By ゃ幻ゃ月ゃ
用料- 青甜椒 1个
- 鲜肉丝 200克
- 蒜 两瓣
- 红薯淀粉 2勺
- 生抽 1勺
- 盐 半勺（小勺）
- 香油 适量
1、备菜，青椒瘦肉切丝，蒜瓣切末 肉丝放香油和酱油抓均匀
2、热油，今天放多了，记住油不要太多
3、热油同时把玉米淀粉放肉里抓均匀
4、下锅翻炒
5、炒到肉全部松开
6、控油捞出备用
7、原油锅放蒜末炒香
8、放青椒，炒至变色
9、放刚刚炒过的肉丝，炒均匀
10、放盐，炒均匀
11、起锅开吃
小贴士有胡萝卜的话可以放点胡萝卜丝，颜色会更好了，也更营养
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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好吃的胡萝卜炒肉丝，有肉有蔬菜，简单易做的家常菜好吃的胡萝卜炒肉丝，仅仅只需要胡萝卜和肉，有肉有蔬菜，营养又美味，简单易做的家常菜！
以下是我在家做的胡萝卜炒肉丝所用到的食材，希望能对想要自己在家做美食的你有所帮助。
1.我在家做的胡萝卜炒肉丝所需要用到的食材：油、盐、胡萝卜、肉。
2.开火，锅里放油，油热之后，先把已经切成肉丝的肉放进锅里反复地翻炒，待肉翻炒变色之后再放入刮成丝的胡萝卜一起翻炒，翻炒的同时记得加入少许的食用盐翻炒调味，最后再加入适量的清水收汁入味。
3.等锅里的汤汁减少，菜也都入味之后，好吃的胡萝卜炒肉丝就完成啦！
看起来特别的不错吧！如果你喜欢的话，那就快来关注《柚子 *** 的趣生活》跟着我一起做吧！
好奇的朋友们，也可以跟着上面的步骤一起试试看哦！味道是真的很不错的哦！
本文由《柚子 *** 的趣生活》原创，欢迎关注，带你一起长知识！
西芹胡萝卜炒肉丝，鲜香美味，荤素搭配，营养丰富，赶快做给家人昨天下班比较晚，正发愁吃什么，打开冰箱发现还有前天买的西芹和胡萝卜，今天就炒个西芹胡萝卜肉丝，然后下楼买了块肉，顺便买了几个馒头。西芹胡萝卜肉丝是一道美味的家常小炒，无论是营养还是口感都非常不错，而且十分的快手简单，10分钟就能出锅，赶紧试试吧~
主料：料猪肉200克、胡萝卜30克、西芹50克、姜10克、蒜3瓣。
辅料：酱油1汤匙、料酒1汤匙、淀粉1茶匙、盐少许。
西芹胡萝卜肉丝的做法
猪肉切成条，加入适量的用少许酱油、料酒、淀粉搅拌均匀，放一边腌制30分钟
接下来西芹、胡萝卜去皮，将西芹切成小条，胡萝卜切小片，姜蒜切碎沫备用
锅里倒入少许油，烧至七八成热，下入腌制好的肉丝翻炒，翻炒至肉丝变色后放入姜蒜。
再倒入酱油和料酒，翻炒均匀，紧接着放入胡萝卜和西芹，翻炒至断生。
最后放入少许的盐，翻炒均匀即可。
烹饪技巧
1、炒的素菜丝可以事先焯水焯熟，这样炒起来更快，但我喜欢炒熟的口感多一点；
2、猪肉丝可以换成牛肉丝，也可以加点辣椒提味，反正家常的菜，有什么材料就用什么样的材料；
3、最后可以放点鸡精或味精来提鲜。
By 菜菜小厨记
用料- 姜片 适量
- 葱 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 炸好的肉片 适量
- 包菜 半个
- 红萝卜 1根
- 东古酱油 适量
1、准备好炸好的肉片
2、包菜切好洗干净备用
3、辣椒切好备用
4、姜切丝备用
5、红萝卜切丝备用
6、葱切段备用
7、热锅，放油，油热放姜丝炝锅
8、陆续放葱，辣椒爆香
9、再放入肉片翻炒
10、再放入包菜。加东古酱油，加盐，加鸡精
11、出锅装盘，喜欢可以试试
姜片的营养功效姜和葱、蒜一样，是我们常用的三大烹调调味品。用它们作调料不仅能使菜肴增味添香，而且它们特有的辛辣味可以 *** 人们的食欲，增加其胃口。此外，科学家业已发现，姜还具有保健兼治病的作用。姜所含有的成分能够有效地治疗肠胃疾病、伤风感冒、风湿痛和恶心呕吐等疾病，并增强人体免疫力。所以人们对姜的兴趣早已不单用作烹调，而且更注重它们健康。
姜片的饮食禁忌韭菜、芹菜、兔肉等
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家常3人份青椒炒肉丝、酱料比例按勺来手残刀工展示、吃肉就要大条的来呀
晶莹剔透的地瓜粉裹上腌制入味的肉丝、搭配红萝卜与绿青椒，秀色可餐大致就是这么来的吧！
1、尖青椒2根
2、胡萝卜1根
3、瘦肉200g
做法如下：
1、瘦肉洗净，切成丝。
2、准备一个盆，把肉丝倒入，加入切碎的姜葱蒜、倒入料酒一勺、生抽两勺、蚝油1勺、白糖半勺、盐巴、味精1小勺，最后撒上胡椒粉少许，套上一次性手套抓匀，腌制15分钟静止。
勺子如下图：
大勺
勺
小勺
3、把青椒和红萝卜切成丝备上。
开始掌勺
1、把炒锅摆上、倒入2大勺油，油热后倒入葱末、姜末。（PS：这边油要比平常炒菜多3倍、因为裹上地瓜粉的肉丝很吃油，不然会粘锅。）
2、把地瓜粉舀3勺放入腌制的肉丝里，用筷子搅匀，如果太干加点水，边加水边搅匀。
3、倒入裹好地瓜粉的肉丝，速度炒、一直炒，炒到地瓜粉从白色变晶莹的程度，看到一根根肉丝分离了，再倒入胡萝卜、青椒丝，接着炒，
4、炒炒炒、看到胡萝卜变软，就加入1勺生抽、1勺料酒、适量白糖，中和下，倒点水，防止糊锅，盖上盖子闷1分钟。
5、开锅后加入1小勺盐巴、1小勺味精调味、一盘家常版的青椒胡萝卜炒肉丝就完成了。
ENDING: 学徒版青椒肉丝、咸辣适中、带点微甜、独特的刀工充满个人主义色彩，快学起来，炒一份属于您特色的下饭菜吧，配上白米饭，味道大口吃就对了，新手妈妈飘起了！
胡萝卜切丝、芹菜切节。肉丝用盐、红薯淀粉拌匀。红薯淀粉加清水调成勾芡备用。锅中下混合油（猪油、菜籽油各一半），烧至七成热。下肉丝炒散籽。将肉丝推至锅边，放郫县豆瓣酱炒出红油和香味。下芹菜、胡萝卜丝炒几下，再加入酱油、汤（没有汤加适量水）连同肉丝一起炒，起锅前用红薯淀粉勾芡，放醋，花椒面即可。出锅！
辣椒炒肉丝的新吃法，加它一起炒鲜嫩脆爽营养丰富，上桌总先吃光辣椒炒肉丝不要总是清炒了，加入它一起炒鲜嫩脆爽，营养丰富，上桌总是更先吃光。
辣椒胡萝卜炒肉丝
现在的年轻人，吃菜真的很挑剔，前几天做了一道传统的辣椒炒肉丝，清脆的辣椒，鲜嫩的肉丝，我觉得非常好吃，可是儿子说，现在还做这样的辣椒炒肉丝？老早过时了，现在都要加入其他食材一起 *** 了，即营养又美味。原来传统的辣椒炒肉丝已不再适合现在的年轻人了。儿子要我加入胡萝卜，不要清炒要红烧，我按照儿子的意思试着做一次吧，没想到这样做真的超级好吃。
辣椒胡萝卜炒肉丝
胡萝卜搭配青椒一起炒肉丝，不仅营养满分，而且还颜色漂亮，红绿相配，看着就让人喜欢。胡萝卜是味甘，辛，平的一味蔬菜，具体的功效有：健脾和中，滋肝明目，化痰止咳，清热解毒的作用，其含有丰富的人体所需要的各种胡萝卜素，对夜盲症，胃痛等都有很好的防治效果。而辣椒性辛，热，有温中散寒，下气消食的作用。胡萝卜和辣椒一起炒还能起到一定的中和作用，使得辣椒的热性不会太大，所以这两种食材搭配一起是非常不错的选择。分享给大家。
辣椒胡萝卜炒肉丝
《辣椒胡萝卜炒肉丝》
主要食材：辣椒三个，胡萝卜半根，肉丝半碗。
调味料：食用油2勺，食盐2勺，香葱一把，老姜一块，料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，味椒盐1勺，淀粉2勺。
操作时长：10分钟。
----《操作步骤》----
之一步 准备工作，把猪肉切丝，加入食盐淀粉腌制一下。再把辣椒洗净，去蹄，切成丝，胡萝卜也洗净切丝备用。香葱切葱花，老姜切片备用。一勺淀粉加入少许清水搅拌均匀备用。
所有食材
第二步 炒制，?锅中加入2勺食用油，油热后倒入肉丝翻炒，炒至肉丝变色加入葱花，姜片，料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺。
炒肉丝
第三步 加入辣椒胡萝卜，炒出酱香味后加入辣椒和胡萝卜，翻炒至胡萝卜变软，加入少许清水。
加入辣椒胡萝卜
第四步 勾芡，大火烧开后，把刚才调好的水淀粉加进来，勾薄薄的一层芡。
勾芡
第五步 出锅装盘，?出锅前调一下味，加入蚝油1勺，撒上味椒盐1勺，翻炒均匀，就可以出锅了。
辣椒胡萝卜炒肉丝
第六步 成品图，鲜嫩脆爽的辣椒胡萝卜炒肉丝做好了，辣椒的清香，胡萝卜的甘甜，肉丝的细嫩，还有勾过薄薄一层芡的汤汁，都非常好吃，我家连汤汁后吃得一滴不剩。
辣椒胡萝卜炒肉丝
这样做的辣椒胡萝卜炒肉丝确实比清炒的好吃，营养价值也高，大家不妨试试这种做法。
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?----《温馨小提示》----
?1 生的辣椒跟生的胡萝卜不能一起吃，胡萝卜除含大量胡萝卜素外，还含有维生素C分解酶，而辣椒含有丰富的维生素C，所以胡萝卜不宜与辣椒一起生吃，否则会降低辣椒的营养价值。但维生素C分解酶不耐热，50℃时就能被破坏，所以熟吃时不必担心。
?2 胡萝卜营养价值很高，但不宜生吃，也不宜多吃。
3 辣椒胡萝卜炒制时间不宜过长。
鲜味无敌的酸萝卜炒肉片，大人小孩都爱吃辣椒肉丝怎么做更好吃，还有哪些好的 *** ，欢迎大家评论留言，和爱喜一起分享。感谢大家阅读，喜欢我的菜就关注我吧，美食每天更新
酸萝卜炒肉片是妈妈的味道我妈妈常腌腌菜味道更好的就是酸萝卜，萝卜可以切成薄片用盐、辣辣腌制、也可以一个个(小个)的用盐水而泡制而成。妈妈喜欢用酸萝卜和各种菜做搭配美味又下饭，现在妈妈常不在身边想她时就会做这道菜。
By 安腊
用料- 酸萝卜 300克
- 猪肉 500克
- 老干妈豆豉 1勺
- 姜蒜 适量
- 葱 1根
- 洋葱 20克
- 草果胡椒粉 各0.5克
- 酱油 1勺
- 盐 适量
- 白糖 1勺
- 青红椒 各20克
1、先把猪肉切片用嫩肉粉腌制2分钟、青红椒、葱切好备用，酸萝卜是切好片腌制的直接从坛子里捞出装碗。
2、油锅热时放姜蒜和酸萝卜炒香、放肉片进去爆炒3分钟后放老干妈豆豉翻炒2分钟。
3、翻炒2分钟后放适量的酱油、草果花椒粉、盐、红青椒、白糖和藤椒油炒拌3分钟后撒上葱花炒上2分钟即可出锅。
4、开胃又好吃的菜可以开吃了！
5、成品
小贴士放肉进去时用大火炒3分钟后转中火肉嫩不柴！
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最朴实的农家菜，萝卜、肉丝、黄豆芽，只需翻炒，少油也很美味大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天阿飞给大家分享的，是一个非常接地气的农家菜——“萝卜黄豆芽炒肉丝”，不仅食材便宜常见、做法简单，而且荤素搭配，也很有营养。想吃点农家菜，但又不想大费周章的朋友们，可以跟着厨师长一起来试一下哦！
【食材清单】：
主料：青萝卜1根、五花肉一小块、黄豆芽200g
配料：葱白、大蒜、生姜 、干辣椒
调料：八角、料酒、食盐、老抽、豆瓣酱、蚝油、老抽、食盐、鸡精、白糖、五香粉
【步骤一】：
先准备青萝卜一根、五花肉一小块，两种食材全部切成均匀的细丝备用。再准备黄豆芽200克，放入清水中充分抓洗干净，挑出里面的坏豆和豆瓣上的外壳备用。取葱白切成马蹄片，大蒜、生姜也切片放在同一个盆中，再抓入几粒干辣椒、一粒八角备用。
【步骤二】：
食材准备好以后，我们先锅内烧水把五花肉简单滑煮一下。滑煮中加入一点料酒去腥，放入一勺食盐入底味，再来几滴老抽提色。滑煮时间大概在1分钟左右，打去滑煮时锅中渗出的杂质和浮沫，待到五花肉变白以后捞出，用清水冲洗干净，然后控水备用。
【步骤三】：
锅内烧油滑锅，然后倒出热油加入凉油，把五花肉丝倒入锅中，煸炒出里面的油脂。等五花肉炒香以后，把葱姜等小料倒入锅中，开小火翻炒出香辣味。加入食盐1克、豆瓣酱5克、蚝油5克增鲜，老抽2克提色，快速翻炒给肉丝上色入味。
【步骤四】：
把黄豆芽倒入锅中，转大火翻炒2分钟左右，把豆芽炒断生。这个时候再加入少许食盐补味，鸡精1克、白糖少许提鲜，外加一点五香粉，把调料翻炒均匀。
【步骤五】：
食材全部炒断生以后，再放入萝卜。而且萝卜下锅以后，一定要用大火快速翻炒，以免萝卜大量出水影响成品的卖相。等萝卜断生以后，再加入一点生抽提鲜，淋入一点明油提色，翻匀后就可以出锅装盘了。
好了，这道简单家常的萝卜黄豆芽炒肉丝就做好了。阿飞感谢您的观看，也感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注！阿飞感谢您的观看，我们下期见！
文章编辑：言辞
这菜“抗寒”最厉害，比白菜便宜，常吃不怕冷，一冬不生病！
寒露过后气温骤降，这感觉就像“1秒入冬”，秋衣秋裤 *** 上了也没有用，尤其是早上骑电车，小风一刮，那真是透心凉，这个时候啥也没有抗寒保暖重要！俗话说“寒由中生”，身心暖不起来，穿再多也没用，强烈建议大家：寒露后多吃“防寒1宝”，温阳补气，全身热腾腾！
“防寒一宝”到底指的啥？其实就是秋冬季常见的青椒。中医认为：青椒有散寒除湿的药用价值，深秋吃青椒能够改善怕冷胃寒的体质，提高御寒的能力，而且青椒含有大量的维生素、胡萝卜素，能够有效预防流行性感冒和咳嗽，价格还不贵，常吃不怕冷，一冬不生病。
青椒的5种好吃做法
一、虎皮青椒
1.螺丝椒洗干净，去除辣椒蒂，不喜欢太辣的朋友，也可以把里面的籽去除；生姜、大蒜都切成末。
2.锅烧热不用放油，直接倒入螺丝椒进行干煸，经常用勺子摁压、翻动让其均匀受热，保持小火一直煸炒到螺丝表面椒微微焦糊、起满虎皮斑，撒入少许食盐，翻匀出锅。
3.再次把锅烧热，加入少许底油，放入姜蒜末爆香，加入几粒豆豉炒出酱香味，然后加入生抽10克提鲜，淋入少许清水，放入炒好的螺丝椒，加入鸡精调味，开中小火煨一会给青椒入味。
4.青椒绵软入味以后淋点少许香醋提香，做好的虎皮青椒气味清香，口感鲜辣，绵而不烂，一吃就上头！
二、青椒酿肉
1.五花肉馅300克放入盆中，加盐、白糖、胡椒粉、十三香、生抽、蚝油，料酒调味，磕进去一个鸡蛋，顺着一个方向快速搅打至肉馅上劲成团，这样吃起来有嚼头。
2.青椒去蒂，切成一样长的段，去除辣椒籽、洗干净，然后一个一个地往里塞肉馅，一定要塞满一些，省的炸出来塌架，再在两头粘上淀粉，防止露馅；另外切点葱蒜、姜片放一起，加入一节桂皮、两片香叶、一块良姜、俩八角备用。
3.锅里烧宽油，油温4成热时放入青椒酿，小火慢慢炸、勤翻动，把青椒酿炸至定型，表面起小泡，就可以捞出控油了。
4.锅里留底油，放入葱姜等小料炒香，沿锅边淋点料酒，舀进去一碗水，然后加老抽、生抽、蚝油、十三香、鸡粉、少许糖、一点盐调味，大火熬上5分钟，料香味出来以后打去料渣，把青椒酿放进去，盖上锅盖小火慢煨五六分钟，青椒酿肉充分入味后即可出锅装盘。
三、农家杭椒炒肉
1.带皮五花肉300克，切成均匀的薄片放入盆中，加入蚝油5克增鲜，老抽2克调底色，抓拌均匀腌制10分钟。
2.准备几根线椒、几根美人椒，分别破开后取出辣椒籽，切成一样长的段，青红椒搭配成菜更好看；另外切点姜片、蒜片、小葱段备用。
3.把锅烧热、不用放油，直接倒入准备好的青红辣椒开小火煸炒，去除里面的水分，辣椒塌架、闻到浓郁的香辣味以后盛出来备用。
4.再次把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，放入肉片煸炒2分钟，炒出肉片的肥油，这样成菜更香。
5.然后放入姜蒜片一起炒出香味，倒入青红椒，加入料酒5克、蒸鱼豉油10克，大火翻炒入味以后放入小葱段，继续翻炒几下，加入味精1克，白糖少许提鲜，一点芝麻香油提亮增香，翻匀后美味即成。
四、面煎青椒
1.准备青椒几个，切成细一点的辣椒圈放入盆中，加入食盐3克，白糖少许，生抽2勺颠盆拌匀腌制10分钟，入味的同时去除多余的水分，以免煎的时候出水。
2.青椒腌好以后取出来，打入一个鸡蛋搅拌打散，让蛋液均匀裹在青椒上面，再加入两勺面粉继续拌匀，让青椒圈均匀裹上面粉，像这样干燥不沾水的状态。
3.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，这一步是为了防止青椒粘锅，倒入青椒用锅铲摊平，保持小火晃动锅、慢慢煎，定型以后轻轻的翻炒、打散，大约煎2分钟，青椒返青煎黄以后加点食盐补味，翻匀后即可出锅，香辣酥脆的面煎青椒，一吃就忘不了。
五、青椒炒茄丝
1.青茄子去皮后切成细丝，用清水泡上，加入白醋和食盐抓拌均匀，既能防止发黑，又能避免炒的时候吸油。
2.青椒洗干净、切成细丝；番茄切成碎粒，加番茄能防止茄子变黑；大葱切成葱花，大蒜切成末，生姜拍散也切成末，全部放在一起，再放入几粒干辣椒备用。
3.锅内烧水，放入少许食盐和植物油，入底味的同时锁住营养，开锅以后倒入茄丝，汆煮1分钟左右，茄丝断生、返青以后倒出来沥水备用
4.锅内烧油，倒入葱姜蒜和干辣椒爆香，倒入青椒丝和番茄丁，中火翻炒出番茄的红汁，然后倒入茄丝，加入食盐2克、味精1克、胡椒粉1克，快速翻炒化开调料，食材入味以后即可出锅装盘。
简单又好吃的5种青椒做法，大火一翻比肉香，上桌就光盘！
之一美食编辑：小雅
