槐花一蒸两吃，拌着吃清香有弹性，也就是槐花麦饭。再用一部分蒸好的槐花不加一滴水烙成饼，色泽金黄，香气扑鼻。
△ 粉蒸槐花
前几天突然想吃槐花，去小区附近菜场没买到，想想吃花的季节都快过去了，居然还没尝过，有些许的遗憾。
再次去买菜时，一眼扫到一家台面上摆放着一包槐花，不犹豫地把它包圆了。回家后一个花苞一个花苞地挑拣摘除掉花梗，先生在旁边不帮忙还时不时地唠叨：“吃啥不好，咋会买它，真是够有耐心的。”
△ 槐花
古人说“不时不食”，不同季节大自然赋予我们各种不同的食物，哪有不尝的理由，再说花季是短暂的，错过就是一年。作为地道的南方人，小时不知槐花还可吃，在北方生活了二十多年，入乡随俗自然是没有不吃的理由。
--粉蒸槐花食材--
主料：鲜槐花2捧，面粉5大勺（下面用到的大勺是15ml，中勺5ml）
调料：六月鲜12克轻盐昆布酱油1大勺，味达美清香米醋1中勺，藤椒油少许，蒜泥1大勺，姜泥半中勺，葱花，自制辣椒酱1大勺，凉开水1大勺
--步骤--
1、槐花挑拣干净，盆里加清水，加入1小勺面粉搅匀，放入槐花再用手搅动几下，浸泡5分钟后捞出再清水冲洗干净，控干水，更好是铺开稍微晾几分钟干一干槐花上的水分，或是拿厨房纸巾轻轻地压一压，吸一下槐花上多余的水
槐花上不附着水珠，后面拌粉更好操作，裹上的面粉会更薄更均匀
2、处理好的槐花装大一些的碗里，分次加入面粉，用筷子搅拌，让每一个槐花都均匀地沾上面粉，成颗颗分明干爽的状态
面粉的用量根据槐花的湿度调整，洗干净的槐花尽量晾干或是用纸巾吸干槐花上的水珠，这样拌面粉时槐花上沾裹的面粉越均匀，不会粘连
3、笼屉里垫屉布，再将拌好粉的槐花放入笼屉里，尽量铺平厚度均匀，槐花熟得也会更一致
槐花上多余的干粉尽量抖落掉，蒸好的槐花更清爽
4、蒸锅加水先烧开，再放上装好槐花的笼屉，盖上笼屉盖，大火蒸8分钟
5、蒸槐花的时间来调碗料汁：调料碗里放入1勺蒜泥，半勺姜泥，加入六月鲜12克轻盐昆布酱油1大勺（15ml），味达美清香米醋1中勺（5ml），味达美臻品蚝油5克，自制辣椒酱15克，藤椒油3ml，凉开水1大勺（15ml），葱花搅拌均匀，吃槐花的蘸料汁就调好了
当然，不吃辣的就不要放辣椒酱了，调味料也可以按照自己的口味来添加
6、用筷子把蒸好的槐花划散，晾凉，槐花颗颗分明清爽不粘连，盛出装入碗里
7、最后把调好的料汁浇在槐花上，拌匀即可食用。
△ 槐花饼
蒸好的槐花里加面粉、鸡蛋，调好味烙成薄饼，香气扑鼻，锅里烙制的时候已被香气惊艳了。当作早餐或是下午茶都是美美的。
拌好了料汁的槐花留出小半碗，打入2个鸡蛋，2勺面粉，搅拌成浓稠的糊状，煎锅刷油，倒入槐花面糊，用刮刀将面糊刮平，小火烙制3分钟，翻面再烙制3分钟即可出锅，切块装盘，真是太香了。
-- Tips--
给槐花裹的粉可以用纯面粉，也可以用面粉和细玉米粉2：1混合，玉米粉的黏性差一些，蒸好的槐花更清爽不容易粘连，粗细粮搭配营养更健康。
槐花要挑选含苞待放的花蕾，花蕾的香味最浓郁，蒸好后的花形状饱满好看，吃起来的口感有弹性。完全绽放的槐花蒸出来口感和香味都要差些。
一个吃槐花的季节，吃法多样，今天吃槐花包子，多余的晒干储存您喜欢媚娘家的日常饮食分享吗？请关注我，欢迎留言评论、分享、转发！本文是“媚娘小厨”的原创图文，转载请注明出处，谢谢合作！
槐花 又名洋槐花（豆科植物的花及花蕾）
主要在北方，以黄土高原和华北平原为多，一般在每年4、5月开花，花期一般为10-15天左右。
槐 为落叶乔木，高8-20m，因此得准备一个长长的钩子。
这也是个技术活，想吃上美味也不容易
一串串洁白的槐花缀满树枝，空气中弥漫着淡淡的素雅的清香，沁人心脾。
民俗有云“门前种棵槐，财运自然来。看看这槐花多么鲜嫩。
问一下味道很清新
树枝上有很多小刺，很扎手
往下捋的时候一定要小心
一会功夫就摘了一袋
回家清洗，把多余的绿叶挑出来
用开水焯一下
槐花加上韭菜鸡蛋，做成馅
捏成包子
开饭了，陪一些凉菜
非常好吃
周围各家各户都晒得槐花，存储
花期很短，过了这几天就不能吃了，也不鲜嫩了
我家也晒了一些，一整年都可以泡茶喝，味道很清新爽口。
看看晒了这么多
香甜槐花饼槐花具有防中风，降血压，治疗痔疮等作用，是很好的天然药材，那我们就用最简单的食材做出最原始原味的美味
食材:槐花，盐，鸡蛋，面粉，食用油
1.我们把新鲜的槐花摘净，清洗干净，然后用水焯一下(防止吃了新鲜的花会水肿)，清洗一下
2.槐花中打入鸡蛋和面粉把它们和成糊状
3.电饼铛里刷上食用油，揪一块槐花面把槐花面拍成圆饼放入电饼铛里烙制，烙制两面金黄就可以出锅
4.槐花烙制好就可以食用，味道很不错，有淡淡的槐花香，老人也很喜欢吃，没有任何副作用，经过焯水就不会担心吃了会水肿，同时把槐花晒干和槐花水也可以长期预防心脑血管和防中风，也可以治疗一些妇科疾病！
济南人的吃春，你想不到有多“野”春天，眼睛是属于鲜花的，嘴巴是属于野菜的。
春天万物萌发，鲜美的野菜也在悄悄发芽。尝尝这些时令的野菜，咬上一口属于春天的鲜美，仿佛才算走过了春天。
柳芽
“绿笺香露洒蕉花，翠线晴风绽柳芽。”每年的三月中旬到四月初，是吃柳芽的更好时候。
柳芽是柳树的嫩芽，不仅口感好，有一定的营养价值和药用价值，人们通常将它做成菜来食用。
柳芽带有苦味，要经过洗、焯、泡几个步骤处理一下再食用。
摄影：芳子
处理好的柳芽可以凉拌，配上泉水豆腐非常好吃，还可以炒鸡蛋、烙玉米面饼等；晒干的柳芽可以炒着吃，也可以泡茶饮。
摄影：芳子
柳芽中含有一些天然的水杨苷和鞣质，微量元素碘的含量也较为出色。柳芽还具有清热解毒、祛火利尿、祛风化痰的功效。
白杨花
如果你觉得吃柳芽已经很稀奇了，那么像毛毛虫似的白杨花（济南人称“无事忙”）就觉得更不可思议了。
摄影：邵凯
关于这白杨花儿，明清时就有记述。曹雪芹的祖父，生在康熙年间的曹寅曾有诗曰：“林间系马集归鸦，屋上炊烟指歇家。随处风光期好语，奚儿争拾白杨花。”这白杨花便是“无事忙”。
“无事忙”是白杨树上的雄花，它的花序呈长条状圆柱形，呈红棕色或黄绿色，挂在树上晃晃悠悠，远远看上去像一条条毛毛虫，其气味清淡，微苦。
摄影：张昱
老济南人每逢白杨花儿掉落，便去捡上一些带回家，摘掉花蒂，凉水浸泡洗净，剁成馅，与茴香苗、韭菜、白菜等蔬菜及猪肉馅掺和，做成包子或饺子，美味可口。
摄影：张昱
白杨花家常的做法还可以用豆面与白杨花做成豆沫，再用油爆炒后，卷煎饼吃，或者五花肉炖白杨花，真的是香掉舌头！
白杨花是一种寒性的中药材，具有清热祛火、健脾开胃，促消化，促生长，提升机体的抵抗能力等作用。
蒲公英
蒲公英是大家常见的植物，成熟的蒲公英头上长着可爱的绒球，只要风轻轻一吹，这些绒球就会像降落伞一样随风飘荡。
摄影：陈铟
蒲公英又名婆婆丁、黄花地丁等，《唐本草》中记载：“蒲公草，叶似苦苣，花黄，断有白汁，人皆啖之。”《本草纲目》记载蒲公英于菜部，谓:“地丁，江之南北颇多，他处亦有之，岭南绝无。小科布地，四散而生。茎、叶、花、絮并似苦苣，但小耳，嫩苗可食。”
蒲公英自古便是常用的药食同源的中药，含有丰富的维生素和矿物质，具有清热解毒、美容养颜、消痈散结、防治肿瘤和抗菌的作用。
春天的蒲公英很鲜嫩，一般生长在道路两边或大沟周围。采来的蒲公英幼苗可以焯水凉拌、与肉馅调和包饺子、炒肉等吃法，也可以冲茶饮。最常见的便是晒干之后 *** 成蒲公英茶，可一年四季饮用。
薄荷叶
一提及薄荷，嘴中便感觉一股清凉。薄荷的叶子带有一股清香，闻之便会感觉清凉舒爽。生活中人们也很喜欢薄荷味道的物品，如口香糖、牙膏等。
摄影：邵凯
春风吹来薄荷的清凉，人们用指尖掐下薄荷鲜嫩的叶芽，那香味便会一直萦绕在指尖，久久不散。
人们用薄荷芽做汤、拌菜，也可以油炸，不但不腻，还很清凉爽口。
取一枚绿油油的叶子放入杯中，薄荷的香气便浸入水中，提神又醒脑也有很好的清热解毒作用。
薄荷叶含薄荷油、薄荷醇等成分，有清利咽喉、提神醒脑的作用。因薄荷叶有抑制乳汁分泌的作用，哺乳期的女性朋友不要食用哦！
香椿芽
春风吹拂，小树发新芽，大地披新绿。大家盼着春季时令蔬菜快到碗里来，香椿芽绝对是最名副其实的应季春菜。
摄影：邵凯
香椿的味道特别奇特，就像水果界的榴莲，蔬菜界的香菜一样，不爱的人无论如何都不能接受，爱它的人却爱之入骨。
摄影：邵凯
有经验的济南人总能在不早不晚的时候，掐下香椿头， *** 成各种美食，炸香椿、香椿炒蛋、香椿拌豆腐、香椿扣肉……吃法可谓多种多样。
腌制好的香椿芽还可以冷藏起来，即使在寒冬，吃着喷香的香椿芽，也仿佛春就在眼前。
香椿具有清热解毒，健脾开胃，美容养颜的功效。由于香椿中的硝酸盐和亚硝酸盐含量较高，建议焯水后食用，不宜一次过量食用。
荠菜
荠菜可以说是最春天的野菜，也是大众最欢迎的一种野菜，其生命力很强，遍地都可生长。
摄影：邵凯
荠菜早在《诗经》中就有记载“谁谓荼苦，其甘如荠”，可见古人很早以前就知道荠菜之鲜美。连陆游都有“日日思归饱蕨嶶，春来荠美忽忘归。”
鲜荠菜凉拌、蘸酱、做汤粥或包水饺都是常见的吃法。在济南，荠菜是如何做到让所有人都爱上它的？答案最多的绝对是饺子。
哪个人的春天里还没有一盘荠菜饺子？济南最地道的荠菜吃法非荠菜饺子莫属，配上猪肉，来把小葱或韭菜，口味绝了！试问你能一次吃几个？
荠菜还有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效。
面条菜
面条菜又叫“古扎菜”，其叶片细长因形似面条而得名，一般在田间地头都可以见到，是老百姓很爱吃的一种野菜，被誉为野菜中的小霸王。
摄影：魏华
面条菜，多以蒸食为主，清蒸才能更大限度地激发出它的鲜美。面条菜有些涩，更好是在初期较细嫩的时候食用，口感会更佳。
新鲜的面条菜洗净，撒上玉米面或面粉搅拌均匀，使菜的表面均匀地裹上面粉，再放在蒸笼里一蒸，就可以出锅了，蘸上由蒜末、醋、酱油等调制的酱料，蔬菜的原汁原味便萦绕舌尖，仿佛是把整个春天都塞进了嘴巴里。
面条菜全草可入药，有润肺止咳、凉血止血的功效。
槐花
仿佛只有吃过槐花才代表这个春天过完了。短短10余天的花期使得槐花越发珍贵。
4-5月份，槐花开放时，漫山遍野的槐花将山谷覆盖了白茫茫的一片，空气中飘荡的全是香甜。
虽然现在还不是时候，但是那幽幽微甜的槐花香气仍然萦绕在雨小荷的脑海中。
组图摄影：邵凯
在济南，槐花的吃法太多了，怎么做都好吃。最常见的吃法有蒸槐花、槐花饭、槐花包子、槐花拌菜等等。
把焯水过凉的槐花加入适量面粉，打入几个鸡蛋，调入调料搅拌均匀，放入锅内，小火慢煎至两面微黄，清新又香甜的槐花饼再蘸上山东人更爱的蒜泥、香油等调制的小料，好吃不腻。
摄影：邵凯
想想一年只能吃一次，济南人总会屯下一大袋子冻到冰箱里，馋了的时候就能尝到这沁人心脾的清香了。
槐花具有清热、凉血、止血、降压的功效。除了槐花本身，槐花蜜也是蜂蜜里的珍品。
春天里可以吃的野菜还有很多，像苦菜、马齿苋、灰菜等。野菜虽然鲜美并具有一定的养生之效，但野菜姓“野”，无识别经验者，千万不要擅自采野菜，以免误食中毒。如果想品尝“野味”，可以到农贸市场选购。
几个野菜的小贴士，一起来了解一下：
1. 路边的野菜容易受污染，尽量不要采摘。
2. 挖野菜也有讲究，切忌挖它的根，采摘完以后它还会继续生长的。
3. 野菜采摘回家后，至少要在清水里浸泡10分钟以上。
4. 野菜虽新鲜好吃，但也不宜多食。多数野菜性凉致寒，易造成脾寒胃虚等症状。
春有鲜美，野菜之味。膳食与时俱进，花草皆为美味。一切鲜的、嫩的，都是春天赋予人间的舌尖盛宴！
（原创 济南市文化和旅游局）
槐花蒸煎炸汆汤和包包子，怎么做都好吃槐花蒸煎炸汆汤和包包子，怎么做都好吃
每年四月中旬，都是家乡的槐花盛开的时节。在所有能够吃的树木花类中，我对槐花情有独钟。因为在生活贫穷的年代，在这段青黄不接的时节，一串串、一蔓蔓，盛开的雪白的槐花，不仅是村庄一幅靓丽的风景画，更是一家人口中的美食。
说槐花首先得说说槐树。在家乡，每家房前屋后或者庭院中央都会种上几棵槐树，每到槐花盛开的时节，空气中都会弥漫着浓浓的馥郁香气，沁人心脾。槐树可是一种实用的树种，生长慢，木质坚硬，是打造实木家具的首选。长得粗大的，还是土木、砖木结构房子做房檩房梁的好材料。
槐树开花很早，不大的树木就开始开花，一开就是几十年。儿时，上树摘槐花可是男孩的专利。在槐花开放的季节，每当放学后，我们总是争先恐后地往家跑，书包随便往地上一甩，就像猴子一样蹭蹭蹭地爬到了树上。地上，母亲总是将早已准备好的竹篮绑上绳子，另一头拴在我的腰上，当我在树上站牢抓稳时，便将竹篮轻轻地提起，这时并不急着将摘下的槐花装进篮子，而是大把大把地塞进嘴里，直到空空的肚子慢慢有了饱意，嘴角染满了绿汁，才开始把槐花往篮子里装。
我敏捷地在树杈上变换着位置，不大一会，雪白的槐花就装满了一篮子。然后慢慢垂下来，再提上空篮子，直到将这棵树上的花儿摘完为止。有时不小心将小树枝弄断了，母亲总是嗔怒，说是明年槐花要少结了。
槐花的吃法有很多种，最传统的吃法是：蒸、煎、炸、汆汤和包包子。在儿时，槐花经过母亲的手，无论哪种做法，都是我们餐桌上的美食。蒸槐花最简单，就是将槐花用清水淘洗干净，沥干水，拌上面，上笼在锅上蒸熟，撒上盐，等热气散尽，用蒜泥拌匀，一盆香气四溢的蒸槐花就大功告成了。这时，我们兄弟姐妹几人总是不等母亲招呼，就把碗盛得冒尖，狼吞虎咽地吃起来。汆汤工艺稍复杂，需要将槐花先煎成薄片，等锅内水沸腾，然后轻轻下锅，淋入自家酿的食醋，如果再来点香油，那可真是绝佳美味。
为了能够让槐花吃久一点，母亲总是将暂时吃不完的槐花用水轻轻焯一下，然后挤干水分，摊在竹席上晾晒，直至水分完全蒸发掉，母亲就会用布袋密封，悬在房梁上，待到春节临近，取下用水发好，与粉条等做馅包包子，时隔半年，槐花的香气会再次弥漫在小院中。槐花包子也是春节招待客人的主食。
在槐花盛开的时节，放学归来，我们几个好友，总是呼朋引伴地聚在一起，提上竹篮，到乡村的田地里摘槐花。也只有这时，我们爬树才不会被家人阻止、呵斥。我们几个人离开了家人的视线，像脱缰的野马一样，肆意地玩耍、嬉闹。比赛爬树、蹦远是最热衷的游戏。几个人排上队，依次爬到树的分岔处，开始奋力地向下跳，谁跳得最远谁就是胜利者，不但能赢得伙伴们的尊重，有时还能赢几个纸牌，或者多刮小伙伴几个鼻沟。非要等到太阳下山，家人们站在村口呼唤，我们才赶紧分头爬上树，胡乱地摘满篮子，匆匆地跑回家。
有时比赛蹦远，难免会不小心扭伤脚，墩伤脚后跟。这时我们可不敢告诉家人，有时实在肿胀得厉害，被家人发现，或是被哪个小朋友告了密，爸妈总是对我一顿似怒非怒的训斥，然后背上我到临近村的正骨“村医”那里捏捏，将酒点燃，用蓝火苗消炎。那几日，我总是表现得特别听话。
后来，在城里上了班，经济条件也日渐富裕，槐花吃得也不像以前那么多了。由于槐树生长慢，家乡的槐树也越来越少，大都种上了速生杨树。但每年槐花开放的时节，总有一种槐花情结在萦绕。每年，槐花一开始开放，岳父就迫不及待地让孙子摘好，他第二天一早搭车四十多公里给我们送来。有时看到槐花很多还没有开放，说他摘得太早了。他总是慢慢地念叨，摘得晚了就没有了，错过了又得等一年。其殷殷疼女爱婿之情不言自明。这时，我和爱人总是将槐花做上两三种吃法，尝尝鲜，有时也在冰箱里冷藏一点。但大部分都送给亲人邻居们分享了。
这几年，岳父年事已高，孙子们又常年在外务工，他也就不再来送了。但是，每年槐花上市的时候，我们总是会买上一点，虽然还是同样的做法，但已吃不出当年的味道。
后来想想，原来当年的槐花是有那么多的乡情、亲情在里面的……“槐林五月漾琼花，郁郁芬芳醉万家，春水碧波飘落处，浮香一路到天涯。”就以这首无名诗聊作结尾吧。（赵永红）
By 莎儿6112
用料- 洋槐花 适量
- 面粉 适量
- 十三香 2g
- 糖 2g
- 盐 2g
- 油 适量
1、摘取新鲜的槐花
2、摘取干净
3、一个骨朵一个骨朵的摘好
4、清洗干控干水分
5、晾晒
6、拌入适量面粉，摸起来不粘手为准，这样的口感酥香
7、喜欢吃咸味的加入油，十三香，盐，辣椒粉
8、喜欢吃甜的加入适量糖凉水入锅蒸十五分钟
9、辣味的麦饭，还可以加入蒜泥油泼。也可以最传统的做法，调入盐，十三香，辣椒粉
10、甜味的吃起来仿佛春天的味道，味蕾里全是甜甜的味道
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
果木园的刺槐花年年盛开，王奶奶我煎的槐花饼，是不是您的味道文/温暖的叶楠大叔
导读
故乡、故人、故事……
是叶楠大叔心中，永远的温馨家园。
为了叙述方便，王奶奶和槐花故事，依然以“平子”为之一人称展开。
春夏秋冬里，花开花落知多少？每个人眼中的花不一样，心中的花语更不同。
五月槐花香，果木园的刺槐花年年如期盛开，特别是牛栏屋侧边，那棵高大槐花树上的槐花，开得更多、槐花香味更浓郁得直透心脾，那白 色的槐花花瓣、点缀一抹淡黄的花蕊，蜜蜂上下翻飞在串串槐花丛中……
置身在果木园的槐花林中，脑海里三十多年前，一幕幕王奶奶和槐花的画面，扑面而来。
王奶奶，在这农历最美人间四月天里，在牛栏屋侧边的这棵槐花树下，泪眼朦胧处您在那年那月里走来——
果木园里的王奶奶说：我就是平子的奶奶
独住在果木园里的王奶奶，是“老二队”20多户村民中，唯一的五保户。
王奶奶丈夫是独子，30多岁时，身为工程兵的他遇难了，王奶奶是烈属了，其时夫妻俩还没有儿女，王奶奶把上级给她优待招工的机会，给了娘家侄女，随后二十多年里，就一个人过日子了。
“老二队”的牛栏屋建在果木园里，王奶奶一大一小的砖瓦房，也离牛栏屋很近，生产队给王奶奶建房，为的就是以防有人偷牛。
王奶奶嗓门大，夜里有动静她的一身喊，还是可以通风报信、震慑小偷的。
那年那月，果木园是孩子们的天堂，有桃树、梨子树、板栗树，那年代农村孩子们，肚子饱的时候少，更谗树上的果子。
孩子们在果木园扎堆的时候，也是最容易闹矛盾的，小孩间闹矛盾，输赢的是体力上的强弱，父母掺合进来了，就是两个孩子间家庭地位的展现了。
其时，平子的爸爸远在边疆支边，妈妈娘家无人、身弱多病、又性格软弱，平子的爷爷奶奶早逝了。
一次当平子和小伙伴争吵打架后，被对方家长大声训斥、推来推去时，王奶奶站出来维护平子，劝说对方大人没效果后，王奶奶一声大喊：
“我就护着平子了，你就当我是他奶奶。”
那家小孩的大人，被乡邻劝走了。
从此小伙伴也很少有人欺负平子了，那年秋天板栗成熟了，依然是每家每户只分到一点点。
某天王奶奶把“老二队”的小孩，叫到了家中，王奶奶端出来了一大碗炒栗子，碗中是果木园的板栗、还有荒石崖下的小毛栗，孩子们都吃得高高兴兴的。
王奶奶说：“板栗我一个没吃，小毛栗是奶奶一个个剥出来的，你们是一个小队的，是兄弟姐妹，再也不要打架了。”
那天王奶奶还让平子在大家面前，和那个打架小伙伴，表演“手拉手”是好朋友。
王奶奶的槐花饼，平子心中永远的美味
果木园里的槐树，是王奶奶种下的，一捆槐树苗还是她丈夫，托战友带回来的。
果木园里的槐树林中，牛栏屋侧边的那棵槐树，长得更大更好，几个夏天过去了，就比一众小伙伴们，高出来了很多。
乡邻说：最初没人吃槐花，有年槐花开了，王奶奶的丈夫探亲回来，他撸下了串串槐花，用槐花蒸鸡蛋，腊肉炒槐花……
小学四年级时，村小学和另一个村合并，四五年级的学生住宿了。
槐花开了的季节，有时星期天中午，在王奶奶家，平子吃过槐花蒸鸡蛋，槐花虾米汤，槐花炒小竹笋……
初中时，半个月才有一次假，此时王奶奶手中的槐花，能做出了更多的槐花美味——
碎米粉做的锅贴里，有了槐花更加清香鲜甜。
爆炒小虾起锅前加几把槐花，微咸的小虾、微甜的槐花，交织在口腔里……今日的平子还是写不出那时的味道。
在王奶奶手中做出的槐花美味里，平子最难忘的还是：煎小麦粉槐花饼。
那年月鄂东山村小麦粉稀少，麦收季节时，王奶奶就去山下拾麦穗，在那收过麦子的麦地里，辛苦地捡漏了的麦穗……
每一粒麦子，都来得那么不容易，最后推着石磨、一圈又一圈，麦子变成面粉。
在太阳升起来不久，王奶奶举着绑有铁丝勾的竹竿，拽下串串槐花，那槐花是含苞待放时的，槐花花苞上，还微沾雨露。
在锅中滚烫的开水里，王奶奶飞快地给槐花焯水后，又在冷水里冲洗槐花晾干。
小麦粉面浆里有了槐花，在菜籽油的油烟中，王奶奶煎出了一块又一块的槐花饼。
“平子，趁热吃。”槐花的清香沁心入脾，小麦粉槐花煎饼，焦脆弹牙……
王奶奶您煎的，那刻在骨子里的槐花饼哟，平子至今穷尽语言，也写不出那味道。
写在后面：王奶奶我煎的槐花饼，是不是您的味道？
王奶奶一年又一年老了，也不愿去侄女工作的外地，终于在一个早春的午后，因脑溢血跌倒在，牛栏屋侧边的那棵槐树下，昏睡几天后去了。
乡邻把王奶奶安葬在铁笼的山坡上。
槐花年年如期盛开，经年过后，再见槐花，平子的眼窝就发热发烫。
佛说：“一花一世界，一叶一菩提。”
凡尘世间的人生路上，只要你用心感悟，生命旅途上一花一叶里，总会有你该惦记一生的人和事。
多年后，我了解到药食同源的槐花：
洋槐花内含有芦丁、槲皮素、鞣质、槐花二醇、维生素A等物质，营养价值和药用价值比较高。
也知道了“槐花黄，举子忙”的历史故事。
在果木园里牛栏屋侧边的，那棵更加高大的槐树上，我摘下了串串含苞待放的槐花，如同王奶奶一样快速地焯水，用早已寻找到的手工石磨小麦粉，调好面浆、掺进去槐花，在铁锅柴火灶台上，在菜籽油的薄薄油烟里，一块又一块小麦粉槐花煎饼，煎好了。
在王奶奶的墓前，我端上了槐花煎饼，碗中是铁笼小溪里的山泉水，王奶奶平子煎的槐花饼，是您那时候的味道吗？
山风吹来果木园里槐花香，荒石崖下青山如黛，云雾缭绕里，王奶奶的音容笑貌清晰又飘渺……
岁月里的故乡、故人，总有你在想感恩时，永远没了机会。
（本文中图片、含文字截图，部分来自 *** 侵权联系删除。）
文/结
感谢阅读，感恩遇见，温暖的叶楠大叔，相信文字会传递温度
又闻槐花香，分享5种槐花好吃的做法，清香又清爽，好吃又健康又闻槐花香，分享5种槐花好吃的做法，清香又清爽，好吃又健康
三月荠菜四月香椿五月槐花，这些都是春天特有的美食，过季想吃只能再等下一年。周末去菜市场买菜，发现槐花已经上市了，1斤10元。小时候每到槐花盛开的季节，总会和小伙伴们一起钩槐花，长得低的槐花树，站在地面上用竹竿做的钩子就可以钩到，但是对于那些长得高大的树来说，站在地面上完全够不着，每到这时候，会爬树的小伙伴就会爬到树上，把槐花枝折下来扔到地上，我们只要负责在地上捡就可以了，每个人脸上都挂满了真挚的笑容，大家都特别开心。
钩槐花的时候，槐花飘香，特别好闻，总是忍不住生吃槐花，感觉生吃的槐花也很甜，很好吃，但是生吃槐花的时候需要留意，因为槐花里藏着采蜜的蜜蜂，一不留神就会把蜜蜂吃到嘴里，小时候吃槐花的时候，有不少小伙伴都被蜜蜂蜇过，每到这个时候大家都会哄然大笑，一边笑一边安慰被蛰的小伙伴。
槐花的吃法特别多，尤其是新鲜的槐花，可以用来做槐花麦饭、凉拌槐花、槐花饺子、槐花炒鸡蛋……不管是哪一种做法，味道都特别棒，槐花独特的清香，特别容易让人沉醉，这大概也是人们喜欢吃槐花的原因吧。又闻槐花香，分享5种槐花好吃的做法，清香又清爽，好吃又健康
1、槐花麦饭
小时候最喜欢吃妈妈做的槐花麦饭，香甜柔润，吃一口唇齿留香。先把槐花淘洗干净，放入大盆中晾一下水分，撒入适量面粉，用手拌匀，使每片槐花上薄薄的沾一层面粉，接着上锅蒸8分钟左右，蒸好后稍微晾凉一些，再加入食盐、香醋、小葱、辣椒油等调料拌匀即可。
2、槐花鸡蛋煎饼
食材：槐花、鸡蛋、小葱、面粉、食盐、花生油
做法：
1、槐花用清水洗净，稍微晾一下水分，小葱切葱花备用；
2、取1个大碗，碗中打入两颗鸡蛋，搅打均匀后把槐花和小葱倒进蛋液，加入适量食盐和面粉搅拌均匀；
2、平底锅刷油，把搅拌好的槐花蛋液倒入平底锅，小火慢煎，煎至两面金黄后就可以出锅了，切成自己喜欢的形状即可。
3、槐花炒鸡蛋
食材：槐花、鸡蛋、小葱、红辣椒、食盐
做法：
1、槐花清洗干净，烧一小锅开水，把槐花焯一下水捞出过凉水，挤干多余的水分装盘备用；
2、取1个大碗，碗中打入4个鸡蛋，用筷子搅打均匀，把焯过水的槐花放入鸡蛋碗中，加入适量食盐搅匀；
3、炒锅烧热后，加入适量花生油，油热后放入葱花和辣椒圈爆香，接着把槐花蛋液倒入锅中，翻炒均匀后即可起锅装盘。
4、槐花饺子
食材：槐花、肉馅、鸡蛋、生姜、食盐、蚝油、五香粉、鸡精、生抽、白糖、香醋、辣椒油
做法：
1、肉馅可以自己在家剁，也可以买绞好的肉馅，将鸡蛋、食盐、蚝油、五香粉、鸡精、生抽、白糖、姜末放入，沿一个方向搅拌起劲，拌好肉馅；
2、将提前洗净沥干水分的槐花放入肉馅，沿一个方向搅拌均匀，拌好肉馅；
3、准备好饺子皮，可以自己和面擀皮也可以买现成的饺子皮，把饺子皮放在掌心，放适量肉馅，把饺子皮中间粘贴，捏出一个个褶子，把一个个包好的饺子放入盘中；
4、锅中放入清水，烧开后放入饺子，水开后倒入半碗水，再烧开，如此加入三次清水，饺子浮起来后就可以出锅了；
5、吃饺子的时候蘸着提前调好的料汁，特别美味。
5、凉拌槐花
有关槐花的美食，妈妈不仅会做槐花麦饭，而且还会把槐花晾干保存，想吃的时候拿出来焯水，凉拌也别有一番风味。新鲜的槐花洗净后焯水一分钟后捞出，把槐花放在阴凉通风处晾至完全干透，干透的槐花放在塑料袋中，扎紧口放在干燥的地方保存?，想吃的时候，拿出来放在水里焯一下凉拌即可。
好吃到停不下来的槐花蒸菜感谢阅读，我是@洛洛美食日记，一个爱美食爱分享的美食达人，每天分享美食，如果您喜欢我的分享，请点赞＋评论哦，后期会持续更新美食类文章，欢迎您的点评！
有人问，有那些美食可以让你吃的直不起腰，对我来说那当然少不了--槐花蒸菜。
清晨，把刚吃过早饭的嘴抹干净就在院子里接竹竿绑镰刀，整理完装备提起竹篮开始对全村的大槐树进行扫荡...
农历五月，正是洋槐盛开满街飘香时候，做为一个吃货，内心早就安耐不住蠢蠢欲动了。每每想起那松软可口味道，都有些流口水了。
想来也有好多年没吃过了，只是每到那个季节就很怀念，在心里念叨着：该吃洋槐花了。既然吃不到，那就把洋槐花蒸菜的做法写下来，以纪念它曾带给我的美好回忆。洋槐花蒸菜是这么做的：
1、将洋槐花清洗干净；
2、在晾干的洋槐花中加入适量食盐，用手揉搓片；
3、将洋槐花放入盆中，用适量食用油拌匀。加入适量食盐，再拌入面粉，用手搅拌均匀，使每粒槐花上都能沾上面粉（面粉与玉米粉的比例更好是2:1，）；
4、在锅中加入适量水，待水开以后，再将洋槐花放入锅中蒸10分钟，不宜过长；
5、趁这个时间，将蒜瓣剁成泥，再用葱和辣椒煸香。等槐花蒸熟以后倒在上面拌匀。
这样一道最天然最美味的乡野菜肴可以享用啦！
草长莺飞二月天，烟花三月下扬州，最美人间四月天……要我说春天没有最美，只有更美，百花盛开，红的似火，粉的像霞，白的如雪，花团一簇簇，满是生机与活力。如今气温升高了，花草树木们都长得特别快，一天一个样。长在小区边上的几棵大槐树也开始萌动出小叶子了，嫩绿嫩绿的，随风摇曳，看着看着，仿佛就闻到了槐花的香味儿。
记得小时候，老家的房子后边就有一棵大槐树，每当到了4月份，一串串白色的洋槐花挂满枝头，整个院子里甚至屋子里都弥漫着槐花的香味。小时候总是忍不住，偷偷摘下一串，直接就放进嘴里，嚼得满口香。奶奶经常会带着我们，摘下一串串的槐花，给我们做成各种好吃的，过去春天正是青黄不接的时候，一顿蒸槐花算得上是给家人改善伙食了。随着时光的流逝，生活水平逐渐提高了，各种蔬菜应有尽有，但是每年春天，雷打不动都要尝尝槐花的滋味，而且每年都会多摘一些，保存到冰箱里，将这美味封存，也让儿时的味道一直延续下去。
春天多风，气候干燥，很容易上火，吃些槐花也是不错的，其中含有丰富的维生素和矿物质，是清火去燥的好食材。槐花的吃法不少，可以搭配鸡蛋一起炒着吃，也可以调成馅包饺子蒸包子，还有很多人都喜欢的蒸槐花，既是菜，也能当饭，春天想减肥的人更可以多吃点。
蒸槐花，相信很多人都做过，但是未必成功。记得之一次尝试做的时候，蒸出来是一坨黏糊糊的，于是我便请教了奶奶，她笑着告诉我，“这蒸槐花简单，却也有技巧在里面，洗干净以后，不能直接就放面，那样蒸出来的槐花会黏成一坨，而且颜色也不好看”，然后在奶奶的指导下，我又重新试验了很多次，蒸出来的槐花果然不一样。马上又到了吃蒸槐花的季节，下面将奶奶多年的老 *** 分享给你，你不妨也试试。
【蒸槐花】
食材准备：槐花适量，白面，玉米面，玉米油，食盐，干辣椒，葱花，蒜末
1、不出几日，槐花便要开了，想要品尝槐花的朋友，切记要赶在槐花开放之前。虽说是吃槐花，事实上我们吃的是将开未开的花骨朵，这样的槐花才好吃。另外提醒一句，只有白色的槐花可以食用，称为洋槐，有些地区叫做刺槐，我们摘的时候别选错了。
2、把槐花中的叶子，花梗等杂物挑出去，然后放到流动的水下，冲洗掉槐花中的灰尘，一直到水变清澈，然后将槐花浸泡在水中，加入一勺食盐，搅匀，静置10分钟，这样清洗的槐花更干净卫生，吃着放心。最后将槐花捞出来，散开摆放，晾干水分。
3、准备一些没有味道是食用油，我一般用玉米油，一点一点加入到槐花中，用筷子搅拌均匀，让槐花的薄薄地沾上一层食用油，不必太多。
食用油在这里可以起到2个作用：①食用油可以起到保护膜的作用，在蒸制的过程中，可以减少营养流失，而且蒸出来的槐花，样色更加鲜艳好看；②槐花表面先包裹上食用油后，再放面粉，就不会在表面粘很多了，这样蒸熟的槐花自然粒粒分明，不容易黏在一起，坨成一块。
4、接着将白面和玉米面粉同时放入槐花中。玉米面的加入，可以增加玉米的香味儿，而且更加营养健康好消化。
5、接着就端起盆子，轻轻抖一抖，让槐花自然而然得裹上面粉。这样的 *** 可以使多余的面粉沉到盆底。而且槐花上的面粉包裹得很均匀，薄薄的一层。
6、蒸锅中提前加入适量的清水，大火烧开。蒸屉上边垫上笼布，把槐花松散地撒到蒸屉上，我们更好用手来将槐花捧进蒸屉中，这样多余的干面粉会自动落下来，最后留到盆子底部，而不会带入蒸屉里，避免面粉过多造成粘坨。大火蒸5-8分钟，槐花的表面没有干面粉的状态，就熟了。色泽还是很鲜艳的。
7、关火以后，立即将盖子打开，并且把槐花倒出来，用筷子拌一拌，或是铺到案板上，将其中的水汽散掉。然后我们可以调个料汁蘸着吃，或者直接将调好的料汁拌进去吃，料汁一般放油泼辣子，蒜汁，生抽，香油等。
自从嫁了山西老公以后，我家每年的蒸好的槐花还会增加一个步骤，那就炒一下，山西当地叫做拨烂子，可以用土豆，豆角，包菜等各种蔬菜来做。春天自然少不了要以槐花为主要材料。这样做出来的槐花，舀一勺放进嘴里，嚼起来是粒粒干香入味。
具体做法就是，在锅内淋入一些食用油，放入干辣椒葱花爆香，接着倒入蒸好的槐花，快速用铲子翻动，接着放入一些食盐继续翻炒，一直炒到槐花的表面泛着焦黄就可以盛出了。经过翻炒这一步，能够将槐花中的水汽炒出去，吃起来既有槐花的清香，更多了一份烹炒之后的焦香。
【小茉莉有话说】
1、洗净沥干水分的槐花，在放面粉之前，还要加入少许的食用油，另外需要注意食用油与面粉的顺序不能颠倒，倘若先放了面粉再放食用油，会使得槐花表面黏糊糊的。
2、蒸槐花的时间不宜过长，槐花很容易熟，这里建议水开以后再上锅，大火蒸5-8分钟即可。关火以后立即从锅中倒出来，散一散水汽。
3、建议大家蒸熟以后，试试多加热炒这一步，一定会带给你舌尖上的惊喜。
本文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家点赞，收藏和转发！感谢您的支持！
