，一起来学习看看是怎么做的吧！

首先我们需要准备的食材有：黄花菜，猪肉，线椒，小米椒，蒜，姜，植物油，豆瓣酱，生抽，耗油，白糖，鸡精（适量即可，根据自己的食量和人数来确定食材）

1.首先我们准备适量的黄花菜，用清水浸泡30分钟；

黄花菜的家常做法大全，黄花菜和鸡蛋家常做法-第1张图片-

2.猪肉一小块，切成均匀的薄片；

3.线椒和小米椒洗干净，分别切成段，放在一起为菜品增色；

4.大蒜切成片，生姜也切成片。食材全部准备好以后可以准备下一步了；

5.我们把黄花菜焯一下水。锅内加入热水，把泡软的黄花菜控下水分放入锅中，焯烫一分钟左右倒出来放入清水中过凉，焯水主要是为了去除黄花菜的苦涩味；

6.然后把黄花菜清洗一下，挤干水分备用；

7.把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，油温五成热时倒入肉片煸炒出油脂；

8.肉片炒香以后加入一勺豆瓣酱，放入姜蒜片一起翻炒；

9.炒出豆瓣酱的红油和姜蒜的香味，然后倒入青红椒段，开中火翻炒一分钟左右；

10.青红椒断生以后倒入黄花菜，加入生抽五克，耗油五克，白糖少许提鲜，鸡精一克，转大火快速翻炒；

11.翻炒至食材入味，即可装盘上桌。喜欢的朋友快去试试吧！

节气养生｜立夏黄花三珍

立夏节气，气温渐渐走高，万物繁茂，生机勃勃。“春养肝，夏养心”，夏季正是养护心脏的更佳时期。黄花菜又名忘忧草，有解忧郁的功效。用黄花菜配以莴笋、胡萝卜，让人心情平和，忘记忧愁。

By 若愫

用料

莴笋 50克
胡萝卜 30克
干黄花菜 20克
新膳肉素肉丝(植物蛋白） 20克

做法步骤

1、备料；

2、莴笋、胡萝卜切丝待用；

3、起锅热油，放入新膳肉翻炒；

4、用少许酱油调味，盛出备用；

5、另起锅倒油，放入姜丝爆香；

6、依次放入胡萝卜丝、新膳肉、莴笋丝、泡发好的黄花菜翻炒均匀，适量盐调味；

7、 *** 完成。

8、成品。

小贴士

干黄花菜泡发之后，去根，在沸水中焯烫一下。

莴笋的营养功效

莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经；

利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿。

应用于小便不利、尿血、乳汁不通：鲜莴苣250克，洗净，去皮，切丝，以食盐、黄酒适量调拌，分顿佐餐食用。

止腹痛，止牙血

莴笋的饮食禁忌

不可多食，多食使人目糊，李时珍引彭乘语云：莴苣有毒，百虫不敢近，蛇虺触之，则目瞑不见物，人中其毒，以姜汁解之。

不宜与奶酪、蜂蜜同食。

寒性体质者不宜食。

痛风、泌尿道结石，眼疾患者不宜食。

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大年初二回娘家拜年，十道菜多年未变，夫人说贵客来了才能吃上

大年初二，北方有个传统习俗是要“祭财神”，这天各家要祭祀除夕夜接来的财神，但这个习俗还在遵循的只有少许老辈人了，更多的人会等到正月初五财神的生日这天，正儿八经的来“祭财神”。但无论南北，正月初二还有一个重要的习俗更让人喜闻乐见：回娘家拜年。

其实说是女儿回娘家拜年，不如说是姑爷过去拜年，姑爷有“半子之劳”之说，老话说“一个姑爷半个儿”，这一天女婿要穿戴一新，带上丰厚的礼品、节礼钱，早早的就来给岳父岳母拜年。要是新女婿，这里面的讲究就更多了，女婿要带上鸡鸭鱼肉等“三牲大礼”，同时，娘家也要必须要盛情款待女婿，让姑爷开心满意，希望自家的乘龙快婿平时要好好关照、爱护自己的女儿。

姑爷在娘家吃的这顿“拜年饭”，娘家人一般都极为重视，老两口厨艺无论如何，都会使出压箱底的绝活，拿出更好的年货来做上一桌大餐。我这也不例外，每年回娘家都会吃到一桌丰盛的酒席，但吃了几年之后，我发现一个问题，每年餐桌上的菜品都是固定的，结婚十年几乎没有变过，这个问题和夫人闲聊过后，才知道这是她家“招待贵客”的套餐，夫人的父母也是朴实的寻常百姓，小时候家里生活条件不好，能想象到的更好吃的菜肴也就是痛快地吃上一些鸡鸭鱼肉了，能用这些招待我这个姑爷，也算是尽心尽力了。

【卤牛肉】

老丈人的拿手菜，牛肉要浸泡在清水中三天，做出来的卤牛肉瘦而不柴，软烂入味，口味稍淡，但细细品来有浓郁的肉香，非常的好吃。下酒的不二选择。

【红烧鸡块】

每年媳妇娘家都要去买几只农家养殖的土鸡，红烧鸡块的做法一般，也就是炒完生抽炖煮，但得益于鸡肉的优质，鸡肉香味浓，没有腥味，每年我还是非常喜欢吃这个菜的。

【红烧鲤鱼】

红烧鲤鱼会放两样我平时不放的食材，黄花菜和黑木耳，而且会加入大量的醋来抵消腥味，鱼肉烧得软烂爽滑，很有味道，最美的是炖出来的鱼汤，酸香可口，每次都要喝上一大碗。

【红烧排骨】

很寻常的家常做法，排骨这样做其实并不好吃，会突出排骨比较“柴”，味道中规中矩。

【凉拌黑木耳】

经典的凉拌菜，不过我不喜欢吃凉拌菜，一般不吃，但还是年年上桌。

【凉拌黄瓜】

和老丈人喝酒的时候，这盘菜下得最快，爽口又解辣，媳妇娘家善用醋，其实凉拌菜做的还是蛮好的。

【炒青菜】

就是一盘炒青菜，作为肉类的搭配菜，算是荤素搭配了。

【蒜苔肉丝】

经典的下饭菜，席面喝酒的时候一般不吃，最后吃米饭的时候它是主力。

【蒸腊肠】

今年的腊肠做的有点差，瘦肉用得太多了，做腊肠瘦肉和肥肉要6：4才好吃，用料的比例也很关键，具体的做法我前面的菜谱里有，可以翻看。

【炖肉块】

老丈人说让我尝尝他做的“红烧肉”，他爱吃这个。其实这种做法肯定是不能算红烧肉的，不太好起名字的家常菜，称之为“炖肉块”还是比较合理的，除了一点配菜，满满的一碗全是肉块，实惠到家。

——老井说——

人间烟火气，最抚凡人心。一桌朴实的饭菜，却能感到媳妇娘家人的热情好客，关于菜品年年不变的问题，几年前就对夫人说，想教岳父岳母几道新菜的，但后来想想老两口六十多岁的人了，老不学艺，年轻人真是有心就该来给父母下厨，过年能准备这么一桌我就应该知道感恩了，此事从此不提。#红红火火过大年#

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。

新鲜黄花菜的做法大全

　新鲜黄花菜吃起来带着一种清香味道，用清炒的方式，最能体现它的这一味道特色，不过对于新鲜黄花菜的处理还是有一定讲究的，因为新鲜的黄花菜当中含有大量的秋水仙碱，如果没有把这种成分清除干净，容易导致肠胃道中毒，主要是存在于花蕊当中，所以我们可以将新鲜的黄花菜的花蕊去除，如果是不去除的处理方式是这样的，将其先放在烧开的水中焯烫一下，捞出后放在凉水中再浸泡两个小时，这样就可以基本上去除这种秋水仙碱了。今天咱们来学习一道简单地清炒新鲜黄花菜，味道非常清香，夏天食用非常适合。

　　食材明细：

　　主料：黄花菜;

　　辅料，食盐，油;

　　 *** 步骤：

　　1.黄花菜放在清水中浸泡备用;

　　2.锅中烧开适量的清水，把黄花菜放在里面焯烫五分钟左右;

　　3.捞出黄花菜用冷水迅速冲洗，然后沥干水分备用;

　　4.炒锅中加入适量的油烧热后把黄花菜放在里面翻炒;

　　5.接下来加入适量的食盐调味，翻炒均匀;

　　6.最后加入适量的包尾油，稍作翻炒即可出锅。

　　小贴士：

　　我们一般都是购买的干的黄花菜，很少见到新鲜的黄花菜，所以很多人在对于新鲜黄花菜的处理上存在着盲区，一不小心就容易导致食物中毒，买回来的新鲜的黄花菜切记一定要用清水浸泡一段时间，这道菜的做法非常简单，也没有加入其他大量的配料，只是简单的清炒，但是足以让你爱上黄花菜的鲜嫩味道。

黄花菜这么吃，五碗米饭都不够呢

黄花菜炒鸡胸肉

记得小时候经常挂在嘴边的话就是，等你等得黄花菜都凉了，当时还不知道黄花菜到底是什么呢？不过感觉应该是一种长着黄色花的菜吧！毕竟家里也很少吃，后来慢慢长大了，接触到黄花菜，才发现和自己想象中是有差距的，妈妈那天买了好多黄花菜，也不知道什么原因，好像说的是超市特价吧，她也很爱吃，不过她总是喜欢凉拌，我觉得凉拌固然好吃，不如用黄花菜炒个鸡胸肉，配上米饭，美味的不得了！！！

做法步骤

1.准备鸡胸肉一块，黄花菜、葱花、姜沫适量。

2.鸡胸肉切长条备用。

3.黄花菜放入锅中焯一下水捞出备用。

4.炒锅放少许油加热，放入葱花、姜沫炒香。

5.然后放入鸡胸肉条炒至变色。

6.放入生抽。

7.再放入焯好水的黄花菜。

8.放入一勺盐进行调味。

9.最后放入味精，翻炒均匀出锅盛盘即可。

黄花菜＋鸡胸肉=超下饭！！！

难怪饭店的清炒黄花菜好吃，原来烹饪有技巧，简单爽口，营养丰富