阳澄湖大闸蟹9月21日开捕：规格比去年大 价格略上浮

2018-09-11 15:16 | 苏州发布

秋风起，蟹脚痒

这几天阳澄湖大闸蟹开始试捕了

质量和产量都有惊喜！

水质优、长势好，正式开捕提前2天

距离正式开捕还有10天了！大闸蟹已经完成最后一次脱壳，进入了最后的成熟期。老蟹农苏师傅也在陆续试捕，查看今年的长势情况。

青壳白肚张牙舞爪，苏师傅手里这只大闸蟹足足有半斤重。不过，目前蟹壳还未彻底硬实，待到开捕时就是彻底成熟的时候了。

由于近年来阳澄湖减少围网养殖，水质生态持续优化，加之今年气温也适宜大闸蟹生长，今年阳澄湖大闸蟹长势良好。

根据阳澄湖大闸蟹行业协会的预估，大闸蟹整体的规格比去年大，大5%到10%。

今年阳澄湖大闸蟹的开捕时间确定为9月21号，比去年提前两天。

饲养成本上涨，大闸蟹今年价格有浮动

据了解，阳澄湖大闸蟹的饲料是冰咸海鱼和玉米，今年咸鱼成本有所上涨，因此，今年大闸蟹的价格也有所浮动。

这是小鱼得到的最新市场价情况

市场参考价

公2.5-2.9两 母1.5-1.9两 每只20元

公3.0-3.4两 母2.0-2.4两 每只30元

公3.5-3.9两 母2.5-2.9两 每只50元

公4.0-4.4两 母3.0-3.4两 每只80元

如果小伙伴遇到低价“阳澄湖大闸蟹”

那就要谨慎是不是以次充好的螃蟹了！

另外，许多 *** 平台开始售卖的特价蟹券，99元8只4两规格的大闸蟹？别信，这个便宜不要贪。

刚上市觉得价格有点小贵？那吃货们也不用心急，阳澄湖大闸蟹更佳品尝期是在重阳节后的一个月，不管是公蟹母蟹都是最肥的。

苏州“毛脚女婿”带大闸蟹上门咯！

苏州人习惯将“未转正”的准女婿，叫做“毛脚女婿”——意思是因为新女婿刚刚进门，不晓得该怎么帮忙，让未来丈母娘、丈人感觉毛手毛脚的；

还有一种意思就和我们的大闸蟹有关系了，苏州人说毛脚蟹，说得是未成熟的螃蟹，那么“毛脚”就是嫩、不成熟。

女婿上门自然不能空手去

趁着中秋，各位“毛脚”不如带着

新开捕的大闸蟹

讨好一下丈人丈母娘吧？

好蟹10条标准

对着这标准

一起去品尝美味的阳澄湖大闸蟹吧

1、“靓”：体表干净，无污洉。具清水大闸蟹“青背、白肚、金爪、黄毛”8字特征，尤以青色、墨绿色为佳。

2、“健”：将蟹放在平板或玻璃上能迅速翻身后爬行，说明其灵活度高，身体强健。

3、“实”：手揑蟹脚，蟹脚坚硬，说明此蟹已长足实。

4、“重”：目测同样大小的蟹，拎在手里有一种明显的下沉感觉，轻飘者为次。

5、“肥”：体厚，肥满度足，膏脂丰富。从体表外形看，头胸甲后端与蟹脐之间的缝隙增大、宽厚，且越宽厚越好，说明肥满度足，性腺发育好。

6、“红”：雌蟹腹部，雄蟹的腹甲三角处露红色(俗称一点红)，说明其为红膏上品蟹。

7、“大”：蟹3两(150克)以上为标准。

8、“腥”：活体蟹具一股浓烈的蟹腥味，无味者为次。

9、“鲜”：肌肉中的游离氨基酸等丰富。

10、“甜”：蟹烧熟后，品尝时蟹肉有股微甜的感觉，区别于一般蟹的淡水水腥味。

（原题为《阳澄湖大闸蟹9月21日开捕：整体规格比去年大，价格略上浮》。编辑张钟文）

直播卖大闸蟹“火了”！低至20元一只，高价蟹卡成过去

作者|夏天

继秋天的之一杯奶茶出现之后，抖音、快手等平台联合各品牌商家成功的为大家“种草”了秋天的之一顿大闸蟹。

来源：小红书截图

由于今年夏季高温，直接导致大闸蟹上市晚，重量轻。

做阳澄湖大闸蟹的蟹满堂对剁椒君表示：“今年因为高温，螃蟹进食很少所以长的很慢。去年这个时候已经有6两的公蟹了，但目前更大还不足5两。”

来源：抖音截图

有行业人士预测，今年优质大闸蟹的价格将上涨20%左右。目前从大家的购买情况来看，在中秋到国庆期间，一些地区螃蟹的价格约涨超50%。

而主打低价的直播电商，为吃货们打开了新世界的大门。

根据剁椒TMT的观察，在直播电商场景，大闸蟹行业出现了诸多变化：

1、大量的“螃蟹吃播”攻占直播平台，并且，大闸蟹价格明显降低，单只价格不少都在20元以下，这让大闸蟹不再只是作为礼品存在，而是可以登上普通老百姓的餐桌，变得更加日常化；

2、与那些有明星代言、不好提货的高价蟹卡相比，在直播平台，低价、快速直达的活蟹更加受宠；

3、用户不再只认阳澄湖，南京固城湖、常州长荡湖、泰州兴化等周边蟹种同样热销；

4、通过抖音本地生活平台，用户还可以选择2小时内大闸蟹做好送上门，真正是“所见即所得”。

直播，真的改变了大闸蟹行业吗？

抖音大闸蟹达播的“销冠们”是如何养成的？

“老姐妹们都太猛了！”、“阿姨要把我们直播间吃了”......这一幕发生在朱梓骁9月末在阳澄湖的直播中，网友纷纷表示：“朱梓骁这个直播方式提前了好几年，老baby们把桌子都快掀了”。

来源：抖音截图

实际上，朱梓骁去到阳澄湖进行户外直播，主要就是体验蟹农生活，带货当地的大闸蟹。其实，当天加入直播的“老姐妹们”都是当地市场的蟹农阿姨，并不是团队请来的托儿。得知真相后网友纷纷表示：“原来是蟹农啊，怪不得不抢大闸蟹。”

当天因为朱梓骁在直播间不断的与蟹农大妈们进行一本正经的搞笑互动，仅在上午的直播中就有58.7万人次观看。通过气氛组积累了人气之后，朱梓骁把大闸蟹放到了上午的压轴环节，他接地气的讲解和23元一只的优惠价格，仅带货了8分钟，就获得了近10万元的销售额。

来源：抖音截图

而在当天下午的直播中，朱梓骁还是把4位“老姐妹”请到直播间，与其进行联合带货，而大闸蟹又是压轴出场，当晚累计卖出约2500件，产生了近50万的销售额。也就是说28日联合大妈带货，只是大闸蟹就卖了将近60万的销售额。

同时，9月28日这个时间节点，也是阳澄湖开捕后（9月23日开捕）的之一周。据蝉妈妈数据，开捕一周内大闸蟹销量前三甲分别是朱梓骁、疯狂小杨哥的切片（之所以没有小杨哥是因为他直播大闸蟹的时间在9月初，不在此次统计范围内）以及交个朋友直播间。

来源：蝉妈妈截图

朱梓骁之所以可以取得大闸蟹“销冠”地位，则是因为他绘声绘色的吃播视频被网友们大量关注。实际上，从2020年12月朱梓骁在直播间吃天海藏麻辣小龙虾虾尾开始，就展现了其吃播属性，粉丝们纷纷表示：“骁哥吃的太香了。”今年1月其带货小龙虾的销售额更是直接超出1600万，网友们更是封朱梓骁为“小龙虾王子”。

不过从国庆节后数据来看，朱梓骁“销冠”数据已经被5.9元的低价的蟹黄酱替代，而疯狂小杨哥大闸蟹“亚军”地位依旧持续，则是因为疯狂小杨哥的切片矩阵账号，强大的分发能力。

坐拥9870万粉丝的疯狂小杨哥的号召力自然毋庸置疑，他们在9月初直播的蟹太太大闸蟹链接，虽然到现在已经有一个月的时间了，但是销量依然在持续增长。其切片账号“小杨哥精选好物”近一月内仅靠卖大闸蟹就净赚近一万元，而纵观该账号近一个月内的销售额，其佣金在2.5—5万元之间，也是普通打工族月薪的几倍了。

从事直播切片业务的李伟对剁椒君表示：“小杨哥的切片账号起号后，一个月差不多可以赚5000元左右，玩的好的可以赚上万元。”而疯狂小杨哥靠出售自己直播视频版权，赚取佣金分成，也培养了不少10万粉的大号，因此，有媒体曾报道小杨哥每月的分发收入在千万元之上。

另外，随着越来越多的达人加入直播卖蟹，大闸蟹的价格也是越来越便宜，比如昨天演员李飞带货238元的蟹卡，平均下来一只在20元以下，讲解了不到3小时就卖了15万的销售额。除了蟹卡，各直播间为了吸引流量，把活蟹的价格也拉下来了。原本应该比蟹卡贵的活蟹，现在只要19.8元一只，一些新开的直播间甚至要更便宜。比如，碧波秋月昨天直播卖198元2两10只的活蟹，只讲解了12分钟，就卖出了25万的销售额。

在大量达人“螃蟹吃播”攻占直播平台后，大闸蟹价格也明显降低，甚至不少活蟹的单只价格都在20元以下，因此越来越多的人都开始来平台薅羊毛。相比以前到精品店采购大闸蟹，通过平台直播，打开了大家购买大闸蟹的“新思路”。因此，其礼品属性也在逐渐降低，大家从追求送礼的牌子货，变成了自己品尝美食，大闸蟹开始变得更加日常化。

值得一提的是，在扎推直播的竞争之下，除了拼低价优惠外，主播们的直播方式也很卷。像什么沉浸式、a *** r声控式、小杨哥的反转式，应有尽有。剁椒君甚至还发现了双语直播大闸蟹的直播间。湖北日报的主播乔一，在近期的直播中用英语和中文为观看的2.9万粉丝讲解大闸蟹，有大闸蟹版本的“东方甄选”内味儿了。

来源：抖音截图

从牌子货到性价比，自播加入后大闸蟹经历了什么？

在朱梓骁、小杨哥这样的达人直播之外，众多大闸蟹品牌的自播更值得关注。

据蝉妈妈数据，10月9日当天仅在抖音就有100场大闸蟹直播。并且，除了我们熟知的阳澄湖大闸蟹之外，南京固城湖、常州长荡湖、苏州太湖、泰州兴化等地的大闸蟹也相继进驻抖音。

乘着大闸蟹的东风，梭子蟹等更多螃蟹也热卖起来。一些原来做实体经营的蟹农们，也开始了“不是在直播就是在直播的路上”的电商之路。

并且，这些做自播卖蟹的商家销量十分可观，像近期直播单日销量更高做苏蟹的泽来鲜品、周销量8万+的渔礼记固成湖大闸蟹以及周销量14万、同样是苏州本地池塘养殖大闸蟹的碧波秋月等等。

一些新播的商家为了让消费者点亮粉丝灯牌和关注，获取回头客，一般都采用拍8只送2只，或者是拍10只送2只的促销手法，这样算下来平均一只2.5两的母蟹大概在22-25元之间。

而为了补齐蟹卡目前无法提货的档口，新入驻的商家基本都开始推活蟹直发，价格和之前买的蟹卡几乎没差，甚至比蟹卡更便宜。

有网友在自己的社交平台晒出了之前买的胡军代言的今锦上蟹卡，他表示8只3.3到3.6的蟹卡要400多元。算下来一只大闸蟹差不多50元左右，而现在在各大直播间购买，价格一般都在20元左右，甚至还能买到不需要等提货的活蟹。

来源：抖音截图

因此，直播卖螃蟹扎推之后，让以往的高价蟹卡成为了过去式。不少网友表示，再给我一次机会的话，我一定买活蟹。

据蝉妈妈数据，按直播销量来看，10月9日卖的更好大闸蟹的是泽来鲜品直发的活蟹，单日销量在5000—7500单之间。

来源：蝉妈妈截图

除了抖音电商，抖音本地生活也开启了大闸蟹的销售。

本地生活基本都是同城的商家，当天即可闪送送达，有些还可以2小时内将做好的熟蟹送上门。

为了和电商做区分，入驻本地生活商家的折扣力度更大些——188元就能买20只1.5两的大闸蟹，还送一份海鲜和小菜，目前已经买两1600份，销售额在30万左右。

来源：抖音截图

更有店家为了前期获客引流推出了99.9元10只2两大闸蟹，还有38.8元8只1.5两大闸蟹，一个比一个卷。

一些店家为了更好的利用抖音兴趣电商属性，还找了专业的引流运营团队，把浏览竞品店的客户群体引入到自己的流量口，从而获得客户增长。

用算法卖蟹，平台为品质兜底

抖音、快手等平台种草大闸蟹的方式，依旧是兴趣电商路线。

就比如我们刷到大闸蟹吃播的时候，主播栩栩如生地描绘加食物直观的展示，让人忍不住多停留几秒，然而在你停留的这段时间，平台已经开始预测你的喜好，并且隔断时间会再次为你推送相关内容，循序渐进的引导你的购买欲望。

因为在这个过程中，你原本并没有清晰的消费决策，但在直观的直播画面、富有诱惑力的价格信息背后，平台已经完成了高效的种草。

以抖音为例，关键词“大闸蟹”的搜索结果平台已经做了优化，用户可以看到阳澄湖、吃货主播、文案、测评等多个标签，消费者可以迅速找到对应的内容，快速下单。

来源：抖音截图

此外，抖音近期大力扶持的图文种草，也在吸引潜在消费者。目前，大闸蟹品类更高图文种草点赞已经过万。

再加上各种有趣的吃播视频片段、达人直播的多轮传播，像怎么处理螃蟹的心脏、沉浸式吃大闸蟹等等，通过丰富有趣的内容，来不断的增加消费者对大闸蟹的印象和兴趣，最终实现引导下单，既帮助消费者完成了更准确的消费决策，也为商家的抖音小店形成流量闭环。

不过，抖音对大闸蟹的入驻审核也非常严格，一般都是采用邀请制，并且只在每年的5月进行招商，名额还是十分有限的。

那么，没有被邀请到的商家，如果想入驻抖音小店，就需要向抖音申请白名单，一般就是结合商家的业绩情况和养殖基地亩数等条件进行申报。

比如今年的大闸蟹抖音小店入驻条件就是要求商家在2021年蟹卡和大闸蟹品类的全网销售额大于600万；或者是满足年销售额1000万的KA生鲜商家则可以直接入驻等。

来源：快手截图

而在快手，为了解决大闸蟹缺斤少两、死蟹、货不对板等问题，平台上线了“蟹无忧”专场活动，通过打分核验，首批筛选出16个商家，而这些商家的商品均打有“蟹无忧”标签，消费者在签收螃蟹实物后如发现质量问题，快手将优先核实并为消费者提供快速退款及补贴等服务。

此外，天猫超市自有品牌“喵满分”也给大闸蟹上了“保险”，承诺如果消费者买到不足两的大闸蟹，少1克全额退款，并且赔偿1000元。

有了平台的大力支持后，预计明年蟹季，商家入驻直播的数量仍会持续增长，而卖蟹直播的性价比路线也将继续进行。

话题互动

今年你家的大闸蟹是在哪里买的？

阳澄湖大闸蟹开捕！因高温“减产”价格上涨，但来的都是“精兵强蟹”

上海降温了

秋风带来了凉意

也为吃货们带来了好消息

阳澄湖大闸蟹正式开捕了！

“之一篓”大闸蟹出水

昨天，2022苏州阳澄湖大闸蟹开捕节举行。“之一篓”大闸蟹上午出水。

投喂料、下地笼、收蟹笼、挑拣打包、发货送件……有着22年阳澄湖大闸蟹养殖经历的徐小弟，开启了一年当中最忙的“蟹季”。徐小弟介绍：“我家今年产量相比去年同期减产5%-10%。目前有的大闸蟹也刚刚完成了第五层的脱壳阶段，所以比往年晚了半个月上市。”

蟹农凌逸也在清晨4点半便驾车离开家，匆匆赶往阳澄湖养殖区收取“之一篓”。她说，预订的客户比较多，有30多份近400只，20多个地笼在前一晚放入湖中，估计可以收获近千只大闸蟹，但收上来的蟹需要分拣，选符合客户规格、肥满度达标的蟹，“所以选蟹这活今天蛮吃劲”。

据了解，今年的阳澄湖大闸蟹受到了持续高温少雨的考验和影响。但是，广大养殖户在沿湖各级 *** 、水产技术部门和协会的关心指导下，积极开展延时增氧、水草补种，饵料增加营养、围网加强巡查等一系列举措，保证了大闸蟹的生长。

苏州市农业农村局公布的数据显示，今年阳澄湖大闸蟹湖区围网养殖面积1.6万亩，预计产量1500吨左右；高标准池塘改造养殖面积7.2万亩，预计产量7900吨左右。2022版阳澄湖大闸蟹防伪戒指也在开幕式上正式揭晓，阳澄湖湖区为深红色，高标准池塘为绿+蓝色。

减产涨价，质量保持高水准

住在东阳澄湖村湖滨中路1547号30多年的张田根是阳澄湖之一代蟹农，他在今年开捕前接到订单总共50多份，其中“之一篓”和国庆蟹各占一半。让张老板感到惊讶的是，今年母蟹需求量特别多，估计预订国庆前大闸蟹的市民，母蟹需求量占2/3。“今年因为持续高温和‘九雌十雄’，国庆前母蟹的油度、肥满度比公蟹高，长得更好，所以今年开捕后母蟹销量超过公蟹。”

受到高温、疫情等因素影响，2022大闸蟹市场也呈现了新的特点。如，由于高温导致大闸蟹体型“缩水”、上市时间推迟，同时成本、减产等因素叠加致使价格涨了10%以上。

相城区太平街道、阳澄湖镇、昆山巴城镇等蟹农提供的数据显示，今年阳澄湖头水蟹和“国庆蟹”的售价基本相同，同比上涨3成左右。5两母6两公及以上大蟹要国庆后才能供应市场。有蟹农公布了自家价格表：公4母3的90元一对，公4.5母3.5的140元一对。也有的蟹农反映自家蟹甚至要上涨20-30%。

“今年持续的高温天气，虽然总产量会有所减少，但是品质上反而相对会好一些。”苏州市吴江区水产技术推广站技术员顾玲玲表示，因为高温天气死掉了一批蟹，但剩下的都是“精兵强蟹”，所以规格产量会减小，但是质量依然保持了高水准。

目前，市面上的螃蟹量少价高。专家建议，要想吃到品质好的螃蟹，可以再等一等。“现在价格开始回落，但国庆节前的价格还是比较高。等国庆节以后，螃蟹大量上市，价格会逐渐稳定。”阳澄湖的蟹农也提醒，购买了蟹券的客户尽量等到10月中旬再提货，这时的品质才比较好。

秋风起，蟹脚痒

你准备好食指大动了吗？

上海新闻广播综合自上观新闻、东方网、新闻晨报

来源： 上海新闻广播

2022年阳澄湖大闸蟹正式开捕，首批大闸蟹已抵京

北京日报客户端 | 记者 杨天悦

“秋风起，蟹脚痒。”秋分当日，2022中国?苏州阳澄湖大闸蟹开捕节在昆山市巴城区举行。蟹船扬帆出发，横穿湖面，标志着2022年阳澄湖大闸蟹正式开捕。返程收网途中，一只只大闸蟹在网中张牙舞爪，随后，之一网阳澄湖大闸蟹通过空运抵京。

下午2点左右，在位于北京方庄桥南的一家阳澄湖大闸蟹专营店，工作人员正忙着卸货。记者注意到，装蟹的竹筐周围有冰水降温，外套大保温箱，一整箱足有40斤重，其中大闸蟹大约有25斤，捆好后整齐码放在竹筐里。每只蟹的蟹鳌上都佩戴着2022款红色防伪标识，代表它来自阳澄湖的湖心养殖区。

店主尚女士告诉记者，基地发来的之一批大闸蟹只有大约200斤，是赶着当日航班送来的。“首批蟹基本都已经被顾客提前预定，余量不多。今天晚上基地还会再空运第二批大闸蟹到京，具体数量要看捕捞情况。”尚女士说。

记者从阳澄湖大闸蟹协会获悉，今年产地夏季持续高温少雨，导致阳澄湖大闸蟹出现减产。其中，湖区围网养殖面积1.6万亩，预计产量1500吨左右；高标准池塘改造养殖面积7.2万亩，预计产量7900吨左右。减产导致今年阳澄湖大闸蟹的出水价格较去年涨幅超过20%，以湖区产4两公蟹3两母蟹为例，出水指导价为每对200元左右。

“由于天气原因，今年大闸蟹生长比较缓慢，开湖之后，我们尽量挑选了个头较大、肉质丰满的，若不着急尝鲜的话，建议大家再等等，预计10月左右将能够大批量成熟上市。”产地蟹农表示。

开捕仪式现场，2022版阳澄湖大闸蟹防伪标识也同步亮相。今年的防伪标识继续沿用蟹扣戒指的形式，湖区蟹防伪标识主色为深红色，标准化养殖池塘的防伪标识为绿色加蓝色，用颜色进行区分，方便消费者轻松辨别大闸蟹产地。两款标识其他设计一致，采用椭圆形塑料材质，背面印有溯源二维码及密码，消费者可以通过扫码或登录官网输入密码查验真伪。

外卖平台也已经有不少海鲜商家同步上架了这批“网红”大闸蟹。记者从美团买菜获悉，平台已与产地单位达成合作，并搭建起冷链配送链路。消费者通过平台下单，最快30分钟阳澄湖大闸蟹就能送上门。

饿了么数据显示，每年9至11月是大闸蟹消费旺季，整体外卖量占据全年6成以上份额。其中，阳澄湖大闸蟹一直是河蟹中的“流量担当”。从往年数据来看，在大闸蟹消费旺季，阳澄湖大闸蟹的外卖订单份额几乎占比8成以上。不过，今年其他品种大闸蟹也颇受消费者的青睐。“在国家专利局可查询到的受地理标志保护的河蟹产品中，受消费喜爱的大闸蟹种类还包含盘锦河蟹、固城湖螃蟹和洪泽湖螃蟹等，尤其是产地辽宁的盘锦河蟹。”相关负责人介绍。

2018年阳澄湖大闸蟹多少钱一斤？全国各地区最新行情价格信息汇总

明明要70元一只的阳澄湖蟹，却卖出了20元的价格，是真是假？

刚刚！阳澄湖大闸蟹试捕哉！最新市场价曝光了……

作为一个苏州小囡

一到金秋送爽的日子

心里牵记的只有一件事

↓

阳澄湖的大闸蟹熟了没？

秋风起，蟹脚痒

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水质优、长势好，正式开捕提前2天

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青壳白肚张牙舞爪，苏师傅手里这只大闸蟹足足有半斤重。不过，目前蟹壳还未彻底硬实，待到开捕时就是彻底成熟的时候了。

由于近年来阳澄湖减少围网养殖，水质生态持续优化，加之今年气温也适宜大闸蟹生长，今年阳澄湖大闸蟹长势良好。

根据阳澄湖大闸蟹行业协会的预估，大闸蟹整体的规格比去年大，大5%到10%。

今年阳澄湖大闸蟹的开捕时间确定为9月21号，比去年提前两天。

饲养成本上涨，大闸蟹今年价格有浮动

据了解，阳澄湖大闸蟹的饲料是冰咸海鱼和玉米，今年咸鱼成本有所上涨，因此，今年大闸蟹的价格也有所浮动。

这是小鱼得到的最新市场价情况

市场参考价

公2.5-2.9两 母1.5-1.9两每只20元

公3.0-3.4两 母2.0-2.4两每只30元

公3.5-3.9两 母2.5-2.9两每只50元

公4.0-4.4两 母3.0-3.4两每只80元

如果小伙伴遇到低价“阳澄湖大闸蟹”

那就要谨慎是不是以次充好的螃蟹了！

另外，许多 *** 平台开始售卖的特价蟹券

99元8只4两规格的大闸蟹？！

别信，这个便宜不要贪

刚上市觉得价格有点小贵？那吃货们也不用心急，阳澄湖大闸蟹更佳品尝期是在重阳节后的一个月 ，不管是公蟹母蟹都是最肥的。

苏州“毛脚女婿”带大闸蟹上门咯！

苏州人习惯将“未转正”的准女婿，叫做“毛脚女婿”——意思是因为新女婿刚刚进门，不晓得该怎么帮忙，让未来丈母娘、丈人感觉毛手毛脚的；

还有一种意思就和我们的大闸蟹有关系了，苏州人说毛脚蟹，说得是未成熟的螃蟹，那么“毛脚”就是嫩、不成熟。

女婿上门自然不能空手去

趁着中秋，各位“毛脚”不如带着

新开捕的大闸蟹

讨好一下丈人丈母娘吧？

最后，小鱼附上好蟹10条标准

对着这标准

一起去品尝美味的阳澄湖大闸蟹吧

1、“靓”：体表干净，无污洉。具清水大闸蟹“青背、白肚、金爪、黄毛”8字特征，尤以青色、墨绿色为佳。

2、“健”：将蟹放在平板或玻璃上能迅速翻身后爬行，说明其灵活度高，身体强健。

3、“实”：手揑蟹脚，蟹脚坚硬，说明此蟹已长足实。

4、“重”：目测同样大小的蟹，拎在手里有一种明显的下沉感觉，轻飘者为次。

5、“肥”：体厚，肥满度足，膏脂丰富。从体表外形看，头胸甲后端与蟹脐之间的缝隙增大、宽厚，且越宽厚越好，说明肥满度足，性腺发育好。

6、“红”：雌蟹腹部，雄蟹的腹甲三角处露红色(俗称一点红)，说明其为红膏上品蟹。

7、“大”：蟹3两(150克)以上为标准。

8、“腥”：活体蟹具一股浓烈的蟹腥味，无味者为次。

9、“鲜”：肌肉中的游离氨基酸等丰富。

10、“甜”：蟹烧熟后，品尝时蟹肉有股微甜的感觉，区别于一般蟹的淡水水腥味。

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阳澄湖的大闸蟹熟了没?

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水质优、长势好，正式开捕提前2天

距离正式开捕还有10天了!大闸蟹已经完成最后一次脱壳，进入了最后的成熟期。老蟹农苏师傅也在陆续试捕，查看今年的长势情况。

青壳白肚张牙舞爪，苏师傅手里这只大闸蟹足足有半斤重。不过，目前蟹壳还未彻底硬实，待到开捕时就是彻底成熟的时候了。

由于近年来阳澄湖减少围网养殖，水质生态持续优化，加之今年气温也适宜大闸蟹生长，今年阳澄湖大闸蟹长势良好。

根据阳澄湖大闸蟹行业协会的预估，大闸蟹整体的规格比去年大，大5%到10%。

今年阳澄湖大闸蟹的开捕时间确定为9月21号，比去年提前两天。

饲养成本上涨，大闸蟹今年价格有浮动

据了解，阳澄湖大闸蟹的饲料是冰咸海鱼和玉米，今年咸鱼成本有所上涨，因此，今年大闸蟹的价格也有所浮动。

这是小鱼得到的最新市场价情况

市场参考价

公2.5-2.9两 母1.5-1.9两 每只20元

公3.0-3.4两 母2.0-2.4两 每只30元

公3.5-3.9两 母2.5-2.9两 每只50元

公4.0-4.4两 母3.0-3.4两 每只80元

如果小伙伴遇到低价“阳澄湖大闸蟹”

那就要谨慎是不是以次充好的螃蟹了!

另外，许多 *** 平台开始售卖的特价蟹券

99元8只4两规格的大闸蟹

别信，这个便宜不要贪

刚上市觉得价格有点小贵?那吃货们也不用心急，阳澄湖大闸蟹更佳品尝期是在重阳节后的一个月 ，不管是公蟹母蟹都是最肥的。

1、“靓”：体表干净，无污洉。具清水大闸蟹“青背、白肚、金爪、黄毛”8字特征，尤以青色、墨绿色为佳。

2、“健”：将蟹放在平板或玻璃上能迅速翻身后爬行，说明其灵活度高，身体强健。

3、“实”：手揑蟹脚，蟹脚坚硬，说明此蟹已长足实。

4、“重”：目测同样大小的蟹，拎在手里有一种明显的下沉感觉，轻飘者为次。

5、“肥”：体厚，肥满度足，膏脂丰富。从体表外形看，头胸甲后端与蟹脐之间的缝隙增大、宽厚，且越宽厚越好，说明肥满度足，性腺发育好。

6、“红”：雌蟹腹部，雄蟹的腹甲三角处露红色(俗称一点红)，说明其为红膏上品蟹。

7、“大”：蟹3两(150克)以上为标准。

8、“腥”：活体蟹具一股浓烈的蟹腥味，无味者为次。

9、“鲜”：肌肉中的游离氨基酸等丰富。

10、“甜”：蟹烧熟后，品尝时蟹肉有股微甜的感觉，区别于一般蟹的淡水水腥味。

今年大个大闸蟹比去年多！中秋节可尝鲜，今年可以坐地铁去阳澄湖吃蟹了

“今年大闸蟹有两个特点，一是气温适宜，大规格的大闸蟹比去年多；二是中秋节晚，大闸蟹成熟度高，中秋节市民可以尝鲜大闸蟹。”水产专家袁道亮表示。日前，苏州宣布今年阳澄湖大闸蟹将于9月25日开捕，而阳澄湖就位于苏州轨道交通11号线附近，今年，或许有上海市民会坐着地铁去阳澄湖吃大闸蟹。

今年“大个头”大闸蟹比去年多，坐地铁去阳澄湖吃蟹

中国渔业协会水产商贸分会常务副秘书长袁道亮介绍，近期他们考察了江苏、安徽等多地的大闸蟹，由于今年夏季没有遭遇像去年一样的持续高温导致大闸蟹死亡、影响其脱壳，因此，今年大个的大闸蟹会比去年大。

此外，去年中秋节是9月10日，部分商家为了抢占市场提前开捕，其实大闸蟹还没有真正成熟，而今年9月29日是中秋节，大闸蟹成熟度高，个头大，市民可以买来尝尝鲜。

苏州市日前也发布消息说，相比去年的冰冻、高温天气，今年全年阳澄湖地区风调雨顺，非常利于大闸蟹生长，加上持续的水质改善，以及科学投喂，整体蟹的规格、质量和产量都优于往年。在经过最后一次换壳后，大闸蟹将正式进入成熟期，阳澄湖大闸蟹将于9月25日正式开捕。

阳澄湖蟹老板孙军介绍，他主要做老客户生意，目前来看，今年的蟹券卖得还不错。

为了保护水域环境，近年来，阳澄湖、洪泽湖、巢湖等各地已经不允许大规模在湖区围网养殖大闸蟹，因此，绝大部分都是湖区周围的塘蟹。

本地大闸蟹10月起开捕，品质同样好

上海本地的大闸蟹以崇明为主，松江、宝山、浦东等地也有大闸蟹养殖。上海河蟹行业协会监事长黄春同样表示，今年气候适宜，大规格的大闸蟹要比去年多。

今年崇明的大闸蟹计划10月中旬正式开捕，松江、宝山、浦东等地的大闸蟹也预计在10月正式开捕。

去年5月，崇明组建了上海崇明河蟹发展集团有限公司，主要有5家大的河蟹养殖基地，带动小的散户共同发展，对螃蟹种源实行统一标准，池塘按标准化改造，统一销售渠道，用集团经营模式带动河蟹产业发展。今年7月下旬，崇明大闸蟹已开始预售，预计中秋节前后有少量可以上市。

近年来，在上海海洋大学等专家的指导下，本地大闸蟹的品质完全不输阳澄湖，价格也与阳澄湖比肩。大规格的蟹一只的价格也要卖到80-100元左右。也有人认为，本地大闸蟹开捕比阳澄湖晚半个月，生长周期长，肉质更饱满。

虽然今年因为气候和中秋节较晚的原因，中秋国庆假期可以尝鲜大闸蟹，但是老法里讲“秋风起，蟹脚痒”，吃蟹的更佳时节还是要等到西北风刮了之后。

太湖、阳澄湖大闸蟹价格表已出！今年价格较往年上涨……

秋风阵阵，又到了一年一度品尝太湖、阳澄湖螃蟹的季节。

今年太湖、阳澄湖螃蟹较去年同期产量上升、品质上乘，价格略涨。

今天，周到君也从“嘉定物价”给大家带来了最新、最权威的采价结果，一起去看看吧……

太湖蟹味美价平

太湖围网拆除的消息一出，

让不少爱吃太湖蟹的食客失望不已，

今年是围网养殖太湖蟹出产的最后一年，

很多人都纷纷赶来搭上这趟“饕餮末班车”。

同时，随着9月20日太湖蟹上市新闻发布会的召开，太湖蟹正式开启金秋上市大幕。

今年气候适宜，太湖蟹的养殖情况总体较好，全湖太湖蟹总产量约为2800吨，规格蟹占比达三成以上，可以说是产量上升、规格较大、品质较好。

今年，太湖规格蟹（公4两、母3两）的起水价格为140-150元/斤，较去年同期起水价135元/斤的价格有小幅上涨。

某调研点的工作人员介绍说，目前该点的太湖蟹起水价在120元/斤，市场价基本在140-150元/斤，包装为五对（约3斤7两）的礼品蟹价格则在700-800元/份。

该点目前每天都有约8000只蟹外发至江浙沪、深圳、香港、北京等全国各地，整个东山的发货量在25000斤左右。

太湖蟹的个头大，肉质甘甜，具有正宗本地蟹的独特风味，10月份太湖蟹将大量上市。

阳澄湖蟹论对出售

久负盛名的阳澄湖大闸蟹也于9月21日正式开捕，据某市场反映，今年正宗阳澄湖大闸蟹上市量还很少，零售价方面与去年相对持平，批发价方面有小幅上涨。

公足四两、母足三两的批发价在160-180元/对，零售价在200元/对，去年批发价在160元/对左右，零售价也在200元/对。

礼品蟹也分各种规格，三对装、四对装……极具个性设计，符合消费者不同需求：

?三对装 718元

?四对装 988元

?五对装 1188元

如果吃货们遇到低价蟹，

那就要谨慎是不是以次充好的螃蟹了！

当然，高价也并不代表蟹好，

会挑选才是王道！

好大闸蟹的10条标准

1、“靓”：

体表干净，无污洉。具清水大闸蟹“青背、白肚、金爪、黄毛”8字特征，尤以青色、墨绿色为佳。

2、“健”：

将蟹放在平板或玻璃上能迅速翻身后爬行，说明其灵活度高，身体强健。

3、“实”：

手揑蟹脚，蟹脚坚硬，说明此蟹已长足实。

4、“重”：

目测同样大小的蟹，拎在手里有一种明显的下沉感觉，轻飘者为次。

5、“肥”：

体厚，肥满度足，膏脂丰富。从体表外形看，头胸甲后端与蟹脐之间的缝隙增大、宽厚，且越宽厚越好，说明肥满度足，性腺发育好。

6、“红”：

雌蟹腹部，雄蟹的腹甲三角处露红色(俗称一点红)，说明其为红膏上品蟹。

7、“大”：

蟹3两(150克)以上为标准。

8、“腥”：

活体蟹具一股浓烈的蟹腥味，无味者为次。

9、“鲜”：

肌肉中的游离氨基酸等丰富。

10、“甜”：

蟹烧熟后，品尝时蟹肉有股微甜的感觉，区别于一般蟹的淡水水腥味，才能尝到正宗的苏州本地湖蟹。

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