不知道的风俗，差一点儿惹祸了

#头条创作挑战赛#

?前天发了一篇“ 三里不同风，十里不同俗”文章，不少友友关于各地风俗留言，确实涨了不少见识。

友友@若往飘云补充：大荔的西瓜，沙壤瓣。东府的馍馍，西府的面。关中的泡馍，要就蒜。

友友@清风154320419补充：榆林的豆腐拿线串。

友友@东篱疏影留言：?米脂专出大美女。

友友@LVWstrong98留言：?十里不同俗，一方水土养一方人，由于时间的沉淀，慢慢的形成当地特有的民俗风情，人员一直在流动，语言也不同，表达方式也不同，尤其一个地方，经过长期的融和，就形成特有的风俗习惯。

友友@2022无形之中留言：三原媳妇听到会恨您。建议改成“三原的媳妇真耐看。”或“三原的媳妇真好看。”（这个意见完全同意，避免误解无意间把三原的媳妇得罪了）

友友@贵州叮当留言：加几句：

西安女子嘴巴好，说的多来做的少。

延安女子心肠好，家里再穷不会跑。

咸阳女子素质好，不会围着老公吵。

汉中女子气质好，水多皮嫩不会老。

安康女子身材好，吃的再多都刚好。

渭南女子水色好，夜里羞的像小鸟。

宝鸡女子眼光好，没得钱来你别找。

榆林女子手艺好，能缝能补手最巧。

铜川女子教养好，贤良淑德起的早。

商洛女子能力好，精打细算天天跑！

友友@9紫气東来?说到陕西八大怪：

房屋半边盖，面条像裤带，有凳不坐蹲下来，油泼辣子算过菜。还少六怪。

昨天在大雁塔广场看到陕西八大怪的介绍，包括锅盔像锅盖、帕帕头上戴、房子半边盖、板凳不坐蹲起来、面条像裤带、油泼辣子一道菜、秦腔不唱吼起来、姑娘不对外。特色鲜明，非常形象。特别是陕西的秦腔，一般人欣赏不来，真的是扯着嗓子吼出来的。来过西安的朋友可能知道，在西安市差不多所有的面馆免费提供：油泼辣子、酱油、醋、大蒜，吃面不吃蒜，香味少一半。

后来网上查了一下，"风俗"一词的来历可以追溯到古代汉语中的"风"和"俗"两个词汇。在古代，"风"指的是人们的行为方式和风度，也可以理解为社会规范和道德准则。"俗"则指的是人们日常的习惯和普遍的行为模式。

若问古今兴废事，请君只看长安城。

（图片来源于互联网）

写中国最难写得字五个字，你可以挑战成功吗

#挑战30天在头条写日记#

1、biang（拼音：biáng）--56画

释义：关中方言慎贺生僻字，合字，象声字；biáng也是一种口语化的象声词，有时为口头禅，或童语。

陕西关中地区的面食Biangbiang面，陕西八大怪之一。

民间有谚语专门说这个字的写法：" 一点飞上天，黄河两道弯，八字大张口，言字往里走，左一扭，右一扭，你一长，我一长，当中夹个马大王，心作底，月作帮，揳个钉钉挂麻糖，推上车车逛咸阳"。

2、龘（拼音：dá）--48画

释义：形容龙腾飞的样子。

古同"龖"，龖之赫，霆之砉（砉，象声词，形容迅速动作的声音）。

笔画读写：点、横、点、撇、横、竖撇、横折弯钩、横、横、横、竖折竖、横、竖弯钩、横、横、横;下面其余两个从左边和右边的都是相同的笔画。

3、靐（拼音：bìng）--39画

释义：雷声；汉字生僻字、不规范汉字，雷声的意思 。自"雷"人在 *** 流行后，"靐"又被应用到 *** 用语，衍生为很"雷"的意思。近几年的 *** 流行字还有囧、?、兲、烎、巭、氼、卒等。

笔顺读写：横、点、横撇、竖、点、点、点、点、竖、横折、横、竖、横、横、点、横撇、竖、点、点、点、点、竖、横折、横、竖、横、横、点、横撇、竖、点、点、点、点、竖、横折、横、竖、横。

4、齉（拼音：nàng ）--36画

释义：意指鼻子不通气，发音不清：～鼻子。

笔顺读写：撇、竖、横折、横、横、横、竖、横折、横、竖、横、横、撇、竖、横、竖、横折、横、竖、点、横撇/横沟、竖、横折、横、竖、横折、横、横、横、竖、竖、横、撇、竖提、撇、捺。

5、齾（拼音：yà ）--35画

释义： ① 缺齿。② （器物）缺损：“每行凡七十九字，其下多断～不存。”③挫损。

笔顺：竖、横、横撇/横沟、撇、横、竖弯钩、横、竖、横折、横、竖、横折钩、点、撇、横、竖、横、撇、捺、点、竖、横、竖、横、撇、点、撇、点、横、撇、点、撇、点、竖折/竖弯、竖。

6、招财进宝

见者六六大顺，恭祝发大财！

不会吧，英国居然被叫做“小陕西”？

百年前，美国人魏格纳观察大陆轮廓后，大胆提出了“大陆漂移说”。

谁也没有想到，百年后的中国人更加大胆，直接根据地图轮廓，称呼英国为“小陕西”。

两地有多像？

一位中国网友信誓旦旦地作证：

形状像

英国与陕西，拥有同样的长条，相似的凹凸。

乍眼一看，大不列颠的地形确实颇有陕西风味。

不仅如此，还有人敏锐发现，陕西旁边有河南，英国旁边居然也有个荷兰。

荷南，是英国/陕西搬不走的邻居，两地也借此拥有斩不断的缘分。

大小像

两地的大小也近似。

位于大西洋的英国，大小为244100 km2。

地处中国西北的陕西，大小为205600 km2。

虽然面积上没有英国大，陕西可称一句“中国小不列颠”。

不过在网友眼里，由于英国没有秦岭这样巍峨连绵的山脉，所以也担得起“欧洲小陕西”之名。

人口分布像

地形限制了两地的人口分布。

英国有相当一部分人口集中于中部地区。

陕西的人口，也有很大一部分集中分布于中部。

不仅如此，英国中部的食物也格外具有秦地特色。

不过有一点不同，英国的首都位于东南部，陕西的首府位于中部偏南。

但值得庆幸的是，在两地的组成上，中国网友亦有新发现：

地形轮廓的类同、面积大小的相似、人口分布的巧合。

刚开始觉得离谱，一路琢磨下来，很难不赞同：英国确实素有小陕西之称！

一位IP为英国的中国网友，就发自肺腑总结道：

你对此怎么看？

关于陕西，这些冷知识你都知道几个？

陕西，自然区划分因秦岭-淮河一线而横跨北方与南方，位于西北内陆腹地，横跨黄河与长江两大流域中部。面积20.56万平方公里，人口3954万，省会西安

1、“北京时间”并不是从北京发播的，而是在陕西省渭南市蒲城县的中国科学院国家授时中心（原陕西天文台）发出。

2、西 *** 族大学不在 *** ，而是在陕西咸阳。

3、陕西的版图其实和英国的非常相似，并且还都差不多一样大。

4、陕西省是我国苹果产量最多的省份，第二是山东省。

5、“武侯祠”就是为了纪念诸葛亮而修建的，全国各地有多处武侯祠，而比较出名的应该是成都武侯祠。不过陕西汉中勉县武侯祠，被称为“天下之一武侯祠”，这个比成都武侯祠早建约50年。

6、陕西和山西的英文区别，陕西为Shaanxi,山西为Shanxi，陕西比山西英文翻译多了一个a.

7、“中国”二字最早出自陕西。西周青铜器“何尊”正是出土在宝鸡市贾村镇的青铜重器，它的底部铭文有着“宅兹中国”这里面的中国指的是周都城的中心区域。

8、西安城墙的“永宁门”为啥不开。这是因为在民间百姓认为南方是火神所在地，为了避火灾炉灶一般不开往南面，而永宁门的位置正是南门，所以为了祈福平安永不开正南门。

9、周幽王为了妃子褒姒烽火戏诸侯，而这褒姒正是陕西汉中人。不过褒姒并不是姓褒，而是姓姒。这个褒是指“褒国”，而当时褒国的妇女名字是由国和姓氏组成的。所以就叫褒姒了。

10、西安城墙的“小南门”又叫“勿幕门”，是民国1939年为纪念辛亥革命中陕西革命先烈井勿幕先生开辟的城门。

11、陕西八大怪指的是：一怪板凳不坐蹲起来；二怪锅盔像锅盖；三怪油泼辣子一道菜；四怪面条像裤带；五怪帕帕头上戴；六怪房子半边盖；七怪姑娘不对外；八怪秦腔不唱吼起来。

12、陕西这边经常把妇女妻子称为“婆姨”，而这婆姨二字其实外来语，佛教称女居士为“优婆夷”，佛教盛行时很多人信教，家家女居士，所以很多人的老婆都能称为“优婆夷”，以及以外的女人也是，后来简略为“婆夷”。

13、陕西唢呐其实原产地是波斯、 *** 一带的。公元3世纪传入我国。

14、世界上规模更大、保存最完整的古代城垣建筑是西安城墙。

15、陕西宝鸡古称“陈仓”“雍城”，也就是典故“明修栈道暗度陈仓”的发源地，这里是青铜器之乡。这里有着我国更大也是唯一的青铜器博物馆。

16、商洛洛南传说是仓颉造字的地方，洛南县被称为“汉字故里”，这里还修建了仓颉造字遗址公园。

17、“西北五省”指的是“陕西，甘肃，青海，宁夏，新疆”，这个是建国初期的行政划分概念，与自然区划中的西北地区并不是一个概念。

18、陕西是我国邻省最多的省份，邻省有8个，分别是内蒙古，山西，河南，湖北，四川，甘肃，宁夏，重庆。而内蒙古自治区也是有邻省8个。

19、西安咸阳国际机场位置不位于西安，而是在咸阳。

20、玄奘法师的长眠之地就是在护国兴教寺，他的两个弟子窥基法师和圆测法师也长眠这里。

21、陕西秦岭也有野生大熊猫的。还出现棕色大熊猫。

22、陕西民歌中的“山丹丹花开红艳艳”，山丹丹花其实就叫“斑百合”，别称“红百合”。

23、“大红袍”是产自福建武夷山的一种名茶。而陕西这里也有大红袍，不过不是茶而是一种花椒。

24、每年春晚的新年钟声响起，寓意着新的一年到来了，而这钟声正是录制来自西安的景云钟，有着“天下之一钟”的美誉，历经千年景云钟依然能发出千年前的盛唐之音。

25、陕西大部分人口都集中在关中平原地区。

26、大雁塔其实也是一座“斜塔”，它明显地向西南倾斜，主要还是因为地下水的缘故。

27、唐乾陵是唐十八陵中唯一一座没有被盗的陵墓。这个乾陵也就是武则天的陵墓，不过不是只埋葬她一人，而是她跟唐高宗李治的合葬墓。不是没有被盗过，据统计就有17个盗墓贼想去挖乾陵，不过就是没有找到墓道口而放弃了。

28、陕西凉皮一般叫面皮，面皮有三种，擀面皮，蒸面皮，烙面皮。通常外地卖的就是蒸面皮的。

29、陕西历史博物馆，而不是叫“陕西省历史博物馆”，没有“省”字，因为这是属于国家级博物馆。

30、陕西面食臊子面，主要分为两派，一个就是岐山臊子面，另一个就是扶风臊子面。前一个有辣椒油，面汤颜色多为红色，而后一个多是清汤面没有辣椒油。

31、陕西其实主要分为三部分，也就是陕北，关中，陕南。电视剧中演员说的陕西话其实就是关中方言，而那些黄体高原，人们绑着头巾的一般是陕北这一块的。而陕南的三个市区位于秦岭以南，其实也算是南方，地理气候和饮食习惯比较接近四川。

32、秦始皇统一天下时，士兵的干粮正是锅盔，这种食物便于携带而且能保存时间久。

33、陕西有一种香烟牌子叫“好猫”，正是来自那句名言“黑猫白猫，捉到老鼠就是好猫”。

34、世界上最早的推拉门其实是在陕西，早在2200年前就被秦人给发明出来了，原型就出现在秦陵兵马俑二号铜车上。

35、我国更大的沙漠淡水湖是红碱淖，就位于陕西、内蒙古交界处。这里是有很多候鸟在这里栖息。

36、匈奴人在世界上唯一的都城遗址就是统万城，也叫白城子，位于陕西榆林市，距今已经有1600多年历史了。

37、黄帝手植柏位于陕西延安黄陵县轩辕庙内，相传是轩辕黄帝亲手种植的，距今已经有5000多年了，是世界上最古老的柏树。

38、太白山拔仙台是陕西更高峰，海拔有3767.2米。

39、北京奥运会五福娃的灵感来自半坡遗址出土的人面鱼纹盆，后来经过几次修改定稿为五福娃。

40、在秦朝时，春节时间可不是我们现在过的这个，他们的春节时间是十月初一，正是粮食丰收的季节。

【刮刮乐】西北大地上的“美味食足”

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陕西方言日常用语，试试看语气重吗？

都说陕西话给人之一感觉会有点凶，其实全国各地都有自己的方言，我觉得更好听应该是东北话，陕西方言可能就是方言里面听起来最不好听得，尤其的生硬语气重！

陕西方言其实吧，也不是凶就是语气重，有点大嗓门，就是我们陕西“八大怪”里面的第八怪，秦腔不唱吼出来，吼起来说的是秦腔的表演形式，的确有些夸张，其实吧秦腔也不是真吼的哈，就是唱起来很卖力，有点大嗓门，陕西方言其实也有点像，比如我们在这聊天，方言就是谝闲传（pian xian chuan），出去玩就是逛起（guang qi）。问你在干什么就是皱索里（zhou suo li）。还有你在说什么，方言就是你说撒（ni shuo sa）？问吃饭了吗？就是吃了么(chi le mo)。还有我们会经常说 么麻达（mo ma da）什么意思呢？就是你让我帮忙干点什么事，我会答复你说好可以，方言就是说么马达。还有一个表示动作麻利，干活迅速的词，就是克里马擦(ke li ma ca)，意思就是让做事快一点！再例如干活干的好，我们会夸你嘹咋咧(liao za lie)!

大家来过陕西吗？听得懂陕西方言吗？#方言#?#陕西方言日常用语#?

陕西八大怪，怪出幽默，怪出文化

之一怪：板凳不坐蹲起来

人啊，都愿意蹲着。要么櫈子少，要么习惯，主要是习惯，端碗吃着聊聊天，谁还拎个櫈子出来！

第二怪：房子半边盖

房子的结构是“人”字的一半，半边盖的，风俗吧！肥水不流外人田，还向阳！

第三怪：姑娘不对外

男人不外出，姑娘不外嫁，老家好，地肥水美！也是肥水不流外人田！

第四怪：帕帕头上戴

尘土飞扬，炎炎烈日，顶块手帕遮阳，还能擦汗

第五怪：面条像裤带

一根面条一碗面，配上油泼辣子，那真是色香味俱全。

第六怪：锅盔像锅盖

大啊！应该是婆娘的手艺，又或战争影响！不知道与新疆的馕比怎么样。

第七怪：油泼辣子一道菜

“油泼辣子吃着美得很！”陕西人民吃辣与四川有一拼！

第八怪：秦腔不唱吼起来

秦腔的表演形式，辛苦了一天，吼出一天的劳累，吼出生活的酸甜苦辣。也有乐器，拉弹敲……还有人穿个大棉袄大棉裤埋头跳来跳去的……

信息采集：陕西日报，特向原作者致意，改删，若侵权指出立删！

陕西人有多爱吃面，盘点陕西9大名面，都是“老陕”的心头爱

陕西是面食王国，这里的人不仅爱吃面，也会做面。

一钵普通的面粉，在陕西人手里能变成种类繁多的美味面条来。

不论是宽面、细面、浆水面，还是绿面、扯面、葱花面，都应有尽有。盘点陕西九大名面，都是“老陕”的心头爱，有你喜爱的种类吗？

之一种：biangbiang面

biangbiang面，是陕西“八大怪”之一，据说在 *** 面条时，面条摔在案板上发出biang的声音，因此用其拟声词来为此命名，除了这特殊的名字外，其口味也是绝妙的存在，爽滑劲道的宽面裹上香气十足的油泼辣子，吸溜吃上一口，油香筋道的口感层层占据你的味蕾，令人难以忘怀。

第二种：浆水面

暑热难耐的三伏天，闷热得大家都没有食欲，不过，这碗浆水面绝对是凉爽解馋的不二之选，吃一箸清凉的面，喝一口清香的浆水，酸爽解腻的味道让你顿时神清气爽，再配上虎皮辣子和一碟卤肉，让人不由胃口大开。

第三种：油泼面

油泼面是更具有代表性的陕西面食之一，做油泼面最常用的是手擀面，一根就是一碗，在面上丰富臊子和调料，最后一勺滚浪的热油是这碗面的灵魂所在，泼下去，滋啦一声，葱香和辣椒的香气激发出来，只是闻着这香味，口水都会情不自禁流出来。

第四种：臊子面

臊子面是流传于岐山普通农家的一种美食，是中华面食三绝之一，味道偏重口酸辣，面条细长且匀称，薄筋透亮，面汤油光红润，味道鲜醇而不腻，臊子是此面的灵魂，浓郁鲜香的口感是基础，其食材配色也要让人有满满的食欲。

第五种：摆汤面

摆汤面素是西安的“过桥米线”之称，面与臊子汤是分开盛上的，一碗正宗的摆汤面必须配备上好的臊子汤，夹起一筷子面“摆”到汤里再送进口中，口感既鲜又绵，吃完面之后再喝这酸香可口的汤，正好可以解解胃口的腻。

第六种：羊肉面

陕北最有代表性的美食非羊肉面莫属，它是陕北人待客的更佳美食之一，熬到烂熟的羊肉，配上浓厚的汤汁，羊肉口感鲜嫩扎实而不腥，面条搅拌开来香气扑鼻，再加点羊油辣子，来点爽口小泡菜，早晨吃上一碗，一天的精力都是充沛的。

第七种：蘸水面

蘸水面，面如其名，吃法就是蘸着汤吃，宽如裤带的面条浸入酸辣咸香的汤汁中，入口瞬间清爽的口感直沁心脾。虽说面条长而宽，但因蘸水料足味浓，每口都不会觉得寡淡，反而越嚼越有味道。

第八种：荞面饸饹

荞面饸饹是历史悠久陕西传统美食，面条都是选用新鲜荞麦现磨现做，夏日炎热可凉拌着吃，冬天寒冷可加臊子热吃，其面条口感条细筋韧，清香微甜，佐料一般都放羊血和红油，所以味道以辣为主。荞麦饸饹不仅好吃，而且因为其糖分含量少，粗纤维多，是夏天减脂必不可少的美食。

第九种：礼泉烙面

礼泉烙面被称为世界上最早的方便面，可以干吃或用汤煮，它的特色吃法是将面盛在碗中，用沸水反复浇，再调上佐料，加上咱老陕自己的油泼辣子，就可以食用了，其口感细润薄筋，浓汤可口，一碗可不过瘾啊。

陕西平原沃野千里，自古就是小麦的重要产区，在小麦文化哺育的地方，想找到一碗好面很简单，种类繁多到眼花缭乱，各有各的特色，可以说陕西人对面是真诚的、细腻的，小小的一碗面，不仅能吃出独特的地域美味，还能品尝出其当地风土人情，以上就是陕西的九大名面，朋友们喜欢吃哪种，欢迎在评论区留言分享一下。

中国北方公认的5大名面，有2种出省看不到，你常吃的是哪一碗?

#夏日生活打卡季#不知不觉间，2023年已经过去了一半，天气也变得越来越热，俗话说“吃了夏至面，一日短一线”，过了夏至节气以后，离一年之中最热的三伏天也越来越近。

炎热的夏季在厨房里煎炒烹炸汗流浃背是一种煎熬，因此面条这种既可以当主食，又可以当菜的美食现在成了北方人餐桌上更爱的食物，而且现在正是新麦上市的季节，这用新鲜麦子磨出来的面粉做成的面条，自然也成了北方人特别喜欢的食物。

北方的很多省份都有自己专属的那一碗面，其中这5种面条堪称公认的“5大名面”，不过有2种出省以后根本看不到，看看你家常吃的是哪一碗面？

1、陕西的biangbiang面

在陕西八大怪中有一怪，就是面条像腰带，来到陕西羊肉泡馍和肉夹馍可以不吃，但是这12元一碗的biangbiang面一定要尝试一下。

走在陕西的街头，随处可见售卖biangbiang面的面馆，而且这样的面馆售卖的品种很单一，不像其它城市的面馆有各种小菜或熏酱，而就是凭这一碗面来吸引人们驻足品尝。

biangbiang面的面是面和好后经过饧发，然后用手扯出来的，一碗里面只有这么一根像腰带一样宽的面，卤子也很简单就是肉末和西红柿之类的，还有的就是一勺油泼辣子。

biangbiang面劲道爽滑，主打的就是一个一碗吃饱，没有什么花里胡哨的变化，朴实的就跟实在的陕北人一样，不过正因为如此，这biangbiang面离开陕西以后，其它的省份很难见到。

2、芸豆蚬子打卤面

在山东的胶东地区和辽宁的大连，每到夏季里几乎家家户户都会经常做上一碗芸豆蚬子打卤面。

炎热的夏季是鲜嫩的芸豆和肥美多汁的蚬子上市的时候，面粉里加入盐和成硬硬的面团，然后擀开切成粗细一致的面条，也有讲究的人家不放一滴水，用鸡蛋来代替水和面的，煮熟后捞出过凉后放到碗里。

蚬子洗净入锅煮熟，煮蚬子的原汤一定要留用，把蚬子肉扒出来，锅里面入油加入肉末和芸豆末炒香，倒入煮蚬子的原汤，烧开后打入鸡蛋，加入扒出来蚬子肉，淋上水淀粉勾个厚芡，然后把卤汁浇到煮好的面条上。

这一碗面吃起来爽滑劲道，关键是蚬子和芸豆鲜混合在一起，连吃两大碗根本停不下来，不过这面除了胶东和大连，其它地方好像根本见不到。

3、兰州拉面

不论在北方哪座城市，只要想吃面走不多远就能看到售卖兰州拉面的面馆，虽然很多人说这些兰州拉面馆不正宗，真正的兰州拉面应该叫“兰州牛肉面”。

不过这些都不重要，关键是这些兰州拉面馆的价格低廉，一碗啥也不加的拉面售价在6元左右，搭配个茶蛋成了很多上班族解决吃饭问题的地方，奢侈点的可以点上大肉面或大排面，这样一碗面下肚，浑身暖洋洋的瞬间就能恢复活力，很多拉面馆都是24小时营业的，出租车司机和下夜班的人都喜欢去这样花钱不多，一碗管饱的面馆吃饭。

4、炸酱面

炎热的夏季人们没有食欲，这个时候咸香有味的炸酱，配上过凉的面条也就很多人的首选。

炸酱面北京的最讲究，讲究的是用干黄酱和甜面酱用黄酒澥开后，搭配肥瘦参半的肉丁来炸，而且炸的过程中讲究个油酱分离，这样的酱炸一锅出来可以放在冰箱里保存，想吃的时候舀上一勺拌在面里就可以享用，而且还要配上诸如黄瓜丝、黄豆嘴和萝卜丝等菜码。

不过在北方很多城市，做炸酱面就是用随处可以买到的黄豆酱，搭配鸡蛋和肉炒熟后舀在面条上，这样的炸酱面吃起来也一样下饭过瘾。

5、山西刀削面

刀削面也算是北方的名面之一，走出山西以后一样被很多人所接受，因为刀削面吃起来更劲道，面条入口更有充实感。

刀削面以前都是人工用特制的刮刀削，现在很多面馆为了节省人工，基本都是用机器来代替人工，不过只要面和的够硬，口感和味道上并没有太大差别。

刀削面更大的特点就是在那一勺老陈醋上，每家售卖刀削面的面馆，桌子上都会有那么一瓶老陈醋，把这面跟陈醋一拌，吃起来酸香开胃，炎热的夏季里来上一碗，特别的舒服过瘾。

中国北方有很多的面食大省，出了名的面条自然不止以上5种，像新疆的拉条子和东北的大冷面也在当地非常受欢迎，不过以上5种面条确是公认的，不知道你常吃的是哪一碗?

陕西八大怪，辣子夹馍一道菜。

辣子夹馍。辣子夹馍你一顿都能吃几个？刚出锅的热蒸馍加上这辣子美的很。盆子里搂一点面粉放一点发酵粉白糖，用温水和面，这面奏稍微和的软一点，和好搁到一边让它发到两倍大。洗好滴绿辣子出来一切稍微切碎一点，再炸一点。小米椒蒜都单独放到一个碗里，面发成油马蜂窝状。咱先把馍一蒸，给案上撒一点面铺，面揉面排个气，搓长条下剂子。切好的剂子多揉一会，完圆都放到镜饼上。温水锅打馍先不要开火，让馍在锅里醒个10分钟，然后开始上锅蒸。锅冒气计时蒸个25分钟就对咧。给锅里多倒一点油，油烧热把蒜搁里炒出香味。一勺老干妈黄豆酱，倒一点辣子面炒出红油，把辣子往里头一放炒两下，放调和面盐冬菇，出锅前再倒一点花生碎，吃着就脆了。辣子夹馍就做对了。掰一个馍加上这辣子，饭做好了吃饭。

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