#记录我的2023#广东汕头，今日出伏，俗话说:“出伏一只鸡，秋冬不问医”每天学做一道菜，今天我要来学习用电饭煲做潮汕白切鸡。
在潮汕无鸡不成宴，潮汕人吃鸡，除了炖汤，吃火锅，还有椒盐全鸡，八珍童子鸡，盐焗鸡，白切鸡，叫化子鸡等等。
最简单，自己在家里最容易操作的，应该就是白切鸡。
做白切鸡首选没有下过蛋的3斤左右的三黄胡须鸡，这种鸡肉嫩肥厚，味道鲜美。
三黄鸡买回家冲洗干净，用清水浸泡30分钟，除去血水后捞起来晾干备用。
给晾干的三黄鸡抹上料酒，生抽，多 *** 一会，姜蒜葱，花椒塞进鸡肚子腌制4小时或者更久，让鸡肉完全入味。
把腌制好的鸡肉放入电饭煲，连佐料一起放进去，不用加水，直接按煮饭键开始煮。
鸡肉身上的佐料和水分会把鸡肉焖熟。电饭煲自动跳开后，不要着急打开，要闻到有鸡肉的鲜香味后才打开。
鸡只比较大的可以多按几次电饭煲，鸡肉焖熟后锅里有油，不会烧掉也不会柴，焖出来的鸡肉鲜香美味。
白切鸡要整只蒸熟后再砍成块才好吃，不要剁成块。如果鸡只比较大，腌制的时间要更久。
若佐料用的少，水分不够蒸熟整只鸡，可以少放一点点水在电饭煲里。鸡焖熟后，锅里的鸡油拿出来，拌上醋和生抽就成了吃鸡肉的沾料，超级鲜美。
朋友们，您喜欢吃鸡肉吗？您吃过广东的白斩鸡吗？您用电饭煲做过哪些美食呢？欢迎留言讨论。
有特色的鸡肉做法不烧不炖鸡肉直接炒，生炒鸡块鲜香入味食欲爆棚有特色的鸡肉做法不烧不炖鸡肉直接炒，生炒鸡块鲜香入味食欲爆棚
鸡肉是一种常见而且美味的食材，它富含蛋白质，适合各种烹饪方式。而今天要介绍的，是一种不同寻常的鸡肉烹饪 *** ——生炒鸡块。与传统的炖、烧不同，生炒鸡块保留了鸡肉的嫩滑和原汁原味，同时加入了多种特色的调味料，让这道菜鲜香入味，食欲爆棚。本文将详细介绍这个有特色的鸡肉做法，让您也能在家享受到餐厅级别的美食体验。
## 材料准备
在开始之前，让我们先准备好所需的材料。以下是 *** 生炒鸡块的主要食材：
### 主要食材：
1. 鸡腿肉或鸡胸肉，约500克。您可以根据口味选择去骨或保留骨头，鸡腿肉更多汁。
2. 鸡蛋1个，用于裹挂。
3. 淀粉，约2大勺，用于裹挂鸡肉。
4. 油，约2大勺，用于炒鸡肉和调味。
### 调味料：
1. 酱油，约2大勺。
2. 料酒，约1大勺。
3. 盐，适量。
4. 糖，适量。
5. 姜，约一小块，切成末。
6. 大蒜，约3瓣，切成末。
7. 青蒜苗或青葱，适量，切段。
8. 辣椒，适量，根据口味添加。
9. 香菜，适量，用于 garnish。
## 步骤一：准备鸡肉
1. 首先，将鸡腿肉或鸡胸肉切成均匀的鸡块，大小可根据个人口味调整。
2. 在一个碗中，打一个鸡蛋，并将鸡块逐一裹挂在蛋液中。
3. 然后，在另一个碗中放入淀粉，将裹挂好的鸡块逐一滚动在淀粉中，确保均匀包裹。这一步能够使鸡肉更加鲜嫩。
## 步骤二：炒鸡块
1. 热锅凉油，将锅中的油烧至七成热。可以用筷子或木杓测试，如果有小泡冒出，那么油温已经达到。
2. 将裹挂了淀粉的鸡块逐一放入热油中，小心不要让它们粘在一起。炸制至鸡块变成金黄色，表面酥脆，然后捞出备用。
## 步骤三：炒配料
1. 在同一锅中，留下约一大勺底油，加入切好的姜末和大蒜末，用中小火煸炒至香气四溢。
2. 接着，加入切好的辣椒和青蒜苗（或青葱），继续煸炒片刻，激发出香辣的味道。
## 步骤四：翻炒鸡块
1. 将之前炸制好的鸡块放回锅中，与香料充分混合，确保每块鸡肉都被调味均匀。
2. 接下来，加入2大勺酱油和1大勺料酒，快速翻炒均匀，让酱料均匀裹在鸡块上。
3. 最后，加入适量的盐和糖，根据口味调整。这个步骤中，您可以根据个人口味的咸甜程度来调整盐和糖的用量。
## 步骤五： garnish 和享用
1. 炒至鸡块变得金黄且表面有光泽，香气四溢，即可关闭火源。
2. 最后，撒上适量的香菜，增添清新的味道，为这道生炒鸡块增色不少。
现在，一道美味的生炒鸡块就完成了！这道菜的特点是鸡肉保持了嫩滑的口感，同时融合了各种调味料的鲜香和香辣，绝对能够满足您的味蕾。
生炒鸡块的美味不仅仅在于它的味道，还在于它的 *** 过程。不烧不炖，
直接炒制，快捷简便。您不需要太多的时间和复杂的烹饪技巧，就能在家里享受到一道餐厅级别的美食。
此外，生炒鸡块的变化也是丰富多样的。您可以根据个人口味，加入不同的调味料和配料，比如花生、香菇、彩椒等，创造出属于自己的特色口味。
生炒鸡块不仅适合作为主菜，还可以搭配米饭、面条或者馒头一起享用。不管是平日的晚餐还是节日的聚餐，这道菜都能成为桌上的一道亮点。
总之，有特色的鸡肉做法不烧不炖鸡肉直接炒，生炒鸡块，不仅简单方便，而且美味可口，绝对值得一试。希望您能享受到这道菜带来的美味，也能在厨房中发挥自己的创造力，尝试不同的口味，让生炒鸡块成为您的家常美食之一。
爱美之心，人皆有之。就算是中老年人，也要好好保养自己的身体和容颜。我家里的长辈就是这样，听说喝一些胶原蛋白的饮品可以可以增加皮肤的弹性和光泽，减少皱纹和松弛。
于是就花了上千元去买这些保养品，喝了几个月后，发现皮肤并没有明显的改善，这么多钱白花了。
其实想要补充胶原蛋白，不用特意花钱去买保养品，很多食物中都含有胶原蛋白，能更好地被人体消化和吸收。而且，食物中的胶原蛋白更天然安全、效果也更明显。今天，我就要和大家分享一种胶原蛋白丰富的食材——猪蹄。
猪蹄中的胶原蛋白在烹饪过程中会产生明胶，能增强皮肤组织细胞的锁水功能，从而起到防止皱纹生长，延缓衰老的效果。
另外，猪蹄中还富含各种微量元素及氨基酸，对人体的身体有很好的调理作用。猪蹄可以促进血液循环，改善贫血和手脚冰冷，特别适用于中老年人。
那么，怎么做猪蹄才能让它更美味呢？今天教大家一种简单又好吃的做法——黄豆炖猪蹄，炖了一个小时的猪蹄入味软烂，胶质十足。
★★★ 黄豆炖猪蹄 ★★★
准备食材：猪蹄2个、黄豆200克、八角1颗、香叶2片、大葱1根、桂皮1片、生姜1块、白冰糖适量、盐1勺、生抽5勺、老抽1勺。
之一步：因为黄豆比较硬，如果直接煮的话需要煮3个小时才能完全煮软，所以我们先处理黄豆。将黄豆洗干净，然后放在清水里浸泡1—2个小时，让黄豆吸收水分后膨胀变软。
第二步：为了避免买回来的猪蹄还有少量的硬毛没有处理干净，我们需要用火将猪蹄表面漂一下，把上面的浮毛烧干净，再用刀背将烧焦的地方刮干净，这样就可以彻底地把猪蹄处理干净，把猪蹄切成块备用。
往锅里加入适量的清水，然后冷水放入猪蹄、生姜和大葱，接着再倒入适量的料酒，煮20分钟。焯水不仅可以将猪蹄里含有的血水煮出来，达到去腥的目的，而且也可以将猪蹄煮软，缩短后面的炖煮时间。
第三步：20分钟后将猪蹄捞出，再用清水冲洗一遍，将血沫洗掉，然后放进砂锅里。
第四步：我们接下来看一下黄豆的情况，可以看到部分黄豆吸足水分之后裂开了。用手轻轻揉搓几下，就可以轻松地将豆皮搓下来，然后将黄豆也放进砂锅里。
第五步：往砂锅里加入八角、桂皮、香叶等香料，然后再加入5勺生抽、1勺老抽、1勺盐、适量的白冰糖调味增色。
第六步：接着倒入适量的纯净水，水要完全没过猪蹄，大概到砂锅的三分之二处即可。
第七步：盖上盖子，先开大火炖煮20分钟，等时间到之后，打开盖子观察一下猪蹄的情况，如果水不够的话及时加入适量的温水，以免猪蹄煮糊了。然后转中小火继续炖煮20分钟，直到猪蹄软烂即可。
这道黄豆炖猪蹄的颜色红亮诱人，香气四溢。用筷子轻轻一夹，就能夹起一块软嫩的猪蹄肉，放进嘴里咀嚼，能感受到肉皮和软骨的弹性和韧性。这道菜不仅美味可口，还非常营养健康。就算是牙齿不好的人也可以吃得很开心。
如果你想要补充胶原蛋白的话，不如试试这道黄豆炖猪蹄，只需要花费几十元就能让你的皮肤更光滑、更有弹性，还能让你的身体更健康、更有活力。
知不知道，养胃高手不是小米，而是它，福州人几代都在吃导语：知不知道，养胃高手不是小米，而是它，福州人几代都在吃
大家好，我是舞之灵，一位土生土长的福州人，最喜欢的美食就是古早味的闽菜，尤其是民间的美食，那是一辈子都吃不腻的啊。
今天和大家分享的就是我们老福州特别喜欢的“养胃”美食，几代福州人，但凡胃不好或者有胃炎的人，都会吃上这一碗，持续一段时间，养好了胃，身体也就自然棒棒的。
不要质疑，这就是我们福州特别有名的线面，在闽南一带又称“面线”，而且叫法不同，吃法也不一样，闽南人喜欢把线面剪小段然后做成“面线糊”，也就是闽南人每天早餐都离不开的早点。
而在我们福州当地，线面最常见的场合就是在生日那天，线面不能煎断，要保留长长的，再浇上鸭肉或者猪脚汤头，配上鸭蛋，就是寓意美好的“生日太平面”。
曾经的鼓山那边后屿一带，是福州盛产线面的，那时候看着细长千米的线面晒在马路上，迎着阳光和风飘舞，就是一道美丽的风景。#秋季养生正当时#
线面是中国面类最长最细的面，它以“丝细如发、柔软而韧、入汤不糊”而闻名。由于线面是面类中最长的面，又叫“长面”和“寿面”。由于福州话“长面”和“长命”谐音，故福州人又叫它“长命”。
线面营养丰富，煮起来也方便，最重要是很容易消化，所以特别养胃，胃口不好时候，或者酒后来一碗，易消化好吸收，所以这才是我们福州人的“养胃王”。
好了，一起分享下福州家常线面的煮法吧。
这么细的面，像丝线一样扎成一小束一小束，福州话里叫“指”。一碗线面用一指也就够了。
具体做法：如果你没有汤头（比如鸭汤或者猪脚汤，家庭的做法按照我这样就行了。
首先煎蛋，然后加入热水，量要多一些，因为线面是很会吸水的，根据个人口味放入福州小鱼丸、肉燕、滑肉片等等，都是可以的，然后等汤水再次煮开。
汤煮开了，接着把线面放入，刚放入就要马上用筷子搅拌开，避免线面糊在一起，而且煮面线时间非常短，一分钟左右就可以。
面线搅拌开后就可以撒点葱花，淋点我们福建老酒，这味道绝了。
装碗趁热就可以享用了，千万不能等凉，因为线面越放越膨胀，会把汤汁都吸收，一坨面吃起来是不香的。
福州线面生产，始于南宋，距今已有800多年的悠久历史。福州线面截面为圆形，细度为0.7毫米，长度为7米左右。原料以精粉或专有面粉，辅以盐、薯粉、生油、鸡蛋等。适合老人小孩食用。
如今的线面有干湿2种，干的可以直接煮，存放时间也久，而湿线面不易存放要尽快吃完，不过我更喜欢湿线面，干净口感是更好的。
还有如今的炸线面，用来炒生日太平面是更好的了，搭配上各种海鲜就是福州人的海鲜炒线面了。
关于老福州人的美食文章就分享到这里，我是舞之灵小食堂，一位热爱做饭土生土长的福州人，也是美食领域原创作者，每天为家人准备一日三餐就是我最开心的时 刻，也愿意分享出来和大家一起交流学习。欢迎大家继续关注我，另外，此图文作品系舞之灵小食堂原创，严禁其他自媒体搬运及盗图，违者必究。
清炖排骨这样做，不用一滴油，直接煮汤鲜肉烂，清爽好喝还营养！清炖排骨是一道不添加油脂的烹饪 *** ，它以清爽的口感和鲜美的味道闻名。相比于其他烹饪 *** ，清炖排骨更注重保持原汁原味，将排骨的鲜嫩和营养完美展现。它是一道低脂肪、低热量的健康美食选择。
为 *** 无油清炖排骨，我们需要准备一些主要的食材和调料。首先，选择新鲜的排骨，将其切成小块，以便更好地入味。其次，准备一些清淡的调料，例如生姜片、葱段、料酒和盐，这些调料将提升排骨的鲜美和风味。
煮汤步骤和火候
在烹饪过程中，煮汤的步骤和时间掌握至关重要。首先，将切好的排骨放入锅中，加入足够的清水。接着，加入生姜片、葱段和适量的料酒，这些调料将帮助去腥和提鲜。然后，将锅置于炉上，大火煮沸后撇去浮沫。接下来转入小火慢炖2-3个小时，直至排骨鲜嫩而烂。这样炖制出来的排骨，入口鲜美多汁，肉质鲜嫩可口。
调味品和口感
在炖煮过程中，我们可以根据个人口味加入少许盐和其他调味品来提升口感和风味。建议在炖煮结束时，根据个人喜好加入适量的盐，提升清炖排骨的鲜味和平衡口感。另外，根据个人需求，还可以加入适量的清淡调料，如酱油或者花椒粉，增添一些风味。
营养价值
清炖排骨富含胶原蛋白，有助于保持皮肤弹性和关节的健康。其中的矿物质如钙、磷和锌对于骨骼的发育和维护至关重要。同时，清炖排骨的低脂肪含量也使其成为保持健康饮食平衡的好选择。清炖排骨可以单独作为一道营养均衡的主菜，搭配米饭或面条，享受鲜嫩的口感和丰富的汤汁。另外，你还可以加入一些蔬菜，如胡萝卜、洋葱和香菇等，增加颜色和口感的层次，同时提供更多的营养元素。
总结
清炖排骨无需添加一滴油，通过慢炖的方式，可以炖出鲜嫩入味、清爽营养的美味佳肴。准备食材和调料后，煮汤的关键是掌握好时间和火候，使排骨鲜嫩烂糯。调味时可以适当加入盐和其他调味品，提升口感和风味。清炖排骨富含营养，特别是胶原蛋白和矿物质，对皮肤和骨骼健康有益。建议搭配米饭或面食食用，也可加入蔬菜丰富口感和营养元素。无油清炖排骨是一道健康美味的选择，让你享受清爽口感的同时满足营养需求。
关注饭饭，带你认识更多的美食。
王者荣耀：铠、李元芳的前期表现强势，曾经遇到一只野鸡铠、李元芳的前期表现强势。
曾经，我遇到了一只野鸡，虽然是野鸡，但它却十分好学，还会向我鞠躬行礼。就这样，我把它当作宠物来养，教它读书认字，教它礼仪廉耻，教它农耕畜牧和战斗技巧。
然而，我发现这只鸡虽然学得很快，但就是学不会礼仪和廉耻。它总是想和我同桌吃饭，甚至还抢我的食物。这是不可能的。你尽管再怎么学习，说到底你还是一只禽兽。怎么能和我同桌吃饭呢？因此，我多次殴打它。
有一次，我差点打碎它的鸡盆，但这只鸡却安静了很长时间，乖乖地跟着我。然而，不知何时起，它学会了一种名为“鸡飞狗跳”的技能，变得非常疯狂，甚至会伤害自己。总之，它变得非常没有人性。它把我家闹得一团糟。
幸运的是，最终它被制服了，身上的羽毛被拔光了。尽管这样，它还是不服气，不仅不道歉，不赔偿，而且还很傲慢。于是我想：我一开始就不应该把它当作宠物来养，而应该把它当作一只家禽。当我想吃肉时，我可以直接煮了它，和酒一起享用，不是很美味吗？
你们觉得，这只鸡应该炖什么来吃呢？请看视频战报。
“秋后一碗粥，不劳郎中帮”入秋后多喝这碗粥，提高抵抗力少感冒“秋后一碗粥，不劳郎中帮”入秋后多喝这碗粥，提高抵抗力少感冒！
俗话说的入秋贴秋膘，不是没有道理的，经过了三伏天的酷暑，来到了秋天。秋天天气已经凉爽下来了，贴秋膘正是时候，贴秋膘已经不是大鱼大肉的吃了，我们要科学饮食，多吃含有营养的食材。
粥品是我们饮食中一种不可缺少的美味，粥的种类多种多样，有原味粥，甜味粥，咸味粥等等，所需要的食材也各有不同。例如鸡、鱼、肉、蛋、海鲜等等都是可以做成粥的。到了秋季也有“秋季一碗粥，不劳郎中帮”的说法，粥我们可以做成家人喜欢的味道。今天，和大家分享一款营养十分好的粥品，简单易做，10分钟就上桌，老人孩子都适合。
所用食材：小米1杯，海虾适量，海参1个，盐少许，葱段，姜片，料酒。
做法步骤：
之一步：小米清洗干净，小米是这个季节上市的一种食材，它的营养十分丰富，很适合平时煮粥，味道清香。不管是直接煮还是调味的咸粥都非常受欢迎。新鲜的小米色泽金黄，营养素种类以及含量均高于大米，小米有防癌、抗衰老、润秋燥、滋阴补血、通大便等作用。小米粥煮粥健胃和中，所以说小米粥是养胃的，而且还有健脑安神的作用，秋天别忽略了小米哦。
第二步：小米清洗干净，放到砂锅中，加入适量的清水，大火烧开，改成小火慢慢熬。
第三步：今天这道粥搭配的是海鲜，海参是其中的一种，海参，想必大家对它并不陌生，它的营养价值可是比一般的海产品高了不知多少倍。海参尤其适合中老年人，经常吃点不仅能够提高自身的免疫力，延缓衰老，改善睡眠质量，还能有效防止骨质疏松，降低血压，补血等作用。现在随着生活水平的提高，海参也不是达官贵人的专享了，也开始走向了我们老百姓的餐桌。
第四步：小米煮开以后，放入海虾，葱段，姜片，继续熬煮大约5分钟。
第四步：把切好的海参片，直接放入锅里，继续熬煮2分钟。
第五步：熬至小米粥浓稠了，就可以加入少许盐调味，撒少许小葱末，直接上桌即可。
第六步：这样的一碗粥，粗细搭配，营养丰富做法也很简单，不用10分钟就能轻松搞定。
峰儿话语：
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到儿子家小住，儿媳一只鸡炖四天，第五天还吃，我狼狈逃回老家本文内容来自于 *** ，若与实际情况不相符或存在侵权行为，请联系删除。本文仅在今日头条首发，请勿搬运。
孝顺，是一种美德，是血脉相连的亲情延续的象征。然而，在孝顺的路上，有着千般方式，其中最让人感到困扰的，莫过于那些打着孝顺旗号，实则让老人备受折磨的孝顺。这样的情形，实际上在我们的生活中并不鲜见。
故事的主人公是李大爷，今年已经69岁。不久前，他前去儿子的家中寄宿了一段时间，刚到儿子家时，一切还显得很和谐。儿子和儿媳都对他很孝顺，精心安排了房间，还陪他外出游玩。李大爷感到非常感动，认为自己的儿子和儿媳对他非常好。
然而，随着时间的推移，情况开始逐渐改变。儿子工作繁忙，经常加班到深夜，而儿媳也忙于家务和照顾孙子。李大爷觉得自己不能给他们添麻烦，因此乐于自己在家中度过时间。他每天都悠闲自在，早上懒洋洋地醒来，迟迟不愿起床，享用着儿媳准备的早餐。上午，他会去附近的公园散步，中午回家享用儿媳做的午餐，下午看电视或小憩，晚餐也在家里解决，晚上再出去散步，最后回到家中休息。
然而，随着他在儿子家的逗留时间变得越来越长，他开始感到内疚。他意识到儿子和儿媳的生活本已很忙碌，他不能一直留在他们家里。虽然他的儿子一再安慰他，说他们并不介意他多住一段时间，但李大爷开始感到不适应，觉得自己应该早点回老家。
然而，他也有自己的心思。自从他的妻子去世后，他一直独居，孤独的日子让他珍惜与家人相处的机会。虽然他知道自己不能一直依赖儿子，但他渴望与儿子、儿媳和孙子在一起，享受温馨的家庭氛围。他认为这是唯一的社交机会，因为他的亲友大多已经离世或不再联系。
然而，李大爷没有预料到，他的在家的逗留会对儿子家庭造成麻烦。尽管他自认为能够掌握好逗留的时机，但实际上，他高估了儿子和儿媳的耐心。他的逗留时间变得越来越长，他开始注意到儿媳对他的态度有所改变。儿媳的冷淡和对他的不耐烦逐渐显现。
例如，刚开始，儿媳总是为他保持暖水瓶里的热水，但后来她开始忽略了这个任务，迫使李大爷自己去灌水。儿媳做饭的菜肴也变得朴素，从丰盛的红烧肉和清蒸鱼变成了简单的家常餐，如韭菜炒鸡蛋。李大爷并不小气，但开始感到菜肴质量的下降，尤其是对美食的向往使他难以忍受。
在一次吃饭时，他失言地评论了儿媳的菜肴，引发了尴尬的场面。他立刻意识到自己的失言，但无法收回。儿子和儿媳都沉默不语，气氛变得异常尴尬。李大爷感到后悔和害怕，不知该如何是好。
幸运的是，儿媳并没有当场发作，但她开始采取其他方式对待李大爷。她买了一只鸡，让他们吃了几天，但鸡肉异常坚硬。然后，她将鸡炖得足够长时间，但肉质依然难以入口。接下来，她将鸡肉冷冻，然后再次炖煮，李大爷的口感感到不适。
吃了几天这样的鸡肉后，李大爷开始拒绝食用，只吃旁边的素菜。儿媳不依不饶，坚持要他多吃，这让李大爷感到极不舒服。最终，他忍不住提出建议，让儿媳扔掉这只鸡，只剩下骨头
可是，儿媳并不答应，反而笑嘻嘻地提出要继续煮下去，以后可以下面条一起吃。李大爷开始感到有点害怕，因为他之一次感到儿媳可能会采取更多的报复行动。
随着时间的推移，儿媳的态度变得更加冷淡，李大爷也逐渐明白，他的逗留正在对儿子一家的生活造成麻烦。虽然他有自己的退休养老计划，但他开始意识到，长期依赖儿子家并不是一个好主意。
因此，他决定提前结束他在儿子家的逗留。一天早上，他自己坐车回到了老家，不再依赖儿子送他回去。他宁愿花费一些钱，也不愿再在儿子家里继续逗留下去。儿子给了他一些路费，李大爷表示感激，但他也明白，自己的逗留已经给儿子一家带来了很多不便。
通过这个故事，我们可以看到，孝顺父母是一种美德，但也要注意方式和时机。不应该因为孝顺而让家庭关系变得紧张和不愉快。在家庭中，相互的理解和尊重是非常重要的，孝顺应该建立在互相理解和支持的基础上。同时，老年人也应该保持独立性和自尊，不要过分依赖子女，以免给他们带来负担和不适。
总之，孝顺是一种美德，但它应该建立在相互尊重和理解的基础上。不管是子女还是父母，都应该努力维护和谐的家庭关系，共同创造幸福的家庭氛围。
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最喜欢的竹荪酸汤鸡，低脂又美味，香迷糊了#创作灵感竹荪酸汤鸡。咕嘟咕嘟的冒泡，让人看了就忍不住流口水。
·先将鸡肉炒香，加入少许火腿肥肉，再加入大料炒香，炒至鸡肉紧实，加水煮开后转小火炖煮。如果是新鲜的鸡肉，煮的时候就不会有太多浮沫，可以直接用炖锅煮。
·泡发竹荪，选择肉头厚实的品种，将蒂剪掉后分成两半或三分之一，放入锅中浸泡至吸收汤汁，口感鲜美。记得清洗竹笋荪，上面可能会有粘液。酸汤鸡的原汤加上这个蘸料，口感绝佳。这些配料都是家常的佐料，按照这个配方 *** ，味道会非常好。如果不能吃辣，可以将小米辣减半，只放一个即可。我这里放了三个。
·炖煮约一个多小时后，汤汁已经减半。如果用番茄渍的原汤，可以加入半个番茄煮成酸汤。将竹荪煮约十分钟，加入原汤拌匀即可食用。
不管是春夏秋冬，还是任何时候，这种咕嘟咕嘟的酸汤鸡都非常下饭好吃，而且酸辣开胃。吃完鸡肉和竹荪后，可以加入喜欢的配菜，例如白菜、豆芽等。
大暑吃它胜补药，开胃爽口倍好吃，三伏天里要常煮
大暑以后天气更热了，气候的因素让人毫无食欲并且时常犯困。一次半次还好，日子常了不仅影响工作还危害健康。
为此一定要改善饮食，以营养丰富、开胃为主。切不可天天餐餐大鱼大肉并且油腻不堪，那样只会让人更加困乏。
在此阶段建议多吃点番茄面，该搭配不仅营养丰富碳水充足还开胃好消化。可以说大暑期间多吃番茄犹如吃补药，要知道夏天食欲不佳摄取不足。再加上汗流浃背，营养消耗快人非常容易疲劳。而番茄能补充多种维生素并且促进食欲感，让你活力充沛干劲十足。为此建议三伏期间甚至秋季，多多以番茄为菜烹饪食用。
番茄炸蛋面
食材：拉面250克、番茄3个、鸡蛋3个、小葱2根、细砂糖1匙、细盐半小匙、鸡精半小匙、胡椒粉3转、番茄酱4匙
烹饪步骤：
1、今天的这一面食，选用的面是“拉面”。拉面的口感和粗细与该做法，我认为是非常搭配的。如果你想替换成其他的面食也是可以的，以我个人来说最喜欢拉面和刀削面大家可以做个参考。
2、番茄的挑选就要有技巧了，如果你是当天煮一定要挑红一点的。因为此时的番茄茄红素比较高此外营养和味道也比较好，反之要放冰箱的就挑选普通的才不会过度成熟比较好保存。
在烹煮前清洗一下，然后划割一个“十字刀”。待锅中水开之后放入，滚动焯水十几二十秒然后捞出来冲一下冷水再撕去番茄的表皮。去皮的番茄再切成小块备用，番茄去皮口感会更好。但不去皮的营养则会更丰富，这个依照个人的习惯去决定。看是你要好吃还是要营养，决定权在手。
3、把鸡蛋打入碗中用筷子搅散，蛋液多搅动一会让蛋黄蛋白混合均匀。待锅中油热大致八成热时，从高一点的地方缓缓成丝般的倒入锅中。片刻之后蛋液凝固、膨胀形成蛋饼，过后呈现金黄微焦的状态然后再翻面油炸另一面再盛出备用。
4、锅留底油加热至高温的状态，倒入番茄进行翻炒。番茄经过翻炒慢慢糊化并激发出茄红素，此时注意避免糊锅然后倒入大量的水进行烹煮。
5、与此同时可以另一个开始煮面，煮面时水开后放入一丢丢的盐然后再放入拉面进行烹煮。烹煮时注意面的状态，必要时倒入一些冷水重新煮开。如此不会溢锅，面的口感还会更好。
6、番茄直接煮或者和我一样转入汤锅，烹煮一会后倒入炸蛋并加入所需要的调味料翻拌均匀。让炸蛋吸收番茄的汤汁，变成软化醇香的美食。出锅前撒一把葱碎点缀一下，然后就完成了。
7、盛一碗面再盖浇一些番茄炸蛋酱汁就是美味了，真的很好吃。
地主小贴士：
1、番茄去皮口感更好，不去皮则营养更高。
2、炸蛋时注意安全，避免烫伤。
3、煮面时注意溢锅的危险
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