豆腐是我们的家常菜，要说每个季节必有的食材，不受季节限制，全年价格稳定，那必定是豆腐了。豆腐不仅含有很多种矿物质以及优质植物蛋白，并且营养丰富还不会长胖，多吃那是有好处多多！可可整理了六种简单快手的豆腐做法，很适合冬季，开胃又下饭，收藏好，随时都可以做给家人吃。
之一道——《酱烧黑白豆腐》这种做法是很重口味的，对于木头那样的重口味，符合他的要求。这两天荤素搭配得多了，把饮食也多样化了。
主料：血块200克、嫩豆腐250克
辅料：调和油50克、郫县豆瓣酱15克、黄豆瓣酱10克、姜2克、香葱两根、鸡精2克、水淀粉15克、花椒粉2克、胡椒粉2克、味级鲜10克
做法：1、把豆腐、血块切块，葱姜洗净切末
2、热锅加调和凉油，油热8成下两种豆瓣酱翻炒出香味红油，加豆腐块、血块翻炒均匀、加姜、味极鲜翻炒均匀
3、加花椒粉，加少许水稍微烧一会，加鸡精翻炒均匀
4、加水淀粉翻炒均匀煮开，撒上香菜末、胡椒粉即可出锅
第二道——《电饭煲豆腐炖肉》，一定要选择多孔的老豆腐哟，这样才会入味，豆腐这样一锅炖出来，比肉炖好吃，比牛羊肉都好，省钱省事。
主料：带骨猪肉700克、老豆腐500克
辅料：盐、姜、八角1个、肉蔻1个、桂皮5克、料酒10克、老抽10克
做法：1、把猪肉洗净切成大块，带皮带骨一起比较好
2、凉水下锅煮开以后，捞出来以后洗去血沫，姜切片，老豆腐切块，稍微厚一些比较好，这样炖不易碎，也好慢慢炖得入味
3、把炒锅烧得热热的，下猪肥肉，中小火炒出油脂出香味以后
4、下猪排骨要翻炒均匀，出香味，更好排骨炒出黄色，这样炖出来香味浓
5、加八角和姜片肉蔻，料酒翻炒一会，出香味
6、加盐和老抽翻炒均匀上色，出酱香味以后，加清水大火烧开，也可以不加，直接倒进电饭煲里
7、把炒好的肉汤一起倒进臻米脱糖饭煲里，盖上电饭煲的盖子，插上电源，启动“煮粥”模式；系统默认时间是50分钟，如果想增减时间，可以手动设置
8、电饭煲开始工作，这段时间就完全不需要看管了。12H智能预约，美味随心而定。如果你是上班族或者做早餐煮粥，可以预约好时间，这样更轻松了。
9、等时间还剩10分钟左右，就可以下老豆腐，加盐，再次盖上炖吧
10、时间到了以后，可以再继续焖几分钟更入味，撒上香葱段，尝尝味道。豆腐炖肉就好了，老豆腐吸收了猪肉的香味，炖出来了蜂窝形状，绵软香浓好吃，猪肉也不油腻了，真是美味啊！
第三道——《魔芋烧豆腐》我这次就突发奇想的用嫩豆腐加豆瓣酱烧出来，那颜色就让人食欲大增，不说那味道了，吃过的不会忘记。
主料：魔芋、豆腐、肉末
辅料：植物油、豆瓣酱、香葱2根、姜2克、大蒜两瓣、淀粉10克、生抽5克、白糖1克、水淀粉10克、花椒粉
做法：1、魔芋在菜版切块，嫩豆腐切块，葱姜蒜洗净切末
2、热锅凉油油热7成，加葱姜蒜炒出香味，加豆瓣酱翻炒出版红油，加肉末翻炒均匀，加料酒翻炒均匀，魔芋翻炒均匀
3、加豆腐翻炒均匀，中小火烧10分钟左右
4、加白糖、生抽、花椒粉翻炒均匀，加水淀粉翻炒均匀，撒上香葱末即可出锅
第四道——《韭菜鸡蛋煎豆腐》今天我就把韭菜和豆腐、鸡蛋三者相结合了，做起来十分简单，简单的一勺盐或是几克孜然粉，就足以点亮它的美味。
主料：豆腐、鸡蛋、韭菜
辅料：植物油、盐、辣椒粉、孜然粉、生抽
做法：1、把韭菜洗净切末、鸡蛋打散搅拌均匀
2、把韭菜和鸡蛋搅拌均匀
3、加豆腐切大小一样的块
4、热锅凉油，油热7成，加豆腐块、加少许盐
5、中小火煎到豆腐一面黄色翻面，加少许盐和辣椒粉、孜然粉
6、加韭菜鸡蛋液，煎到鸡蛋液定型
7、把平底锅来回晃动，把豆腐块翻面
8、加生抽，把平底锅来回晃动，这样好把生抽均匀入味即可
第五道——《豆腐抱蛋》，不但好看，而且爽口入味，关键加了鸡蛋，营养上也更丰富了，吃起来还有烧烤的味道。跟大家分享一下做法吧，超级简单。
主料：嫩豆腐、鸡蛋
辅料：植物油、盐、香葱、番茄酱、孜然粉、辣椒粉
做法：1、把豆腐切小块，香葱洗净切末，把番茄酱加水搅拌均匀
2、热锅凉油，油热7成下豆腐，撒上少许盐煎3分钟左右
3、把番茄汁浇在豆腐上
4、煎到水分干，撒上辣椒粉、孜然粉，把鸡蛋打散搅拌均匀
5、把鸡蛋沿着锅边倒下去，撒上香葱末
6、待蛋液完全定型熟后装盘即可
第六道——《豆腐炖鱼头》一起炖真的是绝配，热乎乎来一锅，一咬满 *** 鲜汁，比肉还好吃。
主料：新鲜草鱼头（花鲢鱼头更好），嫩豆腐300克
辅料：植物油、盐、老抽、香葱、姜、香菜、白糖、鸡精1克、料酒、八角一个、花椒粒1克
做法：1、把草鱼头收拾干净洗净，切上花刀，切鱼头的时候，更好多留些鱼肉，这样炖鱼头好吃，然后在鱼头上均匀地淋入料酒，然后再均匀地撒一层薄薄的盐，这里大概用的盐大约是一克，这这些处理好后将鱼头放到一旁腌制20分钟，这样做的目的是为了去除鱼头中的腥味。
2、葱姜辣皮子洗净切末、 香菜洗净切段、豆腐切块，豆腐不要切得太小了，因为鱼头比较大，这样搭配好看有食欲，豆腐用热水焯一下去除豆腥味，也可以让豆腐不易碎。看你的操作时间，也可以不焯水
3、热锅凉油，油热7成下鱼头，中火慢煎
4、煎到两面金黄色捞起
5、锅底留底油，加花椒粒、八角翻炒出香味
6、加鱼头不用翻动，倒入料酒（有花雕酒的更好），让花雕酒和香料的味道逼入鱼肉之中。
7、加入水没过鱼，放入少许醋，大火烧开煮5分钟去腥味儿，再加入葱、姜和适量酱油、盐、糖
8、转小火20分钟以后，香料和辣味被煮出来，加豆腐大火煮开
9、转中火煮10分钟左右，豆腐易碎就晃动锅底，不要搅拌
10、加鸡精（可选）煮2分钟
11、煮到汤汁收浓，撒上香菜即可出锅
跟着可可做饭菜，给家人一份关爱，一份健康保障卡！
可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，更大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己 *** 美食的过程，不是唯一的标准。每日分享好吃好玩的，关注我，享受美食不迷路。
放假即便不能出门游玩，心情也不错呢！
放肆地熬个夜，早上再睡个没有工作支配的懒觉，真的超nice~
睡醒后慢悠悠给自己安排上美味午饭和小零食，宅家的一天就很完美了！
看见冰箱还剩下一块豆腐，嘿嘿，敲定今天的小零食菜谱。
我教你们用豆腐做个外酥里嫩，一 *** 浆的——脆皮豆腐。
有人会说了，这不就是炸豆腐球？
它做法简单，要炸出这样外皮酥香的还是要点技巧的。
问题关键在于裹粉，这一步出问题，成品就是单纯的炸豆腐了。
大家也别担心，只要按照饭饭的 *** 做，基本不会出错。
豆腐炸好捞出沙沙作响，撒点椒盐、辣椒粉，外酥里嫩，一口一个超过瘾，家里有豆腐的赶紧做起来！
嫩豆腐
玉米淀粉、低筋面粉
泡打粉、粘米粉
鸡粉、椒盐、辣椒粉
准备2块嫩豆腐，切成一口一个的大小。
调制裹粉：50克玉米淀粉、50克低筋面粉、50克粘米粉、10克泡打粉、15克鸡粉、7克椒盐、2克辣椒粉，搅拌均匀。
让豆腐均匀的裹上一层粉，再抖掉多余的粉。
等到豆腐表面的一层粉受潮之后，再裹一遍粉，这是酥脆的关键哦。
油温6成热的时候下豆腐，炸到豆腐表面金黄酥脆就炸好了。
炸好捞出之后，再撒点椒盐、辣椒粉。
听听这声音，是不是好酥脆，外酥里嫩，一口一个超过瘾，家里有豆腐的赶紧做起来！
一看就会的懒人菜！豆腐肉末酿香菇，营养满分“蒸”的工艺比起煎炸爆炒这些方式，更能体现出食材的原汁原味，并保持其自身营养，非常适合孕妈哦~ 这道香菇酿肉，吃起来口感鲜嫩，一口一个，肉香四溢，爱了爱了！
By 品利厨房
用料- 品利特级初榨橄榄油 10ml
- 香菇 8朵
- 猪肉末 50克
- 豆腐 1盒
- 胡萝卜 半根
- 葱 少许
- 生抽/蚝油/淀粉/盐 1勺
- 老抽 半勺
1、鲜香菇洗净，去蒂。
2、胡萝卜切丁。
3、碗中放入豆腐捣碎，然后加猪肉末和胡萝卜丁。1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、适量盐和淀粉，再倒几滴品利特级初榨橄榄油，一起搅拌均匀。
4、馅料放入香菇，压实抹平，上锅隔水蒸10-15分钟。
5、在蒸香菇时准备酱汁，1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、1勺淀粉，加入适量清水搅拌，热锅后放品利特级初榨橄榄油，把酱汁煮至烧开，倒在蒸好的香菇酿肉上，大功告成！
小贴士1、喜欢焦焦口感的可以在上锅蒸之前，肉面朝下煎至微焦黄，但注意别煎糊了。 2、在绞馅料的时候，倒几滴品利特级初榨橄榄油，有提味的作用，入口更鲜香! 3、猪肉糜不用搅拌太久，不然猪肉会变老，影响口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
家里来客不用愁，12道菜谱全解决，有荤有素一看就会！一、红烧肉
菜谱：
猪五花肉 500克
姜 2片
葱 2根
料酒 1汤匙
生抽 2汤匙
冰糖 1汤匙
清水 适量
烹饪 *** ：
- 将猪五花肉切成2厘米见方的块状。
- 锅中加入清水，放入猪肉，姜片和葱段，用大火烧开后撇去浮沫。
- 加入料酒、生抽、冰糖，转小火慢炖约30分钟至猪肉入味且变软。
- 收汁后即可上桌。
二、麻婆豆腐
菜谱：
嫩豆腐 1块
猪肉末 100克
辣豆瓣酱 1汤匙
豆鼓 1汤匙
料酒 1汤匙
生抽 1汤匙
盐 适量
鸡精 适量
葱姜蒜末 适量
烹饪 *** ：
- 豆腐切成块状，焯水备用。
- 锅中热油，加入葱姜蒜末，煸炒出香味后加入猪肉末煸炒至熟。
- 加入辣豆瓣酱、豆鼓、料酒、生抽，再加入适量的水。
- 放入焯水后的豆腐，小火煮至豆腐入味，加入盐和鸡精调味即可上桌。
三、家常豆腐蒸肉
菜谱：
瘦肉末 250克
嫩豆腐 1块
葱姜蒜末 适量
料酒 1汤匙
盐 适量
酱油 1汤匙
鸡精 适量
蒸鱼豉油 1汤匙
烹饪 *** ：
- 豆腐切成块状，放入蒸锅中蒸熟，备用。
- 锅中热油，加入葱姜蒜末煸炒出香味后加入猪肉末煸炒至变色。
- 加入料酒、盐、酱油、鸡精、蒸鱼豉油调味。
- 把蒸好的豆腐块放在炒好的肉末上，蒸锅中再蒸10分钟即可上桌。
四、麻辣小龙虾
菜谱：
小龙虾 500克
葱姜蒜末 适量
辣椒粉 2汤匙
香菜 适量
料酒 1汤匙
盐 适量
糖 适量
豆瓣酱 1汤匙
生抽 1汤匙
烹饪 *** ：
- 将小龙虾清洗干净备用。
- 锅中加热油，放入葱姜蒜末炒香后放入小龙虾，加入料酒焯水，捞出备用。
- 同一锅中加入适量油，加入豆瓣酱、辣椒粉、生抽、糖、盐，炒香后放入小龙虾，翻炒均匀。
- 放入适量的水，烧开后转小火慢炖5分钟，加入香菜即可上桌。
五、蚝油芥兰
菜谱：
芥兰 500克
蒜蓉 适量
蚝油 1汤匙
生抽 1汤匙
盐 适量
糖 适量
油 适量
烹饪 *** ：
- 芥兰洗净切成段状，焯水备用。
- 锅中热油，加入蒜蓉煸炒出香味。
- 加入蚝油、生抽、盐、糖，再加入适量的水，烧开后转小火。
- 将焯水好的芥兰放入锅中，煮熟即可上桌。
六、鱼香茄子
菜谱：
茄子 2根
猪肉末 100克
葱姜蒜末 适量
辣豆瓣酱 1汤匙
生抽 1汤匙
盐 适量
鸡精 适量
糖 适量
油
烹饪 *** ：
- 茄子切成条状，焯水后捞出备用。
- 锅中热油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入猪肉末翻炒至熟。
- 加入辣豆瓣酱、生抽、盐、鸡精、糖炒匀，加入适量的水烧开。
- 将焯水好的茄子条放入锅中，煮熟即可上桌。
七、蒜蓉粉丝蒸扇贝
菜谱：
扇贝 8只
粉丝 适量
蒜蓉 适量
盐 适量
酱油 适量
料酒 适量
葱花 适量
烹饪 *** ：
- 扇贝清洗干净，放入开水中焯水1分钟，捞出备用。
- 粉丝用开水泡软备用。
- 扇贝放入碗中，撒上蒜蓉和盐。
- 在碗中加入少量酱油、料酒和适量的水，再放入泡好的粉丝。
- 放入蒸锅中蒸8-10分钟，撒上葱花即可上桌。
八、麻婆豆腐
菜谱：
豆腐 500克
猪肉末 100克
葱姜蒜末 适量
辣豆瓣酱 1汤匙
豆瓣酱 1汤匙
豆豉 1汤匙
盐 适量
鸡精 适量
糖 适量
油 适量
烹饪 *** ：
- 豆腐切块，焯水备用。
- 锅中加热油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
- 加入猪肉末翻炒至熟，加入辣豆瓣酱、豆瓣酱、豆豉，炒匀。
- 加入适量的水，烧开后放入焯水好的豆腐块，煮开后加盐、糖、鸡精调味即可上桌。
九、铁板牛柳
菜谱：
牛柳 300克
烹饪 *** ：
- 牛柳切成薄片，加入料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。
- 铁板加热，加入适量的油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
- 放入腌制好的牛柳片，煸炒至变色。
- 加入洋葱丝、胡萝卜丝、青椒丝、红椒丝翻炒均匀。
- 加入盐、糖、生抽、鸡精调味，翻炒均匀即可上桌。
十、清炒芦笋
菜谱：
芦笋 250克
蒜末 适量
盐 适量
鸡精 适量
油 适量
烹饪 *** ：
- 芦笋切成段，焯水备用。
- 锅中加热油，放入蒜末煸炒出香味。
- 加入焯水好的芦笋，翻炒均匀。
- 加入适量的盐、鸡精调味即可上桌。
十一、番茄蛋汤
菜谱：
鸡蛋 2个
番茄 1个
葱姜末 适量
盐 适量
鸡精 适量
水 适量
油 适量
烹饪 *** ：
- 番茄切成小块备用。
- 锅中加热油，放入葱姜末煸炒出香味。
- 加入适量的水，烧开后加入番茄块。
- 加入适量的盐、鸡精调味。
- 打入鸡蛋搅拌均匀，煮至蛋花浮起即可上桌。
十二、糖醋里脊
菜谱：
里脊肉 250克
青椒 1个
红椒 1个
姜末 适量
大葱 适量
盐 适量
糖 适量
醋 适量
生抽 适量
水淀粉 适量
油 适量
烹饪 *** ：
- 里脊肉切成小块，加入生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。
- 青红椒切成小块备用。
- 锅中加热油，放入姜末、大葱煸炒出香味。
- 加入腌制好的里脊肉煸炒至变色。
- 加入青红椒块翻炒均匀。
- 加入适量的盐、糖、醋调味，翻炒均匀。
- 加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可上桌。
每个人的口味不同，您可以根据自己的口味进行适当的调整。祝您做出美味佳肴！
这道简单版八珍豆腐一上桌，我的筷子就没停过作为一个天津土著，感觉八珍豆腐这个菜是本地菜中比较有代表性的一道菜，看着复杂，其实操作起来也还好，我做的是简单版的八珍豆腐，所以工序就比饭店里少一些，大家可以试试看～
By 辉辉517
用料- 内酯豆腐 1盒
- 鱿鱼须 100g
- 鱿鱼卷 100g
- 虾仁 5个
- 扇贝肉 100g
- 鸡丁 100g
- 杏鲍菇 半个
- 蚝油 2勺
- 生抽 2勺
- 料酒 1勺
- 盐 半勺
- 糖 1勺
- 鸡精 1／4勺
- 小红辣椒 1个
- 淀粉 适量
- 青椒 1个
- 胡椒粉 少量
- 蒜末 适量
1、鸡胸肉切丁
2、加入姜，料酒，一点点盐，腌制15分钟
3、鱿鱼须、鱿鱼卷还有扇贝、虾仁都是买的处理好的，解冻洗干净就行了
4、杏鲍菇切好备用，连同鱿鱼虾仁等那些材料一起，烧水，煮开之后，把这些材料放进去，焯熟备用，为了更好的口感，焯完马上放到冰水或者凉水里
5、青椒切好备用
6、把豆腐放进盘子里，上锅蒸8分钟，店里都是豆腐粘上淀粉炸，我做的简单的，所以直接蒸了
7、起锅烧油。放入蒜末，耗油，小红辣椒炒香，然后加入生抽、料酒，胡椒粉、白糖翻炒，把鸡肉先放进去翻炒均匀，鸡肉变白以后，加入刚刚焯好的食材，一起翻炒
8、加入淀粉水，汤汁变浓加入青椒翻炒，放盐和鸡精调味
9、把炒好的菜和汤汁浇到蒸好的豆腐上，完美！
小贴士因为做的比较简单，食材如果丰富的小伙伴还可以加上海参等自己喜欢的海鲜食材，可以试试，绝对是下饭菜～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
豆腐除了炒着吃，还能怎么吃？百菜不如豆腐，这是我对豆腐的评价。豆腐首先分老豆腐、嫩豆腐、内脂豆腐、等等，品种不同它们的口感大不同，所以怎么做要依据用什么豆腐，怎么做才好吃。例如麻婆豆腐必须用嫩豆腐、烩、煎、炸菜类用老豆腐好，凉拌或做羹汤用内脂豆腐。
我做过很多豆腐菜谱，发布的具体多少个都说不清楚了。有炒的、炖的、煮的、炸的、烤的、卤的，凡是能做的都做过菜谱。因为豆腐无色无味又鲜嫩鲜美，怎么吃都行，怎么搭配都行，至少它不会喧宾夺主的去显摆自己，也不会抢尽风头的去串别人的味道，它就是它，无论如何就是保持了原汁原味的美味。
刚才去看看了我的日志，居然各种豆制品有96个菜谱，这是我的分类结果，我把每种食材都分门别类，这样好找到，没想到啊，做了这么多豆制品的菜谱，早就发布了，喜欢的可以去搜索看看。
现在是夏季了，我家都爱吃豆腐，就用《豆腐炖鱼头》一起炖真的是绝配，热乎乎来一锅，一咬满 *** 鲜汁，比肉还好吃。
主料：新鲜草鱼头（花鲢鱼头更好），嫩豆腐300克
辅料：植物油、盐、老抽、香葱、姜、香菜、白糖、鸡精1克、料酒、八角一个、花椒粒1克
做法：1、把草鱼头收拾干净洗净，切上花刀，切鱼头的时候，更好多留些鱼肉，这样炖鱼头好吃，然后在鱼头上均匀地淋入料酒，然后再均匀地撒一层薄薄的盐，这里大概用的盐大约是一克，这这些处理好后将鱼头放到一旁腌制20分钟，这样做的目的是为了去除鱼头中的腥味。
2、葱姜辣皮子洗净切末、 香菜洗净切段、豆腐切块，豆腐不要切的太小了，因为鱼头比较大，这样搭配好看有食欲，豆腐用热水焯一下去除豆腥味，也可以让豆腐不易碎。看你的操作时间，也可以不焯水
3、热锅凉油，油热7成下鱼头，中火慢煎
4、煎到两面金黄色捞起
5、锅底留底油，加花椒粒、八角翻炒出香味
6、加鱼头不用翻动，倒入料酒（有花雕酒的更好），让花雕酒和香料的味道逼入鱼肉之中。
7、加入水没过鱼，放入少许醋，大火烧开煮5分钟去腥味儿，再加入葱、姜和适量酱油、盐、糖
8、转小火20分钟以后，香料和辣味被煮出来，加豆腐大火煮开
9、转中火煮10分钟左右，豆腐易碎就晃动锅底，不要搅拌
10、加鸡精（可选）煮2分钟
11、煮到汤汁收浓，撒上香菜即可出锅
这个做法比较简单好做，不喜欢买的火锅底料，可以自己搭配花椒粒、八角、桂皮、八角等香料炒作或者磨粉用豆瓣酱和豆豉炒出香味，这款《豆腐炖鱼头》了，其实，我还是喜欢用火锅底料做豆腐的，简单好做，还特省事，味道也超好。喜欢的一定要试试哟，味道超出了你的想象力。
最关心的事就是家人的一日三餐，更大的爱好是创意各种美食。每日分享好吃好玩的，关注我，享受美食不迷路！
“秋吃豆，胜过肉”，分享5种豆腐更好吃做法，营养解馋还不长肉秋天的气温逐渐下降，秋分过后就是深秋，又到了“贴秋膘”的时候，很多人都爱吃大鱼大肉，其实豆腐的营养价值却不容忽视，富含植物蛋白和大量的钙质。
俗话说：“秋吃豆，胜过肉”，“金秋豆腐似人参”，这说明了秋天吃豆腐的好处，建议大家：秋天多吃豆腐，既能益气和中，又能滋阴润燥。
今天给大家分享5种豆腐更好吃的做法，简单营养，好吃解馋还不长肉，喜欢的朋友就一起来试试吧。
一，【葱烧豆腐】
1.准备老豆腐半斤左右，先从中间切开，再改刀切成厚片，大葱两根切成葱花，小葱3根切成1厘米长的段，红椒半个切成小片，一起放入盆中用来配色。
2.炒锅烧热，添入食用油滑锅，再添入半勺食用油，在锅中撒上少许食盐，放入豆腐块，这样既能增加豆腐的底味，又能避免豆腐粘锅，先用勺子把豆腐摊平，开小火晃动炒锅，煎至豆腐呈金黄色时，翻过来煎另一面，把豆腐两面都煎至金黄时，倒入漏勺中控油。
3.另起锅添入少许底油，倒入葱花翻炒，炒出葱香味以后，下入豆腐，加入蚝油3克，翻炒几下，淋入半勺清水，加入鸡粉1克，十三香1克，生抽酱油5克，倒入小葱段和红椒片，勾入少许水淀粉，再淋入少许芝麻油，简单翻炒均匀，美味即成。
二，【家常豆腐】
1.准备老豆腐一斤左右，切成半厘米厚的薄片，青椒半个切成三角块，红椒半个同样切成块，一起放入盆中用来配色，再抓入一小把黑木耳，猪瘦肉一小块，切成薄片，大葱半根切成片，生姜切成姜片，红泡椒两个切成斜片，和大葱放在一起。
2.炒锅烧热倒入食用油，油温至五成热时，下入豆腐，用勺子连续推动，使豆腐受热均匀，改中火把豆腐炸至两面金黄色时，即可捞出控油，这个过程大概要两分钟左右。
3.锅内添入少许底油，放入肉片翻炒，炒至肉片发白时，放入葱姜和红泡椒炒香，加入豆瓣酱5克，翻炒化开，炒出红油。
4.放入青红椒和木耳，快速翻炒几下， 淋入半勺清水，煮沸以后加入生抽5克，料酒5克去腥，胡椒粉1克，白糖1克，老抽几滴调色。快速翻匀，化开调料，小火煨2分钟左右，勾入少许水淀粉，简单翻匀，美味即成。
三，【韭菜烧豆腐】
1.准备老豆腐一块，切成小方丁，洗净的韭菜一把切成两厘米长的段，小米辣两个切成细圈，蒜子几粒切成蒜片，和小米椒放在一个盆中。
2.取一个小盆打入一个鸡蛋，用筷子搅匀打散，等食材备好以后，开始调个料汁，盆中加入食盐1克，鸡粉1克，胡椒粉1克，生抽10克调味，蚝油5克提鲜，加入适量清水，加入香油3克，用筷子搅拌化开。提前兑好料汁，可以减少食材在锅中的烹饪时间。
3.锅中烧水加入一勺食盐入底味，水开后下入豆腐，焯水2分钟左右，倒入漏勺中控水，再过一下凉水备用。
4.然后把豆腐放入盆中，倒入鸡蛋液，晃动小盆，把豆腐块裹匀鸡蛋液，另起锅添入食用油滑锅，再添入少许凉油，先把豆腐和鸡蛋液倒入漏勺中，控去多余的鸡蛋液。
再放入炒锅中，晃动炒锅使豆腐均匀受热，煎至豆腐一面金黄，再颠锅翻面，把豆腐煎至两面呈金黄色时，倒入漏勺中控油。
5.锅中添入少许食用油，倒入蒜片和小米辣爆香，下入煎好的豆腐块，浇上调好的料汁，改中小火炖2分钟，使豆腐慢慢入味。
6.最后倒入韭菜段翻炒几下，炒至韭菜断生后，淋入少许明油，简单翻炒均匀，就可以关火起锅装盘了。
四，【麻婆豆腐】
1.准备老豆腐一块，切成小方丁放入盘中，牛肉一小块剁成肉沫，生姜一小块切成姜末，蒜子一小把切成蒜末，红泡椒两个先切成碎末，豆瓣酱一勺用刀剁碎，一起放入盆中备用。
2.准备一个小盆，放入红干椒和花椒各一小把，小葱两根切成葱花，放入小盆中，用来点缀菜品。
3.炒锅烧热添入少许食用油，放入红干椒和花椒，开小火把花椒和红干椒炒至酥脆后关火，取出来放在菜板上，用刀切碎，做成刀口辣椒备用。
4.起锅添入适量清水，加入一勺食盐，用来增加食材的底味，凉水下入豆腐块，用勺子推动几下，使豆腐受热均匀，煮两分钟左右，去除豆腐里面的豆腥味，倒出控水备用。
5.另起锅添入少许食用油，放入牛肉末连续翻炒，把牛肉沫炒香炒酥，倒入小盆中备用，锅中添入少许底油，放入姜蒜末和豆瓣酱炒香，加入一半的刀口辣椒，翻炒化开，添入适量清水。
6.煮沸以后，加入食盐2克，白糖1克，味精1克，倒入豆腐，用勺子推动几下，加入几滴老抽调色，改中小火炖3分钟，使豆腐慢慢入味。
7.把豆腐炖入味以后，下入牛肉沫翻炒几下，勾入少许水淀粉，用勺子推动，接着勾入第二次水淀粉，煮沸以后，再勾入第三次水淀粉，使汤汁更加浓郁粘稠。
再简单翻炒几下， 淋入明油，即可起锅装盘，最后再放上剩下的刀口辣椒，撒上少许葱花点缀，美味即成。
五，【鱼香豆腐】
1.准备嫩豆腐一块，切成小方丁，青椒半个切成菱形片，红椒半片同样切成片，猪肉一小块切成肉粒，生姜一块切成姜粒，蒜子几粒拍扁切成蒜末，泡红椒两个切碎，一起放入盆中备用。
2.起锅添入适量清水，加入一勺食盐增加底味，水开后下入豆腐块，改中火煮两分钟，去除豆腥味，倒出控水备用。
3.另起锅添入少许食用油，油热后倒入姜蒜和红椒爆香，再倒入肉粒，快速翻炒至肉粒变色后，淋入少许清水。
4.加入生抽10克，陈醋10克，食盐1克，鸡粉1克，胡椒粉0.5克，再添入半勺清水，加入白糖10克，倒入豆腐块，加入老抽几滴调色。
5.用勺子轻轻推动豆腐，避免豆腐粘连，开小火煨两分钟，使豆腐慢慢入味，等汤汁快要收干时，倒入青红椒片，继续煮1分钟，勾入少许水淀粉，使汤汁变的粘稠。
6.用勺子轻轻推动，避免豆腐粘锅，最后淋入少许红油，简单翻炒均匀即可关火起锅，盛入盘中，撒上葱花点缀，美味即成。
好了，今天关于豆腐的美食菜谱就分享到这里，你还知道哪些豆腐好吃的做法，也可以在评论区分享给大家，感谢您的阅读，我们下期再见。
推荐5款豆腐简单料理食谱，在家也能学做，10分钟就可以搞定豆腐这个食材，在夏天的时候特别受欢迎，一家老少都喜欢吃，今儿小编就给大家推荐5款关于豆腐简单的料理食谱，在家也能学会做，关键花费的时间不会太多，基本都能在10分钟搞定。
一、糖醋豆腐
材料：
老豆腐一块，熟芝麻适量，番茄酱3勺、白糖1勺半、生抽1勺、淀粉少许、盐适量、葱一根、玉米油适量。
*** 步骤：
- 豆腐用清水浸泡一会儿
- 切成小块
- 锅里放油烧热，小火将豆腐煎至两面金黄后捞出备用
- 调汁：番茄酱3勺、生抽1勺、白糖1勺、白醋1勺半、盐适量、淀粉少许、水5勺
- 葱花切好，起锅将糖醋汁倒入烧开
- 倒入煎好的豆腐块炒匀，稍煮一会儿
- 大火收汁后，撒入芝麻、葱花即可
二、咸蛋豆腐
材料：
蛋豆腐2盒600g，蒜末20g，辣椒末20g，咸蛋3颗
*** 步骤：
- 咸蛋剖半，用汤勺将咸蛋挖出后切碎
- 锅内倒入油并加热至180度后将蛋豆腐炸至表面金黄微焦沥干备用
- 原锅继续炒蛋黄至起泡，加入辣椒与蒜末炒匀，
- 最后加入炸过蛋豆腐续炒，起锅后撒上葱花即可
三、麻婆豆腐
材料：
嫩豆腐2盒600g ，猪绞肉 150g 、辣豆瓣酱 2 大匙，酱油1大匙，糖1糖匙，太白水粉2大匙，花椒粉1/2茶匙，蒜末15g，姜末 15g ，水250cc，葱花20g
*** 步骤：
- 猪绞肉倒入锅内，免油干炒至猪肉出油变白干香
- 接着加入姜末，蒜末拌炒，再倒入辣豆瓣酱煸出红油
- 倒入水、酱油、糖后、加入豆腐小火煮两分钟入味
- 最后加入太白粉水勾芡，撒上葱花与花椒粉即可
四、泰式豆腐
材料：
豆腐4块，黄瓜一条，红萝卜一条，大洋葱2粒，辣椒3-4条，玉米粉适量 ，芝麻
酱料：泰式甜酸辣椒酱5汤匙，番茄酱2汤匙，柠檬汁1汤匙，糖适量
步骤：
- 热锅烧油，把豆腐粘上少许玉米粉炸至金黄色，沥干油，待用
- 把炸好的豆腐排在碟上，黄瓜丝，萝卜丝，洋葱丝，辣椒丝铺满在豆腐上
- 淋上已调是酱料和撒上白芝麻即可
五、肉碎蒸豆腐
材料：猪肉120g，豆腐一块，蒜泥一勺，生抽少许，葱花2汤匙
腌肉汤汁：生抽1汤匙，糖1茶匙，胡椒粉少许，油少许，麻油少许，生粉半茶匙
*** 步骤：
- 首先将猪肉加入腌料，醋15分钟
- 豆腐清洗，沥干水，豆腐切片
- 中火热锅，加入蒜泥，加入腌好的猪肉，炒至熟透及金黄色
- 将肉碎放上，蒸好的豆腐上面将葱花放在碎肉上，淋上生抽即可
今天的5款豆腐料理，就分享到此，简单上手，你们也可以赶紧试试做下！
孩子很喜欢吃的糖醋豆腐我是甜宝妈，今天分享希望大家能喜欢，感谢您的支持，喜欢可以多关注！
为了让不爱吃饭的孩子吃饭，操碎了老母亲的心啊…没有甜口的就不爱吃，只能被逼无奈的让自己厨艺精进了
By ^oo^葙依＇
用料- 老豆腐一块
- 番茄酱 3勺
- 白糖 2勺
- 香醋 1勺
- 生抽 1勺
- 盐 适量
- 水淀粉 6勺
- 白芝麻 少许
1、豆腐用清水泡一会儿后切块，锅里放少许油，放入豆腐
2、小火慢煎至金黄色
3、倒入番茄酱、香醋、生抽、白糖、盐、水淀粉
4、稍微炖一会儿，大火收汁，撒入白芝麻装盘
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#下饭菜～酱烧豆腐一酱成菜真的如此，一碗米饭，一份鸡肉豆腐，就是这样方便简单。
By 快乐生活12 【豆果美食官方认证达人】
用料- 软豆腐 500克
- 辣椒酱 1大勺
- 豆瓣酱 1勺
- 小葱 1根
- 鸡里脊肉 2条
1、食材如图所示：豆腐，肉，葱花，调味汁
2、豆腐切2厘米小方块
3、用水煮一遍捞出，去掉豆腥味。
4、鸡小胸2条
5、切丁用料酒腌制一下
6、1勺辣椒酱＋1勺豆瓣酱＋2勺水拌匀备用
7、切点葱花
8、热锅下少许油，将鸡肉煸炒变白，
9、倒入豆腐，
10、淋入酱汁及小半碗水
11、煮沸转小火，汤汁变少撒入葱花，即可出锅。
12、成品，米饭的好搭档，也不用担心吃多了。
小贴士酱含盐份，不另外加盐了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
