教你做比饭店还好喝的家庭版酸辣汤，酸辣咸香，出锅能喝3碗

酸辣汤是一道经典川菜，因为酸辣汤具有酸辣咸香的特点，所以受到了很多人的喜爱，尤其现在天气逐渐转凉，来上一碗热呼呼的酸辣汤既能温暖全身，又能促进食欲。

但饭店做的酸辣汤不仅用料多，做法也很复杂，虽然味道很好，但并不适合我们在家做。

今天，晓饭桌就教您做家庭版酸辣汤，这么做酸辣汤不仅用料少，做法简单，比饭店还好喝，出锅能喝3碗，爱喝汤的小伙伴们一定要来学下。

一、家庭版酸辣汤的做法

做家庭版酸辣汤需要准备的食材

木耳（60g）

金针菇（100g）

火腿（130g）

鸡蛋（1枚）

香菜（适量）

豆腐（300g）

玉米淀粉（2勺）

生抽（2勺）

醋（3勺）

白胡椒粉（1勺）

盐（1/4勺）

香油（1勺）

清水（适量）

1、调料汁，先根据下图比例，在碗中分别放入生抽、醋、白胡椒粉、盐、香油以及适量清水，然后再搅拌均匀。

2、料汁调好后放一边，调水淀粉，在碗中放入2勺玉米淀粉并加入适量清水，搅匀备用。

3、水淀粉调好后开始处理食材，先按下图比例把豆腐、木耳、火腿切成丝，然后再把香菜切碎，金针菇去根分开。

4、食材处理好后在碗中打入1枚鸡蛋，搅拌均匀。

5、起锅烧水，等水开后下入切好的豆腐和金针菇，直到锅中水再次煮开。

6、锅中水再次煮开后放入切好的火腿和木耳，继续煮5分钟，然后撇去锅中浮沫。

7、锅中浮沫撇净后倒入之前调好的料汁，搅拌均匀。

8、料汁搅拌均匀后继续倒入水淀粉搅匀，煮至锅中汤汁变浓稠为止。

9、锅中汤汁变浓稠后，从高处倒入搅拌均匀的鸡蛋液，等鸡蛋液凝固成鸡蛋花后再放入切好的香菜，搅拌一下即可出锅。

10、至此，这份酸辣咸香的家庭版酸辣汤就做好啦，既好做又好吃，出锅能喝3碗。

二、做家庭版酸辣汤的注意事项

1、锅中倒入料汁后可以先尝一下咸淡，如果觉得味道太淡可以加入适量盐调味，如果太咸可以再加入适量水，根据个人口味而定。

2、在锅中倒入鸡蛋液的时候，尽量从高处往低处倒，这样鸡蛋花才比较容易散开，不会成坨。

总的来说，虽然家庭版酸辣汤用料少，做法简单，但味道一点也不比饭店差，只要把料汁调好，按教程操作，你也可以做出比饭店还好喝的家庭版酸辣汤。

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秋天，怎么能少了这道酸辣汤！驱寒养胃助消化，餐前餐后喝都合适

大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！

随着白露节气的过去，我们河南周口也迎来了之一次降温，前几天还在顶着三十多度的烈日，现在气温一下降到了二十度左右，秋天的凉意瞬间来袭，这个时候怎么少得了这道驱寒养胃、营养还助消化的酸辣汤。

以豆腐、木耳、鸡蛋为主要食材，配以加酸、加辣的香醋和胡椒粉，看似清淡却相当的开胃解馋，而且做法非常简单，煮一煮5分钟搞定，营养美味、餐前餐后喝都合适。

【酸辣汤】

1.首先，我们准备一块水豆腐，先切成薄片，再切成丝放在盆中。

2.大葱白一段切成丝；泡发好的木耳20克，切成丝；生姜一块，切成丝；干辣椒3个，切成辣椒丝，一起放在盆中。

3.再准备一个小碗，打入两个鸡蛋搅散备用。

4.锅内烧水，温水放入刚才准备好的豆腐丝、葱丝、木耳丝、姜丝和辣椒丝，放入食盐4克，鸡粉2克，胡椒粉6克，鸡汁3克，老抽2克调一下底色，开小火煮3分钟左右，把配菜丝煮熟。

5.3分钟以后淋入适量的水淀粉勾一层薄芡，继续煮至汤汁沸腾。

6.然后加入香醋8克，把鸡蛋液沿锅边淋入锅中，并用勺子轻轻推拌几下，蛋花全部飘起来以后即可出锅，最后撒上香菜作为点缀、美味即成。

好了，这道营养开胃的酸辣汤就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。

关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！

酸辣汤的家常做法，酸辣开胃，鲜香味美，10分钟就能上桌

10分钟快手菜，酸辣开胃，一碗下肚，驱寒暖胃，冬天就要这么吃

天气越来越冷了，这个时候最想吃一些热乎的，尤其是热乎乎的汤汁类，一碗下肚，暖心又暖胃，别提多过瘾了。今天就给大家分享一道家常酸辣汤的做法。

酸辣汤，汤如其名，酸中透着辣，是一道开胃去腻又助消化的汤。酸辣汤隶属于川菜，特点是酸、辣、鲜、香、咸，是川菜中少有的不用放肉，纯素的一道汤，所用的食材相对比较简单，咸香辣又鲜，让人充分享受到其中的美味，随着各个地区之间的饮食文化的交流，就形成了很多具有地方特色的各种做法，因为每一个地方对于美食的认知存有一定差异性的，所以这款家常菜在取材上根本没有特别的限制，做法也是比较简单的，只是做出来的味道却各有千秋，各有各的特点。

这道酸辣汤食材非常简单，做法也很简单，自己在家里做酸辣汤的话，可以省去那些不必要东西，像配菜、调料品等都可以根据自己的口味添加，做出自己喜欢的口味。不到10分钟就能上桌，在这寒冷的冬天，喝上一碗酸辣汤，不光胃口全开，喝完浑身还热乎乎的，别提多舒坦了，一起来看看具体的做法吧！

【酸辣汤】

【材料】：内酯豆腐1盒，番茄1个，鸡蛋1个，金针菇1把，紫菜1块，盐适量，陈醋2勺，胡椒粉适量，香葱适量，油适量，老姜，大蒜适量

【做法】：1、准备好材料，内酯豆腐1盒，番茄1个，鸡蛋1个，金针菇1把，金针菇也可以换成香菇或者其他的菌类。

2、先把食材处理好，番茄去皮切小块，鸡蛋打入碗中加点料酒打散，豆腐冲洗干净后脱入盘中，切成小块，金针菇去掉根部，清洗干净后一切为二。

3、锅中倒入适量油，放入葱姜蒜末，煸炒出香味后把番茄放入锅中。

4、把番茄煸炒至浓稠出沙，加入适量水煮开。

5、把豆腐和金针菇一起放入锅中，大火煮开后加适量盐调味。

6、然后淋入鸡蛋液，再加入一块紫菜。

7、煮开后加入2勺陈醋和适量胡椒粉。醋和胡椒粉是这道菜的灵魂，两者缺一不可，量可根据自已喜欢的口味来放。

8、出锅前加入适量水淀粉勾芡，再撒入香葱即可熄火。

9、酸辣开胃，鲜香味美的酸辣汤就做好了，暖暖的喝上一碗，真过瘾。

【小贴士】：

1、金针菇可以换成香菇或者其他自己喜欢的菌类。

2、醋和胡椒粉是这道菜的灵魂，两者缺一不可，量可根据自已喜欢的口味来放。

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1款家常版的酸辣汤，好喝又暖胃，简单特过瘾

冬天喝一碗这样的酸辣汤，酸辣鲜香，暖心又暖胃，做法简单家常

酸辣汤

酸辣汤是一道传统的湘川美食，酸辣汤具有酸辣咸鲜香的特点，很多时候用来醒酒，开胃助消化，以及解油腻。当然，冬天用它驱寒暖胃也是非常不错的。

酸辣汤曾经被当做国宴菜单招待国外贵宾，可见它的不凡。

酒店大厨做的酸辣汤为什么那么好喝？秘诀告诉你，冬天喝一碗，暖心又暖胃。

食材：豆腐一块，香菇，金针菇，木耳（提前泡发），胡萝卜，西红柿，鸡蛋

配菜：香菜，香葱

之一步：豆腐一块，先切片，后切条，然后放到清水里浸泡一下，这样做出来的汤不会浑浊。

香菇清洗干净后去蒂，切成条

金针菇一把，切掉根部后撕开

提前泡发的木耳清洗干净后切成丝

半根胡萝卜，去皮后先切片后切丝

一个西红柿，清洗干净，先把皮切下来，把皮切成丝，后把西红柿肉切碎

生姜去皮，先切片后切丝

第二步：碗中打入2个土鸡蛋，用筷子打散

锅中水烧开，水开后把香菇，金针菇，木耳放入焯水，菌类食品一定要完全煮熟后再吃，

焯熟后控水捞出

第三步：热锅烧油，油热后把姜蒜放入炒出香味，姜丝出香味后把西红柿放入，大火把西红柿炒化出汁，西红柿出汁后加入开水

水开后把焯好水的香菇，木耳，金针菇放入，其它的豆腐，胡萝卜等都下入，搅拌均匀，开始调味

调入适量的食盐

大火煮2分钟，然后加水淀粉勾芡一下，然后勾入少许老抽，老抽要在后面放入，不然汤汁不清亮，胡椒粉用醋稀释一下再下锅，这样胡椒粉不会结块，也能避免的辛辣味以及醋挥发

把稀释的胡椒粉均匀的勾入

最后淋入鸡蛋液

用勺子把锅底轻轻推一下，鸡蛋飘起来后关火，营养暖胃的酸辣汤就做好了，撒点香菜或者葱花，就更美味了

做法简单，一看就会，喜欢你也试试吧。

总结一下：

1.金针菇，蘑菇，木耳属于菌类食品，一定要煮熟才能吃，焯水的时候把它焯熟。加水一定要加开水，加开水汤汁才会浓白好喝。

2.老抽要放在最后面放，胡椒粉用醋稀释一下，做这道汤味道会更好。

好吃不贵的暖暖酸辣汤做法,超级入味,老人小孩都爱吃

豆腐、木耳、西红柿、蘑菇切成块备用盐、鸡精、白胡椒、醋、生抽、香油调汁备用两个鸡蛋打散备用适量清水水开放入配菜，盖锅焖煮2分钟至蔬菜熟透打入鸡蛋，放调好的料汁加入香菜末关火出锅

夏天湿气重，教你做酸辣汤，简单家常，一次喝3碗，去湿又开胃

今天跟大家用黑木耳，金针菇，豆皮，西红柿，火腿肠，内脂豆腐分享一道美食。这道美食的做法很简单，很家常，味道也是最家常的美味。食材比较丰富，所以营养也比较全面，在天气冷的时候喝一点，整个人都会觉得非常暖和。那么接下来咱们就一起去看一下这道家常酸辣汤的 *** 教程吧！

【家常酸辣汤】

【 *** 食材】黑木耳，金针菇，豆腐皮，西红柿，火腿肠，内酯豆腐，胡椒粉，香醋，水淀粉，食用盐，鸡精，香菜，生抽

【 *** 步骤】

1、咱们还是先来把这道家常酸辣汤，所有需要用到的材料准备齐全。准备一把黑木耳，一小把金针菇，一片豆腐皮，一个西红柿，一根火腿肠，一块内酯豆腐。上面说到的是咱们需要用到的食材，那么接下来就该开始准备调味料了，准备适量的胡椒粉，适量的香醋，食用盐，鸡精，生抽。最后再准备一香菜和一碗水淀粉。全部准备完成了之后咱们就可以开始这道家常酸辣汤的 *** 了。

2、先来把黑木耳泡一下，把准备好的黑木耳放到一个小碗中，然后加入没过黑木耳的清水，给它浸泡一会，等到黑木耳泡发得变软之后即可。然后咱们再处理一下金针菇，把金针菇的根给它切掉，然后再切两刀，切成大段即可。

3、将金针菇处理好之后，咱们再把豆腐皮处理一下，将豆腐皮先切几刀，然后把它叠起来，再切成小条，把豆腐皮切成的小条放到盘中备用，接下来再处理一下西红柿。西红柿先洗干净，然后再从中间切开，切成片，再切成块，切完块之后，要把它放到一个碗中备用。

4、火腿肠不用太多，用半根就可以了，咱们把这半根火腿肠切碎，然后放到碗中。准备好的内脂豆腐也要切成小块，因为那内酯豆腐比较嫩，切的时候一定要注意，慢一点，温柔一点，千万不要将内酯豆腐切得很碎了。

5、咱们切完豆腐之后，木耳也差不多已经泡好了，将泡好的木耳先清洗一下，清洗干净之后，咱们再给它切碎，尽量切得碎一点，切碎之后先放到一旁，咱们再来准备一个料汁。空碗中多倒点胡椒粉，然后再加入香醋，将它们搅拌均匀，放到一旁备用。

6、炒锅中放入半锅清水，然后把水烧开。水开把木耳，豆腐皮，金针菇全部放进去，继续煮，一直到锅里的水再一次开了之后，咱们把豆腐和火腿肠，还有西红柿来倒进去继续煮。煮开了之后，咱们把准备好的水淀粉和鸡蛋液全部淋进去，用铲子把鸡蛋划拉成蛋花，就可以加调料了。

7、向锅中加入一勺食用盐，一勺鸡精，适量的生抽，把调好的香醋也倒进去，最后放点香菜一起搅拌均匀入味就可以出锅装盘了。一道非常美味的家常酸辣汤就这样完成了。

【小贴士】

1、内酯豆腐非常嫩，所以在切的时候要格外注意。

2、一定要注意各种食材下入的顺序。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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如果你不想吃饭，那就来一碗酸辣汤吧，做法简单，不会让你变胖

如果你不想吃饭，那就来一碗酸辣汤吧。它做法简单，又不会让你变胖，保证让你喝三、四碗都不够。

·将西红柿切成小块，再准备一些木耳丝和金针菇碎，将豆腐切成丁。在锅中热油，加入葱花和蒜片煸炒，然后放入西红柿，用小火炒至出汁，再炒至香味四溢。酸辣汤的关键在于配料的顺序。

·先倒入陈醋和开水，再加入刚才准备好的配料，放入生抽和蚝油提鲜。

·放入豆腐，煮两分钟。根据个人口味加入盐、鸡精、白糖和胡椒粉调味，喜欢辣的可以多加一些，不喜欢的则少加一些。最后用淀粉水勾芡，这样做出来的酸辣汤更加滑嫩可口。如果想要蛋花，可以先将鸡蛋打散，然后在勾芡之前倒入锅中。

·如果你想要满是蛋花，不要忘记加入二次醋，这样可以增加醋的香味和酸味。最后撒上香菜，淋上香油即可。

这样一碗酸辣可口的酸辣汤就做好了。

教你做“酸辣汤”，简单家常，没胃口了喝2碗，暖心又开胃

说起酸辣汤，可以说是家常便饭里面汤品最常见的食物之一了。做法简单，味道呢开胃，解油腻特别的好吃好喝。

但是很多朋友呢也做的味道不尽人意，其实呢，大家不需要放那么多复杂的食材，只是简单几样，简单的操作就能做得很好吃，一起看一看吧。

先准备食材，

番茄呢去皮切块，

再切上一点豆腐丝，

然后再切上一点香菇丝，火腿丝，还有木耳丝。

接下来锅中倒油。油热放入番茄大火炒出汤汁，然后加入两小碗的清水，大火煮开。

煮开以后放入木耳，火腿，豆腐，香菇丝。再次煮开，加点生抽，加一点老抽，少许的盐。再加入一小勺的胡椒粉。这时勾上一点水淀粉，煮开以后加入两小勺的陈醋。淋入两个鸡蛋液。

迅速关火，加上一点葱花，香菜，再淋上一点香油，翻拌一下就可以，出锅成碗了，好吃又快手超级开胃又下饭的酸辣汤就完成了，是不是很简单呢？喜欢的朋友赶紧饭后来一碗吧，超级的美味，感谢您的阅读，我们下期再见拜拜。

天气冷了，酸辣汤最简单做法，酸辣开胃，驱寒又营养，收藏了

标签： 酸辣汤 家常 做法 简单 2020